《食品安全法》試題及答案

《食品安全法》試題及答案

第一篇：《食品安全法》試題及答案

《食品安全法》試題

（時間：30分鐘總計:100分）

姓名：部門：成績：

一、填充題（每空2分，共40分）1、2009年2月28日第十一

屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過2015年4月24日第

十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂于2015年10

月1日起正式施行。

2、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),

保存期限不得少于2年。食品出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得

少于2年。

3、食品生產(chǎn)經(jīng)營者安排未取得健康證明的人員從事接觸直接入口

食品的工作，將處以5000元以上50000元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，

責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

4、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的

主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請

食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)

經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。

5、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當(dāng)

將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等;銷售無包裝的直接入口食品時，

應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的容器、售貨工具和設(shè)備。

6、食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、

生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

7、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，

保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等

特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸。

8、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)

證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的

食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。

二、選擇題：（每題2分，共18分）

1、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（C）。A、

道德譴責(zé)B、民事責(zé)任C、刑事責(zé)任

2、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取

得食品（A）。A、生產(chǎn)許可B、食品流通許可C、餐飲服務(wù)許可。

3、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)（A）進(jìn)

行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。

A、每年

B、每兩年

C、每半年

4、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法,不得含有（C）治療功能。A、

虛假B、夸大C、虛假、夸大

5、超過保質(zhì)期限的食品（B）

A、可降價銷售B、不能銷售C、可作處理食品銷售

6、對于確認(rèn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主

動召回的，有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)（C）

A、當(dāng)眾銷毀B、要求召回C、責(zé)令召回或停止經(jīng)營

7、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是（C）

A、對嬰幼兒無害B、對環(huán)境無害C、對人體安全、無害

8、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許

可證外，還需查驗（A）A、食品合格的證明文件B、健康證明C、培

訓(xùn)證明

9、（A）有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了

解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

A、任何組織個人B、只有食品生產(chǎn)經(jīng)營者C、僅消費(fèi)者

三、判斷題（每題3分，共30分）食品，指各種供人食用或者飲

用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括

以治療為目的的物品。（V）食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)

者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)

產(chǎn)品進(jìn)行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。（V）保質(zhì)期，指預(yù)包

裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。（V）4只要生產(chǎn)的

產(chǎn)品質(zhì)量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標(biāo)簽。（x）生產(chǎn)經(jīng)營的食品中

不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。

（V）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可

參加工作。（V）7直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔

的包裝材料、餐具。（V）8食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有

食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。（V）

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查

驗記錄制度。（V）

10、食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容不符的，不得上

市銷售。（V）

四、寫出下列用語的含義（每題4分，共12分）

L用于食品的包裝材料和容器：指包裝、盛放食品或者食品添加

劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化

學(xué)纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。

2、預(yù)包裝食品：指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的

食品。

3、用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備：指在食品或者食品添加劑生

產(chǎn)、銷售、使用過程中直接接觸食品或者食品添加劑的機(jī)械、管道、

傳送帶、容器、用具、餐具等。

第二篇：食品安全法試題及答案

食品安全法試題（帶答案）

一、單項選擇題（共90道題）

1、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》是根據(jù)（C）制定。

A、《中華人民共和國民法通則》B、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)

益保護(hù)法》

C、《中華人民共和國食品安全法》D、《中華人民共和國反不正

當(dāng)競爭法》

2、縣級以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)履行食品安全法規(guī)定的職責(zé)，（C）,

為食品安全監(jiān)督管理工作提供保障;建立健全食品安全監(jiān)督管理部門的

協(xié)調(diào)配合機(jī)制，整合、完善食品安全信息網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)食品安全信息共

享和食品檢驗等技術(shù)資源的共享。

A、整合執(zhí)法隊伍B、建立健全以食品藥品安全監(jiān)督管理部門為主

的工作機(jī)制

C、加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)D、成立統(tǒng)一食品檢驗機(jī)構(gòu)

3、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照(C)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，建立健全食

品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全。

A、企業(yè)食品安全管理制度B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者要求

C、法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)D、食品安全地方政府負(fù)總責(zé)要求

4、食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依照(C)公布食品安全信息，為公

眾咨詢、投訴、舉報提供方便;任何組織和個人有權(quán)向有關(guān)部門了解食

品安全信息。

A:申請人要求B:各級政府要求C、食品安全法及其實(shí)施條例的

規(guī)定

5、下列屬于行政法規(guī)的是(B)。

A、《中華人民共和國食品安全法》B、《中華人民共和國食品安

全法實(shí)施條例》C、《河北省食品安全條例》

6、食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作人員采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)，可以進(jìn)

入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通或者(A)。

A、餐飲服務(wù)場所B、私人住宅C、家庭餐桌

7、設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱，依照食品安全法

的規(guī)定取得(A)后，辦理工商登記。

A、食品生產(chǎn)許可B、食品流通許可C、餐飲服務(wù)許可D、工商登

記

8、食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為(B)。

A、2年B、3年C、4年D、5年

9、食品生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符合食品生產(chǎn)經(jīng)

營要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)(C);有發(fā)生潛在食品安全事故風(fēng)險的，應(yīng)

當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣級質(zhì)量監(jiān)督、工商行政

管理或者食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

A、注銷相關(guān)許可B、加強(qiáng)質(zhì)量抽查頻次C、立即采取整改措施

10、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定組織職工參加食品安全知識培

訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識，并

建立(0。

A、學(xué)籍管理制度B、固定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)C、培訓(xùn)檔案

11、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、(A)病毒

性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動性肺結(jié)核、化

膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)

當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。

A、甲型B、乙型C、丙型D、丁型

12、對因標(biāo)簽、標(biāo)識或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的

食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下(A);銷售

時應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。

A、可以繼續(xù)銷售B、不得繼續(xù)銷售C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行決定

