XX祈康食品有限責任公司休閑食品及面粉深加工建設(shè)項目可行性研究報告

XX祈康食品有限責任公司二0一三年十月XX祈康食品有限責任公司休閑食品及面粉深加工建設(shè)項目可行性研究報告 5 5 7 8 二、市場分析 1XX工程咨詢事務(wù)所XX祈康食品有限責任公司休閑食品及面粉深加工建設(shè)項目可行性研究報告 2XX工程咨詢事務(wù)所XX祈康食品有限責任公司休閑食品及面粉深加工建設(shè)項目可行性研究報告 十二、項目實施進度 十四、財務(wù)分析 3XX工程咨詢事務(wù)所XX祈康食品有限責任公司休閑食品及面粉深加工建設(shè)項目可行性研究報告 4XX工程咨詢事務(wù)所(一)基本情況1、項目名稱項目單位簡介的企業(yè)精神，全力打造一流企業(yè)，奉獻一流產(chǎn)品，服務(wù)大眾，服務(wù)社會。本著“合作雙贏、共同發(fā)展”的原則，愿與各位同仁攜項目占地面積：計劃占地85.55畝。項目計劃總投資16000萬元，其中固定資本15000萬元，鋪底流動資金1000萬元。5XX日生產(chǎn)600噸面粉、300噸休閑食品、80噸面條。項目分二期：一期建成后將形成日加工小麥600噸面粉生產(chǎn)線，休閑食品300噸生產(chǎn)線，帶動當?shù)赜霉?30人左右；二期建成后將形成日加工面粉80噸面條生產(chǎn)線，能帶動當?shù)赜霉?10人(1)土建工程58500m2,其中：①生產(chǎn)廠房28000m2;(2)設(shè)備購置安裝建設(shè)日加工小麥600噸面粉生產(chǎn)線1條，日生產(chǎn)休閑食品300噸生產(chǎn)線1條，日加工面粉80噸面條生產(chǎn)線1條。購置配套的機項目建設(shè)工期為12個月。(二)項目的編制依據(jù)與原則(2)農(nóng)業(yè)部《關(guān)于當前調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的若干意見》。(6)XX縣委、縣政府《關(guān)于加快XX縣工業(yè)集中區(qū)建設(shè)和發(fā)(9)項目單位出具的編制本項目可行性研究報告的委托書。(10)項目單位提供的有關(guān)依據(jù)資料。2、指導(dǎo)思想與原則(1)充分進行技術(shù)方案的優(yōu)化研究，力求生產(chǎn)車間總平面布置緊湊、工藝流程順暢、盡量減少生產(chǎn)環(huán)節(jié)、增加廠區(qū)綠化面積，建設(shè)一個文明、美麗、環(huán)保的現(xiàn)代化工廠。(2)考慮各生產(chǎn)線在流程及工藝上的銜接，使各生產(chǎn)線形成(3)采用國內(nèi)先進、成熟、可靠的技術(shù)與裝備，確保整體水(4)在設(shè)計中處處體現(xiàn)執(zhí)行國家節(jié)能政策，強化節(jié)能設(shè)計，為業(yè)主實現(xiàn)最大的經(jīng)濟效益提供技術(shù)保障。(5)在工藝先進的前提下采用優(yōu)化建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計等措施，盡(6)貫徹執(zhí)行國家對環(huán)保、勞動安全、工業(yè)衛(wèi)生、計量、消防等方面的有關(guān)現(xiàn)行規(guī)定和標準，采用先進、成熟、可靠的環(huán)保(7)主機設(shè)備的選型緊緊圍繞投產(chǎn)后盡快達標達產(chǎn)這個中心，使工程建設(shè)達到預(yù)期的經(jīng)濟效益和社會效益。(8)重視輔機設(shè)備的可靠性，為充分發(fā)揮主機生產(chǎn)能力，輔機設(shè)備規(guī)格和能力適當留有余地，以避免由于輔機設(shè)備故障及能(9)采用節(jié)能工藝和國家推薦的節(jié)能機電設(shè)備，以降低產(chǎn)品穩(wěn)定生產(chǎn)、優(yōu)化控制的目的，并最大程度地減少操作崗位定員。(三)項目背景1、國家的產(chǎn)業(yè)政策黨的十七屆三中全會《決定》和《國民經(jīng)濟和社會發(fā)展“十一五”規(guī)劃和2020年遠景目標綱要》把農(nóng)業(yè)經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整提到相當高的高度。指出到2010年農(nóng)業(yè)科技、裝備水平和綜合生產(chǎn)能力要有顯著提高，農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)更好地滿足國民經(jīng)濟發(fā)展和人口中指出，在農(nóng)業(yè)方面，要鞏固和加強農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)地位，始終把農(nóng)業(yè)放在發(fā)展國民經(jīng)濟的首位，保證農(nóng)業(yè)在提高整體素質(zhì)和效益的基礎(chǔ)上，持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展。農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整，要面向市提高質(zhì)量，增加效益為中心，大力調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。多渠道增加著力改善農(nóng)產(chǎn)品的品種和質(zhì)量，發(fā)揮區(qū)域比較優(yōu)勢，大力發(fā)展高為實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，首先要突出抓好種子工程，建立適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟體制的產(chǎn)業(yè)運行體制，促進四個根本性轉(zhuǎn)變，即由傳統(tǒng)的粗放生產(chǎn)向集約化大生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，由行政區(qū)域的封閉式經(jīng)營向社會化、國際化競爭轉(zhuǎn)變，由分散的小規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營向?qū)I(yè)化的大中型企業(yè)或企業(yè)集團轉(zhuǎn)變，由科研、生產(chǎn)、經(jīng)營相根據(jù)《農(nóng)業(yè)科技發(fā)展綱要》的要求，經(jīng)過努力，到2010年，力爭使科技在農(nóng)業(yè)增長中的貢獻率提高到55%以上。到2015年，使我國農(nóng)業(yè)科技總體水平接近世界先進水平，科技在農(nóng)業(yè)增長中深程度上參與經(jīng)濟全球化，對外開放更加全面展開。我國將進入的新階段，面臨著全方位、寬領(lǐng)域、多層次開放的新形勢。大力調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，千方百計增加農(nóng)民收入，是新階段農(nóng)村經(jīng)濟工作的中心任務(wù)。繼續(xù)推進農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整，是提高農(nóng)業(yè)效益、增加農(nóng)民收入的重要途徑。要大力開發(fā)優(yōu)質(zhì)專用農(nóng)產(chǎn)品。大力發(fā)展綠色食品、有機食品、無公害食品和深加工生產(chǎn)，使初級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，是促進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的重要途扶持產(chǎn)業(yè)化就是扶持農(nóng)業(yè)，扶持龍頭企業(yè)就是扶持農(nóng)民。目前，農(nóng)業(yè)市場技術(shù)較落后，一家一戶分散的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)不能與國外集團化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相競爭。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；潭冗^低，農(nóng)村剩余勞動力轉(zhuǎn)移困難，低質(zhì)低價農(nóng)產(chǎn)品過剩，高效優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品不足。