深圳歲寶百貨有限公司長沙店存貨盤存方案優(yōu)化設(shè)計(jì)

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)目錄TOC\o"1-3"\h\u153501公司簡介 深圳歲寶百貨有限公司長沙店存貨盤存方案優(yōu)化設(shè)計(jì)公司簡介深圳歲寶百貨有限公司（以下簡稱歲寶百貨）是一家綜合性連鎖經(jīng)營企業(yè)。自開業(yè)以來，其企業(yè)具備良好的管理水平和專業(yè)管理能力，堅(jiān)持統(tǒng)一的業(yè)務(wù)目標(biāo)和管理系統(tǒng)，提供了高質(zhì)量和優(yōu)雅的服務(wù),成為百貨商店的領(lǐng)導(dǎo)者,實(shí)現(xiàn)了銷售穩(wěn)步增長和良好發(fā)展趨勢。該公司在長沙本土有兩家門店，主要經(jīng)營食品零售業(yè)務(wù)。如零售健康食品；零售書籍、報(bào)紙和視聽產(chǎn)品；零售香煙和雪茄煙等日常生活用品。與許多知名的零售商和長沙代理品牌建立了長期穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，現(xiàn)在的總事業(yè)面積是20萬平方米以上，品種20多萬個(gè)。目前，深圳、廣東、湖南等地有連鎖店13家。圖1長沙市歲寶百貨有限公司組織結(jié)構(gòu)圖公司存貨管理現(xiàn)狀歲寶百貨公司由于存貨運(yùn)行管理的不當(dāng)，導(dǎo)致許多存貨產(chǎn)品長期積壓造成大量的存貨面臨到期從而影響產(chǎn)品的銷售，為了有效的促銷即將到期的存貨產(chǎn)品，該歲寶百貨超市主要通過存貨降價(jià)促銷和限量贈送這兩種形式將即將面臨到期的產(chǎn)品全部銷出，這樣也就大大降低了營業(yè)利潤甚至無利可圖，從而導(dǎo)致歲寶百貨運(yùn)行管理不善的惡性循環(huán)，其儲存不當(dāng)、積壓或存貨短缺將對其造成直接經(jīng)濟(jì)損失。為了有效的控制所被擠占的存貨周轉(zhuǎn)資金，歲寶百貨公司也試圖盡量減少商品的庫存量，在日常商品庫存周轉(zhuǎn)管理中，這不僅影響了達(dá)到正常商品生產(chǎn)和備貨作業(yè)所必需的合理庫存儲備，甚至可能造成日常庫存周轉(zhuǎn)停滯。一方面，如果歲寶各大百貨超市積聚大量貨物以便避免因一時(shí)缺少大量貨物而導(dǎo)致出現(xiàn)送貨人員缺貨的異常情況，必然會導(dǎo)致庫存出現(xiàn)短缺，占用過多的生產(chǎn)成本，這會影響正常的貿(mào)易額。此外，長期停滯也會使存貨折舊，企業(yè)利潤容易受到直接損失。公司存貨盤存存在的問題3.1存貨盤點(diǎn)流程不高效存貨的盤點(diǎn)時(shí)間在每個(gè)盤點(diǎn)日的上午九時(shí)開始進(jìn)行，是由各個(gè)盤點(diǎn)倉庫的相關(guān)主管人員分派各自工作任務(wù)對各個(gè)相關(guān)倉庫物資設(shè)備進(jìn)行存貨盤點(diǎn)，物流管理部門、財(cái)務(wù)部和裝備部負(fù)責(zé)盤點(diǎn)的各位相關(guān)工作人員進(jìn)行盤點(diǎn)監(jiān)督和檢查記錄。假如是像半年或是年終這樣的一次大盤點(diǎn)，會由公司物流部、財(cái)務(wù)部、公司裝備部會同北京設(shè)計(jì)律師事務(wù)所共同完成分派的大盤點(diǎn)設(shè)計(jì)任務(wù)。相關(guān)物資盤點(diǎn)工作人員要以統(tǒng)計(jì)庫存量和實(shí)際盤點(diǎn)物資統(tǒng)計(jì)數(shù)量情況為主要依據(jù)，如實(shí)記錄盤點(diǎn)物資的庫存數(shù)量、規(guī)格型號，按照國家相應(yīng)的物資計(jì)量單位標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格核實(shí)和詳細(xì)記錄，對每次盤點(diǎn)后的數(shù)目如實(shí)準(zhǔn)確填寫。各物流相關(guān)主管部門一經(jīng)盤點(diǎn)檢查完,相關(guān)部門責(zé)任人員經(jīng)簽字檢查確認(rèn)后,將根據(jù)盤點(diǎn)檢查結(jié)果及時(shí)上交相關(guān)物流主管部門，一并進(jìn)行數(shù)據(jù)匯總分析統(tǒng)計(jì)。