DB14∕T 2024-2020 出口水果包裝廠管理規(guī)范

ICS65.020.01DB14山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB14/T2024—2020前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14基本要求 15人員要求 26質(zhì)量管理 2 3附錄A（規(guī)范性附錄）原料果出入庫記錄 4附錄B（規(guī)范性附錄）原料果驗收記錄 5DB14/T2024—2020本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并監(jiān)督實施。本標(biāo)準(zhǔn)由山西省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：山西省果業(yè)工作總站、中華人民共和國太原海關(guān)、山西省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：廉國武、黨海燕、尉亞妮、賀光華、趙文娟、王煥英、劉瑞宇、張文軍、史麗娟、孫建紅、和亮、郭宇飛、敖奇。1DB14/T2024—2020出口水果包裝廠管理規(guī)范本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了出口水果包裝廠管理的基本要求、人員要求、質(zhì)量管理、備案。本標(biāo)準(zhǔn)適用于出口水果包裝廠的管理。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T13607-1992蘋果、柑橘包裝GB/T2828.1-2003計數(shù)抽樣檢驗程序GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)SN/T2957-2011出口水果果園、包裝廠管理規(guī)程3術(shù)語和定義SN/T2957-2011界定的術(shù)語和定義適用于本文件。4基本要求4.1資質(zhì)注冊登記的企業(yè)或農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，具有法人資格，具有水果及其加工品保鮮貯存、加工、銷售的經(jīng)營資質(zhì)。4.2環(huán)境4.2.1廠區(qū)周圍不存在垃圾場、化工廠等影響水果衛(wèi)生的因素。4.2.2廠區(qū)整潔衛(wèi)生，無兼營、生產(chǎn)和存放影響水果衛(wèi)生的其他產(chǎn)品。4.2.3廠區(qū)路面平整，無積水，無裸露地面，無鼠、蠅、害蟲滋生地，有防鼠、防蟲措施。4.2.4廠區(qū)內(nèi)污水、垃圾應(yīng)及時清除，垃圾或廢料暫存點應(yīng)有隔離措施。4.2.5廠區(qū)及周圍不種植農(nóng)作物，選擇種植抗病抗蟲的綠化植物。4.3布局4.3.1廠區(qū)包括生產(chǎn)區(qū)和生活辦公區(qū)，生產(chǎn)區(qū)包括水果保鮮貯存區(qū)、加工區(qū)、處理區(qū)、檢驗檢疫區(qū)，水果保鮮貯存區(qū)包括原料庫、成品庫，各功能區(qū)布局合理、相對獨立，建設(shè)面積與功能相適應(yīng)。2DB14/T2024—20204.3.2生產(chǎn)區(qū)和生活辦公區(qū)應(yīng)有隔離措施。4.3.3生產(chǎn)區(qū)應(yīng)有員工和外來人員更衣、消毒設(shè)施及存儲私人物品的空間。4.3.4生產(chǎn)區(qū)應(yīng)有消防等安全生產(chǎn)設(shè)施。4.4設(shè)施設(shè)備4.4.1生活辦公區(qū)應(yīng)有處理生活垃圾、污水等處理設(shè)施。4.4.2生產(chǎn)區(qū)應(yīng)有加工、處理、檢驗檢疫設(shè)施和設(shè)備。4.4.3加工車區(qū)應(yīng)有必要的生產(chǎn)設(shè)施和定期消毒設(shè)備。4.4.4處理區(qū)應(yīng)有符合檢疫要求的清洗、除害及清理病蟲果、殘渣等設(shè)施設(shè)備。5人員5.1應(yīng)配備專職質(zhì)檢員和有資質(zhì)的植保員。