《食品微生物化學(xué)》考試復(fù)習(xí)題庫（含答案）

《食品微生物化學(xué)》考試復(fù)習(xí)題庫（含答案）

一、單選題

1.抗生素對細(xì)菌的作用原理哪一項(xiàng)是錯誤的？（）

A、干擾細(xì)胞壁合成

B、促進(jìn)菌體蛋白合成

C、阻礙細(xì)菌核酸的合成

D、提高細(xì)胞膜通透性

答案：B

2.BaciIlussubtiIis在生長發(fā)育的一定時(shí)期能形成（）

A、抱囊

B、芽抱

C、伴胞晶體

D、子實(shí)體

答案：B

3.通常鏈霉菌可通過以下方式進(jìn)行繁殖（）

A、出芽繁殖

B、分生抱子

C、抱囊抱子

D、芽抱子

答案：B

4.下列耐熱能力最強(qiáng)的是（）

A、營養(yǎng)細(xì)胞

B、菌絲

C、抱子

D、芽胞

答案：D

5.真菌中發(fā)現(xiàn)的惟一的幾丁質(zhì)物質(zhì)存在于（）中。

A、細(xì)胞質(zhì)

B、抱子

C、細(xì)胞壁

D、線粒體

答案：C

6.青霉素是青霉分泌的一種抗生素，為20世紀(jì)醫(yī)學(xué)上重大發(fā)現(xiàn)，青霉屬于（）

A、細(xì)菌

B、真菌

C、放線菌

D、衣原體

答案：B

7.大多數(shù)霉菌細(xì)胞壁的主要成份是（）

A、肽聚糖

B、纖維素

C、幾丁質(zhì)

D、磷壁酸

答案：c

8.病毒?；窘Y(jié)構(gòu)是（）

A、核心

B、衣殼

C、核衣殼

D、包膜

答案：C

9.營養(yǎng)缺陷型菌株是指（）

A、有營養(yǎng)不良癥的菌株

B、在完全培養(yǎng)基上也不能生長良好的菌株

C、培養(yǎng)基中營養(yǎng)成分缺少時(shí)獲得的菌株

D、喪失了合成某種營養(yǎng)成分能力的菌株

答案：D

10.以高糖培養(yǎng)酵母菌,其培養(yǎng)基類型為（）

A、加富培養(yǎng)基

B、選擇培養(yǎng)基

C、鑒別培養(yǎng)基

D、普通培養(yǎng)基

答案：A

11.指出錯誤的回答,根霉菌的胞子囊具有（）

A、囊軸

B、囊托

C\囊領(lǐng)

D、囊梗

答案：C

12.放線菌是一種（）

A、多細(xì)胞的真核生物

B、單細(xì)胞真核生物

C、多核的原核微生物

D、無壁的原核微生物

答案：C

13.蘇云金芽胞桿菌作為（）廣泛用于現(xiàn)代生物學(xué)中。

A、發(fā)酵酶的來源

B、干酪和干酪產(chǎn)品的生產(chǎn)者

C、殺蟲劑

D、水系統(tǒng)的凈化者

答案：C

14.營養(yǎng)豐富，但成分不清楚的培養(yǎng)基叫做：（）

A、基礎(chǔ)培養(yǎng)基

B、天然培養(yǎng)基

C、合成培養(yǎng)基

D、半合成培養(yǎng)基

答案：B

15.實(shí)驗(yàn)室常用的培養(yǎng)放線菌的培養(yǎng)基是（）

A、牛肉膏蛋白陳培養(yǎng)基

B、馬鈴薯培養(yǎng)基

C、高氏一號培養(yǎng)基

D、麥芽汁培養(yǎng)基

答案：C

16.根瘤菌能利用的營養(yǎng)物質(zhì)的組別是（）

A、NH3,（CH20）,NaCI

B、N2,（CH20）,CaCI2

G鏤鹽，C02,NaCI

D、N02,C02,CaCI2

答案：B

17.原核微生物細(xì)胞核糖體大小為（）

A、30S

B、50S

C、70S

D、80S

答案：C

18.酵母菌適宜的生長pH值為（）

A、4.0-6.0

B、3.0-4.0

C、8.0-9.0

D、7.0-7.5

答案：A

19.大多數(shù)微生物的營養(yǎng)類型屬于

A、光能自養(yǎng)

B、光能異養(yǎng)

C、化能自養(yǎng)

D、化能異養(yǎng)

答案：D

20.微生物吸收營養(yǎng)的主要方式為（）

A、被動擴(kuò)散

B、主動運(yùn)輸

C、促進(jìn)擴(kuò)散

D、基團(tuán)轉(zhuǎn)位運(yùn)轉(zhuǎn)

答案：B

21.下列誘變菌種的過程中采用的方法中不正確的是：（）

A、紫外線

B、X-射線

n*:日*

5r^j/nn/Zx

D、化學(xué)誘變劑

答案：C

22.火焰滅菌法僅適用于（）等的滅菌。

A、接種針

B\玻璃棒

C、三角瓶口

D、A+B+C

答案：D

23.根霉和毛霉在形態(tài)上的不同點(diǎn)是（）

A、菌絲無橫隔

B、多核

C、蓬松絮狀

D、假根

答案：D

24.菌落特征較為干燥的是（）

A、大腸桿菌

B、八疊球菌

C、釀酒酵母

D、鏈霉菌

答案：D

25.從自然界分離新菌種一般包括四個(gè)步驟，下列不屬于四個(gè)步驟之一的是：。

A、采樣

B、增殖培養(yǎng)

C、基因誘變

D、性能測定

答案：C

26.細(xì)菌主要的繁殖的方式是：（）

A、有絲分裂

B、二分裂

C、胞子生殖

D、復(fù)制

答案：B

27.決定病毒傳染性的主要在于：（）

A、衣殼

B、核酸

C、包膜

D、蛋白

答案：B

28.構(gòu)成絲狀真菌營養(yǎng)體的基本單位是（）

A、菌絲

B、菌絲體

C、無隔菌絲

D、有隔菌絲

答案：A

29.霉菌中的（）分別是具有假根和足細(xì)胞

A、米根霉和桔青霉

B、米根霉和黃曲霉

C、高大毛霉和黑曲霉

D、黑根霉和紅曲霉

答案：B

30.革蘭氏染色結(jié)果中，革蘭氏陽性菌應(yīng)為（）

A、無色

B、紅色

C、紫色

D、黃色

答案：C

31.以下屬于藻狀菌綱的（）

A、紅曲屬

B、曲屬

C、犁頭霉屬

D、青霉屬

答案：C

32.青霉（PeniciIIium）的無性繁殖產(chǎn)生（）

A、外生的抱囊抱子

B、外生的分生胞子

C、外生的節(jié)抱子

D、外生的游動抱子

答案：B

33.在局限轉(zhuǎn)導(dǎo)中的轉(zhuǎn)導(dǎo)噬菌體是：（）

A、烈性噬菌體

B、正常溫和噬菌體

C、完全缺陷噬菌體

D、部分缺陷的溫和噬菌體

答案：D

34.作為生產(chǎn)用和科研材料用的菌種，常選（）

A、穩(wěn)定期

B、衰亡期

C、對數(shù)期

D、調(diào)整期

答案：C

35.不能以糖類作為碳源的細(xì)菌是（）

A、假單胞菌

B、乳酸菌

C、甲基營養(yǎng)菌

D、固氮菌

答案：C

36.下列胞子中屬于真菌有性抱子的是（）

A、子囊胞子

B、游動抱子

C、分生抱子

D、抱囊抱子

答案：A

37.碳源和能源來自同一有機(jī)物的是（）

A、光能自養(yǎng)型

B、化能自養(yǎng)型

C、光能異養(yǎng)型

D、化能異養(yǎng)型

答案：D

38.血球計(jì)數(shù)板可以用來測量（）的細(xì)胞

A、酵母

B、諾卡式菌

C、小單胞菌

D、胞囊鏈霉菌

答案：B

39.下列胞子中屬于霉菌無性抱子的是（）

A、抱囊胞子

B、子囊胞子

C、卵抱子

D、接合抱子

答案：A

40.為了獲得不同生長速率的培養(yǎng)物，可選擇（）。

A、恒濁培養(yǎng)

B、恒化培養(yǎng)

C、分批培養(yǎng)

D、同步培養(yǎng)