13、申請人依照食品安全法第六十條第三款規(guī)定向承擔(dān)復(fù)檢工作

的食品檢驗機(jī)構(gòu)(以下稱復(fù)檢機(jī)構(gòu))申請復(fù)檢，應(yīng)當(dāng)說明理由復(fù)檢機(jī)

構(gòu)名錄由國務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同

公布，復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為(B)。

A、需說明結(jié)論B、最終檢驗結(jié)論C、供執(zhí)法機(jī)構(gòu)參考結(jié)論D、自

行選擇結(jié)論

14、食品生產(chǎn)經(jīng)營者對依照食品安全法第六十條規(guī)定進(jìn)行的抽樣

檢驗結(jié)論有異議申請復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費(fèi)用由(C)

承擔(dān);復(fù)檢結(jié)論表明不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)。

A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者B、檢驗機(jī)構(gòu)C、抽樣檢驗的部門

15發(fā)生食品安全事故的單位對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的

食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事

故發(fā)生之時起(B)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。

A、24小時內(nèi)B、2小時內(nèi)C、12小時內(nèi)

16、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)督管

理部門負(fù)責(zé)(B)。

A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理B、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理C、食品流

通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)

17、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)(B)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方

可參加工作。

A、每半年B、每年C、每二年D、每三年

18、食品檢驗實(shí)行(D)負(fù)責(zé)制。

A、食品檢驗機(jī)構(gòu)B、檢驗人C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品檢驗機(jī)構(gòu)

與檢驗人

19、(A)有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了

解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

A、任何組織或個人B、只有食品生產(chǎn)經(jīng)營者C、僅消費(fèi)者D、只

有食品企業(yè)從業(yè)人員

20、(B)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)

量監(jiān)督管理工作，負(fù)責(zé)實(shí)施食品添加劑生產(chǎn)許可。

A、國家級B、省級C、市級D、縣級

21、食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)

(A)o

A、增加監(jiān)督檢查頻次B、減少檢查頻次C、吊銷許可證D、吊銷

營業(yè)執(zhí)照

22、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接

負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起(D)內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管

理工作。

A、二年B、三年C、四年D、五年

23、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是(B)的標(biāo)準(zhǔn)。

A、自愿性B、強(qiáng)制性C、科學(xué)性D、民主性

24、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品

安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者

銷售者要求支付價款(C)的賠償金。

A、三倍B、五倍C、十倍D、十五倍

25、負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險評估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制訂、食品安全信息

公布的部門是(0。

A、技術(shù)監(jiān)督部門B、食品安全委員會C、衛(wèi)生行政部門D、食品

科研機(jī)構(gòu)

26、食品安全法規(guī)定，(A)對當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)

本地區(qū)的食品安全監(jiān)督管理工作。

A、縣級以上地方人民政府B、地方各級食品藥品監(jiān)督管理部門C、

地方各級衛(wèi)生行政部門D、各級技術(shù)監(jiān)督部門

27、國家建立(A),對存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進(jìn)行

風(fēng)險分析和評估。

A、食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估制度B、食品安全監(jiān)督制度C、食品

安全抽檢制度D、食品安全檢查制度

28、制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以(B)為依據(jù)。

A、國外食品安全標(biāo)準(zhǔn)B、食品安全風(fēng)險評估結(jié)果C、監(jiān)督檢查結(jié)

果D、抽樣檢驗結(jié)果

29、食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合(C)。

A、礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求B、純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求C、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

要求D、蒸儲水標(biāo)準(zhǔn)要求

30、超過保質(zhì)期限的食品(C)。

A、可繼續(xù)銷售B、可降價銷售C、不能銷售D、可作處理食品銷

售

31、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠

償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，(B)。

A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任C、先繳納罰款、

罰金D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任

32、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部

門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故

的舉報，應(yīng)當(dāng)立即向(C)。

A、本級人民政府報告B、上級人民政府報告C、衛(wèi)生行政部門通

報D、上級行政主管部門報告

33、重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的，由

(D)組織事故責(zé)任調(diào)查。

A、國務(wù)院B、所在省、自治區(qū)、直轄市共同C、國家食品安全委

員會D、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

34、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是(。。

A、對嬰幼兒無害B、對成人無害C、對人體安全、無害D、對環(huán)

境無害

35、苯甲酸屬于允許使用的食品添加劑品種，如某生產(chǎn)廠家也獲

得了苯甲酸的生產(chǎn)許可證，那么該廠生產(chǎn)的苯甲酸可以在(。。

A、所有食品品種中使用B、限定的食品品種中任意使用

C、限定的食品品種中按限量使用D、所有食品品種中按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

的最低限量使用

36、發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及

時向事故發(fā)生地(C)報告。

A、縣級質(zhì)量監(jiān)督部門B、縣級工商行政管理部門C、縣級衛(wèi)生行

政部門D、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門

37、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由(B)統(tǒng)一公布。

A、國務(wù)院辦公廳B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C、國家食品安全委員

會D、國務(wù)院新聞辦公室

38、《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》自(C)起施行。

A、2009年12月1日B.2010年3月10日C.2010年6月1日

39、在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者的，應(yīng)依照(A)

的規(guī)定給予處罰。

A、《中華人民共和國廣告法》B、《中華人民共和國食品安全法》

C、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》D、《中華人民共和國

產(chǎn)品質(zhì)量法》

40、食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)前，必須向質(zhì)量監(jiān)督管理部門申請獲得

(A)e

A、食品生產(chǎn)許可B、食品流通許可C、餐飲服務(wù)許可D、食品衛(wèi)

