9.4 化學物質與健康 同步練習

第九章現代生活與化學9.4化學物質與健康基礎過關全練知識點1人體內的元素1.(2023天津中考)人體中含量最多的元素是()A.O B.Ca C.Na D.H2.(2023四川成都中考)人體細胞中元素含量如圖。有關說法正確的是()A.氧元素主要來自吸入的空氣 B.磷元素是人體中的微量元素C.缺鈣會導致青少年發(fā)育不良 D.硫和鉀在人體中各占0.75%3.(2023云南中考)幼兒及青少年缺氟可能會患()A.佝僂病 B.貧血 C.甲狀腺腫大 D.齲齒4.(2023甘肅蘭州中考)寧寧體檢時發(fā)現骨密度偏低,醫(yī)生建議她服用()A.碳酸鈣D3顆粒 B.葡萄糖酸鋅口服液C.維生素C泡騰片 D.琥珀酸亞鐵薄膜衣片知識點2食物中的營養(yǎng)素5.(2023甘肅金昌中考)蘭州牛肉面譽滿全國。牛肉面中富含蛋白質的是()A.牛肉 B.拉面 C.香菜 D.辣椒油6.(2023山東濱州中考)均衡膳食是身體健康的重要保證。下列食品中主要為我們提供糖類的是() 7.(2022廣東中考)某餅干的配料表如圖所示,其中不包含的基本營養(yǎng)素是()××餅干小麥粉、精煉植物油、白砂糖、食用鹽、食品添加劑(碳酸氫鈉、硫酸鈣)A.油脂 B.維生素 C.糖類 D.無機鹽8.(2023四川廣安中考)小平故里——廣安,物產豐富,許多美食成為當地的名片。下列美食中富含維生素的是()A.廣安鹽皮蛋 B.鄰水臍橙 C.武勝渣渣魚 D.岳池米粉9.人類為了維持生命和健康,必須攝取食物,以獲取營養(yǎng)物質。下列有關營養(yǎng)物質的說法正確的是()A.常溫下油脂都呈液態(tài)B.葡萄糖的緩慢氧化為人體提供能量C.維生素不屬于人體必需的營養(yǎng)素D.蛋白質在人體中可以被直接吸收10.(2023安徽蕪湖模擬)航天員每天食用的食品都要經過科學的計算和設計。下列關于航天食品的說法錯誤的是()A.航天食品中的凍干蘋果可為航天員補充維生素B.為避免航天員貧血,航天食品中應添加適量富含鋅元素的食材C.空間站作業(yè)后大量出汗,航天員可適量飲用富含鈉、鉀等元素的飲料D.科學研發(fā)航空航天食品,有利于保障航天員健康生活知識點3治病用的藥品11.下列說法不正確的是()A.藥品可分為中藥、西藥、復方藥三類B.西藥是指從西方國家進口的藥物C.中藥的有效成分是指藥物中具有一定生物活性的化學成分D.藥品大多數屬于有機物知識點4防范有害化學物質、保護身體健康12.(2023湖南長沙一中二模)?！吧嗉馍系陌踩?。下列做法符合食品安全要求的是()A.霉變的大米經蒸煮后可食用 B.碳酸鈣用作補鈣劑C.工業(yè)酒精勾兌白酒 D.甲醛溶液可大量用于海鮮的防腐能力提升全練13.(2023廣東廣州中考)化學元素與人體健康息息相關,下列說法不正確的是()A.飲用運動飲料補充鈉、鉀等元素B.服用補鐵劑治療骨質疏松癥C.缺鋅會影響青少年生長發(fā)育D.汞、鎘屬于對人體有害的元素14.(2022內蒙古赤峰中考)中考期間小紅媽媽為她準備了豐富的午餐:米飯、紅燒排骨、清蒸鱸魚。從營養(yǎng)均衡的角度考慮,你認為還應該補充下列食物中的()A.雞蛋 B.涼拌黃瓜 C.燉牛肉 D.饅頭15.(2023云南中考)化學與生活關系密切。下列做法正確的是()A.霉變花生洗凈后食用 B.用甲醛水溶液浸泡食品C.用小蘇打作焙制糕點的發(fā)酵粉 D.用亞硝酸鈉代替食鹽烹調食物16.(2023四川內江中考)“民以食為天,食以安為先”。下列有關說法正確的是()A.纖維素不能被人體吸收,因此不必食用富含纖維素的蔬菜B.蛋白質是人體所需的營養(yǎng)物質之一C.變質的油脂也能提供能量,可大量食用D.奶茶具有良好的口感,可以代替飲用水長期飲用17.(2022四川瀘州中考)人體中各元素的含量如圖所示,個體會存在微小差異。請回答相關問題。(1)圖中甲含量最高,其元素符號為;含量超過0.01%的元素稱為常量元素,11種常量元素中非金屬元素共有種;缺微量元素可引起甲狀腺腫大。