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本高，技術(shù)信息服務(wù)體系不健全，農(nóng)村行政管理體制改革普遍滯后，這些問題都制約農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和經(jīng)濟效益的要落實中央經(jīng)濟工作會議精神，加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，積極推進經(jīng)濟結(jié)構(gòu)由“適應(yīng)型”向“戰(zhàn)略型”調(diào)整的轉(zhuǎn)變。這就要以市場為導(dǎo)向，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)。要把農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)作為向農(nóng)業(yè)深度和廣度進軍的突破口來抓，積極引進和推廣優(yōu)良品種，發(fā)展適安徽省《農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)“十二五”發(fā)展規(guī)則》中明確指出以扶持龍頭項目為重點，推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。以市場為導(dǎo)向，以效益為中心，以科技為依托，積極扶持農(nóng)產(chǎn)品加工、儲運、保鮮等項目建設(shè)，提高農(nóng)產(chǎn)品加工增值率，加大對龍頭項目和農(nóng)民中介組織的扶持力度，選擇一批具備一定規(guī)模、經(jīng)濟效益較好、輻射帶動作用強、產(chǎn)品具有市場競爭優(yōu)勢、具有較強的科技創(chuàng)新能力和良好的經(jīng)營管理機制的龍頭項目，予以重點扶持，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、出口基地，引進開發(fā)和推廣新品種、新技術(shù)，增強市場競爭力和對農(nóng)民的帶動力。引導(dǎo)更多的開發(fā)項目采取“公簽訂購銷合同、承租返包或以土地使用權(quán)、產(chǎn)品、技術(shù)和現(xiàn)金等形式入股，彼此結(jié)成利益共同體，形成利益共享、風險共擔的經(jīng)品加工及農(nóng)業(yè)經(jīng)營服務(wù)項目約80個，全省要將多種經(jīng)營項目財政資金的30%以上，安排用于產(chǎn)業(yè)化龍頭項目建設(shè)。山東魯王面粉有農(nóng)業(yè)的模式，是引導(dǎo)農(nóng)民走上致富之路的有效方式。該公司確實正在和將繼續(xù)發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動輻射作用，為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、致富，應(yīng)對加入WT0后的機遇和挑戰(zhàn)做出貢獻。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展趨勢我國是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大國，也是農(nóng)產(chǎn)品消費大國，但對農(nóng)產(chǎn)品的精深加工相對滯后，目前，發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品的深層次加工，多次轉(zhuǎn)化增值達到1:10以上，而國內(nèi)較發(fā)達的沿海地區(qū)只有1:6,中部地區(qū)低于1:3,農(nóng)產(chǎn)品的加工增值優(yōu)勢沒有得到充分發(fā)揮，農(nóng)民難以分享農(nóng)產(chǎn)品加工流通領(lǐng)域的利潤，農(nóng)民收入增長緩慢，已經(jīng)引起國家以及社會各界的普遍關(guān)注。隨著現(xiàn)代化生活節(jié)奏的加快，人們更鐘情于快餐食品，由于人們對當前市場流行的方便面食品存在營養(yǎng)和安全的疑慮，有既想食用，又害怕食用的矛盾心理，給人們生活造成一定的壓力。而新型營養(yǎng)掛面打破了制面以小麥為原料的歷史，根據(jù)人體營養(yǎng)的不同需求，采用小麥、玉米、蕎麥、燕麥、高梁、小米、雜豆、大米以及雞蛋等全糧多面粉制作的新鮮營養(yǎng)掛面，富含人體所需具有降血糖、降血脂、防腦溢血、防癌、利尿利膽、健腦、抗衰老等藥用保健。新型營養(yǎng)掛面具有彈性好、耐浸泡、復(fù)水快、不斷條、不混湯、口感筋道、有咬勁、細膩油爽等特點，符合現(xiàn)代健康是人類的基本權(quán)利之一，是社會發(fā)展與進步的標志，是我國建設(shè)小康社會的核心任務(wù)。21世紀是人類擁有營養(yǎng)權(quán)利的新時代，人們將健康放在了第一位，健康是飲食的第一原則，膳食合理是健康的前提。在飲食上，人們再不是跟著感覺走了，而是理性地去對待飲食，人們對高品質(zhì)生活的追求正在向營養(yǎng)健康方21世紀食品有兩個重要的發(fā)展領(lǐng)域：一是增強食物的營養(yǎng)保健性；二是提高食物的安全性。為了實現(xiàn)以人為本的健康需求，新型營養(yǎng)掛面生產(chǎn)線是一種可根據(jù)人體對營養(yǎng)的不同需求。以小麥、玉米、蕎麥、莜麥、高梁、小米、雜豆和大米以及雞蛋等糧食為原料制作多面種的設(shè)備，實現(xiàn)了擠壓技術(shù)從膨化到非膨化的創(chuàng)新，實現(xiàn)了制面行業(yè)由壓延、油炸的傳統(tǒng)制作到擠壓、非油炸工藝制作的轉(zhuǎn)變。它不僅避免了制作程序的復(fù)雜性，也避免了油人類健康飲食的需求，是農(nóng)村經(jīng)濟，農(nóng)產(chǎn)品加工、制面企業(yè)的商機。作為改進產(chǎn)品的首要考慮，想消費者健康之所想、做消費者健康之所需。始終把消費者健康的需求放在第一位，將傳統(tǒng)的制面理念、產(chǎn)品的營養(yǎng)質(zhì)量理念提高到滿足消費者健康最大需求上來，達到消費者完全滿意。滿意的、忠誠的消費群是農(nóng)村經(jīng)濟、農(nóng)產(chǎn)品加工、制面企業(yè)賴于生存的根源，是其產(chǎn)品發(fā)展的真正市場基礎(chǔ)。市場競爭實質(zhì)上就是爭取更多的消費者，新型營養(yǎng)掛面能夠幫助人們實現(xiàn)合理膳食，提高健康水平，是廣大消費者及食品市場急需的食品，是農(nóng)村經(jīng)濟、農(nóng)產(chǎn)品加工、制面企業(yè)亟面包糠對改善食品質(zhì)量、檔次和色香味，對于原料和成品保質(zhì)保鮮，對提高的營養(yǎng)價值，對于加工工藝的順利進行以及新型的開發(fā)等諸多方面，都發(fā)揮著極為重要的作用。由于工業(yè)的快速發(fā)展，面包糠已經(jīng)成為現(xiàn)代食品業(yè)的重要組成部分，并且已經(jīng)成為工業(yè)技術(shù)進步和科技創(chuàng)新的重要推動力?？梢哉f，沒有面包糠然而近年來，安全事件頻繁發(fā)生，使添加劑漸漸成為消費者關(guān)注的熱點，很多消費者對添加劑產(chǎn)生了很深的誤解，很多人將安全事件的起因歸咎于添加劑。一些生產(chǎn)企業(yè)為了迎和消者的心含任何添加劑”等字樣，其實這樣寫是很不科學(xué)的，一是很到，二是這樣寫也不符合國家有關(guān)法規(guī)和標準。根據(jù)《中華人民共和國衛(wèi)生法》的規(guī)定，添加劑是指“為改善品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐加工工藝的需要而加入工藝化學(xué)合成或天然物質(zhì)”;同時規(guī)定，“為增強營養(yǎng)成分而加入中的天然或人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的添加劑”稱為營養(yǎng)強化劑。報與受理規(guī)定》等10部法規(guī)政策。消費結(jié)構(gòu)多元化、營養(yǎng)化、安全化、生態(tài)化是消費現(xiàn)代化的重要標志，當前，發(fā)達國家都已實現(xiàn)了消費結(jié)構(gòu)的演變。