2024西餐禮儀重要知識(shí)（13篇）

西餐禮儀重要知識(shí)（精選13篇）

西餐禮儀重要知識(shí)篇1

預(yù)約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時(shí)，不僅要說清

人數(shù)和時(shí)間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或

其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)，是

基本的禮貌。

再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。吃飯時(shí)穿著得體是歐美

人的常識(shí)。去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝

和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。

由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉

開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來，腿

彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來。

用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距

離，兩腳交叉的坐姿最好避免。

正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是：①菜和湯②魚肝油③水果④肉類⑤

乳酷酪⑥甜點(diǎn)和咖琲⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點(diǎn),

點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人，前

菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開

始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行。在高級(jí)餐廳里，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒

單來.對(duì)酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的

酒類口味，請(qǐng)調(diào)酒師幫忙挑選。

餐巾在用餐前就可以打開。點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時(shí)間把

餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的

雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

用二根手指輕握杯腳。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒

杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小

口并回簽Good。接著，侍者會(huì)來倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)

把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。為避

免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在

杯子的底臺(tái)固定。

喝酒的方法。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放

在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但

不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮

的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

面包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。吃硬面

包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地，此時(shí)可用刀先切成兩半，

再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半，切

時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。

如何使用刀叉?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把

以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指

按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手

拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來折疊、

分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

略事休息時(shí)，兀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)

把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不

好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向

即可。

手持調(diào)羹的方式。右手持調(diào)羹的柄端，食指在上，按住調(diào)羹的柄，

拇指和中指在下支撐。有的朋友持調(diào)羹的方式是拇指在上，按住調(diào)羹的

柄，食指和中指在下支撐，這是不正確的。

西餐禮儀重要知識(shí)篇2

一、入座

進(jìn)入西餐廳后，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。男士或服務(wù)生

可幫女士拉開椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出

口最遠(yuǎn)的位置為上位。

二、餐具的擺設(shè)

(1)擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤ShowPlate,餐巾置于裝飾

盤的上面或左側(cè)。

(2)盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子?？梢烙貌晚樞?、前菜、

湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。

(3)玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄

酒所用的，而細(xì)長(zhǎng)的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會(huì)擺上香檳或雪

莉酒所用的玻璃杯。

(4)面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所

用的小湯匙和刀叉。

⑶西餐喝湯時(shí)，不能發(fā)出聲音。用湯時(shí)，不可用嘴將湯吹涼。可

輕輕搖動(dòng)湯使其稍涼。

(4)食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。

將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此。

五、食用面包的禮儀

(1)面包的位置于主菜的左側(cè)。食用時(shí)可用左手拿面包，再用右手

把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油。把面包撕

成小塊后再涂奶。

(2)在意大利餐廳中，有時(shí)會(huì)以橄欖油取代奶油，可將面包用手撕

一小塊沾加了調(diào)味料及香料的橄欖油吃。面包切忌用刀子切割。

西餐禮儀重要知識(shí)篇3

自助餐

自助餐和國(guó)內(nèi)的自助餐差不多，自助餐都是有很多東西的，水果、

甜點(diǎn)、肉食、東西隨便拿但是不能帶走，每次少拿吃完再拿。而自助餐

也分為兩種情況一種是非常優(yōu)雅的環(huán)境他需要餐桌，而另一種是不需要

餐桌，而且服務(wù)人員也非常的少，客人們自?shī)首詷罚梢园墒澄飵У揭?/p>

個(gè)自己認(rèn)為最舒服的'地方食用。

雞尾酒會(huì)

雞尾酒會(huì)的形式活潑、簡(jiǎn)便，便于人們交談。酒會(huì)當(dāng)然是以酒會(huì)友,

而食物也是以酒為重，也有一些小食品列入點(diǎn)心、面包、香腸等等，放

在桌子上或者有服務(wù)員拿著托盤端給客人，客人可以隨意走動(dòng)，這種酒

會(huì)一般要備上一張王生紙，因?yàn)槟銜?huì)隨時(shí)和人握手所以要準(zhǔn)備用紙巾擦

手或者嘴。

晚宴

西方晚宴一般邀請(qǐng)夫婦同時(shí)出席。如果你受到邀請(qǐng)，要仔細(xì)閱讀你

的邀請(qǐng)函，上面會(huì)說明是一個(gè)人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。

在回復(fù)邀請(qǐng)時(shí)，你最好能告訴主人他們的名字。

西方用餐注意事項(xiàng)

1、瓷杯熱水，玻璃杯裝冷水或者冰塊。

2、就坐時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐

桌的距離以便于使用餐具為佳。

3、就餐期間，如果暫時(shí)離開座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬(wàn)

