DB5206T 130-2021 地理標志產(chǎn)品 德江天麻

DB5206Productofgeographicalindication-Dejiangtianma銅仁市市場監(jiān)督管理局發(fā)布ⅠDB5206/T130—2021前言 Ⅱ 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 24地理標志產(chǎn)品保護范圍 25種植和加工技術(shù)規(guī)范 2 37要求 48生產(chǎn)加工過程技術(shù)要求 59試驗方法 510檢驗檢測 6 6附錄A（規(guī)范性）地理標志產(chǎn)品德江天麻保護范圍 8ⅡDB5206/T130—2021本文件依照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件技術(shù)內(nèi)容根據(jù)原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第78號《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》、GB/T17924-2008《地理標志產(chǎn)品標準通用要求》、原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2007〕年第81號公告中《地理標志產(chǎn)品德江天麻》給出的規(guī)則起草。本文件對《地理標志產(chǎn)品德江天麻》進行了相關(guān)規(guī)定，結(jié)合有關(guān)實驗方法對產(chǎn)品規(guī)格、衛(wèi)生指標、理化指標進行了定量。本文件5、6、7、8、9為強制性條款。本文件由德江縣天麻行業(yè)協(xié)會、德江縣科學技術(shù)服務中心提出。本文件由德江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：德江縣天麻行業(yè)協(xié)會、德江縣科學技術(shù)服務中心、貴州天德農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限責任公司、貴州德江縣康奇藥植開發(fā)有限責任公司、德江縣綠通天麻發(fā)展有限公司、德江洋山河生物科技有限公司、德江武陵天麻農(nóng)民專業(yè)合作社。本文件主要起草人：邵先強、馮嘉盛、曹永直、彭成江、黎啟高、邱治龍、先高、劉鵬、馮春、曾憲強、張玉興、文玉朝、梅洪江、潘紅玲、黎雙麗、樊旭。1地理標志產(chǎn)品德江天麻本文件規(guī)定了地理標志產(chǎn)品德江天麻術(shù)語和定義、種植和加工技術(shù)規(guī)范、產(chǎn)品規(guī)格和分級、要求、生產(chǎn)加工過程技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標識、包裝、運輸、儲存要求。本文件適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2007〕年第81號公告批準保護的地理標志產(chǎn)品德江2規(guī)范性引用文件o下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標準GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.13食品安全國家標準食品中銅的測定GB5009.15食品安全國家標準食品中鎘的測定GB5009.17食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測定GB/T5009.19食品中有機氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定GB/T5009.20食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風險管控標準JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則《中華人民共和國藥典》2020版一部、四部2DB5206/T130—20213術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1德江天麻Dejiangtianma在地理標志產(chǎn)品德江天麻保護范圍內(nèi)野生和人工栽培的，符合本標準要求的天麻塊莖。4地理標志產(chǎn)品保護范圍地理標志產(chǎn)品德江天麻保護范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2007〕年第81號公告批準的范圍，即貴州省德江縣高山鎮(zhèn)、沙溪鄉(xiāng)、泉口鎮(zhèn)、長豐鄉(xiāng)、楠桿鄉(xiāng)、平原鎮(zhèn)、堰塘鄉(xiāng)、合興鎮(zhèn)、復興鎮(zhèn)、煎茶鎮(zhèn)、楓香溪鎮(zhèn)共11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄區(qū)域，見附錄A。5種植和加工技術(shù)規(guī)范5.1自然環(huán)境5.1.1立地條件德江縣境內(nèi)海拔800m～1400m山地雜木林、針闊混交林、竹木混交林、竹林、灌叢地、退耕五年以上的荒地，蔭蔽度65%～80%。5.1.2空氣質(zhì)量選擇空氣無污染地區(qū)，空氣質(zhì)量應符合GB3095的規(guī)定。5.1.3土壤質(zhì)量土壤為黃砂壤、砂壤，地表枯枝落葉層、腐殖質(zhì)層≥1cm。pH值4.5～6.5之間。土質(zhì)管控應符合GB15618的規(guī)定。5.2栽培管理5.2.1種子和麻種5.2.1.1制種選用頂芽新鮮飽滿，麻體健壯、無黑斑、無創(chuàng)傷、無蟲害、單個重200g以上的箭麻，栽植與基質(zhì)，經(jīng)開花、授粉、坐果，得朔果，抖出種子。5.2.1.2種子種子為有性繁殖得到的實生種子。5.2.1.3麻種為0代或1代麻種。