中南林業(yè)科技大學(xué)《發(fā)酵食品工藝》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁(yè)，共3頁(yè)中南林業(yè)科技大學(xué)

《發(fā)酵食品工藝》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三總分得分一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、對(duì)于一種用于電動(dòng)汽車電池的隔膜材料，要提高其離子透過(guò)性和安全性，以下哪種材料特性的優(yōu)化最為關(guān)鍵？（）A.孔隙率和孔徑分布B.化學(xué)穩(wěn)定性C.熱關(guān)閉性能D.以上都是2、在分析一種用于汽車輕量化的鋁合金材料時(shí)，發(fā)現(xiàn)其強(qiáng)度不足。以下哪種強(qiáng)化機(jī)制的引入可以有效地提高其強(qiáng)度？（）A.固溶強(qiáng)化B.時(shí)效強(qiáng)化C.細(xì)晶強(qiáng)化D.以上都是3、一種新型磁性材料在室溫下表現(xiàn)出很強(qiáng)的磁性，但其居里溫度相對(duì)較低。當(dāng)溫度超過(guò)居里溫度時(shí)，磁性急劇下降。以下哪種方法可以有效提高該材料的居里溫度？（）A.摻雜其他元素B.改變制備工藝C.增加材料的厚度D.施加外加磁場(chǎng)4、在材料的腐蝕與防護(hù)中，常見(jiàn)的腐蝕類型有哪些？（）A.化學(xué)腐蝕、電化學(xué)腐蝕B.均勻腐蝕、局部腐蝕C.應(yīng)力腐蝕、腐蝕疲勞D.以上都是5、陶瓷材料通常具有高強(qiáng)度、高硬度和耐高溫的特性。在陶瓷材料的制備過(guò)程中，燒結(jié)是一個(gè)關(guān)鍵步驟。下列關(guān)于陶瓷材料燒結(jié)過(guò)程的描述，正確的是（）A.燒結(jié)過(guò)程中，顆粒之間通過(guò)物質(zhì)遷移實(shí)現(xiàn)致密化B.提高燒結(jié)溫度總是能提高陶瓷材料的性能C.延長(zhǎng)燒結(jié)時(shí)間對(duì)陶瓷材料的性能沒(méi)有影響D.燒結(jié)過(guò)程中不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)6、在材料的拉伸試驗(yàn)中，真應(yīng)力和工程應(yīng)力的計(jì)算方法不同。在材料發(fā)生頸縮后，真應(yīng)力（）A.小于工程應(yīng)力B.等于工程應(yīng)力C.大于工程應(yīng)力D.與工程應(yīng)力無(wú)關(guān)7、在分析材料的腐蝕行為時(shí)，發(fā)現(xiàn)以下哪種環(huán)境對(duì)材料的腐蝕性最強(qiáng)？（）A.酸性溶液B.堿性溶液C.鹽溶液D.有機(jī)溶液8、在研究材料的阻尼性能時(shí)，發(fā)現(xiàn)一種材料在振動(dòng)過(guò)程中能夠有效地消耗能量。以下哪種機(jī)制最有可能是其高阻尼的原因？（）A.位錯(cuò)阻尼B.界面阻尼C.熱彈性阻尼D.磁滯阻尼9、一種復(fù)合材料由基體和增強(qiáng)相組成，若要提高其在高溫下的性能，應(yīng)優(yōu)先考慮以下哪種措施？（）A.更換基體材料B.增加增強(qiáng)相的含量C.優(yōu)化界面結(jié)合D.改變制備工藝10、對(duì)于高分子共混物，以下哪種共混方式能夠得到均相體系？A.非相容共混B.部分相容共混C.完全相容共混D.以上都不是11、在研究金屬材料的再結(jié)晶行為時(shí)，發(fā)現(xiàn)以下哪種因素會(huì)促進(jìn)再結(jié)晶的進(jìn)行？（）A.變形程度增加B.變形溫度升高C.雜質(zhì)含量增加D.冷卻速度加快12、材料的導(dǎo)熱性能對(duì)于熱管理和散熱應(yīng)用非常重要。