不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上

菜。

4、西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開胃菜、湯、沙拉、海

鮮、肉類、點(diǎn)心等。（所以不要在開胃菜就直接吃飽，那樣非常模）

5、不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是大忌。取食

時(shí)拿不到的食物可以請(qǐng)別人傳遞，不要站起來。

6、用餐咀嚼食物的時(shí)候不要說話，更不要豪氣用餐（狼吞虎咽）。

7、如果是做客的話有的主人是按照地，立、年齡等情況來安排座次

的，應(yīng)該注意

西餐禮儀重要知識(shí)篇4

（一）上菜的順序和擺放不同

大部分中餐上菜時(shí)大都按照湯、主菜、主食、餐酒或水果的順序，

而西餐則大都按照開胃菜、色拉、湯、水果、餐酒、主食、甜點(diǎn)和咖啡

的順序上菜。中餐在上菜時(shí)會(huì)一次性將所有的菜肴上完，同時(shí)擺放在餐

桌上，而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜。

（二）餐具不同

中餐的餐具一般都比較簡(jiǎn)單，多以杯、盤、碗、碟、筷、匙等為主,

而西餐的餐具則是五花八門，享用不同的菜肴也會(huì)使用不同的刀叉，餐

具用法講究頗多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相對(duì)應(yīng)。

（三）入座座次不同

中餐用餐時(shí)的座次大都是按照長(zhǎng)幼尊卑來定，“尚東為尊”或“面

朝大門為尊”，而西餐用餐時(shí)，面對(duì)門的且離門最遠(yuǎn)的那個(gè)座位是女主

人的，與女主人相對(duì)的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主

賓席，一般是位先生，男主人右邊的座位是第二主賓席，一般是主賓的

夫人。

（四）著裝要求不同

除非在正式場(chǎng)合，中餐對(duì)于就餐者的著裝要求并不高，穿著都比較

隨便，而西餐對(duì)于就餐者的要求比較高，特別是在高檔的西餐廳，男士

要穿著整潔的上衣和皮鞋，并且要打領(lǐng)帶，女士要穿套裝和有跟的鞋子,

無(wú)論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐。

西餐禮儀主要是指歐美地區(qū)的用餐禮儀，雖然各個(gè)國(guó)家之間對(duì)于細(xì)

節(jié)的要求不同，但是西餐禮儀總體上講是以歐洲大陸的西餐禮儀為主

流，尤其以法國(guó)西餐禮儀為代表。西方人在餐桌上所形成的這套規(guī)范禮

儀，并不是與生俱來的，也要經(jīng)過后天的了解和訓(xùn)練。作為“外國(guó)人”

的我們，要真正地做到“入鄉(xiāng)隨俗”就必須先對(duì)西餐禮儀有一個(gè)系統(tǒng)完

整的了解，并不斷地強(qiáng)化訓(xùn)練，注意其中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，我們也都可以

