非物質(zhì)文化遺產(chǎn)概論（第二版） 課件 第九章 傳統(tǒng)技藝 -項(xiàng)目三：景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝-任務(wù)2：景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝的工序（P20）

授課教師龐磊第九章傳統(tǒng)技藝項(xiàng)目三：景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝任務(wù)二：景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝的工序揉泥制瓷所用的各種礦物質(zhì)和瓷泥對(duì)瓷泥反復(fù)搓揉，排除泥中空氣，使干濕均勻，便于拉坯成型。操作時(shí)用鋼絲鋸下一片跺好的瓷泥，搬上泥凳，雙腋夾緊，用力向前連續(xù)翻動(dòng)，翻三個(gè)筋斗，再從中間往兩頭擠，擠成“豬婆頭、兔子嘴”，最后成條狀，又從兩頭往中間擠，搓成腰鼓形的泥鼓，供拉坯師傅使用。揉泥——傳統(tǒng)手法做坯印坯手工拉坯機(jī)壓坯做坯也叫拉坯。自五代以來，到宋代的碗、盤、瓶、缸、執(zhí)壺等均為一次性整體或分節(jié)拉坯成型。圓器做坯，轉(zhuǎn)動(dòng)車盤，置泥鼓于轉(zhuǎn)盤中心，師傅必須在車盤慣性停止前熟練準(zhǔn)確地拉坯成型，既要快又要好（坯?。?，全憑手上功夫高超。學(xué)成此藝需五年之久。灌漿坯唐、宋以來，碗、盤、杯、碟等圓器產(chǎn)品，拉成毛坯后，必須用模具定型規(guī)范。初坯稍干時(shí)，把坯倒扣于土制的模利上定位，先用木板拍打捏好的坯把柄（坯篤），再一邊轉(zhuǎn)動(dòng)模利，一邊用雙手在坯體外側(cè)均勻拍擊，使坯體與模具整個(gè)吻合。細(xì)瓷印坯分印頭道（初?。┖吞着鳎◤?fù)?。┒啦僮鳌Ｓ∨魇止び∨髯疗骼鞣殖堕L坯和餅子坯。扯長坯為小件壺、瓶、坯、罐（摳泥之后，右手在內(nèi)，左手扶外壁，雙手慢慢拉大、拉長成型）。餅子坯為大型瓶缸（先將匣質(zhì)或木質(zhì)餅子放在車中央，載一只或多只泥鼓，工藝與做小件品種基本相同）。有時(shí)因一人力氣有限，需配助手，默契地配合主師，或加壓，或扶外壁共同完成。拉坯要求師傅相當(dāng)熟悉泥性，而且有相當(dāng)強(qiáng)的控型能力。在考慮收縮、重力等因素的同時(shí)能拉出尺寸、造型達(dá)標(biāo)的坯體實(shí)屬不易。拉坯手工拉坯機(jī)壓坯成型介于純手工成型與全工藝化生產(chǎn)之間,是手工成型的延伸，古時(shí)所說的模印成型。這種成形工藝古代運(yùn)用很廣，只是在陶瓷生產(chǎn)的歷史中，漸漸被高超的手工技藝所取代而不再流行,不過今日這種工藝又一次得到發(fā)揮，并且和手工的精細(xì)相結(jié)合得到提升和發(fā)展。以一款雞缸杯為例，我們可以通過壓坯的工藝進(jìn)行初成形，再以利坯的工藝進(jìn)行精修。這種方式成型的坯，與手拉坯再利的坯比起來，肉眼所見，并沒有特別顯著的差別，甚至是行家，有時(shí)也難以分辨。機(jī)壓坯機(jī)壓坯灌漿坯最后一類是灌漿坯，實(shí)際上也并不新鮮，古時(shí)在青銅器上已經(jīng)運(yùn)用成熟。只是在陶瓷上的運(yùn)用，受材料的限制，近代才得以實(shí)現(xiàn)。方式是先做空心的模具，中空的部分以液狀的泥漿灌入填滿，待干和脫模。灌漿坯體現(xiàn)出所有工藝化生產(chǎn)的優(yōu)點(diǎn)，標(biāo)準(zhǔn)，低價(jià)，快速，產(chǎn)量巨大。當(dāng)然，和其他工業(yè)化制作一樣，變得冰冷，遠(yuǎn)離心靈。