T-CCFAGS 048-2023《零售業(yè)品類(lèi)管理指南》

ICS03.100.01

CCSA01

CCFA

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CCFAGS048—2023

零售業(yè)品類(lèi)管理指南

Guidelinesforretailcategorymanagement

2023-11-24發(fā)布2023-11-24實(shí)施

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布

T/CCFAGS048—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

為加強(qiáng)品類(lèi)管理對(duì)提升零售業(yè)的業(yè)績(jī)、增加顧客認(rèn)可度和降低零售業(yè)管理難度都將起到重要的作

用，它將成為零售企業(yè)數(shù)字化時(shí)代制勝的重要手段。本標(biāo)準(zhǔn)的制定有利于提高我國(guó)零售業(yè)品類(lèi)管理的能

力，最終實(shí)現(xiàn)提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的目的。

本文件起草單位：中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、天虹數(shù)科股份有限公司、新世界百貨投資（中國(guó)）集團(tuán)有限

公司、深圳百果園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司、北京超市發(fā)連鎖股份有限公司、北京華冠商業(yè)經(jīng)營(yíng)股份有限公司、

上海盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司、京東七鮮（江蘇卓譽(yù)信息技術(shù)有限公司）、永旺（中國(guó)）投資有限公司、

寶潔（中國(guó)）營(yíng)銷(xiāo)有限公司、中百倉(cāng)儲(chǔ)超市有限公司、徽商集團(tuán)、康成投資（中國(guó)）有限公司、湖北黃

商集團(tuán)股份有限公司、永輝超市股份有限公司、家家悅集團(tuán)股份有限公司、蘇寧易購(gòu)集團(tuán)股份有限公司、

廣州易初蓮花連鎖超市有限公司、江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、上海商學(xué)院。

本文件主要起草人：郭玉金、李衛(wèi)華、章百惠、馬成新、李俊龍、畢美云、昝磊、張燦、劉磊、康

海力、李會(huì)寧、許曉萍、馮瓊、吳宏偉、張良、李果、丁春燕、舒琴琴、宋智勇、李美蓉、劉翠翠、李

運(yùn)華、張正夫、曹靜、凌力。

II

T/CCFAGS048—2023

零售業(yè)品類(lèi)管理指南

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了零售業(yè)品類(lèi)管理的基本定義、總體要求和基本步驟。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于直接向消費(fèi)者銷(xiāo)售商品的零售商，包括超市、便利店、專(zhuān)賣(mài)店、百貨商場(chǎng)、倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員

店、藥妝店、線(xiàn)上/到家平臺(tái)、全渠道零售商等多種業(yè)態(tài)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T18106-2004零售業(yè)態(tài)分類(lèi)

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：SB/T10465-2008連鎖經(jīng)營(yíng)術(shù)語(yǔ)

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T38652-2020電子商務(wù)業(yè)務(wù)術(shù)語(yǔ)

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T39065-2020電子商務(wù)質(zhì)量信息共享規(guī)范

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：SB/T11200-2017零售業(yè)商品管理績(jī)效指標(biāo)（KPI）體系

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GZB4-01-02-06連鎖經(jīng)營(yíng)管理師國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)

3術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T18106-2004零售業(yè)態(tài)分類(lèi)、SB/T10465-2008連鎖經(jīng)營(yíng)術(shù)語(yǔ)界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適

用于本文件。

單品stockkeepingunit(SKU)

商品分類(lèi)中不能進(jìn)一步細(xì)分的，完整獨(dú)立的商品，是零售企業(yè)商品經(jīng)營(yíng)管理的最基本單位。

品類(lèi)category

是一組有著顯著共同特征的產(chǎn)品／服務(wù)，在經(jīng)營(yíng)實(shí)踐的過(guò)程中，可以對(duì)它們做調(diào)整和管控。對(duì)于滿(mǎn)

足消費(fèi)需求而言，這些產(chǎn)品／服務(wù)是彼此關(guān)聯(lián)的，并／或可以相互替代。

品類(lèi)管理categorymanagement

以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，以目標(biāo)消費(fèi)者為中心，以品類(lèi)為戰(zhàn)略業(yè)務(wù)單元，研究品類(lèi)的發(fā)展趨勢(shì)和消費(fèi)者變化，

通過(guò)零售商與供應(yīng)商的有效合作，匹配制定品類(lèi)角色、品類(lèi)策略、商品組合、定價(jià)、推廣、陳列、補(bǔ)貨

等一系列工作，以數(shù)字化驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)，為供應(yīng)商和零售商提供決策依據(jù)，以滿(mǎn)足目標(biāo)消費(fèi)者需求、均衡品

類(lèi)發(fā)展，進(jìn)而系統(tǒng)持續(xù)地提升業(yè)績(jī)的零售管理過(guò)程。

品類(lèi)定義Categorydefinition

是品類(lèi)管理的基礎(chǔ)，它將雜亂無(wú)章的產(chǎn)品或服務(wù)按照符合邏輯的方法、消費(fèi)者需求進(jìn)行分類(lèi)，使同

一品類(lèi)內(nèi)的商品具有相互關(guān)聯(lián)或具有可替代性，它包括定義品類(lèi)描述和結(jié)構(gòu)。

品類(lèi)角色categoryrole

零售商基于品類(lèi)對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者、品類(lèi)趨勢(shì)、自身能力、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)以及企業(yè)戰(zhàn)略的重要性，運(yùn)用一定

的方法和衡量標(biāo)準(zhǔn)確定一個(gè)品類(lèi)在所有品類(lèi)中扮演的角色。品類(lèi)角色決定了零售商整體業(yè)務(wù)中不同品

