茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)人才培養(yǎng)方案

實(shí)施性教學(xué)計(jì)劃本

學(xué)校名稱級(jí)屆2019級(jí)

專業(yè)類別農(nóng)林牧漁類類別代碼010000

專業(yè)名稱茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)代碼010800

目錄：一、招生對(duì)象與學(xué)制

二、具體培養(yǎng)目標(biāo)與就業(yè)范圍

三、知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)及職業(yè)資格要求

四、教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)要求

五、教學(xué)活動(dòng)時(shí)間分配表

六、課程設(shè)置與教學(xué)時(shí)間安排表

附件：（一）、課程設(shè)置與體系說明

（二）、主要實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地情況

（三”實(shí)訓(xùn)基地設(shè)備和工位

（四）、教材選用情況

（五）、教師配備一覽表

2019年8月20日修訂

專業(yè)類別農(nóng)林類類別代碼010000

專業(yè)名稱茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)代碼010800

專門化名稱

一、招生對(duì)象與學(xué)制

招生對(duì)象應(yīng)、往屆初中畢業(yè)生

學(xué)制三年學(xué)習(xí)形式全日制

二、具體培養(yǎng)目標(biāo)與就業(yè)范圍

具體（專門化）培養(yǎng)目標(biāo)：

培養(yǎng)與社會(huì)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和海西經(jīng)濟(jì)區(qū)及綠色腹地建設(shè)要求高素質(zhì)勞動(dòng)技能人才，通過兩年的在

校學(xué)習(xí)和一年的帶薪實(shí)習(xí)，使學(xué)生掌握各種茶葉，特別是閩北武夷巖茶（大紅袍）生產(chǎn)與制作掛級(jí)

藝，茶產(chǎn)品營銷管理、創(chuàng)業(yè)等技能和知識(shí)，將學(xué)生培養(yǎng)成“掌握技能、技藝精湛、知書達(dá)禮、道德

高尚”的高素質(zhì)人才，為學(xué)生就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。

人才規(guī)格（就業(yè)范圍）：

學(xué)生畢業(yè)時(shí)持“三證”上崗，即中級(jí)茶葉制作師證、計(jì)算機(jī)高新證、畢業(yè)證。面向各類制茶企

業(yè)，從事茶葉生產(chǎn)、茶葉產(chǎn)品經(jīng)營與相應(yīng)的基層管理工作?？蓳?dān)任如下崗位的工作：制茶師、車間

主管、經(jīng)理等。

實(shí)習(xí)形式與實(shí)習(xí)崗位群：

頂崗實(shí)習(xí)，各類茶企業(yè)。

三、知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)及職業(yè)資格要求

知識(shí)結(jié)構(gòu)：

掌握本專業(yè)所必需的文化基礎(chǔ)知識(shí)。

1）掌握茶葉生產(chǎn)與制作的基本知識(shí)。

3）掌握主要茶葉的品級(jí)知識(shí)。

4）掌握我國茶文化基礎(chǔ)知識(shí)。

5）掌握茶企管理基本知識(shí)。

6）掌握武夷巖茶與正山小種紅茶的營銷方法。

能力結(jié)構(gòu)：

1）具有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力和思維能力。

2）具備基層管理的能力，具備茶葉銷售技巧。

3）具備茶園管理、茶園生產(chǎn)、茶葉制作（初、精制）能力。

4）具有一定的人際交往和社會(huì)協(xié)作能力。

5）具有運(yùn)用計(jì)算機(jī)進(jìn)行業(yè)務(wù)操作的能力。

6）具有繼續(xù)學(xué)習(xí)和適應(yīng)職業(yè)變化的能力。

7）具有一定的創(chuàng)業(yè)能力。

與專業(yè)和頂崗實(shí)

習(xí)對(duì)應(yīng)的國家職學(xué)生能夠掌握茶葉生產(chǎn)與制作的基本能力，掌握主要茶葉的品級(jí)知識(shí)，識(shí)別常用

業(yè)技能工種或社

的茶具質(zhì)量。能夠根據(jù)顧客狀況和季節(jié)不同中國推薦相應(yīng)的茶葉，經(jīng)過考核，取

會(huì)化考試、認(rèn)定

得國家技能考試中級(jí)制茶師（四級(jí)）資格。

項(xiàng)目

四、教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)要求

1、德育課（144學(xué)時(shí)）

（1）職業(yè)生涯規(guī)劃（36學(xué)時(shí)）

它是中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生必修的一門德育課程，以理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，

深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)生涯教育和職業(yè)理想教育。

教學(xué)任務(wù)：引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的職業(yè)觀念和職業(yè)理想，學(xué)會(huì)根據(jù)社會(huì)需要和自身特點(diǎn)進(jìn)

行職業(yè)生涯規(guī)劃，并以此規(guī)范和安排自己的行為，為順利就業(yè)、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造條件。

教學(xué)目標(biāo)：使學(xué)生掌握職業(yè)生涯規(guī)劃的基礎(chǔ)知識(shí)和常用方法，樹立正確的職業(yè)理想和職

業(yè)觀、擇業(yè)觀、創(chuàng)業(yè)觀以及成才觀，形成職業(yè)生涯規(guī)劃的能力，增強(qiáng)提高職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)能

力的自覺性，做好適應(yīng)社會(huì)、融入社會(huì)和就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的準(zhǔn)備。

實(shí)施手段：以課堂教學(xué)為主，輔以新生入學(xué)教育，讓中職生參加社會(huì)實(shí)踐，如青年志愿

者活動(dòng)等，達(dá)到根據(jù)社會(huì)需要和自身特點(diǎn)進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃。

（2）職業(yè)道德與法律（36學(xué)時(shí)）

它是中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生必修的一門德育課程，以理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，

深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，對(duì)學(xué)生進(jìn)行道德教育和法制教育。

教學(xué)任務(wù)：提高學(xué)生的職業(yè)道德素質(zhì)和法律素質(zhì)，引導(dǎo)學(xué)生樹立社會(huì)主義榮辱觀，增強(qiáng)

