“歙采繽紛”農(nóng)產(chǎn)品“一品一策”規(guī)范

ICS

B

備案號(hào)：T

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/XXXXXXXXX—XXXX

“歙采繽紛”農(nóng)產(chǎn)品“一品一策”規(guī)范

Specificationof‘onestrategyforoneproduct’for“SheCaiBinFen”agricultural

products

--發(fā)布--實(shí)施

發(fā)布

I

“歙采繽紛”農(nóng)產(chǎn)品“一品一策”規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了“歙采繽紛”農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理基本原則、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查、技術(shù)集成、示范基

地建設(shè)、質(zhì)量管理要求、產(chǎn)品追溯管理等內(nèi)容。

本文件適用于以“歙采繽紛”特色農(nóng)產(chǎn)品為主線開(kāi)展的特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管控工作。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用

文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）

適用于本文件。

GB2763-2021食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB/T8321.1-8321.7農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB13078-2017飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T21543-2021飼料添加劑調(diào)味劑通用要求

GB31650-2019食品中獸藥最大殘留限量

GB31650.1-2022食品中41種獸藥最大殘留限量

NY/T393-2020綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T472-2022綠色食品獸藥使用準(zhǔn)則

NY/T496-2010肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T525-2021有機(jī)肥料

NY/T1167-2006畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量及衛(wèi)生控制規(guī)范

DB33/T2311-2021農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體追溯管理規(guī)范

DB33/T2334-2021食用農(nóng)產(chǎn)品合格證管理規(guī)范

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

“一品一策”onestrategyforoneproduct

對(duì)歙縣區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)潛在的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)隱患控制點(diǎn)開(kāi)展評(píng)估，排查主要風(fēng)險(xiǎn)

因子，明確關(guān)鍵控制點(diǎn)，制定控制技術(shù)，建立質(zhì)量安全管理制度，并加以示范推廣應(yīng)用，形成“一

種特色農(nóng)產(chǎn)品、一套標(biāo)準(zhǔn)、一張模式圖、一本質(zhì)量管控手冊(cè)、一批特色農(nóng)產(chǎn)品安全示范基地”和質(zhì)

量安全溯源的質(zhì)量安全管理策略。

4基本要求

4.1選擇歙縣當(dāng)?shù)鼐哂幸欢ㄒ?guī)模的區(qū)域優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)產(chǎn)品為實(shí)施對(duì)象。

1

4.2建立適宜的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)管理機(jī)制。

4.3通過(guò)示范基地建設(shè)提升當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和質(zhì)量安全水平。

5風(fēng)險(xiǎn)隱患排查

5.1排查范圍

a）應(yīng)覆蓋農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制的關(guān)注點(diǎn)，種植農(nóng)產(chǎn)品著重排查農(nóng)藥殘留、重金屬、“三劑”使

用等潛在隱患，養(yǎng)殖農(nóng)產(chǎn)品著重排查獸藥殘留、真菌毒素和病原微生物等潛在隱患；

b）開(kāi)展質(zhì)量安全全程跟蹤檢測(cè)，應(yīng)涵蓋產(chǎn)地環(huán)境、基地生產(chǎn)、采收儲(chǔ)藏、產(chǎn)地初加工等關(guān)鍵環(huán)

節(jié)；

c）出口貿(mào)易量較大的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)關(guān)注不同國(guó)家和地區(qū)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)差異較大的指標(biāo)；

d）應(yīng)關(guān)注消費(fèi)者和社會(huì)輿情在質(zhì)量安全方面反映較多的問(wèn)題。

5.2排查方法

采取調(diào)查問(wèn)卷、資料查詢、抽樣調(diào)查、試驗(yàn)研究、歷年風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析研判等方式進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)

隱患排查和評(píng)估，確定特色農(nóng)產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)隱患因子、污染途徑和污染程度。

6技術(shù)集成

6.1綠色生產(chǎn)

6.1.1科學(xué)用藥。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治等病蟲(chóng)害綜合防治措施，減少化學(xué)農(nóng)藥、

獸藥的使用量。

6.1.2推行生態(tài)種養(yǎng)，科學(xué)施肥、飼喂，減少化學(xué)肥料用量。

6.1.3采用秸稈回收處理、廢棄物分類回收和綜合利用等技術(shù)措施，加強(qiáng)生物資源的循環(huán)利用。對(duì)

