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備案號(hào)：40036-2014DB22DB22/T1883—2013池沼公魚(yú)加工技術(shù)規(guī)范Processingtechnicalprotocolforpondsmelt吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I1SC/T9020水產(chǎn)品低溫冷藏小型魚(yú)類，一般成魚(yú)個(gè)體只有8-9厘米，但數(shù)量較多，池沼公魚(yú)有一種清香黃瓜味，故俗4加工企業(yè)的基本要求2收購(gòu)保持冰鮮狀態(tài)，魚(yú)體溫度低于6℃,不能及時(shí)加工的池沼公魚(yú)應(yīng)存放于0℃~4℃的清潔冷用常溫流水或噴淋清洗池沼公魚(yú)，時(shí)間應(yīng)控制在1h以內(nèi)，魚(yú)體溫度應(yīng)低于10℃。在陰涼處將擺放整齊的池沼公魚(yú)自然晾干，溫度控制在21℃以下，并保持通風(fēng)，晾干時(shí)間為20min～30min。將陰干后的池沼公魚(yú)連同烤簾放置烤爐上進(jìn)行烘烤，烤制溫度為800℃~1500將烤制完畢的池沼公魚(yú)連同烤簾一同放置于陰涼處自然涼體降溫，時(shí)間為20mi35.2.4.3產(chǎn)品的加工和包裝過(guò)程中應(yīng)盡量采取一系列措施，防止在貯存過(guò)程中脫水和氧化5.2.4.4加工過(guò)程應(yīng)符合良好操揮發(fā)性鹽基氮/（mg/100g）458.1包裝好的成品應(yīng)及時(shí)送入冷藏庫(kù)中8.2冷藏庫(kù)的溫度應(yīng)控制在-18℃以下，低溫冷藏設(shè)備應(yīng)符合SC/T9020水產(chǎn)品低溫冷藏設(shè)備和低溫8.4在堆放過(guò)程中，按等級(jí)、規(guī)格、批號(hào)分別堆垛，不同等

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