茶藝師理論考試模擬題（含參考答案）

茶藝師理論考試模擬題（含參考答案）一、單選題（共100題，每題1分，共100分）1.臺(tái)灣“吃茶流”的主要精神中“()”是指通過(guò)修習(xí)茶藝來(lái)凈化心靈，培養(yǎng)淡泊的人生觀。A、省B、凈C、靜D、序正確答案：B2.唐代中葉()撰寫“百丈清規(guī)”，將茶融入禪宗禮法。A、百丈懷海禪師B、隱元禪師C、榮西禪師D、皎然正確答案：A3.茶館茶藝師對(duì)銷售中的茶葉要“八知道”指的是要知道茶葉的產(chǎn)地、價(jià)格、質(zhì)量、性能、特點(diǎn)、用途、沖泡方法、()。A、茶文化知識(shí)B、保管措施C、選擇茶具要素D、品茶方法正確答案：B4.()的香氣高強(qiáng)有水蜜桃香，滋味清醇細(xì)長(zhǎng)鮮爽，湯色金黃。A、武夷肉桂B(yǎng)、黃金桂C、永春佛手D、鐵觀音正確答案：B5.蜂蜜紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將()。A、茶與蜂蜜一起沖泡飲用B、茶與蜂蜜一起煮沸C、蜂蜜水沖泡茶葉D、茶湯過(guò)濾，再加蜂蜜正確答案：D6.“請(qǐng)您稍等一下好嗎?”用英語(yǔ)表述錯(cuò)誤的是：()。A、Wouldyoumindwait?B、Wouldyoumindwaitingforamoment?C、Wouldyoumindwaitingforasecond?D、Wouldyoumindwaitingforawhile?正確答案：A7.潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水()到各個(gè)小茶杯中去。A、低斟B、隨意沖入C、高沖D、三點(diǎn)頭正確答案：A8.潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“玉書煨”是指()。A、酒精爐B、瓷制水壺C、陶制水壺D、石英水壺正確答案：C9.調(diào)飲紅茶的盛茶杯多采用()。A、紫砂杯B、帶柄帶托的瓷杯C、聞香杯D、金屬杯正確答案：B10.洞庭碧螺春的產(chǎn)地是()。A、江蘇B、浙江C、安徽D、江西正確答案：A11.冰茶制作時(shí)沖泡用水量和用冰量之比以()為宜。A、1：1B、10：1C、4：1D、5：1正確答案：C12.()的調(diào)料主要有牛奶、檸檬、蜂蜜、白蘭地等。A、調(diào)飲紅茶B、調(diào)飲綠茶C、清飲綠茶D、清飲紅茶正確答案：A13.包種茶的發(fā)酵程度在烏龍茶中()。A、中等B、偏重C、最重D、最輕正確答案：D14.具有代表性的閩南烏龍茶有鐵觀音、()、永春佛手、毛蟹等。A、黃金桂B(yǎng)、小紅袍C、白雞冠D、大紅袍正確答案：A15.從心理學(xué)基本知識(shí)來(lái)看,茶藝師與賓客的交流特點(diǎn)是()和言語(yǔ)交往。A、接待B、服務(wù)C、直接交往D、間接交往正確答案：C16.香江茶藝中泡茶時(shí)將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會(huì)變得()。A、古雅厚潤(rùn)B、暗淡發(fā)黑C、粗糙發(fā)黃D、暗淡無(wú)光正確答案：A17.西湖龍井的產(chǎn)地是()。A、江蘇南京B、浙江新昌C、江蘇蘇州D、浙江杭州正確答案：D18.調(diào)飲紅茶根據(jù)調(diào)料的不同主要有牛奶紅茶、檸檬紅茶、()、白蘭地紅茶等。A、菊花紅茶B、茉莉紅茶C、蜂蜜紅茶D、薄荷紅茶正確答案：C19.潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“玉書煨”是指()。A、不銹鋼水壺B、玻璃水壺C、酒精爐D、陶制水壺正確答案：D20.祁紅的香氣帶有()，滋味鮮醇嫩甜。A、蜜糖香B、檸檬香C、焦糖香D、桂花香正確答案：A21.韓國(guó)的茶道分為()。A、抹茶法和煎茶法B、點(diǎn)茶道和煮茶道C、抹茶道和煎茶道D、點(diǎn)茶法和煮茶法正確答案：D22.制作酥油茶一般采用()。A、磚茶B、白茶C、龍井茶D、烏龍茶正確答案：A23.