DB14∕T 2081-2020 青皮核桃貯藏技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.01DB14山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB14/T2081—2020前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14采收 15貯藏設(shè)施 26入庫要求 27貯藏管理 3 3DB14/T2081—2020本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并監(jiān)督實施。本標(biāo)準(zhǔn)起由山西省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：狄建兵、李澤珍、劉亞平、王愈、郝利平、孟雪雁、郝曉玲、田鑫。1DB14/T2081—2020青皮核桃貯藏技術(shù)規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了青皮核桃貯藏的術(shù)語和定義、采收、貯藏設(shè)施、入庫要求、貯藏管理和出庫。本標(biāo)準(zhǔn)適用于青皮核桃采后貯藏管理。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB5749中華人民共和國生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T20783穩(wěn)定性二氧化氯（ClO2）溶液GB/T23346食品良好流通規(guī)范GB/T30134冷庫管理規(guī)范GB/T33129新鮮水果蔬菜包裝和冷鏈運(yùn)輸通用操作規(guī)程GB/T34343農(nóng)產(chǎn)品物流包裝容器通用技術(shù)要求GB50072冷庫設(shè)計規(guī)范LY/T3004.1核桃標(biāo)準(zhǔn)綜合體第1部分:核桃名詞術(shù)語3術(shù)語和定義LY/T3004.1界定的術(shù)語和定義適用于本文件。4采收4.1適時采收4.1.1先選擇核桃園，再選擇晚熟核桃品種，在青果果實表皮轉(zhuǎn)白但無開裂時適時采收。4.1.2采收大小、成熟度一致的青果果實，采收過程中的農(nóng)具應(yīng)清潔衛(wèi)生。4.2采收方法4.2.1用剪刀或樹枝剪從果柄處剪斷，保留少許果柄；或者用手托住果實，以果柄為軸，輕輕扭轉(zhuǎn)，取下核桃果實。4.2.2采收過程中應(yīng)避免機(jī)械損傷，采后避免在陽光下暴曬。4.2.3采摘后的青皮核桃，分層均勻擺放，并及時運(yùn)至采后處理地點。2DB14/T2081—20205貯藏設(shè)施應(yīng)符合GB50072的要求。6入庫要求6.1整理、分揀將采收的青皮核桃挑選整理，使果柄不能超過果實表面，防止果柄損傷其他果實，并按其成熟度、大小，色澤分揀，同時剔除有機(jī)械損傷、霉變、開裂的果實。6.2清洗用清水清洗青皮核桃表面殘留的泥沙、灰塵等污染物。一般把青皮核桃放在水池內(nèi)或有流水的地方清洗。數(shù)量較大時可以用核桃清洗機(jī)進(jìn)行清洗。清洗用水符合GB5749的要求。6.3防腐處理在80mg/L二氧化氯溶液中浸泡15min，撈出瀝干或吹干。6.4保鮮處理把青皮核桃果實放在濃度為3μL/L1-甲基環(huán)丙烯（1-MCP）、厚0.10mm的塑料大帳內(nèi)密閉熏蒸處理24h。6.5包裝6.5.1包裝材料要清潔、干燥、牢固、透氣，無異味，內(nèi)部無尖突物，外部無尖刺，無蟲蛀、腐爛、霉變現(xiàn)象，應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求。6.5.2包裝容器包裝容器應(yīng)符合GB/T34343的規(guī)定。使用塑料周轉(zhuǎn)箱包裝時，宜內(nèi)襯0.02mm厚的聚乙烯薄膜袋。6.5.3標(biāo)志應(yīng)符合GB191的規(guī)定，標(biāo)明青皮核桃的名稱、包裝日期、產(chǎn)地。6.6預(yù)冷6.6.1預(yù)冷條件將裝有青皮核桃的周轉(zhuǎn)箱放置于溫度為0℃~1℃,相對濕度為60%～70%的環(huán)境中進(jìn)行冷庫預(yù)冷20～24h。周轉(zhuǎn)箱采用十字型擺放。6.6.2預(yù)冷方式符合GB/T33129的規(guī)定。6.7庫房消毒3DB14/T2081—2020青皮核桃入貯前，先徹底清掃貯藏場所，然后進(jìn)行消毒。按庫體積，可使用1g/m3的過氧乙酸、或0.1g/m3～0.2g/m3的二氧化氯，或6g/m3～10g/m3的硫磺熏蒸24h，熏蒸完畢后通風(fēng)換氣，排盡殘留的二氧化硫氣體，并將燃燒余物打掃干凈，防止污染。6.8庫房降溫入庫前1d～2d開啟制冷機(jī)降溫，將冷庫溫度降至0℃~1℃。6.9入貯預(yù)冷后的青皮核桃及時入庫。將塑料周轉(zhuǎn)箱碼垛堆放，垛間留適當(dāng)通風(fēng)道。堆放碼垛、人力搬運(yùn)時輕拿輕放，防止青皮核桃相互碰撞，堆碼方式符合GB/T30134的標(biāo)準(zhǔn)。7貯藏管理7.1冷藏庫管理符合GB/T30134的規(guī)定。7.2應(yīng)定期檢查冷藏庫的溫度和相對濕度，冷庫內(nèi)溫度保持在0℃~1℃,相對濕度80%～90%，控制其上下波動范圍在5%以內(nèi)。7.3