生許可

41、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品原料時，除需要查驗供貨者的許

可證外，還應(yīng)查驗(A)A、產(chǎn)品合格證明文件B、健康證明C、培訓(xùn)證明

D、法人授權(quán)委托書

42、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)(C)后方可出廠銷售。

A、監(jiān)督檢驗合格B、委托檢驗合格C、出廠檢驗合格D、強(qiáng)制檢

驗合格

43、添加劑的品種、使用范圍、用量標(biāo)準(zhǔn)由(A)確定和修訂。

A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門C、國家食品藥

品監(jiān)督管理部門D、國務(wù)院工商行政管理部門

44、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合(A)。

A、我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)B、出口國國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)C、美國

食品安全標(biāo)準(zhǔn)D、雙方約定的標(biāo)準(zhǔn)

45、食品安全監(jiān)管部門對食品不得實(shí)施(C)。

A、抽檢B、檢查C、免檢D、監(jiān)督

46、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗時,

應(yīng)當(dāng)(B)。

A、免費(fèi)抽檢B、購買抽取的樣品C、隨意抽取D、僅收取檢驗費(fèi)

47、違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗機(jī)構(gòu)、食品檢驗人員出具虛

假檢驗報告的，依法對檢驗機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗人員

給予(D)的處分。

A、警告B、記過C、記大過D、撤職或者開除

48、在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識：

(B)o

A、英文B、中文C、拼音標(biāo)識D、其他文字

49、申請利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新

品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動的單位或者個人，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院

(C)提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。

A、質(zhì)量監(jiān)督部門B、食品藥品監(jiān)督管理部門C、衛(wèi)生行政部門D、

工商行政管理部門

50、聲稱具有特定保健功能的食品，其標(biāo)簽、說明書不得涉及(D)。

A、適宜人群B、不適宜人群C、功效成分D、治療功能

51、食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(C)證明安全可靠，

方可列入允許使用的范圍。

A、感官評估B、營養(yǎng)評估C、風(fēng)險評估D、微生物檢驗

52、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由(B)負(fù)責(zé)。

A、工商行政部門B、質(zhì)量監(jiān)督部門C、衛(wèi)生行政部門D、農(nóng)業(yè)行

政部門

53、食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由(A)負(fù)責(zé)。

A、工商行政管理部門B、衛(wèi)生行政部門C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食

品藥品監(jiān)督管理部門

54、對餐飲服務(wù)活動進(jìn)行監(jiān)督管理的部門是(D)

A.農(nóng)業(yè)行政部門B.工商行政管理部門C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品藥品

監(jiān)督管理部門

55、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明

《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明(A)。

A、主要營養(yǎng)成分及其含量B、功能主治C、用法用量D、適用范

圍

56、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加(A)。

A、藥品B、中藥材C、化合劑D、增白劑

57、食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員

從事管理工作的，由原發(fā)證部門(D)。

A、給予警告B、責(zé)令改正C、處以罰款D、吊銷許可證

58、食品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于(B)。

A、一年B、二年C、三年D、四年

59、對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，不得給予(B)次以上罰款的行

政處罰。

A、一B、二C、三D、四

60、下面哪項權(quán)利不是《食品安全法》賦予組織和個人的?(C)A、

舉報權(quán)B、知情權(quán)C、名譽(yù)權(quán)D、建議權(quán)

61、《中華人民共和國食品安全法》自(B)實(shí)施

A、2009年2月28日B、2009年6月1日C、2009年7月20

日

62、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的

食品：(B)

A、需要取得食品流通許可B、不需要取得食品流通許可C、需要

取得餐飲許可D、需要同時取得食品流通許可和餐飲許可

63、社會團(tuán)體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食

品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益收到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)(C)責(zé)任。

A、相同B、基本相同C連帶

64、在(C)情況下，才可以將某種食品添加劑列入可以使用的范圍。

A、在國外已經(jīng)使用B、在我國有長期的使用史C、在技術(shù)上確有

必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠D、有助于增加食品的色、香、味

65、安排患有《食品安全法》第三十四條所列疾病的人員從事接

觸直接入口食品的工作的，將處()以上()以下罰款丁情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停

產(chǎn)停業(yè),直至吊銷許可證c(B)A、100010000B、200020000C、

300030000

66、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，其目錄由(A)制定、公

布。

A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國務(wù)院工商行政管理部門

C、國務(wù)院辦公廳D、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門

67、食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)

當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件;對無法提供合格證明文件

的食品原料，應(yīng)當(dāng)(B)。

A、先行使用，要求供貨方補(bǔ)交合格證明文件B、依照食品安全標(biāo)

準(zhǔn)進(jìn)行檢驗

C、根據(jù)以往經(jīng)驗判斷是否可以使用D、依照專家意見處理

68、食品生產(chǎn)企業(yè)的食品出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得

少于(B)。

A、一年B、二年C、三年D、四年

69、生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說明

書不符合食品安全法規(guī)定的食品、食品添加劑，情節(jié)嚴(yán)重的(D)。

A、沒收違法所得B、處以二千元以上五萬元以下罰款

C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款D、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至

吊銷許可證

70、用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的

化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料

生產(chǎn)食品，情節(jié)嚴(yán)重的(D)。

A、沒收違法所得B、處以二千元以上五萬元以下罰款C、處以貨

值金額五倍以上十倍以下罰款D、吊銷許可證

71、下列關(guān)于食品檢臉內(nèi)容表述，錯誤的是(D)。

A、食品檢驗機(jī)構(gòu)按照國家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，

方可從事食品檢驗活動。但是，法律另有規(guī)定的除外

B、食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實(shí)施免檢

C、食品檢驗由食品檢驗機(jī)構(gòu)指定的檢驗人獨(dú)立進(jìn)行

D、監(jiān)督管理部門進(jìn)行抽樣檢驗，應(yīng)當(dāng)向企業(yè)收取檢驗費(fèi)和其他相

關(guān)費(fèi)用

72、食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗時,應(yīng)當(dāng)(B)。

A、向企業(yè)索要樣品B、購買樣品

C、要求消費(fèi)者提供樣品，并向監(jiān)管部門支付檢驗費(fèi)用D、向企業(yè)