社會(huì)主義法治意識(shí)。

教學(xué)目標(biāo)：幫助學(xué)生了解文明禮儀的基本要求、職業(yè)道德的作用和基本規(guī)范，陶冶道德

情操，增強(qiáng)職業(yè)道德意識(shí)，養(yǎng)成職業(yè)道德行為習(xí)慣；指導(dǎo)學(xué)生掌握與日常生活和職業(yè)活動(dòng)密

切相關(guān)的法律常識(shí)，樹立法治觀念，增強(qiáng)法律意識(shí)，成為懂法、守法、用法的公民。

實(shí)施手段：以課堂教學(xué)為主，輔以新生入學(xué)教育，讓中職生參加社會(huì)實(shí)踐，如青年志愿

者活動(dòng)等，進(jìn)行社會(huì)主義法治意識(shí)的教育功能，成為懂法、守法、用法的公民。

（3）經(jīng)濟(jì)政治與社會(huì)（36學(xué)時(shí)）

它是中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生必修的一門德育課程，以理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，

深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，對(duì)學(xué)生進(jìn)行相關(guān)基本觀點(diǎn)教育和我國社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)、政治、文化

和社會(huì)建設(shè)常識(shí)教育。

教學(xué)任務(wù)：使學(xué)生認(rèn)同我國的經(jīng)濟(jì)、政治制度，了解所處的文化和社會(huì)環(huán)境，樹立中國

特色社會(huì)主義共同理想，積極投身我國經(jīng)濟(jì)、政治、文化、社會(huì)建設(shè)。

教學(xué)目標(biāo)：引導(dǎo)學(xué)生掌握的相關(guān)基本觀點(diǎn)和我國社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)、政治建設(shè)、文化建

設(shè)、社會(huì)建設(shè)的有關(guān)知識(shí)；提高思想政治素質(zhì)，堅(jiān)定走中國特色社會(huì)主義道路的信念；提高

辨析社會(huì)現(xiàn)象、主動(dòng)參與社會(huì)生活的能力。

實(shí)施手段：以課堂教學(xué)為主，輔以新生入學(xué)教育，讓中職生參加社會(huì)實(shí)踐，如青年志愿

者活動(dòng)等，對(duì)職生進(jìn)行我國社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)、政治、文化和社會(huì)建設(shè)常識(shí)教育。

（4）哲學(xué)與人生（36學(xué)時(shí)）

它是以理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，對(duì)學(xué)生進(jìn)行哲

學(xué)基本觀點(diǎn)和方法及如何做人的教育。

教學(xué)任務(wù)：幫助學(xué)生學(xué)習(xí)運(yùn)用辯證唯物主義和歷史唯物主義的觀點(diǎn)和方法，正確看待自

然、社會(huì)的發(fā)展，正確認(rèn)識(shí)和處理人生發(fā)展中的基本問題，樹立和追求崇高理想，逐步形成

正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀。

教學(xué)目標(biāo)：使學(xué)生了解哲學(xué)中與人生發(fā)展關(guān)系密切的基礎(chǔ)知識(shí)，提高學(xué)生用哲學(xué)的基本

觀點(diǎn)、方法分析和解決人生發(fā)展重要問題的能力，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行正確的價(jià)值判斷和行為選擇,

形成積極向上的人生態(tài)度，為人生的健康發(fā)展奠定思想基礎(chǔ)。

實(shí)施手段：以課堂教學(xué)為主，輔以新生入學(xué)教育，讓中職生參加社會(huì)實(shí)踐，如青年志愿

者活動(dòng)等，要求中職生樹立和追求崇高理想，逐步形成正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀。

2、語文課（162學(xué)時(shí)）

語文是最重要的交際工具，是人類文化的重要組成部分。工具性與人文性的統(tǒng)一，是語

文課程的基本特點(diǎn)。

課程教學(xué)目標(biāo)與任務(wù)：語文教學(xué)的最終目的是為學(xué)生的終身學(xué)習(xí)和有個(gè)性的發(fā)展奠定基

礎(chǔ)。文以載道，語文作為表情達(dá)意的工具，富有豐厚的人文內(nèi)涵，文道結(jié)合也就成了我國語

文教學(xué)的優(yōu)秀傳統(tǒng)。語文教師利用語文教材和語文學(xué)習(xí)的各種形式和途徑實(shí)施對(duì)“人”的靈

魂的塑造，責(zé)無旁貸。積累與整合、感受與鑒賞、思考與領(lǐng)悟、應(yīng)用與拓展、發(fā)現(xiàn)與創(chuàng)新。

實(shí)施手段：課程的設(shè)置，不是強(qiáng)行向?qū)W生灌輸漢語語言、文學(xué)方面的某一專業(yè)知識(shí)，或

背誦幾篇佳作，也不單以教會(huì)學(xué)生寫作應(yīng)用文為務(wù)。而是讓學(xué)生通過學(xué)習(xí)，既獲得理想智慧

的啟迪，又受到思想情感、審美體驗(yàn)、精神境界、人生價(jià)值多方面的感悟和熏陶，進(jìn)而培養(yǎng)

學(xué)生的綜合人文素質(zhì)。在實(shí)際教學(xué)過程中，我們主要采取了以下一些教學(xué)方法和手段：發(fā)揮

每位教師特長(zhǎng)，自主教學(xué)、任課教師優(yōu)化組合，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、教學(xué)方式多元化。豐富教學(xué)形式。

我們嘗試打破“講授一接受”課堂教學(xué)方式，適當(dāng)增加課堂外的教學(xué)方式。完善教學(xué)手段、

舉辦學(xué)生朗讀會(huì)、舉辦作文競(jìng)賽、建立互動(dòng)機(jī)制、實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化和社會(huì)化、考核方式改革。

3、體育與健康（108學(xué)時(shí)）

體育課是學(xué)校教學(xué)計(jì)劃所規(guī)定的必修課,是學(xué)校體育的基本組織形式,是有計(jì)劃、有組織、

有目的地使學(xué)生掌握體育的科學(xué)知識(shí)和技能。不斷發(fā)展和改善學(xué)生的素質(zhì)及培養(yǎng)學(xué)生的思想

品德教育與個(gè)性的過程。

教學(xué)任務(wù)：達(dá)到《國家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》中的基本要求。