類(lèi)的優(yōu)先順序和重要性,并決定了品類(lèi)之間的資源分配和組織架構(gòu)設(shè)置。品類(lèi)角色的名稱(chēng)或類(lèi)型設(shè)置可

以由零售商根據(jù)企業(yè)的情況、方法進(jìn)行變換，以下四種品類(lèi)角色的設(shè)置作為運(yùn)用參考。

目標(biāo)性品類(lèi)destinationcategory

1

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是零售企業(yè)的標(biāo)志性商品，當(dāng)提到這個(gè)品類(lèi)的時(shí)候，顧客會(huì)在第一時(shí)間內(nèi)將該零售企業(yè)作為首選。

代表一個(gè)零售企業(yè)的特色和形象。

常規(guī)性品類(lèi)routinecategory

消費(fèi)者日常生活中經(jīng)常會(huì)購(gòu)買(mǎi)的品類(lèi)。是相同業(yè)態(tài)零售商都共有的，向顧客提供與其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相

同的商品服務(wù)，以滿(mǎn)足消費(fèi)者多方面需求為最終目標(biāo)的品類(lèi)。

便利性品類(lèi)conveniencecategory

消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)某一品類(lèi)時(shí)，隨機(jī)或順帶購(gòu)買(mǎi)的另外一種品類(lèi)的商品。該品類(lèi)強(qiáng)化零售商在目標(biāo)顧客

中“一站式消費(fèi)”的印象，在創(chuàng)造利潤(rùn)和提高邊際貢獻(xiàn)方面發(fā)揮作用。

季節(jié)性/偶然性品類(lèi)seasonal/occasionalcategory

不是長(zhǎng)期在店內(nèi)銷(xiāo)售的，只是由于季節(jié)性的需求或者某些偶然因素而臨時(shí)配備的品類(lèi)。

品類(lèi)評(píng)估CategoryAssessment

是通過(guò)全面數(shù)據(jù)信息的采集，深入地分析消費(fèi)者、零售商現(xiàn)狀，找出零售商與市場(chǎng)、與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的

差距，找到自己的強(qiáng)項(xiàng)、弱項(xiàng)，并且尋找品類(lèi)戰(zhàn)略發(fā)展的機(jī)會(huì)點(diǎn)，為下一步品類(lèi)評(píng)分和制定品類(lèi)策略提

供數(shù)據(jù)支持。評(píng)估不能只局限于銷(xiāo)量、利潤(rùn)等財(cái)務(wù)指標(biāo)，還需考慮庫(kù)存狀況、現(xiàn)貨狀況，供應(yīng)商物流配

送狀況，投資回報(bào)率等。因?yàn)槠奉?lèi)管理涉及到滯銷(xiāo)單品的淘汰，貨架的重新分配等，這些操作很大程度

地優(yōu)化了上述指標(biāo)。

品類(lèi)策略Categorystrategy

是制定相應(yīng)的策略以滿(mǎn)足品類(lèi)角色并達(dá)到評(píng)估目標(biāo)的過(guò)程，直接指導(dǎo)品類(lèi)戰(zhàn)術(shù)的制定。品類(lèi)策略分

為巿場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和產(chǎn)品供應(yīng)策略?xún)深?lèi)。

品類(lèi)戰(zhàn)術(shù)CategoryTactics

是為實(shí)現(xiàn)品類(lèi)策略以達(dá)到目標(biāo)所采取的具體操作方法。主要包括五個(gè)方面，即商品組合、空間管理、

商品定價(jià)、商品推廣、供應(yīng)鏈管理。

商品組合portfolio

是一個(gè)零售企業(yè)特定商品經(jīng)營(yíng)范圍、商品的分類(lèi)組織和具體的組合。它反映了企業(yè)的定位和滿(mǎn)足目

標(biāo)消費(fèi)者需求的商品組織。一般由若干個(gè)商品系列組成。

高效消費(fèi)者回應(yīng)efficientconsumerresponse（ECR）

是流通供應(yīng)鏈上的各個(gè)企業(yè)以業(yè)務(wù)伙伴方式合作，建立一個(gè)以目標(biāo)消費(fèi)者或主要需求為基礎(chǔ)和具

有快速反應(yīng)能力的系統(tǒng)，目的是提高客戶(hù)價(jià)值，提高供應(yīng)鏈的運(yùn)作效率，降低系統(tǒng)的成本，提高競(jìng)爭(zhēng)能

力。

商品生命周期productlifecycle

在品類(lèi)管理中，特指商品在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的銷(xiāo)售歷程和持續(xù)時(shí)間，包括試銷(xiāo)、增銷(xiāo)、飽和、減銷(xiāo)直至

退出市場(chǎng)的全部過(guò)程。

勢(shì)態(tài)分析法S.W.O.T.analysis

是情報(bào)分析常用的方法之一。將與研究對(duì)象密切相關(guān)的各種主要內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)因素（Strengths）、弱

點(diǎn)因素（Weaknesses）、機(jī)會(huì)因素（Opportunities）和威脅因素（Threats），通過(guò)調(diào)查羅列出來(lái)，并

依照一定的次序按矩陣形式排列起來(lái)，運(yùn)用系統(tǒng)分析的思想，把各種因素相互匹配起來(lái)加以分析，從中

得出一系列相應(yīng)的結(jié)論。

門(mén)店布局storelayout

根據(jù)不同零售模式，以及零售企業(yè)的目標(biāo)客戶(hù)群體，充分利用門(mén)店位置，進(jìn)行門(mén)店前后場(chǎng)空間分配