答案：c

41.微生物生長所需要的生長因子（生長因素）是（）

A、微量元素

B、氨基酸和堿基

C、維生素

D、B,C二者

答案：D

42.下列不屬于生長素類物質(zhì)的是（）

A、氨基酸

B、礦質(zhì)元素

C、喋口令堿基

D、維生素

答案：B

43.為了看見病毒，（）

A、必須使用油浸透鏡

B、必須提供暗視野顯微鏡

C、需要電子顯微鏡

D、低倍物鏡足夠了

答案：C

44.Bacillus的譯名為（）

A、假單胞菌屬

B、乳酸桿菌屬

c、梭國屬

D、芽抱桿菌屬

答案：D

45.固體培養(yǎng)基中，瓊脂使用濃度為（）

A、0

B、0.2~0.7%

C、1.5?2.0%

D、0.05

答案：C

46.能代表病毒體的一種結(jié)構(gòu)成分是（）

A、核酸

B、衣殼

C、核衣殼

D、包膜

答案：B

47.路氏類酵母的生活史屬（）

A、單倍體型

B、雙倍體型

C、單雙倍體型

D、雙核體型

答案：B

48.在發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)中，使用的種子應(yīng)處于（）。

A、停滯期

B、對數(shù)期

C\穩(wěn)定期

D、衰亡期

答案：B

49.細(xì)菌的基本形態(tài)是（）

A、桿狀

B、球狀

C、螺旋狀

D、以上都是

答案：D

50.用部分化學(xué)成分和部分的天然有機(jī)物配成的培養(yǎng)基稱為（）

A、天然培養(yǎng)基

B、半合成培養(yǎng)基

C、合成培養(yǎng)基

D、加富培養(yǎng)基

答案：B

51.采用溫和的理化因素，僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對人體有害的病原菌,

而對物體本身基本無害的措施叫（）

A、消毒

B、滅菌

C、防腐

D、化療

答案：A

52.革蘭氏染色的關(guān)鍵操作步驟是（）

A、結(jié)晶紫染色

B、碘液固定

C、酒精脫色

D、復(fù)染

答案：C

53.采用強(qiáng)烈的理化因素，殺死物體表面和內(nèi)部所有微生物的措施叫（）

A、消毒

B、滅菌

C、防腐

D、化療

答案：B

54.自養(yǎng)型微生物與異養(yǎng)型微生物的培養(yǎng)基的主要差別是（）

A、碳源

B、氮源

C\無機(jī)鹽

D、生長因子

答案：A

55.配制1000ml的固體培養(yǎng)基需加瓊脂為（）

A、0克

B、2?7克

G15-20克

D、50克

答案：C

56.下列措施中，不可能誘發(fā)基因突變的是（）

A、紫外線

B、激光

C、秋水仙素

D、激素

答案：D

57.下列不屬于微生物的特點(diǎn)的是（）

A、種類多，分布廣

B、體積小，生長速度快

C、易變異

D、適應(yīng)能力差

答案：D

58.菌落特征較為濕潤的是（）

A、桿菌

B、霉菌

C、酵母

D、放線菌

答案：C

59.分生抱子頭呈掃帚狀的霉菌是（）

A、毛霉

B、根霉

C、青霉

D、曲霉

答案：C

60.可作為硝化細(xì)菌碳源、氮源、能量來源的是

A、含碳有機(jī)物，氨，光

B、含碳無機(jī)物，氨，氮

C、含碳無機(jī)物，氨，氨

D、含碳有機(jī)物，氨，氨

答案：C

61.下列胞子中屬于真菌有性抱子的是（）

A、子囊胞子

B、分生抱子

C、游動胞子

D、節(jié)抱子

答案：A

62.放線菌屬于（）

A、病毒界

B、原核原生生物界

C、真國界

D、真核原生生物界

答案：B

63.鑒別培養(yǎng)基是一種培養(yǎng)基，其中（）。

A、真菌和病毒生長不同

B、辨別兩種不同的細(xì)菌

C、有兩種不同細(xì)菌所用不同的特殊營養(yǎng)物

D、保溫培養(yǎng)期采用兩種不同的溫度

答案：B

64.溶源性細(xì)菌在其染色體組上整合有：（）

A、溫和噬菌體DNA

B、烈性噬菌體DNA

C、烈性噬菌體粒子

D、溫和噬菌體粒子

答案：A

65.E.coli屬于（）型的微生物。

A、光能自養(yǎng)

B、光能異養(yǎng)

C、化能自養(yǎng)

D、化能異養(yǎng)

答案：D

66.基團(tuán)轉(zhuǎn)位和主動運(yùn)輸?shù)闹饕顒e是（）

A、運(yùn)輸中需要各種載體參與

B、需要消耗能量

C、改變了被運(yùn)輸物質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)

D、細(xì)胞內(nèi)外濃度差異

答案：C

67.革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁中的特有成分是（）

A、肽聚糖

B、磷壁酸

C、脂蛋白

D、脂多糖

答案：D

68.用化學(xué)成分不清楚或不恒定的天然有機(jī)物配成的培養(yǎng)基稱為（）

A、天然培養(yǎng)基

B、半合成培養(yǎng)基

C、合成培養(yǎng)基

D、加曷培養(yǎng)基

答案：A

69.革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁特有的成分是（）

A、肽聚糖

B、幾丁質(zhì)

C、脂多糖

D、磷壁酸

答案：C

70.表示微生物大小的常用單位（）

A、mm

B、|im

C、m

D、nm

答案：B

71.常作為生產(chǎn)菌種和科研的細(xì)菌群體，應(yīng)是代謝旺盛.個(gè)體形態(tài)和生理特性穩(wěn)定

的所以應(yīng)選擇它的（）

A、適應(yīng)期

B、對數(shù)期

C\穩(wěn)定期

D、衰亡期

答案：B

72.可用于微生物分離鑒定的培養(yǎng)基是（）

A、固體、天然、選擇培養(yǎng)基

B、固體、化學(xué)、鑒別培養(yǎng)基

C、半固體、天然、鑒別培養(yǎng)基

D、半固體、天然、選擇培養(yǎng)基

答案：B

73.下列物質(zhì)中，均屬于微生物的次生代謝產(chǎn)物的是（）

A、氨基酸.維生素.抗生素

B、抗生素.毒素.色素

C、多糖.核昔酸.維生素

D、激素.維生素.色素

答案：B

74.不能作為異養(yǎng)微生物碳源的是（）

A、甘油

B、含碳有機(jī)物

C、石油

D、含碳無機(jī)物

答案：D

75.細(xì)菌細(xì)胞中的P素貯藏顆粒是（）

A、竣酶體

B、淀粉粒

c、聚-B-羥基丁酸

D、異染粒

答案：A

76.下列微生物生長的最適pH可能為酸性的是（）

A、酵母菌

B、細(xì)菌

C、病毒

D、放線菌

答案：A

77.固體培養(yǎng)基在（）°C融化

A、96

B、45

C、50

D、60

答案：A

78.下列抗生素作用機(jī)制中，抑制細(xì)胞壁合成的是（）

A、利福霉素

B、四環(huán)素

C、兩性霉素

D、青霉素

答案：D

79.真菌和原生動物生活主要溫度為（）。

A、接近100℃

B、大約50?60°C

C、接近室溫

D、5?10℃之間

答案：C

80.當(dāng)培養(yǎng)基pH發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)該（）

A、加酸

B、加堿

C、加緩沖液

D、加培養(yǎng)基

答案：c

81.病毒的大小以下面哪種單位度量（）

A、mm

B、nm

C、mm

D、cm

答案：B

82.培養(yǎng)生產(chǎn)青霉素的高產(chǎn)青霉素菌株的方法是（）

A、細(xì)胞工程

B、基因工程

C、人工誘變

D、人工誘變和基因工程

答案：C

83.關(guān)于滅菌和消毒的不正確的理解是（）

A、滅菌是指殺滅環(huán)境中的一切微生物的細(xì)胞、芽胞和抱子

B、消毒和滅菌實(shí)質(zhì)上是相同的

C、接種環(huán)用燒灼法滅菌

D、常用滅菌方法有加熱法、過濾法、紫外線法、化學(xué)藥品法

答案：B

84.細(xì)菌革蘭氏染色結(jié)果不同是由于（）

A、細(xì)胞核結(jié)構(gòu)不同

B、細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)不同

C\細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)不同

D\中介體的有無

答案：C

85.半固體培養(yǎng)基中，瓊脂使用濃度為（）

A、0

B、0.2-0.7%

C、1.5-2.0%

D、0.05

答案：B

86.酵母菌的細(xì)胞壁主要含（）

A、肽聚糖和甘露聚糖

B、葡聚糖和脂多糖

C、幾丁質(zhì)和纖維素

D、葡聚糖和甘露聚糖

答案：D

87.關(guān)于莢膜的敘述，下列哪一項(xiàng)是正確的（）

A、與細(xì)菌的致病力有關(guān)

B、與細(xì)菌的分裂有關(guān)

C、與細(xì)菌的運(yùn)動有關(guān)

D、與細(xì)菌的接合有關(guān)

答案：A

88.細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)沒有的結(jié)構(gòu)是（）

A、細(xì)胞膜

B、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

C、DNA

D、核糖體

答案：B

89.芽抱桿菌經(jīng)革蘭氏染色后，菌體應(yīng)呈（）

A、無色

B、紅色

C、黑色

D、紫色

答案：D

90.實(shí)驗(yàn)室常用的培養(yǎng)細(xì)菌的培養(yǎng)基是（）

A、牛肉膏蛋白陳培養(yǎng)基

B、馬鈴薯培養(yǎng)基

C、高氏一號培養(yǎng)基

D、麥芽汁培養(yǎng)基

答案：A

91.缺少合成氨基酸能力的微生物稱為

A、原養(yǎng)型

B、野生型

C、營養(yǎng)缺陷型

D、突變型

答案：c

92.下列不是微生物生長、繁殖所必須的物質(zhì)的是（）

A、激素

B、核甘酸

C、維生素

D、色素

答案：D

93.干熱法常用于（）滅菌

A、鹽溶液

B、細(xì)菌培養(yǎng)基

C、油料物質(zhì)

D、醫(yī)院的毛毯

答案：C

94.原核生物（）

A、有細(xì)胞核

B、有有絲分裂

C、有線粒體

D、有細(xì)胞壁

答案：D

95.用化學(xué)成分不清楚或不恒定的天然有機(jī)物配成的培養(yǎng)基稱為（）

A、天然培養(yǎng)基

B、半合成培養(yǎng)基

C、合成培養(yǎng)基

D\加呈培養(yǎng)基

答案：A

96.細(xì)菌生長繁殖的方式是（）

A、復(fù)制方式

B、二分裂方式

C、無性胞子繁殖

D、有性抱子繁殖

答案：B

97.僅適用于接種針、玻璃棒'三角瓶口等的滅菌方法是0o

A、干熱滅菌法

B、濕熱滅菌法

C、火焰滅菌法

D、化學(xué)藥品滅菌法

答案：C

98.放線菌是抗生素的主要生產(chǎn)菌，許多著名常用的抗生素都是（）屬的種的次

生代謝產(chǎn)物。

A、鏈霉菌

B、小單抱菌

C、諾卡菌

D、放線菌

答案：A

99.使用高壓鍋滅菌時(shí)，打開排汽閥的目的是（）

A、防止高壓鍋內(nèi)壓力過高，使培養(yǎng)基成分受到破壞

B、排盡鍋內(nèi)有害氣體

C、防止鍋內(nèi)壓力過高，造成滅菌鍋爆炸

D、排盡鍋內(nèi)冷空氣

答案：D

100.在（）微生物可以通過形成子囊胞子進(jìn)行有性繁殖。

A、曲霉屬

B、鏈霉菌屬

C、酵母菌屬

D、毛霉屬

答案：C

101.某細(xì)菌培養(yǎng)至對數(shù)生長期。當(dāng)細(xì)胞數(shù)目為105細(xì)胞/毫升時(shí)，開始計(jì)時(shí)。一

個(gè)半小時(shí)后細(xì)胞數(shù)目為8X105細(xì)胞/毫升。試問再經(jīng)過多久，細(xì)胞數(shù)目會達(dá)到6.