教學(xué)目標(biāo)：

認(rèn)知目標(biāo)：全班建立運(yùn)球技術(shù)表象，說出過障礙的3種方法和了解奧運(yùn)會(huì)有關(guān)知識(shí)。

技能目標(biāo)：發(fā)展靈敏與協(xié)調(diào)能力，提高穿越障礙的能力，發(fā)展奔跑能力，培養(yǎng)創(chuàng)造思維

能力，訓(xùn)練快速反應(yīng)能力。

情感目標(biāo)：使學(xué)生具有良好的組織紀(jì)律觀念、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，勇于克服困難

等意志品質(zhì)。

負(fù)荷目標(biāo)：平均心率130~140次/分，課的密度40~50%

實(shí)施手段：體育課的內(nèi)容較多，在訓(xùn)練時(shí)，應(yīng)本著從易到難，從簡(jiǎn)單到復(fù)雜的原則；同

時(shí)也要注意自己和配合者的承受能力，不能超負(fù)荷，以免發(fā)生傷害事故。通過走、跑、跳、

投等大量動(dòng)作的訓(xùn)練，進(jìn)一步提高學(xué)生體能素質(zhì)，更有利于學(xué)生身體的正常生長(zhǎng)與發(fā)育。

4、數(shù)學(xué)（162學(xué)時(shí)）

數(shù)學(xué)是研究空間形式和數(shù)量關(guān)系的科學(xué)，是科學(xué)和技術(shù)的基礎(chǔ)，是人類文化的重要組成

部分。

教學(xué)任務(wù)與目標(biāo)：在九年義務(wù)教育基礎(chǔ)上，使學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)并掌握職業(yè)崗位和生活中

所必要的數(shù)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。培養(yǎng)學(xué)生的計(jì)算技能、計(jì)算工具使用技能和數(shù)據(jù)處理技能，培養(yǎng)學(xué)

生的觀察能力、空間想象能力、分析與解決問題能力和數(shù)學(xué)思維能力。引導(dǎo)學(xué)生逐步養(yǎng)成良

好的慣、實(shí)踐意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度，提高學(xué)生就業(yè)能力與創(chuàng)業(yè)能力。

教學(xué)手段：應(yīng)本著從易到難，從簡(jiǎn)單到復(fù)雜的原則。

5、音樂（72學(xué)時(shí)）

它是中職教育階段的一門必修課，是人文學(xué)科的一個(gè)重要領(lǐng)域，是實(shí)施美育的主要途徑。

教學(xué)任務(wù)與目標(biāo)：豐富情感體驗(yàn)，培養(yǎng)對(duì)學(xué)生的積極樂觀態(tài)度；培養(yǎng)音樂興趣，樹立終

身學(xué)習(xí)的愿望；提高音樂審美能力，陶冶高尚情操；培養(yǎng)愛國主義和集體主義精神；尊重藝

術(shù)，理解多元文化

教學(xué)手段：音樂課的全部教學(xué)活動(dòng)應(yīng)以學(xué)生為主體，師生互動(dòng)，將學(xué)生對(duì)音樂的感受和

音樂活動(dòng)的參與放在重要的位置。

6、美術(shù)（72學(xué)時(shí)）

它是中職教育階段的一門必修課，是人文學(xué)科的一個(gè)重要領(lǐng)域，是實(shí)施美育的主要途徑。

教學(xué)任務(wù)與目標(biāo)：豐富情感體驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)生活的積極樂觀態(tài)度；培養(yǎng)美術(shù)興趣，樹

立終身學(xué)習(xí)的愿望；提高美術(shù)審美能力，陶冶高尚情操；培養(yǎng)愛國主義和集體主義精神；尊

重藝術(shù)，理解多元文化

教學(xué)手段：美術(shù)課的全部教學(xué)活動(dòng)應(yīng)以學(xué)生為主體，師生互動(dòng)，將學(xué)生對(duì)音美術(shù)的感受和美

術(shù)活動(dòng)的參與放在重要的位置。

7、信息技術(shù)（108學(xué)時(shí)）

它是職業(yè)學(xué)校所有專業(yè)的必修基礎(chǔ)課程

教學(xué)任務(wù)與目標(biāo)：中等職業(yè)學(xué)校以培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人才為主，計(jì)算機(jī)教學(xué)是學(xué)生的一個(gè)的

實(shí)踐平臺(tái)。在計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)課教學(xué)中，既要讓學(xué)生通過學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，掌握基礎(chǔ)知識(shí)和基本操作,

養(yǎng)成良好的慣；更要讓他們掌握計(jì)算機(jī)的基本操作技能，培養(yǎng)應(yīng)用計(jì)算機(jī)的實(shí)踐能力，使他

們能夠充分利用計(jì)算機(jī)這個(gè)工具，學(xué)習(xí)好其它專業(yè)課程，為今后的學(xué)習(xí)和工作打下堅(jiān)實(shí)的基

礎(chǔ)

教學(xué)手段：在計(jì)算機(jī)課程的教學(xué)設(shè)計(jì)中，必須堅(jiān)持以學(xué)生為主體、以教師為主導(dǎo)、以實(shí)

踐操作為主線的教學(xué)模式，并充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，使他們了解和掌握計(jì)算機(jī)的基礎(chǔ)

知識(shí)，培養(yǎng)他們使用計(jì)算機(jī)工具進(jìn)行文字處理、數(shù)據(jù)處理、信息獲取的能力。

8、英語（108學(xué)時(shí)）

英語是世界通用語言之一，是國際交流的重要工具。

課程教學(xué)目標(biāo)：英語課程是中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生必修的一門公共基礎(chǔ)課。本課程的任務(wù)是:

使學(xué)生掌握一定的英語基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，培養(yǎng)學(xué)生在日常生活和職業(yè)場(chǎng)景中的英語應(yīng)用

能力；培養(yǎng)學(xué)生的文化意識(shí)，提高學(xué)生的思想品德修養(yǎng)和文化素養(yǎng)；為學(xué)生的職業(yè)生涯、繼