()的外形條索肥壯重實(shí)，色澤烏潤(rùn)顯毫，滋味濃醇，收斂性強(qiáng)。A、祁紅B、滇紅C、英紅D、寧紅正確答案：B24.折返しお電話をぃこごけますか的意思是()。A、您是哪一位B、請(qǐng)慢一點(diǎn)說(shuō)C、請(qǐng)他給我回電話D、請(qǐng)稍等,他正在接電話正確答案：C25.古代文人茶藝的精神是追求“()儉清和”。A、精B、靜C、廉D、美正確答案：A26.請(qǐng)稍等別掛電話.用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、Waitamoment.B、Holdtheline.C、pleasewait.D、Pleaseholdthelineamoment.正確答案：D27.制作1000ml的冰茶，置茶量約需()。A、4~6gB、10~12gC、20~24gD、16~18g正確答案：D28.潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度()。A、隨心所欲B、一致C、由濃到淡D、因人而異正確答案：B29.黃金桂的香氣特點(diǎn)是香氣高強(qiáng)有()。A、玉蘭花香B、蘭花香C、水蜜桃香D、桂皮香正確答案：C30.“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是()必備的“四寶”。A、四川蓋碗茶B、云南三道茶C、蒙古奶茶D、潮汕工夫茶正確答案：D31.茶具款識(shí)印有“?！?、“壽”的是()產(chǎn)品。A、吉州窯B、民間窯C、晉窯D、御窯正確答案：B32.唐代中葉百丈懷海禪師撰寫()，將茶融入禪宗禮法。A、“南方錄”B、“百丈清規(guī)”C、“碧嚴(yán)錄”D、“大觀茶論”正確答案：B33.“請(qǐng)您在這簽字好嗎?”用英語(yǔ)表述最恰當(dāng)?shù)氖?)。A、Wouldyoupleasesignyournamehere?B、Signyournamehere.C、Wouldyoupleasewriteyournamehere?D、Putyournamehere.正確答案：A34.祁紅的外形條索()。A、細(xì)緊卷曲B、肥壯卷曲C、肥壯重實(shí)D、細(xì)緊挺秀正確答案：D35.“請(qǐng)問(wèn)您喜歡喝哪種茶?”用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、Whatkindofcoffeedoyoulike?B、Whatkindofteadoyouchoose?C、Whatteadoyoulike?D、Whatkindofteadoyoulike?正確答案：D36.香港人常說(shuō)飲茶的“一盅兩件”是指()。A、一茶壺配兩個(gè)茶杯B、一壺茶配一些點(diǎn)C、一茶盅配兩個(gè)茶杯D、一蓋杯配兩個(gè)茶杯正確答案：B37.文人茶藝對(duì)茶友的選擇也極為講究，要求()。A、門第相同B、人品高雅，有較好的修養(yǎng)C、同是富貴門第D、都是喜好茶的人正確答案：B38.潮汕工夫茶茶藝中“淋眉”的目的是給茶壺()，以充分逼出茶香。A、烘干茶葉B、降低溫度C、進(jìn)一步加溫D、洗壺正確答案：C39.冰茶品飲時(shí)，女性多采用()，先聞香，再觀色，后啜飲。A、單手握柄持杯B、左手持杯，右手托杯底C、右手持杯，左手托杯底D、雙手捧杯身正確答案：C40.臺(tái)灣茶人稱斟茶為“()”。A、干壺B、搖壺C、澆壺D、投湯正確答案：D41.擂茶主要流行于我國(guó)南方()聚居區(qū)。A、黎族B、白族C、客家人D、畬族正確答案：C42.()形狀如針，色白如銀，湯色淺杏黃色，香氣清鮮毫香顯，味清新爽口。A、白牡丹B、白毫銀針C、白雞冠D、白毫烏龍正確答案：B43.唐代飲茶風(fēng)盛的主要原因是()。A、朝廷詔令B、文化進(jìn)步C、社會(huì)鼎盛D、民間時(shí)尚正確答案：C44.蒙古族咸奶茶主要的配料是()和少量的食鹽。A、鮮奶B、白酒C、奶粉D、酥油正確答案：A45.()的外形條索肥壯重實(shí)，色澤烏潤(rùn)顯毫，滋味濃醇，收斂性強(qiáng)。