DB32T-肉鴨層疊式籠養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程報(bào)批稿編制說(shuō)明

《肉鴨層疊式籠養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》編制說(shuō)明一、目的意義我國(guó)肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，目前已成為肉鴨生產(chǎn)、消費(fèi)、出口第一大國(guó)，肉鴨產(chǎn)業(yè)在保證禽肉市場(chǎng)供給、促進(jìn)農(nóng)民收入增加等方面作出了重大貢獻(xiàn)。江蘇省是全國(guó)肉鴨生產(chǎn)與消費(fèi)大省，肉鴨產(chǎn)業(yè)也已成為江蘇畜牧業(yè)的重要組成部分。特別是江蘇沛縣，作為中國(guó)最大的肉鴨養(yǎng)殖基地，其生態(tài)肉鴨在孵化、養(yǎng)殖、加工等環(huán)節(jié)的規(guī)模超過(guò)1億羽，榮獲“中國(guó)肉鴨之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。但是，我國(guó)肉鴨養(yǎng)殖模式多以地面散養(yǎng)和網(wǎng)床平養(yǎng)為主，存在設(shè)施裝備落后、環(huán)境控制不足及糞污處理缺失等問(wèn)題。近年來(lái)，隨著水禽設(shè)施裝備水平的提升，肉鴨層疊式籠養(yǎng)在國(guó)內(nèi)迅速發(fā)展，相較于傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式具有顯著優(yōu)勢(shì)。肉鴨層疊式籠養(yǎng)是指通過(guò)多層籠具堆疊，并配備自動(dòng)化的飼喂、飲水、清糞等設(shè)備，提高單位面積飼養(yǎng)量的飼養(yǎng)模式。該模式一般采用單列直立式三層或四層籠養(yǎng)，配備自動(dòng)行車加料系統(tǒng)和環(huán)控系統(tǒng)，且每層籠具下設(shè)有清糞傳送帶，是一種安全、科技化的現(xiàn)代養(yǎng)殖模式。此技術(shù)已相對(duì)成熟，能有效利用空間，提高養(yǎng)殖密度和產(chǎn)量，降低成本，同時(shí)減少養(yǎng)殖污染，改善養(yǎng)殖環(huán)境。因此，肉鴨層疊式籠養(yǎng)技術(shù)已在養(yǎng)殖業(yè)中廣泛應(yīng)用和推廣，標(biāo)志著傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化轉(zhuǎn)型的產(chǎn)業(yè)升級(jí)趨勢(shì)。盡管我國(guó)肉鴨層疊式籠養(yǎng)的養(yǎng)殖模式具有良好的發(fā)展前景，但由于尚未規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，仍然存在諸多問(wèn)題和隱患，例如養(yǎng)殖環(huán)境狹窄、空氣不流通引發(fā)的肉鴨感染和呼吸道疾病等。因此，迫切需要制定肉鴨層疊式籠養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以適應(yīng)江蘇省肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的實(shí)際情況，解決當(dāng)前面臨的問(wèn)題。標(biāo)準(zhǔn)制定團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)期致力于肉鴨養(yǎng)殖設(shè)施結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)化、養(yǎng)殖環(huán)境管控及疫病防控技術(shù)等研究，已形成一套成熟的肉鴨層疊式籠養(yǎng)管理技術(shù)，并在江蘇益客食品集團(tuán)股份有限公司等企業(yè)進(jìn)行了應(yīng)用，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施，將更好地推動(dòng)肉鴨養(yǎng)殖的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化，促進(jìn)肉鴨產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量健康發(fā)展。二、任務(wù)來(lái)源根據(jù)江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局《關(guān)于下達(dá)2023年度江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目計(jì)劃的通知》（蘇市監(jiān)標(biāo)〔2023〕173號(hào)），立項(xiàng)計(jì)劃匯總表中《肉鴨層疊式籠養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》（立項(xiàng)編號(hào)134）由江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位負(fù)責(zé)制定。標(biāo)準(zhǔn)制定聯(lián)系人：龐茂達(dá)，聯(lián)系電話三、起草單位和起草人員信息及分工（一）起草單位江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、揚(yáng)州大學(xué)、江蘇益客食品集團(tuán)股份有限公司。（二）起草人員信息及分工標(biāo)準(zhǔn)起草人信息及分工情況見下表1。