茶葉公司規(guī)章制度

公司規(guī)章制度匯總

湖北茶葉有限公司

目錄

一、人員職責(zé)分工

二、員工培訓(xùn)管理制度

三、人員健康管理制度

四、進貨查驗記錄制度

五、生產(chǎn)過程控制制度

六、食品召回制度

七、不合格食品管理制度

八、食品安全自查制度

九、食品安全事故處置方案

十、安全生產(chǎn)責(zé)任制度

十一、茶廠安全生產(chǎn)制度

十二、安全培訓(xùn)教育制度

十三、生產(chǎn)設(shè)施安全管理制度

人員職責(zé)分工

食品安全管理人：

職責(zé)：1、在本部門負責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)貫徹國家安全生

產(chǎn)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范精神，參與本單位安全管理制度、操作

規(guī)程和安全措施制訂，并實施生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場（崗位）安全監(jiān)管。

2、參與制訂本單位安全生產(chǎn)方針、目標(biāo)，制訂安全生產(chǎn)、

職且健康、環(huán)境保護等法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)文件的學(xué)習(xí)計劃。組織

日常的安全學(xué)習(xí)，檢查、分析培訓(xùn)計劃完成進度。

3、熟悉本單位生產(chǎn)過程中存在的危險有害因素類型、分布

位置和受控狀態(tài)，建立健全危險源管理檔案。

4、堅持作業(yè)現(xiàn)場監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)和處理問題，立即糾正違

章作業(yè)和違章指揮行為，對現(xiàn)場不能處理的安全隱患和職業(yè)健康

問題，提出整改意見，向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報，并跟蹤整改落實。

5、檢查本單位安全設(shè)施、設(shè)備、防護裝置、警示標(biāo)志、個

體防護等安全技術(shù)措施的配備、安裝、使用、維護等現(xiàn)狀，并依

據(jù)安全生產(chǎn)法律法規(guī)要求，結(jié)合本單位實際情況，參與安全技術(shù)

措施費用計劃制訂，并督促計劃實施。

6、參與事故應(yīng)急救援預(yù)案制訂和演練，分析、總結(jié)演練存

在的問題，完善預(yù)案。

7、參與本單位安全事故調(diào)查、原因分析，提出防止事故重

復(fù)發(fā)生的有效措施。

8、負責(zé)分析、統(tǒng)計安全生產(chǎn)事故，按規(guī)定向上級有關(guān)部門

填寫報表。

9、負責(zé)建立健全安全教育培訓(xùn)、安全檢查、隱患整改、工

傷事故、職業(yè)病危害等各類檔案。

10、監(jiān)督檢查勞動防護用品的質(zhì)量、配備和使用情況。

11、配合部門負責(zé)人與外部聯(lián)系和協(xié)調(diào)安全生產(chǎn)有關(guān)事項

工作。12、負責(zé)安全生產(chǎn)綜合監(jiān)督管理工作，督促落實安全技術(shù)

管理責(zé)任制。

13、監(jiān)督檢查安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化工作和事故隱患排查整治工

作。

14、監(jiān)督檢查各部門負責(zé)人、管理人員和從業(yè)人員的安全

生產(chǎn)宣傳教育和安全培訓(xùn)工作。

15、配合企業(yè)技術(shù)管理機構(gòu)或技術(shù)管理人員制訂有關(guān)安全

技術(shù)措施、安全技術(shù)方案，并具體實施或組織、督促有關(guān)部門落

實。

食品安全專業(yè)技術(shù)人員：

職責(zé)：

一、職責(zé)概述

1、負責(zé)設(shè)備維修計劃，操作規(guī)程的制定，組織人員進行設(shè)

備檢修，確保設(shè)備正常運行，做好節(jié)能降耗。

2、熟悉工廠的生產(chǎn)設(shè)備，指導(dǎo)員工進行規(guī)范保養(yǎng)。

3、負責(zé)工廠的技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)改善，協(xié)助生產(chǎn)任務(wù)的完成。

4、負責(zé)員工技術(shù)培訓(xùn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，確保食品安全。

5、協(xié)助外來技術(shù)人員的工作。

二、日常工作

1、上班時巡檢各自崗位的設(shè)備和5s

2、針對上一班的設(shè)備狀況并進行統(tǒng)計分析

3、針對設(shè)備的故障提出改善的措施

4、向負責(zé)人匯報工作內(nèi)容

食品安全檢驗員：

職責(zé)：1、負責(zé)農(nóng)產(chǎn)品的日常檢驗，并對檢驗后的產(chǎn)品進

行狀態(tài)標(biāo)識；

2、負責(zé)成品的感官檢驗，封存及留樣登記，建立完整的質(zhì)

量檢驗臺賬；

3、對檢驗中發(fā)生的問題進行處理過程跟蹤；

4、負責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場的質(zhì)量控制，天不定時檢查操作過程、衛(wèi)

生監(jiān)督；

5、公司領(lǐng)導(dǎo)安排的其他相關(guān)工作；

6、負責(zé)日常試劑的配制和儀器設(shè)備的維護、校正。

員工培訓(xùn)管理制度

第一條目的為了對員工進行有組織、有計劃的培訓(xùn)，以達

到公司與員工共同發(fā)展的目的，根據(jù)公司人力資源管理基本政策,

特制定本制度。

第二條原則和政策

(1)公司培訓(xùn)衣照“經(jīng)濟、實用、高效”的原則，采取人員

分層化、方法多樣化、內(nèi)容豐富化的培訓(xùn)政策。

(2)員工的專業(yè)化培訓(xùn)和脫產(chǎn)外出培訓(xùn)堅持“機會均等、公

平競爭”的原則，員工通過突出的業(yè)績和工作表現(xiàn)獲得激勵性培

訓(xùn)和發(fā)展機會。

第三條適用范圍

本制度適用于公司所有正式員工。

第四條培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容包括知識培訓(xùn)、技能培訓(xùn)和態(tài)度培訓(xùn)。

(1)知識培訓(xùn)

不斷實施員工本專業(yè)和相關(guān)專業(yè)新知識的培訓(xùn)，使員工具

備完成本職工作所必須的基本知識和迎接挑戰(zhàn)所需的新知識。讓

員工了解公司經(jīng)營管理的情況，如公司的規(guī)章制度、發(fā)展戰(zhàn)略、

企業(yè)文化、基本政策等，是員工掌握企業(yè)的共同語言和行為規(guī)范。

(2)技能培訓(xùn)

不斷實施在崗員工崗位職責(zé)、操作規(guī)程和專業(yè)技能培訓(xùn)，

使其在充分掌握理論的基礎(chǔ)上，能自由的應(yīng)用、發(fā)揮、提高。

(3)態(tài)度培訓(xùn)

不斷實施心理學(xué)、人際關(guān)系學(xué)、社會學(xué)、價值觀及政治覺

悟的培訓(xùn)，建立公司與員工之間的相互信任關(guān)系，滿足員工自我

實現(xiàn)的需要。

第五條培訓(xùn)形式

培訓(xùn)形式分為員工白我培訓(xùn)、員工內(nèi)部培訓(xùn)、員工外源培

訓(xùn)和員工交流論壇。

1、員工的自我培訓(xùn)。

員工的自我培訓(xùn)是最基本的培訓(xùn)方式。公司鼓勵員工根據(jù)