改革開放以來，隨著科技進步，國內(nèi)消費結(jié)構(gòu)也發(fā)生了明顯的變化，不僅種類豐富，而且加工消費比重明顯提高，尤其是的精深加工逐年增加，初步形成了不同消費層次之間的多層消費結(jié)構(gòu)。加工業(yè)已成為國民經(jīng)濟重要組成，是解決“三農(nóng)”問題的有效途徑，可以說沒有加工業(yè)就沒有農(nóng)業(yè)的商品化、現(xiàn)代化。從國民經(jīng)濟層次來看，現(xiàn)代化國家的第一大產(chǎn)業(yè)就是加工業(yè)，如果加工業(yè)不能成為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)就失去了市場導(dǎo)向，農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)作用就不能體15(四)項目建設(shè)必要性1、面粉生產(chǎn)線項目實施是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和帶動農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用，對于促進農(nóng)業(yè)向廣度和深度進軍，實現(xiàn)小規(guī)模經(jīng)營農(nóng)戶同大市場的對接，促進結(jié)構(gòu)優(yōu)化和產(chǎn)業(yè)升級，全面推進農(nóng)業(yè)運營機制，鼓勵體制和技術(shù)創(chuàng)新，都起到了重要的作用。一是為農(nóng)民提供市場信息，提高農(nóng)產(chǎn)品的科技含量，通過“合同”、“訂單”等形式，有效地解決農(nóng)民“賣糧難”問題，降低了小農(nóng)經(jīng)營的市場風險，使農(nóng)民能夠放心地進行調(diào)整；二是農(nóng)產(chǎn)品多次加工，實現(xiàn)就地增值增效；三是可以完善和創(chuàng)新農(nóng)業(yè)經(jīng)營體制，該公司依據(jù)多年來建立的生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)勢和市場網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，可以通過本項目的建設(shè)，將帶動3萬戶農(nóng)民走上致富之路，為本地的農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收做2、要搞好農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，必須與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營結(jié)合起來，這是歷史賦予本項目的使命。過去的幾年，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營被確認為“中國農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向”,受到了幾乎是無以復(fù)加的高度重視?，F(xiàn)在進行結(jié)構(gòu)調(diào)整，不是潮起潮落轉(zhuǎn)換熱點，而是必須要把二者結(jié)合起來，按照農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的思路來調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)。農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整應(yīng)當超出初級生產(chǎn)范圍，拓展縱向和橫向與其他經(jīng)濟活動的聯(lián)系，把商業(yè)界與農(nóng)民群體聯(lián)系起來，形成產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營，加快農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，延長產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整，增加附加值，提高農(nóng)業(yè)效益。這種調(diào)整方向有兩大優(yōu)勢：一是產(chǎn)銷或產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營，消除了過多的中間環(huán)節(jié)，使農(nóng)民與龍頭組織直接實現(xiàn)產(chǎn)加銷銜接，減少了農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的盲目性。二是聯(lián)結(jié)緊密，龍頭組織與農(nóng)戶建立利益聯(lián)結(jié)機制，減少了農(nóng)戶市場風險，增加了農(nóng)民在結(jié)構(gòu)調(diào)整中的主動性和獲利機會。本地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，要求公司繼續(xù)更好的發(fā)揮龍頭帶動作用，所以必須盡快落實3、農(nóng)產(chǎn)品深加工是國家重點支持的朝陽產(chǎn)業(yè)，特別是農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地加工有利于實現(xiàn)就地增值，壯大農(nóng)村經(jīng)濟，增加農(nóng)民收入。項目建設(shè)符合國家的產(chǎn)業(yè)政策。市委、市政府高度重視項目建設(shè)，當?shù)厝罕姀娏乙蠼ㄔO(shè)農(nóng)產(chǎn)品加工項目，發(fā)揮龍頭作用，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用，對于促進農(nóng)業(yè)向廣度和深度進軍，實現(xiàn)小規(guī)模經(jīng)營農(nóng)戶同大市場的對接，促進結(jié)構(gòu)優(yōu)化和產(chǎn)業(yè)升級，全面推進農(nóng)業(yè)運營機制，鼓勵體制和技術(shù)創(chuàng)新，都起到了重要的作用。一是提高農(nóng)產(chǎn)品的科技含量，使農(nóng)產(chǎn)品多次增值增效；二是可以完善和創(chuàng)新農(nóng)業(yè)經(jīng)營體制，該公司依據(jù)多年來建立的生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)勢和市場網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，可(五)主要技術(shù)經(jīng)濟指標(1)項目建設(shè)總投資16000萬元；其中：固定資產(chǎn)投資15000萬元。鋪底流動資金1000萬元。(2)產(chǎn)品年均銷售收入25866萬元；(3)年均經(jīng)營成本64836萬元；(4)年利稅總額1325萬元；其中：年均利潤總額4528萬元；稅金1573萬元；(5)年均投資利潤率28.3%;(6)年均投資利稅率38.1%;(7)投資回收期4.53年(含建設(shè)期1年);(8)財務(wù)內(nèi)部收益率23.3%。(一)中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)概況中國是一個農(nóng)業(yè)大國，總?cè)丝谝殉^13億，其中農(nóng)業(yè)人口占70%。目前人均耕地僅0.08公頃，只及世界平均水平的32%,為美國的10%。經(jīng)過全國人民不懈的努力，以占全球可耕地面積8%的土地，養(yǎng)活了占世界22%的人口，基本上解決了13億人口的“吃然而，近期內(nèi)我國人口平均每年增加1500萬，而1978—1999年耕地面積凈減少了458.7萬公頃，年均減少28.7萬公頃，今后耕地面積減少的趨勢仍將是不可逆轉(zhuǎn)的。顯然，人口的不斷增長和耕地面積的不斷減少，構(gòu)成了現(xiàn)實和潛在的危機，并將對我國農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，尤其是國民經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生重大影響。