包裝飲用水知識手冊

包裝飲用水知識手冊水的劃分水的用途:飲用水與非飲用水；水的品種：自來水、純凈水（包括太空水、蒸餾水）、礦泉水、礦物質(zhì)水、天然水等；水的來源：地下水、地表水；水質(zhì)分類：I,II,III,IV,V,共五類。Ⅰ類主要適用于源頭水、國家自然保護區(qū)；Ⅱ類主要適用于集中式生活飲用水地表水源地一級保護區(qū)、珍稀水生生物棲息地、魚蝦類產(chǎn)場、仔稚幼魚的索餌場等；

Ⅲ類主要適用于集中式生活飲用水地表水源地二級保護區(qū)、魚蝦類越冬場、洄游通到、水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)等漁業(yè)水域及游泳區(qū)；

Ⅳ類主要適用于一般工業(yè)用水區(qū)及人體非直接接觸的娛樂用水區(qū)；

Ⅴ類主要適用于農(nóng)業(yè)用水區(qū)及一般景觀要求水域。包裝飲用水的定義指密封于容器中供給人體直接飲用的水。它主要分為：純凈水、礦泉水、礦物質(zhì)水、天然水及其他。各種包裝飲用水的區(qū)別1、定義不一樣純凈水：指不含雜質(zhì)的H2O，純凈水是以符合生活飲用水衛(wèi)生標準的水為水源，采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法及其他適當?shù)募庸し椒ㄈコ械牡V物質(zhì)、有機成分、有害物質(zhì)及微生物等加工制成的水。礦泉水：從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露、未受污染的地下礦水，含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體，在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態(tài)在天然波動范圍內(nèi)的相對穩(wěn)定。礦物質(zhì)水：在純凈水基礎(chǔ)上添加少量礦化元素制成。礦物質(zhì)水有純凈水的純凈，又有礦泉水中的對人體有益的礦物質(zhì)，去除了對人體有害的物質(zhì)，最主要是礦物質(zhì)水中的礦物質(zhì)已經(jīng)活化，人體易于吸收，其味道分外可口清新，口感清爽順滑，還避免了礦泉水不宜加熱，易結(jié)垢，易變質(zhì)的缺陷。天然水：水源取自大自然后，經(jīng)過過濾，殺菌工藝處理后，一般不影響水中微量元素和礦物質(zhì)的含量。（含有一定量的礦物質(zhì)，但含量低于礦泉水，達不到礦泉水的國家標準規(guī)定的指標，稱不上是礦泉水。）標準不一樣純凈水國家標準：電導率（25±1℃）μs/cm≤10；高錳酸鉀消耗量mg/L≤1；鉛（以P、b計）mg/L≤0.01；砷（以As計）mg/L≤0.01；銅（以Cu計）mg/L≤1；*氰化物（以CN計）mg/L≤0.002；揮發(fā)酚（以苯酚計）mg/L≤0.002；游離氯（以Cl）mg/L≤0.005；三氯甲烷mg/L≤0.02；四氯化碳mg/L≤0.001；亞硝酸鹽（以NO2計）mg/L≤0.002。色度（度）≤5；渾濁度（度）≤1；無異味、嗅味；肉眼觀察無可見雜質(zhì)。礦泉水國家標準：色度/度≤15（不得呈現(xiàn)其他異色）渾濁度/NTU≤5臭和味具有礦泉水特征性口味，不得有異臭、異味可見物允許有極少量的天然礦物鹽沉淀，但不得有其他異物項目要求鋰/(mg/L）≥0.20鍶/(mg/L）≥0.20（含量在0.20～0.40mg/L范圍時，水溫必須在25℃以上鋅/(mg/L）≥0.20碘化物/(mg/L）≥0.20偏硅酸/（mg/L）≥25.0（含量在25.0～30.0mg/L范圍時，水溫必須在25℃以上硒/（mg/L）≥0.01游離二氧化碳/（mg/L）≥250溶解性總固體/（mg/L）≥1000項目要求硒/(mg/L)＜0.05銻/(mg/L)＜0.05砷/(mg/L)＜0.01銅/(mg/L)＜1.0鋇/(mg/L)＜0.7鎘/(mg/L)＜0．