收取檢驗成本費(fèi)

73、食品行業(yè)協(xié)會等組織、消費(fèi)者需要委托食品檢驗機(jī)構(gòu)對食品

進(jìn)行檢驗的，應(yīng)當(dāng)(B)A、委托中介機(jī)構(gòu)進(jìn)行B、委托符合《食品安全

法》規(guī)定的食品檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行

C、委托仲裁機(jī)構(gòu)進(jìn)行D、委托企業(yè)進(jìn)行

74、違反《食品安全法》規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食

品檢驗機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起(D)內(nèi)不得

從事食品檢驗工作？A、二年B、三年C、五年D、十年

75、食品檢驗機(jī)構(gòu)聘用不得從事食品檢驗工作的人員的,應(yīng)(B)。

A、通報批評B、撤銷該檢驗機(jī)構(gòu)的檢驗資格C、處以罰款D、警

告

76、出口食品由哪一部門進(jìn)行監(jiān)督、抽檢?(A)

A、出入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)B、工商行政管理機(jī)關(guān)C、衛(wèi)生行政部門

D、海關(guān)

77、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合(B)。

A、出口國國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)B、我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

C、美國食品安全標(biāo)準(zhǔn)D、第三國食品安全標(biāo)準(zhǔn)

78、組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的部門是(C)。

A、衛(wèi)生部B、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

C、國務(wù)院D、國家工商行政管理總局

79、食品安全監(jiān)管部門公布食品安全日常監(jiān)督管理信息，除了做

到準(zhǔn)確、及時、客觀,還應(yīng)該(A)。

A、對有關(guān)食品可能產(chǎn)生的危害進(jìn)行解釋、說明;B、注明有關(guān)食品

的產(chǎn)地;C、公布有關(guān)食品的銷售范圍;D、說明有關(guān)食品的檢測方法。

80、我國制定《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和

生命安全，其前提是(A)。

A、保證食品安全B、保障食品生產(chǎn)C、保護(hù)食品經(jīng)營D、嚴(yán)懲違

法行為

81、食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，應(yīng)當(dāng)遵守(D)。

A、食品安全法B、食品衛(wèi)生法C、產(chǎn)品質(zhì)量法D、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安

全法

82、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由(A)負(fù)責(zé)制定、公布。

A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門C、國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)

化行政部門D、國務(wù)院法制部門

83、《中華人民共和國食品安全法》共有(C)。

A、10章101條B、10章106條C、10章104條

84、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定,在中華人民共和國(C)

從事與食品有關(guān)的下列活動，都必須遵守本法。

A、領(lǐng)域內(nèi)B、范圍內(nèi)C、境內(nèi)

85、縣級以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、

食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)(C)獲知的食品安全信息。

A、獨(dú)立采集、使用和發(fā)布B、向公眾公布C、相互通報

86、違反《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，最高可處違法貨值金額(C)

倍罰款。

A、3B、5C、10

87、公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題，應(yīng)當(dāng)向(B)部門投

訴。

A、食品藥品監(jiān)督部門B、工商行政管理部門C、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部

門

88、屠宰畜、禽的檢驗規(guī)程，有國務(wù)院有關(guān)主管部門會同(B)制定。

A、國務(wù)院農(nóng)業(yè)部門B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C、國務(wù)院商務(wù)部門

89、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的

許可證外，還應(yīng)查驗(A)。

A、食品合格證明文件B、健康證明C、培訓(xùn)證明

90、食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程

由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、(A)制定。

A、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門B、國務(wù)院工商行政部門C、國務(wù)院食品

藥品管理部門

二、多項選擇題(共30題)

L我國食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消毒(ABC)。

A、餐具B、飲具C、熟食品容器D、水果

2、食品生產(chǎn)者采購下列哪些(ABC)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可

證和產(chǎn)品合格證明文件。

A、食品原料B、食品添加劑C、食品相關(guān)產(chǎn)品D、所有產(chǎn)品

3、食品生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品、食品添加劑、

食品相關(guān)產(chǎn)品的(ABCD).A、名稱B、規(guī)格C、數(shù)量D、進(jìn)貨日期

4、食品安全監(jiān)管部門公布食品安全信息應(yīng)當(dāng)(ABC)。A、準(zhǔn)確B、

及時C、客觀D、全面

5、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。下列哪些信息由國務(wù)院

衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布(ABCD)。

A、國家食品安全總體情況B、食品安全風(fēng)險評估信息C、食品安

全風(fēng)險警示信息D、重大食品安全事故及其處理信息

6、食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施有(ABCD)。

A、開展應(yīng)急救援工作B、封存、檢驗可能導(dǎo)致事故的食品及其原

料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息發(fā)布工作

7、監(jiān)管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，應(yīng)當(dāng)作出以

下處理：(ABD)。

A、屬于部門職責(zé)，應(yīng)當(dāng)受理，調(diào)查核實(shí)情況B、將處理結(jié)果答復(fù)

C、不屬于本部門職責(zé)的不予處理D、對不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書

面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。

8、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法定職責(zé)包括(ABCD)。

A、建立健全食品安全管理制度B、加強(qiáng)對職工食品安全知識培訓(xùn)

C、配備專兼職食品安全管理人員D、做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工

作

9、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對現(xiàn)行的(ABCD)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)

予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

A、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)B、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)&食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

D、有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

10、以下(ABCD)部門不得以廣告或其他形式向消費(fèi)者推薦食品。

A、食品安全監(jiān)管部門B、承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機(jī)構(gòu)C、食品行業(yè)

