鹽城工學(xué)院《酒店日語》2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

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《酒店日語》2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷院(系)_______班級_______學(xué)號_______姓名_______題號一二三總分得分一、單選題（本大題共20個小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、以下關(guān)于酒店的人力資源規(guī)劃，哪項是正確的？A.根據(jù)酒店的短期業(yè)務(wù)需求，臨時招聘員工。B.不考慮酒店的發(fā)展戰(zhàn)略，盲目進(jìn)行人員招聘和培訓(xùn)。C.預(yù)測酒店未來的人力資源需求，制定相應(yīng)的規(guī)劃和策略。D.忽視員工的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，只關(guān)注酒店的當(dāng)前利益。2、以下關(guān)于酒店的會議設(shè)施管理，哪項是不正確的？A.定期對會議設(shè)施進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保正常運行。B.根據(jù)客戶的需求，提前準(zhǔn)備好會議所需的設(shè)備和用品。C.不關(guān)注會議設(shè)施的更新和升級，導(dǎo)致設(shè)施陳舊落后。D.建立會議設(shè)施的使用記錄，便于管理和統(tǒng)計。3、對于酒店的節(jié)能減排工作，以下哪種員工行為的引導(dǎo)更能發(fā)揮作用？A.開展節(jié)能減排培訓(xùn)B.設(shè)立節(jié)能減排獎勵制度C.張貼節(jié)能減排宣傳標(biāo)語D.定期公布節(jié)能減排數(shù)據(jù)4、酒店在采購食材時，以下哪種供應(yīng)商的選擇標(biāo)準(zhǔn)對于保證食材的新鮮度和質(zhì)量最為關(guān)鍵？A.價格最低B.距離最近C.信譽最好D.供貨速度最快5、對于一家新開的酒店來說，以下哪種市場推廣方式在開業(yè)初期最能吸引客人的關(guān)注？A.舉辦盛大的開業(yè)典禮B.推出大幅度的開業(yè)優(yōu)惠活動C.在當(dāng)?shù)孛襟w進(jìn)行廣告宣傳D.邀請名人入住體驗6、一家酒店想要提高服務(wù)效率，以下哪個部門之間的溝通協(xié)作更關(guān)鍵：A.前臺與客房部B.餐飲部與廚房C.銷售部與財務(wù)部D.工程部與保安部7、酒店要提升服務(wù)質(zhì)量，以下哪種培訓(xùn)對于員工的服務(wù)技能提升效果最明顯？A.溝通技巧培訓(xùn)B.應(yīng)急處理培訓(xùn)C.禮儀規(guī)范培訓(xùn)D.個性化服務(wù)培訓(xùn)8、在酒店的設(shè)施維護(hù)管理中，定期檢查和保養(yǎng)是必不可少的。以下哪種酒店設(shè)施需要最頻繁的檢查和維護(hù)？A.電梯B.游泳池C.空調(diào)系統(tǒng)D.客房家具9、酒店的信息化建設(shè)需要考慮系統(tǒng)的兼容性和擴展性。以下哪種信息化系統(tǒng)在與其他系統(tǒng)集成方面具有優(yōu)勢？A.定制開發(fā)的系統(tǒng)B.成熟的商業(yè)軟件C.開源的系統(tǒng)D.自主研發(fā)的系統(tǒng)10、在酒店的餐飲服務(wù)中，以下哪種方式更能保證菜品的質(zhì)量穩(wěn)定：A.標(biāo)準(zhǔn)化菜譜B.定期更換廚師C.鼓勵廚師創(chuàng)新菜品D.根據(jù)客人反饋調(diào)整菜品11、對于酒店的餐飲成本控制，以下哪種食材采購方式能夠降低成本同時保證品質(zhì)？A.與當(dāng)?shù)毓?yīng)商建立長期合作B.批量采購獲取優(yōu)惠C.直接從源頭采購D.以上方法結(jié)合使用12、在酒店的會議和宴會服務(wù)中，以下哪個方面對于成功舉辦大型活動至關(guān)重要？A.場地布置的合理性B.服務(wù)人員的專業(yè)水平C.餐飲安排的滿意度D.以上都是13、在酒店的餐飲原材料采購中，以下哪種采購模式能夠保證食材的新鮮度和品質(zhì)？A.本地采購B.定點采購C.招標(biāo)采購D.以上模式結(jié)合14、在酒店的人力資源績效管理中，以下哪種考核指標(biāo)對于員工的工作積極性調(diào)動作用較?。緼.工作任務(wù)完成情況B.客戶滿意度C.員工的外貌和形象D.團(tuán)隊合作能力15、在酒店的客房布置中，以下哪種元素的選擇能夠營造出溫馨舒適的氛圍？A.冷色調(diào)的燈光和簡潔的家具。B.暖色調(diào)的燈光、柔軟的地毯和舒適的床品。C.過多的裝飾品和復(fù)雜的布局。D.陳舊且不配套的家具和用品。16、關(guān)于酒店的酒水管理，以下哪種方法能夠有效減少酒水的浪費和損耗？A.定期盤點庫存B.培訓(xùn)員工正確開瓶和倒酒C.制定合理的酒水采購計劃D.以上都能17、酒店要優(yōu)化餐飲菜單，以下哪種方法能夠更好地滿足客人的口味需求和消費習(xí)慣？A.定期進(jìn)行市場調(diào)研B.邀請客人參與菜品研發(fā)C.分析餐飲銷售數(shù)據(jù)D.以上都要采用18、在酒店人力資源管理中，若要提高員工的工作積極性和忠誠度，以下哪個方面的改進(jìn)最為重要？A.提供有競爭力的薪酬福利B.制定清晰的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃C.營造良好的工作氛圍和企業(yè)文化D.加強員工的培訓(xùn)和提升機會19、在酒店的會員制度設(shè)計中，以下哪個權(quán)益更能吸引客人成為會員：A.積分兌換禮品B.優(yōu)先預(yù)訂權(quán)C.生日專屬優(yōu)惠D.會員專屬活動20、在酒店的員工績效考核中，以下哪個考核指標(biāo)對于激勵員工提升服務(wù)質(zhì)量和工作效率最為有效？A.客人滿意度評分B.工作任務(wù)完成情況C.團(tuán)隊合作表現(xiàn)D.創(chuàng)新和改進(jìn)建議二、簡答題（本大題共4個小題，共40分)1、（本題10分）隨著客人對寵物友好型酒店的需求增加，酒店如何提供寵物相關(guān)的服務(wù)和設(shè)施，滿足客人攜帶寵物入住的需求？2、（本題10分）論述在酒店的兒童套餐設(shè)計中，如何考慮兒童的營養(yǎng)需求和口味偏好，吸引兒童就餐？3、（本題10分）請分析酒店如何通過加強與當(dāng)?shù)厮囆g(shù)家的合作，展示藝術(shù)作品，營造藝術(shù)氛圍，提升酒店的文化品位？4、（本題10分）論述在酒店的客房清潔用品選擇中，如何考慮環(huán)保因素，同時保證清潔效果和成本控制？三、論述題（本大