變成“紳士”和“淑女二

西餐禮儀重要知識(shí)篇5

西餐餐具所有的擺放，都是按照菜單的先后順序從外到內(nèi)擺放的，

所以當(dāng)你吃正式大餐的時(shí)候，可千萬(wàn)不要在上沙拉的時(shí)候就抓起最里面

的叉子，那就鬧笑話啦。

基本餐宴：

首先來說說基本套裝，也就是自己在家中和朋友家人吃飯的標(biāo)配：

基本用餐的餐具并不復(fù)雜，從左到右看，包括紙巾，叉子，餐盤，

刀，勺。另外，左上角是放面包的盤子和黃油刀，右上角是酒杯。不要

把黃油刀和吃飯的刀搞混哦，黃油刀是沒有刀刃的，非常的扁平像個(gè)小

鏟子。另外，刀刃要沖著里面（沖著盤子）放，這個(gè)準(zhǔn)則在各種場(chǎng)合都一

樣。

那么接下來升級(jí)點(diǎn)，來看看非正式的餐宴。

非正式的餐宴

非正式的餐宴會(huì)經(jīng)常是在和老板會(huì)餐啊，節(jié)日啊之類不那么那么正

式的時(shí)候，卻比自己一個(gè)人隨便湊活也規(guī)格高點(diǎn)兒，所以吃的菜也會(huì)多

出來幾道。一般情況下的順序是湯，沙拉（或者是頭盤），主菜，在最后

是甜點(diǎn)。

西餐禮儀重要知識(shí)篇6

1.注意你的著裝

如果有人請(qǐng)你吃西餐，穿什么是一個(gè)值得考慮的問題。這主要取決

于用餐的場(chǎng)合，以及和誰(shuí)一起吃飯。如果是和客戶一起吃飯，最好是西

裝革履，打上領(lǐng)帶;如果是朋友聚會(huì)，用餐環(huán)境比較輕松，那就可以穿

得較為隨意一些，穿牛仔褲也不成問題;但是如果是去高檔優(yōu)雅的西餐

廳，穿著還是正式一些比較穩(wěn)妥。

2.吃飯時(shí)不要發(fā)出聲音

這里的意思并不是說吃飯時(shí)不能和旁邊的人聊天，而是不要發(fā)出

“吧唧吧唧”咀嚼東西的聲音。吃西餐時(shí)，最好是把嘴巴閉上嚼東西，

張嘴顯得粗俗。另外，如果是吃意面，也不能有吃山西刀削面的豪放，

最好用叉子卷起來吃，不要發(fā)出聲音。

3.不要把你的家當(dāng)全擺到桌子上來

很多人喜歡吃飯的時(shí)候把手機(jī)擺到旁邊，甚至是將錢包和車鑰匙擺

上桌!這樣做其實(shí)是不對(duì)的。在吃西餐時(shí)，要把這些家當(dāng)全都收起來，

因?yàn)榘堰@些東西放在餐桌上不僅會(huì)影響同桌用餐的人，也會(huì)影響服務(wù)員

上菜。

4.請(qǐng)客人先點(diǎn)菜

如果用餐時(shí)存在主客關(guān)系，那么在點(diǎn)單時(shí)需要向服務(wù)員說明誰(shuí)是客

人，當(dāng)主人是女士的時(shí)候尤其需要注意。主人在點(diǎn)餐時(shí)可以使用“請(qǐng)幫

我的客人先點(diǎn)”之類的句子，以免讓服務(wù)人員混淆。

5.主人要事先買單

如果是精明的主人，可能在就座前已經(jīng)把信用卡交給了餐廳，有的

人甚至?xí)崆爸码姴蛷d安排好買單事宜。特別是在一些男性主導(dǎo)的社

會(huì)，女主人更要懂得這些小技巧。同樣的，提出用餐邀請(qǐng)的那一方要提

前買單，避免出現(xiàn)搶著付賬，一起遞卡的尷尬。

6.不要直接對(duì)侍酒師說出你點(diǎn)葡萄酒的預(yù)算

可以告訴餐廳服務(wù)員或侍酒師你喜歡的葡萄酒的口味，以及你點(diǎn)了

哪些菜，然后指出一款在你預(yù)算范圍內(nèi)的酒就可以了。他們會(huì)懂得這就

是你的心理價(jià)位，并以此為標(biāo)準(zhǔn)幫助你選酒。不要直接對(duì)侍酒師說出你

的心理價(jià)位。

7.不可以要求退酒

一般情況下，即使侍酒師選的酒你不喜歡，也不應(yīng)該耍求退掉，但

是，如果它真的很難喝，那就要禮貌地向工作人員解釋一下這杯酒喝起

來有什么問題。

8.可以給食物拍照

大家都喜歡在用餐前給食物拍個(gè)照，其實(shí)只要悄悄的、不影響到餐

廳里其他用餐的人，這也無(wú)傷大雅。但是，如果是邀請(qǐng)客戶用餐的話，

那么就不能拍照了（顯得不夠正式，也不夠重視人家）。

9.正確擺放餐巾

用餐前需讓主人先開始一一當(dāng)他把餐巾鋪好，就意味著你也可以開

始了。暫時(shí)離席時(shí)，餐巾可放置在座位上。結(jié)束用餐后，則需要把餐巾

整齊地放在餐具左手邊，但一定要等主人先行離席之后你才能離席。

10.不要拿著餐具越過桌子分享食物

如果不是和特別親近的朋友一同用餐，千萬(wàn)不要互相品嘗對(duì)方的食

物。即使是與朋友分享，也不要拿著刀叉直接伸到對(duì)方的盤子里，可以

放一點(diǎn)點(diǎn)在面包盆里傳遞。

11.不要大聲呼叫服務(wù)員

需要服務(wù)員時(shí)，可以試圖用眼神交流，如果對(duì)方注意不到，則可以

使用手勢(shì)一一舉起右手，食指微微高于其他手指。

12.可以要求退菜

如果你覺得菜品有問題，可以退回要求廚房重新做，但與此同時(shí)，

一定要告訴同桌用餐的人不用等你，先開始用餐。不過，作為主人最好

還是默默忍受這些稍有不滿的食物，因?yàn)檫@總比讓全部人等著，讓你感

到不好意思要好一些。

13.要和其他人點(diǎn)相同數(shù)量的菜

比別人少一道菜或者多一道菜都會(huì)令你處于很尷尬的狀態(tài)，并且不

要吃得太快，尤其是主人，否則會(huì)給別人帶來壓力。

14.吃完一道菜之后要把所有餐具放在餐盤中

這就是我們所說的服務(wù)暗示一一把刀叉一并以10點(diǎn)20分方向斜放

在餐盤中，這就意味著你已吃完這道菜，服務(wù)員可以收走餐具。

15.閑談莫論公事

公事要放在餐后談，這一點(diǎn)可能很多人沒有注意。西餐禮儀中，在

用餐過程中談生意是非常不禮貌的，要盡量創(chuàng)造輕松和諧的用餐氣氛。

西餐禮儀重要知識(shí)篇7

