旅游禮儀實(shí)訓(xùn)-旅游管理（對(duì)口高職） 課程教學(xué)大綱

字體、字號(hào)請(qǐng)參考范例注意：首字母大寫植物拉丁學(xué)名斜體《旅游禮儀實(shí)訓(xùn)字體、字號(hào)請(qǐng)參考范例注意：首字母大寫植物拉丁學(xué)名斜體一、課程簡介課程中文名旅游禮儀實(shí)訓(xùn)課程英文名PracticalTrainingonTourismEtiquette雙語授課￡是eq\o\ac(□,√)否課程代碼28114057課程學(xué)分2周（學(xué)時(shí)）16周（48學(xué)時(shí)）課程類別□專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)□專業(yè)見習(xí)□工程實(shí)訓(xùn)□畢業(yè)實(shí)習(xí)eq\o\ac(□,√)其他專業(yè)實(shí)踐課課程性質(zhì)eq\o\ac(□,√)必修□選修□其他課程形態(tài)□線上eq\o\ac(□,√)線下□線上線下混合式□社會(huì)實(shí)踐□虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)考核方式□閉卷□開卷□課程論文□課程作品eq\o\ac(□,√)匯報(bào)展示￡報(bào)告eq\o\ac(□,√)課堂表現(xiàn)□階段性測試□平時(shí)作業(yè)eq\o\ac(□,√)其他（可多選）開課學(xué)院管理學(xué)院開課系(教研室)旅游管理系面向?qū)I(yè)旅游管理（對(duì)口高職）開課學(xué)期第6學(xué)期課程負(fù)責(zé)人毛娟審核人羅文寶先修課程導(dǎo)游業(yè)務(wù)、酒店管理、旅游民宿管理、出境領(lǐng)隊(duì)實(shí)務(wù)、旅游景區(qū)管理后續(xù)課程旅游客戶關(guān)系管理、會(huì)展項(xiàng)目策劃與活動(dòng)管理選用教材1.魏凱、李愛軍.旅游服務(wù)禮儀與實(shí)訓(xùn)[M].北京:中國旅游出版社，2021.參考書目1.錢正英、孫旭.旅游服務(wù)禮儀[M].天津:南開大學(xué)出版社，2023.2.熊鶴群.旅游禮儀實(shí)務(wù)教程[M].武漢：華中科技大學(xué)出版社，2016.課程資源旅游禮儀()課程簡介旅游禮儀實(shí)訓(xùn)是旅游管理專業(yè)能力實(shí)踐課，是旅游管理及相關(guān)專業(yè)的一門必修課，是本專業(yè)學(xué)生獲取形體塑造與服務(wù)禮儀基本知識(shí)的基礎(chǔ)課程。課程通過對(duì)旅游業(yè)禮儀知識(shí)的學(xué)習(xí)，把禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)與專業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)有機(jī)融合，讓學(xué)生明確旅游業(yè)形象禮儀、社交禮儀、崗位接待禮儀、涉外交往禮儀知識(shí)、規(guī)范與技巧的具體要求，樹立正確的禮儀交往價(jià)值觀，掌握塑造良好個(gè)人形象的禮儀素養(yǎng)知識(shí)和能力，并能在實(shí)踐拓展運(yùn)用，是一門既具有一定的理論性，又具有很強(qiáng)應(yīng)用性的課程。本課程意在于將學(xué)生培養(yǎng)成為“有健康優(yōu)美的外形、有優(yōu)雅得體的言談舉止、有誠懇謙遜的人格、有善良美好的心靈、有良好的個(gè)人修養(yǎng)的”，能夠從事酒店等旅游一線服務(wù)崗位的高端技能型人才和初中級(jí)管理人才。二、課程目標(biāo)表1課程目標(biāo)序號(hào)具體課程目標(biāo)課程目標(biāo)1掌握禮儀的起源，禮儀的概念與內(nèi)涵，禮儀的特征，禮儀的作用；掌握個(gè)人儀容的修飾要點(diǎn)和化妝的基本技巧；掌握社交場合常用的禮節(jié)，交談的技巧；掌握禮貌用語和正確的肢體語言的運(yùn)用；掌握不同場合服飾的選擇及具體著裝規(guī)范；掌握不同民族，不同國家，不同宗教信仰的禮俗以及涉外禮俗；掌握旅游行業(yè)各崗位的禮儀規(guī)范。