自身的愿望和條件，利用業(yè)余時間通過自學(xué)積極提高自身素質(zhì)和

業(yè)務(wù)能力。公司會盡力提供員工自我培川的相關(guān)設(shè)施，如場地、

聯(lián)網(wǎng)電腦等。

2、員工內(nèi)部培訓(xùn)

員工的內(nèi)部培訓(xùn)是最直接的方式，主要包括：

(1)新員工培訓(xùn)。

(2)崗位技能培訓(xùn)。

(3)轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)。根據(jù)工作需要，公司員工調(diào)換工作崗位時,

按新崗位要求對其實施崗位技能培訓(xùn)。

(4)部門內(nèi)部老訓(xùn)。部門內(nèi)部培訓(xùn)由各部門根據(jù)實際工作需

要，對員工進行小規(guī)模、靈活實用的培訓(xùn)，由各部門組織，定期

向行政辦公室匯報培訓(xùn)情況。

(5)繼續(xù)教育音訓(xùn)。公司可根據(jù)需要組織專家進行培訓(xùn)。3、

員工外派培訓(xùn)。

員工外派培訓(xùn)是公司具有投資性的培訓(xùn)方式。公司針對員

工工作需要，會安排員工暫時離開工作崗位，在公司以外進行培

訓(xùn)。員工個人希望在公司以外進行培訓(xùn)（進修），需填寫《員工外

派培訓(xùn)申請表》，并附培訓(xùn)通知或招生簡章。由行政辦公室審查，

總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可報名。外派培訓(xùn)人員的工資待遇、費用報銷由

行政辦公室決定。

4、員工交流論壇

員工交流論壇是員工從經(jīng)驗交流中獲得啟發(fā)的培訓(xùn)方式。

公司在內(nèi)部局域網(wǎng)上設(shè)立員工交流論壇。

第六條被培訓(xùn)者的權(quán)利

1、在不影響本職工作的情況下，員工有權(quán)利要求參加公司

內(nèi)部舉辦的各類培訓(xùn)。

2、經(jīng)過批準(zhǔn)進行培訓(xùn)的員工有權(quán)利享受公司為受訓(xùn)員工提

供的各項待遇。

第七條被培訓(xùn)者的義務(wù)

1、培訓(xùn)員工在受訓(xùn)期間一律不得歸于規(guī)避或不到。對無故

遲到和不到的員工，按本公司考勤制度處理。

2、培訓(xùn)結(jié)束后，員工有義務(wù)把所學(xué)的知識運用到日常工作

中去。

3、外部培訓(xùn)結(jié)束一星期內(nèi)，員工應(yīng)將其學(xué)習(xí)資料整理成

冊，交由人力資源保管。并將其所學(xué)教給公司其他員工。

4、員工自我培訓(xùn)一般只能利用業(yè)余時間，如需占用工作時

間的，在行政辦公室備案后，需憑培訓(xùn)有效證明，經(jīng)所在部門負

責(zé)人批準(zhǔn)后，做相應(yīng)處理。

5、具備下列條件之一的，受訓(xùn)員工必須與公司簽定培訓(xùn)合

同。

(1)外部脫產(chǎn)需訓(xùn)時間在3個月以上。

(2)公司支付培訓(xùn)費用3000以上的。

第八條行政辦公室負貴培訓(xùn)活動的計劃、實施和控制?；?/p>

本程序如下：

1、培訓(xùn)需求分析。

2、設(shè)立培訓(xùn)目標(biāo)。

3、計劃培訓(xùn)項目。

4、培訓(xùn)實施和評價。

第九條其他各部門負責(zé)協(xié)助行政辦公室進行培訓(xùn)的實施、

評價，同時也要紐織部門內(nèi)部的培訓(xùn)。

第十條建立培訓(xùn)檔案

1、建立公司的培訓(xùn)工作檔案，包括培訓(xùn)范圍、培訓(xùn)方式、

培訓(xùn)教師、培訓(xùn)人數(shù)、培訓(xùn)時間、學(xué)習(xí)情況等。

2、建立員工培訓(xùn)檔案，將員工接受培訓(xùn)的具體情況和培訓(xùn)

結(jié)果詳細記錄備案，包括培訓(xùn)時間、培訓(xùn)地點、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)

目的、培訓(xùn)效果自我評價、培訓(xùn)者對被培訓(xùn)者的評語等。

第十一條培訓(xùn)計劃的制定

行政辦公室根據(jù)規(guī)定時間發(fā)放《員工培訓(xùn)需求調(diào)查表》，部

門負責(zé)人結(jié)合本部門的實際情況，將其匯總。并與規(guī)定時間內(nèi)報

行政辦公室。行政辦公室結(jié)合員工自我申報、人事考核、人事檔

案等信息，制定本公司的年度培訓(xùn)計劃。

根據(jù)年度培訓(xùn)計劃制定實施方案I實施方案包括培訓(xùn)的具

體負責(zé)人、培訓(xùn)對象、確定培訓(xùn)的目標(biāo)和內(nèi)容、選擇適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)

方法和選擇學(xué)員和老師、制定培訓(xùn)計劃表、培訓(xùn)經(jīng)費的預(yù)算等。

實施方案經(jīng)總經(jīng).理批準(zhǔn)后，以公司文件下發(fā)到各部門。

第十二條部門內(nèi)部組織的、不在公司年度培訓(xùn)計劃內(nèi)的培

訓(xùn)應(yīng)由所在部門填寫《部門計劃外培訓(xùn)申請表》，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)

后，報行政辦公室備案，在行政辦公室的指導(dǎo)下由部門組織實施。

第十三條對于臨時提出參加各類外部培訓(xùn)或進修的員工，

均要經(jīng)過所在部門負責(zé)人同意，填報《員工外派培訓(xùn)申請表》，

經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，報行政辦公室備案。

第十四條培訓(xùn)實施過程原則上依據(jù)行政辦公室制定的年度

培訓(xùn)計劃.進行，如果需要調(diào)整，應(yīng)向行政辦公室提出申請，上

報總經(jīng)理批準(zhǔn)。第十五條員工內(nèi)部培訓(xùn)期間行政辦公室監(jiān)督學(xué)員

出勤情況，并以此為依據(jù)對學(xué)員進行考核。

第十六條行政辦公室負責(zé)對培訓(xùn)過程進行記錄，保存過程

資料，如電子文檔、錄音、錄像、幻燈片等。培訓(xùn)結(jié)束后以此為

依據(jù)建立公司培訓(xùn)檔案。

第十七條行政辦公室負責(zé)組織培訓(xùn)結(jié)束后的評估工作，以

判斷培訓(xùn)是否達到預(yù)期效果。

第十八條培訓(xùn)結(jié)束后的評估要結(jié)合培訓(xùn)人員的表現(xiàn)，做出

總鑒定?？梢蟊慌嘤?xùn)者寫出培訓(xùn)小結(jié)，總結(jié)在思想、知識、技

能方面的進步。與培訓(xùn)成績一起放進人事檔案。

第十九條培訓(xùn)評估包括測驗式評估、演練式評估等多種定

量和定性評估形式。

第二十條公司每年投入一定比例的經(jīng)費用于培訓(xùn)，培訓(xùn)經(jīng)