4X106細(xì)胞/毫升。

A、30分鐘

B、45分鐘

C、一小時(shí)

D、一個(gè)半小時(shí)

答案：D

102.關(guān)于單細(xì)胞蛋白敘述正確的是（）

A、是微生物細(xì)胞中提取的蛋白質(zhì)

B、通過發(fā)酵生產(chǎn)的微生物菌體

C、是微生物細(xì)胞分泌的抗生素

D、單細(xì)胞蛋白不能作為食品

答案：B

103.()常用于皮膚和器具表面殺菌。

A、75%酒精溶液

B、95%酒精溶液

C、10%乙酸溶液

D、10%新潔爾滅溶液

答案：A

104.指出錯誤的回答，真菌的有性胞子有()

A、卵抱子

B、抱囊胞子

C、子囊胞子

D、擔(dān)抱子

答案：B

105.G+細(xì)菌細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)為一層，含有的特有成分是:

A、脂多糖

B、脂蛋白

C、磷壁酸

D、核蛋白

答案：C

106.下列原核微生物經(jīng)革蘭氏染色后呈現(xiàn)藍(lán)紫色的是（）

A、大腸桿菌

B、立克次氏體

C、衣原體

D、金黃色葡萄球菌

答案：D

107.細(xì)菌適宜的生長pH值為（）

A、5.0-6.0

B、3.0-4.0

C、8.0-9.0

D、7.0-7.5

答案：D

108.下面哪種物質(zhì)是革蘭氏陽性細(xì)菌特有的物質(zhì)（）

A、脂蛋白

B、磷壁酸

C、脂多糖

D、肽聚糖

答案：B

109.噬菌體是一種感染（）的病毒

A、酵母菌

B、霉菌

C、放線菌和細(xì)菌

D、原生動物

答案：C

110.在實(shí)驗(yàn)中我們所用到的淀粉水解培養(yǎng)基是一種（）培養(yǎng)基

A、基礎(chǔ)培養(yǎng)基

B、加呈培養(yǎng)基

C、選擇培養(yǎng)基

D、鑒別培養(yǎng)基

答案：D

111.下列哪個(gè)時(shí)期的細(xì)菌適宜作為發(fā)酵的種子（）

A、遲緩期

B、對數(shù)生長期

C、穩(wěn)定期

D、衰落期

答案：B

112.單純擴(kuò)散和促進(jìn)擴(kuò)散的主要區(qū)別是（）

A、物質(zhì)運(yùn)輸?shù)臐舛忍荻炔煌?/p>

B、前者不需能量，后者需要能量

C、前者不需要載體,后者需要載體

D、A,B,C都提供

答案：C

113.革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁中的特有成分是：

A、肽聚糖

B、磷壁酸

C、脂蛋白

D、脂多糖

答案：D

114.根霉菌的假根是長在（）

A、基內(nèi)菌絲上

B、氣生菌絲上

C、匍匐菌絲上

D、附屬菌絲上

答案：C

115.微生物的代謝速度與高等動植物相比快得多，下列敘述中哪（）項(xiàng)不是這一

生命現(xiàn)象的原因。

A、細(xì)胞表面積與體積的比很大

B、與外界環(huán)境物質(zhì)交換迅速

C、適宜條件下微生物的繁殖速度非常快

D、微生物酶的種類比其他生物多

答案：D

116.質(zhì)粒具有的特征為（）

A、環(huán)狀雙螺旋DNA分子

B、自主復(fù)制

C、在生長繁殖過程中，當(dāng)質(zhì)粒消失后，菌體隨即死亡

D、是細(xì)胞質(zhì)中貯藏營養(yǎng)物質(zhì)的顆粒

答案：B

117.細(xì)菌的芽胞是（）

A、一種繁殖方式

B、細(xì)菌生長發(fā)育的一個(gè)階段

C、一種運(yùn)動器官

D、一種細(xì)菌接合的通道

答案：B

118.細(xì)菌的生長曲線中，總菌數(shù)和活菌數(shù)幾乎相等的是（）

A、適應(yīng)期

B、對數(shù)期

C\穩(wěn)定期

D、衰亡期

答案：B

119.絲狀真菌的無性繁殖方式很多，主要有（）

A、菌絲片段

B、芽殖

C、裂殖

D、分生抱子

答案：D

120.放線菌適宜生長的pH范圍為（）

A、＜4,0

B、4.0~6.0

C\6.5~8.5

D、＞8.5

答案：C

121.微酸環(huán)境下適宜生長的微生物是（）

A、細(xì)菌

B、酵母菌

C、放線菌

D、病毒

答案：B

122.不屬于酵母菌無性繁殖的（）

A、芽殖

B、裂殖

C、芽裂殖

D、分生抱子

答案：D

123.受體菌直接吸收外源DNA片段，通過交換，把它整合到自己的基因組中，再

經(jīng)復(fù)制使自己變成一個(gè)轉(zhuǎn)化子的過程稱為：（）

A\接合

B、轉(zhuǎn)化

C、轉(zhuǎn)染

D、轉(zhuǎn)導(dǎo)

答案：B

124.關(guān)于菌毛的描述哪一項(xiàng)是錯誤的（）

A、菌毛粘附與細(xì)菌致病性有關(guān)

B、性菌毛能轉(zhuǎn)移細(xì)菌質(zhì)?；蛉旧wDNA

C、菌毛屬細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)，僅為一部分G+菌所具有

D、性菌毛數(shù)量少于普通菌毛

答案：A

125.毛霉（Mucor）的無性繁殖產(chǎn)生（）

A、內(nèi)生的胞囊胞子

B、外生的厚垣胞子

C、內(nèi)生的游動抱子

D、外生的節(jié)抱子

答案：A

126.請選出耐溫順序正確的一組（）

A、營養(yǎng)體＞胞子〉芽胞

B、芽胞〉抱子〉營養(yǎng)體

C、抱子〉營養(yǎng)體＞芽抱

D、芽胞〉營養(yǎng)體〉抱子

答案：B

127.馬鈴薯蔗糖培養(yǎng)基是（）

A、天培養(yǎng)基然

B、合成培養(yǎng)基

C、半合成培養(yǎng)基

D、鑒別培養(yǎng)基

答案：C

128.通過影響微生物膜的穩(wěn)定性，從而影響營養(yǎng)物質(zhì)吸收的因素是（）

A、溫度

B、pH

G氧含量

D、前三者的共同作用

答案：B

129.消毒效果最好的乙醇濃度為（）

A、0.5

B、0.75

C、0.3

D、0.95

答案：B

130.菌落特征較為干燥的是（）

A、桿菌

B、球菌

C、酵母

D、放線菌

答案：D

131.下列各項(xiàng)敘述中正確的是（）

A、微生物的遺傳物質(zhì)都是DNA

B、微生物都屬于原核生物

C、微生物的遺傳物質(zhì)是核酸

D、微生物的生殖方式是胞子生殖

答案：C

132.下列微生物能通過細(xì)菌濾器的是（）

A、細(xì)菌

B、酵母菌

C、病毒

D、霉菌

答案：C

133.大腸桿菌經(jīng)革蘭氏染色后，菌體應(yīng)呈（）

A、無色

B、紅色

C、黑色

D、紫色

答案：B

134.消毒一般只能殺死（）。

A、營養(yǎng)細(xì)胞

B、細(xì)菌

C、芽胞

D、酵母

答案：A

135.細(xì)菌主要繁殖方式為（）

A、增殖

B、芽殖

C、裂殖

D、抱子生殖

答案：C

136.以芽殖為主要繁殖方式的微生物是（）

A、細(xì)菌

B、酵母菌

C、霉菌

D、病毒

答案：B

137.釀酒酵母菌的有性抱子是（）

A、卵抱子

B、子囊抱子

C、擔(dān)抱子

D、無有性抱子

答案：B

138.下列耐熱能力最強(qiáng)的是（）

A、營養(yǎng)細(xì)胞

B、菌絲

G抱子

D、芽胞

答案：D

139.在酵母細(xì)胞中具有氧化磷酸化的功能的（）

A、細(xì)胞核

B、線粒體

C、質(zhì)粒

D、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

答案：B

140.以氧化無機(jī)物提供能量的營養(yǎng)類型是（）

A、光能自養(yǎng)型

B、化能自養(yǎng)型

C、光能異養(yǎng)型

D、化能異養(yǎng)型

答案：B

141.可以形成假菌絲的（）

A、鏈霉菌

B、酵母

C、根霉

D、毛霉

答案：B

142.細(xì)菌的繁殖主要靠（）

A、二分分裂

B、縱裂

C、橫裂

D、出芽

答案：A

143.營養(yǎng)豐富，但成分不清楚的培養(yǎng)基叫做：（）

A、基礎(chǔ)培養(yǎng)基

B、天然培養(yǎng)基

C、合成培養(yǎng)基

D、半合成培養(yǎng)基

答案：B

144.配制培養(yǎng)基的敘述中正確的是（）

A、制作固體培養(yǎng)基必須加入瓊脂

B、加入青霉素可得到放線菌

C、培養(yǎng)自生固氮菌不需要氮源

D、發(fā)酵工程一般用半固體培養(yǎng)基

答案：C

145.下列關(guān)于生長因子的說法中，不正確的一項(xiàng)是（）

A、是微生物生長不可缺少的微量有機(jī)物

B、是微生物生長不可缺少的微量礦質(zhì)元素

C、主要包括維生素、氨基酸和堿基等

D、一般是酶和核酸的組成成分

答案：B

146.具有足細(xì)胞的微生物是（）

A、根霉

B、毛霉

C、曲霉

D、酵母

答案：C

147.以芽殖為主要繁殖方式的微生物是（）

A、細(xì)菌

B、酵母菌

C、霉菌

D、病毒

答案：B

148.在誘變育種中誘變的作用是（）

A、引起定向突變

B、汰弱留強(qiáng)