續(xù)學(xué)習(xí)和終身發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

教學(xué)實(shí)施：教學(xué)要以學(xué)生為本，發(fā)揮學(xué)生的自主性，建立融洽的師生互動(dòng)關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)

生積極的情感和態(tài)度，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，鼓勵(lì)學(xué)生積極嘗試，勇于實(shí)踐，體驗(yàn)成功，樹立自信

心。英語教學(xué)要注重培養(yǎng)學(xué)生語言綜合應(yīng)用能力，依據(jù)教學(xué)目標(biāo)，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容與要求，設(shè)

計(jì)符合學(xué)生實(shí)際、目的明確、操作性強(qiáng)、豐富多樣的課內(nèi)外教學(xué)活動(dòng)。引導(dǎo)學(xué)生在完成任務(wù)

的過程中，體驗(yàn)語言，培養(yǎng)技能，積極實(shí)踐，提高語言綜合應(yīng)用的能力。

9、歷史（108學(xué)時(shí)）

歷史課主要是通過向?qū)W生們講述歷史事件、歷史人物、著名的戰(zhàn)役、盛世與治世、條款

與協(xié)定、歷史上的國家興衰等等培養(yǎng)學(xué)生用歷史的眼光看問題的方法與能力。

教學(xué)任務(wù)和目標(biāo)：通過本課學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解歷史、培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用歷史唯物主義的觀點(diǎn)

分析歷史問題的能力。以史實(shí)創(chuàng)設(shè)情境，讓學(xué)生活躍起來，培養(yǎng)學(xué)生合作探究能力，廣開思

路，活躍氣氛。對(duì)學(xué)生進(jìn)行熱愛生命教育，并樹立學(xué)生的愛國主義情感和培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)變化、

與時(shí)俱進(jìn)、面向世界的人生態(tài)度。

教學(xué)實(shí)施：教學(xué)要以學(xué)生為本，培養(yǎng)學(xué)生積極的情感和態(tài)度，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，鼓勵(lì)學(xué)生

積極嘗試，以史實(shí)創(chuàng)設(shè)情境，讓學(xué)生活躍起來，培養(yǎng)學(xué)生合作探究能力，廣開思路，活躍氣

氛。對(duì)學(xué)生進(jìn)行熱愛生命教育，并樹立學(xué)生的愛國主義情感和培養(yǎng)適應(yīng)社。歷史教學(xué)要注重

培養(yǎng)學(xué)生語言綜合應(yīng)用能力，依據(jù)教學(xué)目標(biāo)，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容與要求，設(shè)計(jì)符合學(xué)生實(shí)際、目

的明確、豐富多樣的課內(nèi)外教學(xué)活動(dòng)。

10、心理健康（16學(xué)時(shí)）

它是以理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，對(duì)學(xué)生進(jìn)行心

理健康的基本知識(shí)、方法和意識(shí)的教育。

教學(xué)任務(wù)：提高全體學(xué)生的心理素質(zhì)，幫助學(xué)生正確認(rèn)識(shí)和處理成長(zhǎng)、學(xué)習(xí)、生活和求

職就業(yè)中遇到的心理行為問題，促進(jìn)其身心全面和諧發(fā)展。

教學(xué)目標(biāo)：幫助學(xué)生了解心理健康的基本知識(shí)，樹立心理健康意識(shí)，掌握心理調(diào)適的方

法。指導(dǎo)學(xué)生正確處理各種人際關(guān)系，學(xué)會(huì)合作與競(jìng)爭(zhēng)，培養(yǎng)職業(yè)興趣，提高應(yīng)對(duì)挫折、求

職就業(yè)、適應(yīng)社會(huì)的能力。正確認(rèn)識(shí)自我，學(xué)會(huì)有效學(xué)習(xí)，確立符合自身發(fā)展的積極生活目

標(biāo)，培養(yǎng)責(zé)任感、義務(wù)感和創(chuàng)新精神，養(yǎng)成自信、自律、敬業(yè)、樂群的心理品質(zhì)，提高全體

學(xué)生的心理健康水平和職業(yè)心理素質(zhì)。

實(shí)施手段：以課堂教學(xué)為主，輔以新生入學(xué)教育，讓中職生參加社會(huì)實(shí)踐，如青年志愿

者活動(dòng)等，養(yǎng)成自信、自律、敬業(yè)、樂群的心理品質(zhì)，提高全體學(xué)生的心理健康水平和職業(yè)

心理素質(zhì)。

（二）專業(yè)技能課程

1、茶文化基礎(chǔ)知識(shí)（144課時(shí)）

本課程是中等職業(yè)學(xué)校茶藝專業(yè)的一門主干專業(yè)課程。其主要任務(wù)是：使學(xué)生掌握茶藝

從業(yè)必備的茶文化基礎(chǔ)知識(shí)，弘揚(yáng)和推廣中華茶文化。

課程教學(xué)目標(biāo)：

知識(shí)教學(xué)目標(biāo)：掌握中華茶文化的歷史淵源；掌握中華茶文化的發(fā)展脈絡(luò)；了解中華茶

文化的發(fā)展方向

能力培養(yǎng)目標(biāo)：掌握茶樹生長(zhǎng)所需的生態(tài)條件及種植特點(diǎn)，培養(yǎng)茶樹栽培的能力；掌握

各種茶類的制做工藝流程；掌握茶葉品質(zhì)鑒別方法

思想教育目標(biāo)：樹立唯物辯證觀點(diǎn)，理解茶文化與中華文化的聯(lián)系，培養(yǎng)愛國熱情

；培養(yǎng)積極樂觀的生活情趣，從茶文化基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)中陶冶清楚，完善修葺提高素質(zhì)。

