美食廣場廚房管理與操作規(guī)范

美食廣場廚房管理與操作規(guī)范合同編號(hào)：__________甲方：__________乙方：__________第一條廚房管理1.1乙方應(yīng)按照甲方的要求，負(fù)責(zé)美食廣場內(nèi)所有廚房的日常管理與操作。1.2乙方應(yīng)確保廚房內(nèi)的食品安全，符合國家及地方的食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。1.3乙方應(yīng)定期對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。1.4乙方應(yīng)建立健全廚房管理制度，包括但不限于食品采購、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)。第二條操作規(guī)范2.1乙方應(yīng)按照甲方的要求，制定廚房操作規(guī)范，并嚴(yán)格執(zhí)行。2.2乙方應(yīng)對(duì)廚房人員進(jìn)行培訓(xùn)，確保其掌握相關(guān)的操作技能和知識(shí)。2.3乙方應(yīng)確保廚房內(nèi)的操作符合國家及地方的食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。2.4乙方應(yīng)在廚房內(nèi)設(shè)置必要的安全設(shè)施，確保員工和消費(fèi)者的安全。第三條食品安全3.1乙方應(yīng)確保提供的食品符合國家及地方的食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。3.2乙方應(yīng)對(duì)食品原料進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，確保其來源合法、質(zhì)量合格。3.3乙方應(yīng)建立食品追溯體系，確保食品的可追溯性。3.4乙方應(yīng)在廚房內(nèi)進(jìn)行食品加工，嚴(yán)禁將食品帶出廚房進(jìn)行加工。第四條合同期限4.1本合同自雙方簽訂之日起生效，有效期為____年。4.2合同期滿后，如雙方無異議，本合同自動(dòng)續(xù)約____年。第五條違約責(zé)任5.1任何一方違反本合同的約定，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。5.2乙方如違反食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，甲方有權(quán)解除本合同，并要求乙方承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。第六條爭議解決6.1雙方在履行本合同過程中發(fā)生的爭議，應(yīng)通過友好協(xié)商解決。6.2如協(xié)商不成，任何一方均有權(quán)向合同簽訂地的人民法院提起訴訟。第七條其他約定7.1本合同未盡事宜，雙方可另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議。7.2本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。甲方（蓋章）：__________乙方（蓋章）：__________簽訂日期：__________一、附件列表：1.美食廣場廚房管理與操作規(guī)范手冊(cè)2.廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃表3.食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)文檔4.廚房操作人員培訓(xùn)資料5.食品原料采購合同6.食品追溯體系相關(guān)文檔7.廚房安全設(shè)施設(shè)置方案二、違約行為及認(rèn)定：1.乙方未按照甲方要求進(jìn)行廚房管理與操作，違反合同約定。2.乙方未能確保食品安全，不符合國家及地方法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。3.乙方未按照合同約定進(jìn)行廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)。4.乙方未按照甲方要求制定并執(zhí)行廚房操作規(guī)范。5.乙方未按照合同約定提供符合食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的食品。6.乙方未按照合同約定進(jìn)行食品原料采購。7.乙方未按照合同約定建立并執(zhí)行食品追溯體系。三、法律名詞及解釋：1.美食廣場：指由甲方運(yùn)營的集合多個(gè)餐飲商戶的綜合性餐飲場所。2.廚房管理：指乙方負(fù)責(zé)的美食廣場內(nèi)所有廚房的日常管理與操作。3.食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)：指國家及地方制定的關(guān)于食品安全的相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。4.廚房操作規(guī)范：指乙方根據(jù)甲方要求制定的廚房操作流程和規(guī)定。5.食品追溯體系：指乙方建立的用于追蹤食品來源、加工、銷售等環(huán)節(jié)的系統(tǒng)。四、執(zhí)行中遇到的問題及解決辦法：1.問題：乙方未能按照約定進(jìn)行廚房管理與操作。解決辦法：甲方有權(quán)要求乙方改正，并可依據(jù)合同約定追究乙方違約責(zé)任。2.問題：乙方提供的食品不符合食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。解決辦法：甲方有權(quán)要求乙方立即整改，并可解除合同，追究乙方法律責(zé)任。3.問題：乙方未按照約定進(jìn)行廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)。解決辦法：甲方有權(quán)要求乙方立即進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，并可追究乙方違約責(zé)任。4.問題：乙方未按照約定制定并執(zhí)行廚房操作規(guī)范。解決辦法：甲方有權(quán)要求乙方改正，并可依據(jù)合同約定追究乙方違約責(zé)任。五、所有應(yīng)用場景：1.美食廣場運(yùn)營方與廚房管理與操作方之間的合作。2.廚房管理與操作方按照甲方要求進(jìn)行日常管理與操作。3.廚房管理與操作方確保食品安全，符合法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。4.廚房管理與操作方執(zhí)行廚房操作規(guī)范