專題10 人體的營(yíng)養(yǎng)-2022年中考生物一輪復(fù)習(xí)抓重點(diǎn)考典型（人教版）（原卷版）

專題十人體的營(yíng)養(yǎng)（抓重點(diǎn)）考點(diǎn)一食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)食物中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素等六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（膳食纖維為第七營(yíng)養(yǎng)）。（1）有機(jī)物：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素（2）無(wú)機(jī)物：水、無(wú)機(jī)鹽2、三大能源物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是構(gòu)成細(xì)胞的主要有機(jī)物，為生命活動(dòng)提供能量。3、人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有六大類：（1）能源物質(zhì)：蛋白質(zhì)：建造和修復(fù)身體的重要原料；人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新；為人體生命活動(dòng)提供能量。脂肪：一般情況下，作為備用能源物質(zhì)貯存在體內(nèi)；保溫；單位質(zhì)量釋放能量最多；糖類：人體最重要的供能物質(zhì)，也是構(gòu)成細(xì)胞的成分；同等質(zhì)量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類在人體內(nèi)分解，釋放能量最多的是脂肪。（2）非能源物質(zhì)水：約占體重的60%~70%，細(xì)胞的主要組成成分，參與人體多種生命活動(dòng)，參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及尿素等廢物的運(yùn)輸。無(wú)機(jī)鹽：含量不多，是構(gòu)成人體組織的重要成分，如：鈣、磷（構(gòu)成骨骼和牙齒）、鐵（構(gòu)成血紅蛋白）維生素：不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，也不提供能量，含量少，對(duì)人體生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用。4.無(wú)機(jī)鹽的作用：無(wú)機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源含鈣的無(wú)機(jī)鹽佝僂病（兒童）、骨質(zhì)疏松癥（中老年人）奶類、豆類、蝦皮、含磷的無(wú)機(jī)鹽厭食、貧血、肌無(wú)力、骨痛瘦肉、魚(yú)、奶類、蛋類含鐵的無(wú)機(jī)鹽缺鐵性貧血?jiǎng)游镅?、肝臟、含碘的無(wú)機(jī)鹽地方性甲狀腺腫、智力障礙海帶、紫菜、蝦含鋅的無(wú)機(jī)鹽生長(zhǎng)發(fā)育不良海鮮、動(dòng)物肝臟5.維生素的作用：人體一旦缺乏維生素，會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病。維生素缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源維生素A夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、脫屑等肝臟、魚(yú)肝油、胡蘿卜、玉米維生素B1神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振、生長(zhǎng)緩慢等稻、麥谷物的種皮里，即粗糧、牛肉、腎臟維生素C（抗壞血酸）壞血病、抵抗力下降新鮮的果蔬維生素D佝僂?。▋和⒐琴|(zhì)疏松癥（中老年）魚(yú)肝油、肝臟、蛋類a病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要點(diǎn)滴葡萄糖液，這是因?yàn)槠咸烟悄転槿梭w提供能量。b病人幾天吃不下東西，身體明顯消瘦，這是因?yàn)閮?chǔ)存在體內(nèi)的脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗多而補(bǔ)充少。c兒童、青少年以及傷病員為什么多吃一些奶、蛋、魚(yú)、肉？原來(lái)，這些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)，人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。6、膳食纖維是指除淀粉以外復(fù)雜的糖類，包括纖維素，果膠等。作用：能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)和排空；可以減少患大腸癌的機(jī)會(huì)；降低人體內(nèi)過(guò)高的血脂和血糖；有利于預(yù)防糖尿病和維持正常的體重?？键c(diǎn)二消化和吸收1、消化：食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過(guò)程叫做消化。