第4課《品美食守禮節(jié)》課件 2024-2025學(xué)年嶺南美版 （2024）初中美術(shù)七年級上冊

火鍋 西餐 家常菜

.......飲食文化同學(xué)們，如果有一天你的好朋友來你家做客，你會用什么飯菜招待他們呢?在前兩節(jié)課我們領(lǐng)略了古人的品茶文化和服飾禮儀，中國飲食文化歷史悠久，飲食禮儀也是體現(xiàn)禮儀之邦的重要方面。今天讓我們一起看看飲食中包含哪些禮儀。品

美

食

守

禮

節(jié)感受禮儀在生活中的重要性和深邃內(nèi)涵第一單元“禮”行天下第4課

中華飲食文化源遠(yuǎn)流長，不僅體現(xiàn)在豐富的菜肴和烹飪技藝上，更體現(xiàn)在深厚的禮儀傳統(tǒng)中。

中國的飲食禮儀不僅僅是餐桌上的行為規(guī)范，更是中華文化的重要組成部分，體現(xiàn)了尊重、和諧與傳統(tǒng)的價值觀。

中華飲食禮儀的歷史可以追溯到周朝初期，隨著儒家思想的形成和社會等級制度的確立，飲食禮儀逐漸成為社會秩序的一部分。

飲食禮儀在先秦時期已有嚴(yán)格的規(guī)定，如《禮記·曲禮》中列舉了多種餐桌上的行為準(zhǔn)則。中華飲食禮儀起源和發(fā)展欣賞與探索

中國作為文明古國，飲食文化歷史悠久。其中，餐飲禮儀是歷朝歷代作為禮儀志邦、文明之所表現(xiàn)大國之貌的重要方面。欣賞與探索

欣賞《宴飲畫像磚》和《文會圖》，談?wù)劰糯c現(xiàn)代餐桌禮儀的異同?；顒右伙嬍撤绞健舅伎肌肯聢D古人的飲食方式與現(xiàn)代什么不同？

欣賞《宴飲畫像磚》和《文會圖》，談?wù)劰糯c現(xiàn)代餐桌禮儀的異同。《宴飲畫像磚》拓本〔東漢〕四川省大邑縣出土

就餐時大家席地而坐。食物直接放在矮席之間的位置上。在強(qiáng)調(diào)封建禮制

的古代，實行一人一份的分餐制。分餐能夠彰顯天子和貴族的權(quán)威。分餐制

欣賞《宴飲畫像磚》和《文會圖》，談?wù)劰糯c現(xiàn)代餐桌禮儀的異同。自從桌椅出現(xiàn)后，圍桌合食就成了習(xí)俗?！段臅D》中國畫.局部〔北宋〕趙佶等中國臺北故宮博物館

隨著高足坐具的傳入，席地而坐的習(xí)俗發(fā)生了變化。聚餐制

古代與現(xiàn)代餐桌禮儀的活動一古代餐飲形式：分餐現(xiàn)代餐飲形式：合餐不同

古代與現(xiàn)代餐桌禮儀的活動一欣賞與探索相同尊長

1、長者在講話時，要放下筷子停止進(jìn)食以示尊重，不要只顧自己進(jìn)食。2、長者或客人起身時，要主動站起，看是否需要幫忙。3、如果主賓沒有離席就盡量不要提前離席，實在要提前離席，須和在座的人打招呼，解釋原因，然后請他們“慢用”。座次1、輩分最高或年齡最長者，要坐在最里面向門口的顯要位置，接下來可按輩分或年齡依次一左一右地排列。2、待主人舉杯示意開始時，客人才能動筷子。餐具使用1、吃飯時手要扶碗，不能一只手在桌下，也不能將兩肘都放在桌上撐著。2、暫時不用筷子時，應(yīng)將筷子放在筷架上，或放在自己用的碗或碟子邊緣,不能將筷子插在碗里，也不能將筷子長短不齊地放在桌面上。

古代與現(xiàn)代餐桌禮儀的活動一欣賞與探索相同

敬酒1、在一桌吃飯，應(yīng)先給長輩倒酒，在左邊用右手倒酒，在右邊用左手倒酒。2、喝的過程中要照顧到左右，兩邊尤其是長輩的酒杯，空了要立即斟上，但給別人斟酒時不宜太滿也不宜太少，白酒八分滿，紅酒一般是杯子的1/3處。