如是半季度數(shù)據(jù)匯總盤點(diǎn),要由倉儲物流業(yè)務(wù)部門負(fù)責(zé)組織或由公司財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)，進(jìn)行數(shù)據(jù)匯總，并及時(shí)出具半季度盤點(diǎn)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)匯總表及其半季度相關(guān)盤點(diǎn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析報(bào)告。物流公司財(cái)務(wù)部門將年終業(yè)務(wù)盤點(diǎn)結(jié)果統(tǒng)計(jì)匯總表以及年終結(jié)果匯總報(bào)表及時(shí)交由物流公司財(cái)務(wù)管理部門和公司審核管理部門進(jìn)行備案;如果年終盤點(diǎn)內(nèi)容屬于年終的重大業(yè)務(wù)盤點(diǎn),要及時(shí)出具公司財(cái)務(wù)部門審核管理部門結(jié)果匯總后的年終統(tǒng)計(jì)后和結(jié)果匯總報(bào)表、分析報(bào)告等并及時(shí)上報(bào)相關(guān)物流公司和相關(guān)財(cái)務(wù)部門審核管理部門進(jìn)行備案。上述存貨盤點(diǎn)流程繁瑣,不高效。3.2存貨盤點(diǎn)制度不健全在倉庫中存放著很多的超市存貨和儲備物資，對超市來說存貨盤點(diǎn)的管理尤為重要。盤點(diǎn)數(shù)據(jù)結(jié)果是去年超市全體經(jīng)營者的績效單,通過本次盤點(diǎn)的數(shù)據(jù)結(jié)果可以及時(shí)了解和看到去年超市產(chǎn)品存貨率、毛利率等多項(xiàng)超市經(jīng)營績效指標(biāo)。在歲寶百貨公司的盤點(diǎn)過程中，一般采取的方式是實(shí)地盤點(diǎn)法。歲寶百貨是銷售多種貨物的企業(yè)，對于所有的存貨進(jìn)行一一的實(shí)地盤點(diǎn)不僅需要大量的時(shí)間與精力，也會造成盤點(diǎn)數(shù)量的非真實(shí)性。通過研究發(fā)現(xiàn)歲寶百貨的庫存制度存在著存貨盤點(diǎn)制度不健全，落實(shí)也不完善。并且存貨的后評估機(jī)制只是簡單地記錄存貨成本費(fèi)用，通常只在年終進(jìn)行一次整體評價(jià)，缺少了跟競爭對手進(jìn)行存貨盤點(diǎn)效果的對比數(shù)據(jù)，這樣很難發(fā)現(xiàn)存貨盤點(diǎn)其中存在的不足，限制了歲寶百貨存貨盤點(diǎn)制度的改善。品種繁多，進(jìn)行盤點(diǎn)的幾個(gè)大難點(diǎn)主要在于員工方面，傳統(tǒng)手工盤點(diǎn)需打印盤點(diǎn)單，然后清點(diǎn)數(shù)量即盤點(diǎn)數(shù)量登記到紙質(zhì)的盤點(diǎn)單上，接著需要將紙質(zhì)盤點(diǎn)表上的數(shù)據(jù)錄入進(jìn)銷表上進(jìn)行一一對比，這個(gè)過程很浪費(fèi)時(shí)間，也及其容易出現(xiàn)差錯(cuò)，存貨盤存十分混亂，盤點(diǎn)效率低，盤點(diǎn)的數(shù)據(jù)也缺乏準(zhǔn)確性，由于盤存制的不完善導(dǎo)致的企業(yè)的損失巨大，影響了企業(yè)能力的提升。所以存貨盤點(diǎn)制度不健全不完善是存貨盤存的主要問題。3.3存貨盤點(diǎn)方法不科學(xué)企業(yè)員工發(fā)現(xiàn)公司存貨商品存在質(zhì)量異常情況時(shí),未能及時(shí)處理和定期復(fù)核檢查,有時(shí)只限于注重調(diào)查究其原因，卻忽視了如何正確采用合理高效的方式盤點(diǎn)存貨方法，以及如何去有效應(yīng)對這些突發(fā)性的事情;有時(shí)還可能會遇到企業(yè)員工的工作疏忽，即使發(fā)現(xiàn)了企業(yè)庫存商品的情況異常,并沒有及時(shí)的處理。