A、寧紅B、英紅C、滇紅D、祁紅正確答案：C46.民俗茶藝表演的文化特色有()。A、客來(lái)敬茶的禮節(jié)B、茶歌、茶舞C、獨(dú)特的泡茶方式、民族風(fēng)俗、民族服飾D、茶葉、茶具正確答案：C47.明代茶具的代表是()。A、景瓷宜陶B、青花瓷器C、黑釉瓷器D、玻璃茶具正確答案：A48.黃金桂的香氣特點(diǎn)是香氣高強(qiáng)有()。A、雪梨香B、水蜜桃香C、桂皮香D、蘭花香正確答案：B49.云南西雙版納的()人，以竹筒茶待客。A、黎族B、彝族C、白族D、傣族正確答案：D50.碧螺春是()名優(yōu)綠茶的代表。A、卷曲形B、扁平形C、蘭花形D、雀舌形正確答案：A51.“酥油茶”是()的茶俗。A、傣族B、藏族C、蒙古族D、白族正確答案：B52.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”程序是用()。A、開(kāi)水燙熱茶壺和茶盅B、茶水洗茶壺C、火加熱茶壺D、冷水洗茶壺正確答案：A53.潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度()。A、由濃到淡B、由淡到濃C、一致D、各異正確答案：C54.不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是()。A、綠茶B、烏龍茶C、黑茶D、紅茶正確答案：A55.ちみません、夕へつを吸つてもぃぃてちか的意思是()。A、請(qǐng)問(wèn)我可以在這里吸煙嗎B、還需要什么嗎C、請(qǐng)問(wèn)衛(wèi)生間在哪D、這座位有人嗎正確答案：A56.香港人常說(shuō)飲茶的“一盅兩件”是指()。A、蓋杯、杯托和杯蓋B、一壺茶配一些點(diǎn)心C、一壺茶配兩個(gè)茶D、一壺茶配兩個(gè)茶盅正確答案：B57.沖泡調(diào)飲紅茶的水溫以()為宜。A、30℃B、90℃C、50℃D、100℃正確答案：B58.茶樹(shù)扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性B、早生早采的特性C、晚生遲采的特性D、性狀和特性正確答案：A59.滇紅品種為云南大葉種，其滋味()。A、濃醇，收斂性弱B、清醇，收斂性強(qiáng)C、清醇，收斂性弱D、濃醇，收斂性強(qiáng)正確答案：D60.當(dāng)顧客消費(fèi)完離開(kāi)時(shí)，茶藝師應(yīng)注意()。A、由于顧客太多不必道別B、沒(méi)有消費(fèi)的顧客不必道別C、邊道別邊接待新的顧客D、道別不失真誠(chéng)正確答案：D61.文人茶藝選用()、景德鎮(zhèn)甌、惠山竹爐和汴梁錫銚等茶器。A、陶壺B、白瓷蓋碗杯C、宜興紫砂壺D、青花瓷壺正確答案：C62.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、冰塊缸、()、有膽的濾壺等。A、大彬壺B、冷卻壺C、紫砂壺D、保溫壺正確答案：B63.冰茶制作需用熱水沖泡，茶與水的比例()為宜。A、1：70B、1：50C、1：120D、1：100正確答案：B64.()倡導(dǎo)“以茶悟道”。A、百丈懷海禪師B、趙州從諗禪師C、皎然D、陸羽正確答案：B65.茶具款識(shí)字的排列方式有()和四字兩行及四字環(huán)形款等。A、三字兩行、環(huán)形款A(yù)、五字三行、環(huán)形款B、六字兩行、三行款C、六字三行、環(huán)形正確答案：C66.“未嘗甘露味，先聞圣妙香”是指()程序。A、候湯B、品茶C、烘茶D、燙杯正確答案：B67.冰茶的原料以()為主，還可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好添加牛奶或檸檬等不同配料。A、果汁和糖B、茶葉和糖C、果汁和鹽D、茶葉和鹽正確答案：B68.鐵觀音的外形()，色澤砂綠油潤(rùn)。A、緊卷肥壯B、緊卷結(jié)實(shí)C、緊結(jié)卷曲重實(shí)D、細(xì)緊卷曲重實(shí)正確答案：C69.云南所產(chǎn)的工夫紅茶是()。A、滇紅B、湖紅C、川紅D、祁紅正確答案：A70.