食品安全管理辦法：學(xué)校餐飲安全

食品安全管理辦法：學(xué)校餐飲安全合同編號(hào)：__________甲方：__________地址：__________聯(lián)系人：__________聯(lián)系電話：__________乙方：__________地址：__________聯(lián)系人：__________聯(lián)系電話：__________鑒于甲方為學(xué)校，乙方為餐飲服務(wù)提供商，為保證甲方學(xué)校餐飲安全，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商，特訂立本食品安全管理辦法，以便共同遵守。第一條食品安全管理原則1.1甲方應(yīng)依法依規(guī)對(duì)學(xué)校餐飲安全進(jìn)行監(jiān)督管理，確保乙方提供的餐飲服務(wù)符合國(guó)家食品安全法律法規(guī)的要求。1.2乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)，積極采取措施保障餐飲服務(wù)的安全和質(zhì)量。第二條食品安全管理責(zé)任2.1甲方責(zé)任2.1.1甲方應(yīng)對(duì)乙方提供的餐飲服務(wù)進(jìn)行定期檢查和不定期抽檢，確保乙方餐飲服務(wù)符合食品安全要求。2.1.2甲方應(yīng)對(duì)乙方人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高乙方人員的食品安全意識(shí)和操作技能。2.1.3甲方應(yīng)對(duì)乙方提供的餐飲服務(wù)進(jìn)行評(píng)價(jià)和反饋，促使乙方持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。2.2乙方責(zé)任2.2.1乙方應(yīng)按照甲方要求，提供符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)。2.2.2乙方應(yīng)建立健全食品安全管理制度，確保食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、運(yùn)輸和供應(yīng)環(huán)節(jié)的安全。2.2.3乙方應(yīng)定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，確保從業(yè)人員具備相應(yīng)的食品安全知識(shí)和操作技能。第三條食品安全管理措施3.1食品采購(gòu)3.1.1乙方應(yīng)從具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商處采購(gòu)食品，并索取相關(guān)證照和檢驗(yàn)報(bào)告。3.1.2乙方應(yīng)對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行驗(yàn)收，確保食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。3.2食品儲(chǔ)存3.2.1乙方應(yīng)按照食品儲(chǔ)存要求，對(duì)食品進(jìn)行分類、分區(qū)、分層次儲(chǔ)存。3.2.2乙方應(yīng)定期對(duì)儲(chǔ)存設(shè)施進(jìn)行清洗、消毒，確保儲(chǔ)存環(huán)境的衛(wèi)生和安全。3.3食品加工3.3.1乙方應(yīng)按照食品安全操作規(guī)程進(jìn)行食品加工，確保食品加工過(guò)程的安全。3.3.2乙方應(yīng)定期對(duì)加工設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒，確保設(shè)備的安全和衛(wèi)生。3.4食品運(yùn)輸3.4.1乙方應(yīng)使用符合食品安全要求的運(yùn)輸工具和容器，確保食品在運(yùn)輸過(guò)程中的安全。3.4.2乙方應(yīng)根據(jù)食品的特性，采取相應(yīng)的保溫、保冷措施，保證食品的溫度和質(zhì)量。3.5食品供應(yīng)3.5.1乙方應(yīng)按照甲方的要求，按時(shí)、按量提供餐飲服務(wù)。3.5.2乙方應(yīng)保證餐飲服務(wù)的質(zhì)量和食品安全，及時(shí)處理甲方的反饋和投訴。第四條食品安全事故處理4.1甲方發(fā)現(xiàn)食品安全事故或隱患時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知乙方，并采取措施防止事故擴(kuò)大。4.2乙方應(yīng)立即進(jìn)行調(diào)查和處理，并向甲方報(bào)告事故處理情況。4.3甲乙雙方應(yīng)共同應(yīng)對(duì)食品安全事故，采取有效措施減輕或消除事故對(duì)甲方和學(xué)生的影響。第五條違約責(zé)任5.1甲方未按照本辦法規(guī)定對(duì)乙方進(jìn)行監(jiān)督管理，導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的，甲方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。5.2乙方未按照本辦法規(guī)定提供餐飲服務(wù)，導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。第六條其他6.1本辦法自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為____年。6.2本辦法一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。甲方（蓋章）：__________乙方（蓋章）：__________簽訂日期：__________一、附件列表：1.乙方供應(yīng)商資質(zhì)證照2.乙方食品安全管理制度3.乙方從業(yè)人員培訓(xùn)記錄4.食品采購(gòu)合同和檢驗(yàn)報(bào)告5.食品儲(chǔ)存設(shè)施清洗、消毒記錄6.食品加工設(shè)備清洗、消毒記錄7.食品運(yùn)輸工具和容器合格證明8.食品安全事故處理記錄二、違約行為及認(rèn)定：1.甲方未按照本辦法規(guī)定對(duì)乙方進(jìn)行監(jiān)督管理，導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的，甲方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。2.乙方未按照本辦法規(guī)定提供餐飲服務(wù)，導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。3.乙方未按照食品安全管理制度進(jìn)行食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、運(yùn)輸和供應(yīng)的，視為違約行為。4.乙方未按照甲方要求，提供符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)的，視為違約行為。三、法律名詞及解釋：1.食品安全：指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。2.食品安全法律法規(guī)：指國(guó)家制定的關(guān)于食品安全管理的法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件。3.食品安全管理：指對(duì)食品生產(chǎn)、流通、加工、銷售和餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)進(jìn)行的監(jiān)督管理。4.食品安全事故：指由于食品污染或者食品中有害因素的作用，導(dǎo)致人體出現(xiàn)健康問(wèn)題或者疾病的事件。四、執(zhí)行中遇到的問(wèn)題及解決辦法：1.問(wèn)題：甲方對(duì)乙方餐飲服務(wù)進(jìn)行定期檢查和不定期抽檢時(shí)，發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題。解決辦法：甲方應(yīng)立即要求乙方停止銷售問(wèn)題食品，及時(shí)采取補(bǔ)救措施，并依法進(jìn)行處理。2.問(wèn)題：乙方提供的餐飲服務(wù)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。解決辦法：甲方應(yīng)要求乙方立即整改，并依法進(jìn)行處理。3.問(wèn)題：食品在運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)安全問(wèn)題。解決辦法：乙方應(yīng)立即停止使用問(wèn)題運(yùn)輸工具和容器，更換符合要求的運(yùn)輸工具和容器，確保食品安全。4.問(wèn)題：發(fā)生食品安全事故。解決辦法：甲乙雙方應(yīng)立即啟動(dòng)食品安全事故處理預(yù)案，及時(shí)采取有效措施減輕或消除事故對(duì)甲方和學(xué)生的影響，并依法進(jìn)行處理。五、所有應(yīng)用場(chǎng)景：1.學(xué)校食堂餐