和布局選擇，同時(shí)根據(jù)品類(lèi)管理原則確定不同品類(lèi)在門(mén)店各個(gè)部門(mén)間、區(qū)域間的具體位置和面積大小。

2

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供應(yīng)鏈管理supplychainmanagement

所謂供應(yīng)鏈管理，就是指在滿(mǎn)足一定的客戶(hù)服務(wù)水平的條件下，為了使整個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)成本和效率

優(yōu)化，而把供應(yīng)商、制造商、倉(cāng)庫(kù)、配送中心和渠道商等有效地組織在一起來(lái)進(jìn)行的產(chǎn)品制造、轉(zhuǎn)運(yùn)、

分銷(xiāo)及銷(xiāo)售的管理方法。

4總體要求

制定零售商戰(zhàn)略

品類(lèi)管理始于零售商戰(zhàn)略，它根據(jù)零售商定位的價(jià)值愿景、目標(biāo)用戶(hù)人群、企業(yè)能力與資源、零售

商戰(zhàn)略，對(duì)企業(yè)的商品品類(lèi)構(gòu)成、運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)、指導(dǎo)原則和管理方法進(jìn)行總體規(guī)劃，形成指導(dǎo)品類(lèi)管理經(jīng)

營(yíng)決策的基本框架。它反映了一個(gè)零售商的定位選擇及目標(biāo)衡量。

提高組織機(jī)構(gòu)效能

通過(guò)優(yōu)化品類(lèi)管理相關(guān)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置、明確任務(wù)職能、改進(jìn)知識(shí)能力、完善獎(jiǎng)懲制度等措施，提高

組織機(jī)構(gòu)的功能。

落實(shí)業(yè)務(wù)流程

品類(lèi)管理是一項(xiàng)流程導(dǎo)向的管理方法，為實(shí)現(xiàn)品類(lèi)管理目標(biāo)而進(jìn)行的日常工作，包括開(kāi)展品類(lèi)管理

過(guò)程中的系列活動(dòng)、方法和責(zé)任落實(shí)。

應(yīng)用信息技術(shù)

通過(guò)信息技術(shù)的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用，開(kāi)展購(gòu)物籃、用戶(hù)畫(huà)像、多維用戶(hù)標(biāo)簽、品類(lèi)經(jīng)營(yíng)異常監(jiān)測(cè)、輔助選

品、部門(mén)間經(jīng)營(yíng)信息同步協(xié)同聯(lián)動(dòng)等，為目標(biāo)消費(fèi)者提供精準(zhǔn)服務(wù)，支持品類(lèi)管理決策，以提高品類(lèi)管

理業(yè)務(wù)流程的運(yùn)營(yíng)效率。

優(yōu)化合作關(guān)系

業(yè)務(wù)伙伴與零售商在品類(lèi)管理方法論及品類(lèi)策略上達(dá)成共識(shí)，以實(shí)現(xiàn)雙方經(jīng)營(yíng)資源利用成果的最

大化，為消費(fèi)者提供更好的商品和服務(wù)。

制定品類(lèi)KPI體系

品類(lèi)KPI體系是一套量化指標(biāo)，主要作為衡量品類(lèi)管理的有效性和跟蹤品類(lèi)管理執(zhí)行情況的重要工

具，需要包括零售商和供應(yīng)商雙方共同關(guān)心的指標(biāo)，它不僅用來(lái)監(jiān)控品類(lèi)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的進(jìn)展，改善品類(lèi)經(jīng)

營(yíng)計(jì)劃決策制定，還可以為評(píng)價(jià)與獎(jiǎng)勵(lì)員工提供依據(jù)。

5實(shí)施步驟

確定組織結(jié)構(gòu)

5.1.1整體設(shè)計(jì)

品類(lèi)管理涉及到市場(chǎng)調(diào)研、大數(shù)據(jù)分析、品類(lèi)戰(zhàn)術(shù)制定及執(zhí)行等工作，需要跨部門(mén)的配合，涉及部

門(mén)包括品管、采購(gòu)、營(yíng)運(yùn)、企劃、IT、物流，甚至人力資源，一般建議設(shè)立品類(lèi)管理項(xiàng)目委員會(huì)或項(xiàng)目

組，以保障、引領(lǐng)和推動(dòng)品類(lèi)管理的全面實(shí)施。

5.1.2部門(mén)設(shè)計(jì)

具體推動(dòng)品類(lèi)管理工作實(shí)施的品類(lèi)管理部，主要有兩種組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)方式，即以品類(lèi)經(jīng)理為核心和

以職能劃分為核心，前者品類(lèi)經(jīng)理既負(fù)責(zé)商品采購(gòu)也負(fù)責(zé)品類(lèi)管理，后者采購(gòu)經(jīng)理與品類(lèi)經(jīng)理職能分設(shè)，

品類(lèi)經(jīng)理以部類(lèi)劃分。

定義品類(lèi)

3

T/CCFAGS048—2023

從消費(fèi)者的需求出發(fā)，將雜亂無(wú)章的產(chǎn)品或者服務(wù)按照最符合邏輯的方法進(jìn)行歸類(lèi)，形成品類(lèi)描述

和品類(lèi)結(jié)構(gòu)。

5.2.1依據(jù)

根據(jù)消費(fèi)者的需求、品類(lèi)的發(fā)展趨勢(shì)、購(gòu)物者的購(gòu)買(mǎi)決策因素、零售商的定位、品類(lèi)對(duì)零售商的重