C、提高目的物產(chǎn)量

D、增加選擇機(jī)會

答案：D

149.配制培養(yǎng)基的敘述中正確的是

A、制作固體培養(yǎng)基必須加入瓊脂

B、加入青霉素可得到放線菌

C、培養(yǎng)自生固氮菌不需氮源

D、發(fā)酵工程一般用半固體培養(yǎng)基

答案：C

150.消毒是指：（）

A、殺滅病毒

B、殺滅芽胞

G殺滅細(xì)菌

D、殺滅致病的微生物

答案：D

151.芽胞決定了細(xì)菌的哪一種特性（）

A、抗吞噬

B、細(xì)菌在體內(nèi)的擴(kuò)散能力

C、細(xì)菌的產(chǎn)毒性

D、細(xì)菌的耐熱性

答案：D

152.菌種保藏方法中保藏時(shí)間最短的（）

A、斜面低溫保藏

B、液體石蠟封存

C、砂土管保藏

D、冷凍干燥

答案：A

153.平板劃線分離法需要下面所有的物品，除了（）之外。

A\接種環(huán)

B、瓊脂培養(yǎng)基平板

C、細(xì)菌的培養(yǎng)物

D、電泳儀

答案：D

154.純培養(yǎng)是其中（）的培養(yǎng)物。

A、只有一種微生物

B、只有細(xì)菌生長所需的一種營養(yǎng)物

C、除主要微生物外只有一種微生物

D、沒有代謝廢物

答案：A

155.固體培養(yǎng)基中需要加入瓊脂的目的是（）

A、為菌體提供碳源

B、為菌體提供氮源

C、使培養(yǎng)基保持水分

D、使培養(yǎng)基凝固

答案：D

156.酵母菌細(xì)胞壁中含有（）

A、甘露聚糖

B、葡聚糖

C、A和B

D、幾丁質(zhì)

答案：C

157.為研究微生物群體生長規(guī)律，常將少量的某種細(xì)菌接種到培養(yǎng)基中，定時(shí)取

樣測定培養(yǎng)基里的細(xì)菌數(shù)目，以時(shí)間為橫坐標(biāo)，以細(xì)菌數(shù)目的對數(shù)為縱坐標(biāo)，得

到生長曲線圖，對培養(yǎng)基的要求是（）

A、恒定容積的液體培養(yǎng)基

B、任意容積的液體培養(yǎng)基

C、恒定容積的半固體培養(yǎng)基

D、任意容積的半固體培養(yǎng)基

答案：A

158.指出錯誤的回答:毛霉菌的抱子囊具有（）

A、囊軸

B、囊托

C、囊領(lǐng)

D、囊梗

答案：B

159.硅膠在培養(yǎng)基中的作用是（）

A、碳源

B、氮源

C、凝固劑

D、生長調(diào)節(jié)劑

答案：C

160.酵母菌是（）

A、單細(xì)胞原核微生物

B、單細(xì)胞真核微生物

C、多細(xì)胞原核微生物

D、多細(xì)胞真核微生物

答案：B

161.同種菌不同來源的純培養(yǎng)稱為（）

A、種

B、變種

C、菌株

D、群

答案：C

162.在實(shí)際生產(chǎn)中，對數(shù)期的長短取決于（）①培養(yǎng)罐的大?、诮臃N量的大?、?/p>

培養(yǎng)基的多少④代謝產(chǎn)物合成的多少

A、②③

B、②④

C、①②

D、①③

答案：C

163.20世紀(jì)70年代美國伊利諾斯大學(xué)等科學(xué)家提出講細(xì)菌分成三個(gè)域，這三個(gè)

域是

A、細(xì)菌，放線菌，真菌

B、細(xì)菌，古生菌，真核生物

C、細(xì)菌，霉菌，酵母菌

D、細(xì)菌，放線菌，真核微生物

答案：B

164.高壓蒸氣滅菌法通常在121℃下，維持（）

A、5分鐘

B、10分鐘

C、15-30分鐘

D、40分鐘

答案：C

165.制備培養(yǎng)基的最常用的凝固劑為（）

A、硅膠

B、明膠

C、瓊脂

D、纖維素

答案：C

166.用光學(xué)顯微鏡觀察根霉菌（無性階段），不正確的觀察結(jié)果包括：（）

A、頂囊

B、抱子囊

C、胞子囊胞子

D、假根

答案：A

167.關(guān)于莢膜的敘述，正確的是（）

A、與細(xì)菌分裂有關(guān)

B、與細(xì)菌運(yùn)動力有關(guān)

C、與細(xì)菌的致病力有關(guān)

D、與細(xì)菌的染色體有關(guān)

答案：C

168.屬于細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)部分為：O

A、細(xì)胞壁

B、芽抱

C、細(xì)胞膜

D、原生質(zhì)

答案：B

169.常用消毒酒精的濃度的（）

A、0.3

B、0.75

C、0.95

D、1

答案：B

170.蘇蕓金桿菌為生產(chǎn)上應(yīng)用最多的昆蟲病原（）

A、細(xì)菌

B、放線菌

C、真國

D、病毒

答案：A

171.用牛肉膏作培養(yǎng)基能為微生物提供（）

A、C源

B、N源

C、生長因素

D、A,B,C都提供

答案：D

172.菌膜是微生物（）培養(yǎng)特征

A、固體平板

B、固體斜面

C、液體表面

D、明膠穿刺

答案：C

173.下列哪項(xiàng)不能做異氧型微生物的碳源

A、二氧化碳

B、氨基酸

C、甲醇

D、蔗糖

答案：A

174.某些酵母菌上下兩細(xì)胞連接出呈細(xì)腰狀，通常稱為（）

A、有隔菌絲

B、無隔菌絲

C、假菌絲

D、菌絲

答案：C

175.微生物的最適生長速度是指（）。

A、一切代謝最好的溫度

B、生長繁殖最快速度

C、菌體產(chǎn)量最高溫度

D、發(fā)酵速度最快的溫度

答案：B

176.芽胞的原生質(zhì)體的組成與營養(yǎng)細(xì)胞的不同（）

A、芽抱壁不含磷壁酸

B、芽胞核區(qū)不含DNA

C、芽胞膜是透性膜

D、芽抱壁不含肽聚糖

答案：A

177.食用菌絲區(qū)別于霉菌菌絲的主要特征是（）

A、隔膜

B、鎖狀聯(lián)合

C、菌絲分枝

D、菌絲體繁茂

答案：B

178.以下屬于藻狀菌綱的（）

A、紅曲霉屬

B、曲霉屬

C、犁頭霉屬

D、青霉屬

答案：C

179.不屬于細(xì)菌基本結(jié)構(gòu)的是：（）

A、鞭毛

B、間體

C、細(xì)胞膜

D、核蛋白體

答案：A

180.培養(yǎng)基中使用酵母膏主要為微生物提供（）：

A、生長因子

B、C源

C、N源

D\無機(jī)鹽

答案：C

181.下列胞子是無性抱子的是（）

A、分生抱子

B、擔(dān)抱子

C、卵抱子

D、接合胞子

答案：A

182.深層穿刺接種細(xì)菌到試管固體培養(yǎng)基中（）。

A、提供厭氧菌生長條件

B、除去代垂謝廢物的一個(gè)機(jī)會

C、增加氧氣

D、增加鉀和鈉離子的數(shù)目

答案：A

183.實(shí)驗(yàn)室常用的培養(yǎng)放線菌的培養(yǎng)基是（）

A、牛肉膏蛋白月東培養(yǎng)基

B、馬鈴薯培養(yǎng)基

C、高氏一號培養(yǎng)基

D、麥芽汁培養(yǎng)基

答案：C

184.實(shí)驗(yàn)室常規(guī)高壓蒸汽滅菌的條件是（）

A、135℃—140℃,5—15秒

B、72℃、15秒

G121℃,20分鐘

D、100℃,5小時(shí)

