煮餃子（課件）五年級下冊勞動人教版

煮餃子餃子可以說是中國人民喜聞樂見的一種主食，在家中，有客人的時候也會用包餃子來接待客人，親人團聚在一起過年，過節(jié)的時候也會包各種餃子餃子是古老的漢族傳統(tǒng)面食，深受中國廣大人民喜愛的食品，是中國北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習慣，南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！毙⌒★溩樱?，包著人們對來年幸福、平安、吉祥、希望的心理，是新一年豐碩與收獲的象征，它與中國傳統(tǒng)文化完全融合，也鑄造了中華民族炎黃子孫的靈魂，滲透到每個人生活之中去超市買速凍水餃煮著吃也是快捷又美味的選擇，但是要想把速凍餃子煮的跟剛包出來的餃子一樣，就比較難了，很多人都會將速凍水餃煮破皮或者心和皮分開。第一步，挑選速凍餃子。當我們拿起速凍餃子的時候，可以看到速凍餃子的外面會有一層霜，如果這一層霜比較薄的話，那就說明它一直冷凍著，但是如果那層霜比較厚，那就說明很有可能這個餃子是曾經(jīng)化凍過，然后又被冷凍了，這樣的餃子質(zhì)量會有問題，所以建議大家不要選這樣的第二步，燒水。我們煮餃子的水一定要多一點，然后開大火進行加熱，大家注意了，我們就要觀察鍋底的情況，如果鍋底出現(xiàn)很多密集小氣泡的時候，說明鍋里的水大概有60度左右，這個時候我們給鍋中加入一小勺食鹽，然后用勺子把它們攪均勻融化。第二步，倒入餃子。等鍋里的食鹽攪拌融化了，我們就可以把餃子倒入水中了，注意了，剛把餃子倒入鍋底的時候，可以稍微晃動一下鍋子，防止餃子粘在鍋底，接著就這樣邊加熱邊用大勺子推動餃子。第三步，加冷水。我們這樣攪動著，然后等鍋里的水燒開之后，給滾水的地方加入適量的涼水，讓鍋中的水迅速的降溫，防止因為溫度過高而導致餃子破皮，里面還沒熟。等加入涼水，水已經(jīng)不滾了之后，就可以蓋上蓋子，將大火轉(zhuǎn)成中火，繼續(xù)煮餃子兩分鐘了。

第四步，繼續(xù)煮餃子。當我們蓋上鍋蓋煮兩三分鐘的時候，鍋里的水就又會開了，我們打開鍋蓋，再給鍋中加入涼水，讓鍋中的滾水涼下來，加上上一次加涼水，一共加了兩次涼水，基本上就差不多了，我們用勺子將鍋里的餃子攪動幾下，讓它們受熱均勻，繼續(xù)開蓋煮制。第五步，餃子煮制完成。我們繼續(xù)這樣開蓋煮餃子，時不時的用勺子將它攪動一下，讓所有的餃子受熱均勻。等所有的餃子都煮的肚子鼓起來了，而且也完全的飄在湯面上了，就說明它已經(jīng)熟了。第六步，準備湯料的蔥。因為我們今天做的是湯餃，所以要準備一個湯碗。首先我們準備一些小蔥，小蔥比大蔥吃起來嫩而且香，我們選擇小蔥。把小蔥先洗凈，然后摘掉根部，再用菜刀切成細細的蔥花放進碗底。

第七步，準備紫菜和蝦皮。為了餃子湯，喝起來更加的鮮美，我們還需要準備一些紫菜和蝦皮。一般紫菜都是成品的片狀的，我們拿出一些紫菜，然后將它撕碎一些，放進碗底。然后再準備一些蝦皮，和紫菜一起放就好了。第八步，加調(diào)料。現(xiàn)在，給碗里加入一些調(diào)料，主要是加入少量食鹽，還要加入適量胡椒粉，生抽加入一點，不僅可以增加味道，還可以加顏色，最后加入小磨香油提味增香就可以了。第九步，舀餃子。現(xiàn)在，把鍋里的熟餃子盛進碗里，吃多少舀多少，然后再給碗里加滿湯，就可以端上桌和家人分享了！餃子里，包裹著中華的情感，是歲月的痕跡，是家鄉(xiāng)的味道。一咬一兜鮮，一咽一腔情。