隨著人口的增長，必須引起農(nóng)產(chǎn)品總量需求水平的相應(yīng)增加。目前，我國正處于工業(yè)化中期階段，國民經(jīng)濟增長以工業(yè)為主體的轉(zhuǎn)換基本完成，工業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)換升級已經(jīng)開始，工業(yè)發(fā)展形成了對社會資金的巨大需求。大家都知道，工業(yè)和農(nóng)業(yè)之間存在著明顯的利益差別，國內(nèi)市場有限的資金配置通常向有利于工業(yè)而不是農(nóng)業(yè)的方向變化，資金投向高效益非農(nóng)產(chǎn)品的趨勢必將逐隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的迅速發(fā)展，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟國際化也取得很大進步。1980年，我國農(nóng)產(chǎn)品出口43.7億美元，占出口總額的24%;進口總額62.2億美元，約占31%。1997年，農(nóng)產(chǎn)品出口規(guī)模擴大了1.56倍，達到149億美元，占同期出口總額的8.1%;進口總額123.1億美元，占進口總額的8.65%。農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易順差占我國全部貿(mào)易順差403.4億美元的6.4%。農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易在貿(mào)易總額中所占比重下降符合我國社會、經(jīng)濟發(fā)展和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的規(guī)律，說明我國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易已由出口創(chuàng)匯型轉(zhuǎn)向國內(nèi)余缺型。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的變化也較明顯。糧食出口增長，進口大幅減少，棉花少量出口；肉類呈雙減局面；植物油出口增長快，為凈出口態(tài)勢；水果為凈進口；羊毛也是凈進口；水產(chǎn)品發(fā)展態(tài)勢良好。由上可見，各類農(nóng)產(chǎn)品進出口額起伏不定，說明我國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易狀況是同期國內(nèi)市場的供給與需求變化相對應(yīng)的，是國內(nèi)供需狀況的“晴雨表”。隨著我國加入WTO,對農(nóng)業(yè)的影響是機遇和挑戰(zhàn)迎面而來，同時并存。除了按照中央和國家的統(tǒng)一部署，加大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整力度外，還將采取如下措施：工業(yè)化需要有持續(xù)增長的消費需求作為支撐。增加農(nóng)民收入可極大地提高農(nóng)民對工業(yè)品和服務(wù)的消費需求和購買力，促進制造業(yè)和服務(wù)業(yè)的發(fā)展。特別是農(nóng)民收入的提高從客觀上保證了農(nóng)民對農(nóng)業(yè)的投資能力，可有效地解決農(nóng)業(yè)投入不足制約農(nóng)業(yè)生產(chǎn)20XX工程咨詢事務(wù)所要盡快推行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，提高農(nóng)產(chǎn)品的針對我國具有優(yōu)勢的特色農(nóng)產(chǎn)品出口數(shù)量不足，而大宗農(nóng)產(chǎn)品出口率又不夠高的矛盾，需要大力推行產(chǎn)銷一體化的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)。政府應(yīng)選擇生產(chǎn)有優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度較大的支柱產(chǎn)業(yè)和主導(dǎo)產(chǎn)品及特色產(chǎn)品，在科技、資金、設(shè)備等方面進行重點扶持，推動農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化和規(guī)?；?，使農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)朝有利于發(fā)揮資源優(yōu)勢和提高農(nóng)業(yè)比較優(yōu)勢的方向發(fā)展，使我國農(nóng)產(chǎn)品不僅能與進口農(nóng)產(chǎn)品抗衡，而且更具參與國際競爭的能力。因此，要加大農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營的力度，盡快實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)和經(jīng)營，解決分散的小生產(chǎn)與統(tǒng)一的大市場、大流通之間的矛盾，以更好地適應(yīng)國內(nèi)、國際市場競爭的需要。本項目就是通過“公司+基地+農(nóng)戶”的形式，把千百萬個體農(nóng)戶與本公司所開拓的穩(wěn)固大市場緊密聯(lián)系在一起，以產(chǎn)、供、(二)國內(nèi)糧食市場需求預(yù)測據(jù)權(quán)威資料統(tǒng)計預(yù)測，2002年全國糧食消費總量為50249萬噸，其中小麥10886萬噸，人均年消費糧食393kg,其中小麥85kg/人。至2008年全國糧食消費總量達到53000萬噸，其中小麥消費要達到12318萬噸，人均年消費糧食400kg/人，其中小麥達到變化的主要特征。據(jù)此預(yù)測，隨著人們工作生活節(jié)奏加快，膳食結(jié)構(gòu)也必將隨著發(fā)生變化，對小麥和面粉的需求會持續(xù)上升，到2008年小麥的總需求12318萬噸，將占糧食需求量的23.2%;2015年需求量將達到14051萬噸，占糧食需求總量的比重提高到(三)本市和周邊地區(qū)小麥加工業(yè)的市場預(yù)測小麥是我國重要的糧食作物之一，其種植遍及全國。深州市地處華北平原，是冬小麥的主要產(chǎn)區(qū)之一，所產(chǎn)小麥質(zhì)地優(yōu)尤其是近幾年廣泛推廣的優(yōu)質(zhì)專用小麥良種，皮薄、含雜少，面筋含量高，粉色好，出粉率較高。據(jù)權(quán)威統(tǒng)計資料顯示，2007年全市小麥播種面積140萬畝，占糧食播種總面積為35.95%,小麥產(chǎn)量34.5萬噸，占糧食總產(chǎn)量的47.7%,可見小麥種植在本市農(nóng)我國北方地區(qū)居民歷來就有以面粉為主食(吃大饃)的飲食營養(yǎng)掛面、新食面和面包糕點的消費所占比重會隨之上升，專用本項目區(qū)處于京津唐經(jīng)濟區(qū)，擁有人口2.1億人，項目產(chǎn)品輻射到京津唐經(jīng)濟區(qū)，將會開拓出了個巨大的市場，而本項目年加工小麥15萬噸以上，按人均年消費小麥100kg計算也只夠150萬人一年消費。何況該公司產(chǎn)品已穩(wěn)定進入廣東、深圳、上海、江蘇、重慶、云南等17個省市市場，并建立了暢通的銷售網(wǎng)絡(luò)，所以可以認定本項目產(chǎn)品市場前景是十分美好的。(四)優(yōu)質(zhì)專用小麥生產(chǎn)與供需狀況目前國內(nèi)優(yōu)質(zhì)專用小麥的需求達到4000萬噸左右，其中優(yōu)質(zhì)強筋小麥1000萬噸，優(yōu)質(zhì)中筋小麥2500萬噸，優(yōu)質(zhì)弱筋小麥500萬噸。2007年全國優(yōu)質(zhì)專用小麥播種面積1.07億畝，占總面積的34%,總產(chǎn)量3250萬噸，尚有缺口750萬噸。由于優(yōu)質(zhì)小麥種植分散，加上收購環(huán)節(jié)的一些問題，混收、混儲，降低了優(yōu)質(zhì)麥的品質(zhì)，使得能夠符合加工企業(yè)要求的專用小麥遠遠低于實際產(chǎn)量。此外，東南亞地區(qū)是未來世界小麥的主要進口地區(qū)，年進口量為年進口量占國際貿(mào)易的50%,2030年占國際貿(mào)易的70%。