實(shí)施手段：茶文化知識(shí)與武夷茶文化相結(jié)合，為茶藝操作服務(wù)奠定基礎(chǔ)。

2、茶學(xué)概論（36學(xué)時(shí)）

本課程從應(yīng)用型人才培養(yǎng)的實(shí)際出發(fā)并綜合中等職業(yè)學(xué)校的特點(diǎn)和要求，通過茶文化基

礎(chǔ)理論的掌握使學(xué)生全面提高實(shí)踐操作能力。

課程的教學(xué)內(nèi)容：本課程包含了七個(gè)章節(jié)的內(nèi)容：茶藝的基本概念及茶藝人員的禮儀要

求、茶葉知識(shí)、茶與健康、茶藝的形式、飲茶風(fēng)俗、接待茶禮及表演茶茶藝、茶道的形成和

發(fā)展

教學(xué)手段：選用此教材體現(xiàn)了中等職業(yè)學(xué)校教育的教學(xué)特點(diǎn)，按照理論知識(shí)必需、夠用

的原則組織教材內(nèi)容，以提高學(xué)職業(yè)能力的培養(yǎng)與鍛煉。組織學(xué)生參加各種茶事活動(dòng)用茶文

化知識(shí)競(jìng)賽，提供學(xué)生更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)，積極引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探索性學(xué)習(xí)，培養(yǎng)提高學(xué)生的實(shí)

踐能力和學(xué)習(xí)能力，充分發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)造精神、鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立思考，獨(dú)立發(fā)揮、獨(dú)立創(chuàng)造，

盡可能的讓學(xué)生各具特點(diǎn)，發(fā)揮長(zhǎng)處。

3、《禮貌禮節(jié)》（36學(xué)時(shí)）

它是旅游類專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程。本課程的主要任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生掌握對(duì)務(wù)中儀表儀

容和言行舉止要求，學(xué)會(huì)尊重他人，提高文明素質(zhì)，自覺養(yǎng)成禮貌服務(wù)的職業(yè)習(xí)慣。

課程教學(xué)目標(biāo)

明確禮儀的重要性，掌握禮儀的特征、作用和原則；理解禮儀與道德之間的關(guān)系；了解

職業(yè)學(xué)校學(xué)生禮儀的表現(xiàn)形式和禮儀規(guī)范；掌握坐、立、行、走的基本禮儀；注重容貌、服

飾、語言的規(guī)范性；掌握禮儀修養(yǎng)的途徑和方法，使學(xué)生能自覺地以正確的禮貌禮節(jié)來約束

自身的行為，從而提高學(xué)生的社會(huì)交往、為人處世的公關(guān)能力。

教學(xué)手段：課程教學(xué)方法的改革以調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性為核心。本課程結(jié)合旅游類專業(yè)的

特點(diǎn)，適應(yīng)中職的要求，采取了靈活多樣的教學(xué)方法，把教師講授與指導(dǎo)學(xué)生自學(xué)結(jié)合起來。

在教學(xué)中強(qiáng)調(diào)在理論指導(dǎo)下的實(shí)用性操作與案例教學(xué)，強(qiáng)化知識(shí)的應(yīng)用。并通過運(yùn)用多媒體

教學(xué)、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)等現(xiàn)代教學(xué)手段來加強(qiáng)教學(xué)的生動(dòng)性和直觀性。

實(shí)施過程

1、情境創(chuàng)設(shè)、觀摩討論：設(shè)定某種禮賓情境，選擇學(xué)生上臺(tái)扮演相應(yīng)角色，其他同學(xué)觀

摩討論，發(fā)現(xiàn)問題，對(duì)怎樣大方、得體地應(yīng)對(duì)處理發(fā)表自己觀點(diǎn)。

2、多種媒體、組合演繹：精心撰寫選編文案、圖片、視頻等各種素材，組合運(yùn)用多媒體

課件、課程網(wǎng)站等現(xiàn)代教育技術(shù)手段的，通過典型案例分析，真實(shí)、生動(dòng)地演繹相應(yīng)禮儀知

識(shí)要點(diǎn)、難點(diǎn)。

3、教師主導(dǎo)、歸納提煉：在授課過程中，針對(duì)主要知識(shí)點(diǎn)，通過設(shè)疑解答、課堂討論、

案例分析等教學(xué)手段，引導(dǎo)學(xué)生深入思考、全面理解教學(xué)內(nèi)容，歸納、提煉相關(guān)禮儀規(guī)范的

精髓與要領(lǐng)。

4、資源共享、自主學(xué)習(xí)：通過課程網(wǎng)站點(diǎn)擊、難點(diǎn)答疑等師生互動(dòng)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)自主學(xué)習(xí)、

協(xié)作學(xué)習(xí)與自主探究，幫助學(xué)生更好地理解、掌握本節(jié)主要知識(shí)點(diǎn)；充分利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，

幫助學(xué)生自主學(xué)習(xí)，了解、掌握更多的禮儀知識(shí)。

4、市場(chǎng)營銷（36學(xué)時(shí)）

是一門綜合性的基礎(chǔ)學(xué)科。

教學(xué)目的與任務(wù)：通過本課程的學(xué)習(xí)，要使學(xué)生認(rèn)真掌握市場(chǎng)營銷的有關(guān)知識(shí)，明確企業(yè)

市場(chǎng)營銷的意義和作用.要求學(xué)生掌握一定的調(diào)查,預(yù)測(cè)，決策知識(shí),把學(xué)生培養(yǎng)成一名高素質(zhì),

高水平的營銷人才。

教學(xué)手段：課程教學(xué)方法的改革以調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性為核心。本課程結(jié)合茶藝類專業(yè)的

特點(diǎn)，適應(yīng)中職的要求，采取了靈活多樣的教學(xué)方法，把教師講授與指導(dǎo)學(xué)生自學(xué)結(jié)合起來。

5、茶樹病蟲害防治（72學(xué)時(shí)）

教學(xué)目的與任務(wù)：通過本課程的學(xué)習(xí)，要使學(xué)生了解昆蟲的外部形態(tài)、內(nèi)部結(jié)構(gòu)、生物

學(xué)特性、昆蟲分類和昆蟲生態(tài)。分辨茶樹害蟲及掌握植物病理學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。掌握茶樹病蟲害

綜合防治與無公害茶葉生產(chǎn)。

6、茶樹栽培與管理（72學(xué)時(shí)）

一、茶樹栽培學(xué)的任務(wù)是：簡(jiǎn)要介紹我國茶葉生產(chǎn)發(fā)展史、茶樹栽培科學(xué)發(fā)展史及其現(xiàn)狀；

系統(tǒng)闡述茶樹生物學(xué)特征特性和栽培原理；分述基本栽培技術(shù)措施的作用、依據(jù)、要領(lǐng)及操

作方法；系統(tǒng)介紹茶葉無公害栽培的要點(diǎn)與注意事項(xiàng)；綜合闡述茶葉生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展實(shí)現(xiàn)的