表1起草人員信息及分工起草人員職務(wù)/職稱單位分工龐茂達(dá)副研究員江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)起草、實(shí)施和驗(yàn)證王冉副院長(zhǎng)/研究員江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)起草、實(shí)施和驗(yàn)證林勇副研究員江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院起草標(biāo)準(zhǔn)文本、修改謝星副研究員江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院起草標(biāo)準(zhǔn)文本、修改孫利廠副研究員江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院標(biāo)準(zhǔn)文本修改和征求意見應(yīng)詩(shī)家副處長(zhǎng)/研究員江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院標(biāo)準(zhǔn)文本修改和征求意見丁浩博士研究生揚(yáng)州大學(xué)標(biāo)準(zhǔn)文本修改和征求意見謝愷舟研究員揚(yáng)州大學(xué)標(biāo)準(zhǔn)文本修改和征求意見劉海濤技術(shù)總監(jiān)江蘇益客食品集團(tuán)股份有限公司標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施和驗(yàn)證劉博聞博士后江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施和驗(yàn)證包紅朵副研究員江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施和驗(yàn)證仲召鑫助理研究員江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施和驗(yàn)證李俊副研究員江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施和驗(yàn)證李悅副研究員江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施和驗(yàn)證四、編制過(guò)程（1）成立標(biāo)準(zhǔn)編制小組2023年8月，標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目計(jì)劃下達(dá)后，召開標(biāo)準(zhǔn)起草協(xié)助單位會(huì)議，成立由江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、揚(yáng)州大學(xué)、江蘇益客食品集團(tuán)股份有限公司等單位組成的標(biāo)準(zhǔn)編制小組，同時(shí)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)起草工作進(jìn)行分工，明確各自任務(wù)和職責(zé)，以確保標(biāo)準(zhǔn)編制任務(wù)的順利完成。（2）資料收集及現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研2023年9月，編制小組查閱肉鴨層疊式籠養(yǎng)管理技術(shù)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)、文件和技術(shù)資料，對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)和資料進(jìn)行歸納整理。（3）確定標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)路線及要素2023年10月，召開標(biāo)準(zhǔn)起草專題會(huì)，研究確定標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)路線及要素。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)、文件和技術(shù)資料的分析，生產(chǎn)數(shù)據(jù)和性能測(cè)定數(shù)據(jù)的收集，在以往對(duì)肉鴨層疊式籠養(yǎng)管理技術(shù)研究的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)對(duì)相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義、選址與布局（產(chǎn)地環(huán)境）、設(shè)施設(shè)備、飼養(yǎng)管理、疫病防控、廢棄物處理、管理制度和檔案記錄等內(nèi)容進(jìn)行規(guī)定。（4）起草標(biāo)準(zhǔn)文本及編制說(shuō)明2023年11月～2024年5月，標(biāo)準(zhǔn)編制小組起草形成標(biāo)準(zhǔn)草案和編制說(shuō)明，并召開專題討論會(huì)議，對(duì)主要技術(shù)要求和指標(biāo)進(jìn)行了討論。根據(jù)專家提出的意見和建議，充分考慮標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容與我國(guó)現(xiàn)行法律和法規(guī)的協(xié)調(diào)性及標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行了修改，形成了征求意見稿。（5）征求意見2024年6月～2024年7月，標(biāo)準(zhǔn)草案及編制說(shuō)明完成后，在全國(guó)范圍內(nèi)遴選了肉鴨產(chǎn)業(yè)及研究領(lǐng)域有代表性的科研院校及企業(yè)等12家單位，有針對(duì)性地進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的定向征求意見。目前已收到12個(gè)回函，0個(gè)沒(méi)回函，共收到意見45條，對(duì)雷同的意見梳理后形成32條意見，經(jīng)過(guò)研究和甄別，其中采納27條，不采納1條，部分采納4條。