要性、零售商管理需求等因素，進(jìn)行品類(lèi)定義。品類(lèi)定義過(guò)程中需要關(guān)注品類(lèi)驅(qū)動(dòng)力，也就是指品類(lèi)滿(mǎn)

足消費(fèi)者需求、定義品類(lèi)的維度，例如：材質(zhì)、味道、功能、技術(shù)、包裝、產(chǎn)地、顏色、尺寸、品牌、

鮮度、時(shí)令等。一般一個(gè)品類(lèi)有兩到三個(gè)核心驅(qū)動(dòng)力。品類(lèi)核心驅(qū)動(dòng)力決定應(yīng)該從哪些維度對(duì)品類(lèi)進(jìn)行

細(xì)分、對(duì)選品建立標(biāo)準(zhǔn)，與消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)決策樹(shù)高度相關(guān)，也和品類(lèi)發(fā)展趨勢(shì)相關(guān)，品類(lèi)發(fā)展一般是在某

個(gè)或多個(gè)驅(qū)動(dòng)力維度上發(fā)生變化。

5.2.2步驟

主要包括對(duì)同一個(gè)品類(lèi)進(jìn)行細(xì)分、對(duì)品類(lèi)的共性進(jìn)行描述和界定、建立品類(lèi)結(jié)構(gòu)圖（CDT，即：消

費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)決策樹(shù)）、選擇品類(lèi)的商品組成等步驟。

定義品類(lèi)角色

根據(jù)品類(lèi)對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者的重要性、品類(lèi)對(duì)零售商的重要性、品類(lèi)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重要性、品類(lèi)發(fā)展趨

勢(shì)等因素來(lái)綜合確定品類(lèi)角色，一般劃分為四種角色：目標(biāo)性品類(lèi)、常規(guī)性品類(lèi)、季節(jié)性／偶然性品類(lèi)、

便利性品類(lèi)。不同維度有不同角色分類(lèi)，不同企業(yè)也會(huì)有不同提法，如直播平臺(tái)有時(shí)將商品分為形象款、

引流款、跑量款、福利款等不同角色，基本思路大同小異。

開(kāi)展品類(lèi)評(píng)估

通過(guò)全面數(shù)據(jù)信息的收集，深入分析購(gòu)物籃、用戶(hù)、商品、營(yíng)銷(xiāo)運(yùn)營(yíng)目前的狀況，找出目標(biāo)消費(fèi)者

滿(mǎn)足、零售商與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)和不足，為下一步品類(lèi)評(píng)分和制定品類(lèi)策略提供數(shù)據(jù)支持。評(píng)估要考慮

銷(xiāo)量、利潤(rùn)、庫(kù)存狀況、現(xiàn)貨狀況、供應(yīng)商物流配送狀況、投資回報(bào)率等指標(biāo)。

5.4.1評(píng)估內(nèi)容

對(duì)五個(gè)方面的內(nèi)容進(jìn)行全面評(píng)估，即品類(lèi)發(fā)展趨勢(shì)評(píng)估、消費(fèi)者趨勢(shì)評(píng)估、零售商品類(lèi)銷(xiāo)售表現(xiàn)評(píng)

估、市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手表現(xiàn)評(píng)估、供應(yīng)商評(píng)估。尤其是消費(fèi)者洞察及品類(lèi)生意機(jī)會(huì)剖析，充分了解不同消

費(fèi)群體對(duì)產(chǎn)品、渠道、購(gòu)物時(shí)間、購(gòu)買(mǎi)方式、信息了解路徑等偏好，以及購(gòu)買(mǎi)原因、購(gòu)買(mǎi)障礙和未被滿(mǎn)

足的購(gòu)物需求、購(gòu)物后的使用反饋。

5.4.2操作步驟

通過(guò)三個(gè)步驟進(jìn)行品類(lèi)評(píng)估，即回顧問(wèn)題、收集數(shù)據(jù)和回答問(wèn)題。

品類(lèi)評(píng)分表

品類(lèi)評(píng)分表是指基于品類(lèi)角色和評(píng)估結(jié)果，制定品類(lèi)下一步的業(yè)務(wù)目標(biāo)和衡量標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)統(tǒng)一的衡

量標(biāo)準(zhǔn)反映實(shí)際情況與目標(biāo)之間的差異，使得品類(lèi)的整體狀況一直被衡量和監(jiān)控，以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，

立即制定相關(guān)行動(dòng)方案。

制定品類(lèi)策略

為滿(mǎn)足品類(lèi)的角色定義并達(dá)到評(píng)估目標(biāo)，而選擇的不同實(shí)現(xiàn)方法，主要包括營(yíng)銷(xiāo)策略和供應(yīng)策略。

營(yíng)銷(xiāo)策略主要包括提升用戶(hù)流量、促進(jìn)轉(zhuǎn)化、提高銷(xiāo)客單、提升復(fù)購(gòu)、促進(jìn)裂變、差異化認(rèn)知、提升利

潤(rùn)等策略。供應(yīng)策略主要包括提高服務(wù)水平和提高反應(yīng)速度。

優(yōu)化品類(lèi)戰(zhàn)術(shù)

品類(lèi)戰(zhàn)術(shù)是為實(shí)現(xiàn)品類(lèi)策略和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)而采取的具體行動(dòng)，品類(lèi)戰(zhàn)術(shù)主要包括但不限于五個(gè)方面，

分別是：商品組合、空間管理、商品價(jià)格、商品推廣、供應(yīng)鏈管理。品類(lèi)戰(zhàn)術(shù)的五個(gè)方面關(guān)系密切，任

