2024-2025學年初中化學九年級下冊魯教版上課課件 第十單元 第一節(jié) 食物中的有機物

第十單元

化學與健康第一節(jié)

食物中的有機物九下化學

LJ1.認識物質是多樣的，知道物質既有無機物也有有機物。2.了解營養(yǎng)物質對人類的生命活動的重要意義。3.認識合理攝取營養(yǎng)物質的重要性，學會養(yǎng)成良好的飲食習慣。1.有機化合物和無機化合物2.食物中的有機物和無機物無機物有機物水和無機鹽糖類、油脂、蛋白質和維生素等

BA.無機化合物

B.有機化合物

C.氧化物

D.單質

1.概述2.常見的糖類物質（1）淀粉

化學式分子特點糖類不一定有甜味，如淀粉就沒有甜味存在主要存在于植物種子或塊莖中，如稻、麥、馬鈴薯等在人體內的轉化特性淀粉溶液與碘單質作用顯藍色（遇到含碘的化合物不會變藍）檢驗在待測樣品中加入碘水或碘酒，若顯藍色，則證明待測樣品中有淀粉存在

典例2

下列有關糖類的說法不正確的是(

)

C

[解析]

淀粉溶液與碘單質作用會顯藍色，遇碘的化合物不會變藍。1.油脂的分類

（2）備用能源人體內的脂肪是維持生命活動的備用能源。如果攝入的食物提供的能量不足，人體自身的脂肪就會被消耗，以補充人體需要的能量，此時人就會消瘦。3.油脂與人體健康的關系當人體攝入過多的油脂，又缺乏適量運動時，多余的油脂積累會引發(fā)肥胖和心腦血管疾病。要合理攝入油脂4.油脂的食物來源動物肥肉、植物果實（如花生、大豆、堅果）等。典例3

下列關于油脂的說法錯誤的是(

)

DA.油脂是重要的營養(yǎng)物質，能提供能量B.油脂分為植物油脂和動物油脂C.菜籽油、花生油、奶油都屬于油脂D.任何情況下都要有“減肥”意識，盡量減少油脂的攝入量[解析]

油脂可以為人體供能并儲存能量，因此每天應該適量攝入含油脂的物質，否則會對人體健康造成危害。1.蛋白質的概述2.蛋白質在人體內的代謝情況3.蛋白質的性質與檢驗（1）蛋白質的性質蛋白質加熱時會凝聚，從而失去其生理活性。（2）蛋白質的檢驗灼燒含蛋白質的物質時，會產生燒焦羽毛的特殊氣味。日常生活中，可用這種方法檢驗服裝面料是否為絲毛織品。典例4

營養(yǎng)學專家建議青少年要適當多食用奶、蛋、魚、肉等含蛋白質豐富的食品。下列關于蛋白質的說法，不正確的是(

)

DA.蛋白質是細胞生長和組織修補的主要原料B.食物中的蛋白質在人體內轉化為氨基酸被吸收C.蛋白質屬于有機高分子化合物D.動物毛發(fā)、棉花等灼燒后都有燒焦羽毛氣味[解析]

蛋白質是構成人體細胞的基礎物質，是人體生長和修補破損組織的主要原料，A正確；食物中的蛋白質進入人體后，在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成可被人體吸收的氨基酸，B正確；蛋白質相對分子質量較大，屬于有機高分子化合物，C正確；棉花的主要成分不是蛋白質，灼燒后沒有燒焦羽毛氣味，D錯誤。1.維生素概述2.幾種常見維生素的種類、作用及缺乏癥種類作用缺乏時的癥狀維生素A有助于保護視力夜盲癥維生素C（抗壞血酸）對人體皮膚和牙齦的健康有重要作用壞血病維生素D有助于骨骼和牙齒的生長發(fā)育兒童易患佝僂病，成年人易患軟骨病典例5