就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的

距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。當(dāng)女主

人拿起餐巾時(shí)，你才可以拿起餐巾放在腿上。有時(shí)餐巾中包有一只小面

包，應(yīng)把它取出，放在旁邊的小碟上。

餐巾如果很大，就雙迭著放在腿上；如果很小，就全部打開。千萬(wàn)

別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉?？梢杂貌徒淼囊唤遣?/p>

去嘴上或手指上的油漬或臟物，千萬(wàn)別用它來擦刀叉或碗碟。

西餐的正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就

在你右邊的盤子旁邊。不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子，因?yàn)槟强赡?/p>

是取蔬菜或果醬用的。

在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女

主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會(huì)像中國(guó)習(xí)慣那樣，

請(qǐng)你先吃。當(dāng)她拿起匙或叉時(shí)，那就意味著大家也可以那樣做了。

使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，耍左手持叉，右手持刀。

切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。

使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成“八”字型，分別

放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀

叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無(wú)需放下。不用刀時(shí)，

可用右手持叉，如果講話需要做手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)

刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，

也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時(shí)候，都不可將

刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。用餐后，將刀叉擺在4點(diǎn)鐘方

向即可。

用刀叉吃東西時(shí)，應(yīng)以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸

上調(diào)味汁送入口中。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿

叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜肴，肉汁會(huì)流滿盤子，并不雅

觀。因此最好是切一塊吃一口。

吃體積較大的蔬菜是可用刀叉來折迭、分切。較軟的食物可放在叉

子平面上，用刀子整理一下。稍事休息時(shí)，刀叉的擺法：如果吃到一半

想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出

到盤子外面，不安全也不好看。

如果有魚的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉

子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉

的外側(cè)離盤較遠(yuǎn)的一側(cè)。通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你

吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿

著刀子，把刺撥開。如果嘴里有了一根刺，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起

注意地用手指將它取出，放在盤邊沿上，別放在桌上或扔在地下。

必須用手吃時(shí)，會(huì)附上洗手水。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來

時(shí)，意味著“請(qǐng)用手吃”。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的

碗里洗凈。吃一般的菜時(shí)，如果把手指弄臟，也可請(qǐng)侍者端洗手水來，

注意洗手時(shí)要輕輕地洗。

西餐禮儀重要知識(shí)篇8

當(dāng)眾剔牙不文明

西餐的餐具主要是刀、叉、匙，就是勺子、餐巾，像西餐桌上有些

中餐桌常見的東西就沒有，比如沒有濕手巾。因?yàn)橥鈬?guó)人把吃飯當(dāng)社交

活動(dòng)，用濕手巾去擦臉，妝就消失了。另外沒有牙簽，當(dāng)眾剔牙是一種

不文明的舉止，破壞別人食欲，也破壞自己形象，所以你在西餐桌上別

找牙簽。

餐巾可以暗示宴會(huì)的開始和結(jié)束

在西餐宴會(huì)中，餐巾是一個(gè)重要的道具，有很多信號(hào)的作用。在正

式宴會(huì)上，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會(huì)開始的標(biāo)志。這就是餐巾的第

一個(gè)作用，它可以暗示宴會(huì)的開始和結(jié)束。西方講女士?jī)?yōu)先，西餐宴會(huì)