（6）送審及報(bào)批：根據(jù)各方意見對(duì)地方標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進(jìn)行修改完善，形成地方標(biāo)準(zhǔn)送審稿、編制說(shuō)明、征求意見匯總處理情況等送審材料，報(bào)送江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳審查。2024年9月28日召開標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)審查會(huì)，根據(jù)審查會(huì)意見修改后形成標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批稿。五、編制原則（1）規(guī)范性原則本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》給出的規(guī)定和導(dǎo)則進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)文本的編寫。（2）統(tǒng)一性原則統(tǒng)一性主要體現(xiàn)在文本結(jié)構(gòu)的統(tǒng)一、文體的統(tǒng)一和術(shù)語(yǔ)的統(tǒng)一。例如，類似的條款應(yīng)使用類似的措辭來(lái)表達(dá)，對(duì)于同一個(gè)概念應(yīng)使用同一個(gè)術(shù)語(yǔ)等。（3）協(xié)調(diào)性原則本標(biāo)準(zhǔn)中的技術(shù)內(nèi)容與行業(yè)基礎(chǔ)通用知識(shí)相協(xié)調(diào)。（4）適用性原則本標(biāo)準(zhǔn)在考慮上述原則的基礎(chǔ)上，根據(jù)收集整理的資料，結(jié)合目前國(guó)內(nèi)的實(shí)際情況以及生產(chǎn)實(shí)踐的相關(guān)環(huán)節(jié)，保證標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容是便于實(shí)施的。六、主要內(nèi)容及技術(shù)指標(biāo)確定的依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)編制小組查閱包括場(chǎng)地建設(shè)、設(shè)施設(shè)備、飼養(yǎng)管理、疫病防治等方面的文件和資料，同時(shí)通過(guò)對(duì)肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)的走訪和調(diào)查，結(jié)合肉鴨層疊式籠養(yǎng)生產(chǎn)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及第一手?jǐn)?shù)據(jù)收集，將主要性能指標(biāo)和管理技術(shù)規(guī)范納入標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，并對(duì)其進(jìn)行了通俗易懂的描述，方便標(biāo)準(zhǔn)的推廣應(yīng)用。本文件共包括11章：1.范圍；2.規(guī)范性引用文件；3.術(shù)語(yǔ)和定義；4.選址與布局；5.設(shè)施設(shè)備；6.品種選擇與引種；7.飼養(yǎng)管理；8.環(huán)境控制；9.疫病防治；10.廢棄物收集與處理；11.檔案記錄。本文件主要技術(shù)內(nèi)容及其確定依據(jù)說(shuō)明如下：1.范圍為了統(tǒng)一肉鴨層疊式籠養(yǎng)管理技術(shù)指標(biāo)，本文件規(guī)定了肉鴨層疊式籠養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程的相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義、選址與布局、設(shè)施設(shè)備、飼養(yǎng)管理、環(huán)境控制、疫病防控、廢棄物收集與處理和檔案記錄。本文件適用于肉鴨層疊式籠養(yǎng)模式的生產(chǎn)管理。2.規(guī)范性引用文件根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)引用需求，本文件共引用了10項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，其中包括4項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、6項(xiàng)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。具體如下：《GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》《GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》《GB18596畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》《GB/T42550農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料包裝廢棄物處置和回收利用》《NY/T682畜禽場(chǎng)場(chǎng)區(qū)設(shè)計(jì)技術(shù)規(guī)范》《NY/T1755畜禽舍通風(fēng)系統(tǒng)技術(shù)規(guī)程》《NY/T2122肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》《NY/T2843動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)輸獸醫(yī)衛(wèi)生規(guī)范》《NY/T3075畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)消毒技術(shù)》《NY/T3445畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)檔案規(guī)范》。3.