何一部分缺失，會(huì)使整個(gè)品類(lèi)管理的效果受到影響。

5.7.1優(yōu)化商品組合

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通過(guò)對(duì)商品的選擇、優(yōu)化和差異化管理，適應(yīng)各方需求變化，提升消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)，提高零售商

在商品組合上的競(jìng)爭(zhēng)力。

5.7.1.1選品優(yōu)化

零售商基于大數(shù)據(jù)的自動(dòng)化選品工具，進(jìn)行顧客畫(huà)像、人貨匹配、商品結(jié)構(gòu)分析、關(guān)聯(lián)分析、經(jīng)營(yíng)

表現(xiàn)分析，以便組合篩選、刪除、保留、添加，最終確定商品組合清單并對(duì)新的商品組合清單進(jìn)行業(yè)績(jī)

預(yù)測(cè)。在確認(rèn)商品組合后，品類(lèi)經(jīng)理需要及時(shí)更新商品狀態(tài)，進(jìn)行庫(kù)存處理，門(mén)店貨架的調(diào)整。對(duì)新品

的業(yè)績(jī)進(jìn)行實(shí)時(shí)跟蹤，設(shè)定考核目標(biāo)，定期分析調(diào)整。對(duì)新的商品組合定期進(jìn)行復(fù)盤(pán)、調(diào)整。線(xiàn)上/到

家平臺(tái)的選品可結(jié)合零售商的線(xiàn)下分銷(xiāo)、消費(fèi)者分析、到家生意策略等進(jìn)行部分上翻和選品優(yōu)化。

5.7.1.2門(mén)店分組

零售商應(yīng)通過(guò)消費(fèi)者偏好與特征、地理位置、商圈畫(huà)像、人口信息、門(mén)店銷(xiāo)售數(shù)據(jù)、門(mén)店空間資源

等因素對(duì)門(mén)店進(jìn)行分組，然后根據(jù)不同的門(mén)店分組，實(shí)施區(qū)域化和個(gè)性化的商品組合計(jì)劃，以便平衡商

品的統(tǒng)一性、本地化與管理的難度。

5.7.2開(kāi)展空間管理

通過(guò)空間管理，對(duì)空間利用率進(jìn)行合理的衡量。門(mén)店的空間管理包含門(mén)店布局管理和貨架空間管理

兩部分。線(xiàn)上/到家平臺(tái)的空間管理，主要涉及搜索排序及文描、品類(lèi)導(dǎo)航、缺貨控制、站內(nèi)流量、點(diǎn)

位露出等。

5.7.2.1門(mén)店布局管理

5.7.2.1.1選擇門(mén)店布局方式

根據(jù)籌備計(jì)劃、運(yùn)營(yíng)策略以及品類(lèi)管理原則，確定適宜的門(mén)店布局方式，并協(xié)調(diào)物業(yè)、物料部門(mén)確

保所規(guī)劃門(mén)店布局得到現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施。

5.7.2.1.2確定門(mén)店空間分配

基于門(mén)店地理位置、用戶(hù)等商圈信息，結(jié)合品類(lèi)角色、布局原則標(biāo)準(zhǔn)、大多數(shù)購(gòu)買(mǎi)者習(xí)慣、商品屬

性等，考慮門(mén)店進(jìn)場(chǎng)商品的分類(lèi)和構(gòu)成、商品陳列方式、綜合貢獻(xiàn)率、門(mén)店動(dòng)線(xiàn)設(shè)定、品類(lèi)關(guān)聯(lián)性等因

素，確定最終的門(mén)店空間分配。

5.7.2.1.3進(jìn)行品類(lèi)分配優(yōu)化

在經(jīng)營(yíng)中，門(mén)店布局需要根據(jù)品類(lèi)市場(chǎng)需求的變化、季節(jié)性影響、各品類(lèi)對(duì)整個(gè)部門(mén)業(yè)績(jī)所帶來(lái)的

影響、各個(gè)品類(lèi)陳列中使用的貨架和裝置、企業(yè)策略等因素，進(jìn)行品類(lèi)空間管理效率分析，對(duì)計(jì)劃中的

品類(lèi)空間布局方案進(jìn)行優(yōu)化進(jìn)行調(diào)整。

5.7.2.2貨架空間管理

在整個(gè)門(mén)店布局確定后，品類(lèi)經(jīng)理需要考慮貨架陳列的效率，確保在有限的貨架空間內(nèi)展示不同的

商品，達(dá)到貨架空間效率的最大化。

5.7.2.2.1陳列原則

品類(lèi)經(jīng)理在開(kāi)始進(jìn)行貨架陳列前，應(yīng)根據(jù)不同類(lèi)型的門(mén)店組合，確定需要上架的商品清單，考慮不

同品類(lèi)中不同商品的銷(xiāo)售周期的大小和調(diào)整替換頻率，根據(jù)品類(lèi)發(fā)展策略及消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)決策樹(shù)，確認(rèn)整

體的陳列原則。

5.7.2.2.2陳列優(yōu)化

基于大數(shù)據(jù)的陳列優(yōu)化工具，結(jié)合品類(lèi)角色及品類(lèi)戰(zhàn)略，對(duì)品類(lèi)中各個(gè)細(xì)分商品的空間效益、不同

供應(yīng)商的空間效益、貨架商品的周轉(zhuǎn)天數(shù)、供應(yīng)商的庫(kù)存周轉(zhuǎn)率、不同空間類(lèi)型下的品類(lèi)投資回報(bào)率、

不同時(shí)期空間業(yè)績(jī)效益的分析，實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)分析和貨架陳列面優(yōu)化。

