嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)課件

嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與膳食

嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)概述嬰幼兒（0-3歲）是人生長(zhǎng)發(fā)育最快的階段，熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素的需求量按每公斤重計(jì)明顯高于成年人和大齡兒童。但是嬰幼兒消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)尚未發(fā)育完善，因此對(duì)膳食組成，烹調(diào)方法及餐次都應(yīng)顧及這些生理特點(diǎn)。嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)素需要有些特殊的需求。母乳喂養(yǎng)有很多優(yōu)點(diǎn)。但要掌握合理的母乳喂養(yǎng)方法。適時(shí)添加適宜的輔食。嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)（一）嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)1生長(zhǎng)發(fā)育迅速2消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善3神經(jīng)系統(tǒng)尚未發(fā)育完善嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)（二）嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需要1熱能：嬰幼兒的合成代謝旺盛，熱能的需求量相對(duì)較高。2蛋白質(zhì)3脂肪4碳水化合物5礦物質(zhì)6維生素嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)(三）嬰幼兒的喂養(yǎng)1母乳喂養(yǎng)2母乳喂養(yǎng)方法嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)

母乳喂養(yǎng)姿勢(shì)

嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)（四）輔食的添加1添加輔食的時(shí)間2輔食添加的順序，種類及添加方法(五)幼兒膳食調(diào)配嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng).輔食添加隨著嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育,母乳或其他乳類食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已逐漸不能滿足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要,所以無(wú)論是母乳喂養(yǎng)還是混合,人工喂養(yǎng),嬰兒長(zhǎng)到4-6個(gè)月左右時(shí)都必須開始添加輔助食品,這樣才能補(bǔ)充生長(zhǎng)發(fā)育所需的多種營(yíng)養(yǎng)素,這對(duì)于保證嬰幼兒的健康成長(zhǎng)十分重要.目前,我國(guó)嬰兒尤其是農(nóng)村嬰兒在4-6個(gè)月后常常由于營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足,從而出現(xiàn)生長(zhǎng)遲緩,經(jīng)常發(fā)生小兒缺鐵性貧血,這主要是由于沒(méi)有及時(shí)合理地添加輔食的緣故.因此及時(shí)做好輔食添加是降低兒童營(yíng)養(yǎng)不良患病率,保證嬰幼兒健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵.嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng).嬰兒輔食可分以下幾大類谷類食物:米糊,粥,爛面條等.動(dòng)物性食物及豆類:魚,肉,雞蛋,豆腐等.蔬菜,水果類:菜汁,菜泥,果汁,果泥.純熱能食物:糖或油類.輔食添加的原則由稀到干,由軟到硬,由細(xì)到粗,由少到多,由一種到多種.嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)輔食添加的注意事項(xiàng):添加輔食的種類應(yīng)以米,面,魚,肉,蛋,水果和蔬菜為主,各類食物適當(dāng)搭配.(平衡膳食)添加的輔食要新鮮,衛(wèi)生吃輔食時(shí)還要堅(jiān)持母乳喂養(yǎng);嬰兒輔食味道宜清淡應(yīng)少放或不放鹽.嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng).菜水,菜泥,水果泥的制作:菜水:先將洗凈的新鮮蔬菜切細(xì),待水開后下鍋,再煮開離火帶蓋放置15分鐘,待溫度適宜時(shí)取出菜渣,加少許鹽于菜水中.菜泥:可用胡蘿卜,菠菜等其他深綠色蔬菜,洗凈切成小塊加適量水將菜煮軟,用勺壓過(guò)濾篩,輕輕刮取篩下的菜泥加入米糊,米粥,面片中食用.水果泥: