西餐禮儀常用知識(shí)2022 （ 14篇）

西餐禮儀常用知識(shí)2022（精選14篇）

西餐禮儀常用知識(shí)2022篇1

1除了嬰兒和可以用手拿著吃的食物以外仕匕如：雞翅膀，雞大腿,

比薩餅），用叉子叉著吃食物。

2就座時(shí)，身體耍端正，手肘不要支放在桌面上，不可蹺足，與餐

桌的距離以便于使用餐具為佳。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將

餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。

3吃東西的時(shí)候，不要把過(guò)多的食物放入口中。在咀嚼食物的時(shí)候,

不要開(kāi)口說(shuō)話，因?yàn)榭谥腥麧M了食物的話，容易把滿嘴的食物噴出來(lái)，

這樣比較不衛(wèi)生。

4吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。沒(méi)有人愿意看到你嘴巴里的食物，也不愿

意聽(tīng)到咀嚼食物時(shí)地聲音。喝湯的時(shí)候不要用嘴吸，以防止發(fā)出聲音。

喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的稍稍翹起，

用湯勺舀凈即可。

5吃的飯菜，即使不合口味，也不要說(shuō)任何沒(méi)有禮貌的評(píng)論。因?yàn)?/p>

這會(huì)傷害做菜人的感情。

6餐桌上，有人幫忙遞食物，一定要說(shuō)謝謝。這樣就能體現(xiàn)你是一

個(gè)有禮貌的人。

7如果不是自助式餐，一定要等到所有的人都拿到食物，落座以后,

才開(kāi)始吃。

8就餐時(shí)不可狼吞虎咽，要細(xì)嚼慢咽。因?yàn)橹魅嘶撕荛L(zhǎng)時(shí)間準(zhǔn)備

的食物，吃的人就應(yīng)該慢慢享受，來(lái)顯示對(duì)主人的尊重。

9不要拿著整塊的面包咬，而應(yīng)把面包掰成小塊送入口中。抹黃油

和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。

10如果你要拿的菜離你太遠(yuǎn)夠不著，你也不能站起來(lái)，而可以請(qǐng)鄰

座幫你把菜遞過(guò)來(lái)。

11不要在人前剔牙。如果你覺(jué)得牙齒很不好受，你可以上洗手間，

關(guān)起門了剔。

12就餐時(shí)，把餐巾放在腿上。如果需要，可以用餐巾輕擦或輕拍你

的嘴。不要用餐巾擦臉或者擦鼻子。如果實(shí)在需要擦臉的話，可以離開(kāi)

餐桌，上洗手間擦。

13如果在別人家做客，或者在餐廳吃飯，一定要記得感謝主人，并

告知主人你很喜歡他們做的菜。因?yàn)橹魅嘶ㄙM(fèi)了很多時(shí)間和精力準(zhǔn)備食

物，你一定要讓他們知道你很贊賞他們所付出的勞動(dòng)。

西餐禮儀常用知識(shí)2022篇2

1.應(yīng)等全體客人面前都上了菜，女主人示意后才開(kāi)始用餐。在女主

人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。這是美國(guó)人的

習(xí)慣，同歐洲有些國(guó)家不同。

2,餐巾應(yīng)鋪在膝上。如果餐巾較大，應(yīng)雙疊放在腿上；如果較小，

可以全部打開(kāi)。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前，但顯得不大方，

所以最好不這樣做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬，但絕不

可用餐巾揩拭餐具。

3.進(jìn)餐時(shí)身體要坐正，不可過(guò)于向前傾斜，也不要把兩臂橫放在桌

上，以免碰撞旁邊的客人。

4,使用刀叉時(shí)，應(yīng)右手用刀，左手用叉。只用叉時(shí)，可用右手拿。

使用刀時(shí)，不要將刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉應(yīng)避免刀

切在瓷盤上發(fā)出響聲。吃面條時(shí)，可以用叉卷起來(lái)吃，不要挑。中途放

下刀叉，應(yīng)將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上。如果把刀叉放在一起,

表示用餐完畢。

5.取面包應(yīng)該用手去拿，然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上，

絕不要用叉子去叉面包。取黃油應(yīng)用黃油刀，而不要用個(gè)人的刀子，黃

油取出要放在旁邊的小碟里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，

也不要把整片面包涂上黃油，而應(yīng)該一次扯下一小塊，吃一塊涂一塊。

6.吃色拉時(shí)只能用叉子。應(yīng)用右手拿叉，叉尖朝上。如果上色拉的

同時(shí)也上了面包、餅干的話，可以用左手拿一小塊面包或餅干，幫著把

色拉推上叉子。

7,吃魚(yú)時(shí)可以用左手拿著面包，右手拿著刀子，把刺撥開(kāi)。已經(jīng)人

口的肉骨或魚(yú)刺，不要直接吐入盤中，而要用叉接住后輕輕放人盤中，

或者盡可能不引入注意地用手取出，放在盤子的邊沿上，不能扔在桌上

或地下。水果核也應(yīng)先吐在手心里，再放入盤中。

8.要喝水時(shí)，應(yīng)把口中的食物先咽下去。不要用水沖嘴里的食物。

用玻璃杯喝水時(shí)，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄臟杯子。

9.進(jìn)餐時(shí)不要將碗碟揣起來(lái)。喝湯可以將盤子傾斜，然后用湯匙取

食。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里。

10.吃飯，特別是喝湯，不要發(fā)出響聲。咀嚼時(shí)應(yīng)該閉嘴。

11.不要在餐桌前揭鼻涕或打嗝。如果打噴嚏或咳嗽，應(yīng)向周圍的

要使宴會(huì)從始至終充滿愉快和諧的氣氛，不僅客人要舉止得當(dāng)，彬

彬有禮，男女主人的態(tài)度也至關(guān)重要。EuE宴會(huì)開(kāi)始后，男女主人的責(zé)

任是使席間的談話始終活潑而風(fēng)趣，每個(gè)客人都不受冷落。如果有人談

及不恰當(dāng)?shù)脑?，主人?yīng)立即巧妙地設(shè)法轉(zhuǎn)移話題。

用餐時(shí)，主人應(yīng)待客人吃完一道菜后，再換下一道菜。主人吃飯速

度不可太快，如果多數(shù)人已吃完，而少數(shù)人尚未吃完時(shí)，更應(yīng)放慢速度，

以免使客人感到不安。

席間，主人應(yīng)盡力使每位客人感到舒適自如。如客人將刀叉掉在地

上。應(yīng)立即禮貌地為他換一把。如果客人不慎打碎盤碗，女主人應(yīng)殖靜

地收拾干凈，安慰客人，絕不能顯出不說(shuō)之色。

西餐禮儀常用知識(shí)2022篇3

1.注意你的著裝

如果有人請(qǐng)你吃西餐，穿什么是一個(gè)值得考慮的問(wèn)題。這主要取決

于用餐的場(chǎng)合，以及和誰(shuí)一起吃飯。如果是和客戶一起吃飯，最好是西

裝革履，打上領(lǐng)帶；如果是朋友聚會(huì)，用餐環(huán)境比較輕松，那就可以穿

得較為隨意一些，穿牛仔褲也不成問(wèn)題;但是如果是去高檔優(yōu)雅的西餐

廳，穿著還是正式一些比較穩(wěn)妥。

2.吃飯時(shí)不要發(fā)出聲音

這里的意思并不是說(shuō)吃飯時(shí)不能和旁邊的人聊天，而是不要發(fā)出

“吧唧吧唧”咀嚼東西的聲音。吃西餐時(shí)，最好是把嘴巴閉上嚼東西，

張嘴顯得粗俗。另外，如果是吃意面，也不能有吃山西刀削面的豪放，

最好用叉子卷起來(lái)吃，不要發(fā)出聲音。

3.不要把你的家當(dāng)全擺到桌子上來(lái)

很多人喜歡吃飯的時(shí)候把手機(jī)擺到旁邊，甚至是將錢包和車鑰匙擺

上桌!這樣做其實(shí)是不對(duì)的。在吃西餐時(shí)，要把這些家當(dāng)全都收起來(lái)，

因?yàn)榘堰@些東西放在餐桌上不僅會(huì)影響同桌用餐的人，也會(huì)影響服務(wù)員

上菜。

4.請(qǐng)客人先點(diǎn)菜

如果用餐時(shí)存在主客關(guān)系，那么在點(diǎn)單時(shí)需要向服務(wù)員說(shuō)明誰(shuí)是客

人，當(dāng)主人是女士的時(shí)候尤其需要注意。主人在點(diǎn)餐時(shí)可以使用“請(qǐng)幫

我的客人先點(diǎn)”之類的句子，以免讓服務(wù)人員混淆。

5.主人要事先買單

如果是精明的主人，可能在就座前已經(jīng)把信用卡交給了餐廳，有的

人甚至?xí)崆爸码姴蛷d安排好買單事宜。特別是在一些男性主導(dǎo)的社

會(huì)，女主人更要懂得這些小技巧。同樣的，提出用餐邀請(qǐng)的那一方要提

前買單，避免出現(xiàn)搶著付賬，一起遞卡的尷尬。

6.不要直接對(duì)侍酒師說(shuō)出你點(diǎn)葡萄酒的預(yù)算

可以告訴餐廳服務(wù)員或侍酒師你喜歡的葡萄酒的口味，以及你點(diǎn)了

哪些菜，然后指出一款在你預(yù)算范圍內(nèi)的酒就可以了。他們會(huì)懂得這就

是你的心理價(jià)位，并以此為標(biāo)準(zhǔn)幫助你選酒。不要直接對(duì)侍酒師說(shuō)出你

的心理價(jià)位。

7.不可以要求退酒

一般情況下，即使侍酒師選的酒你不喜歡，也不應(yīng)該要求退掉，但

是，如果它真的很難喝，那就要禮貌地向工作人員解釋一下這杯酒喝起

來(lái)有什么問(wèn)題。

8.可以給食物拍照

大家都喜歡在用餐前給食物拍個(gè)照，其實(shí)只要悄悄的、不影響到餐

廳里其他用餐的人，這也無(wú)傷大雅。但是，如果是邀請(qǐng)客戶用餐的話，

那么就不能拍照了（顯得不夠正式，也不夠重視人家）。

9.正確擺放餐巾

用餐前需讓主人先開(kāi)始一一當(dāng)他把餐巾鋪好，就意味著你也可以開(kāi)