基本條件和途徑。通過本課程的教學(xué)，使學(xué)生具備闡述、指導(dǎo)和推廣茶樹栽培種植技術(shù)和從

事其相應(yīng)科學(xué)研究的能力。

二、、課程教學(xué)的目的與基本要求

1掌握茶樹的根、莖、葉、花、果和種子的基本形態(tài)，了解它們?cè)诓铇洳煌愋停ɑ蜃兎N）、

不同生育時(shí)期、不同栽培條件下的某些差異性。掌握茶樹生長(zhǎng)發(fā)育的基本規(guī)律（或習(xí)性）及

其影響因素。掌握茶樹正常生育和高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)所需的主要生態(tài)條件，認(rèn)識(shí)茶樹與環(huán)境之間的辯

證統(tǒng)一關(guān)系。

2掌握茶樹常規(guī)栽培技術(shù)即茶樹技術(shù)、新茶園規(guī)劃與建設(shè)技術(shù)、茶園耕鋤技術(shù)、茶園施肥技

術(shù)、茶園灌溉技術(shù)、茶園保水技術(shù)、茶樹修剪技術(shù)、低產(chǎn)茶園改造技術(shù)、茶樹保護(hù)技術(shù)和茶

葉采收技術(shù)等的制定依據(jù)、適度的標(biāo)志（或標(biāo)準(zhǔn)）和執(zhí)行的技術(shù)要點(diǎn)。了解茶葉生產(chǎn)可持續(xù)

發(fā)展的基本理論和實(shí)現(xiàn)條件與途徑。

3能因地制宜地對(duì)新茶園建立和低產(chǎn)園改造進(jìn)行規(guī)劃、設(shè)計(jì)和制定相應(yīng)的技術(shù)方案；能因園

因樹制宜地制定茶園耕作、施肥、管水、修剪、植保和采收茶葉的技術(shù)方案或措施，并有相

應(yīng)的技術(shù)指導(dǎo)能力；能進(jìn)行茶樹一般形態(tài)和生物學(xué)習(xí)性的觀測(cè)，掌握茶園測(cè)產(chǎn)技術(shù)。掌握茶

樹短穗桿插、茶樹修剪、茶園耕作、施肥和茶葉采收等具體操作技術(shù)。

4能利用掌握的茶樹栽培原理及各種栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)以及發(fā)展茶樹的無公害生產(chǎn)。正確理解

茶樹生物技術(shù)與其它植物的生物技術(shù)之間的辯證關(guān)系，即既有共性，又有其個(gè)性。

7、土壤肥料學(xué)（36學(xué)時(shí)）

一、教學(xué)目的與要求：土壤肥料學(xué)是研究土壤、肥料和植物營養(yǎng)及其相互關(guān)系的一門科學(xué)。

主要講授土壤的組成和性質(zhì)，土壤的形成、分類和分布，土壤管理，植物營養(yǎng)的基本原理，

無機(jī)肥料的成分、性質(zhì)和施用，以及有機(jī)肥料的成分、性質(zhì)和積制。

二、本課程的主要任務(wù)是：以提高土壤肥力為中心，研究土壤肥力發(fā)生發(fā)展的規(guī)律，了解各

種養(yǎng)分對(duì)植物的作用和植物對(duì)各種養(yǎng)分的需求，明確土壤、植株和肥料的關(guān)系。掌握主要化

肥和有機(jī)肥的性質(zhì)、作用及其在土壤中的轉(zhuǎn)化的關(guān)系和施用原則。結(jié)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，學(xué)會(huì)

經(jīng)濟(jì)用肥和科學(xué)施肥的原理和方法。本課程是農(nóng)學(xué)類各專業(yè)基礎(chǔ)課程，教學(xué)中應(yīng)力求做到深

度適當(dāng)，結(jié)合我國生產(chǎn)實(shí)際，突出應(yīng)用理論、應(yīng)用技術(shù)的傳授。

8、茶葉制作（初制）（108學(xué)時(shí)）

①、熟練掌握綠茶品質(zhì)形成的基本知識(shí)和基本理論，綠茶加工過程中物質(zhì)變化的規(guī)律，

相應(yīng)的加工工藝及技術(shù)措施與品質(zhì)形成的關(guān)系。

②、理解紅茶、青茶、黃茶、黑茶和白茶等茶類品質(zhì)形成的基本知識(shí)和基本理論，紅茶、青

茶、黃茶、黑茶和白茶等茶類加工過程中物質(zhì)變化的規(guī)律，相應(yīng)的加工工藝及技術(shù)措施與品

質(zhì)形成的關(guān)系。

③、茶葉精加工過程中，各項(xiàng)作業(yè)的目的、方法及其與品質(zhì)的關(guān)系。

④、掌握茶葉吸附作用、鮮花的吐香特性、花茶加工工藝及技術(shù)措施與品質(zhì)形成的關(guān)

系；了解蒸壓對(duì)茶葉品質(zhì)的影響。

⑤、了解茶葉深加工過程中，浸提、濃縮、干燥等有關(guān)理論與方法。

9、茶葉深加工技術(shù)（武夷巖茶、正山小種）（108學(xué)時(shí)）

①、熟練掌握武夷巖茶品質(zhì)形成的基本知識(shí)和基本理論巖茶加工過程中物質(zhì)變化的規(guī)律，

相應(yīng)的加工工藝及技術(shù)措施與品質(zhì)形成的關(guān)系。

②、理解紅茶、青茶、黃茶、黑茶和白茶等茶類品質(zhì)形成的基本知識(shí)和基本理論，紅茶、青

茶、黃茶、黑茶和白茶等茶類加工過程中物質(zhì)變化的規(guī)律，相應(yīng)的加工工藝及技術(shù)措施與品

質(zhì)形成的關(guān)系。

③、茶葉精加工過程中，各項(xiàng)作業(yè)的目的、方法及其與品質(zhì)的關(guān)系。

④、掌握茶葉吸附作用、鮮花的吐香特性、花茶加工工藝及技術(shù)措施與品質(zhì)形成的關(guān)