費專款專用，可根據(jù)公司實際情況調(diào)整相應(yīng)數(shù)額。

第二十一條外派培訓(xùn)人員的工資待遇、費用報銷由總經(jīng)理

決定。對于公司予以報銷的費用，原則上先由培訓(xùn)員工本人支付,

待獲得合格證書后，方可回公司報銷。培訓(xùn)人員發(fā)生的交通費、

食宿費按公司報銷規(guī)定報銷。

第二十二條員工內(nèi)部培訓(xùn)費用全部由公司承擔(dān)。

第二十三條本制度的擬訂或修改由行政辦公室負責(zé)，報公

司領(lǐng)導(dǎo)層批準(zhǔn)后執(zhí)行。

人員健康管理制度

一、健康要求

1、工廠員工每年進行一次健康檢查，必要時作臨時健康檢

查，新進廠員工先經(jīng)體檢，合格后方可上崗。

2、凡患有以下疾病之-者，不允許上崗：傳染性肝炎、活動

性結(jié)核、化膿性和滲出性脫屑性皮膚病、手有開放性創(chuàng)傷未愈合

者等。其它可能導(dǎo)致食品危害的傳染病。

二、個人衛(wèi)生要求

所有與生產(chǎn)直接或間接有關(guān)的人員，均需符合下列清潔、

衛(wèi)生要求：

1、勤洗澡，保持個人清潔。

2、在崗時不準(zhǔn)戴假睫毛、假指甲等飾物及搽濃烈的香水。

3、不準(zhǔn)留指甲，更不能夠涂抹指甲油。

4、不準(zhǔn)把工昨服穿到工作場所以外，更不能穿進廁所。

5、女員工不準(zhǔn)畫濃妝，男員工不準(zhǔn)留胡須。

6、每日保持工作服、口罩、帽子、圍裙等清潔，在生產(chǎn)車

間內(nèi)不允許戴自己的帽子。

7、車間內(nèi)不準(zhǔn)吃零食，亂扔紙屑等臟物，廠房內(nèi)不能吸煙;

8、員工不能隨意摘掉帽子且佩戴正確。

9、不允許生病、有外露傷口、傷口感染或其它帶在污染源

的員工進行任何可能造成污染的操作，直至完全愈合后方可.上

崗操作或配戴乳膠手套。

進貨查驗記錄制度

第一條為了加強食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本公司按照

法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，

保護消費者的合法權(quán)益，制定本制度。

第二條凡進入本公司的原輔料、包裝物料等產(chǎn)品都應(yīng)當(dāng)實

行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經(jīng)營資格（包括：全國工業(yè)產(chǎn)品生

產(chǎn)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照等），驗明進貨產(chǎn)品合格證明和合格標(biāo)

識，索取相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照產(chǎn)品

生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告或者由

供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復(fù)印件。

第三條對進貨產(chǎn)品包裝標(biāo)識進行查驗核對，內(nèi)容包括：

（一）中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；

（二）產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明，認(rèn)證認(rèn)可標(biāo)志；

（三）商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包

裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式；

（四）根據(jù)商品的特點和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級、

所含主要成分和含量；

（五）限期使住商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮

期、保存期）和失效日期；

第四條做好近貨查驗工作，落實進貨查驗記錄工作，如實

記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名

稱及聯(lián)系方式進貨日期等內(nèi)容。保證產(chǎn)品進貨查驗記錄真實，應(yīng)

統(tǒng)一保管，保存期限不得少于兩年，接受行政執(zhí)法部門的檢查。

第五條在進貨時，對查驗不合格的產(chǎn)品，應(yīng)拒絕進貨。發(fā)

現(xiàn)有假冒偽劣產(chǎn)品時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。

生產(chǎn)過程控制管理制度

一、目的

對生產(chǎn)過程中質(zhì)量進行有效控制和管理，確保生產(chǎn)過程在

受控制狀態(tài)下進行，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合規(guī)定的要求。

二、適用范圍

適用于對生產(chǎn)過程（包括人員、設(shè)備、工藝操作方法、環(huán)境

等）的控制及考核。確定生產(chǎn)過程中人、機、料的控制要求，形

成操作、監(jiān)控記錄，明確各流程承擔(dān)的職責(zé)、任務(wù)、具體工作程

序。確保生產(chǎn)過程能夠在受控狀態(tài)下進行，使產(chǎn)品達到標(biāo)準(zhǔn)和顧

客的要求。

三、內(nèi)容

（一）管理制度

1、設(shè)施和環(huán)境配置。

應(yīng)配備必備生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施，并保持符合食品安全衛(wèi)生要

求的環(huán)境條件，確保產(chǎn)品生產(chǎn)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

2、人員的控制。

操作人員必須體檢合格，進入車間需洗手消毒、更衣，作

業(yè)需符合公司的衛(wèi)生操作規(guī)范。

3、工藝的控制。

編制工藝文件及作業(yè)指導(dǎo)書，明確生產(chǎn)工藝過程要求，并

作為操作人員的操作依據(jù)，確保生產(chǎn)過程符合工藝要求。

4、設(shè)備控制

a.操作工人按《設(shè)備說明》要求，定期清理機械設(shè)備、設(shè)

施中的滯留物料，對設(shè)備進行維護保養(yǎng)。

b.各工序操作人員負責(zé)正確使用本崗位的設(shè)備、儀表，對

設(shè)備及環(huán)境進行衛(wèi)生活理，對設(shè)備進行維護保養(yǎng)。嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)

設(shè)備清洗消毒規(guī)定并做好相關(guān)記錄。

5、原輔材料理制

原輔材料進入車間，投料前由操作人員核對是否符合要求，

及時剔除不合格的原輔料，發(fā)現(xiàn)問題及時報質(zhì)量負責(zé)人進行檢驗,

并根據(jù)檢驗結(jié)果及時采取相應(yīng)措施。

6、環(huán)境條件控制

由生產(chǎn)負責(zé)人，按照食品衛(wèi)生規(guī)范和衛(wèi)生管理制度控制生

產(chǎn)現(xiàn)場，確保生產(chǎn)現(xiàn)場的環(huán)境滿足要求。辦公室協(xié)調(diào)水、電、汽

的供給，滿足生產(chǎn)工藝要求。

7、關(guān)鍵工序

關(guān)鍵工序控制要點除包含一般工序控制要點外，還應(yīng)進行

以下控制：

(1)操作人員的控制

(2)必須經(jīng)過嚴(yán)格的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)后方可上崗。