始了。暫時(shí)離席時(shí)，餐巾可放置在座位上。結(jié)束用餐后，貝『需耍把餐「I1

整齊地放在餐具左手邊，但一定要等主人先行離席之后你才能離席。

10.不要拿著餐具越過(guò)桌子分享食物

如果不是和特別親近的朋友一同用餐，千萬(wàn)不要互相品嘗對(duì)方的食

物。即使是與朋友分享，也不要拿著刀叉直接伸到對(duì)方的盤子里，可以

放一點(diǎn)點(diǎn)在面包盆里傳遞。

11.不要大聲呼叫服務(wù)員

需要服務(wù)員時(shí)，可以試圖用眼神交流，如果對(duì)方注意不到，則可以

使用手勢(shì)一一舉起右手，食指微微高于其他手指。

12.可以要求退菜

如果你覺(jué)得菜品有問(wèn)題，可以退回要求廚房重新做，但與此同時(shí)，

一定要告訴同桌用餐的人不用等你，先開(kāi)始用餐。不過(guò)，作為主人最好

還是默默忍受這些稍有不滿的食物，因?yàn)檫@總比讓全部人等著，讓你感

到不好意思要好一些。

13.要和其他人點(diǎn)相同數(shù)量的菜

比別人少一道菜或者多一道菜都會(huì)令你處于很尷尬的狀態(tài)，并且不

要吃得太快，尤其是主人，否則會(huì)給別人帶來(lái)壓力。

14.吃完一道菜之后要把所有餐具放在餐盤中

這就是我們所說(shuō)的服務(wù)暗示一一把刀叉一并以10點(diǎn)20分方向斜放

在餐盤中，這就意味著你已吃完這道菜，服務(wù)員可以收走餐具。

15.閑談莫論公事

公事要放在餐后談，這一點(diǎn)可能很多人沒(méi)有注意。西餐禮儀中，在

用餐過(guò)程中談生意是非常不禮貌的，要盡量創(chuàng)造輕松和諧的用餐氣氛。

西餐禮儀常用知識(shí)2022篇4

西餐餐具所有的擺放，都是按照菜單的先后順序從外到內(nèi)擺放的，

所以當(dāng)你吃正式大餐的時(shí)候，可千萬(wàn)不要在上沙拉的時(shí)候就抓起最里面

的叉子，那就鬧笑話啦。

基本餐宴：

首先來(lái)說(shuō)說(shuō)基本套裝，也就是自己在家中和朋友家人吃飯的標(biāo)配：

基本用餐的餐具并不復(fù)雜，從左到右看，包括紙巾，叉子，餐盤，

刀，勺。另外，左上角是放面包的盤子和黃油刀，右上角是酒杯。不要

把黃油刀和吃飯的刀搞混哦，黃油刀是沒(méi)有刀刃的，非常的扁平像個(gè)小

鏟子。另外，刀刃要沖著里面（沖著盤子）放，這個(gè)準(zhǔn)則在各種場(chǎng)合都一

樣。

那么接下來(lái)升級(jí)點(diǎn)，來(lái)看看非正式的餐宴。

非正式的餐宴

非正式的餐宴會(huì)經(jīng)常是在和老板會(huì)餐啊，節(jié)日啊之類不那么那么正

式的時(shí)候，卻比自己一個(gè)人隨便湊活也規(guī)格高點(diǎn)兒，所以吃的菜也會(huì)多

出來(lái)幾道。一般情況下的順序是湯，沙拉（或者是頭盤），主菜，在最后

是甜點(diǎn)。

西餐禮儀常用知識(shí)2022篇5

當(dāng)眾剔牙不文明

西餐的餐具主要是刀、叉、匙，就是勺子、餐巾，像西餐桌上有些

中餐桌常見(jiàn)的東西就沒(méi)有，比如沒(méi)有濕手巾。因?yàn)橥鈬?guó)人把吃飯當(dāng)社交

活動(dòng)，用濕手巾去擦臉，妝就消失了。另外沒(méi)有牙簽，當(dāng)眾剔牙是一種

不文明的舉止，破壞別人食欲，也破壞自己形象，所以你在西餐桌上別

找牙簽。

餐巾可以暗示宴會(huì)的開(kāi)始和結(jié)束

在西餐宴會(huì)中，餐巾是一個(gè)重要的道具，有很多信號(hào)的作用。在正

式宴會(huì)上，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會(huì)開(kāi)始的標(biāo)志。這就是餐巾的第

一個(gè)作用，它可以暗示宴會(huì)的開(kāi)始和結(jié)束。西方講女士?jī)?yōu)先，西餐宴會(huì)

上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪

在腿上就說(shuō)明大家可以開(kāi)動(dòng)。倒過(guò)來(lái)說(shuō)，女主人要把餐巾放在桌子上了，

是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志。此外一定要注意，餐巾只能鋪在腿上，你不能放在

別地兒。餐巾要鋪在腿上，一般把它疊成長(zhǎng)條形或者疊成三角形鋪在腿

上，避免吃飯時(shí)菜肴、湯汁把裙子或褲子搞臟了。

中途離開(kāi)餐巾應(yīng)當(dāng)放椅面上

比如我吃西餐，吃著吃著的話突然有一個(gè)電話打進(jìn)來(lái)了，這號(hào)碼挺

重要，不能不接，但是在餐桌上一邊吃一邊接也不太合適。我要出去打

電話，餐巾放哪兒?記住了，一般而論，進(jìn)餐一半回來(lái)還要接著吃，有

一個(gè)最標(biāo)準(zhǔn)的做法，把餐巾放在你座椅的椅面上，此舉表示一個(gè)含義，

占地兒。此外，餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。

沒(méi)吃完，刀叉不能并排放

西餐正餐跟快餐不一樣，快餐有時(shí)候連刀叉都沒(méi)有，就能下手了。

但是正餐一般有刀叉而且不止一副，往往是兩三副。不管你拿哪副刀叉,

一般是左叉右刀。西餐的刀叉取用它有講究的。取西餐的刀有個(gè)最省事

的游戲規(guī)則：吃一道菜換一副刀叉。一般有三副叉，分別吃色拉、吃海

鮮、吃主菜。三副叉按照順序由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取，先拿最外面那一副，最

外面那副一般是吃色拉的，然后再拿中間這副，中間這副一般吃海鮮的，

最后再拿最里面這一副，最里面這副吃主要菜的，一般帶齒，吃牛排的。

吃了一半飯的話，刀叉怎么放有講究的。正跟中國(guó)人吃飯拿筷子指

著別人是不禮貌的一樣，西餐的刀叉是不能指人的。而且西餐刀叉切的

時(shí)候有講究，比如一般的習(xí)慣是什么呢?左手和右手肘關(guān)節(jié)這個(gè)地方應(yīng)