歲寶百貨的部分分店沒有對商品的存貨盤點(diǎn)過程進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)量管理,存貨的資產(chǎn)盤點(diǎn)者不僅缺乏經(jīng)驗(yàn),存貨資產(chǎn)盤點(diǎn)也具有其中的局限性,存貨資產(chǎn)盤點(diǎn)機(jī)構(gòu)只能對某個(gè)實(shí)物存貨資產(chǎn)是否具有存在價(jià)值提供有力的審計(jì)證據(jù),但不能明確保證被列為盤點(diǎn)者的單位對存貨監(jiān)盤的某個(gè)存貨實(shí)物資產(chǎn)是否擁有最終所有權(quán),并且也不能對該存貨資產(chǎn)的實(shí)際價(jià)值提供任何審計(jì)上的證據(jù)。存貨的所有盤盈、盤虧、積壓、毀損等財(cái)務(wù)會計(jì)信息不能及時(shí)準(zhǔn)確反映出來,影響了存貨會計(jì)報(bào)表的財(cái)務(wù)真實(shí)性。由于我國企業(yè)產(chǎn)品銷售或生產(chǎn)耗用存貨成本一般是通過倒算統(tǒng)計(jì)出來的,這樣就容易把在產(chǎn)品計(jì)量、收發(fā)、保管中可能產(chǎn)生的各種差錯(cuò),直接計(jì)入企業(yè)銷售存貨成本或企業(yè)耗用存貨成本,同時(shí)也不便于對企業(yè)存貨成本進(jìn)行隨時(shí)性的控制。3.4存貨盤存信息化水平不高沃爾瑪家樂福長沙市歲寶百貨有限公司豐田汽車信息化管理模式全球定位系統(tǒng)，擁有世界上最大的數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，EDI(電子數(shù)據(jù)交換)，VMI(供應(yīng)商管理模式)EDI(電子數(shù)據(jù)交換)，品類管理，VMI(供應(yīng)商管理模式)但收取供應(yīng)商“進(jìn)場費(fèi)”ERP1.0系統(tǒng)JIT存貨管理模式，零庫存圖2零售連鎖超市的信息化管理模式比較現(xiàn)如今大多零售企業(yè)所運(yùn)用的都是傳統(tǒng)的存貨管理模式，由于各種各樣的庫存和大量的會計(jì)工作，工作效率大幅下降。這個(gè)有以下缺點(diǎn)；首先，影響庫存統(tǒng)計(jì)的適時(shí)性和準(zhǔn)確性，帳簿數(shù)據(jù)與實(shí)際庫存之間發(fā)生不一致，產(chǎn)生了很多潛在損失，嚴(yán)重會導(dǎo)致財(cái)務(wù)報(bào)表發(fā)生損失，也不能準(zhǔn)確反映公司的財(cái)務(wù)狀況。其次，如果沒有及時(shí)解決或發(fā)生盜竊等事件，不容易在短時(shí)間內(nèi)檢測出來，會影響存貨盤存的效率。由于自動識別技術(shù)、監(jiān)視信息系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、衛(wèi)星數(shù)據(jù)傳輸技術(shù)的不先進(jìn)，難以實(shí)時(shí)高效地理解各種庫存信息，同時(shí)也難以實(shí)現(xiàn)部門和員工之間，以及部門和供應(yīng)商之間的共享。雖然傳統(tǒng)的存貨管理模式在某種程度上能夠?qū)Υ尕涍M(jìn)行一些盤存和管理，但任然不能及時(shí)、方便、準(zhǔn)確的反映企業(yè)的當(dāng)前存貨盤存問題，影響著企業(yè)未來發(fā)展，隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展和完善，利用具有先進(jìn)性的信息化管理模式來管理企業(yè)存貨已經(jīng)成為了存貨盤存發(fā)展的必然趨勢。圖二對零售連鎖超市的信息化管理模式進(jìn)行了對比，歲寶百貨的ERP1.0系統(tǒng)僅位于信息化管理模式的初級水平，信息化管理水平不高，需從國外引進(jìn)技術(shù)，沒有自己獨(dú)特的管理模式，與沃爾瑪、家樂福、豐田汽車公司存在較大的差距。公司存貨盤存方案優(yōu)化設(shè)計(jì)4.1優(yōu)化存貨盤存流程圖3存貨盤存優(yōu)化流程圖4.2完善存貨盤存制度企業(yè)在存貨盤存管理的每一個(gè)環(huán)節(jié)里，先決條件之一是具備完善的盤存體制制度，為全職人員建立工作模式，全面完善控制和監(jiān)督機(jī)制，這是為了防止在采購或流通上的不正當(dāng)行為，讓各員工承擔(dān)各自的責(zé)任，進(jìn)行分工恰當(dāng)工作的有效方法。