4.2.2 消化和吸收（導(dǎo)學(xué)案）-【上好課】2022-2023學(xué)年七年級(jí)生物下冊(cè)同步備課系列（人教版）（解析版）

第2節(jié)消化和吸收-導(dǎo)學(xué)案【新課導(dǎo)入】同學(xué)們，你們知道不吃早餐有哪些危害嗎？低血糖、容易長(zhǎng)胖、患膽結(jié)石、胃病等。思考：1.下面這些食物中主要含什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？淀粉脂肪蛋白質(zhì)2.我們?cè)诔砸陨线@些食物時(shí)，是狼吞虎咽還是細(xì)嚼慢咽呢，究竟哪種吃飯方式好，為什么？細(xì)嚼慢咽一方面是因?yàn)槔峭袒⒀士赡艹霈F(xiàn)消化不良或由于吃得過(guò)快出現(xiàn)哽食的情況，另一方面細(xì)嚼慢咽可使食物在口腔中已經(jīng)進(jìn)行了初步消化，當(dāng)進(jìn)入胃內(nèi)后，食物碎屑能充分的與胃液接觸并被進(jìn)一步消化?！窘虒W(xué)過(guò)程】知識(shí)點(diǎn)1：消化和吸收的概念什么是消化？什么是吸收？消化——食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過(guò)程叫做消化。吸收——指營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁黏膜進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程。人體對(duì)食物的消化過(guò)程需要依賴(lài)什么人體系統(tǒng)來(lái)完成呢？消化系統(tǒng)知識(shí)點(diǎn)2：消化系統(tǒng)的組成認(rèn)一認(rèn)：※左圖中數(shù)字分別表示什么結(jié)構(gòu)？思考：這些美食中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是如何被我們?nèi)梭w消化吸收的？所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都必須經(jīng)歷消化和吸收兩個(gè)過(guò)程嗎？提示：食物中糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)不能直接被人體吸收，需要在消化道內(nèi)被消化腺分泌的消化液分解成易于吸收的小分子物質(zhì)才能被吸收；而水、無(wú)機(jī)鹽、維生素等小分子物質(zhì)，可直接吸收進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)。※左圖中的舌頭和牙齒在我們進(jìn)食時(shí)有何作用呢？舌：配合牙齒咀嚼，攪拌將食物與唾液充分混合牙：將食物切斷、磨碎思考：食物在口腔中，經(jīng)牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌屬于消化過(guò)程嗎？屬于（是一種物理性消化過(guò)程）知識(shí)點(diǎn)3：探究饅頭在口腔中的變化取一塊饅頭放在嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，慢慢你能感覺(jué)到甜味。問(wèn)題：饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)？如果有關(guān)，它們各起什么作用？饅頭為什么會(huì)變甜呢？提示：1．設(shè)計(jì)三組實(shí)驗(yàn)：a.探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌及唾液的作用b.只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌c.只探究唾液的作用2．饅頭的主要成分是淀粉，淀粉分解后形成麥芽糖，麥芽糖有甜味。3．淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。4．探究的溫度為37℃。制定計(jì)劃：1．取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C3小塊。將A塊和B塊分別用刀細(xì)細(xì)地切碎、拌勻（模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌）；C塊不做任何處理。2．用涼開(kāi)水將口漱凈，口內(nèi)含一塊消毒棉絮。約1分后，用干凈的鑷子取出棉絮，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。3．取3支潔凈的試管，分別編上⑴、⑵、⑶號(hào)，然后做如下處理：4．將3支試管放入37℃左右的溫水中，5~10分鐘后，取出，各加2滴碘液，搖勻。觀察各試管中的顏色變化。思考：該實(shí)驗(yàn)一共有幾組對(duì)照實(shí)驗(yàn)？分別是哪些？實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及分析：結(jié)論：饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。牙齒切碎磨碎食物、并通過(guò)舌攪拌，使食物與唾液充分混合，唾液使淀粉發(fā)生變化。思考：口腔中有什么物質(zhì)使淀粉的性質(zhì)發(fā)生了變化？口腔中唾液里的淀粉酶──唾液淀粉酶，能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。知識(shí)點(diǎn)4：消化道和消化腺的功能知識(shí)點(diǎn)5：歸納消化的類(lèi)型知識(shí)點(diǎn)6：歸納淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等三類(lèi)物質(zhì)的消化歷程小腸是消化的主要場(chǎng)所。知識(shí)點(diǎn)7：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收思考：吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最多的是小腸還是大腸？為什么？小腸，因?yàn)樾∧c具有內(nèi)表面面積大以及含有多種消化