該正好夾在腰的兩側(cè)，這樣控制你的切割的動(dòng)作，你別跟木匠似的，那

噪音都讓人煩。它有一個(gè)講究，你要是跟別人交談的話，刀叉在盤子上

放成漢字的八字，刀刃朝內(nèi)，不能朝外，叉子虱朝上，齒朝下。這個(gè)動(dòng)

作就是告訴服務(wù)生和別人，我這個(gè)菜沒(méi)吃完。你千萬(wàn)不要把它并排放，

如果刀叉并排放，刀刃朝內(nèi)，叉齒朝上，代表的意思就是不吃了，收掉。

湯匙不能含口中

一般而論，西餐的湯匙會(huì)有好兒副，勺子該放在右手的刀的外側(cè)，

它大概會(huì)有兩把或者三把，如果有兩把湯勺其中一把用來(lái)喝湯，一把吃

甜品，若有三把的話是用來(lái)喝紅茶、喝咖啡的。無(wú)論喝什么，勺子的幾

個(gè)用法要注意，第一它也是要從外側(cè)向內(nèi)側(cè)取的。第二，勺子是不能含

在嘴里的。第三，勺子不用的時(shí)候不能在杯子里面立正，不用的話讓它

平躺在盤子上。另外你注意，舀食湯的時(shí)候，勺子到了湯里，向遠(yuǎn)側(cè)舀

起，然后轉(zhuǎn)一圈回來(lái)。因?yàn)槟莻€(gè)湯比較濃，要是直接就奔嘴里來(lái)，奔身

上來(lái)，你搞不好弄一身。

西餐禮儀常用知識(shí)2022篇6

使用刀叉

如在用餐時(shí)要放下刀叉，應(yīng)將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內(nèi)。

如用完了餐（即使盤中仍有剩余食物），應(yīng)把刀叉平行斜放入盤中，

義齒朝下。又離自己近、刀離自己遠(yuǎn)。

在將盤中食物推到叉上去時(shí)，應(yīng)使用面包，而不要用刀去推。

不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，

讓刀放在盤子平行的右側(cè)，然后使用叉吃。

注意，如果不知該怎么正確使用刀叉時(shí)，就看別人如何做，依祥畫(huà)

葫蘆。

在有許多刀叉排列在桌上時(shí)，使用規(guī)則也是每次使用最外側(cè)的刀與

叉。

在使用刀時(shí)，應(yīng)刀刃向下、食指按在刀脊上切割。

選用酒杯

如果你面前放著四個(gè)杯子，不要隨便拿起哪只就用。要知道其中的

區(qū)分。

大杯用于盛水，人們不用它來(lái)干杯。因比，干杯時(shí)不能舉這個(gè)大杯。

中杯用于盛紅葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒。細(xì)長(zhǎng)杯子用來(lái)盛香檳

酒。

食用面包

將面包放在自己左面小盤中。在食用面包時(shí)，是不用刀去切割面包

的，而是用手撕下一塊一塊面包，然后再放入嘴中。因此，人們也不用

嘴去直接咬面包，除非是三明治。

如果要將黃汕涂上面包，應(yīng)是用手一塊塊撕下面包，然后一小塊一

小塊涂。不要一下子將整個(gè)面包涂滿。當(dāng)然在早餐時(shí)，可以在一長(zhǎng)條半

片棍子面包上涂上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。

飲酒、水、飲料時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)

在飲用杯中物時(shí)，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下，然后將刀、叉在盤中放

成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝酒、水等。

在喝酒、水等時(shí)，中國(guó)人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方

這卻恰恰是應(yīng)避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。

喝到底時(shí)，杯中總還是留一點(diǎn)酒。

在喝飲料、湯、酒、水等時(shí)，不要用嘴唇吸出聲音來(lái)，而應(yīng)一=1一

口地輕輕喝。

在祝酒時(shí)，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。

在握杯時(shí)，應(yīng)一手抓滿杯子，不要在擎杯時(shí)翹起小指或其它手指。

其他一些注意事項(xiàng)

除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來(lái)吃。

食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。

盤中最好不要留下剩余食品。當(dāng)然也不用“涮”得很干凈。

使用餐巾時(shí)，應(yīng)將其平攤在膝蓋上。用完餐后略一疊就留在桌旁好

了。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團(tuán)扔在桌上。

如要吐出嘴中硬核、魚(yú)刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去

放在盤子邊緣。

吃東西時(shí)，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。

在西餐桌上很少用牙簽，因此最好不用。

萬(wàn)一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說(shuō)一聲道歉便可。到用餐結(jié)束

后再道歉一聲更好

西餐禮儀常用知識(shí)2022篇7

一、入座

進(jìn)入西餐廳后，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。男士或服務(wù)生

可幫女士拉開(kāi)椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出

口最遠(yuǎn)的位置為上位。

二、餐具的擺設(shè)