(3)操作人員必須嚴(yán)格按工藝文件要求操作，對工藝參數(shù)和

其他影響因素進行監(jiān)控并作好關(guān)鍵控制點記錄，出現(xiàn)異常及時反

映、處理。

(4)過程出現(xiàn)異常，車間操作人員能解決的，立即現(xiàn)場解決，

不能解決的由車間報辦公室會同有關(guān)部門解決。

(5)技術(shù)負責(zé)人對關(guān)鍵工序進行工藝指導(dǎo)，并按工序質(zhì)量

控制點的操作要求實施監(jiān)控，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

(6)材料購入人員定期將質(zhì)量管理實施情況反饋到生產(chǎn)問，

以便掌握工藝執(zhí)行及質(zhì)量波動情況，對車間進行指導(dǎo)。

(7)車間要保持好設(shè)施和環(huán)境衛(wèi)生，車間現(xiàn)場禁止存放產(chǎn)生

異味的物質(zhì)，對生產(chǎn)設(shè)備要定期清理，不得留有滯留物料，防止

霉變。

(8)生產(chǎn)負責(zé)人負責(zé)關(guān)鍵工序控制情況的檢查。

8、考核辦法

(1)質(zhì)量管理負貴人按照負貴對生產(chǎn)過程的質(zhì)量管理進行

抽查，對發(fā)現(xiàn)的問題具體進行罰款。

(2)在對合格入庫產(chǎn)品的檢查評審中，發(fā)現(xiàn)的不合格經(jīng)查實

屬人為原因的，罰缺陷產(chǎn)生責(zé)任人50元/項，多項次累計扣罰。

(3)對未經(jīng)檢驗或檢驗不合格(未審批)產(chǎn)品，強行闖關(guān)流入

下道工序的，罰責(zé)任人100元/次。

(4)對后道工序發(fā)現(xiàn)前道工序流下來的人為因素的不合格,

根據(jù)情況獎勵問題發(fā)現(xiàn)部門30元/次，對問題責(zé)任部門按每項/

次扣50元，多項次累計扣罰。

(5)對市場信息反饋中的不合格，經(jīng)查實屬人為原因的，一

般不合格的扣罰責(zé)任部門50-TOO元/項/次；重要、安全項的加

倍處罰。

(6)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的自互檢工作做的較好的，對同過去相

比有明顯提高的，對質(zhì)量控制要求的措施積極配合的，當(dāng)月給予

獎勵50-100元。

(7)質(zhì)量改進項目，非客觀原因未完成的，罰責(zé)任部門

50-100元項，按計劃完成并取得良好效果的獎50-100元/項。

(8)其它任何形式出現(xiàn)的不合格或?qū)儆谫|(zhì)量責(zé)任考核內(nèi)容

的，根據(jù)責(zé)任原因分別處責(zé)任單位50-100元的處罰。

(9)每批食品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量檢查、處理由質(zhì)檢員負責(zé)，

每月由質(zhì)量負責(zé)人組織生產(chǎn)、質(zhì)檢等職能部門進行全面的生產(chǎn)檢

查、評定。生產(chǎn)過程檢查需做好記錄，存檔備查。

出廠檢驗記錄制度

一、目的和適用范圍

出廠檢驗是食品生產(chǎn)中的最后一道工序，是食品生產(chǎn)者能

夠控制的最后一道關(guān)卡。食品生產(chǎn)者如果不能嚴(yán)格把關(guān)，就有

可能使不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品流入市場。出廠后出現(xiàn)問題，

食品生產(chǎn)企業(yè)即使召回食品，也會對其聲譽造成不同程度的影響。

查驗出廠食品，更是對消費者的身體健康負責(zé)。企業(yè)作為食品安

全的第一責(zé)任人，有責(zé)任、有義務(wù)對自己生產(chǎn)的食品檢驗，確

保出廠食品合格、安全。適用于對最終產(chǎn)品的檢驗。

二、職責(zé)

1、品控部負責(zé)最終產(chǎn)品的檢驗。

2、相關(guān)部門負責(zé)協(xié)助質(zhì)量檢驗員進行最終產(chǎn)品的檢驗。

三、工作程序

1、最終產(chǎn)品的檢驗是全面考核產(chǎn)品質(zhì)量是否滿足客戶的重

要手段。必須嚴(yán)格按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗要求進行檢驗。

2、檢驗員對最終產(chǎn)品進行檢驗，并做好檢驗記錄。

3、與最終產(chǎn)品相關(guān)的檢驗未完成或未通過時，不能進行產(chǎn)

品的最終檢驗。

4、如有合同要求時，應(yīng)與用戶和第三方一起對產(chǎn)品進行

檢驗。檢驗過程中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量總是必須得到解決后才能發(fā)貨。

5、當(dāng)某些檢驗和試驗項目本公司不能進行時，由質(zhì)檢部委

托有資格的單位進行檢驗。

6、最終檢驗項目完成后，由品控部檢驗技術(shù)人員或質(zhì)量檢

驗員判定最終產(chǎn)品是否合格，如產(chǎn)品判定為合格，填寫“產(chǎn)品放

行單”等出庫手續(xù)。如判定為不合格，按《不合格控制制度》的

規(guī)定進行處理。

7、每一次檢驗，質(zhì)量檢驗員都應(yīng)做好檢驗和試驗記錄，記

錄應(yīng)及時、完整、清晰，并能準(zhǔn)確地反映出最終產(chǎn)品實際質(zhì)量狀

況。8、質(zhì)量檢驗員應(yīng)得到質(zhì)量負責(zé)人的授權(quán)，并在授權(quán)的檢驗

范圍內(nèi)實施質(zhì)量檢驗工作。

四、出廠檢驗記錄

出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、

生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗員、檢驗人等。

食品召回制度

一、目的

將存在食品安全危害的產(chǎn)品及時從市場中召回，防止給食

用者造成損害，使產(chǎn)品召回工作規(guī)范化。

二、范圍

適用于發(fā)現(xiàn)存在食品安全危害且已流向市場的產(chǎn)品。

1、銷售部負責(zé)外部相關(guān)信息的收集，是召回工作的具體實

施部門，負責(zé)通知相關(guān)方并及時反饋質(zhì)檢科。

2、質(zhì)檢科負責(zé)召回信息的評估，召回范圍的確定；制定召

回計劃；

3、生產(chǎn)部是負責(zé)原因分析和糾正措施制定和實施的部門。

四、工作程序：

1、召回的分類：

2、召回信息收集渠道：

(1)內(nèi)部信息：由各相關(guān)部門提供與食品安全有關(guān)的各種信

息，如：自測或自查結(jié)果等。

(2)銷售部負責(zé)外部信息收集：

——官方通知：明示或法律法規(guī)變化；

——客戶通知:顧客的需求及反饋；

(3)召回信息的評估，根據(jù)內(nèi)、外部的信息來源，由質(zhì)檢科

對信息進行評估，根據(jù)其危害消費者健康程度決定是否需要召回

以及召回的范圍，制定召回方法。

3、產(chǎn)品的召回

(1)根據(jù)評估結(jié)果，確需召回時，由銷售部通知相關(guān)方(如:

監(jiān)管部門、銷售商和消費者)，由質(zhì)檢科指定專人在一個工作日

內(nèi)填寫產(chǎn)品召回通知單，經(jīng)質(zhì)量負責(zé)人審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由