5.7.2.3線(xiàn)上/到家平臺(tái)空間管理

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線(xiàn)上/到家平臺(tái)的空間管理涉及搜索排序、文描、品類(lèi)導(dǎo)航、分銷(xiāo)鋪貨率/缺貨控制、站內(nèi)流量、點(diǎn)

位露出等?；诖髷?shù)據(jù)分析的消費(fèi)者過(guò)往搜索、閱覽和購(gòu)買(mǎi)記錄，對(duì)線(xiàn)上/到家平臺(tái)的空間管理要素進(jìn)

行調(diào)整和優(yōu)化，制定千人千面的到家搜索展示邏輯，以縮短消費(fèi)者購(gòu)物路徑，提升購(gòu)物體驗(yàn)，提升線(xiàn)上

/到家平臺(tái)的客流轉(zhuǎn)化和客單價(jià)。

5.7.3確定商品價(jià)格

零售商主要通過(guò)四個(gè)方面的分析確定其合理的價(jià)格架構(gòu)：一是商品或品類(lèi)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比，本企業(yè)

如何體現(xiàn)差異性并在消費(fèi)者中建立價(jià)值地位；二是商品或品類(lèi)在不同的門(mén)店中扮演的角色與均衡；三是

零售商的定位，對(duì)應(yīng)的目標(biāo)用戶(hù)對(duì)品類(lèi)商品的價(jià)格敏感程度；四是零售商的價(jià)值愿景、盈利模型和供應(yīng)

鏈情況。

5.7.3.1樹(shù)立價(jià)格形象

價(jià)格形象決定了賣(mài)場(chǎng)能否吸引目標(biāo)消費(fèi)者。影響消費(fèi)者心目中價(jià)格形象的因素主要包括三個(gè)方面：

性?xún)r(jià)比、價(jià)格優(yōu)勢(shì)、價(jià)格誠(chéng)實(shí)度。

5.7.3.2商品定價(jià)模型

零售業(yè)常用的定價(jià)模型包括但不限于：商品生命周期定價(jià)法、心理定價(jià)策略、商品組合定價(jià)策略。

5.7.3.3影響定價(jià)策略的因素

影響商品定價(jià)的因素主要有，零售商在市場(chǎng)上的價(jià)格策略、品類(lèi)角色對(duì)定價(jià)的影響、消費(fèi)者對(duì)價(jià)格

的敏感度、不同的細(xì)分類(lèi)之間的價(jià)格關(guān)聯(lián)、零售商的毛利管控等因素。

5.7.3.4商品定價(jià)的優(yōu)化

在現(xiàn)有的價(jià)格架構(gòu)下，通過(guò)以消費(fèi)者為中心的業(yè)績(jī)回顧與分析，推出更加合理的價(jià)格，達(dá)到最優(yōu)化

的收入和毛利目標(biāo)。

5.7.4商品推廣

通過(guò)各種有效的商品推廣方式，向消費(fèi)者精準(zhǔn)傳遞商品銷(xiāo)售信息、突出商品特色、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、

擴(kuò)大消費(fèi)、收集反饋信息，實(shí)現(xiàn)提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的目的。

5.7.4.1常見(jiàn)的商品推廣方式

主要有但不限于降價(jià)、打折、滿(mǎn)減、買(mǎi)贈(zèng)、滿(mǎn)贈(zèng)、滿(mǎn)件折、套裝、限時(shí)購(gòu)、預(yù)售、加價(jià)購(gòu)、抽獎(jiǎng)、

免費(fèi)品嘗和試用、爆品搶購(gòu)、湊單、省運(yùn)費(fèi)、換購(gòu)、主題促銷(xiāo)、展覽和聯(lián)合展銷(xiāo)促銷(xiāo)、電商生態(tài)營(yíng)銷(xiāo)共

振、競(jìng)賽促銷(xiāo)、新媒體觸達(dá)如直播帶貨、達(dá)人（主播）探店、網(wǎng)紅主播引流、私域分傭、社區(qū)集市、社

群推廣等多種方式。

5.7.4.2影響推廣方式的因素

在選擇推廣方式時(shí)，首先要考慮品類(lèi)所服務(wù)的客群特征，再考慮品類(lèi)角色、品類(lèi)策略、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策

略、促銷(xiāo)目標(biāo)、促銷(xiāo)投入產(chǎn)出、消費(fèi)者喜歡程度等多方面因素。

5.7.4.3推廣商品的選擇

在考慮商品組織結(jié)構(gòu)合理性的原則下，以品類(lèi)分析及品類(lèi)優(yōu)化為依據(jù)，根據(jù)不同的推廣時(shí)段、推廣

主題、推廣目的，選取需要參加活動(dòng)的商品。

5.7.4.4商品推廣的實(shí)施

通過(guò)推廣機(jī)會(huì)的詳細(xì)分析，結(jié)合考慮推廣達(dá)成的具體目標(biāo)、品類(lèi)角色與品類(lèi)策略、零售商的年度和

季度推廣促銷(xiāo)安排表及供應(yīng)商的促銷(xiāo)策略等，制訂具體的推廣計(jì)劃書(shū)，并采取相應(yīng)的推廣方式實(shí)施。

5.7.4.5推廣效果評(píng)估

對(duì)推廣活動(dòng)進(jìn)行及時(shí)的回顧和評(píng)估分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，為下一步設(shè)計(jì)更加高效的推廣計(jì)劃提供