003鉻/(mg/L)＜0.05鉛/(mg/L)＜0.01汞/(mg/L)＜0.001錳/(mg/L)＜0.4鎳/(mg/L)＜0.02銀/(mg/L)＜0.05溴酸鹽/(mg/L)＜0.01礦物質(zhì)水國家標準：目前礦物質(zhì)水的添加種類較混亂，主要由行業(yè)依照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-2007)的規(guī)定與限量添加,沒有統(tǒng)一的國家標準。礦物質(zhì)水水質(zhì)一般呈酸性，PH值在5-7之間。天然水國家標準：天然水需要達到國標規(guī)定的八項界限指標中一項或多項，才能稱為天然礦泉水。國標規(guī)定的八項界限指標：鋰≥0.2，鍶≥0.2，鋅≥0.2，碘化物≥0.2，硒≥0.01，偏硅酸≥25，游離二氧化碳≥250，溶解性總固體≥1000，單位：mg/L。四、各包裝飲用水的優(yōu)缺點1、純凈水優(yōu)點：1、純度高，小分子團水，不含污染物，其滲透性強，便于人體吸收；2、純凈水不含雜質(zhì)，能加快人體的新陳代謝，促進血液循環(huán)；3、純凈水在人體內(nèi)輸送養(yǎng)份和排出有害物質(zhì)的速度更快。缺點：1、純凈水加工時，在去除水中的污染物的同時也去除了水中人體必需的微量元素和宏量元素，缺乏營養(yǎng)價值。2、純凈水具有極強的溶解礦物質(zhì)、微量元素的能力，人們大量飲用純凈水后，體內(nèi)原有微量元素、營養(yǎng)素和營養(yǎng)物質(zhì)，就會迅速地溶解于純凈水中，然后排除體外，使人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)失去平衡。特點：純凈水不導電，它包含市面上的太空水、過濾水等，純凈水可直接飲用，無所謂加熱或者煮沸。礦泉水優(yōu)點：1、來源國家水源保護地，水質(zhì)有保障；2、含有鋰、鍶、鋅、碘、硒等20多種微量元素和礦物質(zhì)，有的含豐富的宏量元素，有益人體健康。缺點：飲用過多會影響胃液分泌和胃的消化機能，還會影響膽汁的形成和分泌，從而導致人體內(nèi)的酸堿失調(diào)。由于礦泉水中含有較多的礦物質(zhì)，過量飲用會使礦物質(zhì)鹽刺激腎臟和膀胱，增加腎臟和膀胱的負擔?；加新阅I炎、高血壓、心臟病及伴有浮腫的病人不宜飲用礦泉水，更不能將礦泉水當作治病的藥水服用。特點：礦泉水含豐富礦物質(zhì)，市面上的蘇打水屬于礦泉水一種。礦泉水一般不應該加熱，它含有鈣、鎂等宏量元素呈較多，在常溫下呈離子狀態(tài)。加溫煮沸后鈣、鎂等離子易與碳酸根生成水垢析出。礦物質(zhì)水優(yōu)點:礦物質(zhì)水既有純凈水的潔凈，也有礦泉水的微量元素。大多數(shù)礦物質(zhì)水是屬于微堿性的，適合于人體內(nèi)環(huán)境的生理特點，有利于維持正常的滲透壓和酸堿的平衡，從而可以有效的促進人體新陳代謝，加速疲勞的恢復，還能夠保護心臟，降低心腦血管的患病率和死亡率。缺點：沒有統(tǒng)一的國家標準，市場比較比較混亂。同時，礦物質(zhì)水中含有較多的鈣鎂離子，過多飲用對身體不利。特點：維持細胞內(nèi)外水平的平衡，有助細胞功能正常地發(fā)揮。維持體液酸堿度的穩(wěn)定與平衡,有助保持健康狀態(tài)。4、天然水優(yōu)點：取自污染較少的地下水，經(jīng)過深度過濾，消毒處理后制成。天然水是小分子團水，弱堿性水，是有生命活力、符合人體營養(yǎng)生理功能需求的“健康水”。五、礦泉水分哪幾類1．按礦泉水特征組分達到國家標準的主要類型分為九大類：①偏硅酸礦泉水②鍶礦泉水③鋅（補鋅產(chǎn)品，補鋅資訊）礦泉水④鋰礦泉水⑤硒礦泉水⑥溴礦泉水⑦碘礦泉水⑧碳酸礦泉水⑨鹽類礦泉水。

