實(shí)驗(yàn)探究02 饅頭在口腔中的變化（原卷版）

實(shí)驗(yàn)探究02饅頭在口腔中的變化01實(shí)驗(yàn)梳理02實(shí)驗(yàn)點(diǎn)撥03典例分析01實(shí)驗(yàn)梳理02實(shí)驗(yàn)點(diǎn)撥03典例分析04對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練05真題感悟【提出問(wèn)題】饅頭在口腔中為什么會(huì)變甜？【作出假設(shè)】饅頭在口腔中變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān)?！緦?shí)驗(yàn)原理】饅頭的主要成分是淀粉，其遇碘變藍(lán)；淀粉分解后形成麥芽糖，其遇碘不會(huì)變藍(lán)。牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔中進(jìn)行的，口腔的溫度大約為37oC?！局贫ê蛯?shí)施計(jì)劃】實(shí)驗(yàn)步驟取新鮮的饅頭，切成大小相同A、B、C三小塊。將A塊和B塊分別用刀細(xì)細(xì)地切碎（模擬牙齒的咀嚼）；C塊不做任何處理。用涼開(kāi)水將口漱凈，口內(nèi)含一塊消毒棉絮。約1分鐘后，用干凈的鑷子取出棉絮，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。取3支潔凈的試管，按下圖所示設(shè)置實(shí)驗(yàn)。將3支試管一起放人37C的溫水中。5-10分鐘后取出，各滴加2滴碘液，搖勻。然后觀察并記錄各試管中的顏色變化?！緦?shí)驗(yàn)現(xiàn)象】①號(hào)試管中的饅頭碎屑不變藍(lán)，②號(hào)試管中的饅頭碎屑變藍(lán)，3號(hào)試管中饅頭塊部分變藍(lán)?！緦?shí)驗(yàn)結(jié)論】饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。水浴溫度選用37oC的原因：模擬人的口腔溫度水浴溫度選用37oC的原因：模擬人的口腔溫度。水浴時(shí)間為5-10分鐘的原因：時(shí)間過(guò)短，反應(yīng)不充分；時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不利于觀察結(jié)果。實(shí)驗(yàn)變量：①②，唾液；①③，牙齒的咀嚼、舌的攪拌。①號(hào)和②號(hào)對(duì)照，對(duì)照組是②號(hào)（空白對(duì)照）。若①號(hào)試管變藍(lán)，則可能的原因有：①保溫時(shí)間過(guò)短；②攪拌不充分；③溫度不適宜等?！镜淅?1】為了探究唾液對(duì)饅頭的消化作用，某興趣小組設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)，對(duì)該實(shí)驗(yàn)的敘述不正確的是（）A．兩支試管加入的饅頭碎屑應(yīng)等量B．①、②號(hào)試管應(yīng)同時(shí)放到37℃的溫水中5～10分鐘C．滴加碘液后搖勻，②號(hào)試管中饅頭碎屑變成藍(lán)色D．該實(shí)驗(yàn)可以證明唾液能將淀粉分解成葡萄糖【典例02】實(shí)驗(yàn)探究：某生物興趣小組在探究“饅頭在口腔中的消化作用”時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)。試管編號(hào)123饅頭碎屑或塊饅頭碎屑適量饅頭碎屑適量饅頭塊適量唾液有無(wú)2mL唾液A2mL唾液是否攪拌充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢璨粩嚢璞?7度水浴保溫10分鐘加入碘液2滴(1)為了證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入，與1號(hào)試管形成對(duì)照，該組實(shí)驗(yàn)變量是。(2)進(jìn)行此實(shí)驗(yàn)時(shí)，試管都要放入37℃水中保溫，是模擬人體中的溫度。(3)為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)饅頭有消化作用”，應(yīng)選用試管和進(jìn)行對(duì)照。(4)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：1號(hào)試管，（選填“變色”、“不變色”、“部分變色”）原因是。(5)實(shí)驗(yàn)結(jié)論：。(6)根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)論，在生活中養(yǎng)成哪些飲食習(xí)慣，更利于青少年健康成長(zhǎng)？。1．（2023下·青海海東·七年級(jí)統(tǒng)考期中）在探究“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)中，同學(xué)們應(yīng)該選擇的水浴溫度是（