病死動(dòng)物采取無(wú)害化處理方式及時(shí)處置。

6.2藥物殘留控制

6.2.1農(nóng)藥殘留控制

6.2.1.1按照“生產(chǎn)必須、防治有效、安全為先、風(fēng)險(xiǎn)最小”的原則選擇使用高效低毒農(nóng)藥。

6.2.1.2農(nóng)藥使用應(yīng)符合GB/T8321.1-8321.7的要求，或制定相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品生產(chǎn)基地

應(yīng)選擇NY/T393推薦的農(nóng)藥，禁止使用禁限用農(nóng)藥。

6.2.1.3根據(jù)主要病蟲(chóng)害的發(fā)生情況，適期防治，掌握適用農(nóng)藥的品種、劑型、施藥劑量（或濃度）、

使用方法、防治適期、每季最多用藥次數(shù)、安全間隔期、注意事項(xiàng)等，宜交替輪換使用不同作用機(jī)

理的農(nóng)藥。

6.2.2獸藥殘留控制

6.2.2.1獸藥使用應(yīng)符合GB31650.1-2022和GB31650-2019的要求，禁止使用國(guó)家禁止的獸藥、停

用獸藥及未經(jīng)登記的獸藥。綠色食品生產(chǎn)基地應(yīng)選擇NY/T472推薦的獸藥。

2

6.2.1.2在養(yǎng)殖過(guò)程中宜不用或少用藥物。確需使用獸藥時(shí)，應(yīng)在執(zhí)業(yè)獸醫(yī)指導(dǎo)下，按本文件規(guī)定，

在可使用的獸藥中選擇使用，并嚴(yán)格執(zhí)行藥物用量、用藥時(shí)間和休藥期等。

6.2.3飼料添加劑使用控制

飼料添加劑應(yīng)符合GB13078-2017和GB/T21543-2021的要求，禁止使用國(guó)家禁止使用的飼料添

加劑及化學(xué)物質(zhì)。

6.3產(chǎn)地環(huán)境污染控制

6.3.1定期開(kāi)展土壤質(zhì)量監(jiān)測(cè)，對(duì)于酸堿度不適宜的土壤，宜采取土壤改良措施。

6.3.2對(duì)于存在重金屬污染的土壤，有針對(duì)性的開(kāi)展土壤修復(fù)、施用土壤鈍化劑、改變作物種植方

式、適栽品種選擇等措施。

6.3.3肥料使用應(yīng)符合NY/T496和NY/T525的規(guī)定，宜開(kāi)展測(cè)土配方施肥。

6.3.4定期開(kāi)展農(nóng)業(yè)用水源監(jiān)測(cè)，禁止使用污染水源用于農(nóng)業(yè)灌溉。

6.3.5產(chǎn)地初加工農(nóng)產(chǎn)品加工應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生要求，避免污染。

6.3.6產(chǎn)品包裝應(yīng)符合產(chǎn)品包裝物質(zhì)量要求，使用生態(tài)、環(huán)保、綠色、安全的包裝材料進(jìn)行包裝。

6.4標(biāo)準(zhǔn)集成

6.4.1生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)集成

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)嚴(yán)格按照生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范開(kāi)展生產(chǎn)，按“有標(biāo)貫標(biāo)、低標(biāo)提標(biāo)、無(wú)標(biāo)制標(biāo)”的原

則，協(xié)調(diào)采納現(xiàn)行有效的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，并針對(duì)性地研究補(bǔ)充制訂相關(guān)的團(tuán)體標(biāo)

準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)宣貫，從種源選擇、基地環(huán)境、種苗、栽培及種養(yǎng)環(huán)節(jié)、農(nóng)業(yè)投入品使用、

采收、產(chǎn)品檢測(cè)、分級(jí)、加工、包裝、貯存、運(yùn)輸銷售等環(huán)節(jié)，依據(jù)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)和加工。

6.4.2質(zhì)量安全管控技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)集成

嚴(yán)格按照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管控規(guī)范做好產(chǎn)品質(zhì)量安全控制。針對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)

隱患控制點(diǎn)（見(jiàn)附錄A），按照GB/T19538的要求，結(jié)合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)際完善與綠色防控或健康養(yǎng)

殖相融合的綜合防控技術(shù)，集成農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)管控策略，制訂標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)、質(zhì)量安

全管理規(guī)范、模式圖和質(zhì)量管控手冊(cè)。

7示范基地建設(shè)

7.1應(yīng)具有一定生產(chǎn)規(guī)模，配備相應(yīng)的技術(shù)人員和農(nóng)機(jī)裝備，具有產(chǎn)業(yè)示范帶動(dòng)作用。