5.2植保員負責(zé)原料水果驗收、加工、包裝、存放等環(huán)節(jié)防疫措施的落實、有毒有害物質(zhì)的控制、棄果處理和成品果自檢等工作。根據(jù)進口國要求，對植保員進行專業(yè)培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。5.3質(zhì)檢員負責(zé)對水果的著色度、碰刺壓傷、病蟲害、藥害、葉磨、果銹等項目的檢驗。5.4工作人員應(yīng)保持個人清潔，不得將與生產(chǎn)無關(guān)的物品帶入生產(chǎn)區(qū)。6質(zhì)量管理6.1原料果驗收貯存6.1.1原料果應(yīng)來自經(jīng)海關(guān)部門注冊登記且當(dāng)年評估合格的果園。6.1.2原料果應(yīng)經(jīng)質(zhì)檢員檢驗合格后方可入庫。6.1.3原料果按注冊果園編號分區(qū)放置，注明相關(guān)信息，做到可追溯。6.1.4原料果采用機械制冷庫或氣調(diào)庫貯存。貯存庫由專人負責(zé)日常管理和維護，做好連續(xù)性溫、濕度記錄。6.1.5原料果出入庫和檢驗按附錄A和附錄B要求記錄。6.2水果加工6.2.1按注冊果園編號進行加工，并保留加工記錄。6.2.2同一個場地不能同時加工不同種類或輸往不同國家或地區(qū)的水果。6.2.3包裝材料應(yīng)符合GB/T13607規(guī)定且不能重復(fù)使用。6.2.4包裝箱內(nèi)不得帶有害蟲、植物殘體及其他雜質(zhì)。3DB14/T2024—20206.2.5包裝箱上有明確的溯源標(biāo)志。每個包裝箱加貼用中文和英文編制的標(biāo)識，標(biāo)明水果品種、注冊登記果園及包裝廠代碼、生產(chǎn)批次、生產(chǎn)日期等可追溯信息。6.2.6加工后的水果，由質(zhì)檢員按照GB/T2828.1規(guī)定進行檢驗，主要檢查有無機械傷口、是否符合進口國有關(guān)檢疫要求。對于檢驗不合格的水果進行重新加工或清除處理。6.2.7加工好的水果應(yīng)及時存入冷庫，輸往不同國家的水果要單獨存放，并做好出入庫記錄。6.3成品貯存按SN/T2957規(guī)定執(zhí)行。6.4裝運6.4.1裝柜前，質(zhì)檢員應(yīng)對集裝箱進行檢驗，確保集裝箱內(nèi)無害蟲、植物殘體及其他雜質(zhì)。6.4.2檢驗檢疫合格的出境水果應(yīng)在當(dāng)?shù)貦z驗檢疫人員的監(jiān)管下裝柜。檢查每個包裝箱的標(biāo)簽、規(guī)格、品種等信息是否符合要求，完畢后加上鉛封，并記錄封號。6.4.3進口國有特殊要求的，嚴格按照要求進行操作。6.5有害生物監(jiān)測6.5.1應(yīng)有完整的有害生物監(jiān)測與防治措施，并在水果加工過程中嚴格執(zhí)行。6.5.2包裝車間內(nèi)有害生物監(jiān)測與防治應(yīng)采取相應(yīng)的物理方法。a)脊椎動物（老鼠）的監(jiān)測，根據(jù)車間內(nèi)外地形設(shè)計誘捕圖，按圖擺放粘鼠板或誘捕器等，位置不要隨意更改。b)害蟲的監(jiān)測，采取安裝窗紗和門簾的方式防止害蟲侵入，包裝前打開滅蠅燈滅蠅。c)病害的監(jiān)測，在包裝過程中挑出病殘果，放入不同顏色的周轉(zhuǎn)箱內(nèi)，并及時運出包裝車間，集中作無害化處理。6.6有毒有害化學(xué)品控制6.6.1用于水果加工各環(huán)節(jié)的化學(xué)品（包括消毒劑）應(yīng)有關(guān)食品衛(wèi)生要求及進口國家或地區(qū)的相關(guān)要6.6.2化學(xué)品包裝容器的標(biāo)識完整、清晰，并明確其成分和來源。6.6.3化學(xué)品有單獨存放的設(shè)施，專人負責(zé)管理。6.6.4用于清洗及加工水果所使用的水源應(yīng)符合GB5749規(guī)定。7登記備案水果包裝廠向海關(guān)部門提出登記備案申請。海關(guān)部門組織有關(guān)專家對申請登記備案的水果包裝廠進行考核。海關(guān)部門對考核合格的水果包裝廠進行登記備案。4DB14/T2024—2020（規(guī)范性附錄）原料果出入庫記錄原料果入庫記錄表見