）A．0℃ B．17℃ C．37℃ D．57℃2．（2023·湖南常德·統(tǒng)考模擬預(yù)測(cè)）某合作小組在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了以下三種處理：①將饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢?；②將饅頭碎屑與清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢?；③將饅頭塊與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌。請(qǐng)問(wèn)，以“唾液”為變量時(shí)，其對(duì)照實(shí)驗(yàn)組為哪兩組（）A．1號(hào)和2號(hào) B．1號(hào)和3號(hào) C．2號(hào)和3號(hào) D．1號(hào)3．（2023下·廣東江門·七年級(jí)統(tǒng)考期末）“饅頭在口腔中的變化”探究實(shí)驗(yàn)中，經(jīng)過(guò)不同處理后，放到37°C的溫水中保溫，5～10分鐘后取出滴加碘液，不會(huì)變成藍(lán)色的一組實(shí)驗(yàn)是（）A．饅頭塊、2毫升清水、振蕩均勻 B．饅頭碎屑、2毫升唾液、振蕩均勻C．饅頭塊、2毫升唾液、不振蕩 D．饅頭碎屑、2毫升清水、振蕩均勻4．（2023下·廣西柳州·七年級(jí)統(tǒng)考期中）探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，放入試管中的饅頭大小必須相同，是原因（）A．可以更好的重復(fù)實(shí)驗(yàn) B．這是在設(shè)置實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組C．保證實(shí)驗(yàn)的單一變量原則 D．為了更好的實(shí)驗(yàn)5．（2023下·云南·七年級(jí)統(tǒng)考期末）根據(jù)“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，下列歸納或推斷錯(cuò)誤的是（）A．讓唾液發(fā)揮作用的適宜溫度是37℃左右B．饅頭富含淀粉遇碘后會(huì)變藍(lán)C．試管內(nèi)的混合液加碘不變藍(lán)，則證明管內(nèi)淀粉已被唾液消化成葡萄糖D．該實(shí)驗(yàn)可證明，唾液能消化淀粉6．（2023上·山東菏澤·九年級(jí)統(tǒng)考期中）同學(xué)們按下圖所示進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，一段時(shí)間后向兩支試管中分別滴加碘液，觀察顏色變化。下列敘述錯(cuò)誤的是（

）A．2號(hào)試管溶液變藍(lán)，1號(hào)試管溶液不變藍(lán)B．試管中的液體需要充分混合均勻C．水浴溫度為37℃，模擬了人體體溫 D．目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用7．（2023上·山東泰安·七年級(jí)統(tǒng)考期中）某小組探究“饅頭在口腔內(nèi)的變化”，結(jié)果如下表，分析錯(cuò)誤的是（）試管編號(hào)加入的物質(zhì)溫度檢測(cè)結(jié)果1號(hào)2毫升唾液，饅頭碎屑37℃2滴碘液不變藍(lán)2號(hào)0℃變藍(lán)A．該實(shí)驗(yàn)的變量是唾液B．兩支試管加入饅頭碎屑后應(yīng)充分?jǐn)嚢鐲．1號(hào)不變藍(lán)是因?yàn)榈矸垡驯环纸鉃辂溠刻荄．該實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明低溫抑制淀粉的消化8．（2023下·河北保定·七年級(jí)統(tǒng)考期末）下圖是某同學(xué)探究“唾液對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)示意圖，下列敘述正確的是（）A．淀粉在口腔被徹底分解為蔗糖B．步驟③之后滴加碘液，1號(hào)試管不變藍(lán)，2號(hào)試管變藍(lán)C．實(shí)驗(yàn)過(guò)程中全程不需要將試管中的液體振蕩搖勻D．兩支試管放在37℃溫水中的目的是模擬人體口腔的溫度9．（2023上·山東濟(jì)寧·七年級(jí)統(tǒng)考期中）食物的消化從口腔咀嚼開(kāi)始，食物入口，首先要經(jīng)過(guò)牙齒切斷、撕裂、磨碎，同時(shí)舌把食物與唾液攪拌混合，形成食團(tuán)容易下咽。為了探究“饅頭在口腔中的變化”，育英中學(xué)的生物興趣小組的同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)了如下表所示的實(shí)驗(yàn)探究方案，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：試管編號(hào)12345饅頭碎屑或塊適量碎屑適量碎屑適量饅頭塊適量碎屑適量碎屑唾液有無(wú)2mL唾液2mL清水2mL唾液2mL唾液2mL唾液是否攪拌攪拌攪拌A攪拌攪拌水浴溫度37℃0℃100℃加入碘液適量(1)如果該興趣小組選用1、2號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，其實(shí)驗(yàn)變量是。(2)要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用，應(yīng)選用號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，那么A處的處理方法是；觀察到1號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是（填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”），3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是（填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）。(3)如果選用1、4、5號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，其探究的問(wèn)題是？(4)2號(hào)試管和4號(hào)試管不能形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，是因?yàn)椤?0．（2023下·山東臨沂·七年級(jí)?？茧A段練習(xí)）探究唾液對(duì)淀粉的消化作用。提出問(wèn)題：為什么饅頭在口腔內(nèi)，與唾液充分混合后就有了甜味？(1)作出假設(shè)：。制訂計(jì)劃：1.下列材料器具，本實(shí)驗(yàn)?zāi)苡玫降挠校篈．燒杯