(2)下列有關化學元素與人體健康的說法正確的是。

A.微量元素是因為對健康的作用微小而命名的B.人體攝入有機營養(yǎng)物質和水來獲取含量前四位的元素C.銅元素為重金屬元素,對人體健康毫無益處D.由題圖知,人體中常量元素的總質量約占人體總質量的99.95%素養(yǎng)探究全練18.(2023北京朝陽一模)閱讀下面科普短文。酸奶是人們喜愛的食品,富含人體生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質。某品牌酸奶中主要營養(yǎng)成分的含量(每100g)如下表所示。蛋白質/g糖類/g脂肪/g鈉/mg鈣/mg2.79.52.77590普通酸奶含有乳糖。經調查,我國55.1%的成年人有乳糖不耐受癥狀。因此,國內越來越多的乳品企業(yè)開始研發(fā)和生產無乳糖酸奶(以乳糖殘留量小于0.5%為標準)。Ⅰ.研究發(fā)酵過程中乳糖酶對乳糖水解效果的影響因素在普通酸奶生產工藝條件的基礎上,分別添加不同劑量(單位:U/kg)乳糖酶,充分攪拌后密封,放在37℃的恒溫培養(yǎng)箱中進行發(fā)酵。測得酸奶中乳糖殘留量隨發(fā)酵時間的變化如圖1所示。Ⅱ.研究酸奶在4℃貯藏時乳酸菌數量的變化乳酸菌能維持人體微生物系統(tǒng)的平衡,幫助機體降低血脂、血壓和抑制癌癥等。貯藏37℃和42℃發(fā)酵得到的酸奶時,測得乳酸菌數量隨貯藏時間的變化如圖2所示。大量研究表明,無乳糖酸奶能保證與普通酸奶基本營養(yǎng)相似,且能滿足乳糖不耐受人群的需求。因此,酸奶研發(fā)走向功能化是必然趨勢。依據文章內容回答下列問題。(1)除水外,某品牌酸奶中含量最高的營養(yǎng)素是。

(2)由圖1可知:在37℃,制備無乳糖酸奶時,影響乳糖水解效果的因素是。

(3)對比圖2中①和③兩條曲線,可得出:在實驗研究的貯藏時間范圍內,當貯藏時間相同時,。(4)判斷下列說法是否正確(填“對”或“錯”)。①無乳糖酸奶中一定不含乳糖。。