與美國和加拿大優(yōu)質(zhì)小麥相比，我國具有區(qū)位優(yōu)勢。2002年我國首次成為小麥凈出口國，今后我國優(yōu)質(zhì)專用小麥的市場前景將會更廣闊。(五)小麥制粉業(yè)和食品加工業(yè)發(fā)展趨勢我國是面制品最大的生產(chǎn)國，也是世界最大的消費市場。隨23XX工程咨詢事務(wù)所著人民生活水平的提高和生活快節(jié)奏帶來的餐飲業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展，以小麥粉為原料的各種方便食品和營養(yǎng)食品的需求正迅猛發(fā)展。食品加工業(yè)的發(fā)展必將給優(yōu)質(zhì)小麥專用粉及其食品的生產(chǎn)銷售帶(一)產(chǎn)品方案日生產(chǎn)600噸面粉、300噸休閑食品、80噸面條。(二)產(chǎn)品方案年生產(chǎn)面條24000噸。(一)選址原則XX祈康食品有限責任公司食品加工項目屬于農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)，該項目對其生產(chǎn)工藝流程、設(shè)施布置都有較為嚴格的標準化要求，其廠址選擇必須滿足下列基本條件：1、項目選址應(yīng)符合XX縣城鄉(xiāng)建設(shè)總體規(guī)劃和工業(yè)項目占地使用規(guī)劃的要求，同時具備便捷的陸路交通和方便的施工場址，并且與大氣污染防治、水資源和自然生態(tài)資源保護相一致。2、所選廠址應(yīng)避開自然保護區(qū)、風景名勝區(qū)、生活飲用水源地和其它特別需要保護的環(huán)境敏感性目標。3、節(jié)約土地資源，充分利用空閑地、非耕地或荒地，盡可能不占良田或少占耕地。應(yīng)充分利用天然地形，選擇土地利用率高4、廠址選擇應(yīng)提供足夠的場地以滿足工藝及輔助生產(chǎn)設(shè)施的建設(shè)需要。廠址應(yīng)具備良好的生產(chǎn)基礎(chǔ)條件，水源、電力、運輸?shù)壬a(chǎn)要素供應(yīng)充裕，能源供應(yīng)有可靠的保障。5、廠址應(yīng)靠近交通主干道，具備便利的交通條件，有利于原料和產(chǎn)成品的運輸。通訊便捷有利于及時反饋市場信息。6、對周圍環(huán)境不應(yīng)產(chǎn)生污染或?qū)χ車h(huán)境污染不超過國家有關(guān)法律和現(xiàn)行標準允許范圍，不會引起當?shù)鼐用竦牟粷M，不會造等要求的前提下，盡量合并建筑充分利用自然空間，堅決貫徹執(zhí)行“十分珍惜和合理利用土地”的國策，因地制宜合理布置。對各種設(shè)施用地進行統(tǒng)籌安排，提高土地綜合利用效率，同時，采用先進的工藝技術(shù)和設(shè)備，達到“節(jié)約能源、節(jié)約土地資源”的(二)項目選址方案所選區(qū)域土地資源充裕，而且地理位置優(yōu)越，地形平坦、土地平項目建設(shè)占地規(guī)劃區(qū)，擬定建設(shè)區(qū)域總占地面積約85.55畝，實際利用面積為85.55畝。項目建設(shè)遵循“合理和集約用地”的原則，按照農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范和要求，進行科學(xué)設(shè)計、合(三)項目選址綜合評價1、擬建項目用地位置周圍5km以內(nèi)沒有地下礦藏、文物和歷史文化遺址，項目建設(shè)不影響周圍軍事設(shè)施的建設(shè)和使用，也不影響河道的防洪和排澇。項目建設(shè)選址周圍無粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源，而且建設(shè)區(qū)域地形平坦、土地能源供應(yīng)充裕，為此，該區(qū)域是發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)的理想場地等環(huán)境敏感目標，自然環(huán)境條件良好。擬建工程地勢開闊，有供電、供水可靠，給、排水方便，而且，交通便利、通訊便捷、遠離居民區(qū)，所以，從廠址周圍環(huán)境概況、資源和能源的利用情28XX況以及對周圍環(huán)境的影響分析，擬建工程的廠址選擇是科學(xué)合理(四)建廠條件雨水及生產(chǎn)凈廢水排水系統(tǒng)。生產(chǎn)及生活污水經(jīng)處理后，一部分送入生產(chǎn)車間作沖洗生產(chǎn)設(shè)備的循環(huán)用水，另一部分生產(chǎn)及生活廢水經(jīng)處理達標后排至開發(fā)區(qū)工業(yè)園區(qū)的污水管網(wǎng)，引入園區(qū)內(nèi)供電及通訊供電：本項目生產(chǎn)加工需要雙回路電源供電。架設(shè)一路10KV專用線供通廠區(qū)供電，可作為備用電考慮；另一路采用工業(yè)園供通訊：項目所在地從電信局引入中繼線，項目單位自備程控29XX工程咨詢事務(wù)所交換機一臺，保證廠內(nèi)外通訊聯(lián)絡(luò)。(五)項目建設(shè)區(qū)概況地形、地貌該工程所在地的XX市地質(zhì)構(gòu)造單元屬華北、魯西臺隆南段，屬于XX平原的一部分；市區(qū)東、西范圍內(nèi)有寒武系、奧陶系地層組成的山丘平行延伸兩側(cè)，其余為平原，地勢平坦，地形北高南低，自西北向東南微傾斜，坡降萬分之一左右。項目所在地平均海拔為32m。市區(qū)北靠相山，相山最高點約342m?；镜卣鹆叶葹?級。天然降水補給為主，地表徑流年內(nèi)分配不均勻，雨季時河水流量豐富，干旱時常有斷流現(xiàn)象。工程所在地主要有王引河、新灘河。新灘河發(fā)源于蕭縣東蘆莊，在XX市相山區(qū)后黃里流入XX市，下游至宿縣東匯入新汴河，全長222km,流域面積2045平方公里。設(shè)計排澇流量463.3m3/s,排洪流量826m3/s;黃橋節(jié)制閘上游(市北區(qū))河道長16.5km,匯水面積1562平方公里，設(shè)計排澇流量359.8m3/s,排洪流量687m3/s;洪堿河口至黃橋閘防洪水位王引河是沱河支流，原名溪河。發(fā)源于碭山縣30層水已經(jīng)疏干并形成了降落漏斗，引起地下水礦化度、硬度等指標呈上升趨勢。主要以大氣降水為補給水源。淺層地下水流向與本區(qū)處于季風盛行的半濕潤地區(qū)，屬北方型大陸性氣候與濕潤性氣候之間的過渡性氣候，具有四季分明，日照充足、氣候溫和的特點，夏季高溫多雨，冬季寒冷干燥。區(qū)域內(nèi)年主導(dǎo)風向東北偏北風(NNE),頻率為11%;年平均風速2.6m/s。年平均氣溫14.5℃,夏季最高氣溫41℃,冬季最低氣溫-23℃;年平均降雨量862.9mm,年平均相對濕度70%;年平均蒸發(fā)量1600mm;日照率52%;全年無霜期202天；年平均氣壓1012.9hPa,最大凍結(jié)深度為31(一)技術(shù)方案選擇運行穩(wěn)定、節(jié)省投資、綜合利用資源”的原則，選用當前較先進的集散型控制系統(tǒng)，由計算機統(tǒng)一控制整個生產(chǎn)線的各項工藝參數(shù)，使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定在高水平上，同時可降低物料的消耗。嚴格按行業(yè)規(guī)范要求組織生產(chǎn)經(jīng)營活動，有效控制產(chǎn)品質(zhì)量，為廣大(2)遵循“高起點、優(yōu)質(zhì)量、專業(yè)化、經(jīng)濟規(guī)模”的建設(shè)原則。積極采用新技術(shù)、新工藝和高效率專用設(shè)備，使用高質(zhì)量的原輔材料，穩(wěn)定和提高產(chǎn)品質(zhì)量，制造高附加值的產(chǎn)品，不斷提(3)在工藝設(shè)備的配置上，依據(jù)節(jié)能的原則，選用新型節(jié)能試驗及配套等設(shè)備，充分顯現(xiàn)龍頭企業(yè)專業(yè)化水平，選擇高效、(4)生產(chǎn)工藝設(shè)計要滿足規(guī)模化生產(chǎn)要求，注重生產(chǎn)工藝的總體設(shè)計，工藝布局采用最佳物流模式，最有效的倉儲模式，最32(5)根據(jù)該項目的產(chǎn)品方案，所選用的工藝流程能夠滿足產(chǎn)品制造的要求，同時，加強員工技術(shù)培訓(xùn)，嚴格質(zhì)量管理，按照工藝流程技術(shù)要求進行操作，提高產(chǎn)品合格率，努力追求產(chǎn)品的(二)生產(chǎn)工藝流程1、制粉工藝流程制粉工藝就是將經(jīng)過調(diào)質(zhì)處理后的凈麥，逐級破碎，從破碎這個過程并不是通過一二道研磨就能完成的，而是通過多道研磨，逐級篩理，才能獲得一定粗細度和精度的面粉及刮盡胚乳的麩皮。