答案：C

185.在生物界分類中霉菌屬于（）

A、原核原生生物界

B、真核原生生物界

C、真國界

D、病毒界

答案：C

186.釀酒酵母（Saccharomycescerevisiae）的無性繁殖是（）

A、裂殖

B、芽殖

C、假菌絲繁殖

D、子囊胞子繁殖

答案：B

187.下列微生物中能通過細(xì)菌濾器,并營專性寄生的是（）

A、蘇云金桿菌

B、蛭弧菌

C、衣原體

D、立克次氏體

答案：C

188.革蘭氏染色法乙醇脫色步驟后革蘭氏陰性菌（）

A、呈現(xiàn)藍(lán)紫色

B、呈現(xiàn)紅色

C、呈現(xiàn)無色

D、呈現(xiàn)深綠色

答案：C

189.真核生物與原核生物差別在于（）

A、真核生物沒有細(xì)胞器

B、真核生物有一個(gè)單個(gè)染色體

C、真核生物有細(xì)胞核及細(xì)胞器

D、真核生物不能通過有絲分裂進(jìn)行分裂

答案：C

190.出于控制微生物的目的，滅菌一詞指的是（）

A、除去病原微生物

B、降低微生物的數(shù)量

C、消滅所有的生物

D、只消滅體表的微生物

答案：C

191.滅菌能殺死（）o

A、營養(yǎng)細(xì)胞

B、細(xì)菌

C、芽抱

D、A+B+C

答案：D

192.有關(guān)自養(yǎng)微生物的敘述中正確的是（）

A、NaHCO3可提供兩類營養(yǎng)物質(zhì)

B、N2在一般條件下可成為氮源

C、含C、H、0、N的物質(zhì)可提供碳源、氮源和能源

D、自養(yǎng)微生物需五類營養(yǎng)物質(zhì)

答案：A

193.實(shí)驗(yàn)室常用的培養(yǎng)細(xì)菌的培養(yǎng)基是（）

A、牛肉膏蛋白陳培養(yǎng)基

B、馬鈴薯培養(yǎng)基

C、高氏一號培養(yǎng)基

D、麥芽汁培養(yǎng)基

答案：A

194.消毒一般不能殺死（）o

A、營養(yǎng)細(xì)胞

B、細(xì)菌

C、芽抱

D、酵母

答案：C

195.微生物氣味常有泥腥味的（）

A、細(xì)菌

B、霉菌

C、酵母

D、放線菌

答案：D

196.土壤中三大類群體微生物以數(shù)量排序?yàn)椋ǎ?/p>

A、細(xì)菌＞放線菌〉真菌

B、細(xì)菌〉真菌〉放線菌

C、放線菌＞細(xì)菌＞真菌

D、真菌〉細(xì)菌〉放線菌

答案：A

197.芽胞細(xì)菌的繁殖是依靠（）

A、芽胞

B、裂殖

C、出芽

D、藻殖段

答案：B

198.通常用來作為菌種鑒定的重要依據(jù)是（）

A、菌落

B、細(xì)菌形態(tài)

C、細(xì)菌體積

D、細(xì)菌結(jié)構(gòu)

答案：B

199.工業(yè)生產(chǎn)用的菌種，在下列哪個(gè)時(shí)期選取最佳（）

A、調(diào)整期

B、對數(shù)期

C、穩(wěn)定期

D、衰亡期

答案：B

200.G+細(xì)菌細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)為一層，含有的特有成分是（）

A、脂多糖

B、脂蛋白

C、磷壁酸

D、核蛋白

答案：C

201.在細(xì)菌培養(yǎng)中，所制備的斜面培養(yǎng)基形成的斜面的長度不超過試管總長的（）

A、I/5

B、43134

C、43104

D、43102

答案：D

202.放線菌最適宜的生長溫度為（）°C

A、20-23℃

B、25-28℃

G28-32℃

D、32-35℃

答案：C

203.指出正確的回答，在真菌有性生殖中，兩配子囊交配后可產(chǎn)生（）

A、粉抱子

B、子囊抱子

C、接合抱子

D、子囊胞子或接合抱子

答案：C

204.青霉素族的抗生素主要用于抗（）

A、病毒

B、真菌

C、革蘭氏陰性菌

D、革蘭氏陽性菌

答案：D

205.在培養(yǎng)基的配制過程中，具有如下步驟，其正確順序?yàn)椋ǎ偃芑谡{(diào)pH

③加棉塞④包扎⑤培養(yǎng)基的分裝⑥稱量

A、①②⑥⑤③④

B、⑥①②⑤③④

C、⑥①②⑤④③

D、①②⑤④⑥③

答案：B

206.下列微生物不能通過細(xì)菌過濾器的是（）

A、噬菌體

B、酵母菌

C、病毒

D、真菌病毒

答案：B

207.下列除了哪項(xiàng)以外，均是細(xì)菌細(xì)胞膜的功能：（）

A、呼吸作用

B、物質(zhì)交換作用

C、合成和分泌作用

D、維持細(xì)菌的外形

答案：D

208.酵母菌屬于（）微生物。

A、好氧型

B、厭氧型

C、兼性厭氧型

D、微厭氧型

答案：C

209.匍匐曲霉（AspergiIIusrepens）的有性生殖產(chǎn)生（）

A、子囊抱子

B、卵抱子

C、接合胞子

D、無有性生殖

答案：C

210.在用伊紅一美藍(lán)培養(yǎng)基鑒別大腸桿菌時(shí)，培養(yǎng)基中可以不含有（）

A、碳源

B、氮源

C、生長因子

D、水和無機(jī)鹽

答案：C

211.噬菌體繁殖的五個(gè)階段順序正確的是（）

A、吸附侵入增殖成熟裂解

B、侵入吸附增殖成熟裂解

C、吸附侵入成熟增殖裂解

D、侵入吸附成熟增殖裂解

答案：A

212.紫外線的穿透力低，僅適用于（）的滅菌。

A、表面滅菌

B、無菌室空間

C、培養(yǎng)間空間

D、A+B+C

答案：D

213.指出錯誤的回答,青霉菌的無性結(jié)構(gòu)有（）

A、足細(xì)胞

B、分生抱子梗

C、?；?/p>

D、副枝

答案：A

214.屬于細(xì)菌細(xì)胞基本結(jié)構(gòu)的為（）

A、莢膜

B、間體

C、芽胞

D、鞭毛

答案：B

215.根霉的無性繁殖胞子為（）

A、分生抱子

B、抱囊抱子

C、粉胞子

D、厚壁胞子

答案：B

216.發(fā)酵工業(yè)中，作為種子的微生物，一般處于（）期最好。

A、穩(wěn)定期

B、衰亡期

C、指數(shù)期

D、適應(yīng)期

答案：C

217.指出錯誤的回答，真菌的無性胞子有（）

A、分生抱子

B、接合抱子

C、游動抱子

D、節(jié)抱子

答案：B

218.下列可用于生產(chǎn)谷氨酸的菌種是（）

A、谷氨酸棒狀桿菌,金黃色葡萄球菌

B、鏈球菌、大腸桿菌

C、谷氨酸棒狀桿菌，黃色短桿菌

D、大腸桿菌'乳酸菌

答案：C

219.酵母菌的菌落類似于（）

A、霉菌菌落

B、鏈霉菌菌落

C、細(xì)菌菌落

D、支原體菌落

答案：C

220.下述除了哪種微生物以外，均屬于原核細(xì)胞型微生物：（）

A、肺炎支原體

B、噬菌體

C、沙眼衣原體

D、鉤端螺旋體

答案：B

221.酵母菌適宜生長的pH范圍為（）

A、＜4,0

B、4.0~6.0

C、6.5~8.0

D、8

答案：B

222.實(shí)驗(yàn)室常用的培養(yǎng)酵母菌的培養(yǎng)基是（）

A、牛肉膏蛋白陳培養(yǎng)基

B、馬鈴薯培養(yǎng)基

C、高氏一號培養(yǎng)基

D、麥芽汁培養(yǎng)基

答案：D

223.果汁、牛奶常用的滅菌方法為（）

A、巴氏消毒

B、干熱滅菌

C、間歇滅菌

D、高壓蒸汽滅菌

答案：A

224.人和動物血清應(yīng)該如何滅菌：0

A、過濾除國

B、紫外線照射

C、間歇滅菌

D、環(huán)氧乙烷滅菌

答案：A

225.下列物質(zhì)屬于生長因子的是（）

A、葡萄糖

B、蛋白月東

C、NaCI

D、維生素

答案：D

226.細(xì)菌的鞭毛是（）

A、細(xì)菌運(yùn)動的唯一器官

B、細(xì)菌的一種運(yùn)動器官

C、細(xì)菌的一種交配器官

D、細(xì)菌的繁殖器官

答案：B

227.細(xì)胞壁呈現(xiàn)三層結(jié)構(gòu)的（）

A、細(xì)菌

B、放線菌

C、酵母

D、鏈霉菌

答案：B

228.具有吸收營養(yǎng)功能的是（）

A、抱子絲

B、氣生菌絲

C、分生胞子梗

D、基內(nèi)菌絲

答案：D

229.紫外線輻射主要作用于微生物的（）

A、糖類

B、酶類

C、核酸

D、細(xì)胞壁

答案：C

230.微生物細(xì)胞中含量最多的元素是（）

A、C

B、H

C、0

D、N

答案：A

231.大多數(shù)霉菌細(xì)胞壁的主要成份是（）

A、肽聚糖

B、纖維素

C、幾丁質(zhì)