2、實(shí)驗(yàn)：饅頭在口腔中的變化①饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁▽?duì)照組）②饅頭碎屑與清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁▽?shí)驗(yàn)組）③將饅頭塊與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌（實(shí)驗(yàn)組）試管①②③等量饅頭碎屑碎屑小塊液體2mL唾液2mL清水2mL唾液攪拌充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢璨粩嚢铚囟?7℃水浴加熱5—10分鐘碘液滴加2滴，搖勻現(xiàn)象不變藍(lán)變藍(lán)·較深變藍(lán)·較淺原因淀粉完全分解淀粉不分解淀粉部分分解①②相比變量是“唾液”；①③相比變量是“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”實(shí)驗(yàn)結(jié)論：淀粉在口腔中的消化與唾液的分泌，以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。3、消化系統(tǒng)（1）消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。消化道包括：口腔，咽，食道，胃，小腸，大腸和肛門(mén)。消化腺有五種：唾液腺、肝臟、胰腺、胃腺、腸腺。其中位于消化道外的有：唾液腺、肝臟、胰腺；位于消化道內(nèi)的有：胃腺、腸腺（2）各種消化腺的作用=1\*GB3①唾液腺：主要功能是分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，可以使少量淀粉（沒(méi)有甜味）在口腔內(nèi)分解為麥芽糖（有甜味）。=2\*GB3②胃腺：分泌胃液，內(nèi)含有胃蛋白酶，作用：將蛋白質(zhì)初步分解為多肽。=3\*GB3③人體最大的消化腺是：肝臟。位于右上腹部。能分泌膽汁，暫時(shí)貯存在膽囊里，最終流入小腸內(nèi)發(fā)揮作用。膽汁中不含消化酶，它的作用是將脂肪乳化成脂肪微粒。=4\*GB3④胰腺：分泌胰液。=5\*GB3⑤腸腺：分泌腸液。含有能消化蛋白質(zhì)、糖類和脂肪多種消化酶的是腸液和胰液。4、淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過(guò)程（1）淀粉開(kāi)始消化在口腔（少量淀粉→麥芽糖），徹底消化在小腸（淀粉和麥芽糖→葡萄糖）口腔中參與的消化液：唾液，參與的消化酶：唾液淀粉酶。小腸中參與的消化液：腸液和胰液。（2）蛋白質(zhì)開(kāi)始消化在胃（蛋白質(zhì)→多肽），徹底消化在小腸（蛋白質(zhì)和多肽→氨基酸）胃中參與的消化液：胃液，參與的消化酶：胃蛋白酶。小腸中參與的消化液：腸液和胰液。脂肪開(kāi)始消化在小腸，徹底消化在小腸（脂肪→甘油和脂肪酸），參與的消化液：膽汁、腸液、胰液。5、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程叫吸收。6、小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。（1）為什么說(shuō)小腸是最主要的消化器官？①小腸很長(zhǎng)②有多種消化液和消化酶③環(huán)形皺壁和小腸絨毛增大了消化面積（2）為什么說(shuō)小腸是最主要的吸收器官？①小腸很長(zhǎng)②環(huán)形皺壁和小腸絨毛增大了吸收面積③小腸絨毛壁和其中的毛細(xì)血管壁很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成7、消化道中胃、小腸和大腸具有吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力。胃吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽、大量的酒精，小腸吸收水、無(wú)機(jī)鹽、微生物、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，大腸吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素?？键c(diǎn)三合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全1、合理營(yíng)養(yǎng)：是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)。2、一日三餐的能量攝入比例是：早、中、晚分別占30%，40%，30%。3、“食物金字塔”中的各類食物所占比例位于塔底的是含淀粉多的谷類，需要量最大；第二層是蔬菜和水果含維生素、無(wú)機(jī)鹽、纖維素較多，需要量也較大；第三層是瘦肉、魚(yú)、蛋類；第四層是奶制品及豆類、堅(jiān)果類含蛋白質(zhì)多一些；第五層（塔頂）是脂肪和油鹽應(yīng)該少吃。正方形綠色食品標(biāo)志表示A級(jí)；圓形綠色食品標(biāo)志表示AA級(jí)。1．2020年5月20日是我國(guó)第31個(gè)“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，主題為：“合理膳食倡三減，良好習(xí)慣促三健”，三減是減鹽、減糖、減油，三健是健康體重、健康骨骼、健康口腔。活動(dòng)目的在于廣泛深入宣傳學(xué)生時(shí)期營(yíng)養(yǎng)的重要性。下列關(guān)于合理營(yíng)養(yǎng)的說(shuō)法不正確的是（