以下關(guān)于材料導(dǎo)熱系數(shù)的影響因素的描述，錯(cuò)誤的是（）A.材料的晶體結(jié)構(gòu)對(duì)導(dǎo)熱系數(shù)有顯著影響B(tài).材料中的雜質(zhì)會(huì)降低導(dǎo)熱系數(shù)C.溫度升高，材料的導(dǎo)熱系數(shù)總是增大D.孔隙率增加，材料的導(dǎo)熱系數(shù)減小13、高分子材料具有許多獨(dú)特的性能，那么高分子材料的主要特點(diǎn)有哪些？（）A.重量輕、耐腐蝕B.絕緣性好、可加工性強(qiáng)C.成本低、性能多樣D.以上都是14、在考察高分子材料的老化性能時(shí)，發(fā)現(xiàn)暴露在陽(yáng)光下的材料性能下降較快。以下哪種因素是導(dǎo)致光老化的主要原因？（）A.紫外線輻射B.溫度升高C.氧氣作用D.濕度影響15、在研究材料的電磁性能時(shí)，以下哪種材料具有良好的導(dǎo)電性和磁性？A.鐵氧體B.導(dǎo)電高分子C.金屬玻璃D.超導(dǎo)陶瓷16、在研究一種新型金屬材料的力學(xué)性能時(shí)，發(fā)現(xiàn)其抗拉強(qiáng)度遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)材料。以下哪種微觀結(jié)構(gòu)特征最有可能是導(dǎo)致這種高強(qiáng)度的原因？（）A.細(xì)小均勻的晶粒B.大量的位錯(cuò)C.粗大的晶界D.較多的夾雜物17、在材料的磁性性能中，材料可以分為順磁性、抗磁性和鐵磁性等，那么鐵磁性材料的主要特點(diǎn)是什么？（）A.在外磁場(chǎng)作用下產(chǎn)生較強(qiáng)的磁性B.在外磁場(chǎng)作用下產(chǎn)生較弱的磁性C.在外磁場(chǎng)作用下不產(chǎn)生磁性D.以上都不是18、在材料的疲勞試驗(yàn)中，應(yīng)力比是一個(gè)重要參數(shù)。當(dāng)應(yīng)力比增大時(shí)，材料的疲勞壽命通常會(huì)？A.增加B.減少C.不變D.先增加后減少19、在研究材料的導(dǎo)熱性能時(shí)，熱導(dǎo)率是一個(gè)重要的參數(shù)。對(duì)于金屬材料，其熱導(dǎo)率隨溫度的升高通常會(huì)怎樣變化？A.升高B.降低C.先升高后降低D.先降低后升高20、在陶瓷材料的制備過(guò)程中，燒結(jié)是一個(gè)關(guān)鍵步驟。以下哪種因素對(duì)于陶瓷材料燒結(jié)過(guò)程中的致密化程度影響最大？A.燒結(jié)溫度B.燒結(jié)時(shí)間C.粉末顆粒大小D.氣氛控制二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）深入探討材料的納米壓痕技術(shù)，分析納米壓痕測(cè)試的原理和方法，討論納米壓痕結(jié)果對(duì)材料力學(xué)性能評(píng)估的意義。2、（本題10分）闡述材料的阻尼合金的分類和阻尼機(jī)制。分析阻尼合金的性能特點(diǎn)和應(yīng)用領(lǐng)域，并舉例說(shuō)明在減震降噪工程中的應(yīng)用。3、（本題10分）論述材料擴(kuò)散過(guò)程中擴(kuò)散系數(shù)與溫度的關(guān)系，解釋其物理意義，并舉例說(shuō)明擴(kuò)散在材料制備和處理中的應(yīng)用。4、（本題10分）請(qǐng)?jiān)敿?xì)闡述金屬材料的強(qiáng)化機(jī)制，包括固溶強(qiáng)化、細(xì)晶強(qiáng)化、加工硬化和第二相強(qiáng)化，并分別說(shuō)明其強(qiáng)化原理和應(yīng)用場(chǎng)景。三、論述題（本大題共2個(gè)小題，共20分)1、（本題10分）詳細(xì)論述材料的磨損機(jī)制和磨損類型，包括粘著磨損、磨粒磨