D、磷壁酸

答案：C

232.在放線菌發(fā)育過程中，吸收水分和營養(yǎng)的器官為（）

A、基質(zhì)菌絲

B、氣生菌絲

C、抱子絲

D、抱子

答案：A

233.利用冷藏進(jìn)行食物保存的一個(gè)缺點(diǎn)是（）

A、冷藏不能殺死微生物

B、冷藏不能降低微生物的代謝

C、冷藏能殺死可能存在的芽胞

D、冷藏降低微生物酶的活性

答案：A

多選題

1.細(xì)菌芽胞的是主要特點(diǎn)是

A、有粘附作用

B、具侵襲力

C、耐熱

D、耐干燥

答案：CD

2.下列有關(guān)微生物培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)敘述不正確的是

A、高壓蒸汽滅菌時(shí)，鍋內(nèi)氣壓為98kPa

B、培養(yǎng)基分裝時(shí)，培養(yǎng)基高度約為試管高度的1/3

C、實(shí)驗(yàn)結(jié)束后帶菌培養(yǎng)基應(yīng)加熱后倒掉

D、在培養(yǎng)基接種菌種時(shí)，應(yīng)將菌種接入培養(yǎng)基內(nèi)部有利于其生長

答案：ABD

3.下列哪些屬于細(xì)菌的合成代謝產(chǎn)物

A、色素

B、細(xì)菌素

C、干擾素

D、維生素

答案：ABD

4.革蘭陽性菌細(xì)胞壁的主要化學(xué)組成為

A、脂蛋白

B、肽聚糖

C、脂多糖

D、磷壁酸

答案：BD

5.在原核微生物中，基因重組的方式主要有

A、轉(zhuǎn)化

B、轉(zhuǎn)導(dǎo)

C、接合

D、原生質(zhì)融合

答案：ABCD

6.細(xì)菌細(xì)胞膜的功能包括

A、物質(zhì)交換作用

B、維持細(xì)菌的外形

C、呼吸作用

D、合成作用

答案：ACD

7.可在培養(yǎng)基中生長繁殖的微生物是

A、細(xì)菌

B、支原體

C、梅毒螺旋體

D、衣原體

答案：AB

8.細(xì)胞膜對物質(zhì)主動轉(zhuǎn)運(yùn)的特點(diǎn)有

A、逆濃度梯度轉(zhuǎn)運(yùn)

B、消耗能量

C、借助泵

D、有特異性

答案：ABCD

9.在酸性食品中能夠生長的微生物有

A、霉菌

B、酵母

C、細(xì)菌

D、放線菌

答案：AB

10.實(shí)驗(yàn)室常用的有機(jī)氮源有

A、蛋白月東

B、牛肉膏

C、(NH4)2S04

D、豆餅粉

答案：AB

11.霉菌在無性繁殖中產(chǎn)生的無性胞子種類有

A、厚垣胞子

B、分生抱子

C、抱囊抱子

D、節(jié)抱子

答案：ABCD

12.微生物實(shí)驗(yàn)室常用的消毒劑有

A、乙醇

B、甲醛

C、過氧乙酸

D、碘酒

答案：ACD

13.常用的消毒劑75%的乙醇用于。消毒

A、皮膚工具

B\設(shè)備

C、容器

D、空氣

答案：ABC

14.霉菌在有性繁殖中產(chǎn)生的有性胞子種類有

A、抱囊抱子

B、卵抱子

C、接合抱子

D、子囊胞子

答案：BCD

15.營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式包括

A、單純擴(kuò)散

B、促進(jìn)擴(kuò)散

C、主動運(yùn)輸

D、基團(tuán)轉(zhuǎn)移

答案：ABCD

16.微生物實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌器主要有

A、高壓蒸汽滅菌器

B、烘箱

C、紫外線燈

D、酒精燈

答案：ABCD

17.下列抱子中屬于絲狀真菌有性膽子的是

A、抱子囊抱子

B、子囊胞子

C、接合抱子

D、擔(dān)抱子

答案：ABD

18.二更的更衣內(nèi)容包括

A、脫去外套

B、戴口罩

C、穿連體服

D、手消毒

答案：BCD

19.無機(jī)化合物的微生物轉(zhuǎn)化中，其硝化作用包括

A、硝酸還原成亞硝酸

B、硝酸還原成NH3

C、NH3轉(zhuǎn)化成亞硝酸

D、鏤鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸

答案：CD

20.在分類上，屬于原核生物的微生物是

A、含芽抱桿菌

B、放線菌

C、酵母菌

D、螺旋體

答案：ABD

21.0.1%新潔爾滅消毒的作用機(jī)制是

A、氧化

B、細(xì)胞膜損傷

C、蛋白沉淀

D、蛋白變性

答案：BD

22.單細(xì)胞微生物一次培養(yǎng)生長曲線中，其對數(shù)生長期的特點(diǎn)

A、細(xì)胞以不變的速率分裂

B、是收獲以菌體為目的的最佳時(shí)期

C、細(xì)胞積累干物質(zhì)量最大

D、是最高生長量期

答案：AD

23.有關(guān)微生物的正確描述是

A、微生物個(gè)體只能放顯微鏡下才能觀察到

B、微生物雖然結(jié)構(gòu)簡單，但具有生物的所有生命特征

C、由于微生物繁殖能力、適應(yīng)能力均強(qiáng)，故可在自然界里一直無限制地繁殖下

去

D、微生物及其代謝產(chǎn)物即可用于制造食品、藥品等，但也可引起人類致病

答案：ABD

24.下列對菌毛的描述錯誤的是

A、僅在革蘭陰性菌菌體表面有

B、是與運(yùn)動有關(guān)的結(jié)構(gòu)

C、菌毛在普通顯微鏡下看不見

D、與細(xì)菌的致病性有關(guān)

答案：AB

25.馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基的組成成分有

A、馬鈴薯

B、瓊脂

C、乳糖

D\葡萄糖

答案：ABD

26.微生物連續(xù)培養(yǎng)方法主要有

A、比重法

B、恒濁法

C、平板計(jì)數(shù)法

D、恒化法

答案：BD

27.金黃色葡萄球菌引起的食物中毒是

A、感染性食物中毒

B、毒素性食物中毒

C、腸毒素中毒

D、混合型食物中毒

答案：BC

28.藥品限量檢查常見的控制菌是

A、大腸埃希菌

B、沙門菌

C、金黃色葡萄球菌

D、白色念珠球菌

答案：ABCD

29.用普通光學(xué)顯微鏡進(jìn)行微生物顯微檢查，正確描述是

A、可觀察微生物的大小、形態(tài)、排列

B、可觀察微生物的運(yùn)動

C、經(jīng)過革蘭染色后，所有細(xì)胞結(jié)構(gòu)可觀察到

D、經(jīng)革蘭染色后微生物可分為G+和G-性兩大類

答案：ABD

30.細(xì)菌發(fā)生變異的主要機(jī)制有

A、基因突變

B、轉(zhuǎn)化

C\轉(zhuǎn)導(dǎo)

D、接合

答案：ABC

31.用于消毒滅菌的物理因素有

A、熱力滅菌

B、氧化滅菌

G輻射滅菌

D、過濾除菌

答案：ACD

32.螺旋狀細(xì)菌的形態(tài)又分為

A、螺菌

B、弧菌

C、球菌

D、桿菌

答案：AB

33.屬于原核細(xì)胞型微生物的有

A、細(xì)菌

B、酵母菌

C、放線菌

D、流感病毒

答案：AC

34.在放線菌發(fā)育過程中吸收水分和營養(yǎng)的器官為

A、基質(zhì)菌絲

B、氣生菌絲

C、抱子絲

D、抱子

答案：ABC

35.下列哪些是細(xì)菌在液體中的生長現(xiàn)象

A、菌落

B、菌膜

C'混濁

D、沉淀

答案：BCD

36.根霉的形態(tài)特征是具有

A、假根

B、無隔菌絲

C\有隔菌絲

D\匍匐菌絲

答案：AD

37.營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基的組成成分有

A、蛋白月東

B、牛肉膏

C、瓊脂

D、Na2N03

答案：ABC

38.測量細(xì)菌的常用單位是

A、mm

B、nm

C、um

D、pm

答案：AC

39.下列哪些疾病的病原菌由科赫發(fā)現(xiàn)

A、結(jié)核（結(jié)核分枝桿菌）

B、霍亂（霍亂弧菌）

C、炭疽（炭疽芽胞桿菌）

D、傷寒（傷寒沙門菌）

答案：AC

40.適用于干熱滅菌的物品有

A\玻璃器皿

B、瓷器

C、糖類、明膠

D、飲用水

答案：AB

41.正常菌群在何種條件下可致病

A、正常菌群寄生部位的改變

B、長期使用廣譜抗生素導(dǎo)致菌群失調(diào)

C、機(jī)體免疫力升高

D、機(jī)體的免疫力降低

答案：ABD

42.真核微生物細(xì)胞壁的主要成分

A、纖維素

B、肽聚糖

C\幾丁質(zhì)

D、磷脂

答案：AC

43.平皿菌落計(jì)數(shù)法常用于下列那些測定

A、細(xì)菌

B、霉菌

C、酵母菌

D、病毒

答案：ABC

44.破傷風(fēng)菌的主要致病物質(zhì)是

A、腸毒素

B、菌毛

C、芽胞

D、內(nèi)毒素

答案：AD

45.由微生物引起的食源性疾病的病原體主要是

A、真菌

B、支原體

C、細(xì)菌

D、放線菌

答案：AC

46.支原體[Mycoplasma],介乎于細(xì)菌與立克次體之間的原核微生物,其特點(diǎn)是

A、有細(xì)胞壁

B、能人工培養(yǎng)

C、有核仁

D、有鞭毛

答案：AB

47.影響微生物生長的物理因素有

A、溫度

B、輻射

C、干燥條件

D、滲透壓

答案：ABCD

48.毒性噬菌體在宿主菌內(nèi)以復(fù)制方式進(jìn)行增殖，其增殖過程包括

A、吸附

B、穿入

C、生物合成

D、成熟與釋放

答案：ABCD

49.使用高壓蒸汽滅菌器對試管培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，一般使用的滅菌溫度和時(shí)間或

者壓力是

A、72℃,10'

B、62?65℃,20?30'