課程目標(biāo)2能夠使學(xué)生的個(gè)人氣質(zhì)和修養(yǎng)得到提高，形成良好的旅游接待禮儀行為習(xí)慣，具備塑造個(gè)人良好職業(yè)形象的能力；能夠使學(xué)生學(xué)會(huì)人際交往與溝通，培養(yǎng)學(xué)生與人和諧相處的能力，具備塑造旅游企業(yè)良好形象的意識(shí)；能夠使學(xué)生明確東西方禮儀文化的差異，培養(yǎng)學(xué)生自覺成為中華傳統(tǒng)禮儀文化的保護(hù)者，傳播者，弘揚(yáng)者；具備正確的審美能力，良好的語言表達(dá)能力，與人合作的能力，禮貌待客等能力。課程目標(biāo)3具備敬人、敬己、敬業(yè)的職業(yè)精神和職業(yè)態(tài)度；獲得社交禮儀和旅游服務(wù)專業(yè)禮儀的基本知識(shí)，有良好的基本禮儀素質(zhì)；能運(yùn)用所學(xué)的禮儀知識(shí)解決旅游工作中的實(shí)際問題；具備誠信守禮、樂于服務(wù)等良好的職業(yè)素養(yǎng)。表2課程目標(biāo)與畢業(yè)要求對(duì)應(yīng)關(guān)系畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)課程目標(biāo)畢業(yè)要求2：基礎(chǔ)素養(yǎng)【H】2.2具備良好的職業(yè)道德和高度的敬業(yè)精神。32.3具有良好的心理素質(zhì)，身體素質(zhì)、高尚的審美情操和樂觀向上的生活態(tài)度。3畢業(yè)要求3：核心素養(yǎng)【M】3.3能夠運(yùn)用旅游管理的專業(yè)知識(shí)分析和解決現(xiàn)實(shí)的問題。2畢業(yè)要求5：專業(yè)知識(shí)【L】5.2掌握在酒店、旅行社、會(huì)展企業(yè)、旅游行政、旅游職業(yè)教育等企事業(yè)單位開展服務(wù)和管理工作的基本理論。15.3掌握為旅游企業(yè)進(jìn)行市場調(diào)研、旅游產(chǎn)品開發(fā)、旅游消費(fèi)心理分析、旅游營銷、企業(yè)文化建設(shè)、企業(yè)財(cái)務(wù)分析等方面的系統(tǒng)知識(shí)。1畢業(yè)要求7：溝通合作【H】7.2具有較強(qiáng)的寫作能力、語言表達(dá)能力、人際溝通和人際交往能力。27.3具有國際化視野和跨文化的交流與合作能力。2三、教學(xué)內(nèi)容及要求（一）學(xué)習(xí)內(nèi)容序號(hào)實(shí)訓(xùn)模塊名稱實(shí)訓(xùn)內(nèi)容實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)每組人數(shù)1旅游禮儀概述禮儀概述；15旅游服務(wù)禮儀的概念與原則2儀容禮儀儀容的基本要求25妝容修飾禮儀3儀表禮儀著裝的基本原則45正裝的穿法如何選擇適合個(gè)人的著裝配飾禮儀旅游職業(yè)服飾4儀態(tài)禮儀站姿禮儀45坐姿禮儀走姿禮儀蹲姿禮儀手姿禮儀表情禮儀

5日常交際禮儀稱呼和問候禮儀節(jié)45介紹禮儀握手禮鞠躬禮名片禮儀電話禮儀饋贈(zèng)禮儀餐桌上的交際禮儀拜訪禮儀其他相關(guān)禮6旅游服務(wù)人員常用接待禮儀界域禮儀45迎送禮儀位次禮儀會(huì)務(wù)服務(wù)禮儀7旅游服務(wù)人員談吐禮儀旅游服務(wù)用語的特點(diǎn)45旅游服務(wù)用語的原則旅游服務(wù)用語的要求旅游服務(wù)禮貌用語的分類服務(wù)禁忌用語交談和傾聽的禮儀批評(píng)和拒絕的技巧8導(dǎo)游、講解員服務(wù)禮儀準(zhǔn)備工作禮儀45迎接服務(wù)禮儀參觀游覽服務(wù)禮儀講解服務(wù)禮儀文娛活動(dòng)服務(wù)禮儀購物服務(wù)禮儀餐飲服務(wù)禮儀送行服務(wù)禮儀9酒店服務(wù)主要崗位禮儀酒店前廳服務(wù)禮儀45酒店餐廳服務(wù)禮儀酒店客房服務(wù)禮儀合計(jì)學(xué)時(shí)48（二）時(shí)間安排根據(jù)班級(jí)課表安排教學(xué)進(jìn)度計(jì)劃，每次授課2-4學(xué)時(shí)，共計(jì)48學(xué)時(shí)。（三）工作流程1.實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備（1）確定實(shí)訓(xùn)目標(biāo)：為課程的教學(xué)活動(dòng)提供指導(dǎo)。