術(shù)語(yǔ)和定義關(guān)于層疊式籠養(yǎng)的定義目前仍然沒(méi)有相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，鑒于此，本文件參考了《DB3201/T1026-2020肉鴿層疊式籠養(yǎng)技術(shù)規(guī)程》《DB3201/T1024-2020產(chǎn)蛋雞層疊式籠養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》等對(duì)層疊式籠養(yǎng)的定義，其中肉鴿層疊式籠養(yǎng)模式的定義為“由三層至四層垂直疊加的鴿籠組成一列層疊式養(yǎng)鴿籠，配套自動(dòng)飲水、飼喂、清糞等裝置，鴿籠長(zhǎng)度可根據(jù)鴿舍大小調(diào)節(jié)，是一種適用于規(guī)?；a(chǎn)的現(xiàn)代肉鴿養(yǎng)殖模式?！保a(chǎn)蛋雞層疊式籠養(yǎng)的定義為“立體層疊式籠架配套智能環(huán)境控制、自動(dòng)喂料給水，輸送集蛋，履帶清糞等，形成的飼養(yǎng)管理模式?！?，考慮到定義需要重點(diǎn)凸顯肉鴨層疊式籠養(yǎng)的特征，包括采用多層垂直堆疊籠具、自動(dòng)化飼養(yǎng)設(shè)備、智能化環(huán)境控制系統(tǒng)等，因此，最終將“肉鴨層疊式籠養(yǎng)”定義為：采用多層垂直堆疊籠具，并配備自動(dòng)化飼養(yǎng)設(shè)備、智能環(huán)境控制系統(tǒng)的肉鴨飼養(yǎng)模式。關(guān)于“層疊式”的英文翻譯，經(jīng)過(guò)查詢相關(guān)文獻(xiàn)，主要有以下兩種翻譯方式：cascadingcage[1,2]和stackedcage[3,4]，“cascading”和“stacked”都有層疊的意思，但“stacked”更直接地表達(dá)了籠養(yǎng)設(shè)備是上下堆疊的，而“cascading”則更多地被用來(lái)描述像瀑布一樣連續(xù)下降或?qū)盈B的情境，可能不太符合這里的具體語(yǔ)境。因此，本文件中選擇stackedcage作為層疊式的表述；關(guān)于“肉鴨”的英文翻譯，參考《GB/T29389-2012肉鴨生產(chǎn)性能測(cè)定技術(shù)規(guī)范》《NY/T2122-2012肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》，將“肉鴨”翻譯為meat-typeduck。因此，最終將“肉鴨層疊式籠養(yǎng)”的英文翻譯為“stackedcage-raisingmeat-typeduck”。4.選址與布局科學(xué)地選址和布局可以減少疫病的發(fā)生和傳播，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，提高生產(chǎn)效益。鑒于2023年實(shí)施的《NY/T682畜禽場(chǎng)場(chǎng)區(qū)設(shè)計(jì)技術(shù)規(guī)范》已對(duì)畜禽場(chǎng)設(shè)計(jì)提供了技術(shù)規(guī)范要求，本文件規(guī)定選址與布局按照該標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。5.設(shè)施設(shè)備5.1鴨舍建筑關(guān)于鴨舍類型，由于需要協(xié)調(diào)適應(yīng)“采用多層垂直堆疊籠具，并配備自動(dòng)化飼養(yǎng)設(shè)備、智能環(huán)境控制系統(tǒng)的肉鴨飼養(yǎng)模式”，因此層疊式籠養(yǎng)應(yīng)采用能夠有效調(diào)控養(yǎng)殖環(huán)境的溫度、濕度、光照及通風(fēng)條件的鴨舍建筑類型。關(guān)于鴨舍的布局一般為圖1所示：（1）鴨舍出入口宜位于鴨舍長(zhǎng)軸兩端，以最大限度地利用自然風(fēng)，提高鴨舍內(nèi)的空氣流通性，減少有害氣體和濕度的積聚；（2）鴨舍長(zhǎng)度以80m～90m為宜，不宜超過(guò)100m，該參數(shù)主要考慮通風(fēng)效果，鴨舍長(zhǎng)度過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致舍內(nèi)風(fēng)速過(guò)小，進(jìn)而導(dǎo)致二氧化碳等氣體濃度過(guò)高，如圖2所示，長(zhǎng)度為80m的鴨舍（5列）通風(fēng)風(fēng)速為0.21m/s～0.63m/s，CO2質(zhì)量濃度為2039mg/m3～4527mg/m3，長(zhǎng)度為92m的鴨舍（6列）通風(fēng)風(fēng)速為0.10m/s～0.32m/s，CO2質(zhì)量濃度3825mg/m3～6027mg/m3，6027mg/m3已超過(guò)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，故設(shè)定鴨舍長(zhǎng)度以80m～90m為宜，不宜超過(guò)100m；（3）過(guò)道寬度需要滿足飼養(yǎng)員日常工作的需要，如喂食、清潔、觀察、抓鴨等，過(guò)寬會(huì)浪費(fèi)空間，過(guò)窄則會(huì)影響飼養(yǎng)員的工作效率，因此將鴨舍長(zhǎng)軸過(guò)道寬度設(shè)置為1.1m～1.2m較為合理；（4）鴨舍跨度應(yīng)根據(jù)籠具寬度、列數(shù)及過(guò)道寬度進(jìn)行設(shè)計(jì)，如配置5列籠具，籠具寬度為1.1m，列數(shù)為5列，過(guò)道寬度為1.1m，過(guò)道數(shù)為6列，那么配置5列層疊式籠具的鴨舍跨度應(yīng)不小于12.1m（1.1*5+1.1*6=12.1m）；（5）鴨舍高度應(yīng)根據(jù)籠具堆疊高度、頂部空間和底面高度進(jìn)行設(shè)計(jì)，鴨舍檐高適當(dāng)高于籠具，有助于形成更好的空氣流通空間，特別是在夏季高溫時(shí)，可以有效降低鴨舍內(nèi)部的溫度，提高舍內(nèi)溫度的均勻性，根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，鴨舍檐高一般高出鴨籠0.6m～0.8m。