上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪

在腿上就說明大家可以開動(dòng)。倒過來說，女主人要把餐巾放在桌子上了，

是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志。此外一定要注意，餐巾只能鋪在腿上，你不能放在

別地兒。餐巾要鋪在腿上，一般把它疊成長(zhǎng)條形或者疊成三角形鋪在腿

上，避免吃飯時(shí)菜肴、湯汁把裙子或褲子搞臟了。

中途離開餐巾應(yīng)當(dāng)放椅面上

比如我吃西餐，吃著吃著的話突然有一個(gè)電話打進(jìn)來了，這號(hào)碼挺

重耍，不能不接，但是在餐桌上一邊吃一邊接也不太合適。我要出去打

電話，餐巾放哪兒?記住了，一般而論，進(jìn)餐一半回來還要接著吃，有

一個(gè)最標(biāo)準(zhǔn)的做法，把餐巾放在你座椅的椅面上，此舉表示一個(gè)含義，

占地兒。此外，餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。

沒吃完，刀叉不能并排放

西餐正餐跟快餐不一樣，快餐有時(shí)候連刀叉都沒有，就能下手了。

但是正餐一般有刀叉而且不止一副，往往是兩三副。不管你拿哪副刀叉,

一般是左叉右刀。西餐的刀叉取用它有講究的。取西餐的刀有個(gè)最省事

的游戲規(guī)則：吃一道菜換一副刀叉。一般有三副叉，分別吃色拉、吃海

鮮、吃主菜。三副叉按照順序由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取，先拿最外面那一副，最

外面那副一般是吃色拉的，然后再拿中間這副，中間這副一般吃海鮮的,

最后再拿最里面這一副，最里面這副吃主要菜的，一般帶齒，吃牛排的。

吃了一半飯的話，刀叉怎么放有講究的。正跟中國(guó)人吃飯拿筷子指

著別人是不禮貌的一樣，西餐的刀叉是不能指人的。而且西餐刀叉切的

時(shí)候有講究，比如一般的習(xí)慣是什么呢？左手和右手肘關(guān)節(jié)這個(gè)地方應(yīng)

該正好夾在腰的兩側(cè)，這樣控制你的切割的動(dòng)作，你別跟木匠似的，那

噪音都讓人煩。它有一個(gè)講究，你要是跟別人交談的話，刀叉在盤子上

放成漢字的八字，刀刃朝內(nèi)，不能朝外，叉子虱朝上，齒朝下。這個(gè)動(dòng)