）A．不要常吃太咸的食物，因?yàn)樘桃资谷搜獕荷連．購(gòu)買食品首先應(yīng)考慮保質(zhì)期，不吃發(fā)霉變質(zhì)的食物，因?yàn)殚L(zhǎng)期吃霉變的食物容易誘發(fā)癌變C．每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3左右D．每天以牛奶、蛋、蔬菜和水果為主食，以補(bǔ)充身體生長(zhǎng)、發(fā)育等生理活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)2．下列有關(guān)人體消化和吸收的敘述，正確的是（）A．蛋白質(zhì)在胃里被分解成氨基酸B．淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成葡萄糖C．肝臟分泌的膽汁含脂肪酶D．小腸是人體消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的主要器官3．試管內(nèi)有一些食物油，加入配置的消化液后充分震蕩，置于37℃的溫水中，保溫一段時(shí)間，植物油不見(jiàn)了，試分析配置的消化液最合理的是（

）A．唾液、胃液和膽汁 B．腸液、胃液和膽汁C．腸液、胃液和唾液 D．腸液、胰液和膽汁4．下列對(duì)圖中各曲線的分析，錯(cuò)誤的是（）A．圖甲是某生態(tài)系統(tǒng)中兩種生物的數(shù)量隨時(shí)間的變化曲線，m、n可分別代表鼠、蛇B．圖乙是24小時(shí)內(nèi)植物釋放氧氣情況曲線圖，b點(diǎn)積累的有機(jī)物比a點(diǎn)多C．圖丙表示糖類、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道各部位被消化的程度，Y曲線表示蛋白質(zhì)的消化過(guò)程D．從圖丁曲線變化可知，害蟲(chóng)在農(nóng)藥使用后產(chǎn)生了具有抗藥性的個(gè)體5．下列有關(guān)人體消化系統(tǒng)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成 B．肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺C．口腔中的消化酶能將淀粉分解成葡萄糖 D．大腸能吸收少量水分和無(wú)機(jī)鹽6．一同學(xué)在學(xué)習(xí)了食物的消化和吸收后，關(guān)于脂肪的消化整理了以下內(nèi)容：脂肪→脂肪微?！视?脂肪酸若在箭頭的上方寫(xiě)上需要的消化液，你認(rèn)為第一個(gè)箭頭上方應(yīng)寫(xiě)的是A．唾液 B．膽汁 C．腸液 D．胰液7．圖示“人體消化模式圖”（A代表食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，B代表消化器官，C代表消化產(chǎn)物）。下列分析正確的是（）A．若A代表淀粉，B代表小腸，則C代表葡萄糖B．若A代表蛋白質(zhì)，B代表口腔，則C代表氨基酸C．若A代表脂肪，B代表胃，則C代表甘油和脂肪酸D．若A代表脂肪，B代表小腸，則C代表氨基酸和麥芽糖8．下列關(guān)于人體能量供給的說(shuō)法不正確的是（

）A．人體能量的供給是通過(guò)呼吸作用實(shí)現(xiàn)的B．人體所需能量約70%來(lái)自于糖類C．等量的牛肉、花生和面粉中，含熱量最多的是花生D．人體產(chǎn)生的能量全部用于生命活動(dòng)9．如圖為人體消化吸收的過(guò)程示意圖。①～⑤分別表示不同的消化液（⑤是腸液），縱向箭頭表示消化液對(duì)相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化作用，a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。下列有關(guān)敘述正確的是A．①為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖B．②含有蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解為氨基酸C．③④⑤發(fā)揮作用的主要場(chǎng)所都是小腸D．X是大腸，是吸收a、b、c的主要場(chǎng)所10．既有消化功能又有吸收功能的器官是（

）A．肝 B．食道 C．小腸 D．大腸11．圖表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化的程度。圖中表示蛋白質(zhì)的消化過(guò)程的曲線是（