系；了解蒸壓對(duì)茶葉品質(zhì)的影響。

⑤、了解茶葉深加工過程中，浸提、濃縮、干燥等有關(guān)理論與方法。

10、茶葉審評(píng)（108學(xué)時(shí)）

一、課程的性質(zhì)、地位和任務(wù)

茶葉審評(píng)學(xué)是茶學(xué)專業(yè)的主修課程之一，是一門研究茶葉品質(zhì)感官鑒定的應(yīng)用型學(xué)科。它是

茶葉生產(chǎn)、收購、供銷、外貿(mào)、商檢、科研中進(jìn)行茶葉品質(zhì)鑒定和質(zhì)量管理的重要手段。通

過向大學(xué)生開設(shè)這一課程，使同學(xué)們了解茶葉審評(píng)學(xué)在生產(chǎn)中的運(yùn)用范圍及其重要地位，掌

握茶葉審評(píng)的基本方法及各類茶的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)茶術(shù)語。

二、課程教學(xué)的基本要求

理論知識(shí)方面：該課程是茶學(xué)專業(yè)學(xué)生的主修課程之一，宜安排在學(xué)習(xí)了《茶葉加工學(xué)》和

《茶葉生物化學(xué)》等課程的基礎(chǔ)上學(xué)習(xí)，要求學(xué)生了解茶葉審評(píng)在實(shí)踐中的運(yùn)用范圍及其重

要地位；掌握茶葉審評(píng)的基本方法；掌握各類茶的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，正確運(yùn)用評(píng)茶術(shù)語對(duì)茶葉品質(zhì)

進(jìn)行合理評(píng)定。

實(shí)驗(yàn)技能方面：茶葉審評(píng)學(xué)是檢驗(yàn)茶葉感官品質(zhì)的重要手段，通過實(shí)驗(yàn)課的學(xué)習(xí)使同學(xué)們能

了解審評(píng)的專用設(shè)備及審評(píng)程序，掌握各類茶的具體審評(píng)方法。

（三）實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目

序?qū)嵤r(shí)間學(xué)時(shí)

號(hào)項(xiàng)目名稱教學(xué)目標(biāo)考核標(biāo)準(zhǔn)

（學(xué)期）（周）

國家中級(jí)制茶

茶葉初制（武夷巖茶、正基本掌握茶葉制作方法。經(jīng)過考核，達(dá)到中級(jí)茶藝師水平。

144-6師資格技能考

山小種紅茶）

試

掌握茶園的基本方法。

2茶園管理43考核

3茶葉種植與管理43掌握茶業(yè)種植與管理的方法、技巧?？己?/p>

國家中級(jí)制茶

茶葉深加工（武夷巖茶、

441了解武夷巖茶的特性、制作工序、能獨(dú)立完成武夷巖茶、正山小種的制作。師資格技能考

正山小種紅茶）

試

5茶葉病害防治21了解茶業(yè)病蟲害的原因及治療的方法考試

國家中級(jí)評(píng)茶

6茶葉審評(píng)54-6掌握茶業(yè)審評(píng)方法、達(dá)到中級(jí)評(píng)茶師水平。師資格技能考

試

五、教學(xué)活動(dòng)時(shí)間分配表（周）

教學(xué)軍訓(xùn)期末

V*課堂實(shí)訓(xùn)頂崗茶場(chǎng)

時(shí)間\（畢業(yè)）（入學(xué)教運(yùn)動(dòng)會(huì)復(fù)習(xí)其它假期總計(jì)

教學(xué)操作實(shí)習(xí)實(shí)踐

實(shí)習(xí)育）考試

學(xué)期

0.5

第一學(xué)期134110.520

第二學(xué)期13411120

0.5

第三學(xué)期13411.520

第四學(xué)期1341220

第五學(xué)期1341220

第六學(xué)期2020

1

合計(jì)6520201571120

注：教學(xué)活動(dòng)不再安排統(tǒng)一的期中復(fù)習(xí)考試時(shí)間。

六、課程設(shè)置與教學(xué)時(shí)間安排表

評(píng)價(jià)方式學(xué)年學(xué)期安排課程時(shí)數(shù)

學(xué)時(shí)課程

課考試第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年

考查比例

程課程類課程課堂模式（會(huì)考123456

課程名稱（定鑒

類型序號(hào)總學(xué)★）

理論實(shí)踐★）類類

別計(jì)分（學(xué)181818181818

講解操作（學(xué)期）型別

期）周周周周周周

德1職業(yè)生涯規(guī)劃36362考試2

職業(yè)道德與法律考試於

育2363622

3經(jīng)濟(jì)政治基礎(chǔ)36362考試2修

課

4哲學(xué)與人生36362考試2

5語文1621629考試22222

文

6數(shù)學(xué)1081086考試22222

3心X

化7歷史1081086考試222

修化

課8外語21621612考試22222

基

29計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)14448966考試33

體10體育與健康144241208考試22222

藝11音樂72724考試11111

修

課12美術(shù)72724考試11111

選拓13心理健康18181考試1

修展14物理

15化學(xué)

課課修

程程

1中級(jí)辦公應(yīng)用5418363考試3

基

2禮貌禮節(jié)36362考試2

礎(chǔ)

3公共關(guān)系36362考試2專

平4修門

臺(tái)5化

方

必專6-1茶文化基礎(chǔ)1441448考試2222向

修門7-1土壤學(xué)36362考試221

決

化8-1茶藝操作34234219考試45444

課

方9-1茶業(yè)生產(chǎn)與加工1441448考試22224修

程

向10-1茶樹病蟲害防治25225214考試24444

專111-1茶業(yè)審評(píng)1081088考試44

業(yè)限專

技實(shí)12茶館見習(xí)1441448考試門

習(xí)13茶廠見習(xí)21621612考試化

能

實(shí)14考試方

課

訓(xùn)15頂崗實(shí)習(xí)32432418考試32向

程16美學(xué)36362考試22

專

限17旅游地理36362考試2

業(yè)