在茶藝服務(wù)中接待馬來(lái)西亞客人時(shí)，不宜使用()茶具。A、橙色B、紅色C、紫色D、黃色正確答案：D71.盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝師在茶藝服務(wù)中充分()，用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責(zé)任。A、發(fā)揮主觀能動(dòng)性B、表現(xiàn)自已C、推銷產(chǎn)品D、表達(dá)個(gè)人愿望正確答案：B72.臺(tái)灣“吃茶流”一般采用()泡法，理念清晰，動(dòng)作簡(jiǎn)捷，較易掌握。A、小壺B、大桶C、瓷杯D、蓋杯正確答案：A73.()是侗族的飲茶習(xí)俗。A、龍虎斗B、咸奶茶C、三道茶D、打油茶正確答案：D74.冰茶制作中分茶時(shí)，每杯茶中用冰量以()的容積為宜。A、30~40mlB、10~20mlC、40~50mlD、20~30ml正確答案：D75.埃及人喜歡喝在茶湯中加蔗糖的()。A、紅茶B、綠茶C、花茶D、烏龍茶正確答案：A76.()是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。A、客來(lái)敬茶B、以茶聚會(huì)C、卡爾梅族飲茶法D、蒙古式飲茶法正確答案：A77.調(diào)飲茶奉茶時(shí)必須每杯茶邊放茶匙一個(gè)，用來(lái)()。A、調(diào)勻茶湯B、打撈茶渣C、添加調(diào)味品D、觀看湯色正確答案：A78.沖泡調(diào)飲紅茶的水溫以()為宜。A、60℃B、70℃C、90℃D、25℃正確答案：C79.中國(guó)工夫茶藝按地區(qū)名俗可分為()等四大流派。A、潮汕、臺(tái)灣、閩南、四川B、潮汕、臺(tái)灣、閩南、武夷山C、潮汕、臺(tái)灣、泉洲、武夷山D、潮汕、臺(tái)灣、漳洲、武夷山正確答案：B80.禪師茶藝中“以茶禪定”的禪宗文化思想的倡導(dǎo)者是()。A、榮西禪師B、蔡襄C、隱元禪師D、泰山降魔師正確答案：D81.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、()、冷卻壺、有膽的濾壺等。A、保溫壺B、紫砂壺C、冰塊缸D、咖啡壺正確答案：C82.()茶碗稱“翠花碗”，用樺樹(shù)根旋挖成碗形，再包鑲以銀片。A、苗族B、蒙古族C、藏族D、維吾爾族正確答案：B83.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“搖壺”的主要目的是()。A、抑制茶香散發(fā)B、使茶壺光潤(rùn)C(jī)、給茶壺保溫D、促進(jìn)茶香散發(fā)正確答案：D84.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱之為飲茶的“()”。A、一盅兩件B、一壺兩盅C、一盅兩杯D、一壺兩件正確答案：A85.“請(qǐng)問(wèn)喝什么茶?”用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、Whatistheteadoyoulike?B、Whatisthecoffeedoyoulike?C、Whatisthejuicedoyoulike?D、Whatisthewinedoyoulike?正確答案：A86.按5位賓客計(jì)算，沖泡調(diào)飲紅茶的置茶量應(yīng)以()為宜。A、15gB、5gC、10gD、20g正確答案：C87.文人茶藝對(duì)室內(nèi)品茗環(huán)境要求以()為擺設(shè)。A、文房四寶B、簡(jiǎn)潔、樸素的家具C、書、花、香、石、文具D、梅、蘭、竹、菊正確答案：C88.文人茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有詩(shī)詞歌賦、()、清言對(duì)話。A、琴棋書畫B、評(píng)論時(shí)勢(shì)C、斗茶論水D、比斗茶器正確答案：A89.制作1000ml的冰茶用熱水沖泡時(shí)，用水量以()為宜。A、1000mlB、300mlC、500mlD、800ml正確答