協(xié)會D、消費(fèi)者協(xié)會

11、有下列情形之一，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令

改正，給予警告;拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款力青節(jié)嚴(yán)重

的，責(zé)令停業(yè)停產(chǎn),直至吊銷許可證(ABC)。

A、未建立并遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度B、制定食品

安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)未依照食品安全法規(guī)定備案C、未按規(guī)定要求貯存、銷

售食品或者清理庫存食品D、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品中添加藥品

12、國家建立食品安全風(fēng)險評估制度，對食品、食品添加劑中

(ABC)危害進(jìn)行風(fēng)險評估。

A、生物性B、化學(xué)性C、物理性D、輻射性

13、食品安全風(fēng)險評估確定某食品不安全時，食品安全監(jiān)督管理

部門應(yīng)當(dāng)立即(AB)。

A、采取措施使該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營B、通過各種途徑告知消費(fèi)者

停止食用

C、當(dāng)場銷毀相關(guān)食品D、研究改進(jìn)生產(chǎn)工藝方法

14、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時應(yīng)遵守(ABCD)個人衛(wèi)生要求。

A、穿戴清潔的工作服、工作帽B、有腹瀉、化膿性性皮膚病不得

上崗

C、患有活動性肺結(jié)核者不得上崗D、保持手的清潔衛(wèi)生

15、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照(ABD)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動,對社會

和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。

A、法律B、法規(guī)C、產(chǎn)品訂單和合同要求D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)

16、下列哪些食品是食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的?(ABD)

A、未經(jīng)檢疫的肉類B、腐敗變質(zhì)食品C、未經(jīng)冷藏的食品D、超

過保質(zhì)期限的食品

17、食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品

行業(yè)協(xié)會、消費(fèi)者協(xié)會以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品的，由

有關(guān)主管部門沒收違法所得，依法對(BC)給予記大過、降級或者撤職

的處分。

A、主要領(lǐng)導(dǎo)B、直接負(fù)責(zé)的主管人員C、其他直接責(zé)任人員D、

班子成員

18、食品安全事故，指(ABC)等源于食品，對人體健康有危害或

者可能有危害的事故。

A、食物中毒B、食源性疾病C、食品污染D、食品微量元素

19、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到(ABD)。

A、取得相應(yīng)資質(zhì)許可B、建立自身的食品安全管理制度C、對監(jiān)

管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗費(fèi)D、接受監(jiān)管部門依法實(shí)施的監(jiān)督檢

查

20、凡患有(AB)疾病的患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

A、痢疾、傷寒B、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾

病

C、乙型病毒性肝炎D、高血壓、糖尿病

21、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定,受到(CD)的食品

檢驗機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得

從事食品檢驗工作。

A、降級處分B、撤職處分C、刑事處罰D、開除處分

22、下列(ACD)行為必須遵守《食品安全法》。A、食品生產(chǎn)B、

初級食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理套C、食品流通D、餐飲服務(wù)

23、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門在食品安全監(jiān)督管理方面的主要職責(zé)有

(ABCD)。

A、食品安全風(fēng)險評估B、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定C、食品安全信息公

布D、組織查處食品安全重大事故

24、縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)本行政

區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。其具體職責(zé)是(ABCD)。

A、建立健全食品安全全程監(jiān)管工作機(jī)制B、領(lǐng)導(dǎo)指揮食品安全突

發(fā)事件應(yīng)對工作

C、完善落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任D、對食品安全監(jiān)管部門進(jìn)行評議

考核

25、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，以下做

法中正確的是(ABQA、召回已經(jīng)上市銷售的食品B、立即停止生產(chǎn)

C、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者D、不用記錄召回和通知情況

26、食品復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國務(wù)院(ACD)等部門共同公布。

A、認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理B、工商行政管理C、衛(wèi)生行政D、農(nóng)業(yè)行

政

27、進(jìn)口的食品添加劑應(yīng)當(dāng)有(BC)。

A、出口國標(biāo)識B、中文標(biāo)簽C、中文說明書D、英文說明

28、在食品安全事故調(diào)查中，任何單位或者個人不得對食品安全

事故(ABD),不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

A、隱瞞B、謊報C、向媒體報道D、緩報

29、下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的(ABC)。

A、營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的

主輔食品

B、超過保質(zhì)期的食品

C、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品

30、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行原料驗收、（ABCD）等食品安全

管理制度，不斷完善食品安全保障體系，保證食品安全。

A、生產(chǎn)過程安全管理B、貯存管理C、設(shè)備管理D、不合格產(chǎn)品

管理

三、判斷題（共40題）

1、承擔(dān)食品添加劑生產(chǎn)許可發(fā)證檢驗工作的檢驗機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)具備

法定資質(zhì)并由國家質(zhì)檢總局統(tǒng)一發(fā)布名錄。（V）

2、食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書所載的內(nèi)容不符的，不得

上市銷售?！保?/p>

3、食品檢驗實(shí)行食品檢驗機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)制。（x）

4、食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)情況可以對食品實(shí)施免檢。（x）

5、食品安全監(jiān)管部門對食品進(jìn)行抽樣檢驗應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，

不得收取任何費(fèi)用。W）

6、上級人民政府所屬部門在下級行政區(qū)域設(shè)置的機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在所在

地人民政府的統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)下，依法做好食品安全監(jiān)管工作?！保?/p>

7、食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)供公眾免費(fèi)查閱。（7）

8、《食品安全法》施行后，食品生產(chǎn)經(jīng)營者之前已經(jīng)取得的許可

證一律無效。（x）

9、名人、明星在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法

權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)相同責(zé)任。（x）

10、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)不能自行對所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗，只能

