2024年315消費者權益保護知識競賽題庫及答案（50題）

2024年315消費者權益保護知識競賽題庫及答案（精選50題）1.世界公認的在食品中可產生的三大致癌物質是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（A）A、發(fā)霉的玉米B、炸糊了的薯條C、過了保質期的牛奶D、海魚和貝蛤類食品2、燒焦的鴨中含有的極強致癌物質是（A）A、苯并芘B、二噁英C、黃曲霉毒素D、亞硝胺3、世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質存在于炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（D）A、蘇丹紅B、二氧化硫C、苯并芘D、丙烯酰胺4、發(fā)芽馬鈴薯的主要致毒成分是（D）A、亞麻苦苷B、苦杏仁苷C、秋水仙堿D、龍葵素5、食用鮮豆?jié){，以下哪種食用方法最安全(D)A、鮮豆?jié){壓榨后即可食用B、鮮豆?jié){壓榨經(jīng)過濾后即可食用C、加入一定量的開水后便可食用D、必須將鮮豆?jié){徹底煮沸并持續(xù)5分鐘后再食用，最安全6、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（B）A、易感染上旋毛蟲病B、易引起食物中毒C、不易被人體消化D、以上說法都正確7、湯圓變紅后不能食用的原因是（C）A、變紅的地方不易被消化，容易引起消化不良B、變紅后湯圓的口感不好C、變紅是被酵米面黃桿菌污染的結果，由于該菌能產生毒素，食用后引起中毒D、以上說法均不正確8下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是(A)A、純牛奶B、醬油C、奶油D、火腿9、2003年安徽阜陽出現(xiàn)的部分因食用劣質奶粉而形成的"大頭娃娃"的患病原因主要是(A)A、奶粉中蛋白質、脂肪含量嚴重不足B、奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低C、產品標示的使用方法不正確D、以上說法都正確10、半生不熟的涮羊肉不宜吃的原因是:（A）A、容易感染上旋毛蟲病或引起食物中毒B、易引起過敏C、不宜被人體消化D、味道不好11.購電器產品時，最好選什么標志（A）A最好選“CCC”標志B“BBB”標志C“AAA”標志D“DDD”標志12.根據(jù)《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》，涼菜間應配有專用冷藏設施、洗滌消毒和符合要求的更衣設施，室內溫度不得高于_A__。A、25℃B、10℃C、15℃D、20℃13.2007年新年伊始，“黑心肉”事件再次在我國發(fā)生，引起了極壞的影響。“黑心肉”是指___。(D)A、變質豬肉B、死豬肉C、注水豬肉D、以上都不對14.少穿化纖，多穿天然纖維材料的衣服有益于人體健康。下面不屬于天然纖維的有（C）?！踬怉棉麻B真絲C冰絲D天然彩棉15.防腐劑過量屬于食品污染的哪一種（B）。A原料污染B保鮮產生的污染C制作過程中的污染D生物性污染16.用餐時，使用下列哪種餐具對人體更健康（B）。A金屬餐具B素色陶瓷餐具C塑料餐具17.使用（B）加工食品可產生一種無機物與胃酸反應形成人體容易吸收的鐵鹽，從而提高造血機能，使紅細胞增多，有益于健康。A不粘鍋B鐵鍋C鋁鍋18.（C）魚體本身含有劇毒。A.草魚B.鯉魚C.河豚魚D.甲魚19.家具中的苯、甲苯、二甲苯等揮發(fā)性有機污染物，可導致（A）。A胎兒的先天性缺陷B糖尿病C腰腿痛20.化妝品主要原料來自天然，但輔料中色素、防腐劑、香料等可能含有有害物質，尤其是要謹慎使用具有特殊功效的化妝品，如增白、祛斑的化妝品中可能含有重金屬（B），該物質對人體有害。A對苯二酚B汞C漂白劑21.買回來的蔬菜，最好在清水中浸泡（C），這樣可除掉大部分殘留農藥。A1-5分鐘B10-20分鐘C30分鐘以上22.夏季使用空調時，將溫度設置在多少度最好？（D）A17-20度B18-20度C20-25度D26-28度23.霉變甘蔗中毒是指食用了保存不當而霉變的甘蔗引起的急性食物中毒，常發(fā)于我國北方地區(qū)的初春季節(jié)。霉變甘蔗中的甘蔗節(jié)菱孢霉，產生的毒素主要損害人體的(B)。A.消化系統(tǒng)B.中樞神經(jīng)系統(tǒng)C.呼吸系統(tǒng)D.