質(zhì)檢科專人負責(zé)召回工作，召回通知單同時送交成品庫、銷售部,

庫房停止該批產(chǎn)品出庫，銷售部立即停止該批產(chǎn)品的銷售。

(2)質(zhì)檢科專人立即調(diào)閱銷售記錄及庫存情況，制定召回計

劃，召回計劃包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批號、召回單位名稱、地址、

電話(或傳真)、聯(lián)系人、召回產(chǎn)品數(shù)量、召回方式、時限、召回

原因等，召回計劃經(jīng)質(zhì)量負責(zé)人批準(zhǔn)后交至銷售部。

(3)銷售部人員按召回計劃要求，立即實施召回工作，并填

寫產(chǎn)品召回記錄，及時向負責(zé)召回人員報告召回工作情況，統(tǒng)計

召回差額及未召回品去向。

(4)當(dāng)召回品和已明確去向的未召回品數(shù)量總和等于待召

回數(shù)量時，召回工作可經(jīng)質(zhì)量負責(zé)人批準(zhǔn)后結(jié)束。

(5)召回產(chǎn)品進成品庫時，暫存不合格品區(qū)，經(jīng)質(zhì)檢科檢驗

確認(rèn)不合格后，按不合格品處理。

(6)生產(chǎn)部對召回的原因分析，確定預(yù)防和糾正措施，以避

免再發(fā)生。

4、質(zhì)檢部門對預(yù)防和糾正措施的有效性進行跟蹤驗證，并

提交管理評審。

食品不合格品管理制度

為了防止不合格品被非預(yù)期使用，指導(dǎo)員工操作，特制定

如下管理規(guī)定：

一、目的

為了防止不合格品的誤用、轉(zhuǎn)序、流通、交付和再發(fā)生，

并對不合格品采取適宜的處置方案，特制定本程序。

二、范圍

適用于從原輔料到企業(yè)生產(chǎn)活動全過程發(fā)生的不合格品控

制。三、職責(zé)

1、采購部負責(zé)對采購活動中出現(xiàn)的不合格品進行審核，并

提出處理意見。

2、生產(chǎn)部負責(zé)對生產(chǎn)活動中出現(xiàn)的不合格品（生產(chǎn)用料）進

行統(tǒng)計、審核，分析不合格品產(chǎn)生的原因，提出處理意見，并進

行處理。

3、銷售部負責(zé)審核、處理市場營銷活動中出現(xiàn)的不合格品，

并把相關(guān)的信息反饋給質(zhì)檢部。

4、其他部門負責(zé)對本部門工作中出現(xiàn)的不合格品進行審核,

并提出處理意見。協(xié)助責(zé)任部門分析不合格品產(chǎn)生的原因，提出

適宜的處置方案。

四、程序內(nèi)容

1、原輔料中出現(xiàn)的不合格品的處理：

①質(zhì)檢員嚴(yán)格按照《原輔料檢驗標(biāo)準(zhǔn)》進行原輔料和包裝

材料的檢驗并根據(jù)檢驗和測量結(jié)果作出評審，填寫《原輔料檢驗

報告單》，合格入庫使用，如檢測結(jié)果不合格，質(zhì)檢員在報告單

“檢測結(jié)果”處注明檢驗結(jié)果為“不合格，不同意使用或不同意

入庫”，同時填寫《不合格品處理單》，質(zhì)檢需及時把《不合格品

處理單》一式兩份報給采購，由采購做出處理決定并與供應(yīng)商聯(lián)

系相關(guān)處理事宜（般質(zhì)量問題要求在10內(nèi)解決，特殊周最問題要

求在15日內(nèi)解決）處理方式有退貨、讓步接收，報總經(jīng)理審批，

總經(jīng)理審批后一聯(lián)存根，聯(lián)返采購，質(zhì)檢負責(zé)不合格品廠內(nèi)事務(wù)

處理。

②原輔料和包裝材料在生產(chǎn)使用過程中，如發(fā)現(xiàn)其不能滿

足餅干生產(chǎn)規(guī)定要求時，生產(chǎn)部要及時通知質(zhì)檢及采購進行鑒定,

通過鑒定，確認(rèn)其為不合格時，做退庫處理，進行標(biāo)識并隔離存

放，采購應(yīng)及時和廠家聯(lián)系作進一步處理，并把處理結(jié)果報總經(jīng)

理。

2、半成品不合格的處理

①對于因配料失誤造成和面出現(xiàn)的不合格品，經(jīng)生產(chǎn)部、

車間主任鑒定可以回收使用的，一批不合格品可分多次加入同類

品種的和面工序回收使用。

②因衛(wèi)生嚴(yán)重不合格或配料嚴(yán)重失誤出現(xiàn)的不合格品，經(jīng)

生產(chǎn)部、車間主任鑒，無法回收使用的作報廢處理。

③對于成型機出現(xiàn)的不合格，由成型機操作工直接回收至

成型機料斗重復(fù)使用，由車間主任、成型組長查明原因，對模具

進行調(diào)整，由于和面質(zhì)量致使成型機出現(xiàn)的不合格品的按4.2.1、

4.2.2進行處理。

④對于包裝組出現(xiàn)的不合格品經(jīng)生產(chǎn)部鑒定能夠使用的，

重新進行包裝處理。

⑤生產(chǎn)過程中如出現(xiàn)批量（兩鍋以上），或連續(xù)不合格時，

由生產(chǎn)部填寫《不合格品處理單》，車間主任及生產(chǎn)部查明原因，

報總經(jīng)理審批。

3、最終成品不合格：

①檢驗部］嚴(yán)格按照《產(chǎn)品檢驗標(biāo)準(zhǔn)》進行成品檢驗，填寫

《成品檢驗報告單》發(fā)現(xiàn)微生物、理化等指標(biāo)不合格時，在報告

單上品檢驗結(jié)果處注明檢驗結(jié)果為不合格，不同意出廠。

②對于成品餅干形狀、厚度、重量、噴油率不能滿足規(guī)定

要求的及個別理化指標(biāo)不合格的，按規(guī)定經(jīng)粉碎后售賣給養(yǎng)殖農(nóng)

戶。

③對于某些理化指標(biāo)嚴(yán)重不合格或微生物指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)的

不合格品，經(jīng)檢驗部門鑒定，無法回收使用的作報廢處理。

④對于100件以上不合格品定位批量不合格，需報總經(jīng)理

審批，并由財務(wù)部出具《不合格品經(jīng)濟損失分析報表》于產(chǎn)品處

理完畢后1日內(nèi)上報總經(jīng)理。

⑤對于不合格的成品餅干已經(jīng)入庫的要掛好標(biāo)識卡標(biāo)明其

不合格，并注明不合格項，生產(chǎn)日期及班組。

⑥對于不合格的成品應(yīng)一式三聯(lián)，由質(zhì)檢寫出不合格原因，

并以《車間質(zhì)量考核》為依據(jù)做出處理，經(jīng)生產(chǎn)部認(rèn)可（批量不

合格品需填報《質(zhì)量事故報告》報總經(jīng)理審批），一聯(lián)存根，聯(lián)

返生產(chǎn)部，-聯(lián)返核算員

4、市場返回不合格品:

