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文檔簡介

有限公司品質稽核管理制度編制/日期： 審核/日期： 批準/日期：4.1、稽核小組由生產(chǎn)部、品控部、行政部、人事部、組成。4.2、品控部經(jīng)理為組長，行政人資部經(jīng)理為副組長，配稽核專員、其他各部門負責人和品5.4、稽核組成員參與每周稽核工作；6.1.1、各成員要積極找出問題所在，每人每次稽查必須查出5處問題，拍圖片為證。6.1.3、稽核問題點由品控部第一時間將整理的稽核情況匯報發(fā)至微信群內，各責任部門收6.1.4、下一周稽核時，將上周的整改問題做重點檢查。A類1.生產(chǎn)、加工、貯藏、運輸?shù)葏^(qū)域無過期、腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、摻假摻雜或2.生產(chǎn)、加工、貯藏、運輸?shù)葏^(qū)域無霉變器具或物品、無禁用類食材及農(nóng)殘易超標產(chǎn)品。4.清潔用品、化學用品應與食品、食品接觸的工器具分開存放。5.接觸食品的清潔用具應專用，嚴禁它用。6.操作完成后應及時關閉火源、氣閥、油閥，易燃易爆物品遠離高溫明火；煉油時和灶臺7.雞蛋加工前必須清洗外殼，使用前必須進行過橋操作。8.必須留樣并按規(guī)定留樣。B類1.食品接觸的工器具、用具、飲具等器具必須進行消毒。4.食品接觸的工器具、用具、飲具等器具清洗消毒后應做到無水漬、無油漬、無附著物、5.應使用凈水泡發(fā)原材料，在同一容器內不允許泡發(fā)兩種或兩種以上的原材料；泡發(fā)盛具6.冰箱、冷藏冷凍庫儲存的食材應封膜或加蓋且有生產(chǎn)日期、截止使用日期；且生、熟食7.冰箱、冷凍冷藏庫、倉庫中具有保質期的用品應當遵循“先進8.冷藏、冷凍食品存儲應符合食品安全衛(wèi)生要求，凍貨解凍后未使用完不能進行第二次冷9.食品冷藏溫度控制在0-8℃,食品冷凍溫度控制在-18℃以下。10.存放人冰箱、冷藏冷凍庫的食品應除去有色塑料袋、外包裝11.應按照設備維護保養(yǎng)要求對設備進行保管，不能正常工作或存在安14.倉庫中食品、非食品、一次性用品、化學清潔用品、有毒有害C類2.操作間內設備設施完整，無人

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