內分泌系統(tǒng)24.化學氮肥可導致硝酸鹽在蔬菜體內大量富集，進入人體后會在消化道內還原為亞硝酸，對人體健康構成潛在威脅。下面不同種類的蔬菜中，對硝酸鹽富集能力最小的是(D)。A.根菜類B.薯芋類C.綠葉菜類D.食用菌類25.綠色食品、有機食品、無公害農產品標準對產品的要求由高到低依次排列為（B）。A.綠色食品、有機食品、無公害食品B.有機食品、綠色食品、無公害食品C.綠色食品、無公害食品、有機食品D.無公害食品、有機食品、綠色食品26.以下哪種食品可以食用?（C）A.發(fā)霉的茶葉B.發(fā)芽的土豆C.變綠的豆芽D.變紅的湯圓27.亞硝酸鹽屬劇毒類化學物質，又叫工業(yè)用鹽，如酸菜中就含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時最好吃一些（），可減少亞硝酸鹽的危害。（C）A.綠色食品B.新鮮蔬菜C.富含維生素C的水果D.各種雜糧28.以下食用色素中屬于天然色素的是（B）。A.莧菜紅B.姜黃素C.檸檬黃D.靛藍29.下列哪種牲畜傳染病一般不傳染人（A）。A.豬瘟B.豬丹毒C.炭疽D.結核30.雞肉在冰箱內的存放期限是（C）。A.冷藏2-3天，冷凍6個月B.冷藏1-2天，冷凍6個月C.冷藏2-3天，冷凍一年D.冷藏5-7天，冷凍1年31.牛肉在冰箱內的存放期限是（C）。A.冷藏2-3天，冷凍3個月B.冷藏1-2天，冷凍6個月C.冷藏1-2天，冷凍3個月D.冷藏5-7天，冷凍1年32.雞蛋在冰箱里的存放期限是（D）。A.鮮蛋冷藏3個月熟蛋冷藏7天B.鮮蛋冷藏6個月熟蛋冷藏1個月C.鮮蛋冷藏1-2個月熟蛋冷藏15天D.鮮蛋冷藏1-2個月熟蛋冷藏7天33.下幾種蔬菜在冰箱里的存放期限是（B）。A.菠菜冷藏7天，胡蘿卜、芹菜冷藏1-2周B.菠菜冷藏3-5天，胡蘿卜、芹菜冷藏1-2周C.菠菜冷藏3-5天，胡蘿卜、芹菜冷藏一個月D.菠菜冷藏3-5天，胡蘿卜、芹菜冷藏7天34.陶瓷、搪瓷類容器主要的衛(wèi)生問題是（A）。A.有害金屬B.添加劑C.細菌污染D.多環(huán)芳烴35.辨別真假碘鹽時,可將鹽撒在淀粉溶液或切開的馬鈴薯切面上，以下判斷正確的是（C）。A.如顯出綠色，是真碘鹽B.如顯出紅色，是真碘鹽C.如顯出藍色，是真碘鹽D.如顯出黃色，是真碘鹽36.屬于世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食物的是(C)A.油炸類食品B.汽水可樂類食品C.熟食鹵味類食品D.燒烤類食品37.目前市場上較常見的含轉基因的產品有（A）。A.食用植物油B.食醋C.奶粉D.蘑菇38.鑒別優(yōu)質味精質量時，可攝取少許味精放在舌尖，如果出現(xiàn)下列那種情況，說明是劣質味精（D）。A.不易溶化B.有苦咸味C.有粘稠D.以上出現(xiàn)說明都是劣質味精39.合格的奶粉不會出現(xiàn)下列那種情況（B）。A天然的淡黃色B有結晶C清淡的乳香氣D松散柔軟40.“三無”食品是指（D）。A.無廠名廠址、無出廠合格證、無保質期的食品B.無廠名廠址、無配料表、無生產日期和保質期的食品C.無廠名廠址、無生產批號、無生產日期和保質期的食品D.無廠名廠址、無品名、無生產日期和保質期的食品41.以感官鑒別鮮奶色澤時，優(yōu)質鮮奶的顏色應該是(A)。A.乳白色或稍帶微黃色Ｂ.白色中稍帶青色Ｃ.呈淺粉紅色Ｄ.顯著的黃綠色42.為減少啤酒瓶爆炸事件，從1999年6月1日起，啤酒專用瓶必須在瓶底以上20MM范圍內打有哪個標準字母：（A）A.BB.CC.FD.E43.《預包裝食品標簽通則》GB7718-2004是食品標簽系列國家標準之一，適用于提供給消費者的所有預包裝食品標簽。其中規(guī)定產品配料表中必須標明（）的具體名稱。（B）A.防腐劑、抗氧化劑、酸度調節(jié)劑B.防腐劑、甜味劑、著色劑C.甜味劑、著色劑、抗氧化劑D.抗氧化劑、防腐劑、著色劑44.取得食品許可證的單位必須在（）米內無暴露垃圾堆（場），廁所、糞池、禽畜養(yǎng)殖場或其它污染源。（B）A.15B.25C.35D.5045.原果汁含量（）的飲料不能稱為果汁飲料。（B）A.低于3%B.低于5%C.低于10%46.保健品生產企業(yè)要落實“健康、安全“，必須著重把握好企業(yè)的四關，下列哪一項不屬于這“四關”？（C）A.信譽關B.質量關C.品牌關D.價格關這“四關”分別是：信譽關、質量關、價格關、服務關47.發(fā)芽馬鈴薯的主要致毒成分是：（D）A．亞麻苦苷B．苦