①對于市場返回不合格品，必須于產(chǎn)品保質(zhì)期到達前由銷

售通知質(zhì)檢進行復(fù)檢，由質(zhì)檢出具《不合格品處理單》，報銷售

經(jīng)理，銷售經(jīng)理填好處理意見后，報總經(jīng)理審批。

②對于已經(jīng)銷售到市場當(dāng)中的批量不合格品，由公司質(zhì)檢

以書面形式下發(fā)《市場不合格品召回通知單》并注明不合格品名

稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期，要求營銷部自通知下發(fā)之日起2個

月內(nèi)對該批不合格品處理完畢，處理的方法為報廢處理，并做好

記錄，必要時報告監(jiān)管部門。

5、對不合格品的最終處理：

①銷售和采購負責(zé)把有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量的信息反饋到檢驗部門,

檢驗部門對所存在的質(zhì)量問題進行分析，查找原因，并責(zé)令有關(guān)

責(zé)任部門制訂糾正、預(yù)防措施。

②對于不合格品產(chǎn)生的原因，由生產(chǎn)部，檢驗部門及各生

產(chǎn)車間組織分析，得出結(jié)論，因客觀原因造成的，由生產(chǎn)部上報

總經(jīng)理采取整改措施。因主觀原因造成的，根據(jù)問題的大小和程

度的輕重，生產(chǎn)部把責(zé)任報告提交公司總經(jīng)理，并追究相關(guān)人員

的質(zhì)量責(zé)任。

3對于不合格品的處置：50件以下的3日內(nèi)處理完畢；100

件以上的要求7日內(nèi)處理完畢。

④對于由于采取糾正措施引起的永久性更改應(yīng)納入作業(yè)指

導(dǎo)書，制造工藝及質(zhì)量體系文件中，從而杜絕不合格品的再次發(fā)

生。

五、回收食品登記銷毀制度

企業(yè)如果對回收食品建立回收食品登記銷毀制度，對回收

食品數(shù)量加大時，100件以上將向監(jiān)管部門報告產(chǎn)品回收登記和

銷毀情況，經(jīng)檢驗合格銷售給養(yǎng)殖戶的，與養(yǎng)殖戶簽訂購買協(xié)議

書，進行記錄并保留票據(jù)等證明材料，回收的食品進行銷毀的,

有兩人以上在場并簽字，要留下影像資料，并記錄。

食品安全自查制度

1、設(shè)立食品衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組，定期或不定期對商場進行

商品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查；

2、把好食品采購、進貨關(guān)，特別是對油、米、肉、菜等大

宗，關(guān)鍵的食品要定點，不準(zhǔn)采購霉變、有毒、有害或無證不合

格的食品，確保所購食品衛(wèi)生安全；

3、規(guī)范食品加工操作流程。做到粗細分區(qū)、肉菜分開、生

疏隔離、洗消嚴(yán)格；

4、對儲存食品應(yīng)進行冷藏保鮮，無須保鮮的食品應(yīng)做到離

地隔墻，分類堆放整齊，先進先用、用前應(yīng)檢查有無變質(zhì)變味;

5、保證不出售變質(zhì)或夾生不熟食物，嚴(yán)防病毒交又感染引

發(fā)食物中毒。

6、規(guī)范食品運送渠道。做好的食品，通過專用電梯密閉容

器運送。

7、檢查結(jié)果應(yīng)有記錄，有匯報，查出問題，立即解決，并

追究責(zé)任人的責(zé)任。

食品安全事故處置方案

為保障人民器眾生命健康安全，對食品安全事故作出及時

有效處理，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的有關(guān)要求，制

定本方案。

一、領(lǐng)導(dǎo)小組及職責(zé)

我公司成立食品安全事故處置領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：

成員：

職責(zé)：

1）負責(zé)食品安全報告的登記、上報信息反饋；2）現(xiàn)場調(diào)查;

3）原因分析；4）采取控制措施；5）作出處置決定；6）撰寫調(diào)查報

告。

二、食品安全信息收集和報告

一）信息收集

1、質(zhì)量管理部門、綜合部及售后服務(wù)部門應(yīng)經(jīng)常瀏覽國家、

省、市的食品安全信息網(wǎng)及衛(wèi)生、質(zhì)檢、藥監(jiān)等相關(guān)網(wǎng)站，每日

瀏覽時間不少于一小時。及時收集有關(guān)食品安全信息。

2、收集市場反饋的本公司產(chǎn)品質(zhì)量安全信息。

二）、報告程序

1、各部門接到有關(guān)食品安全信息后，立即按要求仔細詢問

有關(guān)情況并進行登記，屬于一般質(zhì)量投訴的填寫《客戶質(zhì)量投訴

調(diào)查處理記錄》，屬于食品安全事故的填寫《食品安全事故處置

記錄》，提出初步控制意見，立即報告領(lǐng)導(dǎo)小組，

領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)及時作出反應(yīng)，情況比較嚴(yán)重的及時報告董事

長。

2、領(lǐng)導(dǎo)小組組織相關(guān)人員立即趕赴現(xiàn)場，調(diào)查核實。

三）、報告時限：在知悉發(fā)生下列重大食品安全事故1小時

內(nèi)報告衛(wèi)生、質(zhì)檢、藥監(jiān)部門；根據(jù)事故處理的進程或者上級的

要求隨時作出階段報告。

1、對公眾健康造成或者可能造成嚴(yán)重損害的重大食品安全

事故；

2、30人以上群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的食品安全

事故。

三、調(diào)查與控制

一）在接到食品安全事故或者疑似食物中毒事故報告后，有

關(guān)人員應(yīng)當(dāng)及時到達現(xiàn)場進行調(diào)查處理，采取下列措施：

1、協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)對中毒人員救治；

2、企業(yè)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，對可疑中毒食品及其

有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施；

3、積極配合衛(wèi)生、食品監(jiān)管部門調(diào)查小組進行現(xiàn)場調(diào)查。

二）、對造成食品安全事故的食品或者有證據(jù)證明可能導(dǎo)致

食品安全事故的食品采取下列臨時控制措施。

1）封存造成食品安全或者可能導(dǎo)致食品安全的食品及其原

料；

2）封存被污染的食品用工用具。取得食品監(jiān)督部門同意后

及時清潔消毒。

為控制食物中毒事故擴散，按照《產(chǎn)品召回管理辦法》收

回已售出的造成食品安全的食品或者有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食品

安全的食品。

經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，在食品監(jiān)管部門監(jiān)督下銷毀。

四、總結(jié)及預(yù)防

1）總結(jié)分析造成食品安全事故的原因，汲取教訓(xùn)，認(rèn)真反

省，按“三不放過”的原則進行整改，并提出預(yù)防措施，防止事

故的再次發(fā)生。

2）加強培訓(xùn)，重點是食品安全和食品衛(wèi)生知識等，加強清

潔消毒，避免加工過程交叉污染。

3）嚴(yán)格檢驗，做到不合格物料部投產(chǎn)、不合格品不下流、

不合格產(chǎn)品不出廠。

安會生產(chǎn)責(zé)任制度

一、安全生產(chǎn)管理堅持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”