（2）選定實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：根據(jù)實(shí)際情況和學(xué)生需求選定實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，確保與本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和學(xué)生的職業(yè)發(fā)展訴求相關(guān)。（3）制定教學(xué)計(jì)劃：根據(jù)實(shí)訓(xùn)目標(biāo)和內(nèi)容，制定詳細(xì)的教學(xué)進(jìn)度計(jì)劃，包括課時(shí)與日期、授課內(nèi)容摘要、教學(xué)方式與學(xué)時(shí)分配、課后安排、執(zhí)行情況等。（4）準(zhǔn)備實(shí)訓(xùn)物資：根據(jù)教學(xué)計(jì)劃準(zhǔn)備所需的實(shí)訓(xùn)物資，包括場地、用品、工具等。（5）組織實(shí)訓(xùn)動(dòng)員：在開展課程實(shí)訓(xùn)前，組織學(xué)生召開實(shí)訓(xùn)動(dòng)員會(huì)，告知實(shí)訓(xùn)安排、考勤紀(jì)律、著裝要求等。2.開展實(shí)訓(xùn)（1）介紹課程內(nèi)容:在開始實(shí)訓(xùn)前介紹課程內(nèi)容和目標(biāo)，并對(duì)學(xué)生進(jìn)行必要的培訓(xùn)。（2）分配小組任務(wù):根據(jù)教學(xué)計(jì)劃和課程要求，將學(xué)生進(jìn)行分組，大約5-6人一組，分配任務(wù)給每個(gè)小組。（3）開展實(shí)施操作:根據(jù)分配任務(wù)進(jìn)行具體訓(xùn)練，包括形體練習(xí)、服務(wù)禮儀模擬等。（4）解決隨機(jī)問題:在訓(xùn)練過程中出現(xiàn)一些與實(shí)際旅游服務(wù)工作相沖突的問題，及時(shí)解決并進(jìn)行必要的記錄和總結(jié)。（5）主題模擬分享:給每個(gè)小組安排旅游服務(wù)場景主題，要求學(xué)生進(jìn)行情景再現(xiàn)和模擬，分小組進(jìn)行展演，學(xué)生之間進(jìn)行交流分享，互相學(xué)習(xí)和提高。3.實(shí)訓(xùn)考核根據(jù)學(xué)生的考勤、課堂表現(xiàn)、主題展演等的表現(xiàn)，進(jìn)行考核打分和實(shí)訓(xùn)總結(jié)。（四）業(yè)務(wù)指導(dǎo)校內(nèi)老師1名四、課程考核（一）考核內(nèi)容與考核方式表3-1課程目標(biāo)、考核內(nèi)容與考核方式對(duì)應(yīng)關(guān)系課程目標(biāo)考核內(nèi)容所屬環(huán)節(jié)考核占比考核方式課程目標(biāo)1禮儀的基本內(nèi)涵和意義模塊145%1.出勤情況2.課堂表現(xiàn)3.情景模擬旅游服務(wù)禮儀的概念與原則模塊1儀容的基本要求模塊2著裝的基本原則模塊3儀態(tài)禮儀的基本要點(diǎn)模塊4日常交際禮儀的基本要點(diǎn)模塊5旅游服務(wù)禮儀的基本要點(diǎn)模塊6導(dǎo)游、講解員服務(wù)禮儀的基本要點(diǎn)模塊8酒店服務(wù)主要崗位禮儀的基本要點(diǎn)模塊9課程目標(biāo)2旅游職業(yè)妝容打扮模塊340%1.出勤情況2.課堂表現(xiàn)3.情景模擬旅游職業(yè)著裝搭配模塊3儀態(tài)禮儀展示與形體塑造模塊4表情管理與應(yīng)用模塊4交際禮儀展示與應(yīng)用模塊3旅游服務(wù)禮儀的展示與應(yīng)用模塊6導(dǎo)游、講解員服務(wù)禮儀的展示與應(yīng)用模塊8酒店服務(wù)主要崗位禮儀的展示與應(yīng)用模塊9課程目標(biāo)3個(gè)人從業(yè)形象的塑造模塊315%1.出勤情況2.課堂表現(xiàn)3.情景模擬旅游服務(wù)人員的談吐禮儀模塊7表3-2課程目標(biāo)與考核方式矩陣關(guān)系課程目標(biāo)考核方式考核占比期末考試成績比例60%小組討論成績比例20%平時(shí)作業(yè)成績比例10%課堂參與成績比例10%課程目標(biāo)145%50%45%40%46%課程目標(biāo)240%40%35%30%38%課程目標(biāo)315%10%20%30%16%（二）成績?cè)u(píng)定1.