）A．X B．Y、W C．W D．Y12．雯雯在學(xué)習(xí)了小腸適于消化和吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)后，歸納如下圖，對(duì)圖中ABCD的描述錯(cuò)誤的是A．消化液 B．消化腺 C．環(huán)形皺襞 D．毛細(xì)血管13．冠心病是一種常見(jiàn)的心血管疾病，高血壓、高血脂癥、高黏血癥是引起該病癥的主要原因．為了預(yù)防這種疾病，在飲食中要盡量少吃（

）A．牛奶和魚(yú) B．土豆和米飯 C．奶油和蛋黃 D．蔬菜和水果14．如圖為人體消化、吸收的過(guò)程示意圖。①～⑤分別表示不同的消化液，縱向箭頭表示消化液對(duì)相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化作用，a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。下列有關(guān)敘述正確的是（

）A．①為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖 B．③內(nèi)含有脂肪酶，可以分解脂肪C．④和⑤發(fā)揮作用的場(chǎng)所都是小腸 D．X是大腸，是吸收營(yíng)養(yǎng)的主要器官15．據(jù)報(bào)道：一個(gè)男嬰由于出生后一直服用一種幾乎不含蛋白質(zhì)的劣質(zhì)奶粉，出現(xiàn)了頭大、嘴小、臉腫等癥狀。下列結(jié)合此案例對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)與食品安全的分析，錯(cuò)誤的是（

）A．一直服用不含蛋白質(zhì)的奶粉，會(huì)影響人體生長(zhǎng)發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新B．蛋白質(zhì)是人體最主要的能源物質(zhì)，在細(xì)胞內(nèi)分解后，能為生命活動(dòng)提供能量C．?huà)雰簺_服奶粉后，其中的水、維生素和無(wú)機(jī)鹽不經(jīng)過(guò)消化就能直接吸收利用D．購(gòu)買帶包裝的食品，不僅要關(guān)注其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，還要注意是否有生產(chǎn)許可證編號(hào)16．某校飲食研究小組同學(xué)提出細(xì)嚼慢咽是一種良好的飲食習(xí)慣，分別畫(huà)出了“消化道內(nèi)淀粉含量的變化曲線”。你認(rèn)為正確的是（

）A． B．C． D．17．探究“饅頭在口腔中的變化”，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如圖，試管均置于37℃溫水中10分鐘。以下說(shuō)法正確的是（）A．滴加碘液后，①號(hào)試管會(huì)變藍(lán)色B．②③對(duì)照可探究“舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用”C．本探究實(shí)驗(yàn)的變量不唯一，無(wú)法得出任何結(jié)論D．①②試管對(duì)照，變量是唾液18．青春期是青少年身體迅速生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)期,所以更需要攝入足夠的蛋白質(zhì)來(lái)滿足自身生長(zhǎng)的需要。下圖中可以代表人體內(nèi)蛋白質(zhì)化學(xué)性消化過(guò)程的曲線是（