人工灌漿坯修坯修坯技術(shù)含量很高。是將較厚的雛形毛坯，由修坯師傅按既定的器型、尺寸、重量內(nèi)外修整。要求師傅準(zhǔn)確把握坯體的泥性及厚薄，常通過手摸、眼看、敲音等方式來判斷。利薄胎采用走水驗(yàn)坯法（用小毛筆蘸）水滴在坯體上不被吸入（如坯體不吸水），則已（到了）極?。ǔ潭龋?，不能再修。坯體分段粘接時(shí)最難，借口要求平整、吻合度恰當(dāng)。利坯利坯是將印好的坯體進(jìn)行加工，使其規(guī)整圓潤。圓器產(chǎn)品只修外型，細(xì)瓷利坯有打粗和修坯兩道工序。粗修時(shí)（轉(zhuǎn)動(dòng)車盤，將坯件倒扣在車中央的木制利腦上，旋轉(zhuǎn)中心點(diǎn)與利腦中心點(diǎn)準(zhǔn)確一致）先將坯篤修平，然后用坯刀進(jìn)行外部旋削，削掉多余或凹凸不平部分（修坯開始動(dòng)作與粗修同，精修坯胎）使批量制品外形整齊劃一、厚薄均勻。手工利坯剮坯又稱挖底、也稱挖足、削足。圓器拉坯時(shí)足部留有泥把柄（坯篤），便于后頭工序操作。坯體內(nèi)外施釉完成后，坯器底部的坯篤已不再需要，須用坯刀將其切薄，然后在上面挖出凹形器底，達(dá)到“燈草壩、甑皮底”要求。此外，剮坯工還要取口堧、滾口堧、鑲包口釉。手工剮坯畫坯手工畫坯印花始于宋代。是把花紋壓印在坯胎上的裝飾方法，有戳印和模印兩種。戳印是把帶有花紋的印子直接戳在坯體內(nèi)或外；模印是把坯體套裝在刻有花紋的模具上，用手拍打。在拍摸成型中，便同時(shí)印出花紋圖案。經(jīng)修整后，再施釉入窯高溫?zé)伞鰜淼膱D案凸起，富有立體感。印花印花盤子刻花一是用鐵質(zhì)刀具在坯體上刻出一邊深一邊淺的線條組成圖案（俗稱半刀泥），罩上影青釉燒成后，深處呈色青綠，淺處呈色清白；二是用鐵錐狀利器在坯胎上劃卷草、枝葉等線條，或坯體在轱轆車上旋轉(zhuǎn)時(shí)，劃出圓的弦紋；三是用梳篦式刀器在坯體上劃出葉脈、波浪、云氣等排線條。三種方法有單獨(dú)使用，也有數(shù)種并用，故亦稱刻劃花。手工刻花宋瓷裝飾崇尚刻花。刻花分為三種。剎合坯（施釉）手工施釉施釉工俗稱剎合坯。施釉是給坯體表面布施一層釉汁，燒成后光滑、潤潔。施釉方法有：蘸釉，用小棍托底，一手按扶坯內(nèi)，往釉漿里快速一浸，立刻提起，使外部全部粘上釉汁；蕩釉，用竹制釉筒把釉漿舀入坯內(nèi)。搖蕩坯體，使釉漿在內(nèi)壁均勻覆蓋，倒出余漿；促釉，坯體剮足后，給底部施釉。施釉前均要用大羊毛筆水，清刷楚坯上粉塵。燒窯它是將裝有成坯的匣缽按窯位置放在窯床上，用松柴或槎柴燒至1270--1300度，采取先氧化焰，后還原焰的方法，分溜火、緊火、凈火三個(gè)階段，用一天一夜(24小時(shí))的時(shí)間，把匣缽內(nèi)的坯胎燒成瓷胎。燒窯是成瓷的最后一道關(guān)鍵工序。景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝的歷史價(jià)值景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝靠著一輩輩匠師們無數(shù)的實(shí)踐，蘊(yùn)含了非常豐富的文化底蘊(yùn)，體現(xiàn)了傳統(tǒng)手工成型工藝的藝術(shù)價(jià)值。不同時(shí)期的瓷器展示了古人與自然結(jié)合的特性，靠人的手作成型充分體現(xiàn)了其特有的來源自然，貼合生活，具有深刻的人文藝術(shù)價(jià)值。

清康熙景德鎮(zhèn)窯青花果樹紋雙管瓶——上海博物館明德化窯白釉“何朝宗”款觀音像——上海博物館景德鎮(zhèn)手工制瓷工藝，在中國乃至世界都具有工業(yè)文化生態(tài)的獨(dú)特性、唯一性。建立在生產(chǎn)協(xié)作關(guān)系之上的人文信息，承載了中華文化的精