0代麻種為實生種子萌發(fā)形成的小塊莖，色澤鮮嫩、淡黃色，形體飽滿，無創(chuàng)傷，無病蟲害，長度2cm～6cm，單個重2g～30g；1代麻種色澤鮮嫩淡黃色，形態(tài)飽滿，無創(chuàng)傷，麻體病蟲害斑痕≤2%，長度2cm～8cm，單個重2g～50g的無性繁殖1代種。5.2.2材料準備5.2.2.12月底前準備好有性繁殖栽培蜜環(huán)菌；3月30日前培養(yǎng)好有性繁殖菌材；4月30日前準備好萌發(fā)菌菌種；6月底前準備好無性繁殖栽培用蜜環(huán)菌；8月30日前培養(yǎng)好無性繁殖栽培菌材；5.2.2.2有性繁殖和無性繁殖在栽培前2日備好闊葉樹枝條（切成長度不超15cm的短節(jié)）、樹葉5.2.3挖窩挖窩長100cm，寬60cm，深20cm。窩間距不低于1m。利用老窩栽培需間隔5年以上。3有性繁殖栽種在5月至6月中旬進行，將拌好天麻種子的萌發(fā)菌采用固定菌床的形式栽種，在空隙處填充闊葉樹葉；無性繁殖栽種在11月至次年3月進行(冬至后至春分前),采用培養(yǎng)好的菌床、樹葉、天麻種(0代或1代白麻種)伴栽。窩底、棒間填充干凈土壤。5.2.5田間管理防旱、防澇、防人畜踐踏。長期干旱、土壤含水量低于50%,早晨或傍晚澆水保濕。遇連雨、暴雨挖溝排積水，9月中下旬后遇多雨天氣注意排水，防土壤濕度過大。5.2.6病蟲害防治以預防為主，選用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治。5.3天麻采收天麻采收后，分級洗凈、蒸至透心，由65℃至45℃溫度下干燥。6產(chǎn)品規(guī)格、分級p6.1按天麻產(chǎn)品的特征及特性，德江天麻鮮品、干品分為五級。6.2分級指標6.2.1新鮮天麻分級指標應符合表1規(guī)定。表1新鮮天麻分級指標級別一級二級四級成的箭麻，麻體淡黃色或黃白色，無創(chuàng)傷、霉爛、蟲害。商品麻體淡黃色或黃褐色，無霉爛、蟲害。單個天麻質(zhì)量(g)無規(guī)定單位質(zhì)量個數(shù)(個/Kg)無規(guī)定6.2.2天麻干燥塊莖分級指標應符合表2規(guī)定。表2天麻干燥塊莖分級指標級別一級二級四級黃白色或淡黃棕色，半透明4DB5206/T130—2021單位質(zhì)量個數(shù)（個/Kg）無空心、無蟲蛀、無霉變，體形完整1.5~8cm，厚0.5~4cm表面黃白色或淡黃棕色，有縱皺紋及多輪針眼狀環(huán)橫紋。頂端有紅棕色、黃棕色鸚嘴狀芽或殘留莖基，端有臍形疤痕。斷面較平、黃白色或淡黃棕色，角質(zhì)樣、半透明。7要求7.1原料要求天麻應符合《中華人民共和國藥典》2020版一部的要求。7.2水質(zhì)要求生產(chǎn)用水水質(zhì)應符合GB5749的要求。7.3理化指標理化指標應符合表3的規(guī)定。表3理化指標天麻素和對羥基苯甲醇含量(干重/%)注:表內(nèi)除水分外均以干燥品計7.4農(nóng)藥殘留限量農(nóng)藥殘留限量應符合《中華人民共和國藥典》2020版的規(guī)定。7.5重金屬及污染物限量重金屬及污染物限量應符合GB2762的規(guī)定，其中鉛(Pb)、汞(Hg)、砷(As)、鎘(Cd)、銅(Cu)限量指標符合表4的規(guī)定。5表4重金屬及污染物限量表鉛(Pb)鎘(Cd)汞(Hg)砷(As)銅(Cu)7.6凈含量負偏差應符合定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則、《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家技術(shù)監(jiān)督局令第75號的要求。8生產(chǎn)加工過程技術(shù)要求應符合地地9試驗方法9.1分級指標用卡尺測量天麻的長、寬、厚尺寸，天平(精確度0.001g)稱取單個天麻的重量，與表1對照，區(qū)分相應的級別。9.2理化指標9.2.1天麻素和對羥基苯甲醇含量按《中華人民共和國藥典》2020版一部、四部高效液相色譜法測定。9.2.2總灰分、酸不溶性灰分按GB5009.4的規(guī)定測定。按《中華人民共和國藥典》2020版一部、四部(0832烘干法)。9.2.4二氧化硫殘留量按《中華人民共和國藥典》2020版一部、四部(通則2331)。9.2.5浸出物6DB5206/T130—2021按《中華人民共和國藥典》2020版一部、四部（通則2201）項下的熱浸法測定，用稀乙醇作溶劑。9.3農(nóng)藥殘留指標按《中華人民共和國藥典》2020版四部0521氣相色譜法測定。9.4重金屬9.4.1鉛按GB5009.12的規(guī)定，采用石墨爐原子吸收光譜法測定。9.4.2鎘按GB5009.15的規(guī)定，采用石墨爐原子吸收光譜法測定。9.4.3砷按GB5009.11的規(guī)定，采用石墨爐原子吸收光譜法測定。9.4.4汞按GB5009.17的規(guī)定，采用石墨爐原子吸收光譜法測定。9.4.5銅按GB5009.13的規(guī)定，采用石墨爐原子吸收光譜法測定。9.5凈含量負偏差按JJF1070規(guī)定執(zhí)行。10檢驗規(guī)則10.1組批以同品種、同規(guī)格的同一生產(chǎn)日期的天麻干品為一批次。10.2抽樣將抽取的樣品混勻，即為抽取樣品總量。若抽取樣品總量超過檢驗用量數(shù)倍時，可按四分法再取樣，即將所有樣品攤成正方形，依對角線劃“X”，使分為四等份，取用對角兩份；再如上操作，反復數(shù)次，直至最后剩余量能滿足供檢驗用樣品量。最終抽取的供檢驗用樣品量，一般不得少于檢驗所需用量的3倍，即1/3供實驗室分析用，另1/3供復核用，其余1/3留樣保存。10.3產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生爭議時，應由爭議雙方共同認定的仲裁檢驗機構(gòu)用備樣或重新抽樣對爭議項目進行復檢，并以復檢結(jié)果為準。11標識、包裝、運輸、儲存7產(chǎn)品標簽應符合GB7718的規(guī)定。應符合GB/T191的規(guī)定。包裝物應潔凈、干燥、無污染，符合國家食品包裝材料有關(guān)標準。天麻運輸時，運輸工具應干燥、清潔、防雨、防潮、防曬、防污染。產(chǎn)品不得與有毒、