根據(jù)各道研磨物料的性質(zhì)，制粉生產(chǎn)一般由皮磨系統(tǒng)(代號B)、渣磨系統(tǒng)(代號S)、心磨系統(tǒng)(代號M)等組成。各系統(tǒng)均包括(1)各磨系統(tǒng)的任務(wù)1)皮磨系統(tǒng)：皮磨系統(tǒng)是制粉工藝最基本的研磨，其任務(wù)是將小麥剝開，并從剝開的麩片上逐步刮下胚乳。由于在剝刮過程中所施研磨作用的不同，所以能產(chǎn)出不同數(shù)量的麥渣、麥心和面粉。這里所說的麥渣主要是指帶麩皮的胚乳粗粒，麥心主要是指純胚乳顆粒。皮磨系統(tǒng)工作的好壞，直接影響到麩皮刮凈的程度，粗粒和面粉的質(zhì)量，以及渣磨和心磨的工作。因此，它在整個制粉工藝中處于極為重要的地位。皮磨一般設(shè)3--5道，稱為I皮、II皮、III皮等(常表示為IB、IIB、IIIB、等)。2)渣磨系統(tǒng)：渣磨系統(tǒng)是處于皮磨和心磨之間的研磨工序，通過較輕的研磨，剝?nèi)ジ皆诖至Ｉ系柠熎?，以提取高純度的胚乳顆粒；與此同時，磨出部分質(zhì)量較好的面粉。設(shè)置渣打德系統(tǒng)是為了提高面粉質(zhì)量。根據(jù)生產(chǎn)不同等獵的面粉要求，渣磨系統(tǒng)的亻務(wù)也不相同。在加工標準粉時，其任務(wù)以出粉為主，提取麥心渣磨一般有0—3遍，1渣、2渣(常表示為1S、2S)等。3)心磨系統(tǒng)：心磨任務(wù)是將皮磨和渣磨系統(tǒng)所提取的胚乳顆粒逐道研磨成具有一定粗細度和精度的面粉；同時離出質(zhì)量較次的細麩屑。設(shè)置催磨系統(tǒng)，將麥心單獨進行研磨和篩理，可以提高研磨效輯、出粉率和面粉質(zhì)量。心磨一般有3—9道，稱為1心、2心(常表示為1M、2M)等。有時在心磨系統(tǒng)中還設(shè)有尾磨，位于心磨系統(tǒng)的中、后段，專門處理心磨提出的帶有胚乳的麩屑(小麩片),從麩屑上刮凈殘存的粉粒，一般設(shè)1—2道，稱1尾、2尾(常表示為1T、2T)等。(2)篩理與清粉小麥經(jīng)過磨粉機逐道研磨以后，獲得顆粒大小不同及質(zhì)量不等的混合物，將這些混合物利用篩理設(shè)備按其粒度進行分級的工序，稱為篩理。篩理設(shè)備通常有平篩和圓鏞兩種；專門處理麩片的設(shè)備有刷麩機和打麩機兩種，因這兩種設(shè)為了提高面粉的精度和出粉率，生產(chǎn)等級面粉時，可利用篩理和吸風相結(jié)合的設(shè)備，將麥渣、麥心或粗粉進行精選，分成純篩理是制粉生產(chǎn)過程中不可缺少的重要環(huán)節(jié)。磨制高質(zhì)量面粉，通常還要對粗粒、粗粉進行清粉。篩理與清粉工作的好壞，篩面的種類：制粉過程中的篩理工作，都是利用篩面來進行②分級篩：將同類粗粒(麥渣與麥心混合物)按粒度大小進1)在制品的分類：在制粉過程中，凡含有胚乳而需要繼續(xù)研小麥經(jīng)過磨粉機研磨后的物料混合物，粒度相差懸殊，依靠平篩的不同篩面，除篩出成品(面粉)外，還將混合物分成下列①麩片：呈片狀，帶有不同程度胚乳的表皮。粒度較大者為也有用分數(shù)來表示的。分子表示物料數(shù)量(占1皮流量的百分數(shù)),分母表示物料的質(zhì)量(灰分子含量%),如I皮分出的麥心在平衡表中標記為，表示麥心的數(shù)量占I皮流量的20.5%,灰分為①篩凈率：篩凈率是指物料經(jīng)過篩理后，實際獲得的篩出物式中u1為篩出物(%),u2為應(yīng)篩出物(%)。得。u2是取進篩理設(shè)備的物料樣品100克，放入驗粉篩(按該篩理設(shè)備所用篩號配置篩網(wǎng)),篩體轉(zhuǎn)速為200轉(zhuǎn)/分，篩格內(nèi)放入直徑為19毫米的橡皮球1個，篩理1分鐘后求得。②未篩凈率：未篩凈率是指應(yīng)篩出而沒有篩出的物料與應(yīng)篩36XX祈康食品有限責任公司休閑食品及面粉深加工建設(shè)項目可行性研究報告篩凈率和未篩凈率之和等于1,即P+H=100%。未篩凈率高，則說明篩凈率低。在生產(chǎn)中，通常簡單地用篩上物中含有有空過原篩孔的物料數(shù)量(百分比)來檢查未篩凈的情況。這一百分比實際上不應(yīng)是未篩凈率，而是篩上物中還含有可篩出物料的百分比。但這種方法可以很快地檢查出篩上物的篩理情況。在生產(chǎn)中皮磨系統(tǒng)的上層篩上物內(nèi)不超過15%;心磨系統(tǒng)的上層篩上物內(nèi)不超過20%;皮磨和心磨的底層篩上物內(nèi)不超過20%;各系統(tǒng)的(3)制粉方法制粉方法的繁簡隨面粉加工精度的要求而不同。面粉加工精度越高，要求在制品的分級越細。配備的研磨系統(tǒng)越長，工藝流程(粉略)越復(fù)雜。面粉加工精度要求低，同在制品分級粗，系統(tǒng)較短，工藝流程也就簡單。如按系統(tǒng)的配備分，制粉方法有下列4種。1)連續(xù)制粉法：小麥經(jīng)過1道研磨和筋理后，除篩出面粉外，其余的料全部送入下1道研磨系統(tǒng)，連續(xù)進行研磨和篩理，直到面粉出為止。這種制粉方法，工藝過程簡單(操作方便)適合于加工低精度面粉。在農(nóng)村中，尤其適用與單機生產(chǎn)。但是由于戶不能進行皮、心分級研磨，又要兼顧兩頭，不可避免地會使麩片研磨過碎而混入面粉，會使面粉質(zhì)量過低；同時，粘附于麩片上37XX工程咨詢事務(wù)所2)皮心分磨制粉法：整個制粉工藝由皮磨系統(tǒng)和心磨系統(tǒng)組這種制粉方法，由于提出麥心單獨處理，在心磨系統(tǒng)可以提高研磨效率，降低能量消耗；麥皮磨系統(tǒng)，由于分出了麥心，便于將麩皮剝刮干凈。這對于產(chǎn)品質(zhì)量要求不高，在農(nóng)村中生產(chǎn)標3)皮渣心分磨制粉法：整個制粉工藝由皮磨、渣磨和心磨等系統(tǒng)組成。小麥經(jīng)研磨和篩理后，除篩出面粉外，其余的產(chǎn)品按麩片送到后道皮磨逐步將麩處上的胚乳刮凈；麥渣送到相應(yīng)的渣磨進行磨粉和提取質(zhì)量較好的麥心；麥心送到各道心磨而磨細成對各種不同性質(zhì)的物料，由各自的系統(tǒng)進行處理，故對提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高出粉率，有明顯的效果。它是生產(chǎn)標準粉和等級粉的4)精研細分制粉法：整個制粉工藝由皮磨、渣磨、清粉心磨與尾磨等系統(tǒng)組成。小麥經(jīng)頭道皮磨研磨后，除提取小部分面粉外，其余在制品按質(zhì)量和大小細分為粗麩片、細麩片、麥渣。粗38進行不同的處理。這種制粉可以獲得質(zhì)量較高的麥心和面粉。為整個粉路對在制品進行了較細的分級，使性質(zhì)不同、粗細不保證麩皮完整，而且使皮層與胚乳得到較好的分離，有利于提高出粉率和保證產(chǎn)品質(zhì)量。當磨制高精度面粉或生產(chǎn)特制粉比例較休閑食品的工藝流程原輔料預(yù)處理→調(diào)粉(和面)→熟化→壓延→切條、切斷→①調(diào)粉(和面)調(diào)粉是整個生產(chǎn)過程中的一個重要環(huán)切，掌握的好壞直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量。和面操作要求"四定",即：面粉、食鹽、食堿和其他輔料要按比例定量添加；面團中的加水量應(yīng)根在不影響壓延成型的前提下，應(yīng)盡量增加用水量，以使蛋白質(zhì)充分吸水而形成高質(zhì)量的面筋網(wǎng)絡(luò)。加水量控制在35%～40%,,面團溫度為28～30℃,采用中速攪拌。調(diào)粉時間一般控制在15～20分鐘。冬季宜長，夏季較短。和面結(jié)束時，面團呈松散的小顆粒②熟化熟化的目的是為了消除面團在攪拌過程中產(chǎn)生的內(nèi)應(yīng)力，使水分子最大限度地滲透到蛋白質(zhì)膠體粒子的內(nèi)部，進一步形成面筋的網(wǎng)絡(luò)組織，熟化時間的長短關(guān)系到熟化的效果，熟化的時間越長，面筋網(wǎng)絡(luò)形成的越好，熟化時間掛面時間一般為10～15分鐘，要求面團的溫度、水分不能與和面后相差過大。濕面一般控制在30～40分鐘采用對面團進行靜置熟化，生產(chǎn)實踐證明，在面團復(fù)合之后進行第二次熟化，效果較明顯，國內(nèi)外已有③壓延成型一般采用復(fù)合壓延和異徑輥軋的方式進行，建議壓延倍數(shù)：初壓面片厚度通常不低于4～5毫米，復(fù)合前相加厚度為8～10毫米，末道面片為1毫米以下35米/分鐘為宜。