作就是告訴服務(wù)生和別人，我這個(gè)菜沒吃完。你千萬(wàn)不要把它并排放，

如果刀叉并排放，刀刃朝內(nèi)，叉齒朝上，代表的意思就是不吃了，收掉。

湯匙不能含口中

一般而論，西餐的湯匙會(huì)有好幾副，勺子該放在右手的刀的外側(cè)，

它大概會(huì)有兩把或者三把，如果有兩把湯勺其中一把用來喝湯，一把吃

甜品，若有三把的話是用來喝紅茶、喝咖啡的。無(wú)論喝什么，勺子的幾

個(gè)用法要注意，第一它也是要從外側(cè)向內(nèi)側(cè)取的。第二，勺子是不能含

在嘴里的。第三，勺子不用的時(shí)候不能在杯子里面立正，不用的話讓它

平躺在盤子上。另外你注意，舀食湯的時(shí)候，勺子到了湯里，向遠(yuǎn)側(cè)舀

起，然后轉(zhuǎn)一圈回來。因?yàn)槟莻€(gè)湯比較濃，要是直接就奔嘴里來，奔身

上來，你搞不好弄一身。

西餐禮儀重要知識(shí)篇9

L應(yīng)等全體客人面前都上了菜，女主人示意后才開始用餐。在女主

人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。這是美國(guó)人的

習(xí)慣，同歐洲有些國(guó)家不同。

2.餐巾應(yīng)鋪在膝上。如果餐巾較大，應(yīng)雙疊放在腿上；如果較小，

可以全部打開。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前，但顯得不大方，

所以最好不這樣做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬，但絕不

可用餐巾揩拭餐具。

3,進(jìn)餐時(shí)身體要坐正，不可過于向前傾斜，也不要把兩臂橫放在桌

上，以免碰撞旁邊的客人。

4.使用刀叉時(shí)，應(yīng)右手用刀，左手用叉。只用叉時(shí)，可用右手拿。

使用刀時(shí)，不要將刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉應(yīng)避免刀

切在瓷盤上發(fā)出響聲。吃面條時(shí)，可以用叉卷起來吃，不要挑。中途放

下刀叉，應(yīng)將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上。如果把刀叉放在一起,

表示用餐完畢。

5.取面包應(yīng)該用手去拿，然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上，

絕不要用叉子去叉面包。取黃油應(yīng)用黃油刀，而不要用個(gè)人的刀子，黃

油取出要放在旁邊的小碟里，不要直接往血包上抹。不要用刀切面包，

也不要把整片面包涂上黃油，而應(yīng)該一次扯下一小塊，吃一塊涂一塊。

6.吃色拉時(shí)只能用叉子。應(yīng)用右手拿叉，叉尖朝上。如果上色拉的

同時(shí)也上了面包、餅干的話，可以用左手拿一小塊面包或餅干，幫著把

色拉推上叉子。

7.吃魚時(shí)可以用左手拿著面包，右手拿著刀子，把刺撥開。已經(jīng)人

口的肉骨或魚刺，不要直接吐入盤中，而要用叉接住后輕輕放人盤中，

或者盡可能不引入注意地用手取出，放在盤子的邊沿上，不能扔在桌上

或地下。水果核也應(yīng)先吐在手心里，再放入盤中。

8.要喝水時(shí)，應(yīng)把口中的食物先咽下去。不要用水沖嘴里的食物。

用玻璃杯喝水時(shí)，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄臟杯子。

9.進(jìn)餐時(shí)不要將碗碟揣起來。喝湯可以將盤子傾斜，然后用湯匙取

食。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里。

10.吃飯，特別是喝湯，不要發(fā)出響聲。咀嚼時(shí)應(yīng)該閉嘴。

11.不要在餐桌前揭鼻涕或打嗝。如果打噴嚏或咳嗽，應(yīng)向周圍的

人道對(duì)不起。

12.在飯桌上不要剔牙。如果有東西塞了牙非取出不可，應(yīng)用餐巾

將嘴遮住，最好等沒有別人在場(chǎng)時(shí)再取出。

13,進(jìn)餐時(shí)，始終保持沉默是不禮貌的，應(yīng)該同身旁的人有所交談。

但是在咀嚼食物時(shí)不要講話。即使有人同你講話，也應(yīng)咽下口中食物后

再回答。談話時(shí)可以不放下刀叉，但不可拿著刀叉在空中搖晃。

14.在餐桌上，一路的食物都應(yīng)用刀叉去取。只有芹菜、小蘿卜、

青果、水果、干點(diǎn)心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田雞腿和面包等

可以用手拿著吃。

15.當(dāng)侍者依次為客人上菜時(shí)，走到你的左邊，才輪到你取菜。如

果侍者站在你右邊，就不要取，那是輪到你右邊的客人取菜。取菜時(shí)，

最好每樣都取一點(diǎn)，這樣會(huì)令女主人愉快。如果實(shí)在不喜歡吃某種菜，

也可以說：“謝謝你，不要了

16.當(dāng)女主人要為你添菜時(shí)。你可以將盤子連同放在上面的刀叉一

起傳遞給她或者交給服務(wù)員。如果她不問你，你就不能主動(dòng)要求添菜，

那樣做很不禮貌。

17.餐桌上有些食品，如面包、黃油、縣醬、泡菜、干果、糖果等,

應(yīng)待女主人提議方可取食。大家輪流取食品時(shí)，男客人應(yīng)請(qǐng)他身旁的女

客人先取，或者問她是否愿意讓你代取一些。進(jìn)餐時(shí)，不能越過他人面

前取食物。如需要某種東西時(shí)，應(yīng)在別人背后傳遞。

18.用餐畢，客人應(yīng)等女主人從座位上站起后，再一起隨著離席。

在進(jìn)餐中或宴會(huì)結(jié)束前離席都不禮貌。起立后，男賓應(yīng)幫助婦女把端子

歸回原處。餐巾放在桌上，不要照原來的樣子折好，除非主人請(qǐng)你留下

吃下頓飯。

要使宴會(huì)從始至終充滿愉快和諧的氣氛，不僅客人要舉止得當(dāng)，彬

彬有禮，男女主人的態(tài)度也至關(guān)重要。EuE宴會(huì)開始后，男女主人的責(zé)

任是使席間的談話始終活潑而風(fēng)趣，每個(gè)客人都不受冷落。如果有人談

及不恰當(dāng)?shù)脑?，主人?yīng)立即巧妙地設(shè)法轉(zhuǎn)移話題。

用餐時(shí)，主人應(yīng)待客人吃完一道菜后，再換下一道菜。主人吃飯速

度不可太快，如果多數(shù)人已吃完，而少數(shù)人尚未吃完時(shí)，更應(yīng)放慢速度,

以免使客人感到不安。

席間，主人應(yīng)盡力使每位客人感到舒適自如。如客人將刀叉掉在地

±o應(yīng)立即禮貌地為他換一把。如果客人不慎打碎盤碗，女主人應(yīng)縝靜

地收拾干凈，安慰客人，絕不能顯出不說之色。

西餐禮儀重要知識(shí)篇10

西餐桌吃飯禮儀

入座的禮儀

在西方人的概念中，穿著得體是進(jìn)餐的前提。所以，去高檔餐廳之

前一定要穿著地正式得體：男士要穿整潔的服裝和皮鞋，女士要穿正

裝和有跟的鞋子，絕不能穿休閑服到餐廳用餐。

在座次安排上一一西方人請(qǐng)客一般使用長(zhǎng)桌，男女主人分坐兩端，

再按男女主賓和一般客人的次序安排座位。

講究“女士?jī)?yōu)先”的西方紳士，在坐席安排上也會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的