圖1層疊式籠養(yǎng)鴨舍設(shè)計(jì)圖2不同長(zhǎng)度鴨舍的舍內(nèi)風(fēng)速及CO2質(zhì)量濃度關(guān)于相鄰兩棟鴨舍之間的距離設(shè)置需要綜合考慮通風(fēng)、采光、防疫、防火、土地利用率等多個(gè)因素。本文件參考《NY/T682畜禽場(chǎng)場(chǎng)區(qū)設(shè)計(jì)技術(shù)規(guī)范》的相關(guān)要求，建議相鄰兩棟長(zhǎng)軸平行的鴨舍，兩平行側(cè)墻之間的距離應(yīng)為8m～15m，相鄰兩棟短軸平行的鴨舍，兩平行端墻之間的距離應(yīng)為12m～15m，這一距離有助于鴨舍之間形成良好的通風(fēng)通道，確?？諝饬魍ǎ瑴p少疾病傳播的風(fēng)險(xiǎn)，此外也能夠符合防火安全間距的標(biāo)準(zhǔn)并有效利用土地資源。5.2飼養(yǎng)設(shè)備關(guān)于飼養(yǎng)籠具：（1）如圖3所示，籠具應(yīng)縱向排列，籠組為H型；（2）目前的肉鴨籠具寬度一般均設(shè)為1.1m，以方便抓鴨等操作；根據(jù)郗正林等[5]的研究，在養(yǎng)殖密度及飼養(yǎng)方式相同的情況下，單元籠底面積大小在一定范圍內(nèi)不影響肉鴨生產(chǎn)性能，因此，本文件依據(jù)養(yǎng)殖企業(yè)現(xiàn)使用的籠具規(guī)格，建議籠具長(zhǎng)度為1m～2m；不同籠高會(huì)對(duì)籠內(nèi)環(huán)境產(chǎn)生顯著影響。如表1所示，52cm籠高的籠型在通風(fēng)性能和環(huán)境有害因子等控制上優(yōu)于籠高48cm和45cm的籠型，其中52cm籠高的籠型1~4周齡舍內(nèi)氨氣濃度與籠高48cm和45cm的籠型相比差異顯著（P<0.05），5~6周齡舍內(nèi)氨氣濃度與籠高48cm的籠型相比差異顯著（P<0.05），與籠高45cm的籠型比較差異極顯著（P<0.01）。此外，如表2所示，肉鴨（以櫻桃谷鴨為例）在行為狀態(tài)上，52cm籠高的籠型能保證后期肉鴨站位更加自然，飲水活動(dòng)更加舒適，考慮到多層籠養(yǎng)的空間利用率，因此，52-65cm籠高的籠型較符合層疊式籠養(yǎng)的要求；鴨舍內(nèi)籠具的列數(shù)和層數(shù)，需要平衡養(yǎng)殖密度、環(huán)境控制和飼養(yǎng)管理等多個(gè)方面的要求，在實(shí)際應(yīng)用中，4層籠、6列鴨舍內(nèi)的風(fēng)阻效應(yīng)已明顯大于3層籠、5列，對(duì)技術(shù)的要求更高，調(diào)節(jié)的難度更大，因此建議單列以3層～4層為宜，每棟鴨舍不宜超過(guò)7列。圖3層疊式籠養(yǎng)的籠具設(shè)計(jì)表1不同籠高對(duì)鴨舍內(nèi)部環(huán)境的影響

表25周齡肉鴨自然站位下的空間尺寸關(guān)于飲水系統(tǒng)，層疊式籠養(yǎng)應(yīng)配備乳頭式自動(dòng)飲水系統(tǒng)，乳頭式飲水器的數(shù)量需要滿足肉鴨的飲水需求，根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)配備3個(gè)/m以上；飲水線下方應(yīng)配備集水槽，集水槽可以將飲水和污水分離，降低肉鴨糞污處理難度；飲水線應(yīng)整體吊裝平衡，可根據(jù)鴨齡大小調(diào)至肉鴨舒適的飲水高度（以鴨只伸頸即可飲水為宜），確保不同生長(zhǎng)階段的肉鴨獲得充足的飲水。5.3環(huán)境控制系統(tǒng)肉鴨層疊式籠養(yǎng)模式的環(huán)境控制系統(tǒng)主要包括通風(fēng)設(shè)備、溫控設(shè)備、光照設(shè)備及監(jiān)控設(shè)備。由于該飼養(yǎng)模式飼養(yǎng)密度大，對(duì)飼養(yǎng)環(huán)境的要求更高，這就要求環(huán)境控制系統(tǒng)能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)測(cè)鴨舍內(nèi)的溫度、濕度、光照強(qiáng)度、氨氣濃度、二氧化碳濃度等關(guān)鍵環(huán)境參數(shù)，并自動(dòng)調(diào)節(jié)通風(fēng)、供暖、加濕、除濕、光照等設(shè)備。因此，本文件要求配備通風(fēng)設(shè)備，風(fēng)速可調(diào)，可采取縱向通風(fēng)或聯(lián)合通風(fēng)等多種通風(fēng)方式，并符合《NY/T1755畜禽舍通風(fēng)系統(tǒng)技術(shù)規(guī)程》的要求；配備濕簾降溫系統(tǒng)等降溫設(shè)備，以及暖風(fēng)爐或水暖鍋爐循環(huán)加溫系統(tǒng)等供暖設(shè)備；光照系統(tǒng)的布局應(yīng)合理設(shè)置，確保鴨舍內(nèi)各個(gè)區(qū)域的光照強(qiáng)度一致，并能夠?qū)崿F(xiàn)光照強(qiáng)度的自動(dòng)調(diào)節(jié)和光照時(shí)間的精準(zhǔn)控制；此外，應(yīng)該配備高清攝像頭、溫濕度傳感器、有害氣體（氨氣、硫化氫等）監(jiān)測(cè)傳感器、光照強(qiáng)度傳感器、智能控制終端等監(jiān)控設(shè)備，以滿足對(duì)鴨舍環(huán)境的全方位監(jiān)測(cè)和智能化控制需求。5.4清糞系統(tǒng)鴨糞中含有大量的有機(jī)物和微生物，如果不及時(shí)清理，很容易滋生細(xì)菌、病毒等病原體，同時(shí)，糞便堆積還會(huì)產(chǎn)生有害氣體，如氨氣、硫化氫等。因此，本文件要求配備適合層疊式籠養(yǎng)的一級(jí)皮帶自動(dòng)清糞系統(tǒng)和二級(jí)積糞出料裝置，并確保鴨糞日產(chǎn)日清，清糞頻次宜≥2次/日，以保障鴨群健康、提高養(yǎng)殖效益。5.5消毒設(shè)備配備多種消毒設(shè)備，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的多角度、多層次消毒處理。這有助于構(gòu)建完善的疾病防控體系，降低鴨群患病的風(fēng)險(xiǎn)，提高養(yǎng)殖效益。因此，本文件要求層疊式肉鴨籠養(yǎng)需配備消毒池、高壓清洗機(jī)、紫外消毒燈、噴霧器等消毒設(shè)備。6.