軋片道數(shù)和壓延比：軋片道數(shù)以6～7道為好，各道軋輥較理想的壓延比依次為50%、40%、30%、25%、15%和10%。軋輥直徑：合理的壓片方法是異徑輥軋，其輥徑安排為復(fù)合④切條切條成型由面刀完成，面刀的加工精度和安裝使用往往與面條出現(xiàn)毛刺、疙瘩、扭曲、并條及寬、厚不一致等缺陷有關(guān)。調(diào)整好所需面刀類型和規(guī)格，基本規(guī)格分為1.0、1.5、2.0、3.0、6.0毫米五種。目前，我國內(nèi)已有圓行面刀和方行面刀，解決了條型單一的問題。面刀下方設(shè)有切斷刀，作用是將濕面條橫向切斷，其轉(zhuǎn)速可以根據(jù)所需面條的長度調(diào)節(jié)。⑤蒸面適當延長蒸汽與面條的接觸時間，提高蒸面溫度。蒸面時間一般控制在3～5分鐘，溫度95～98℃。⑦冷卻采用直接風冷的方式，吹去面條多余水分，降低溫度。⑧浸漬面條：濕面需采用直接浸漬的方法，即將蒸熟的面塊在保護液中進行數(shù)十秒鐘的浸漬，以防止面條粘結(jié)，此外還可以使加工的面條具有良好的松散性、風味和口感。⑨計量、包裝掛面使用傳統(tǒng)的圓筒形紙包裝仍廣泛采用人工，這種方法較難實現(xiàn)機械化。新型的塑料密封包裝已實現(xiàn)自動計量包裝，主要在引進設(shè)備的廠家中使用，是今后發(fā)展的方向。濕面根據(jù)包裝要求采用人工裝袋，裝袋時應(yīng)盡量保持面塊的完整性，控制好液體的浸漬量和均勻性，應(yīng)避免液體涂布在袋口上，否則會影響密封質(zhì)量，每袋重量應(yīng)控制在200±5克。包裝材質(zhì)的要求：多用復(fù)合膜，透氧率低、透光性差、密封41性強等!(三)主要設(shè)備選型本項目技術(shù)方案雖然選用瑞士布勒公司先進技術(shù)，但設(shè)備選型方面因為國內(nèi)已有無錫、青島等多家制粉設(shè)備廠商已有成熟的消化引進技術(shù)，生產(chǎn)精良的配套設(shè)備，因此決定選購國產(chǎn)設(shè)備，進行技術(shù)改造主要設(shè)備選型于下表：1、制粉設(shè)備(1)清理部分設(shè)備名稱單位(萬元)數(shù)量(萬元)備注高效振動篩臺1垂直吸風道臺1高效振動篩臺2平面回轉(zhuǎn)篩臺414垂直吸風道臺1循環(huán)風分離器臺2重力分級去石機臺2臥式打麥機臺2筒精選臺818洗麥機臺1強力著水機臺1(2)制粉部分設(shè)備名稱單位單價(萬元)數(shù)量金額(萬元)氣壓磨粉機臺6氣壓磨粉機臺磨粉機電機臺Y—6級高方平篩臺6清粉機臺6打麩機臺27撞擊松粉機臺7撞擊松粉機臺6面粉提升機臺326匯粉絞龍臺248麩皮、次粉絞龍臺248脈沖除塵器臺717脈沖除塵器臺2脈沖除塵器臺21243XX高壓風機臺TY7.7—1.5A2高壓風機臺1低壓風機臺2序設(shè)備名稱型號/規(guī)格單數(shù)生產(chǎn)工藝設(shè)備1鹽水混合器臺52鹽水計量裝置臺53立式連續(xù)和面機臺54和面機平臺臺55場面輸送機5D型臺56單片壓延機臺57面帶熟成機2.4×1.2×2.3臺58連續(xù)壓延機臺59給桿挑條裝置臺51剪齊機臺51掛面烘房加長型烘房臺51下架機構(gòu)臺51自動單刀切面機臺51醒面輸送機臺51主機壓輥用NSK軸承臺51壓面機用SEW減速臺51溫濕度表臺51螺旋喂粉機臺51電器控制系統(tǒng)套544公用設(shè)備312t/h電熱蒸汽鍋爐套12供電系統(tǒng)套13供水系統(tǒng)套1合計(四)工程方案(2)工程建設(shè)標準強制性條文(工業(yè)建筑部分2009年版);(6)《建筑工程設(shè)計文件編制深度的規(guī)定》(2008);(11)國家頒布現(xiàn)行的其它有關(guān)建筑設(shè)計規(guī)范、標準?？疾?、論證，最后達成共識，徹底改變以前傳統(tǒng)工藝布局簡單的點式布局方式，以工藝流程為基本出發(fā)點，把多個廠房通過縱橫兩個方向進行靈活組合，在廠房的中心區(qū)域設(shè)計了一個車間辦公用房，并通過連廊與廠房連為一體，形成整個廠區(qū)的生產(chǎn)指揮樞(2)本次設(shè)計融入了全新的設(shè)計理念，以建設(shè)和諧企業(yè)為前提條件，以建筑功能、美觀、經(jīng)濟三要素前提為出發(fā)點，全盤考慮廠區(qū)可持續(xù)發(fā)展、建筑節(jié)能等各方面要素，極力打造一個功能(3)針對業(yè)主提出的“高標準、高質(zhì)量、快進度”的要求，為了達到這一共同的目標，本項目在整個設(shè)計過程中始終貫徹這一原則，以尊重自然、享受自然、愛護自然為基點，以提高員工(4)土建設(shè)計基本參數(shù)②抗震設(shè)防烈度：XX地區(qū)抗震設(shè)防烈度按7度設(shè)計。③結(jié)構(gòu)安全等級及防火等級：結(jié)構(gòu)安全等級確定為二級，建④建筑設(shè)計使用年限為50年。(4)設(shè)計方案屋面梁為焊接H型鋼，檁條采用“C”形冷彎薄壁型鋼，屋面采用46輕鋼屋蓋，彩色鍍鋅外板，防潮貼面玻璃絲棉氈，外圍護墻體采2)辦公室采用鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)，鋼筋混凝土矩形柱和矩3)輔助用房采用磚混結(jié)構(gòu)設(shè)計，基礎(chǔ)均為鋼筋混凝土獨立基4)土建工程明細土建工程總建筑面積58500m2,其中：六、原輔材料、燃料和動力供應(yīng)(一)主要原輔材料需求量本項目主要原料選用優(yōu)質(zhì)專用小麥、優(yōu)質(zhì)大豆，年需優(yōu)質(zhì)專用小麥250000噸以及用優(yōu)質(zhì)6000噸小麥生產(chǎn)的專用面粉。主要輔料如面粉強化劑、乳化劑年需求量約60噸；乳化油0.2(二)主要原輔村料來源(1)主要原輔材料來源，通過“訂單”“合同”,與當?shù)胤N植戶形成穩(wěn)固的供需關(guān)系，完全可以滿足本公司生產(chǎn)需求。(2)主要輔料消耗量不大，國內(nèi)已有多家生產(chǎn)廠商和科研單位生產(chǎn)，也完全可滿足供應(yīng)。(3)其它建筑材料水泥、鋼材、石子等建筑材料在本地市場可購買。(4)燃料XX市為煤碳基地，煤質(zhì)好，價格合理，且煤碳資源充足，運輸方面，能夠滿足本項目的建設(shè)需要。(三)供水本項目年耗水總量為131000噸，原有水文資料顯示廠區(qū)地下有豐富的優(yōu)質(zhì)水源，新打3眼100米水井完全可滿足需求。48(四)供電本項目用電裝機容量4000KW,估算年耗電1650萬KWH,韓村鎮(zhèn)政府協(xié)調(diào)供電專線能滿足供電需求。(一)總圖運輸保證有一定的綠化面積和職工休閑活動場所。理順工藝流程，合將本項目的建設(shè)與公司遠期規(guī)劃有效銜接，便于管理，避免重復(fù)(1)滿足生產(chǎn)工藝流程要求。(2)符合國家現(xiàn)行的防火、防爆、安全等規(guī)范。(4)節(jié)約用地，不占用糧田。原糧庫、生產(chǎn)大樓及成品庫，副產(chǎn)品庫，按照生產(chǎn)工藝流程(二)工廠運輸50XX運可通過距廠區(qū)僅1公里的火車站發(fā)運，汽運可通過高速公路運(三)公用輔助工程(1)供電工程：購置安裝5000KVA變壓器一臺；高壓專用線一條；高壓配電和低壓配電設(shè)施各一套。以此滿足本項目生產(chǎn)用(2)供水工程：建水泵房1座；打100米深井3眼；購置深井高壓水泵1臺；通過配套管網(wǎng)設(shè)施送往用水設(shè)施，以滿足生產(chǎn)(3)道路工程：在車間周邊和與廠區(qū)主干道和倉庫通道，建(4)廠內(nèi)建有三層辦公樓。13億，占全球1/5,而主要資源、耕地、水、能源、各種礦產(chǎn)按(1)機械工業(yè)部標準JBJ14-86《機械工業(yè)節(jié)能設(shè)計技術(shù)規(guī)(2)國家有關(guān)節(jié)約能源及合理利用能源的現(xiàn)行政策、指令、(4)節(jié)能方案應(yīng)符合相應(yīng)建設(shè)標準、技術(shù)標準和《中國節(jié)能(5)企業(yè)積累的有關(guān)技術(shù)資料和工藝及各專業(yè)相關(guān)技術(shù)資(1)堅持節(jié)約與開發(fā)并舉，把節(jié)約放在首位的方針，提高能(2)認真貫徹國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)節(jié)能設(shè)計規(guī)范，嚴格執(zhí)行節(jié)能技術(shù)規(guī)定，努力做到合理使用能源和節(jié)約能源，最大限度地(3)積極采用先進的節(jié)能新材料、新工藝、新技術(shù)，嚴禁采(4)采用高質(zhì)量節(jié)能型設(shè)備和新型建筑材料，以降低能耗和(6)能源計量器具配置按《用能單位能源計量器具配備和管節(jié)能措施53(1)工藝設(shè)計節(jié)能①新建廠房總布局考慮生產(chǎn)工藝流程和物料運輸，力求縮短各工序之間的運輸距離。