尊重。一般以女主人的座位為準(zhǔn)，主賓坐在女主人的右方，主賓夫人坐

在男主人的右方，然后依次排序。

請(qǐng)記?。何鞣揭杂覀?cè)為尊，左側(cè)為次。所以，得體的入座方式是從

左側(cè)入座。入座后，手肘不要放在桌面上，也不能蹺二郎腿。要保持姿

勢(shì)端正，背挺直，腹部和桌子保持一個(gè)拳頭的距離。這個(gè)姿勢(shì)在進(jìn)餐時(shí)

也要保持，千萬(wàn)不要彎下腰去用餐。

用餐的禮儀

西餐的.餐具比較多，有餐具、餐巾，刀叉也分成很多種。怎樣才

能分清這些餐具并正確的使用它們呢？

請(qǐng)記住以下幾點(diǎn)：

1餐巾要在用餐前打開

點(diǎn)完菜后，在前菜送來前把餐巾打開，向內(nèi)摺三分之一，然后平鋪

在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分，最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

2右手持刀或湯匙;左手拿叉

如果有兩把以上餐具，由最外面一把開始，依次向內(nèi)取用。握刀叉

時(shí)，輕握尾端，食指按在柄上，從左向右切割食物。

3持湯匙的手法和握筆一樣

如果覺得不方便，也可以換成右手拿叉，但不要頻繁更換左右手。

湯匙用完以后，不要留在湯碗或湯盤里，要放在盤子或托碟上。

4餐巾布是用來擦嘴和手的，不建議擦臉等

一般餐巾上印有l(wèi)og。的是正面，擦拭嘴巴時(shí)，耍用反折的內(nèi)側(cè)來

擦，這樣擦完不會(huì)露出污漬。

5崇尚安靜享受美食

西方用餐文化和中餐不同，不提倡過分熱鬧和喧嘩。因此在用餐時(shí)