品種選擇與引種不同的肉鴨飼養(yǎng)模式需要根據(jù)肉鴨的生物學(xué)特性、養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益以及養(yǎng)殖管理的便利性等選擇肉鴨品種。層疊式肉鴨籠養(yǎng)所選擇的肉鴨品種主要有3個(gè)特點(diǎn)，即生長(zhǎng)速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高、適應(yīng)籠養(yǎng)環(huán)境。生長(zhǎng)速度快的肉鴨品種能夠在較短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到出欄體重，從而縮短養(yǎng)殖周期；飼料轉(zhuǎn)化率高意味著肉鴨能夠?qū)⒏嗟娘暳限D(zhuǎn)化為體重增長(zhǎng)，從而提高養(yǎng)殖效益；適應(yīng)籠養(yǎng)環(huán)境的肉鴨品種能夠更好地適應(yīng)籠養(yǎng)條件，減少因環(huán)境改變而產(chǎn)生的應(yīng)激反應(yīng)，有助于提高養(yǎng)殖成活率。此外，鴨苗應(yīng)從取得《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》和《動(dòng)物防疫條件合格證》的種鴨場(chǎng)或孵化場(chǎng)引進(jìn)。同一棟鴨舍的所有鴨苗應(yīng)來(lái)源于同一種鴨場(chǎng)或孵化場(chǎng)相同批次的雛鴨。鴨苗的運(yùn)輸應(yīng)符合《NY/T2843動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)輸獸醫(yī)衛(wèi)生規(guī)范》的要求。7.飼養(yǎng)管理7.1育雛管理關(guān)于育雛，應(yīng)及時(shí)掌握雛鴨的出殼、發(fā)車與具體到苗時(shí)間。在鴨苗入舍前1天將舍內(nèi)溫度調(diào)整至30℃左右，確保溫控系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，在鴨苗入舍前2h～3h將舍內(nèi)溫度調(diào)整至31℃～32℃（1日齡肉雛鴨適宜生長(zhǎng)溫度），為雛鴨創(chuàng)造一個(gè)適宜而穩(wěn)定的溫度環(huán)境；育雛時(shí)一般選擇中間層育雛，若采用3層籠養(yǎng)，選擇第2層籠進(jìn)行育雛，若采用4層籠養(yǎng)，選擇第2、3層籠進(jìn)行育雛。本項(xiàng)目前期研究表明，在夏季飼養(yǎng)條件下，育雛期飼養(yǎng)密度≤42只/m2（表3），考慮到春秋冬季氣溫較低，可以適當(dāng)增加飼養(yǎng)密度以提高鴨舍利用率，本文件建議在育雛期，單層飼養(yǎng)密度為夏季36只/m2～42只/m2，春秋冬季42只/m2～48只/m2。表3育雛期不同飼養(yǎng)密度肉鴨的生長(zhǎng)情況飼養(yǎng)密度（只/m2）日增重(g/只/天)采食量(g/只/天)11日齡體重(g/只)料重比(g/g)2035.2±2.0a43.8±1.6437.7±21.9a1.25±0.04b4234.2±1.1a44.4±1.9427.9±12.2a1.30±0.02ab4533.4±2.0ab44.0±1.6419.2±22.6ab1.32±0.06a4833.4±1.1ab43.8±1.7420.1±12.1ab1.32±0.03a5133.2±0.5ab43.4±1.0417.2±6.0ab1.31±0.03a6431.7±0.7b42.5±0.9401.0±7.3b1.34±0.03a7.2分群管理肉鴨在不同生長(zhǎng)階段對(duì)空間和管理的需求不同，分群飼養(yǎng)可以更好地滿足這些需求，提高養(yǎng)殖效率。因此，在7日齡左右，應(yīng)根據(jù)雛鴨的大小、強(qiáng)弱等因素，一次完成分群，分群時(shí)宜抓鴨的頸部、輕拿輕放，鑒于頂層通風(fēng)情況等更為良好，建議頂層宜較中間或底層鴨籠多放1只肉鴨。飼養(yǎng)密度的高低直接影響生產(chǎn)效益，過(guò)高的飼養(yǎng)密度會(huì)導(dǎo)致鴨只之間的互相碰撞和踩踏，可能導(dǎo)致采食不均，部分鴨只無(wú)法獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)，從而降低飼料轉(zhuǎn)化率；低密度飼養(yǎng)條件下，鴨只擁有足夠的活動(dòng)空間和資源，能夠自由采食和飲水，從而提高飼料轉(zhuǎn)化率，但是飼養(yǎng)密度過(guò)低容易導(dǎo)致總體生產(chǎn)效益下降。本項(xiàng)目前期研究表明，在夏季飼養(yǎng)條件下，育肥期飼養(yǎng)密度≤14只/m2的條件下生長(zhǎng)性能較好（表4），考慮到春秋冬季氣溫較低，可以適當(dāng)增加飼養(yǎng)密度以提高鴨舍利用率，本文件建議分群后至出欄期間，單層飼養(yǎng)密度為夏季飼養(yǎng)密度12只/m2～14只/m2，春秋冬季14只/m2～16只/m2。表4育肥期不同飼養(yǎng)密度肉鴨的生長(zhǎng)情況飼養(yǎng)密度（只/m2）日增重(g/只/天)采食量(g/只/天)出欄體重(g/只)料重比(g/g)胸肌率（%）腿肌率（%）皮脂率（%）8101.0±7.2a188.4±26.3ab3165.7±185.8a1.87±0.24bc15.3±1.718.0±1.425.2±2.51497.1±6.5b179.6±14.6b3048.7±181.7b1.85±0.14bc14.3±1.718.7±1.324.6±3.01595.4±5.4bc177.0±16.7b2996.4±156.1bc1.85±0.13bc14.6±2.819.5±3.825.9±4.41693.2±5.5c173.9±16.0b2934.3±141.5c1.87±0.14bc13.8±1.518.6±1.425.4±2.41794.0±3.3bc187.1±29.2ab2955.4±92.3c1.99±0.32ab14.4±1.418.7±2.125.2±2.11896.5±4.0b204.4±53.2a3008.5±110.1bc2.11±0.53a14.7±1.919.0±1.726.0±3.17.3飼喂管理飼喂管理主要有兩個(gè)重點(diǎn)，一個(gè)是飼喂方式，另一個(gè)是飼料質(zhì)量。