委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗。（x）

11、食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全

可靠，方可列入允許使用的范圍?！保?/p>

12、食品行業(yè)協(xié)會、消費(fèi)者協(xié)會可以向消費(fèi)者推薦優(yōu)質(zhì)食品。（x）

13、患有活動性肺結(jié)核疾病的人不得從事直接入口食品工作。（V）

14、《食品安全法》公布實(shí)施后，現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)

準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等自行作廢。(X)

15、縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)協(xié)助收集食品安全風(fēng)險

評估信息和資料。W)

16、衛(wèi)生部負(fù)責(zé)食品檢驗機(jī)構(gòu)的計量認(rèn)證、審查認(rèn)可。(x)

17、調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)查明事故單位的責(zé)任，負(fù)有監(jiān)督管

理和認(rèn)證職責(zé)的監(jiān)督管理部門、認(rèn)證機(jī)構(gòu)的工作人員失職、瀆職情況。

(V)

18、食品安全行政部門對聲稱具有特定保健功能的食品實(shí)行嚴(yán)格

監(jiān)管。(V)

19、食品廣告中的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)，不得含有虛假或者夸大的內(nèi)容,

如有藥品功能的，可涉及相關(guān)疾病預(yù)防、治療功能。(x)

20、食品廣告中允許含有食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢

驗職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費(fèi)者協(xié)會向推薦食品的內(nèi)容。(x)

21、對食品檢驗結(jié)論有異議的，可以依法進(jìn)行復(fù)檢。”)

22、食品復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗結(jié)論?！?

23、任何單位或者個人不得阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。

(V)

24、國務(wù)院工業(yè)和信息化、商務(wù)等部門依據(jù)職責(zé)制定食品行業(yè)的

發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政策，采取措施推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，加強(qiáng)對食品行業(yè)

誠信體系建設(shè)的指導(dǎo)，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。”)

25、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會由國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門負(fù)責(zé)組

織。(x)

26、食品經(jīng)營者不彳殷營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、

水產(chǎn)動物肉類及其制品。W)

27、食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存散裝食品的窗口、外

包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營名稱及聯(lián)系方

式等內(nèi)容。W)

28、食品抽樣檢驗的復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。(V)

29、國家質(zhì)檢總局負(fù)責(zé)食品添加劑的安全性評價和制定食品安全

國家標(biāo)準(zhǔn)。(x)

30、有使用禁忌或安全注意事項的食品添加劑，應(yīng)當(dāng)有警示標(biāo)志

或者中文警示說明。Z）

31、非食品添加劑的化工類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)按規(guī)定在其產(chǎn)品標(biāo)簽上

加印〃嚴(yán)禁用于食品和飼料加工〃等警示標(biāo)識，并建立銷售臺賬，實(shí)

行實(shí)名購銷制度。W）

32、目前，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)

準(zhǔn)或衛(wèi)生部指定的標(biāo)準(zhǔn)，不得執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。W）

33、衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)食品添加劑行業(yè)管理、制定產(chǎn)業(yè)政策和指導(dǎo)生

產(chǎn)企業(yè)誠信體系建設(shè)。（x）

34、食品檢驗機(jī)構(gòu)按照國家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后,

方可從事食品檢驗活動，但是，法律另有規(guī)定的除外。（V）

35、縣級以上食品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信

用檔案，內(nèi)容包括：稅務(wù)登記證、許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違

法行為查處等情況。（x）

36、食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會審查通過。

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)等方面的專

家以及國務(wù)院有關(guān)部門的代表組成。（V）

37、凡患有痢疾、傷寒、化膿性或者滲出性皮膚病、病毒性肝炎、

高血壓、糖尿病患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。（x）

38、食品安全風(fēng)險評估確定某食品不安全時，食品安全監(jiān)督管理

部門應(yīng)當(dāng)立即當(dāng)場銷毀相關(guān)產(chǎn)品。（x）

39、國家建立食品安全風(fēng)險評估制度，對食品、食品添加劑中生

物性、化學(xué)性和輻射性危害進(jìn)行風(fēng)險評估。（x）40、取得食品生產(chǎn)許可

的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流通

的許可。（V）

四、填空題（共25道）

1、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、

餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得（）、（）、（）。答案：食品生產(chǎn)許可、食品流通

許可、餐飲服務(wù)許可

2、學(xué)校、建筑工地以及機(jī)關(guān)企事業(yè)單位的集體食堂的食品安全監(jiān)

管由()部門負(fù)責(zé)。

答案：食品藥品監(jiān)督管理

3、制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以()為宗旨，做到科學(xué)合理，安全可

靠。

答案：保障公眾身體健康

4、國家建立()制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害

因素進(jìn)行監(jiān)測。

答案：食品安全風(fēng)險檢測

5、國家對食品添加劑的生產(chǎn)實(shí)行()制度。答案：許可

6、進(jìn)口的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)檢驗合格后，海關(guān)憑出

入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的()放行。答案：通關(guān)證明

7、許可機(jī)關(guān)組織對申請人進(jìn)行實(shí)地核查，應(yīng)當(dāng)組織核查組。核查

組由2-4名有資質(zhì)的核查人員組成，核查組工作實(shí)行()制。實(shí)地核查工

作一般不超過()日。答案：組長負(fù)責(zé);2

8、食品添加劑生產(chǎn)許可證有效期為()年。答案：5

9、食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿，需要繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)許

可證有效期屆滿()個月前向原許可機(jī)關(guān)提出換證申請。答案：6

10、取得生產(chǎn)許可證的食品添加劑生產(chǎn)者不得出租、出借或者以

其他方式轉(zhuǎn)讓生產(chǎn)許可證書和()。答案：編號

11、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書，并在標(biāo)簽上載明()字樣。

答案：食品添加劑

12、生產(chǎn)的食品添加劑存在安全隱患的，生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)()。答案：