使用餐具盡量不要發(fā)出響聲，咀嚼時(shí)不要說話，不要張嘴大嚼。您可以

和左右側(cè)的客人安靜的交談，但不要只和熟人交流。

食用面包的禮儀

放置面包的位置一定是置于主菜的左側(cè)。

如果一開始就有面包，要知道在餐具左側(cè)的面包是屬于你的。

涂抹奶油時(shí)，要使用個(gè)人的奶油刀，如果沒有附上奶油刀，則可使

用料理用刀。

必須注意不可獨(dú)占共用的奶油刀。

如果選擇的如法國(guó)面包一般的面包時(shí)：

食用時(shí)可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿

著小面包，而用右手涂抹奶油。要注意的是把面包撕成小塊后再涂奶油。

離席的禮儀

在用餐的過程中，如果您需要暫時(shí)離開，那么請(qǐng)注意餐具餐巾的擺

放方式，以免引起服務(wù)生的誤會(huì)。在中途離開時(shí)，要把刀叉放在餐盤內(nèi)，

呈八字形擺放，刀匚向內(nèi)；把餐巾疊放在座位上。

如果您已經(jīng)用完餐了，您可以按照刀右叉左的順序，將刀叉并排縱

放在餐盤里，或者按照刀上叉下的順序，將刀叉并排橫放在餐盤里，刀

口向內(nèi)，叉齒向下；然后把餐巾疊好放在桌上。

西餐禮儀重要知識(shí)篇11

細(xì)節(jié)決定命運(yùn)，抓住細(xì)節(jié)，講究細(xì)節(jié)，更能顯示個(gè)人與眾不同的修

養(yǎng)。用餐中，小小的一張餐巾，也隱藏著不少的禮儀秘密。讓我們一起

揭秘餐巾中所蘊(yùn)藏的種種細(xì)節(jié)禮儀。

西餐禮儀中，若進(jìn)餐過程中有時(shí)中途因事要暫時(shí)離席，切勿將餐巾

擱在桌上，因?yàn)檫@是意味你不再吃，侍者便不會(huì)再為你上菜了，所以，

在離開時(shí)須將餐巾放在椅子上才對(duì)。

用餐完畢，餐巾大致疊好，也可以不疊好，放在餐桌上，而要亂扔。

如果發(fā)現(xiàn)水杯或萊肴中有臟物，不要大聲嚷嚷，引起同桌的人們注意，

而應(yīng)當(dāng)悄悄告訴服務(wù)員，讓他拿走重拿一份來。換菜盤和餐具也是這

樣。喝飲料時(shí)，先用餐巾擦一下嘴唇，然后再喝杯中的飲料，為的是避

兔菜屑弄到臉上或丟進(jìn)玻璃杯里。如有紙餐巾最好不用餐巾擦嘴，不要

把用過的盤子推到一旁，或者把盤子摞起來。

最好不要移動(dòng)任何盤子的位置。在桌布上落下面包屑，可以不必理

會(huì)。如果是不慎落下一點(diǎn)兒飯菜可以在服務(wù)員撤走盤子時(shí)，用餐巾小心

地把它拾到盤子中。

西餐禮儀重要知識(shí)篇12

使用刀叉

如在用餐時(shí)要放下刀叉，應(yīng)將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內(nèi)。

如用完了餐（即使盤中仍有剩余食物），應(yīng)把刀叉平行斜放入盤中，

叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠(yuǎn)。

在將盤中食物推到叉上去時(shí)，應(yīng)使用面包，而不要用刀去推。

不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，

讓刀放在盤子平行的右側(cè)，然后使用叉吃。

注意，如果不知該怎么正確使用刀叉時(shí)，就看別人如何做，依樣畫

葫蘆。

在有許多刀叉排列在桌上時(shí).，使用規(guī)則也是每次使用最外側(cè)的刀與

叉。

在使用刀時(shí)，應(yīng)刀刃向下、食指按在刀脊上切割。

選用酒杯

如果你面前放著四個(gè)杯子，不要隨便拿起哪只就用。要知道其中的

區(qū)分。

大杯用于盛水，人們不用它來干杯。因比，干杯時(shí)不能舉這個(gè)大杯。

中杯用于盛紅葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒。細(xì)長(zhǎng)杯子用來盛香檳

酒。

食用面包

將面包放在自己左面小盤中。在食用面包時(shí)，是不用刀去切割面包

的，而是用手撕下一塊一塊面包，然后再放入嘴中。因此，人們也不用

嘴去直接咬面包，除非是二明治。

如果要將黃油涂上面包，應(yīng)是用手一塊塊撕下面包，然后一小塊一

小塊涂。不要一下子將整個(gè)面包涂滿。當(dāng)然在早餐時(shí)，可以在一長(zhǎng)條半

片棍子面包上涂上黃汕、果醬。但在正餐中就不能這樣了。

飲酒、水、飲料時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)

在飲用杯中物時(shí)，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下，然后將刀、叉在盤中放

成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝酒、水等。

在喝酒、水等時(shí)，中國(guó)人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方

這卻恰恰是應(yīng)避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。

喝到底時(shí)，杯中總還是留一點(diǎn)酒。

在喝飲料、湯、酒、水等時(shí)，不要用嘴唇吸出聲音來，而應(yīng)一=1一

口地輕輕喝。

在祝酒時(shí)，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。

在握杯時(shí)，應(yīng)一手抓滿杯子，不要在擎杯時(shí)翹起小指或其它手指。

其他一些注意事項(xiàng)

除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來吃。

食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。

盤中最好不要留下剩余食品。當(dāng)然也不用“涮”得很干凈。

使用餐巾時(shí)，應(yīng)將其平攤在膝蓋上。用完餐后略一疊就留在桌旁好

了。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團(tuán)扔在桌上。

如要吐出嘴中硬核、魚刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去

放在盤子邊緣。

吃東西時(shí)，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。

在西餐桌上很少用牙簽，因此最好不用。

萬(wàn)一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可。到用餐結(jié)束

后再道歉一聲更好

西餐禮儀重要知識(shí)篇13

1、餐桌氣氛上的差異

總的來說是西方餐桌上靜，中國(guó)餐桌上動(dòng)。外國(guó)人平日好動(dòng)，但一

坐到餐桌上便專心致志地去靜靜切割自家的盤中餐。中國(guó)人平日好靜，

一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒。中國(guó)人餐桌上的鬧與西方

餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。

2、餐桌舉止

在中國(guó)文化傳統(tǒng)中，人們?cè)诔鱿鞣N正式的會(huì)餐時(shí)也是比較講究

的，但是在現(xiàn)代風(fēng)俗變遷和發(fā)展中，有進(jìn)步的一面，也有落后的一面，

有對(duì)傳統(tǒng)的觀看來，這種超負(fù)荷的飲食不僅造成浪費(fèi)，而且危害人體。

盡管中國(guó)人講究食療、食養(yǎng)，重視以飲食來養(yǎng)生