關(guān)于飼喂方式，由于不同生長(zhǎng)階段、體重和體質(zhì)的肉鴨對(duì)飼料的需求量和消化能力存在差異，因此應(yīng)根據(jù)肉鴨實(shí)際飼料消耗情況確定飼喂次數(shù)、采取自由采食并每日清空料槽、防止積壓飼料霉變；關(guān)于飼料質(zhì)量，飼料的衛(wèi)生質(zhì)量應(yīng)符合《GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求，飼料的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合《NY/T2122肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》的要求。7.4飲水管理肉鴨作為水禽，對(duì)水的需求量較大，自由飲水可以確保肉鴨隨時(shí)獲取所需水分，為保障飲水質(zhì)量，本文件要求飲水質(zhì)量應(yīng)滿足《GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。關(guān)于飲水角度，1日齡～3日齡的肉鴨體質(zhì)較弱，以45度角飲水可以減少其飲水時(shí)的體力消耗，降低嗆水風(fēng)險(xiǎn)。4日齡后的肉鴨隨著體質(zhì)的增強(qiáng)和飲水習(xí)慣的形成，可以適當(dāng)提高飲水角度至60度～70度，以便其更順暢地飲水。8.環(huán)境控制8.1溫度肉鴨生長(zhǎng)速快周期短，受外因干擾大，科學(xué)落實(shí)保育技術(shù)十分重要，如溫度設(shè)定方面，規(guī)劃好育雛的起始溫度和降溫曲線尤顯關(guān)鍵。溫度過(guò)高，肉鴨呼吸加快，飲水增加，采食量減少，長(zhǎng)時(shí)間高溫，致使肉鴨消瘦，軟弱，易患疾病等；溫度過(guò)低，鴨維持體溫需要的能量多，采食量大且容易扎堆，容易誘發(fā)呼吸道疾病的發(fā)生。孫培新等[6]的研究表明，以料重比和胸肌率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，14日齡～42日齡北京鴨適宜養(yǎng)殖環(huán)境溫度范圍的臨界上限溫度為26℃，當(dāng)環(huán)境溫度高于26℃時(shí)，北京鴨飼料轉(zhuǎn)化效率和胸肌率將呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)。鑒于不同品種、不同飼養(yǎng)密度的情況下，溫度影響有所不同，在實(shí)際生產(chǎn)中，比較理想的降溫模式是2日齡～19日齡宜為30℃~32℃，4日齡～20日齡每?jī)商煲私禍?℃，21日齡～出欄保持在18℃～22℃，直至出欄。8.2濕度濕度是影響肉鴨生長(zhǎng)和健康的關(guān)鍵因素之一。濕度過(guò)高容易造成鴨舍內(nèi)的霉菌和細(xì)菌滋生，增加鴨子患病的風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)顯著抑制肉鴨的生長(zhǎng)性能，已有研究表明，當(dāng)環(huán)境濕度達(dá)到80%時(shí)，北京鴨的日增重顯著降低，料重比和腹脂率顯著升高[7]；濕度過(guò)低則可能導(dǎo)致鴨子體內(nèi)水分過(guò)快蒸發(fā)，出現(xiàn)脫水現(xiàn)象。育雛期是肉鴨生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，濕度控制尤為重要，尤其是育雛期，雛鴨由于體溫調(diào)節(jié)機(jī)能不健全，對(duì)濕度的要求較高；隨著日齡的增加，肉鴨的體溫調(diào)節(jié)能力逐漸增強(qiáng)，對(duì)濕度的適應(yīng)性也更強(qiáng)，為了保持鴨舍內(nèi)的干燥和清潔，也需要適當(dāng)降低濕度。因此，本文件要求育雛期前7天的濕度應(yīng)保持在60%～70%，以避免雛鴨脫水，隨著日齡的增長(zhǎng)，濕度可逐漸降低，每周下降5%，到第22日齡以后，濕度宜保持在50%～60%。8.3光照光照是鴨飲水、采食等活動(dòng)的必要條件，對(duì)鴨的物質(zhì)代謝及生長(zhǎng)發(fā)育起著至關(guān)重要

的作用。謝強(qiáng)等[8]的研究表明，在采用24h光照時(shí)，設(shè)定光照強(qiáng)度分別為5lx、10lx、20lx、40lx和80lx等5個(gè)光照強(qiáng)度，測(cè)定各組對(duì)1日齡～21日齡櫻桃谷肉鴨生長(zhǎng)性能的影響，結(jié)果表明各組光照強(qiáng)度對(duì)耗料增重比、胸肌率和腿肌率均無(wú)顯著影響；辛海瑞等[9]研究了不同光照節(jié)律（間歇光照（3L﹕1D）、漸增光照、短時(shí)光照(16L﹕8D)、漸減光照、連續(xù)光照(24L﹕0D)對(duì)北京鴨生產(chǎn)性能的影響，研究表明不同光照節(jié)律對(duì)北京鴨整個(gè)生長(zhǎng)階段（1周齡～6周齡）的平均采食量、平均體增重及料肉比無(wú)顯著差異（P＞0.05）；崔家杰等[10]研究了不同光色對(duì)櫻桃谷肉鴨生長(zhǎng)性能的影響，結(jié)果表明紅光和白光組櫻桃谷肉鴨的終末均重、平均日采食量和平均日增重顯著高于其他光色組(P＜0.05)，藍(lán)光組最低(P＜0.05)。藍(lán)光組耗料增重比最低，白光和紅光組最高，顯著高于藍(lán)光組(P＜0.05)，但紅光組與黃光和綠光組之間無(wú)顯著差異(P＞0.05)?；谝陨涎芯拷Y(jié)果，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在保證肉鴨正常生長(zhǎng)的前提下盡量減少能源消耗和養(yǎng)殖成本。本文件建議1日齡～7日齡光照強(qiáng)度宜為20lx~30lx，光照時(shí)間為24h；8日齡至出欄為10lx~20lx，光照時(shí)間為23h，光色選擇白色。