18書法36724考試1111

選素選

19市場(chǎng)營銷36362考試2

課質(zhì)修

20武夷茶文化36362考試2專

拓門

程21形體操72724考試1111

展化

22

方

任職23琵琶36362考查2

向

業(yè)24

選任3

素25

課選

質(zhì)26

程拓27

科目總數(shù)26合計(jì)324014941746170周課時(shí)323232323232

15

附件（-）:

課程設(shè)置與體系說明

培養(yǎng)與社會(huì)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和海西經(jīng)濟(jì)區(qū)及綠色腹地建設(shè)要求高素質(zhì)勞動(dòng)技能人才。本

課程按照“以能力為本位，以職業(yè)實(shí)踐為主線，以項(xiàng)目課程為主體的模塊化專業(yè)課程體

系”的總體設(shè)計(jì)要求，以工作任務(wù)模塊為中心構(gòu)建的課程體系。徹底打破學(xué)科課程的設(shè)

計(jì)思路，緊緊圍繞工作任務(wù)完成的需要來選擇和組織課程內(nèi)容，突出工作任務(wù)與知識(shí)的

聯(lián)系，讓學(xué)生在職業(yè)實(shí)踐活動(dòng)的基礎(chǔ)上掌握知識(shí)，增強(qiáng)課程內(nèi)容與職業(yè)崗位能力要求的

相關(guān)性，提高學(xué)生的就業(yè)能力。

本專業(yè)開設(shè)職業(yè)生涯規(guī)劃（36學(xué)時(shí)），職業(yè)道德與法律（36學(xué)時(shí)），經(jīng)濟(jì)政治與社

會(huì)（36學(xué)時(shí)），哲學(xué)與人生（36學(xué)時(shí)），語文（162學(xué)時(shí)），數(shù)學(xué)（163學(xué)時(shí)），外語（108

學(xué)時(shí)），歷史（108學(xué)時(shí)），信息技術(shù)（108學(xué)時(shí)），體育與健康（108學(xué)時(shí)），音樂（72

學(xué)時(shí)），美術(shù)（72學(xué)時(shí)），心理健康（18學(xué)時(shí)）等基礎(chǔ)課。

開設(shè)禮貌禮節(jié)（36學(xué)時(shí)），旅游地理（36學(xué)時(shí)），茶文化基礎(chǔ)（144學(xué)時(shí)），茶藝

操作（342學(xué)時(shí)）茶學(xué)概論（36學(xué)時(shí)），茶葉生產(chǎn)與加工（144學(xué)時(shí)）茶葉機(jī)械（108學(xué)

時(shí)）茶樹病蟲害防治（72學(xué)時(shí)）、土壤學(xué)（72學(xué)時(shí)），茶樹栽培與管理（108學(xué)時(shí)），

市場(chǎng)營銷（36學(xué)時(shí)）茶園管理（36學(xué)時(shí)）、茶業(yè)審評(píng)（72學(xué)時(shí)），等專業(yè)技能課。

茶藝服務(wù)專業(yè)課程是針對(duì)星級(jí)酒店茶樓、茶藝館職業(yè)領(lǐng)域中茶藝師工作崗位的茶藝

服務(wù)過程為工作任務(wù)進(jìn)行設(shè)置的課程，屬于酒店管理專業(yè)的專業(yè)核心課。該課程著重培

養(yǎng)學(xué)生在星級(jí)酒店茶藝館中茶藝師工作崗位中所需的迎賓接待、茶葉沖泡、茶藝表演、

茶葉銷售等專業(yè)能力，使學(xué)生能適應(yīng)星級(jí)酒店茶吧、茶藝館、茶葉店等工作崗位的需要。

提高其酒店服務(wù)能力。

本課程以茶藝館的服務(wù)工作流程為主線，根據(jù)各崗位所需的理論知識(shí)與專業(yè)技能,

并與國家中級(jí)茶藝師職業(yè)資格的教學(xué)內(nèi)容相融合，對(duì)傳統(tǒng)的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了優(yōu)化組合，

把課程的教學(xué)內(nèi)容設(shè)置為五個(gè)學(xué)習(xí)情境，分別為茶藝館服務(wù)禮儀、茶藝準(zhǔn)備、茶葉沖泡

技藝、茶事服務(wù)、茶葉銷售，通過五個(gè)學(xué)習(xí)情境的學(xué)習(xí)，掌握茶藝館服務(wù)所需的知識(shí)與技

能,并具備中級(jí)茶藝師職業(yè)資格.

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附件（-）:

學(xué)校茶業(yè)生產(chǎn)與加工專業(yè)校外主要實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地一覽表

序建立可否頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)規(guī)模

實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地名稱基地地址實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目備注

號(hào)時(shí)間實(shí)習(xí)（工位）

1琪明茶廠2000.9市區(qū)制茶可50-100

2武夷星茶廠2005.9度假區(qū)制茶可50-100

3皇龍袍茶業(yè)2003.9度假區(qū)茶葉營銷可50-100

4儒逸茶館2003.9市區(qū)茶藝表演、茶室服務(wù)可80

5仰賢樓（茶館）2006.9度假區(qū)茶藝表演、茶室服務(wù)可80

6其云巖茶廠2009.6度假區(qū)制茶可50-100

7

8

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附件（三）：學(xué)校茶業(yè)生產(chǎn)與加工專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地主要設(shè)備一覽表

序?qū)崳?yàn)）訓(xùn)室主要設(shè)備設(shè)備總值實(shí)（驗(yàn)）

號(hào)備注

名稱設(shè)備名稱數(shù)量設(shè)備單價(jià)（元）購置日期設(shè)備狀況（萬元）訓(xùn)工位

茶具（茶盤等十八道茶具，含隨手泡）200300正常

展示臺(tái)21700正常

8170050

1大茶藝室音響設(shè)備11000正常

空調(diào)16000正常

茶藝表演服裝20030060000

審評(píng)茶具60200正常

煮水器10100正常

2評(píng)茶室6700020

干評(píng)臺(tái)、濕評(píng)臺(tái)84000正常

空調(diào)14000正常

制茶機(jī)34000正常