肉食類寶寶的營養(yǎng)備忘錄

肉食類寶寶的營養(yǎng)備忘錄備忘錄1：在大部分人的認知中，肉類與營養(yǎng)好幾乎是劃等號的，肉類烹煮后有其特殊的香味，所以大部份小朋友都愛吃肉，到底愛吃肉、多吃肉好不好呢？在營養(yǎng)學(xué)上說的肉類，包含家禽(雞、鴨、鵝)、家畜(豬、牛、羊)、各種水產(chǎn)(蝦、蟹、魚、花枝、蚵)等，所以在本文中提到的肉都是廣義的肉。在食物分類上，肉類與蛋及黃豆制品(豆腐、豆干等)，都屬于六大類食物中的肉魚豆蛋類，此類食物主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素。偏食肉類影響健康肉類的營養(yǎng)價值高，是兒童生長發(fā)育所必須的食品，但若太偏好肉類而不吃其它類食物的話，還是可能會出現(xiàn)一些營養(yǎng)上的問題：1、容易變胖據(jù)調(diào)查指出，體重過重的學(xué)童比例有愈來愈高的趨勢。當然引起兒童肥胖的原因好多：快餐店林立，喝過多的含糖飲料、運動量不足等；但在筆者的營養(yǎng)咨詢門診經(jīng)驗中發(fā)現(xiàn)，體重過重的兒童喜歡吃肉的比例比較高，其實這是可理解的，因為肉類是屬于高脂肪的一群，在每日飲食中，脂肪占總熱量比例高的飲食型態(tài)，比較容易讓人變胖。2、會攝取較多的飽和脂肪酸豬肉及牛肉等紅色肉類有較多的飽和脂肪酸。我們都知道飽和脂肪酸攝取過多，容易引起高血癥等慢性病。或許您會說，小孩的身體代謝狀況較好，應(yīng)該無所謂，但各種慢性病都是日積月累而來的，還是應(yīng)該要趁小開始保養(yǎng)。3、因營養(yǎng)攝取不均衡，反而瘦弱若只吃肉而其它食物吃的非常少的話，小孩并不會變胖，反而有可能會瘦弱。因為人體需要各類的營養(yǎng)素，必須在這些營養(yǎng)素全都足夠的情況下，才能促進生長發(fā)育，即使肉類含的蛋白質(zhì)是生長所必須，但無其它營養(yǎng)成分配合，仍不足以維持正常的生長。4、若同時不愛吃蔬菜水果，容易造成便秘只愛吃肉不吃蔬菜的小朋友，會因為纖維質(zhì)攝取量不夠而便秘(纖維質(zhì)可以增加腸內(nèi)有益細菌、幫助排便、預(yù)防便秘、控制體重、預(yù)防肥胖)。均衡營養(yǎng)長得好。到底需要讓家里的小朋友吃多少肉才是最適當?shù)哪?？附表列出學(xué)齡前兒童蛋白質(zhì)食物的建議攝取量，其中蛋與豆類、肉類是可以互相替換的，若小孩對肉類有偏好，可以在豆類或蛋的部分以肉來取代。要矯正只愛吃肉的偏食習(xí)慣，您可以試試下列方法1、少用大塊肉，盡量與蔬菜混合，如：絞肉加洋蔥、胡蘿卜做成肉餅來代替里肉排。2、利用肉類的香味來改善蔬菜味道，可提高小朋友對蔬菜的接受度。如羅宋湯中的蔬菜(洋蔥、胡蘿卜、高麗菜等)經(jīng)過與牛肉一起長時間的熬煮，混合了肉香味，小朋友會比較喜歡。3、盡量選購低脂肉類。在短時間內(nèi)，尚無法有效減少小朋友對肉類的食量時，媽媽在購買肉類時，應(yīng)該多選擇飽和脂肪酸較少的雞及魚類，少買五花肉、香腸等脂肪多的肉類。在烹調(diào)時，則建議采用水煮、烤、鹵、蒸等用油少的方式，可減少熱量、預(yù)防肥胖。4、想辦法讓蔬菜變好吃。這點其實是說得容易，做起來不簡單；建議可參考坊間眾多食譜，改善蔬菜的烹調(diào)及調(diào)味方法。5、最后一個辦法，也是最下策(建議這個方法只用在過胖或血脂肪偏高的小朋友)，就是將固定的肉類份量取出置于小碟中，嚴格的執(zhí)行限量食用，但要每個一起用餐的家人都要采取同樣動作才行，否則可能會影響親子關(guān)系。備忘錄2：1、食物要搭配著吃寶寶處于發(fā)育的關(guān)鍵期，需保證攝取充足的各類營養(yǎng)素，其中礦物質(zhì)、鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)……都得保證齊全。所以這就要求在為寶寶準備食物時，要考慮各項營養(yǎng)素的種類是否齊全，所以在食物搭配上要費點心思。每餐不能光有蛋奶、水果、肉類，沒粗糧哦，需根據(jù)寶寶的喜好及飯量，準備相應(yīng)的食物，然后根據(jù)一定的比例分配到寶寶的一天食物中，這樣才能保證每餐都攝入更均衡的營養(yǎng)。其中，午餐可略微多點。2、多換烹調(diào)方式不同的烹調(diào)方法能獲得不一樣的口感和味覺體驗，而寶寶吃飯也是很挑的，所以家長們在做飯的時候，也要不斷的學(xué)習(xí)，試著換不同的烹調(diào)方法，精心烹制出更美味的食物。其中，對于一些還在長牙期的寶寶們來說，將食物做成“泥”狀的，能使得寶寶更好的汲取營養(yǎng)，又能利于消化和吸收。3、日常飲食建議3個月之內(nèi)：若是純母乳的寶寶，其它的輔食就得少吃一點，而如果是吃奶粉的話，最好要沖泡的稀釋一點。3-6個月：這些年齡段的寶寶們，在飲食上可以適量加點流食，其中米糊、水果泥、蔬菜泥都可以適量添加了，但是此段的寶寶很容易過敏，所以在飲食中還得注重防過敏，尤其是蛋類、肉類。6個月-1周歲：此年齡段的寶寶主要以細碎的食物為主，另外烹制食物的時候少放調(diào)味料。另外此階段的