平時(shí)成績?cè)u(píng)定平時(shí)成績的評(píng)定主要包括學(xué)習(xí)態(tài)度、專業(yè)技能和現(xiàn)場模擬等方面。平時(shí)成績（100%）=出勤情況（20%）+課堂表現(xiàn)（40%）+現(xiàn)場練習(xí)（40%）（1）學(xué)習(xí)態(tài)度的考核參照實(shí)訓(xùn)期間的考勤和學(xué)生表現(xiàn)；（2）專業(yè)技能的考核根據(jù)實(shí)訓(xùn)期間學(xué)生的隨堂技術(shù)掌握情況做評(píng)定，包括把杠、形體舞蹈、瑜伽、健身操等；（3）現(xiàn)場練習(xí)的考核根據(jù)實(shí)訓(xùn)過程中的分組展示活動(dòng)做評(píng)定，包括服務(wù)表情、職業(yè)妝容、服務(wù)禮儀等內(nèi)容的課堂模擬和練習(xí)。2.期末成績?cè)u(píng)定期末成績（100%）=主題情景模擬（60%）+主題情景文案（40%）3.總成績?cè)u(píng)定總成績（100%）=平時(shí)成績（40%）+期末成績（60%）（三）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表4評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)考核項(xiàng)目評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)秀(100>x≥90)良好(90>x≥80)中等(80>x≥70)及格(70>x≥60)不及格(x<60)學(xué)習(xí)態(tài)度優(yōu)秀：上課全勤；全身心投入，有濃厚學(xué)習(xí)興趣；互學(xué)互助，積極主動(dòng)交流與合作；能很好的體現(xiàn)出各種優(yōu)良品質(zhì)。（2）良好：上課全勤；較為投入，有較好的學(xué)習(xí)興趣；互學(xué)互助積極主動(dòng)；能體現(xiàn)出各種優(yōu)良品質(zhì)。（3）中等：缺勤2課時(shí)以內(nèi)（含2課時(shí)）；能調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性，主動(dòng)參與課堂練習(xí)；各種優(yōu)良品質(zhì)體現(xiàn)較好。（4）及格：缺勤2課時(shí)以內(nèi)（含2課時(shí)）；能調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性，主動(dòng)參與課堂練習(xí)；各種優(yōu)良品質(zhì)體現(xiàn)一般。（5）不及格：缺勤2課時(shí)以上者。課堂專業(yè)技能表現(xiàn)（1）優(yōu)秀：熟練正確的完成全套動(dòng)作，動(dòng)作符合技術(shù)要求，連貫并與音樂節(jié)奏吻合；動(dòng)作優(yōu)美舒展；有較強(qiáng)的表現(xiàn)力。（2）良好：較熟練的完成全套動(dòng)作，動(dòng)作基本符合要求，連貫且與音樂節(jié)奏大致吻合，有一定的表現(xiàn)力。（3）中等：完成全套動(dòng)作，動(dòng)作有輕微錯(cuò)誤，與音樂節(jié)奏大致吻合。（4）及格：完成全套動(dòng)作，動(dòng)作沒有嚴(yán)重性的錯(cuò)誤，與音樂節(jié)奏大致吻合。（5）不及格：不能完成全套動(dòng)作、有嚴(yán)重的錯(cuò)誤動(dòng)作、與音樂節(jié)奏不符。情景模擬（1）優(yōu)秀：情境設(shè)計(jì)合理，各角色的形象清晰、造型大方、動(dòng)作熟練、具有突出的表現(xiàn)力、感染力，意境、動(dòng)作完全符合旅游服務(wù)禮儀要求。（2）良好：情境設(shè)計(jì)合理，各角色的形象清晰、造型大方、動(dòng)作熟練、表現(xiàn)力、感染力、意境、動(dòng)作基本符合旅游服務(wù)禮儀要求。（3）中等：情境設(shè)計(jì)基本合理，各角色的形象清晰、造型大方、動(dòng)作較熟練、表現(xiàn)力、感染力、意境、動(dòng)作能符合旅游服務(wù)禮儀要求。（4）及格：情境設(shè)計(jì)，各角色的造型較合理，表現(xiàn)力、感染力、意境、動(dòng)作少部分符合要求，旅游服務(wù)