3、敬酒有序:一般是主人敬主賓、陪客互敬。

無聲

1、吃飯不要吧唧嘴，不要張著嘴咀嚼物，喝湯不要咕嚕出聲，如果出現(xiàn)打噴嚏等不由自主的聲響時，記得說聲"對不起，不好意思”。2、問別人是否要添飯時,不能說“要飯”。

夾菜1、夾菜時，不能在菜里翻來揀去，碗里的飯必須吃完。

2、盡量不夾離自己很遠(yuǎn)的菜，而且夾菜不過盤中線。3、吃飯若是旋轉(zhuǎn)餐桌，夾菜時等菜肴轉(zhuǎn)到自己面前時再動筷子。

古代與現(xiàn)代餐桌禮儀的活動一欣賞與探索相同

添茶

1、茶壺嘴不可沖著客人。2、避免在餐桌使用牙簽。若需要，要以手或餐巾遮擋。吃飯塞牙時有發(fā)生，但盡可能要忍一忍，離開餐桌再用牙簽。

布菜

1、最好不給人布菜，即使是用公筷，最好讓菜不布菜。2、一定要布菜的話，可以先觀察一陣子，看準(zhǔn)對方的門味，適當(dāng)?shù)夭家粌纱渭纯伞?/p>

欣賞剪紙作品《千叟宴》找找其中有哪些構(gòu)成元素？這些元素有什么寓意？活動二《千叟宴》

康熙至乾隆年間，朝廷邀請上千名老者歡聚一堂的盛大宮廷宴會，其蘊(yùn)含的尊老敬老美德流傳至今。

剪紙整體構(gòu)圖由多個同心圓構(gòu)成，符合中國人團(tuán)團(tuán)圓圓的心理氣態(tài)。

“千叟宴”和“孝”字與阜城十八鹵的面條形象相結(jié)合，進(jìn)行字體設(shè)計突出十八鹵的主食——面條，寓意長壽。體現(xiàn)阜城人尊老敬老的淳樸鄉(xiāng)土民風(fēng)。1.構(gòu)成元素：2.寓意：多個同心圓長壽知識卡

你能運用什么方式表現(xiàn)和推廣餐桌禮儀呢？活動三表現(xiàn)與創(chuàng)造1.小品表演2.禮儀小冊子3.插畫4.手抄報……傳統(tǒng)禮儀了解不同的禮儀

你能運用什么方式表現(xiàn)和推廣餐桌禮儀呢？表現(xiàn)與創(chuàng)造不同方面的禮儀創(chuàng)意餐廳禮儀繪畫作品。

要求：1.以圖文并茂的形式完成作品。2.需在作品中表現(xiàn)中國餐桌禮儀。創(chuàng)意實踐參考借鑒欣賞與探索

表現(xiàn)與創(chuàng)造活動四

向民間藝人學(xué)習(xí)泥人的制作，組裝身體各部位時，注意動態(tài)的塑造小組合作，完成一組表現(xiàn)家庭聚餐的泥塑作品。1.將泥板從兩邊向內(nèi)卷。2.調(diào)整人物身體。3.將五官塑造成型。頭部與身體組裝完成。還可以這樣做。4.1.用泥包裹報紙制作頭部。2.用泥包裹報紙，塑出軀干。3.制作并連接身體各部位。4.制作完成。欣賞與探索

表現(xiàn)與創(chuàng)造活動四

向民間藝人學(xué)習(xí)泥人的制作，組裝身體各部位時，注意動態(tài)的塑造小組合作，完成一組表現(xiàn)家庭聚餐的泥塑作品。1.將泥板從兩邊向內(nèi)卷。2.調(diào)整人物身體。3.將五官塑造成型。頭部與身體組裝完成。還可以這樣做。4.1.用泥包裹報紙制作頭部。2.用泥包裹報紙，塑出軀干。3.制作并連接身體各部位。4.制作完成。欣賞與探索

展示與交流

評一評，看哪位同學(xué)的作品最能打動你？總結(jié)拓展餐桌禮儀是社交活動中不可或缺的一部分，它不僅