8.4通風(fēng)通風(fēng)是調(diào)控舍內(nèi)溫度的有效措施，合理的通風(fēng)方式能有效調(diào)控禽舍環(huán)境溫度的變化范圍，能為舍內(nèi)提供新鮮的空氣，排出舍內(nèi)污濁的有害氣體和微生物，避免舍內(nèi)過(guò)于潮濕，改善空氣環(huán)境質(zhì)量；如果不能做到合理的調(diào)控，會(huì)使舍內(nèi)空氣流通受阻，產(chǎn)生通風(fēng)死角，余熱不能及時(shí)散出，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起家禽大量死亡。關(guān)于通風(fēng)條件，在1日齡至7日齡期間，通風(fēng)應(yīng)以保溫為主，可以采用小風(fēng)機(jī)進(jìn)行間歇式通風(fēng)，避免直吹鴨身，防止賊風(fēng)侵入，此時(shí)通風(fēng)平均風(fēng)速不宜超過(guò)0.30m/s；7日齡至14日齡，在保持適宜溫度的前提下，可以逐漸增加通風(fēng)量，以排出舍內(nèi)的有害氣體（如NH3、CO2等），增加氧氣含量，保證鴨群健康，此時(shí)通風(fēng)平均風(fēng)速不宜超過(guò)0.50m/s；關(guān)于育肥期通風(fēng)風(fēng)速，前期開展了以下研究：（1）冬季肉鴨層疊籠養(yǎng)育肥后期，舍內(nèi)風(fēng)速平均風(fēng)速為0.3m/s~0.5m/s，CO2、NH3平均質(zhì)量濃度波動(dòng)范圍分別為2039mg/m3~4527mg/m3、0.02mg/m3~0.09mg/m3，舍內(nèi)溫度波動(dòng)范圍11.35℃~20.68℃，空氣相對(duì)濕度43.5%-83.00%，若風(fēng)速小于0.3m/s，則舍內(nèi)CO2質(zhì)量濃度將高于5000mg/3，空氣相對(duì)濕度也將進(jìn)一步升高，對(duì)肉鴨生長(zhǎng)與健康產(chǎn)生不利影響；（2）秋季肉鴨育肥后期，舍內(nèi)風(fēng)速波動(dòng)范圍0.30m/s~0.81m/s時(shí)，CO2、NH3平均質(zhì)量濃度波動(dòng)范圍分別為1462mg/m3~2798mg/m3、0.05mg/m3~0.087mg/m3，舍內(nèi)溫度15.98℃~24.85℃，空氣相對(duì)濕度28.94%~79.68%，能較好地控制舍內(nèi)環(huán)境質(zhì)量；（3）夏季舍外溫度17.6℃~36.6℃時(shí)，層疊籠養(yǎng)肉鴨舍平均風(fēng)速1.05m/s，CO2平均質(zhì)量濃度為1161mg/m3~1685mg/m3，舍內(nèi)溫度22.9℃~30.9℃，此時(shí)風(fēng)速分別提高0.1m/s、0.3m/s時(shí)，舍內(nèi)平均溫度可分別降低0.2℃、0.4℃。綜合肉鴨生長(zhǎng)情況、能耗控制等多種因素，15日齡～出欄期間，舍內(nèi)平均風(fēng)速宜控制在0.5m/s～2.0m/s。9.疫病防治本文件對(duì)疫病防治中的消毒、免疫、廢棄物收集與處理等3項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行了統(tǒng)一的規(guī)定，其中消毒的相關(guān)要求主要參考了《NY/T3075畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)消毒技術(shù)》以及生產(chǎn)實(shí)踐中消毒環(huán)節(jié)的技術(shù)要點(diǎn)，進(jìn)雛前和出欄后應(yīng)采用噴霧、熏蒸等方法對(duì)鴨舍、設(shè)備及場(chǎng)地環(huán)境進(jìn)行徹底消毒，并嚴(yán)格執(zhí)行全進(jìn)全出模式；免疫應(yīng)根據(jù)周邊疫病發(fā)生特點(diǎn)及抗體水平，制定肉鴨免疫程序進(jìn)行免疫，并定期開展疫病監(jiān)測(cè)工作，常規(guī)監(jiān)測(cè)的疫病至少應(yīng)包括：高致病性禽流感、鴨瘟、鴨病毒性肝炎、鴨傳染性漿膜炎等；治療用藥方面，應(yīng)盡量減少獸藥使用，確需使用獸藥時(shí),所選獸藥質(zhì)量應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)獸藥典》的相關(guān)規(guī)定，并嚴(yán)格執(zhí)行藥物用量、用藥時(shí)間和休藥期等要求。10.廢棄物收集與處理肉鴨生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢棄物主要是生產(chǎn)資料包裝（獸藥、疫苗、飼料等）、病死鴨以及糞污等3種類型，本文件針對(duì)3種類型廢棄物的處理分別提出了具體的要求，其中飼料、疫苗、獸藥等生產(chǎn)包裝廢棄物的回收處理和再利用應(yīng)符合《GB/T42550農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料包裝廢棄物處置和回收利用》的要求；病死鴨應(yīng)及時(shí)收集、低溫定點(diǎn)存放，根據(jù)《病死畜禽和病害畜禽產(chǎn)品無(wú)害化處理管理辦法》的要求進(jìn)行無(wú)害化處理；肉鴨糞污應(yīng)日產(chǎn)日清、密封存儲(chǔ)，及時(shí)進(jìn)行無(wú)害化處理及資源化利用，污染物排放應(yīng)符合《GB18596畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》的要求。11.檔案記錄關(guān)于肉鴨生產(chǎn)的檔案記錄按照《NY/T3445畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)檔案規(guī)范》的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，確保全面真實(shí)可追溯，保存二年以上。參考文獻(xiàn)[1] 林勇,代偉偉,夏禮如,等.夏季不同環(huán)境控制方法對(duì)層疊式籠養(yǎng)肉鴨舍內(nèi)環(huán)境的影響[J/OL].中國(guó)家禽,1（8）2024.[2] Wan,Y.,Ma,R.,Chai,L.et