企業(yè)里的財(cái)產(chǎn)物資賬簿管理記錄和實(shí)物管理記錄之間往往會受到記賬管理方法錯(cuò)誤、管理帳簿方法存在漏洞、自然損耗等多種自然因素的相互影響，甚至直接導(dǎo)致其與企業(yè)賬實(shí)財(cái)產(chǎn)信息記錄不符。具體地說認(rèn)為導(dǎo)致行政財(cái)務(wù)賬實(shí)賬目信息顯示不符的幾個(gè)根本原因有以下幾個(gè)主要構(gòu)成方面:①直接記賬登記或間接記賬時(shí),發(fā)生財(cái)務(wù)賬目信息漏記、重記、串記和庫存價(jià)值資產(chǎn)計(jì)算錯(cuò)誤等;②間接登記收發(fā)非常經(jīng)濟(jì)財(cái)產(chǎn)來源資料質(zhì)量物資時(shí),因收發(fā)物料計(jì)量、檢驗(yàn)不準(zhǔn)確等間接造成實(shí)際存在物料品種、數(shù)量或物料產(chǎn)品質(zhì)量上的較大差錯(cuò);③直接登記收發(fā)非常經(jīng)濟(jì)財(cái)產(chǎn)來源資料質(zhì)量物資時(shí),因相關(guān)保管管理手續(xù)不完備或由于保管管理工作粗心,發(fā)生間接登記錯(cuò)發(fā)漏收、錯(cuò)發(fā)或直接錯(cuò)收串發(fā);因此為了有效保證企業(yè)會計(jì)賬簿資料的真實(shí)可靠,每屆企業(yè)會計(jì)期末,特別是年終,必須對各項(xiàng)會計(jì)財(cái)產(chǎn)管理物資和其他現(xiàn)金資產(chǎn)進(jìn)行核算盤點(diǎn)和會計(jì)核對,使會計(jì)賬簿上所需要反映的各項(xiàng)會計(jì)財(cái)產(chǎn)管理物資的會計(jì)結(jié)存的總數(shù)與實(shí)際會計(jì)結(jié)存的總數(shù)相一致,也就是說需要保證做到會計(jì)賬實(shí)信息相符。此外,根據(jù)存貨管理上的特殊要求,企業(yè)有時(shí)會需要對其不定期的產(chǎn)品存貨來源清查。在進(jìn)行清查存貨過程中,必須以各項(xiàng)規(guī)定存貨數(shù)量目錄中所規(guī)定的存貨名稱及規(guī)格作為檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),調(diào)查清楚各項(xiàng)規(guī)定的存貨目錄名稱及其規(guī)格,然后再進(jìn)行盤點(diǎn)存貨數(shù)量并檢查存貨質(zhì)量。為明確存貨經(jīng)濟(jì)人的責(zé)任和義務(wù)，便于客戶的查詢,各項(xiàng)商品存貨的相關(guān)保管管理人必須按時(shí)在場,并按時(shí)參加盤點(diǎn)檢查工作。盤點(diǎn)工作結(jié)束時(shí),應(yīng)及時(shí)把參與盤點(diǎn)的人員數(shù)量和盤點(diǎn)管理情況一并匯報(bào)，并填制"盤存單",并由每個(gè)盤點(diǎn)負(fù)責(zé)人和每個(gè)存貨庫的保管負(fù)責(zé)人共同簽名或簽字蓋章。建立完善的制度來規(guī)范各部門和相關(guān)人員確保存貨盤存的每個(gè)步驟都是透明、公平、公正的,每個(gè)部門都要確定責(zé)任和任務(wù),確保分配到個(gè)人的責(zé)任明確,對盤點(diǎn)的人員要進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn),使每個(gè)參與盤點(diǎn)的員工都清楚了解盤點(diǎn)的流程和崗位職責(zé),各部門之間也要相互監(jiān)督和相互制約,確保給企業(yè)的信息真實(shí)可靠。建立合理的存貨盤存制度是推進(jìn)每個(gè)零售企業(yè)長期穩(wěn)定發(fā)展不可缺少的最關(guān)鍵因素。4.3改進(jìn)存貨盤點(diǎn)方法盤存制度的完善依賴于盤存技術(shù)的提高，歲寶百貨只有不斷完善盤存制度和結(jié)合現(xiàn)代化盤存技術(shù)應(yīng)用于盤存的管理，才能使得企業(yè)的盤存結(jié)果準(zhǔn)確率進(jìn)一步提高，減少盤點(diǎn)過程中由于主觀原因造成的盤存的誤差。