廠房內(nèi)設(shè)備按工藝流程布置，工藝路線②工藝設(shè)備選用國內(nèi)先進的高效節(jié)能設(shè)備以減少能耗，同時(2)建筑節(jié)能該項目廠房設(shè)計按照建筑節(jié)能設(shè)計標準進行，生產(chǎn)車間采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)廠房，屋面采用輕鋼屋蓋，彩色鍍鋅外板，防潮(3)電氣工程節(jié)能②照明節(jié)能應(yīng)選擇合理的照度標準，根據(jù)不同場所選擇合適③廠房照明優(yōu)先選用效率高的燈具，盡可能降低燈具的安裝高度。選擇電子鎮(zhèn)流器或節(jié)能型高功率因數(shù)電感鎮(zhèn)流器，單燈功率因數(shù)不小于0.9。④大容量用電設(shè)備(45kW及以上)單獨電能計量。變壓器低不采用己公布淘汰的機電產(chǎn)品及國家產(chǎn)業(yè)政策限制內(nèi)的產(chǎn)品序列⑦設(shè)定專人對供電線路進行定期檢查，保證供電系統(tǒng)的正常(二)節(jié)水我國是一個淡水資源相當貧乏的國家，人均占有量，僅為世(一)執(zhí)行標準根據(jù)《中華人民共和國環(huán)境保護法》等有關(guān)法規(guī)，在項目實施過程中對排出的污染物應(yīng)采取必要的措施，使之達到國家規(guī)定1,《建設(shè)項目環(huán)境保護管理條例》國務(wù)院(98)253號令(二)環(huán)境因素及治理措施1、污染源本項目排放的廢水主要為少量的生活污水，工業(yè)園區(qū)內(nèi)污水采取雨、污分流系統(tǒng)，雨水經(jīng)雨水管收集后就近排入灌溉水渠，56XX2、環(huán)境保護措施(1)水環(huán)境本項目不需要灌溉用水量，項目排水可不需要處理回收，可考慮結(jié)合園區(qū)綜合布置，按標準排放至合適位置。(2)空氣環(huán)境項目建設(shè)區(qū)域目前環(huán)境質(zhì)量優(yōu)良，各常規(guī)指標基本可達到國家《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》(GB3095-1996)中的一級標準值，完全滿足相應(yīng)環(huán)境功能(二級)要求。(3)噪音及固廢項目建設(shè)區(qū)域為食品工業(yè)園區(qū)，區(qū)域背景噪音等效聲級，符合園區(qū)功能要求。噪音主要來自加工系統(tǒng)設(shè)備噪音，聲源強度為70-85dBo,由于本項目擬建地塊較大，且噪音聲源分散，離場界距離較遠，因此對周邊環(huán)境影響較小。項目內(nèi)的固體廢物如不加妥善處理，隨意堆放，則會因流失導(dǎo).致附近地表水體污染。為此，基地內(nèi)部設(shè)置垃圾收集點，生活垃圾及辦公垃圾等采取袋裝化，金屬廢棄物可以集中堆放，達到一定數(shù)量以后加以變賣，其他少量無法利用的垃圾由當?shù)匦l(wèi)生部門統(tǒng)一收集處理。在此前提下，預(yù)計本項目的固廢不會對周圍十、勞動安全衛(wèi)生與消防一是在設(shè)計車間和倉庫時應(yīng)充分考慮各個建筑物的安全距離，以防萬一起火不至蔓延，車間、倉庫必須通風良好。二是各種原料的存放，必須在有澗墻的庫房內(nèi)，不準隨便亂堆亂放，在廠區(qū)顯要位置設(shè)置防火標志。三是運輸、裝卸過程中要嚴防破損。四是操作者應(yīng)熟悉所使用設(shè)備的性能及安全操作規(guī)程，應(yīng)經(jīng)常2、操作者上崗前應(yīng)將所需使用的工具準備齊全，嚴格按規(guī)4、特種作業(yè)人員的培訓(xùn)、考核及上崗應(yīng)按GB5306-85《特種作業(yè)人員安全考核管理規(guī)則》的規(guī)定執(zhí)行。定期對從事有毒有害作業(yè)和特殊工種職工進行體檢，凡患有職業(yè)禁忌癥者應(yīng)立即予以對電工等有可能發(fā)生危害的工種，要加強安全生產(chǎn)教育和絕58緣防護用品、器材的配備，保證人身設(shè)備安全。1、工藝消防設(shè)計(1)該項目廠房工藝設(shè)計在不同方向上設(shè)置通道，通道是生產(chǎn)廠房的工藝物流運輸線路又可作為消防通道，其它廠房按規(guī)范(2)生產(chǎn)區(qū)的廢氣由排風和處理裝置進行處理，及時排出車(3)各生產(chǎn)廠房和廠區(qū)內(nèi)嚴禁吸煙，各生產(chǎn)區(qū)嚴禁明火作業(yè)，加強管理杜絕火種帶入生產(chǎn)區(qū)。2、總圖消防(1)該項目廠區(qū)豎向設(shè)計采用平坡式。沿生產(chǎn)區(qū)廠房四周設(shè)6～9m寬的環(huán)狀運輸?shù)缆?，道路采用城市型?2)人流出入口和貨物出入口分開，原料倉庫單獨布置，與生產(chǎn)廠房及廠外道路的距離滿足消防規(guī)范的要求。(3)廠房與輔助廠房之間的距離滿足防火間距的要求。(4)該項目廠區(qū)總圖布置、廠房間距符合規(guī)范。廠區(qū)內(nèi)建筑物周圍形成環(huán)形消防通道，滿足消防要求。建筑消防59(1)新建廠房建筑耐火等級為二級，火災(zāi)危險性類別為丁、原料倉庫耐火等級為二級，火災(zāi)危險性類別為乙類。設(shè)計中嚴格(2)綜合辦公室、倒班宿舍為民用建筑，耐火等級為二級，每層為一個防火單元，每層設(shè)計兩個疏散樓梯用于安全疏散，其(1)消防用水量廠區(qū)消防用水最大的建筑物為綜合辦公室，建筑體積大于2000立方米。室外消防用水量為25L/S,室內(nèi)消防用水量為15L/S,火災(zāi)延續(xù)時間按2h。自動噴淋系統(tǒng)用水量為15L/s,火災(zāi)延續(xù)時間按1h,總計一次火災(zāi)消防用水量為342立方米。泵房內(nèi)設(shè)有室內(nèi)外消火栓泵和自動噴淋泵。在最高處屋頂(綜合辦公室)設(shè)有18立方米的消防用水箱，內(nèi)存室內(nèi)前10min消防水(2)消防給水系統(tǒng)本工程消防由室外消火栓系統(tǒng)、室內(nèi)消火栓系統(tǒng)、自動噴水60在室外消防環(huán)狀管網(wǎng)(DN200)上配置室外地上式消火栓SS100,間距按不大于120m設(shè)置。室外消防水量和水壓由消防水在廠房內(nèi)設(shè)室內(nèi)消火栓系統(tǒng)，室內(nèi)消防自室外消防環(huán)狀管(DN150)上引入兩根DN100的消防進戶管，室內(nèi)消防管網(wǎng)布置成環(huán)狀。消火栓的布置確保室內(nèi)任意一點有兩股消防水柱能同時達啟動消火栓消防泵的消防按鈕，當發(fā)生火災(zāi)時，由消火栓按鈕遠距離啟動消防泵以撲滅火災(zāi)。前10min室內(nèi)消防用水由綜合辦公綜合辦公室按輕危險級布置自動噴水滅火系統(tǒng)，噴水強度為4L/min.m。系統(tǒng)水量和水壓由設(shè)在消防泵房內(nèi)的噴淋滿足。前 61(1)防雷保護項目建設(shè)區(qū)建筑物均按三類防雷要求設(shè)防。在屋面設(shè)避雷帶或利用金屬屋面作為接閃器，利用鋼柱或柱內(nèi)結(jié)構(gòu)鋼筋作防雷引下線，利用結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)內(nèi)鋼筋環(huán)形連接作接地連接線，利用結(jié)構(gòu)基(2)安全措施建筑物做總等電位聯(lián)結(jié)。凡正常不帶電而當絕緣破壞有可能呈現(xiàn)電壓的一切電氣設(shè)備金屬外殼均應(yīng)可靠接地。安裝高度低于2.4m的燈具及I類燈具均接PE線。所有進出建筑物及高出屋面的(壁掛空調(diào)除外)設(shè)漏電保護。強、弱電系統(tǒng)引入端設(shè)SPD電涌(3)接地系統(tǒng)系統(tǒng)采用聯(lián)合接地方式，要求接地電阻不大于10。②防爆型電器的使用。生產(chǎn)區(qū)廠房和原料倉庫等有燃燒爆炸62