B．量筒

C．溫度計(jì)

E.試管

F.碘液2.制定實(shí)驗(yàn)方案。實(shí)施計(jì)劃：若實(shí)驗(yàn)按如下方案進(jìn)行，分析問(wèn)題：(2)該實(shí)驗(yàn)變量是。(3)在本實(shí)驗(yàn)中，設(shè)計(jì)1號(hào)試管的作用是。(4)步驟2中，2號(hào)試管應(yīng)加入。(5)步驟3中，為了模擬人體口腔內(nèi)的環(huán)境溫度，應(yīng)將1號(hào)和2號(hào)試管放在℃的水中，原因是模擬口腔里的溫度，此時(shí)，唾液淀粉酶的活性最大。10分鐘后，再往兩支試管中分別滴加兩滴碘液，預(yù)期2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是（填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”），該現(xiàn)象說(shuō)明2號(hào)試管中的淀粉已經(jīng)被唾液淀粉酶分解為。由此可見(jiàn)，淀粉在人體消化道內(nèi)消化的起點(diǎn)是，最終在內(nèi)被分解為然后被細(xì)胞吸收利用。11．（2023下·湖南懷化·七年級(jí)統(tǒng)考期中）“將軍肚”不再是中老年人的“專利”，全國(guó)學(xué)生體質(zhì)與健康調(diào)研結(jié)果顯示，近年來(lái)，我國(guó)學(xué)生肥胖和超重檢出率持續(xù)增加，校園里“小胖墩”比比皆是，如何來(lái)判斷一個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)與胖瘦呢？方法就是用BMI指數(shù)（BodyMassIndex）來(lái)評(píng)估。BMI指數(shù)是用體重（公斤）做分子，以身高（米）的平方做分母得出的數(shù)值。BMI指數(shù)越高，人越傾向于超重，甚至肥胖。為了研究不同BMI范圍人體的唾液淀粉酶活性，研究者征集了多名BMI指數(shù)正常及超重的志愿者，分別檢測(cè)其唾液淀粉酶的活性，實(shí)驗(yàn)操作如下表所示。（注：表格中“—”表示沒(méi)有）對(duì)照管測(cè)定管BMI指數(shù)正常BMI指數(shù)超重清水2mL——唾液—2mL2mLa2mL2mL2mL37℃水浴保溫5分鐘碘液2滴2滴2滴儀器測(cè)定唾液淀粉酶活性（結(jié)果見(jiàn)圖1、圖2）

(1)上述表格中a處應(yīng)填寫。(2)為保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性，應(yīng)對(duì)每個(gè)志感者的唾液淀粉酶活性值進(jìn)行多次測(cè)量求取。(3)各組需要在37℃水浴保溫的理由是。(4)用碘液檢測(cè)時(shí)，對(duì)照管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是。（填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）。(5)由圖1、圖2的曲線變化趨勢(shì)可知：在一定的范圍內(nèi)，隨著BMI指數(shù)的增加，。1．（2023·北京·統(tǒng)考中考真題）同學(xué)們按下圖所示進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，一段時(shí)間后向兩支試管中分別滴加碘液，觀察顏色變化。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A．目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用 B．試管中的液體需要充分混合均勻C．水浴溫度為37℃，模擬了人體體溫 D．2號(hào)試管溶液的藍(lán)色比1號(hào)試管的深2．（2023·安徽·統(tǒng)考中考真題）某同學(xué)在“探究唾液對(duì)淀粉的消化作用”實(shí)驗(yàn)中，先分別向①、②兩支試管中加入等量的饅頭碎屑，然后按下表的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)依次進(jìn)行操作。下列相關(guān)分析正確的是（）試管編號(hào)加入的物質(zhì)處理過(guò)程檢測(cè)①2毫升清水37℃水浴保溫10分鐘滴加2滴碘液②2毫升唾液37℃水浴保溫10分鐘滴加2滴碘液A．該對(duì)照實(shí)驗(yàn)的變量是保溫時(shí)間 B．預(yù)期只有②號(hào)試管內(nèi)出現(xiàn)藍(lán)色C．換用饅頭塊進(jìn)行實(shí)驗(yàn)消化會(huì)更快 D．唾液中對(duì)淀粉起消化作用的是淀粉酶3．（2023·山東煙臺(tái)·統(tǒng)考中考真題）在探究“食物在口腔內(nèi)的消化”時(shí)，先向試管中加入適量的饅頭碎屑，然后按照下表設(shè)計(jì)的方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。推測(cè)滴上碘液后不變藍(lán)的試管是（