2．按礦化度分類命名：礦化度是單位體積中所含離子、分子及化合物的總量。礦化度<500mg/l為低礦化度；500-1500mg/l為中礦化度；>1500mg/l為高礦化度。礦化度<1000mg/l為淡礦泉水，>1000mg/l為鹽類礦泉水。

3．按礦泉水的酸堿性分類：酸堿度稱pH值，是水中氫離子濃度的負對數(shù)值，即pH=-1g[H+]，是酸堿性的一種代表值。根據(jù)GB/T14157-1993<<HYPERLINK水文地質(zhì)術(shù)語>>的定義，可分為以下三類：PH值<6.5；6.5-7.2；>8.0類型酸性水、中性水、堿性水；4．按陰陽離子分類命名：以陰離子為主分類，以陽離子劃分亞類，陰陽離子毫克當量>25%才參與命名。①氯化物礦泉水，有HYPERLINK氯化鈉礦泉水、HYPERLINK氯化鎂礦泉水等。②重碳酸鹽礦泉水，有重HYPERLINK碳酸鈣（補鈣產(chǎn)品，補鈣資訊）礦泉水、重HYPERLINK碳酸鈣鎂礦泉水、重HYPERLINK碳酸鈣鈉礦泉水、重碳酸納礦泉水等。③硫酸鹽礦泉水，有HYPERLINK硫酸鎂礦泉水、HYPERLINK硫酸鈉礦泉水等。5、根據(jù)產(chǎn)品中二氧化碳含量分為：①含氣HYPERLINK天然礦泉水：包裝后，在正常溫度和壓力下可見同源二氧化碳自然釋放起泡的HYPERLINK天然礦泉水；②充氣HYPERLINK天然礦泉水③；④六、目前包裝飲用水市場份額第一方陣：康師傅、農(nóng)夫山泉、娃哈哈、冰露、雀巢第二方陣：樂百氏、屈臣氏、統(tǒng)一、嶗山、怡寶第三方陣：其他品牌七、世界上知名水源地1、山東省萊西福山膠東“富士山”這里的地質(zhì)地貌屬于一億年以前火山噴發(fā)形成的火山角礫巖和太古界膠東群地層老變質(zhì)巖，屬于距今二十五億年前的古老變質(zhì)巖。巖層下有一大溶洞，水量極其豐富，由于地殼壓力形成上升泉，使泉水噴涌而出。經(jīng)多家權(quán)威部門檢測，井水含有多種微量元素，其中稀有元素釩含量20微克/升，是最適合人類飲用的中礦化度天然礦泉水，打破了世界上只有日本富士山出產(chǎn)含釩礦泉水的歷史。2、昆侖山昆侖泉是昆侖山中最大的不凍泉，泉水是昆侖山冰雪融化后滲入地下流動噴涌出來的，不僅澄澈清冽，晶瑩透明，甘甜醇美，潔凈衛(wèi)生，加上這里海拔高，沒有污染，被譽為"冰山甘露"。該泉水屬低礦化度重碳酸氯化物、鈣鎂型礦泉水。3、日本富士山山梨縣忍野村富士山由七層玄武巖層構(gòu)成。玄武巖則是由噴出地表的巖漿瞬間凝結(jié)而成，富含礦物質(zhì)釩。富士山的降水和降雪在經(jīng)歷了長時間穿透巖層的過程中，溶解了巖石中的釩和鎂等礦物成分抵達地底潛流。在富士山周邊開采著含釩的天然水。4、法國依云小鎮(zhèn)依云鎮(zhèn)獨特的地理構(gòu)造成就了依云水，融自阿爾卑斯雪峰的冰川水在往山下流的時候，先要經(jīng)過一個封閉的砂石過濾層，水流滲過這層砂石，要用十五年的時間。經(jīng)過十五年的滲透，普通的冰川水就成了珠圓玉潤的依云礦泉水。水廠將珍貴的依云水接進來，不經(jīng)過任何人工處理，直接灌裝入瓶，貼上EVIAN標簽，在世界各地銷售。5、西藏念青唐古拉山脈被稱為"人類最后一片凈土"、源頭位于海拔5100米的念青唐古拉山脈南麓，是一處被千年冰川所覆蓋的優(yōu)質(zhì)水源地，是連動物都很少出沒的無人區(qū)。這里的礦泉水是巖漿侵入與地熱活動雙重控制作用下水熱活動產(chǎn)生的伴生物，是最適合人飲用的礦泉水之一。八、市面知名包裝飲用水基礎(chǔ)分析礦泉水品牌水源地酸堿性礦物元素價格備注依云法國依云小鎮(zhèn)弱堿性PH=7.2鈣80mg鎂26m鈉6.5mg鉀1mg碳酸氫根360mg硫酸根12.6mg鈉離子6.8mg硝酸鹽3.7mg10.9元/500ml昆侖山昆侖山弱堿性PH7.0--8.5鉀、鈉、鈣、鎂、鋰、偏硅酸、重碳酸根、硫酸根、氯離子5.5元/510ml百歲山羅浮山脈自然保護區(qū)不詳偏硅酸、鉀、鈉、鎂、鈣、2元/348ml武夷山水武夷山脈不詳偏硅酸、鉀、鈉、鈣、鎂、3元/333ml天然水農(nóng)夫山泉浙江HYPERLINK千島湖、吉林HYPERLINK長白山、湖北HYPERLINK丹江口、廣東HYPERLINK萬綠湖、寶雞HYPERLINK太白山、新疆天山HYPERLINK瑪納斯、四川HYPERLINK峨眉山、以及貴州HYPERLINK武陵山弱堿性PH7.3±0.5偏硅酸、鎂、鈣、鉀、鈉2元/550ml恒大冰泉長白山弱堿性PH值不詳偏硅酸、鎂、鈣、鉀、鈉3元/500ml九、水在人體作用水約占人體重的70%，大腦、心臟、肺80%代謝功能；免疫功能:使流感