依法實(shí)施召回

13、對生產(chǎn)者實(shí)施現(xiàn)場監(jiān)督檢查，應(yīng)當(dāng)有()名以上工作人員參加。

監(jiān)督檢查人員實(shí)施監(jiān)督檢查時，應(yīng)當(dāng)出示()。答案：2;有效證件

14、企業(yè)生產(chǎn)食品添加劑(包括食品用香精),應(yīng)依法取得()后方能

生產(chǎn)、銷售和使用。

答案：食品添加劑生產(chǎn)許可證

15、食品添加劑按功能分為()個類別。答案：23

16、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究()。答案:

刑事責(zé)任

17、()應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，

推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識。答案：食品行業(yè)協(xié)會

18、國務(wù)院設(shè)立食品安全委員會，其工作職責(zé)由()規(guī)定。答案：

國務(wù)院

19、食品質(zhì)量安全指標(biāo)包括標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的理化指標(biāo)、()、衛(wèi)生指標(biāo)

和標(biāo)簽標(biāo)識。

答案：感官指標(biāo)

20、未經(jīng)檢驗合格、未加印(貼)()標(biāo)志的產(chǎn)品，不得出廠銷售。

答案：食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入

21、食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備和()保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條

件和相應(yīng)的衛(wèi)生要求。

答案：持續(xù)滿足

22、企業(yè)的生產(chǎn)條件、檢驗手段、技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，企

業(yè)應(yīng)當(dāng)在變化后()日內(nèi)提出申請。答案：20

23、實(shí)施自行檢驗的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)每年將樣品送到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部

門指定的檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行()次比對檢驗。答案：一次

24、食品生產(chǎn)許可證編號由()和()組成。

答案：英文字母QS和12位阿拉伯?dāng)?shù)字。

25、采用委托加工方式生產(chǎn)加工食品的,委托雙方必須分別到所

在地()級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案，提交雙方營業(yè)執(zhí)照和委托加工合同復(fù)

印件。答案：市/地

五、名詞解釋(共5道題)

L食品

答案：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是

食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

2、預(yù)包裝食品

答案：預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。

3、食品添加劑

答案：為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工

藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。

4、保質(zhì)期

答案：指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。

5、食品安全

答案：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康

不造成伊可急性、亞急性或者慢性危害。

6、非食用物質(zhì)

答案：是指制作食品時加入了國家法律所不允許加入的物質(zhì)，是

違法添加的，與食品添加劑是完全不同的概念。

7、食品安全標(biāo)準(zhǔn)

答案：食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不

得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

8、產(chǎn)品質(zhì)量

答案：產(chǎn)品質(zhì)量指的是在商品經(jīng)濟(jì)范疇，企業(yè)依據(jù)特定的標(biāo)準(zhǔn)，

對產(chǎn)品進(jìn)行規(guī)劃、設(shè)計、制造、檢測、計量、運(yùn)輸、儲存、銷售、售

后服務(wù)、生態(tài)回收等全程的必要的信息披露。

9、食品安全事故

答案：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體

健康有危害或者可能有危害的事故。

10、食品安全風(fēng)險評估

答案：指對食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害對

人體健康可能造成的不良影響所進(jìn)行的科學(xué)評估，包括危害識別、危

害特征描述、暴露評估、風(fēng)險特征描述等。

六、簡答題（共10道）

L預(yù)包裝食品的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)注哪些內(nèi)容？

答：（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;（二）成分或者配料表;（三）

生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;（四）保質(zhì)期;（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號;（六）貯存

條件;（七）所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱;（八）生產(chǎn)許可

證編號;（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項。

2、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明哪些事項？

答案：（一）食品添加劑產(chǎn)品名稱、規(guī)格和凈含量;（二）生產(chǎn)者名稱、

地址和聯(lián)系方式;（三）成分或者配料表;（四）生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限或安全

使用期限;（五）貯存條件;（六）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號;（七）生產(chǎn)許可證編號;（八）食品

安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的和國務(wù)院衛(wèi)生行政部門公告批準(zhǔn)的使用范圍、使用量

和使用方法;（九）法律法規(guī)或者相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)注的其他事項。

3、食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括哪些內(nèi)容？

（一）食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、

重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；

（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；

（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求;（四）對

與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書的要求;（五）食品生產(chǎn)經(jīng)

營過程的衛(wèi)生要求;（六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求;（七）食品檢驗方法

和規(guī)程；

（八）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

4、對企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查時，質(zhì)監(jiān)部門有權(quán)采取哪些措施?（一）進(jìn)入

生產(chǎn)經(jīng)營場所實(shí)施現(xiàn)場檢查乂二）對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗；

（三）查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料；

（四）查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，違法使用

的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營或

者被污染的工具、設(shè)備;（五）查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所。

5、食品添加劑在食品加工中的作用？

答案：食品產(chǎn)品中添加和使用食品添加劑是現(xiàn)代食品加工生產(chǎn)的

需要，對于防止食品腐敗變質(zhì)，保證食品供應(yīng)，繁榮食品市場，滿足

人們對食品營養(yǎng)、質(zhì)量以及色、香、味的追求，起到了重要作用。因

此，現(xiàn)代食品工業(yè)不能沒有食品添加劑。

6、食品添加劑的主要標(biāo)準(zhǔn)有哪些？

答案：食品添加劑的主要標(biāo)準(zhǔn)包括使用標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。使用標(biāo)

準(zhǔn)有：《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）,《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使

用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880）;產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：目前，我國共有食品添加劑產(chǎn)品

標(biāo)準(zhǔn)364個,2010年至2011年公布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》共104