的方針。

二、健全安全生產(chǎn)組織機構(gòu)，成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，明

確管理職責(zé)。

三、貫徹執(zhí)行國家有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)和政策及上

級文件，完善安全生產(chǎn)各項規(guī)章制度，監(jiān)督檢查安全生產(chǎn)管理情

況，督查事故隱患整改，處理安全生產(chǎn)責(zé)任事故。

四、實行安全生產(chǎn)責(zé)任制，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級管理，單位負

責(zé)人為安全生產(chǎn)責(zé)任人。

五、抓好施工現(xiàn)場安全管理，嚴(yán)格按照安全作業(yè)規(guī)程進行

施工作業(yè)，嚴(yán)禁違章作業(yè)行為發(fā)生。

六、定期召開安全生產(chǎn)工作例會，分析總結(jié)安全生產(chǎn)情況，

研究部署安全生產(chǎn)工作。

七、做好辦公區(qū)、材料倉庫、生活區(qū)等場所安全用電、消

防安全和衛(wèi)生安全管理，設(shè)置安全警示牌，配備消防器材設(shè)施;

認(rèn)真做好防火、防盜、防中毒、防人員傷亡等安全防范工作。

八、定期開展安全生產(chǎn)檢查活動，制定安全檢查方案，明

確重點，查找隱患，制定措施、堵塞漏洞。

九、制定組織實施安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案和演練，做好應(yīng)急防

范準(zhǔn)備。

十、做好職工的安全教育培訓(xùn)工作，對新進員工要進行上

崗前安全培訓(xùn)學(xué)習(xí)，考核合格后方可上崗；特種作業(yè)人員依法取

得操作資格證方可上崗。

十一、開展日常安全生產(chǎn)宣傳教育，安全生產(chǎn)常抓不懈，

警鐘常鳴。

茶廠安全生產(chǎn)制度

隨著人民生活水平的快速提高和茶葉進口國綠色壁壘的日

益森嚴(yán)，近幾年茶葉的發(fā)展也經(jīng)歷了從單純的追求產(chǎn)量到質(zhì)量到

今天的安全質(zhì)量生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，茶葉質(zhì)量安全事關(guān)廣大人民群眾的

身體健康和生命安全，廣大茶葉生產(chǎn)者必須把茶葉的質(zhì)安全問題

作為今后茶葉生產(chǎn)的重要問題來抓。保證茶葉質(zhì)量安全應(yīng)重點抓

好優(yōu)勢基地建設(shè)、茶園管理控制、茶廠優(yōu)化改造、茶葉清潔化加

工、茶葉質(zhì)可追溯、兩端質(zhì)量檢測等關(guān)鍵控制技術(shù)。

1、優(yōu)勢基地建設(shè)技術(shù)

在基地建設(shè)過程中，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H，以環(huán)保為前提，合

理選擇基地。選擇遠離生活污染和工業(yè)污染，空氣清新、水質(zhì)潔

凈地理地勢有利茶葉生產(chǎn)的基地。在基地發(fā)展新茶園時應(yīng)注意早、

中、晚良種的合理搭配，有利優(yōu)化茶類結(jié)構(gòu)和緩解勞動力緊缺的

矛盾。茶葉優(yōu)勢生產(chǎn)基地的建設(shè)是提高茶園質(zhì)量基礎(chǔ)，也是保障

茶葉鮮葉原料質(zhì)量，提升茶葉原料質(zhì)安全水平的基本環(huán)節(jié)。

2、茶園管理控制技術(shù)

茶園肥培管理控制技術(shù)包括茶園耕作、施肥、治蟲、修剪、

灌溉、采摘等技術(shù)，其中茶園病蟲害防治和肥培管理技術(shù)對茶葉

質(zhì)安全影響最大。茶園肥培管理和病蟲害防治應(yīng)按茶葉生產(chǎn)技術(shù)

標(biāo)準(zhǔn)要求，嚴(yán)格茶園肥料、農(nóng)藥等投入品管理，科學(xué)肥培管理，

減少化肥污染。

2、茶園管理空制技術(shù)

茶園肥培管理控制技術(shù)包括茶園耕作、施肥、治蟲、修剪、

灌溉、采摘等技術(shù)，其中茶園病蟲害防治和肥培管理技術(shù)對茶葉

質(zhì)量安全影響最大。茶園肥培管理和病蟲害防治應(yīng)按茶葉生產(chǎn)技

術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求，嚴(yán)格茶園肥料、農(nóng)藥等投入品管理，科學(xué)肥培管理，

減少化肥污染。

(1)茶園施肥。盡量選用氮磷合理配比的復(fù)合肥，避免單一

元素肥料造成的污染。根據(jù)茶樹對營養(yǎng)物質(zhì)需求特點，在茶園施

肥上掌握以下原則：做到重有機肥，有機肥與無機肥相結(jié)合；重

基肥，基肥與追肥相結(jié)合：重春肥，春肥與夏秋肥相結(jié)合；重氮

肥，磷鉀相結(jié)合；重根肥，根肥與葉面肥相結(jié)合。施肥量一般按

每采收100公斤干茶計算，每年施純氮12.5T5公斤，一般投產(chǎn)

茶園，氮磷鉀比例為4：1：1,幼齡茶園比例為2：1：1,基肥

與追肥的比例為40:60。施肥時間基肥為10月中；追肥強調(diào)早

施、多次、量，春肥在2月上中旬施入，黑占全年追肥用量的40%

以上，年追肥46次。施肥方式撒施、溝施并用，對土質(zhì)疏松的

茶園提倡免耕施肥。肥料種類基肥采用餅肥、欄肥、有機復(fù)合肥

為主，追肥一般采用速效的化肥為主。此外科學(xué)根外施肥，注意

鈣、鎂、硫、鐵、鎰、鋅、銅等多種微量元素的營養(yǎng)平衡。

(2)茶園病蟲防治。突出“以防為主，綜合防治”的方針,

防治措施以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，盡可能發(fā)揮生物防治手段作用、輔

之以化學(xué)防治方法進行病蟲草害綜合治理。

A.農(nóng)業(yè)防治措施，主要是合理修剪、科學(xué)施肥、合理采摘；

新植茶園做到選用抗性良種，茶林配植。

B.物理防治措施，主要是推廣頻提式殺燈和色板誘殺技術(shù),

如利用昆蟲的趨光習(xí)性推廣燈光誘殺技術(shù)，燈光誘殺對茶葉上的

茶毛蟲、茶尺蛙、茶細娥、斜紋夜蛾成蟲具有明顯的誘集效果。

C.提倡使用生物農(nóng)藥，保護和利用天敵。

D.科學(xué)施用化學(xué)農(nóng)藥。使用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲害一是要按

病蟲害發(fā)生的情況適時、適量地選用對口農(nóng)藥進行化學(xué)防治，提

倡農(nóng)藥的合理混配，按照農(nóng)藥安全使用準(zhǔn)則用藥，嚴(yán)格掌握使用

劑量和次數(shù)，嚴(yán)格掌握安全間隔期。二是要減少普治，盡量做到

挑治、一藥多治，合理輪換農(nóng)藥品種；三是要科學(xué)選擇施藥器械，

進行低容量噴霧，調(diào)整噴藥時的高度，提高防效，減少農(nóng)藥用量。

我們大力推廣對蜘蛛殺傷力小，對害蟲防效高的化學(xué)農(nóng)藥，及高

效、低毒、低殘留農(nóng)藥，達到保護蜘蛛與控制害蟲的協(xié)調(diào)。要改

變見蟲就治，亂用濫用農(nóng)藥的習(xí)慣，要做到達標(biāo)防治。亂用濫用

農(nóng)藥會導(dǎo)致害蟲抗藥性產(chǎn)生，害發(fā)生再猖獗，即蟲越治越多，農(nóng)