G121℃,30,；

D、0.11Mpa,30'

答案：CD

50.藍(lán)細(xì)菌屬于原核細(xì)胞型微生物，其細(xì)胞形態(tài)

A、有細(xì)胞壁

B、菌體與G-細(xì)菌細(xì)胞相似

C、無核仁

D、菌體有鞭毛

答案：ABC

51.屬于無性抱子的有

A、節(jié)抱子

B、厚垣胞子

C、分生抱子

D、接合胞子

答案：ABC

52.用光學(xué)顯微鏡觀察毛霉菌（無性階段），正確的觀察結(jié)果包括

A、抱子囊梗

B、抱子囊

C、胞子囊胞子

D、假根

答案：ABC

53.下列符合外毒素特點(diǎn)的是

A、多由革蘭陽性菌產(chǎn)生

B、可制備成類毒素

C、多為細(xì)菌裂解后釋放

D、化學(xué)組成是脂多糖

答案：AB

54.按微生物對光線和有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)的不同需求，營養(yǎng)類型可以分為

A、光能自養(yǎng)型

B、光能異養(yǎng)型；

C、化能自養(yǎng)型

D、化能異養(yǎng)型

答案：ABCD

55.關(guān)于病毒的遺傳物質(zhì)，下列哪些說法正確

A、只能是DNA分子

B、只能是RNA分子

C、可以是DNA或RNA分子

D、可以是雙鏈或單鏈核酸分子

答案：CD

56.細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)有

A、細(xì)胞壁

B、細(xì)胞質(zhì)

C、核物質(zhì)

D、芽胞

答案：ABC

57.細(xì)菌的個(gè)體形態(tài)主要有

A、葡萄狀

B、球狀

C、桿狀

D、螺旋狀

答案：BCD

58.青霉的形態(tài)特征是具有

A、掃帚狀的分生抱子梗

B、頂囊

C\有隔菌絲

D、足細(xì)胞

答案：AC

59.下列關(guān)于病毒的敘述正確的是

A、病毒的衣殼決定其抗原的特異性

B、含RNA的病毒較含DNA的病毒更易發(fā)生變異

C、病毒的繁殖只能在宿主的活細(xì)胞中進(jìn)行

D、滅活的病毒不具有抗原性

答案：ABC

60.證明核酸是遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)的經(jīng)典實(shí)驗(yàn)是

A、經(jīng)典轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)

B、噬菌體感染實(shí)驗(yàn)

C、植物病毒的重建實(shí)驗(yàn)

D、變量實(shí)驗(yàn)

答案：ABC

61.與致病性有關(guān)的細(xì)菌代謝產(chǎn)物是

A、外毒素

B、內(nèi)毒素

C、侵襲性酶

D、熱原質(zhì)

答案：ABCD

62.革蘭氏染色的操作步驟是

A、結(jié)晶紫染色

B、碘液固定

C、95%酒精脫色

D、復(fù)染

答案：ABCD

63.微生物的用途有

A、用于釀酒

B、制備抗生素

C、提供人體所需的某些維生素

D、污水處理

答案：ABCD

64.G-菌細(xì)胞壁含有

A、肽聚糖

B、異染顆粒

C、脂多糖

D、磷壁酸

答案：AC

65.許多真菌在木材腐朽中起重要作用，如稱為白色腐朽的木材，主要是

A、纖維素被分解

B、木質(zhì)素被分解

C、纖維素不被分解

D、木質(zhì)素不被分解

答案：BC

66.微生物的特征有

A、體積小面積大

B、吸收多轉(zhuǎn)化快

C、生長旺繁殖快

D、適應(yīng)強(qiáng)易變異

答案：ABCD

67.巴氏消毒法、超高溫巴氏消毒法，一般使用的溫度和時(shí)間是

A、72℃10/

B、62~65℃20~30'

C、130℃2*

D、121℃30'

答案：ABC

68.放線菌是能進(jìn)行光合作用的原核微生物，其細(xì)胞形態(tài)

A、有細(xì)胞壁

B、由分支菌絲組成

C、無核仁

D、菌體無鞭毛

答案：ABC

69.莢膜的功能是

A、抗吞噬作用

B、抗干燥作用

C、抗有害物質(zhì)的損傷作用

D、與細(xì)菌鑒別有關(guān)

答案：ABCD

70.原核細(xì)胞型微生物是指

A、細(xì)菌

B、放線菌

C、支原體

D、衣原體

答案：ABCD

71.實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌法有

A、干熱滅菌法

B、濕熱滅菌法

C、化學(xué)滅菌法

D、濾過滅菌法

答案：ABCD

72.下列哪些情況可導(dǎo)致真核細(xì)胞型微生物發(fā)生基因重組

A、轉(zhuǎn)化

B、接合

C、轉(zhuǎn)導(dǎo)

D、有性繁殖

答案：ABC

73.產(chǎn)生抗生素最多的放線菌是

A、鏈霉菌屬

B、小單胞菌屬

C、諾卡菌屬

D、鏈胞囊菌屬

答案：ABC

74.巴斯德在微生物學(xué)上的重大發(fā)現(xiàn)是

A、發(fā)酵是由微生物引起

B、低溫滅菌保存葡萄酒

C、無菌操作

D、確定生命自然發(fā)生學(xué)說

答案：ACD

75.培養(yǎng)基按其制成后的物理狀態(tài)可分為

A、固態(tài)

B、液體

C、半固態(tài)

D、氣態(tài)

答案：ABC

76.曲霉的形態(tài)特征是具有

A、扇形

B、頂囊

C、足細(xì)胞

D、分生抱子

答案：BC

77.關(guān)于血漿凝固酶，下列哪些是正確的

A、絕大多數(shù)金黃色葡萄球菌可產(chǎn)生

B、可阻止吞噬細(xì)胞對細(xì)菌的吞噬和殺滅

C、與感染易于局限化有關(guān)

D、能保護(hù)細(xì)菌免受血清中殺菌物質(zhì)的作用

答案：ABCD

78.引起食品腐敗的微生物有

A、細(xì)菌

B、霉菌

C、酵母

D、病毒

答案：ABCD

判斷題

1.枯草桿菌不管是革蘭氏染色，還是鞭毛染色，其菌體形態(tài)大小不變。

A、正確

B、錯誤

答案：B

2.培養(yǎng)基的成分配比應(yīng)按照微生物的營養(yǎng)特點(diǎn)和需要來配制。

A、正確

B、錯誤

答案：A

3.鏈霉菌是霉菌，其有性繁殖形成接合胞子。

A、正確

B、錯誤

答案：B

4,牛肉膏蛋白陳培養(yǎng)基適用于分離與培養(yǎng)酵母菌和霉菌。

A、正確

B、錯誤

答案：B

5,牛肉膏蛋白月東培養(yǎng)基是合成培養(yǎng)基。

A、正確

B、錯誤

答案：B

6.肽聚糖是革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁中的特有成分

A、正確

B、錯誤

答案：B

7.光學(xué)顯微鏡的三個(gè)物鏡中，油鏡需要的光照強(qiáng)度最大。

A、正確

B、錯誤

答案：A

8.放線菌胞子和細(xì)菌的芽胞都是繁殖體。

A、正確

B、錯誤

答案：B

9.天然培養(yǎng)基成分確定，微生物實(shí)驗(yàn)中重復(fù)性好

A、正確

B、錯誤

答案：B

10.載玻片和蓋玻片被污染時(shí)，應(yīng)先用高壓蒸汽滅菌再清洗。

A、正確

B、錯誤

答案：A

11.氮素營養(yǎng)物質(zhì)不僅用來合成細(xì)胞中的蛋白質(zhì),還可以為部分微生物提供能源。

A、正確

B、錯誤

答案：A

12.菌毛是某些細(xì)菌的運(yùn)動器官。

A、正確

B、錯誤

答案：B

13.血球計(jì)數(shù)板法是檢測微生物的活細(xì)胞數(shù)。

A、正確

B、錯誤

答案：B

14.微生物每20-30分鐘就能繁殖一次。

A、正確

B、錯誤

答案：B

15.病毒只含有一種核酸（DNA或RNA）

A、正確

B、錯誤

答案：A

16.紫外線的穿透能力強(qiáng)，普通玻璃、塵埃、水蒸氣等均不能阻攔紫外線。

A、正確

B、錯誤

答案：B

17.鞭毛和細(xì)菌的須（菌毛）都是細(xì)菌的運(yùn)動器官。

A、正確

B、錯誤

答案：B

18.一般情況下微生物最適生長溫度和最適發(fā)酵溫度往往不同。

A、正確

B、錯誤

答案：A

19.水是所有細(xì)菌生命活動不可缺少的成分。

A、正確

B、錯誤

答案：A

20.抱囊胞子屬于真菌有性抱子。

A、正確

B、錯誤

答案：B

21.最適的生長繁殖溫度就是微生物代謝的最適溫度。

A、正確

B、錯誤

答案：B

22.在半固體培養(yǎng)基中，瓊脂的濃度一般為0.5~1.0%。

A、正確

B、錯誤

答案：A

23.微生物檢驗(yàn)器皿、培養(yǎng)基、稀釋水均可用干熱滅菌法滅菌。

A、正確

B、錯誤

答案：B

24.所的細(xì)菌的細(xì)胞壁中都含有肽聚糖。

A、正確

B、錯誤

答案：A

25.實(shí)驗(yàn)室做固體培養(yǎng)基時(shí)，常加1.8%的瓊脂作凝固劑；做半固體培養(yǎng)基時(shí)，瓊

脂加入量通常是0.5%。

A、正確

B、錯誤

答案：A

26.球菌屬革蘭氏染色呈陽性。

A、正確

B、錯誤

答案：A

27.滅菌不一定能達(dá)到消毒的要求，而消毒則可達(dá)到滅菌的目的。

A、正確

B、錯誤

答案：B

28.原核微生物的主要特征是細(xì)胞內(nèi)無核。

A、正確

B、錯誤

答案：B

29.一般來說產(chǎn)莢膜的細(xì)菌對干燥的抵抗能力比不產(chǎn)莢膜的細(xì)菌強(qiáng)。

A、正確

B、錯誤

答案：A

30.同種霉菌在不同培養(yǎng)基上生出的菌落特征有可能不同。

A、正確

B、錯誤

答案：A

31.毛霉菌進(jìn)行有性生殖時(shí),產(chǎn)生的有性抱子叫胞囊胞子。

A、正確

B、錯誤

答案：B

32.微生物吸收何種營養(yǎng)物質(zhì)取決于微生物細(xì)胞的化學(xué)組成。

A、正確

B、錯誤

答案：A

33.在固體培養(yǎng)基中，瓊脂的濃度一般為0.5~1.0%o

A、正確

B、錯誤

答案：B

34.細(xì)胞壁是控制營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入和代謝產(chǎn)物排泄出細(xì)胞的主要屏障。