準(zhǔn)備。

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5.7.5供應(yīng)鏈管理

供應(yīng)鏈管理貫穿于商品的整個(gè)流通過(guò)程，包括需求管理、補(bǔ)貨管理、采購(gòu)管理、運(yùn)輸管理、配送管

理和供應(yīng)鏈決策，其主要目的是實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈流程和網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)化，以及業(yè)務(wù)流程的優(yōu)化。對(duì)于品類(lèi)管理來(lái)

說(shuō)，重點(diǎn)是自動(dòng)化的單店需求預(yù)測(cè)及補(bǔ)貨管理。

5.7.5.1需求管理

利用大數(shù)據(jù)識(shí)別、洞察技術(shù)分析客戶(hù)對(duì)商品的需求和企業(yè)的供應(yīng)能力，是供應(yīng)鏈運(yùn)作的源頭與基礎(chǔ)。

5.7.5.2補(bǔ)貨管理

根據(jù)商品在一定時(shí)間長(zhǎng)度的動(dòng)銷(xiāo)率，按照零售商的商品類(lèi)別周轉(zhuǎn)天數(shù)目標(biāo)，設(shè)定商品補(bǔ)貨可銷(xiāo)天數(shù)，

保持適量的庫(kù)存以滿(mǎn)足每家門(mén)店的需求變化，從而減少缺貨，維持較高的客戶(hù)服務(wù)水平，滿(mǎn)足消費(fèi)者的

購(gòu)物需求。

實(shí)施與回顧

5.8.1品類(lèi)管理實(shí)施

主要是指品類(lèi)管理在零售企業(yè)的落地實(shí)施，主要包括：規(guī)劃公司長(zhǎng)期戰(zhàn)略和短期目標(biāo)，調(diào)整組織結(jié)

構(gòu)，明確各部門(mén)和崗位的分工，培訓(xùn)品類(lèi)管理人員，加強(qiáng)協(xié)作；管理流程優(yōu)化調(diào)整，分階段實(shí)施品類(lèi)優(yōu)

化管理，明確項(xiàng)目執(zhí)行各時(shí)間節(jié)點(diǎn)及執(zhí)行進(jìn)展跟蹤方式。

5.8.2品類(lèi)管理回顧

對(duì)品類(lèi)管理基本流程中每一個(gè)步驟的執(zhí)行狀況進(jìn)行回顧，及時(shí)分析品類(lèi)管理中的方法是否正確，目

標(biāo)是否明確，目標(biāo)和企業(yè)戰(zhàn)略是否一致，并根據(jù)環(huán)境變化做出相應(yīng)的調(diào)整，以利于下一輪工作的順利展

開(kāi)。

5.8.2.1戰(zhàn)略層面的品類(lèi)管理回顧

重新審視制定零售品類(lèi)總體戰(zhàn)略所依據(jù)的外部環(huán)境因素，即宏觀環(huán)境因素以及競(jìng)爭(zhēng)因素，以改善品

類(lèi)定義、品類(lèi)角色確定、品類(lèi)評(píng)估等環(huán)節(jié)。

5.8.2.2戰(zhàn)術(shù)層面的品類(lèi)管理回顧

主要圍繞品類(lèi)評(píng)分表的結(jié)果展開(kāi)。從品類(lèi)評(píng)分表中的實(shí)際結(jié)果出發(fā)，回顧品類(lèi)策略、品類(lèi)戰(zhàn)術(shù)的有

效性，以及品類(lèi)策略和品類(lèi)戰(zhàn)術(shù)的執(zhí)行情況。

5.8.3信息技術(shù)的應(yīng)用

信息技術(shù)是品類(lèi)管理的基礎(chǔ)，尤其是新零售時(shí)代，隨著經(jīng)營(yíng)要素的數(shù)字化和經(jīng)營(yíng)決策的智能化，大

數(shù)據(jù)在消費(fèi)者洞察、用戶(hù)畫(huà)像、人貨匹配、新品引進(jìn)與舊品淘汰分析、商品銷(xiāo)售機(jī)會(huì)分析、滯銷(xiāo)商品分

析、商品促銷(xiāo)評(píng)估分析、商品價(jià)格分析、品種和空間管理分析、精準(zhǔn)觸達(dá)、補(bǔ)貨分析和訂單管理等方面

發(fā)揮著重要的作用。

5.8.4供應(yīng)商角色

通常情況下，供應(yīng)商指的是生產(chǎn)商、批發(fā)商和信息技術(shù)提供商。零售商與供應(yīng)商信息數(shù)據(jù)共享，相

互信任，深入剖析消費(fèi)者需求及購(gòu)買(mǎi)行為，實(shí)現(xiàn)共贏。

5.8.4.1生產(chǎn)商角色

生產(chǎn)商對(duì)其所供應(yīng)的品類(lèi)，在數(shù)據(jù)和信息搜集和分析、角色定位、品類(lèi)戰(zhàn)略制定、管理策略執(zhí)行、

監(jiān)控和評(píng)估等品類(lèi)管理環(huán)節(jié)中發(fā)揮著積極的作用。品類(lèi)頭部的生產(chǎn)商往往是品類(lèi)旗艦的選擇對(duì)象。

5.8.4.2批發(fā)商角色

批發(fā)商對(duì)其所供應(yīng)的品類(lèi)，在數(shù)據(jù)和信息搜集分析、角色定位、品類(lèi)戰(zhàn)略制定、管理策略執(zhí)行、監(jiān)

控和評(píng)估等品類(lèi)管理環(huán)節(jié)中，起到輔助作用。

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5.8.4.3信息技術(shù)提供商

新零售時(shí)代，零售商需要實(shí)現(xiàn)人員、技術(shù)和業(yè)務(wù)方面提升運(yùn)營(yíng)效率和效果，實(shí)現(xiàn)信息化向線(xiàn)上化、