(1)擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤ShowPlate,餐巾置于裝飾

盤的上面或左側(cè)。

(2)盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子?？梢烙貌晚樞颉⑶安?、

湯、料理、魚(yú)料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。

(3)玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄

酒所用的，而細(xì)長(zhǎng)的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會(huì)擺上香檳或雪

莉酒所用的玻璃杯。

(4)面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所

用的小湯匙和刀叉。

⑴餐巾Napkin

(2)魚(yú)叉FishFork

(3)主菜叉DinnerorMainCourseFork

(4)沙拉叉SaladFork

(5)湯杯及湯底盤SoupBowlPlate

(6)主菜盤DinnerPlate

(7)主菜刀DinnerKnife

(8)魚(yú)刀FishKnife

(9)湯匙SoupSpoon

(10)面包及奶油盤BreadButterPlate

(11)奶油刀ButterKnife

(12)點(diǎn)心匙及點(diǎn)心叉DessertSpoonandCakeFork

(13)水杯SterlingWaterGoblet

(14)紅酒杯RedWineGoblet

(15)白酒杯WhiteWineGobi

三、刀叉的使用方法

(1)西餐進(jìn)餐時(shí)一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方

便，也可以使用右手。

(2)用餐中，有事而離席時(shí)，宜把刀叉堞成八字型掛放在餐盤上。

用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在盤上一側(cè)。

四、喝湯的禮儀

(1)西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應(yīng)清湯時(shí)使用橢

圓形湯匙及湯杯，供應(yīng)濃湯時(shí)使用圓形湯匙及寬口湯盤。

(2)拿湯匙的姿勢(shì)是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。

(3)西餐喝湯時(shí)丁不能發(fā)出聲音。用湯時(shí)，不可用嘴將湯吹涼?？?/p>

輕輕搖動(dòng)湯使其稍涼。

(4)食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。

將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此。

五、食用面包的禮儀

(1)面包的位置于主菜的左側(cè)。食用時(shí)可用左手拿面包，再用右手

把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油。把面包撕

成小塊后再涂奶。

(2)在意大利餐廳中，有時(shí)會(huì)以橄欖油取代奶油，可將面包用手撕

一小塊沾加了調(diào)味料及香料的橄欖油吃。面包切忌用刀子切割。

西餐禮儀常用知識(shí)2022篇8

1、用餐前

(1)入座后，不要急于打開(kāi)您的餐巾。第一個(gè)打開(kāi)餐巾的人應(yīng)該是

主人，這個(gè)動(dòng)作宣布晚宴正式開(kāi)始。但自助餐除外，開(kāi)始吃自助餐時(shí)便

可展開(kāi)餐巾。

(2)請(qǐng)注意不要拿錯(cuò)其他人的餐巾。

在較正式的宴會(huì)中，餐巾通常是折疊好放在位子中間的裝飾盤上

的。

如果餐巾布不是放在中間的盤子上，它就會(huì)在您的左邊，而右辿的

餐巾是屬于坐在您右邊的客人的。

有時(shí)候餐巾也會(huì)放在杯子中，此時(shí)您的餐巾就是在右邊的杯子中。

(3)用柔和的動(dòng)作展開(kāi)餐巾，不要太用力或搖晃餐巾。以餐巾的大

小決定展開(kāi)餐巾的幅度。

對(duì)于較正式宴會(huì)所提供的較大塊的餐巾，可將其對(duì)半展開(kāi)放在大腿

±o

如果是較小快的餐巾，可以完全展開(kāi)覆蓋在大腿上。

(4)如果不是小孩或用餐不方便的人，最好不要將餐巾布掛在胸前。

也不要將餐巾折到衣扣或者腰帶的位置。

(但如果要端上一些零碎的零食時(shí)，如果主人將餐巾放在下巴下方

或者圍在脖子上時(shí)，你也可以跟隨著主人一起這樣做)

2、用餐中

(1)餐巾是為了預(yù)防調(diào)味汁滴落，弄臟衣物。但是，最主要的還是

用來(lái)擦拭嘴巴。進(jìn)餐過(guò)程中不小心弄得滿嘴油漬時(shí)，需要用餐巾擦干凈

嘴巴。注意：

吃了油膩的食物后滿嘴油漬，若以這副尊容與人說(shuō)話，委實(shí)不雅，

所以應(yīng)適時(shí)使用餐巾擦干凈嘴巴。

喝酒時(shí)會(huì)把油漬留在玻璃杯上，很不雅觀，因此喝酒前一定要用餐

巾擦拭干凈嘴巴。

涂了口紅的女士需在喝酒前用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯

±o

用餐巾布擦嘴時(shí)避免動(dòng)作過(guò)大，正確而優(yōu)雅的使用方法是輕輕沾

擦。

(2)餐巾布是用來(lái)擦嘴的，所以不要用它來(lái)擦臉或擦餐具。如果需

要擦汗或擦餐具，您可以用紙巾。

(3)餐巾是可以弄臟的，如不想將餐巾弄臟而取出自己的手帕或面

紙使用，這是違反用餐禮儀的。

(4)將魚(yú)骨頭或水果的籽吐出時(shí)丁可利用餐巾遮住嘴，直接吐在餐

巾內(nèi)，再將餐巾向內(nèi)側(cè)折起。

(5)宴席中最好避免中途離席，如非要暫時(shí)離席，一般做法有兩種:

用盤子或刀子壓住餐巾的一角，讓它從桌沿垂下，當(dāng)然臟的那一面

朝內(nèi)側(cè)才雅觀。

把餐巾疊好放在椅子上，若椅子裝有軟墊，餐巾有油漬的一面應(yīng)朝

上。

3、用餐畢

(1)用餐完畢時(shí)，把餐巾布放回桌上的動(dòng)作也是由主人先做的，這

表示晚宴結(jié)束。

(2)餐畢先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好(不用疊得疊得整齊，單頁(yè)

不能將餐巾弄得皺巴巴的)，再把餐巾放在您的餐盤的左側(cè)，然后起身

離座。如果站起來(lái)后才甩動(dòng)或折疊餐巾，就不合乎禮節(jié)了。

(3)如果餐后還有咖啡供應(yīng)，餐巾當(dāng)然繼續(xù)留在大腿上，直到用完

再把餐巾放回桌上。

西餐禮儀常用知識(shí)2022篇9

如果你參加正式宴請(qǐng)的話，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會(huì)開(kāi)始的標(biāo)

志。餐巾暗示著宴會(huì)的開(kāi)始和結(jié)束，西方有講女士?jī)?yōu)先的原則，西餐宴

會(huì)上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾

鋪在腿上就說(shuō)明大家可以開(kāi)動(dòng)。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，

是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志。

開(kāi)始進(jìn)餐時(shí)，取菜時(shí)不要盛得過(guò)多，盤中食物吃完后如果不夠，可

以再取，用餐前應(yīng)先將餐巾打開(kāi)鋪在膝上，餐后疊好放在盤子右邊，不

可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認(rèn)為未用過(guò)。餐巾可擦嘴不

可擦汗。

如由服務(wù)員分菜，需增添時(shí)服務(wù)員送上時(shí)再取。如遇本人不能吃或

不愛(ài)吃的菜肴，當(dāng)服務(wù)員上菜時(shí)，主人夾菜時(shí)，不要打手勢(shì)，不要拒絕,

可取少量放在盤內(nèi)，并表示“謝謝，夠了J對(duì)不合味口的菜，勿顯出

難堪的表情。冷餐酒會(huì)，服務(wù)員上菜時(shí)，不要搶著去取，待送至本人面

前再拿。

周圍的人未拿到第一份時(shí)，自已不要急于去取第二份。勿圍在菜桌

旁，取完即離開(kāi)，以便讓別人取食。對(duì)方是主人，我方作為應(yīng)邀方不宜

作主動(dòng)讓萊。吃東匹要文雅，閉著嘴嚼，喝湯時(shí)不要啜，吃東西不要發(fā)