②貯藏相同時間的無乳糖酸奶比普通酸奶更利于乳酸菌的攝入。。

第九章現代生活與化學9.4化學物質與健康答案全解全析基礎過關全練1.A人體中含量最多的元素是氧元素,其元素符號為O。2.C水是人體中含量最多的物質,人體細胞中的氧元素主要來自攝入的水,A錯誤;磷元素在人體內含量大于0.01%,是人體中的常量元素,B錯誤;鈣主要存在于骨骼和牙齒中,使骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架,幼兒和青少年缺鈣會患佝僂病或發(fā)育不良,C正確;由人體細胞中元素含量圖知,硫和鉀元素在人體中不是各占0.75%,而是硫和鉀等元素一共占1.5%,D錯誤。3.D氟能防治齲齒,幼兒及青少年缺氟可能會患齲齒。4.A骨密度偏低,是缺少鈣元素導致的,可服用碳酸鈣D3顆粒,以補充鈣元素。5.A牛肉中富含蛋白質;拉面中富含糖類;香菜中富含維生素;辣椒油中富含油脂。6.A米飯中富含淀粉,淀粉屬于糖類;蘋果中富含維生素;雞蛋中富含蛋白質;花生油中富含油脂。7.B小麥粉中富含淀粉,淀粉屬于糖類;精煉植物油中富含油脂;白砂糖中富含糖類;食用鹽、食品添加劑(碳酸氫鈉、硫酸鈣)中富含無機鹽;其中不包含的基本營養(yǎng)素是題給選項中的維生素。8.B廣安鹽皮蛋富含蛋白質;鄰水臍橙富含維生素;武勝渣渣魚富含蛋白質;岳池米粉富含淀粉,淀粉屬于糖類。9.B常溫下,植物油脂呈液態(tài),動物油脂呈固態(tài);維生素是人體必需的營養(yǎng)素;蛋白質必須分解成氨基酸才能被人體吸收和利用。10.B缺鐵會引起貧血,為避免航天員貧血,航天食品中應添加適量富含鐵元素的食材。11.B西藥是指經人工合成或提純的、具有一定療效的藥品,主要指合成藥品。12.B霉變的大米中含有有毒的黃曲霉素,即便蒸煮后也不可食用,A錯誤;碳酸鈣無毒,且含鈣元素,碳酸鈣與胃液的主要成分稀鹽酸反應生成可溶性的氯化鈣,所以可用作補鈣劑,B正確;工業(yè)酒精含有甲醇,用它勾兌白酒,飲用后,會導致甲醇中毒,飲用少量可能導致失明,大量飲用會致人死亡,C錯誤;甲醛有毒,甲醛溶液不能用于海鮮的防腐,以防危害人體健康,D錯誤。能力提升全練13.B缺鐵會引起貧血,服用補鐵劑可治療缺鐵性貧血;鈣是人體骨骼的重要組成元素,補鈣可以防治骨質疏松癥。14.B米飯中富含淀粉,淀粉屬于糖類;紅燒排骨、清蒸鱸魚中含有油脂、蛋白質和無機鹽,為使營養(yǎng)搭配更加合理,需要補充富含維生素的食物。涼拌黃瓜中富含維生素。15.C霉變花生中含有黃曲霉素,洗滌并不能除去黃曲霉素,清洗后也不能食用;甲醛有毒,對人體有害;碳酸氫鈉可使焙制的糕點疏松多孔;亞硝酸鈉有毒,不能代替食鹽烹調食物,以防危害人體健康。16.B纖維素雖不能被人體吸收,但是纖維素能助消化,應食用富含纖維素的蔬菜,A錯誤;蛋白質是人體所需的營養(yǎng)物質之一,是機體生長及修補受損組織的主要原料,B正確;變質的油脂含有害物質,不能食用,C錯誤;長期飲用奶茶,對人體健康不利,D錯誤。17.(1)O7碘(2)BD解析(1)人體中氧元素含量最高;含量超過0.01%的元素稱為常量元素,11種常量元素中非金屬元素共有7種,即碳元素、氫元素、氧元素、氮元素、磷元素、硫元素、氯元素;缺微量元素碘可引起甲狀腺腫大。(2)微量元素是因為在人體中含量很少而命名的,A不正確;銅是人體必需的一種微量元素,對人體健康有益處,C不正確。素養(yǎng)探究全練18.(1)糖類(2)添加乳糖酶的劑量和發(fā)酵時間(3)42℃發(fā)酵得到的無乳糖酸奶中乳酸菌含量高于37℃發(fā)酵得到的無乳糖酸奶(4)①錯②錯解析(1)由題表中的數據可知,除水外,該品牌酸奶中含量最高的營養(yǎng)素是糖類。(2)由題圖1可