藥防效下降。

3、茶葉清潔加工技術(shù)

包括硬件和軟件設(shè)施兩方面的改進。硬件設(shè)施改進指的是

茶廠優(yōu)化改造，改善加工條件。軟件設(shè)施改進指的是改進茶葉加

工技術(shù)和完善質(zhì)量管理體系。新建的加工廠，加工廠的廠址應(yīng)選

擇距離居民區(qū)、公共廁所、垃圾場30米以上，距離畜牧場、醫(yī)

院、糞池等污染源500米以外，且要處在污染源煙囪高度50倍

以上，加工場的廢物排放處理應(yīng)符合環(huán)境保護的要求。已是的初

制茶廠，對加工設(shè)備陳舊、機械設(shè)備不配套，設(shè)備老化；廠房環(huán)

境差條件簡陋、加工廠規(guī)模小；區(qū)域布局散、衛(wèi)生質(zhì)量狀況差、

標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低的那些茶廠，要通過對茶葉加工廠的改造，

實現(xiàn)茶葉加工按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、連續(xù)化生產(chǎn)工藝要求，猙做到茶葉

加工不落地。茶廠加工設(shè)備定期進行技術(shù)改造和升級，不使用重

金屬含量高的機械。茶廠質(zhì)量管理制度健全，產(chǎn)品質(zhì)實施全程監(jiān)

控；加工人員要持健康合格證和上崗培訓(xùn)合格證上崗，要掌握

茶葉加工藝與操作技術(shù)，懂得茶葉加工衛(wèi)生質(zhì)要求，備茶葉加工

所需的基本素質(zhì)。加工制作、包裝、貯藏和運輸均要嚴(yán)格按照無

公害食品的有關(guān)要求，以防產(chǎn)品污染，使茶葉加工實現(xiàn)企業(yè)化管

理，建章立制，實現(xiàn)了加工過程規(guī)范化，消除了衛(wèi)生安全隱患，

實現(xiàn)清潔化加工。

4、茶葉質(zhì)量可追溯技術(shù)

茶葉質(zhì)量可追溯指按照從生產(chǎn)到銷售的每一個環(huán)節(jié)可相互

追查的原則，建立茶葉農(nóng)事檔案，記錄茶葉產(chǎn)地、采摘日期、加

工時間、茶樹品種、投入品登記、源頭檢測記錄、加工企業(yè)、從

業(yè)人員、成品茶檢測記錄、包裝時間、經(jīng)銷網(wǎng)點等內(nèi)容。目前

IS09000（質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系）、IS01400（環(huán)境管理和環(huán)境

保證體系）和HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點體系）認(rèn)證，無公害

茶、綠色食品茶和有機茶的國內(nèi)外認(rèn)證都要求申報企業(yè)建立茶葉

質(zhì)量可追溯制度。消費者可以通過信息碼查到茶葉的生產(chǎn)過程、

基地認(rèn)證情況，甚至還可以查到具體生產(chǎn)責(zé)任人的姓名。

5、兩端質(zhì)量檢測技術(shù)

茶葉兩端質(zhì)量檢測技術(shù)包括茶葉原料質(zhì)量端檢測和成品茶

質(zhì)量端檢測。茶葉原料質(zhì)量檢測重點是茶葉源頭檢測體系的建設(shè),

對農(nóng)藥經(jīng)營單位和農(nóng)藥田間使用情況進行監(jiān)督檢查，從源頭上控

制茶葉農(nóng)藥殘留，建立茶園農(nóng)殘監(jiān)測點，推廣茶葉農(nóng)殘速測技術(shù),

定期或不定期對農(nóng)殘項目進行檢測。并做到鮮葉進廠分級驗收,

毛茶收購源頭檢測。成品茶產(chǎn)品質(zhì)量檢測要求茶廠必須配備茶葉

農(nóng)藥殘留和衛(wèi)生質(zhì)量檢測設(shè)備，完善產(chǎn)品出廠檢測體系建設(shè)，有

效降低和杜絕茶葉超標(biāo)事件的發(fā)生。茶葉質(zhì)量安全涵蓋了茶葉從

生產(chǎn)、加工到商品茶包裝銷售的全過程，只有把握好每一個生產(chǎn)

過程，才能實現(xiàn)茶葉質(zhì)安全。

安全培訓(xùn)教育制度

一、目的

為增強本廠員工的安全意識，提高安全素質(zhì)，杜絕或減少

事故的發(fā)生，規(guī)范安全教育培訓(xùn)工作，根據(jù)公司有關(guān)規(guī)定并結(jié)合

實際情況，特制定本制度。

二、適用范圍

本制度適用于與公司簽定勞動合同的所有職工。

三、內(nèi)容與要求

1、公司領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定要求，參加政府和相關(guān)部

門的安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格；各級管理人員和工程技

術(shù)人員須經(jīng)安全培訓(xùn)并考核合格后方可任職。

2、對各級領(lǐng)導(dǎo)干部和安全管理人員、工程技術(shù)人員每年進

行一次安全知識培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格，不斷提高安全意識、技術(shù)

素質(zhì)，提高政策業(yè)務(wù)水平。

3、凡新入廠的員工必須經(jīng)過廠、車間和班組三級崗前安全

教育，并經(jīng)考試合格后，方可進入生產(chǎn)崗位工作。新員工安全培

訓(xùn)時間不得少于72學(xué)時，每年接受再培訓(xùn)的時間不得少于20學(xué)

時。

4、廠級安全教育由安全環(huán)保部負責(zé)，并作相關(guān)記錄一《會

議記錄》。

廠級崗前安全培訓(xùn)主要內(nèi)容

A本單位安全企生產(chǎn)情況及安全生產(chǎn)基本知識；

B本單位安全生產(chǎn)規(guī)章制度和勞動紀(jì)律：

C從業(yè)人員安全生產(chǎn)產(chǎn)權(quán)利和義務(wù)；

D事故應(yīng)急教援及防范措施；

E有關(guān)事故案例等。

5、本廠員工在廠內(nèi)調(diào)動工作崗位時，接收部門應(yīng)對其進行

二、三級安全教育，經(jīng)考試合格后，方可從事新的位工作。

6、凡從事特種工種作業(yè)的人員，應(yīng)按國家有關(guān)要求進行專

業(yè)性安全技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)考試合格，取得特殊作業(yè)操作證后方可上

崗，并定參加復(fù)審。除取得特種作業(yè)人員操作證外，還必須取得

本企業(yè)的安全作業(yè)證。

7、在新工藝、新技術(shù)、新裝置、新產(chǎn)品投產(chǎn)前，主管部門

應(yīng)組織編制新的安全技術(shù)操作規(guī)程，并進行