出聲音。如湯菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。

嘴內(nèi)的魚(yú)刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕吐

在叉上，放在菜盤內(nèi)。吃食物時(shí)要用食物就口，不可將口去就食物。兩

肘不可伸得很開(kāi)。嘴內(nèi)有食物切勿說(shuō)話。剔牙時(shí)，用手或餐巾遮口，不

要邊走邊剔牙。吃剩的菜，用過(guò)的餐具、牙簽，都應(yīng)放在盤內(nèi)，勿置在

桌上。

西餐禮儀常用知識(shí)2022篇10

細(xì)節(jié)決定命運(yùn)，抓住細(xì)節(jié)，講究細(xì)節(jié)，更能顯示個(gè)人與眾不同的修

養(yǎng)。用餐中，小小的一張餐巾，也隱藏著不少的禮儀秘密。讓我們一起

揭秘餐巾中所蘊(yùn)藏的種種細(xì)節(jié)禮儀。

西餐禮儀中，若進(jìn)餐過(guò)程中有時(shí)中途因事要暫時(shí)離席，切勿將餐巾

擱在桌上，因?yàn)檫@是意味你不再吃，侍者便不會(huì)再為你上菜了，所以，

在離開(kāi)時(shí)須將餐巾放在椅子上才對(duì)。

用餐完畢，餐巾大致疊好，也可以不疊好，放在餐桌上，而要亂扔。

如果發(fā)現(xiàn)水杯或萊肴中有臟物，不要大聲嚷嚷，引起同桌的人們注意，

而應(yīng)當(dāng)悄悄告訴服務(wù)員，讓他拿走重拿一份來(lái)。換菜盤和餐具也是這

樣。喝飲料時(shí)，先用餐巾擦一下嘴唇，然后再喝杯中的飲料，為的是避

兔菜屑弄到臉上或丟進(jìn)玻璃杯里。如有紙餐巾最好不用餐巾擦嘴，不要

把用過(guò)的盤子推到一旁，或者把盤子摞起來(lái)。

最好不要移動(dòng)任何盤子的位置。在桌布上落下面包屑，可以不必理

會(huì)。如果是不慎落下一點(diǎn)兒飯菜可以在服務(wù)員撤走盤子時(shí)，用餐巾小心

地把它拾到盤子中。

西餐禮儀常用知識(shí)2022篇11

（一）上菜的順序和擺放不同

大部分中餐上菜時(shí)大都按照湯、主菜、主食、餐酒或水果的順序，

而西餐則大都按照開(kāi)胃菜、色拉、湯、水果、餐酒、主食、甜點(diǎn)和咖啡

的順序上菜。中餐在上菜時(shí)會(huì)一次性將所有的菜肴上完，同時(shí)擺放在餐

桌上，而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜。

（二）餐具不同

中餐的餐具一般都比較簡(jiǎn)單，多以杯、盤、碗、碟、筷、匙等為主,

而西餐的餐具則是五花八門，享用不同的菜肴也會(huì)使用不同的刀叉，餐

具用法講究頗多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相對(duì)應(yīng)。

（三）入座座次不同

中餐用餐時(shí)的座次大都是按照長(zhǎng)幼尊卑來(lái)定，“尚東為尊”或“面

朝大門為尊”，而西餐用餐時(shí)，面對(duì)門的且離門最遠(yuǎn)的那個(gè)座位是女主

人的，與女主人相對(duì)的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主

賓席，一般是位先生，男主人右邊的座位是第二主賓席，一般是主賓的

夫人。

（四）著裝要求不同

除非在正式場(chǎng)合，中餐對(duì)于就餐者的著裝要求并不高，穿著都比較

隨便，而西餐對(duì)于就餐者的要求比較高，特別是在高檔的西餐廳，男士

要穿著整潔的上衣和皮鞋，并且要打領(lǐng)帶，女士要穿套裝和有跟的鞋子,

無(wú)論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐。

西餐禮儀主要是指歐美地區(qū)的用餐禮儀，雖然各個(gè)國(guó)家之間對(duì)于細(xì)

節(jié)的要求不同，但是西餐禮儀總體上講是以歐洲大陸的西餐禮儀為主

流，尤其以法國(guó)西餐禮儀為代表。西方人在餐桌上所形成的這套規(guī)范禮

儀，并不是與生俱來(lái)的，也要經(jīng)過(guò)后天的了解和訓(xùn)練。作為“外國(guó)人”

的我們，要真正地做到“入鄉(xiāng)隨俗”就必須先對(duì)西餐禮儀有一個(gè)系統(tǒng)完

整的了解，并不斷地強(qiáng)化訓(xùn)練，注意其中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，我們也都可以

變成“紳士”和“淑女”。

西餐禮儀常用知識(shí)2022篇12

自助餐

自助餐和國(guó)內(nèi)的自助餐差不多，自助餐都是有很多東西的，水果、

甜點(diǎn)、肉食、東西隨便拿但是不能帶走，每次少拿吃完再拿。而自助餐

也分為兩種情況一種是非常優(yōu)雅的環(huán)境他需要餐桌，而另一種是不需要

餐桌，而且服務(wù)人員也非常的少，客人們自?shī)首詷?lè)，可以吧食物帶到一

個(gè)自己認(rèn)為最舒服的'地方食用。

雞尾酒會(huì)

雞尾酒會(huì)的形式活潑、簡(jiǎn)便，便于人們交談。酒會(huì)當(dāng)然是以酒會(huì)友,

而食物也是以酒為重，也有一些小食品列入點(diǎn)心、面包、香腸等等，放

在桌子上或者有服務(wù)員拿著托盤端給客人，客人可以隨意走動(dòng)，這種酒

會(huì)一般要備上一張衛(wèi)生紙，因?yàn)槟銜?huì)隨時(shí)和人握手所以要準(zhǔn)備用紙巾擦

手或者嘴。

晚宴

西方晚宴一般邀請(qǐng)夫婦同時(shí)出席。如果你受到邀請(qǐng)，要仔細(xì)閱讀你

的邀請(qǐng)函，上面會(huì)說(shuō)明是一個(gè)人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。

在回復(fù)邀請(qǐng)時(shí)，你最好能告訴主人他們的名字。

西方用餐注意事項(xiàng)

1、瓷杯熱水，玻璃杯裝冷水或者冰塊。

2、就坐時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐

桌的距離以便于使用餐具為佳。

3、就餐期間，如果暫時(shí)離開(kāi)座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬(wàn)

不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上

菜。

4、西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開(kāi)胃菜、湯、沙拉、海

鮮、肉類、點(diǎn)心等。（所以不要在開(kāi)胃菜就直接吃飽，那樣非常模）

5、不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是大忌。取食

時(shí)拿不到的食物可以請(qǐng)別人傳遞，不要站起來(lái)。

6、用餐咀嚼食物的時(shí)候不要說(shuō)話，更不要豪氣用餐（狼吞虎咽）。

7、如果是做客的話有的主人是按照地，立、年齡等情況來(lái)安排座次

的，應(yīng)該注意

西餐禮儀常用知識(shí)2022篇13

西餐桌吃飯禮儀

入座的禮儀

在西方人的概念中，穿著得體是進(jìn)餐的前提。所以，去高檔餐廳之

前一定要穿著地正式得體：男士要穿整潔的服裝和皮鞋，女士要穿正

裝和有跟的鞋子，絕不能穿休閑服到餐廳用餐。

在座次安排上一一西方人請(qǐng)客一般使用長(zhǎng)桌，男女主人分坐兩端，

再按男女主賓和一般客人的次序安排座位。

講究“女士?jī)?yōu)先”的西方紳士，在坐席安排上也會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的

尊重。一般以女主人的座位為準(zhǔn)，主賓坐在女主人的右方，主賓夫人坐

在男主人的右方，然后依次排序。

請(qǐng)記?。何鞣揭杂覀?cè)為尊，左側(cè)為次。所以，得體的入座方式是從

左側(cè)入座。入座后，手肘不要放在桌面上，也不能蹺二郎腿。要保持姿

勢(shì)端正，背挺直，腹部和桌子保持一個(gè)拳頭的距離。這個(gè)姿勢(shì)在進(jìn)餐時(shí)