）A．I B．IIC．III D．無(wú)法確定19．下列關(guān)于人體消化系統(tǒng)的敘述，正確的是（

）A．饅頭內(nèi)的淀粉最終在小腸消化成葡萄糖B．口腔能夠吸收水、無(wú)機(jī)鹽和維生素C．雞蛋中的蛋白質(zhì)在胃中被消化成氨基酸D．肝臟分泌的膽汁具有消化淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的功能20．圖甲為中國(guó)居民的“平衡膳食寶塔”，圖乙表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化的程度。下列敘述正確的是（）A．青少年處于身體生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵期，應(yīng)多吃圖甲中c、d層食物B．圖甲中a層食物是人體的儲(chǔ)備能源物質(zhì)，糖尿病人應(yīng)該少吃a層食物C．圖甲中c層食物的消化過(guò)程可用圖乙中Z曲線來(lái)表示D．圖甲中e層食物在圖乙中的h部位開(kāi)始消化21．下面是某校七年級(jí)合作學(xué)習(xí)小組的同學(xué)，在學(xué)習(xí)“人的生活需要營(yíng)養(yǎng)”有關(guān)知識(shí)后，在一次小組討論會(huì)上，對(duì)自己的一些生理活動(dòng)進(jìn)行的梳理和歸納。請(qǐng)你認(rèn)真閱讀后，結(jié)合圖甲（消化系統(tǒng)模式圖）和圖乙（與小腸相通的消化腺）回答下列問(wèn)題。（1）小凱說(shuō)，我早晨吃了一個(gè)饅頭，饅頭的化學(xué)性消化是從【___】____開(kāi)始的。（2）小潔說(shuō)，我早晨吃了個(gè)雞蛋，雞蛋中含有的蛋白質(zhì)是從圖甲中的【___】____開(kāi)始進(jìn)行化學(xué)性消化的。（3）楊洋說(shuō)，早晨我吃了油條和豆?jié){，油條中含有的脂肪，經(jīng)過(guò)圖乙結(jié)構(gòu)中的【___】____分泌的____乳化后能更好地進(jìn)行化學(xué)性消化。（4）濤濤說(shuō)，不管你吃的是饅頭、雞蛋，還是油條和豆?jié){，最終經(jīng)消化后，都要到圖甲結(jié)構(gòu)中的【___】____才能被吸收，因?yàn)樵摻Y(jié)構(gòu)是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。（5）小芳說(shuō)，圖乙中，結(jié)構(gòu)b是消化食物的主要場(chǎng)所，其原因是其內(nèi)含有c分泌的消化液，有e分泌的_____，還有腸壁內(nèi)的腸甲乙腺分泌的腸液。22．下圖為人體內(nèi)生理過(guò)程示意圖。圖中a、b、c、d、e分別代表不同的物質(zhì)。請(qǐng)根據(jù)圖示回答下列問(wèn)題：（1）大米的主要成分是淀粉，淀粉被消化的終產(chǎn)物葡萄糖主要在人體的______內(nèi)被吸收進(jìn)入血液，圖中的淀粉---→葡萄糖的過(guò)程叫________。（2）食物中的維生素________（經(jīng)、不經(jīng)）消化，被消化道吸收，人體缺少維生素_____會(huì)患夜盲癥；人體腸道內(nèi)的一些細(xì)菌可以制造維生素K、B12，這些細(xì)菌與人的關(guān)系是______。（3）在組織細(xì)胞中，葡萄糖被徹底氧化分解的過(guò)程主要是在細(xì)胞內(nèi)______中進(jìn)行。（4）日常生活中的花生油是從花生種子中的________壓榨出來(lái)的，花生種子中的_______被稱作幼小的生命體，種子萌發(fā)時(shí)，最先突破種皮的是________，玉米的果穗常有缺?，F(xiàn)象，原因是______造成的。（5）果園收獲的蘋(píng)果是由花的結(jié)構(gòu)中的_______發(fā)育而成，蘋(píng)果由小到大的生長(zhǎng)過(guò)程中所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是葉片制造的，通過(guò)_________運(yùn)輸而來(lái)。23．圖一為淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化管中的化學(xué)性消化過(guò)程，圖二為小腸絨毛示意圖，請(qǐng)據(jù)圖分析作答。（1）圖一橫坐標(biāo)中的各字母代表消化管的不同器官，其中A代表的是____，C代表的是___。（2）從圖一可以看出，淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪被徹底消化是在[

]____中，蛋白質(zhì)在這里被徹底消化成了___。（3）圖二表示小腸皺襞上的小腸絨毛放大圖，皺襞和小腸絨毛使小腸的內(nèi)表面積大大___；[②]小腸絨毛壁和[①]____的壁都很薄，都只由___層上皮細(xì)胞構(gòu)成，這有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收而進(jìn)入___。（4）人體消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的主要場(chǎng)所是___。24．小腸盤(pán)曲于腹腔內(nèi)，上連胃，下接大腸，是消化道中最長(zhǎng)的一段。圖一是小腸的宏觀結(jié)構(gòu)和微觀結(jié)構(gòu)，圖二是糖類、脂肪