盤點(diǎn)人員應(yīng)認(rèn)真做好各項(xiàng)盤點(diǎn)準(zhǔn)備實(shí)施工作,如制定盤點(diǎn)的詳細(xì)準(zhǔn)備、具體確定盤點(diǎn)工作時(shí)間的合理安排等;盤點(diǎn)工作過程中,不相容的人員職務(wù)應(yīng)當(dāng)分離,操作管理人員、監(jiān)查管理人員等由不同操作人員來擔(dān)任。存貨在我國食品加工企業(yè)的全部資產(chǎn)中也是占有非常大的資產(chǎn)比重,對其資產(chǎn)進(jìn)行科學(xué)有效的資產(chǎn)盤點(diǎn)存貨管理非常重要。通常歲寶百貨里商品價(jià)值比較高,容易造成丟失、損耗的各類商品都有可能要進(jìn)行比較高頻率的盤點(diǎn),甚至可以是一日盤;生鮮、香煙必須于每月至少進(jìn)行一次盤點(diǎn);家電精品百貨部門進(jìn)行特別的每月臺賬存貨盤點(diǎn);另外歲寶百貨每年年末都要進(jìn)行全面商品盤點(diǎn),即年終商品大盤點(diǎn)。在現(xiàn)如今隨著電子信息技術(shù)的發(fā)展，通過信息掃描的方式進(jìn)行存貨盤點(diǎn)的方法應(yīng)用越來越被推崇。掃描式的盤存方法可以減少因數(shù)量多而造成的數(shù)量的錯(cuò)記，在掃描的過程中即可對于盤點(diǎn)的存貨的數(shù)量和內(nèi)容進(jìn)行精確的把握。這對于歲寶百貨的盤存管理是一個(gè)有效的盤點(diǎn)方法。4.4提高存貨信息化管理水平要提高歲寶百貨信息化管理的水平，使存貨盤存系統(tǒng)更加方便準(zhǔn)確，歲寶百貨應(yīng)當(dāng)繼續(xù)改善ERP系統(tǒng)，建立適合自身的ERP系統(tǒng)，使企業(yè)實(shí)現(xiàn)有效進(jìn)行存貨盤存工作。在ERP系統(tǒng)中規(guī)范存貨編碼，通過掃碼出入環(huán)節(jié)，規(guī)范操作，根據(jù)庫存實(shí)際情況對存貨管理各環(huán)節(jié)實(shí)施全程控制管理，實(shí)現(xiàn)從后臺庫存到前臺銷售以及后臺整體運(yùn)作到前臺的POS機(jī)結(jié)算都在同一平臺上，進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)的信息化管理，減少人工對存貨管理的工作量，從而可以減少主觀因素對存貨管理的影響，提高企業(yè)信息傳輸?shù)陌踩院头奖阈?。除此之外，在現(xiàn)行ERP存貨盤存管理模式下，采取RFID等技術(shù)，建立涵蓋各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)各部門間信息化的交流。同時(shí)可以繼續(xù)升級APP功能，加快新業(yè)務(wù)領(lǐng)域的開拓，力爭在信息化快速發(fā)展中引領(lǐng)其他企業(yè)發(fā)展，在國際先進(jìn)水平中占有一席之地。設(shè)計(jì)評價(jià)本文較為全面深入地研究了歲寶百貨長沙店在存貨盤存方面存在的問題,在對歲寶百貨企業(yè)的盤存現(xiàn)狀進(jìn)行分析后，進(jìn)而提出了完善該企業(yè)存貨盤存管理的方案。長沙歲寶百貨如果是想在國內(nèi)外激烈的市場競爭中最后突涌而上勝出，就要高度重視歲寶存貨盤存信息管理的根本問題，并且一定要根據(jù)本身實(shí)際情況綜合選擇最適合歲寶百貨的存貨信息盤存管理方法，提高存貨信息化盤存管理應(yīng)用水平，這具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。對一個(gè)零售經(jīng)營企業(yè)來說,存貨管理是其主要的業(yè)務(wù)獲利經(jīng)營資產(chǎn)之一,其管理盤存業(yè)務(wù)水平直接就會影響著一個(gè)零售經(jīng)營企業(yè)管理存貨的經(jīng)營成本、商品的服務(wù)質(zhì)量、獲利經(jīng)營能力等多個(gè)關(guān)鍵方面,所以企業(yè)存貨管理盤存業(yè)務(wù)管理水平的高低直接就會關(guān)系到一個(gè)零售經(jīng)營企業(yè)能否具有一個(gè)長期強(qiáng)大的市場競爭力和優(yōu)勢