個，指定標(biāo)準(zhǔn)共72個（其中14個指向《中華人民共和國藥典》）。

7、《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）包括哪些內(nèi)容？答案：

《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）規(guī)定了我國食品添加劑的定義、

范疇、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍、使用量和使用原則等。

食品添加劑按功能分為23個類別，GB2760中包括食品添加劑、加工

助劑、食品用香料、膠姆糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、其他類別的食品添加齊L

8、請列舉出至少10種食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)。

9、違反食品安全法，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)

許可生產(chǎn)食品添加劑的，如何處罰？

答案：由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法

生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原

料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，

并處二千元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金

額五倍以上十倍以下罰款。

10、出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)記錄哪些內(nèi)容？

答案：食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗合格

證號、購貨者的名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容

第三篇：（食品安全法）試題及答案

（食品安全法）試題及答案

上海市食品藥品監(jiān)督管理局

《食品安全法》知識競賽題

一、判斷題：

1、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定和發(fā)

布。（。）

2、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),

保存期限不得少于二年。（，）

3、國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門負(fù)責(zé)對現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、

食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)

準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。（x）

4、食品經(jīng)營者貯存和經(jīng)營散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置和容器、外

包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式

等內(nèi)容。（，）

5、國務(wù)院設(shè)立國家食品安全委員會，其工作職責(zé)由國務(wù)院規(guī)定。

（V）

6、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食

品，不需要取得食品流通的許可；取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供

者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)和

流通的許可。（，）

7、認(rèn)證機(jī)構(gòu)對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)

證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查，只能收取認(rèn)證費(fèi)用，不得

收取其他費(fèi)用。（x）

8、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)

當(dāng)對食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗。進(jìn)行抽樣檢驗，應(yīng)當(dāng)購買

抽取的樣品，不收取檢驗費(fèi)和其他任何費(fèi)用。（V）

9、食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反法律規(guī)定，聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管

理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。（V）

10、發(fā)生重大食品安全事故，設(shè)區(qū)的市級以上人民政府紀(jì)檢監(jiān)察

部門應(yīng)當(dāng)立即會同有關(guān)部門進(jìn)行事故責(zé)任調(diào)查，督促有關(guān)部門履行職

責(zé)，向本級人民政府提出事故責(zé)任調(diào)查處理報告。（x）

11、供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品（以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量

安全管理，不適用《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。（x）

12、任何組織或者個人有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反本法的行為，

有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意

見和建議。（。）

13、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院有關(guān)部門制定、實(shí)施國家食

品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃。（V）

14、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得

制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。（V）

15、沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。

（V）

16、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，不可以由企業(yè)總部

統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗

記錄。（x）

17、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主

要營養(yǎng)成分及其含量。（V）

18、食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全

可靠，方可列入允許使用的范圍。（V）

19、集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行

對入場食品經(jīng)營者審查許可證、明確食品安全管理責(zé)任、定期檢查經(jīng)

營環(huán)境和條件等規(guī)定義務(wù)，本市場發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連

帶責(zé)任。（。）

20、食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實(shí)施免檢。（V）

二、單項選擇題：

21、中華人民共和國食品安全法于2009年2月28日第十一屆全

國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過，自（B）起施行。

A、2009年5月1日B、2009年6月1日

C、2009年7月1日D、2009年10月1日

22、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)督管

理部門負(fù)責(zé)（B）。

A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理

B、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理

C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理

D、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)

23、（A）統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督

管理工作。

A、縣級以上地方人民政府

B、鄉(xiāng)級以上地方人民政府

C、縣級以上食品安全委員會

D、縣級以上衛(wèi)生行政部門

24、農(nóng)民個人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得（B）的許可。

A、食品生產(chǎn)B、食品流通

C、食品生產(chǎn)和流通D、餐飲服務(wù)

25、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)(B)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方

可參加工作。

A、每半年B、每年C、每兩年D、每三年

26、申請利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新

品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動的單位或者個人，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院

(C)提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。

A、質(zhì)量監(jiān)督部門B、食品藥品監(jiān)督管理部門

C、衛(wèi)生行政部門D、工商行政管理部門

27、食品檢驗實(shí)行(D)負(fù)責(zé)制。

A、食品檢驗機(jī)構(gòu)B、檢驗人

C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品檢驗機(jī)構(gòu)與檢驗人

28、(A)有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了

解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

A、任何組織或個人B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者

C、消費(fèi)者D、食品企業(yè)

29、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門通過(D)或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品可能存在

安全隱患的，應(yīng)當(dāng)立即組織進(jìn)行檢驗和食品安全風(fēng)險評估。

A、食品安全信用記錄B、食品安全事故調(diào)查

U食品安全信息發(fā)布D、食品安全風(fēng)險監(jiān)測

30、(B)是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的

科學(xué)依據(jù)。

A、食品安全調(diào)研報告B、食品安全風(fēng)險評估結(jié)果

C、食品安全法律法規(guī)D、食品安全國際標(biāo)準(zhǔn)

31、向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向(B)備案。

A、衛(wèi)生部門B、國家出入境檢驗檢疫部門

C、工商行政部門D、國家食品藥品監(jiān)督管理局

32、進(jìn)口商建立的食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得

少于(B)年。

A、一年B、二年C、三年D、五年

33、發(fā)生重大食品安全事故的，接到報告的縣級衛(wèi)生行政部門應(yīng)

當(dāng)按照規(guī)定向(D)報告。

A、本級人民政府

B、上級人民政府衛(wèi)生行政部門

C、上級人民政府

D、本級人民政府和上級人民政府衛(wèi)生行政部門

34、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部

門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故

的舉報，應(yīng)當(dāng)立即向(B)。

A、本級人民政府報告B、衛(wèi)生行政部門通報

C、上級人民政府報告D、上級行政主管部門報告

35、重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區(qū)、直