數(shù)智化、平臺(tái)化、生態(tài)化發(fā)展。在此過(guò)程中零售商需要借助外部信息科技提供商，從助力和服務(wù)產(chǎn)業(yè)升

級(jí)的角度，作為各行各業(yè)的連接器、工具箱和生態(tài)共建者，實(shí)現(xiàn)全價(jià)值鏈的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，構(gòu)建數(shù)字網(wǎng)絡(luò)

架構(gòu)，以及與之相匹配的運(yùn)營(yíng)設(shè)置、KPI、目標(biāo)和關(guān)鍵成果（OKR）框架，幫助組織定義和追蹤結(jié)果，實(shí)

時(shí)查看運(yùn)營(yíng)和戰(zhàn)略部署，使信息技術(shù)成為企業(yè)品類(lèi)管理重要的工具。

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參考文獻(xiàn)

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京高等教育出版社，2021.

[2]北京睿學(xué)云誠(chéng)教育咨詢(xún)有限公司，品類(lèi)管理(中級(jí)級(jí)品類(lèi)管理1+X證書(shū)制度系列教材).[M].

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[3]李衛(wèi)華,郭玉金.連鎖企業(yè)品類(lèi)管理（第四版）.[M].北京高等教育出版社,2023.

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[7]AndreaCordellandIanThompson.TheCategoryManagementHandbook.[M].NewYork:

Routledge,2018.

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目次

前言.................................................................................II

1范圍................................................................................1

2規(guī)范性引用文件......................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義..........................................................................1

4總體要求............................................................................3

5實(shí)施步驟............................................................................3

參考文獻(xiàn)..............................................................................9

I

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零售業(yè)品類(lèi)管理指南

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了零售業(yè)品類(lèi)管理的基本定義、總體要求和基本步驟。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于直接向消費(fèi)者銷(xiāo)售商品的零售商，包括超市、便利店、專(zhuān)賣(mài)店、百貨商場(chǎng)、倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員

店、藥妝店、線(xiàn)上/到家平臺(tái)、全渠道零售商等多種業(yè)態(tài)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T18106-2004零售業(yè)態(tài)分類(lèi)

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：SB/T10465-2008連鎖經(jīng)營(yíng)術(shù)語(yǔ)

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T38652-2020電子商務(wù)業(yè)務(wù)術(shù)語(yǔ)

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T39065-2020電子商務(wù)質(zhì)量信息共享規(guī)范

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：SB/T11200-2017零售業(yè)商品管理績(jī)效指標(biāo)（KPI）體系

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GZB4-01-02-06連鎖經(jīng)營(yíng)管理師國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)

3術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T18106-2004零售業(yè)態(tài)分類(lèi)、SB/T10465-2008連鎖經(jīng)營(yíng)術(shù)語(yǔ)界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適

用于本文件。

單品stockkeepingunit(SKU)

商品分類(lèi)中不能進(jìn)一步細(xì)分的，完整獨(dú)立的商品，是零售企業(yè)商品經(jīng)營(yíng)管理的最基本單位。

品類(lèi)category

是一組有著顯著共同特征的產(chǎn)品／服務(wù)，在經(jīng)營(yíng)實(shí)踐的過(guò)程中，可以對(duì)它們做調(diào)整和管控。對(duì)于滿(mǎn)

足消費(fèi)需求而言，這些產(chǎn)品／服務(wù)是彼此關(guān)聯(lián)的，并／或可以相互替代。

品類(lèi)管理categorymanagement

以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，以目標(biāo)消費(fèi)者為中心，以品類(lèi)為戰(zhàn)略業(yè)務(wù)單元，研究品類(lèi)的發(fā)展趨勢(shì)和消費(fèi)者變化，

通過(guò)零售商與供應(yīng)商的有效合作，匹配制定品類(lèi)角色、品類(lèi)策略、商品組合、定價(jià)、推廣、陳列、補(bǔ)貨

等一系列工作，以數(shù)字化驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)，為供應(yīng)商和零售商提供決策依據(jù)，以滿(mǎn)足目標(biāo)消費(fèi)者需求、均衡品

類(lèi)發(fā)展，進(jìn)而系統(tǒng)持續(xù)地提升業(yè)績(jī)的零售管理過(guò)程。

品類(lèi)定義Categorydefinition

是品類(lèi)管理的基礎(chǔ)，它將雜亂無(wú)章的產(chǎn)品或服務(wù)按照符合邏輯的方法、消費(fèi)者需求進(jìn)行分類(lèi)，使同

一品類(lèi)內(nèi)的商品具有相互關(guān)聯(lián)或具有可替代性，它包括定義品類(lèi)描述和結(jié)構(gòu)。

品類(lèi)角色categoryrole

零售商基于品類(lèi)對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者、品類(lèi)趨勢(shì)、自身能力、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)以及企業(yè)戰(zhàn)略的重要性，運(yùn)用一定

的方法和衡量標(biāo)準(zhǔn)確定一個(gè)品類(lèi)在所有品類(lèi)中扮演的角色。品類(lèi)角色決定了零售商整體業(yè)務(wù)中不同品

類(lèi)的優(yōu)先順序和重要性,并決定了品類(lèi)之間的資源分配和組織架構(gòu)設(shè)置。品類(lèi)角色的名稱(chēng)或類(lèi)型設(shè)置可

以由零售商根據(jù)企業(yè)的情況、方法進(jìn)行變換，以下四種品類(lèi)角色的設(shè)置作為運(yùn)用參考。

目標(biāo)性品類(lèi)destinationcategory