A、正確

B、錯誤

答案：B

35.低溫對細(xì)菌的不利影響，在于能使細(xì)菌的蛋白質(zhì)凝固變性。

A、正確

B、錯誤

答案：B

36.細(xì)菌染色法有單染色法和復(fù)染色法兩種。

A、正確

B、錯誤

答案：A

37.細(xì)菌的芽胞和抱囊都是休眠細(xì)胞，都具有相同的抗熱性、抗輻射、抗干燥能

力。

A、正確

B、錯誤

答案：B

38.菌落都是由單個(gè)細(xì)菌形成的細(xì)菌集團(tuán)。

A、正確

B、錯誤

答案：B

39.四聯(lián)球菌、八疊球菌、葡萄球菌均是多細(xì)胞的微生物。

A、正確

B、錯誤

答案：B

40.霉菌適宜生長的pH為6.0-8.0o

A、正確

B、錯誤

答案：B

41.大多數(shù)微生物可以合成自身所需的生長因子，不必從外界攝取。

A、正確

B、錯誤

答案：A

42.75%酒精溶液的殺菌作用在于使細(xì)胞壁脫水變硬，無法吸收營養(yǎng)物質(zhì)。

A、正確

B、錯誤

答案：B

43.酵母菌是單細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物，呈圓形或橢圓形。

A、正確

B、錯誤

答案：A

44.細(xì)菌通過革蘭氏染色后，呈紅色的被稱為陽性菌。

A、正確

B、錯誤

答案：B

45.使用高壓滅菌器的目的，是殺滅物體上的所有微生物。

A、正確

B、錯誤

答案：A

46.如果一個(gè)菌落是由一個(gè)細(xì)菌菌體生長、繁殖而成，則稱為純培養(yǎng)。

A、正確

B、錯誤

答案：A

47.在使用顯微鏡時(shí)，應(yīng)將顯微鏡放豐平穩(wěn)的實(shí)驗(yàn)臺上，鏡檢者姿勢要端正，一

般用右眼觀察左眼繪圖或記錄。

A、正確

B、錯誤

答案：B

48.涂片的厚度可能影響革蘭氏染色的結(jié)果。

A、正確

B、錯誤

答案：A

49.細(xì)菌不具真正的細(xì)胞核，只是在菌體中央有一個(gè)大量遺傳物質(zhì)（DNA）所在的

核區(qū)

A、正確

B、錯誤

答案：A

50.發(fā)酵培養(yǎng)基的營養(yǎng)要求要比種子培養(yǎng)基高。

A、正確

B、錯誤

答案：A

51.保藏菌種，一般而言，溫度越低，效果越好。

A、正確

B、錯誤

答案：A

52.根霉菌的無性繁殖產(chǎn)生分生胞子，有性生殖產(chǎn)生接合胞子。

A、正確

B、錯誤

答案：B

53.游動放線菌屬形態(tài)的一個(gè)重要特點(diǎn)是在基內(nèi)菌絲上生抱囊梗，梗頂端生一個(gè)

球形的游動抱子。

A、正確

B、錯誤

答案：A

54.在微生物實(shí)驗(yàn)室中常以能否殺死芽抱桿菌作為殺菌指標(biāo)。

A、正確

B、錯誤

答案：B

55.細(xì)菌的莢膜主要是由多糖和果膠類物質(zhì)組成，也有少數(shù)細(xì)菌的莢膜成分是纖

維素。

A、正確

B、錯誤

答案：B

56.細(xì)菌細(xì)胞膜與霉菌細(xì)胞膜一樣，都是由蛋白質(zhì)'磷脂組成，并含有固醇。

A、正確

B、錯誤

答案：B

57.干熱滅菌不僅適用于玻璃儀器的滅菌，同樣適用于金屬用具的滅菌。

A、正確

B、錯誤

答案：A

58.油鏡使用完后，必須先用擦鏡紙擦去香柏油，然后用擦鏡紙沾取少量二甲苯

擦拭，最后用干凈擦鏡紙擦干。

A、正確

B、錯誤

答案：A

59.高溫瞬時(shí)滅菌法常用于牛奶的消毒。

A、正確

B、錯誤

答案：A

60.細(xì)菌是一類細(xì)胞細(xì)而短，結(jié)構(gòu)簡單，細(xì)胞壁堅(jiān)韌，以二等分裂方式繁殖，水

生性較強(qiáng)的真核微生物。

A、正確

B、錯誤

答案：B

61.帶菌的載玻片可用清水洗凈，軟布擦干保存。

A、正確

B、錯誤

答案：B

62.好氧性芽胞桿菌的菌體形態(tài)呈梭狀，厭氧性芽胞桿菌的菌體形態(tài)呈桿狀。

A、正確

B、錯誤

答案：B

63.鏈霉菌是霉菌，其有性繁殖形成接合抱子。

A、正確

B、錯誤

答案：B

64.外界因素對細(xì)菌的影響是指物理因素、化學(xué)因素和生物因素。

A、正確

B、錯誤

答案：A

65.微生物系統(tǒng)命名時(shí)一般要求屬名在前，種名在后，但有時(shí)也可以顛倒

A、正確

B、錯誤

答案：B

66.只有芽胞或抱囊是細(xì)菌的繁殖方式。

A、正確

B、錯誤

答案：B

67.同種霉菌在固定培養(yǎng)基的培養(yǎng)特征是穩(wěn)定的，所以菌落特征可以作為分類的

依據(jù)。

A、正確

B、錯誤

答案：A

68.一般說來，平板分離法包括劃線平板法和傾倒平板法它們適用于厭氧微生物

的分離培養(yǎng)。

A、正確

B、錯誤

答案：B

69.革蘭氏染色后的菌體是自然大小，無任何變形。

A、正確

B、錯誤

答案：B

70.按培養(yǎng)基的形態(tài)分，培養(yǎng)基可以分為固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基。

A、正確

B、錯誤

答案：B

71.培養(yǎng)基可以在160℃下干熱滅菌1-2小時(shí)。

A、正確

B、錯誤

答案：B

72.微生物系統(tǒng)命名一般采用林奈雙名制，即由屬名和種名構(gòu)成

A、正確

B、錯誤

答案：A

73.低溫可以抑制微生物生長，故可以用低溫的方法來保藏食品和菌種

A、正確

B、錯誤

答案：A

74.菌種退化主要由培養(yǎng)或菌種保藏條件引起的。

A、正確

B、錯誤

答案：B

75.真菌菌絲的寬和長用nm表示。

A、正確

B、錯誤

答案：B

76.75%酒精溶液的殺菌作用在于使細(xì)胞脫水，引起蛋白質(zhì)凝固變性。

A、正確

B、錯誤

答案：A

77.革蘭氏陽性菌和陰性菌的差異在于細(xì)胞壁的構(gòu)造和成分的不同。

A、正確

B、錯誤

答案：A

78.顯微鏡對物體的放大倍數(shù)是目鏡放大倍數(shù)和物鏡放大倍數(shù)的和。

A、正確

B、錯誤

答案：B

79.培養(yǎng)基的營養(yǎng)物質(zhì)包括氮源、碳源、無機(jī)鹽和生長因子。

A、正確

B、錯誤

答案：A

80.革蘭氏染色法原理是根據(jù)細(xì)菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)的不同可將其分為革蘭氏陰性和陽

性。

A、正確

B、錯誤

答案：A

81.革蘭氏染色法是細(xì)胞質(zhì)染色，而不是細(xì)胞壁染色。

A、正確

B、錯誤

答案：A

82.芽胞能萌發(fā)形成一個(gè)新個(gè)體，所以芽抱是繁殖體。

A、正確

B、錯誤

答案：B

83.革蘭氏染色時(shí)最好選擇處于穩(wěn)定期的微生物細(xì)胞進(jìn)行染色

A、正確

B、錯誤

答案：B

84.微生物營養(yǎng)要素包括碳源'氮源、能源、生長因子、無機(jī)鹽和水。

A、正確

B、錯誤

答案：A

85.一般來說老齡菌比幼齡菌更耐熱。

A、正確

B、錯誤

答案：A

86.制作固體培養(yǎng)基必須加入瓊脂

A、正確

B、錯誤

答案：B

87.細(xì)菌的芽胞只能由桿菌產(chǎn)生，細(xì)菌一旦形成芽胞后，不具有運(yùn)動和繁殖的能

力。

A、正確

B、錯誤

答案：B

88.菌種衰退就是指菌種無法生長繁殖。

A、正確

B、錯誤

答案：B

89.微生物的芽抱或抱子含水