7.2宜與科研院校、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)機(jī)構(gòu)等建立農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家組，定期對(duì)可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)

進(jìn)行評(píng)估。

7.3應(yīng)按第6章的要求，落實(shí)相應(yīng)的質(zhì)量安全控制措施。

7.4應(yīng)完善基礎(chǔ)設(shè)施，建立質(zhì)量安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)展自檢，或定期送檢。

7.5有條件的生產(chǎn)基地，應(yīng)充分應(yīng)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)成果，發(fā)展機(jī)械農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)、實(shí)時(shí)監(jiān)控

等，建立統(tǒng)一的數(shù)字管理平臺(tái)，進(jìn)行數(shù)字化管理。

8質(zhì)量安全管理要求

8.1質(zhì)量安全管理

3

8.1.1食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量安全要求。

8.1.2產(chǎn)品上市前應(yīng)開(kāi)展自主檢測(cè)或委托檢測(cè)，合格產(chǎn)品開(kāi)具承諾達(dá)標(biāo)合格證，憑證上市銷售；不

合格產(chǎn)品不上市銷售，并對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處置。

8.1.3開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程管控，建立完整的生產(chǎn)記錄臺(tái)賬，詳細(xì)記載農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程的農(nóng)

事、農(nóng)業(yè)投入品的購(gòu)買(mǎi)使用保管、農(nóng)產(chǎn)品的采收、檢測(cè)、分級(jí)、加工包裝、銷售等，生產(chǎn)記錄應(yīng)至

少保留2年以上。

8.1.4制定農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”發(fā)展規(guī)劃，開(kāi)展無(wú)公害、綠色、有機(jī)、地理標(biāo)志等農(nóng)產(chǎn)品的申報(bào)認(rèn)

證，開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品全程質(zhì)量安全管控體系、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范培育，并申報(bào)認(rèn)證。

8.2“證碼合一”承諾達(dá)標(biāo)合格證的使用

8.2.1生產(chǎn)主體應(yīng)根據(jù)DB33/T2311的要求，開(kāi)展“入網(wǎng)”行動(dòng)，自主登錄《安徽省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安

全監(jiān)管信息平臺(tái)》或《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管信息平臺(tái)》，按要求錄入產(chǎn)品生產(chǎn)相關(guān)信息；

做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理。

8.2.2生產(chǎn)主體應(yīng)根據(jù)DB33/T2334的要求開(kāi)具食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證，并做好開(kāi)具使用記

錄。

4

附錄A

（資料性）

質(zhì)量安全隱患點(diǎn)及控制措施

表A主要特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患控制點(diǎn)及控制措施見(jiàn)

種類產(chǎn)品類別安全隱患控制點(diǎn)主要控制措施

執(zhí)行《全域茶園病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)指導(dǎo)方案》，

違法違規(guī)使用化學(xué)農(nóng)藥。推廣“生態(tài)農(nóng)藝+粘蟲(chóng)黃板+生物農(nóng)藥”的茶園綠

滴水香、頂

色防控模式。

谷大方、黃

制定推薦農(nóng)藥品種目錄和合理用藥制度，注意安

歙茶山銀鉤、珠個(gè)別農(nóng)殘檢出率高，農(nóng)藥多殘留。

全間隔期。

蘭花茶、牡

生產(chǎn)基地大量使用、濫用除草劑采取“以草治草、機(jī)械除草”防治草害等措施

丹茶

加工中石粉、著色劑、糖等摻雜使假加強(qiáng)茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范和管理標(biāo)準(zhǔn)。

三潭枇杷、加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品管理，建立推薦農(nóng)藥品種目錄，

化肥、農(nóng)藥和除草劑用量過(guò)多。

山核桃、三提倡綠色放空技術(shù)。

歙果口蜜桔、宋

檢出未登記農(nóng)藥。加強(qiáng)轉(zhuǎn)色期管理，注意輪換用藥和安全間隔期。

村葡萄、上

山核桃脫蒲加工隨意排污，污染環(huán)境。加強(qiáng)監(jiān)管，清潔加工，提高生態(tài)環(huán)境保護(hù)意識(shí)。

豐雪梨等

生產(chǎn)基地部分點(diǎn)位鎘含量過(guò)高推廣綠色生態(tài)種植技術(shù)，加強(qiáng)產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)。

執(zhí)行《歙縣菊花高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》，優(yōu)先推

歙菊貢菊、黃菊