也要保持，千萬(wàn)不要彎下腰去用餐。

用餐的禮儀

西餐的.餐具比較多，有餐具、餐巾，刀叉也分成很多種。怎樣才

能分清這些餐具并正確的使用它們呢？

請(qǐng)記住以下幾點(diǎn)：

1餐巾要在用餐前打開(kāi)

點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前把餐巾打開(kāi)，向內(nèi)摺三分之一，然后平鋪

在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分，最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

2右手持刀或湯匙;左手拿叉

如果有兩把以上餐具，由最外面一把開(kāi)始，依次向內(nèi)取用。握刀叉

時(shí)，輕握尾端，食指按在柄上，從左向右切割食物。

3持湯匙的手法和握筆一樣

如果覺(jué)得不方便，也可以換成右手拿叉，但不要頻繁更換左右手。

湯匙用完以后，不要留在湯碗或湯盤里，要放在盤子或托碟上。

4餐巾布是用來(lái)擦嘴和手的，不建議擦臉等

一般餐巾上印有l(wèi)ogo的是正面，擦拭嘴巴時(shí)，要用反折的內(nèi)側(cè)來(lái)

擦，這樣擦完不會(huì)露出污漬。

5崇尚安靜享受美食

西方用餐文化和中餐不同，不提倡過(guò)分熱鬧和喧嘩。因此在用餐時(shí)

使用餐具盡量不要發(fā)出響聲，咀嚼時(shí)不要說(shuō)話，不要張嘴大嚼。您可以

和左右側(cè)的客人安靜的交談，但不要只和熟人交流。

食用面包的禮儀

放置面包的位置一定是置于主菜的左側(cè)。

如果一開(kāi)始就有面包，要知道在餐具左側(cè)的面包是屬于你的。

涂抹奶油時(shí)，要使用個(gè)人的奶油刀，如果沒(méi)有附上奶油刀，則可使

用料理用刀。

必須注意不可獨(dú)占共用的奶油刀。

如果選擇的如法國(guó)面包一般的面包時(shí)：

食用時(shí)可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿

著小面包，而用右手涂抹奶油。要注意的是把面包撕成小塊后再涂奶油。

離席的禮儀

在用餐的過(guò)程中，如果您需要暫時(shí)離開(kāi)，那么請(qǐng)注意餐具餐巾的擺

放方式，以免引起服務(wù)生的誤會(huì)。在中途離開(kāi)時(shí)，要把刀叉放在餐盤內(nèi)，

呈八字形擺放，刀匚向內(nèi)；把餐巾疊放在座位上。

如果您已經(jīng)用完餐了，您可以按照刀右叉左的順序，將刀叉并排縱

放在餐盤里，或者按照刀上叉下的順序，將刀叉并排橫放在餐盤里，刀

口向內(nèi)，叉齒向下;然后把餐巾疊好放在桌上。

西餐禮儀常用知識(shí)2022篇14

1.刀叉：手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的

匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來(lái)舞去用以強(qiáng)調(diào)說(shuō)話的某一點(diǎn),

也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，

就不能再放回原處。刀子放在盤子上時(shí)，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把

放在盤子邊緣上。

2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開(kāi)

餐巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。餐巾應(yīng)放在大腿

上，如果離開(kāi)餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動(dòng)

作要輕。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾；否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)

再給別的客人使用。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌

上盤子的左側(cè)。

3.咀嚼：嚼東西時(shí)嘴要閉緊，無(wú)論你有什么驚人的妙語(yǔ)，時(shí)機(jī)多么

恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開(kāi)口說(shuō)話。不能為了著急說(shuō)話而馬

上將食物吞下，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢(shì)，將食物咽下后會(huì)意地露出笑容,

以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語(yǔ)出口，只是口中有食物。

4.坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。

如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

5,面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小

塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油。

6.速度：切忌速度過(guò)快，無(wú)論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的

GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤

其是和他人共同進(jìn)餐時(shí)，這么做會(huì)顯得失禮。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)該

一樣，并保持同時(shí)開(kāi)始同時(shí)結(jié)束的速度，別人都開(kāi)始品味甜食了而你還

在喝湯是不可取的。

7?剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找

個(gè)借口去洗手間，你可以在那里剔個(gè)夠。

8.口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果

沒(méi)有隨身攜帶紙手帕，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺(tái)去

取塊紙餐巾。

9.吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會(huì)影響

他人的食欲，而且和整個(gè)氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，

還應(yīng)記?。翰灰帽P子當(dāng)煙灰缸。

10.物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰

匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上?？傊?

凡是和用餐無(wú)關(guān)的東西都不能放在餐桌上。

刀叉的使用方法

1、左叉右刀。西餐最基本的禮儀是正確使用刀叉，一般是左手持

叉，右手持刀，由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用。簡(jiǎn)單講

是用右手拿刀把食物切開(kāi)，然后左手拿叉將食物叉起。以叉子壓住食物

的左端，固定，順著叉子的側(cè)邊以刀切下約一口大小的食物后，叉子即

可直接扎起食物送入口中。

2o正確的姿勢(shì)和適當(dāng)?shù)慕嵌?。面?duì)西餐時(shí)端正坐好，將肩膀與手

腕放松，兩臂貼著身體，手肘不太過(guò)高或過(guò)低，刀與餐盤的角度保持在

15度左右。兩側(cè)手肘過(guò)高會(huì)使刀叉角度過(guò)大，而呈直立狀態(tài);相反地，

如果手肘過(guò)低將使刀叉呈倒下?tīng)顟B(tài)，沒(méi)有辦法好好地將食物切開(kāi)。

另外注意，將兀子拉回時(shí)不可