食品添加劑使用安全自查制度

食品添加劑使用安全自查制度第一章總則為保障食品添加劑的安全使用，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，依據(jù)《食品安全法》、《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)法規(guī)，制定本制度。食品添加劑是為了改善食品的品質(zhì)、延長(zhǎng)保質(zhì)期或提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而添加的物質(zhì)，安全使用食品添加劑是確保消費(fèi)者健康的重要環(huán)節(jié)。第二章適用范圍本制度適用于本單位所有涉及食品添加劑的采購、使用、管理及監(jiān)控活動(dòng)，涵蓋生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)。本制度適用于所有部門和員工，確保食品添加劑的使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)規(guī)范，保障食品安全。第三章管理規(guī)范食品添加劑的使用必須遵循以下管理規(guī)范：1.確保所有使用的食品添加劑均為國(guó)家允許使用的產(chǎn)品，嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。2.各部門應(yīng)建立食品添加劑的采購和使用臺(tái)賬，詳細(xì)記錄添加劑的名稱、來源、使用量、使用日期及使用目的。3.定期對(duì)食品添加劑的庫存進(jìn)行檢查，確保其在有效期內(nèi)，并符合儲(chǔ)存要求。4.采購食品添加劑時(shí)，需查驗(yàn)供應(yīng)商的相關(guān)資質(zhì)及產(chǎn)品的合格證明，確保其來源合法。5.對(duì)食品添加劑的使用情況進(jìn)行定期自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改并上報(bào)。第四章操作流程食品添加劑的使用過程應(yīng)遵循以下操作流程：1.采購環(huán)節(jié)采購人員需向合格的供應(yīng)商采購食品添加劑，確保其符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并索取相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告和合格證明。所有采購記錄需詳細(xì)填寫，便于追溯。2.接收環(huán)節(jié)接收人員在收到食品添加劑時(shí)，應(yīng)進(jìn)行外觀檢查，確認(rèn)包裝完好無損，并核對(duì)產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量及有效期。若發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即與供應(yīng)商聯(lián)系解決。3.儲(chǔ)存環(huán)節(jié)食品添加劑應(yīng)存放在專用倉庫，避免陽光直射及潮濕。倉庫內(nèi)應(yīng)標(biāo)明食品添加劑的名稱、使用日期、有效期等信息，確保易于識(shí)別。4.使用環(huán)節(jié)使用食品添加劑時(shí)，必須嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)內(nèi)部規(guī)定進(jìn)行，不得隨意增減使用量。使用記錄需詳細(xì)填寫，包括添加劑名稱、使用量、使用目的及操作人員等信息。5.廢棄環(huán)節(jié)廢棄的食品添加劑及其包裝物應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，確保不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。廢棄記錄需妥善保存，便于后續(xù)查閱。第五章監(jiān)督機(jī)制為確保食品添加劑使用安全，建立以下監(jiān)督機(jī)制：1.定期自查各部門應(yīng)定期對(duì)食品添加劑的使用情況進(jìn)行自查，檢查內(nèi)容包括臺(tái)賬記錄的完整性、添加劑的存放情況及使用規(guī)范等。2.專項(xiàng)檢查設(shè)立專項(xiàng)檢查小組，不定期對(duì)各部門的食品添加劑使用情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改并落實(shí)責(zé)任。3.問題反饋員工如發(fā)現(xiàn)食品添加劑使用不當(dāng)或存在安全隱患的情況，需及時(shí)向上級(jí)報(bào)告，并提出整改建議。公司將設(shè)立專門反饋渠道，確保問題能及時(shí)處理。4.培訓(xùn)機(jī)制定期組織食品添加劑使用相關(guān)的培訓(xùn)，提升員工對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)，確保每位員工都能熟悉食品添加劑的使用規(guī)范及安全要求。第六章責(zé)任分工明確各部門及員工在食品添加劑使用中的責(zé)任：1.采購部門：負(fù)責(zé)食品添加劑的采購、驗(yàn)收及臺(tái)賬記錄，確保所購產(chǎn)品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。2.生產(chǎn)部門：負(fù)責(zé)食品添加劑的使用，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，確保生產(chǎn)過程中的安全。3.質(zhì)量管理部門：負(fù)責(zé)對(duì)食品添加劑的使用情況進(jìn)行監(jiān)督、檢查，確保符合相關(guān)規(guī)定。4.各級(jí)管理人員：對(duì)本部門的食品添加劑使用情況負(fù)有監(jiān)督責(zé)任，確保制度的落實(shí)。第七章附則本制度由食品安全管理部門負(fù)責(zé)解釋，自發(fā)布之日起實(shí)施。根據(jù)實(shí)際情況及法規(guī)要求，制度將在必要時(shí)進(jìn)行修訂。所有員工應(yīng)熟悉并遵守本制度，確保食品添加劑的安全使用，為消費(fèi)者提供健康