商場衛(wèi)生安全管理制度

商場衛(wèi)生安全管理制度第一章總則為確保商場內顧客和員工的健康安全，維護公共衛(wèi)生環(huán)境，依據國家相關法律法規(guī)、行業(yè)標準及商場實際情況，特制定本衛(wèi)生安全管理制度。該制度旨在規(guī)范商場衛(wèi)生安全管理工作，提升衛(wèi)生安全保障水平，促進商場的可持續(xù)發(fā)展。第二章適用范圍本制度適用于商場內所有區(qū)域，包括但不限于銷售區(qū)、休息區(qū)、衛(wèi)生間、餐飲區(qū)及其他公共區(qū)域。適用于所有員工及與商場有業(yè)務往來的外部人員。第三章管理目標1.確保商場環(huán)境的整潔、衛(wèi)生，達到國家及地方衛(wèi)生標準。2.預防和控制傳染病的傳播，保障顧客和員工的身體健康。3.提高全體員工的衛(wèi)生安全意識，增強自我保護能力。4.確保食品安全，防止食品污染，保障顧客的飲食安全。第四章衛(wèi)生安全管理職責1.管理部門：商場管理部負責衛(wèi)生安全管理工作的全面推進，制定具體實施方案，組織培訓及監(jiān)督檢查。2.各部門責任：各部門根據自身職能，落實衛(wèi)生安全管理責任，定期開展自查自糾，確保各項措施的落實。3.員工責任：全體員工應遵守衛(wèi)生安全管理制度，主動維護商場衛(wèi)生環(huán)境，發(fā)現問題及時報告。第五章衛(wèi)生安全管理規(guī)范1.環(huán)境衛(wèi)生商場內的環(huán)境衛(wèi)生必須保持整潔，每日至少進行一次全面清潔。清潔工作包括：地面、墻面、貨架及設施的清潔。垃圾及時清理，設置分類垃圾桶，并定期清倒。公共區(qū)域的消毒工作，特別是高頻接觸的設施，如電梯按鈕、扶手等。2.食品安全商場內的餐飲區(qū)必須嚴格遵循食品安全管理規(guī)范，具體要求包括：食品原材料必須符合國家標準，確保新鮮、無污染。餐飲區(qū)工作人員需定期進行健康檢查，持有有效的健康證明。餐具必須經過消毒處理，確保無殘留和污染。定期進行食品安全知識培訓，提高員工的食品安全意識。3.個人衛(wèi)生員工應保持良好的個人衛(wèi)生習慣，具體要求包括：定期洗手，尤其是在處理食品、清潔工作后。著裝整潔，保持工作服的干凈和整潔。不得在工作區(qū)域內吸煙、飲食或進行其他影響環(huán)境衛(wèi)生的活動。4.傳染病防控商場應制定傳染病防控預案，具體措施包括：定期對員工進行傳染病防控知識培訓，增強防范意識。如發(fā)現員工出現感染癥狀，須立即報告管理部門并進行隔離處理。定期開展健康檢查，確保員工身體健康。第六章操作流程1.清潔和消毒流程清潔工作由專職清潔人員負責，按照清潔計劃定時進行。消毒工作應在清潔后進行，使用符合標準的消毒劑，確保消毒效果。清潔記錄表應每日填寫，并由管理部門審核。2.食品安全管理流程餐飲區(qū)原材料入庫前需進行檢查，確保符合標準。每日對餐飲區(qū)進行衛(wèi)生檢查，發(fā)現問題及時整改。定期更新員工健康檢查檔案，確保健康狀況良好。3.個人衛(wèi)生檢查流程定期對員工進行個人衛(wèi)生檢查，發(fā)現問題及時整改。對不符合衛(wèi)生要求的員工進行培訓，確保改進。4.健康報告流程員工如發(fā)現健康異常，須及時向管理部門報告。管理部門應對健康報告進行記錄和跟蹤，確保及時處理。第七章監(jiān)督機制1.定期檢查：管理部門應定期組織衛(wèi)生安全檢查，確保各項措施的落實情況。2.反饋機制：設立意見反饋箱，鼓勵員工和顧客提出衛(wèi)生安全方面的意見和建議。3.考核機制：將衛(wèi)生安全管理工作納入部門考核，確保各部門重視衛(wèi)生安全管理。第八章附則本制度由商場管理部負責解釋，自頒布之日起實施。根據實際情況及法律法規(guī)的變化，管理部門應定期對本制度進行評估和修訂，確保其有效性和適用性。通過以上制度的實