）試管①②③④1加入2mL唾液加入2mL清水加入2mL唾液2充分?jǐn)嚢璨粩嚢?置于冰塊中置于37℃溫水中5～10分鐘A．① B．② C．③ D．④4．（2023·山東臨沂·統(tǒng)考中考真題）如圖為某同學(xué)探究“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。下列對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程及現(xiàn)象的分析，正確的是（

）

A．本實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組是①號(hào)試管B．①號(hào)和②號(hào)試管對(duì)照，可以探究唾液對(duì)饅頭的消化作用C．放在37℃溫水中是模擬人體口腔的溫度D．滴加碘液后，③號(hào)試管變藍(lán)，①號(hào)和②號(hào)試管不變藍(lán)5．（2023·黑龍江牡丹江·統(tǒng)考中考真題）小明同學(xué)想探究饅頭變甜是否與唾液有關(guān)，下圖是他操作的四個(gè)步驟，其中步驟B的2號(hào)試管應(yīng)注入，與1號(hào)試管形成對(duì)照。他的實(shí)驗(yàn)操作中，錯(cuò)誤的步驟是（填字母）。改進(jìn)實(shí)驗(yàn)后，步驟D中變藍(lán)的是號(hào)試管。

6．（2023·黑龍江綏化·統(tǒng)考中考真題）下面是探究“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)：

（一）實(shí)驗(yàn)提示：1．饅頭的主要成分是淀粉，淀粉遇碘變藍(lán)。2．口腔里面有牙齒、舌和唾液腺導(dǎo)管的開(kāi)口。（二）實(shí)驗(yàn)過(guò)程：1．取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C三小塊。將A塊和B塊分別用刀細(xì)細(xì)地切碎；C塊不做處理。2．用涼開(kāi)水將口漱干凈，取一定量的唾液備用。3．取3支潔凈的試管，分別編為①②③號(hào)。4．將準(zhǔn)備好的物品分別放入試管中，然后做一定處理。具體操作見(jiàn)下表：試管標(biāo)號(hào)①②③放入物品A饅頭碎屑和2毫升唾液B饅頭碎屑和2毫升清水C饅頭塊和2毫升唾液處理方法充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢璨粩嚢鑼?支試管一起放到37℃的溫水中；5~10分鐘取出3支試管；各滴加2滴碘液，搖勻。觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并回答下列問(wèn)題：(1)①號(hào)試管內(nèi)的物質(zhì)（選填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）。原因是唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了。(2)②號(hào)試管內(nèi)的物質(zhì)（選填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）。(3)③號(hào)試管內(nèi)物質(zhì)局部變成藍(lán)色，說(shuō)明的咀嚼作用會(huì)影響消化，所以吃飯時(shí)要做到細(xì)嚼慢咽。(4)實(shí)驗(yàn)中，①、②號(hào)試管充分?jǐn)嚢?，是模擬口腔中的攪拌作用(5)設(shè)置①號(hào)試管和②號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的目的是形成，便于得出實(shí)驗(yàn)結(jié)果。7．（2023·甘肅隴南·統(tǒng)考中考真題）小張同學(xué)吃大餅時(shí)，多咀嚼了一會(huì)兒，感覺(jué)到甜味。為探究其原因，他設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：①取新鮮大餅，切成大小相同的A、B、C三小塊。將A塊和B塊切碎（模擬牙齒咀嚼）；C塊不做處理。②取3支潔凈的試管，編為①②③號(hào)，分別做如下處理：編號(hào)大餅狀態(tài)加入液體處理方式顏色變化①號(hào)試管大餅碎屑A2毫升唾液將3支試管放入37℃溫水中，10分鐘后取出，各滴加2滴碘液？②號(hào)試管大餅碎屑B2毫升清水？③號(hào)試管大餅塊C2毫升唾液淺藍(lán)色請(qǐng)據(jù)此分析回答問(wèn)題。(1)口腔中的唾液淀粉酶能將大餅中的淀粉分解成，所以可感覺(jué)到甜味。(2)①號(hào)試管的顏色變化是，其原因是。(3)②號(hào)試管的顏色變化是，其原因是。8．（2023·黑龍江齊齊哈爾·統(tǒng)考中考真題）某同學(xué)設(shè)計(jì)了探究“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)分析并回答下列問(wèn)題：

(1)①號(hào)試管和②號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，可探究對(duì)淀粉的消化作用。(2)如果以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量，應(yīng)選擇