中國食物成分表2017年-帶單位

《中國食物成分表2017年帶單位》一、谷物類1.大米（粳米）：每100克含能量346千卡，蛋白質(zhì)7.7克，脂肪0.8克，碳水化合物77.9克，膳食纖維0.4克。2.小麥粉（標準粉）：每100克含能量349千卡，蛋白質(zhì)10.3克，脂肪1.4克，碳水化合物70.9克，膳食纖維2.6克。3.玉米面（黃）：每100克含能量346千卡，蛋白質(zhì)8.0克，脂肪3.8克，碳水化合物70.2克，膳食纖維5.7克。4.紅薯：每100克含能量99千卡，蛋白質(zhì)1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物24.7克，膳食纖維1.6克。二、豆類及豆制品1.黃豆：每100克含能量381千卡，蛋白質(zhì)35.0克，脂肪16.0克，碳水化合物34.2克，膳食纖維6.5克。2.綠豆：每100克含能量319千卡，蛋白質(zhì)23.8克，脂肪0.8克，碳水化合物61.5克，膳食纖維6.4克。3.豆腐（北豆腐）：每100克含能量76千卡，蛋白質(zhì)8.1克，脂肪3.7克，碳水化合物4.4克，膳食纖維0.4克。三、蔬菜類1.白菜（大白菜）：每100克含能量12千卡，蛋白質(zhì)1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物2.9克，膳食纖維0.8克。2.菠菜：每100克含能量23千卡，蛋白質(zhì)2.6克，脂肪0.4克，碳水化合物3.9克，膳食纖維1.7克。3.土豆：每100克含能量77千卡，蛋白質(zhì)2.0克，脂肪0.2克，碳水化合物17.2克，膳食纖維0.7克。四、水果類1.蘋果：每100克含能量52千卡，蛋白質(zhì)0.2克，脂肪0.2克，碳水化合物13.5克，膳食纖維1.2克。2.香蕉：每100克含能量89千卡，蛋白質(zhì)1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物22.8克，膳食纖維1.4克。3.橙子：每100克含能量47千卡，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物11.9克，膳食纖維2.4克。五、肉類及肉制品1.豬瘦肉：每100克含能量143千卡，蛋白質(zhì)20.3克，脂肪6.2克，碳水化合物1.5克，膳食纖維0克。2.雞胸肉：每100克含能量165千卡，蛋白質(zhì)31.0克，脂肪2.6克，碳水化合物0.0克，膳食纖維0克。3.牛瘦肉：每100克含能量125千卡，蛋白質(zhì)19.8克，脂肪4.8克，碳水化合物1.0克，膳食纖維0克。六、水產(chǎn)類1.鯉魚：每100克含能量109千卡，蛋白質(zhì)17.6克，脂肪2.7克，碳水化合物0.0克，膳食纖維0克。2.蝦：每100克含能量85千卡，蛋白質(zhì)16.4克，脂肪0.6克，碳水化合物0.0克，膳食纖維0克。3.扇貝：每100克含能量61千卡，蛋白質(zhì)11.9克，脂肪0.6克，碳水化合物4.8克，膳食纖維0克。七、乳制品1.牛奶：每100克含能量54千卡，蛋白質(zhì)3.0克，脂肪3.2克，碳水化合物4.8克，膳食纖維0克。2.酸奶：每100克含能量59千卡，蛋白質(zhì)2.5克，脂肪2.7克，碳水化合物5.0克，膳食纖維0克。3.奶酪：每100克含能量356千卡，蛋白質(zhì)25.0克，脂肪27.0克，碳水化合物1.6克，膳食纖維0克。八、堅果及種子類1.核桃：每100克含能量654千卡，蛋白質(zhì)14.9克，脂肪65.2克，碳水化合物9.6克，膳食纖維6.7克。2.花生：每100克含能量567千卡，蛋白質(zhì)24.8克，脂肪49.2克，碳水化合物16.2克，膳食纖維8.5克。3.瓜子（葵花籽）：每100克含能量572千卡，蛋白質(zhì)19.1克，脂肪49.9克，碳水化合物14.1克，膳食纖維4.8克。九、蛋類1.雞蛋：每100克含能量144千卡，蛋白質(zhì)12.8克，脂肪9.5克，碳水化合物1.5克，膳食纖維0克。同時，雞蛋是維生素D和維生素B12的良好來源。2.鴨蛋：每100克含能量180千卡，蛋白質(zhì)12.7克，脂肪13.0克，碳水化合物3.1克，膳食纖維0克。鴨蛋的脂肪含量相對較高，尤其是飽和脂肪酸。3.鵝蛋：每100克含能量196千卡，蛋白質(zhì)14.2克，脂肪15.6克，碳水化合物2.8克，膳食纖維0克。鵝蛋的營養(yǎng)價值與雞蛋相似，但個頭較大，蛋白質(zhì)和脂肪含量也更高。十、調(diào)味品類1.食鹽：每100克含能量0千卡，蛋白質(zhì)0克，脂肪0克，碳水化合物0克，膳食纖維0克。食鹽主要提供鈉和氯元素，但過量攝入會增加高血壓的風(fēng)險。2.白糖：每100克含能量387千卡，蛋白質(zhì)0克，脂肪0克，碳水化合物99.8克，膳食纖維0克。白糖是純能量食物，不含其他營養(yǎng)成分，應(yīng)適量食用。3.醬油：每100克含能量63千卡，蛋白質(zhì)5.4克，脂肪0.1克，碳水化合物12.7克，膳食纖維0.3克。醬油含有氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，是日常烹飪的常用調(diào)味品。十一、飲料類1.白開水：每100克含能量0千卡，蛋白質(zhì)0克，脂肪0克，碳水化合物0克，膳食纖維0克。白開水是生命的基礎(chǔ)，保持適量飲水對維持身體健康至關(guān)重要。2.茶水：每100克含能量1千卡，蛋白質(zhì)0克，脂肪0克，碳水化合物0.1克，膳食纖維0克。茶