安全規(guī)章制度(20篇)

安全規(guī)章制度（20篇）

安全規(guī)章制度1

1.認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)《消防法》及公安部61號令，加大宣傳、

培訓(xùn)力度，對員工進(jìn)行消防常識的教育，讓全店員工熟知消防常

識，做到人人都企業(yè)消防工作負(fù)責(zé)。

2.明確任務(wù)，落實(shí)責(zé)任，逐級簽訂安全防火責(zé)任書，按照誰

主管，誰負(fù)責(zé)的工作原則，真正把消防工作落實(shí)到實(shí)處。

3.加大檢查.整改力度，除每周組織專項(xiàng)檢查外，每天都要有

保衛(wèi)部三級巡查制檢查安全防火情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時匯報，及

時處理。

4.每年組織企業(yè)滅火疏散演練不低于二次。

5.做好重大節(jié)日期間防火工作，戶制定具體保衛(wèi)方案。

6.加強(qiáng)火源，電源的管理，落實(shí)好天然氣.液化氣的'檢查制

度，電氣線路設(shè)備的檢查制度，及時清楚火險隱患。

7.建立企業(yè)消防檔案，組建義務(wù)消防隊(duì)，做到預(yù)防為主，防

消結(jié)合。加強(qiáng)吸煙管理制度，商場為無煙商場禁止吸煙。

8.堅持做好安全出口，疏散通道的專項(xiàng)治理和檢查工作，對

發(fā)生火災(zāi)或火線隱患整改不及時部門，將加倍處罰責(zé)任人。

9.保障消防設(shè)施設(shè)備在位，完整好用，符合法律法規(guī)要求，

并落實(shí)維護(hù)責(zé)任人。

安全規(guī)章制度2

一，從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度

（一）從業(yè)人員健康管理制度

1：患有國務(wù)院衛(wèi)生行政管理部門制定的相關(guān)規(guī)定中的疾病的

人員不得從事接觸，直接入口食品的工作從事直接入口食品工作

的食品從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后，方可

上崗。

2：建立每日晨間檢查制度，有發(fā)熱?腹瀉?皮膚傷口或感染

咽部炎癥等有礙食品安全的病癥的人員，應(yīng)立即離崗，待查明原

因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

3：建立健康檔案，收錄本單位從業(yè)人員的健康證明及健康狀

況。

（二）從業(yè)人員培訓(xùn)培訓(xùn)管理制度

1：自行組織或者委托社會培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，對本單位的餐飲從業(yè)人

員（包括法定代表人負(fù)責(zé)人廚師長，食品安全管理人員關(guān)鍵環(huán)節(jié)

操作人員）分類進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。餐飲從業(yè)人員在崗期間

的每年培訓(xùn)時間應(yīng)當(dāng)不少于40小時。

餐飲從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)參加食品藥品監(jiān)督管理部門組織的評估考

核，取得餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)合格證明，培訓(xùn)合

格證明到期前三個月，應(yīng)當(dāng)重新參加評估考核。

2：建立餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，詳細(xì)記錄本單位上述人員的

培訓(xùn)日期，培訓(xùn)課時，培訓(xùn)地點(diǎn)，培訓(xùn)內(nèi)容，授課師資人員，是否

參加評估考核及考核結(jié)果等內(nèi)容。

二，食品安全管理員制度

配備食品安全管理人員，食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)持有有效的

培訓(xùn)合格證明，全面負(fù)責(zé)單位的食品安全管理工作，其具體工作

職責(zé)如下：

1：制訂食品安全規(guī)章制度，明確食品安全責(zé)任，落實(shí)崗位責(zé)

任制。

2：制訂從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)計劃，并加以實(shí)施，組織

學(xué)習(xí)食品安全法律，法規(guī)，規(guī)章，規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)，加工操作規(guī)程和其

他食品安全知識，加強(qiáng)誠信守法經(jīng)營和職業(yè)道德教育。

3：組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，依法將患有礙食品安全疾病

的人員調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位。

4：制定食品安全檢查計劃，明確檢查項(xiàng)目及考核標(biāo)準(zhǔn)，并做

好檢查記錄。

5：組織制訂食品安全事故處置方案，定期檢查食品安全規(guī)范

措施的落實(shí)情況，及時消除食品安全事故隱患。

6：建立食品安全檢查及從業(yè)人員健康，培訓(xùn)等管理檔案。

三，食品安全自檢自查與報告制度

1:各位崗位負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)每天開展崗位自查，指導(dǎo)，監(jiān)督員工

嚴(yán)格按照加工操作規(guī)程進(jìn)行操作，確俁符合食品安全要求。

2：食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)做好檢查與匯報工作，每天在加工

操作時段：至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反

操作規(guī)程的情況發(fā)生，每周一至二次對食品儲藏與運(yùn)輸設(shè)備設(shè)施

的運(yùn)作等情況，進(jìn)行全面檢查現(xiàn)場檢查，如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即指出，

并作出妥善處理，同時做好檢查記錄，每周一次向單位負(fù)責(zé)人報

告本單位食品安全實(shí)施情況C

3：檢查中發(fā)現(xiàn)有證據(jù)表明可能危害食品安全的食品，應(yīng)當(dāng)報

告所在地市場監(jiān)督管理部門依法處理。

四，食品經(jīng)營過程與控制制度

1：采購驗(yàn)收要求

采購的食品，食品添加劑，食品相關(guān)產(chǎn)品等應(yīng)符合國家有關(guān)

食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的要求，索證索票，進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄行

為應(yīng)符合國家政策法規(guī)的規(guī)定，采購需冷藏和冷凍的食品時，應(yīng)

冷鏈運(yùn)輸，出庫時應(yīng)做好記錄。

2：粗加工與切配要求

加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其

他感官性狀異常的，不得加工和使用。食品原料在使用前應(yīng)洗凈，

動物性食品原料，植物性食品原料，水產(chǎn)品原料應(yīng)分池清洗，禽

蛋在使用前應(yīng)對外殼進(jìn)行清洗，必要時進(jìn)行消毒。易腐爛變質(zhì)食

品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應(yīng)及時使用或冷藏。

切配好的半成品應(yīng)避免受到污染，與原料分開存放，并應(yīng)根據(jù)性

質(zhì)分類存放。切配好的半成品應(yīng)按照加工操作規(guī)程，在規(guī)定時間

內(nèi)使用。用于盛放食品的容器不得直接放置于地面，以防止食品

受到污染。加工用工具及容器應(yīng)符合規(guī)定要求，生熟食品的加工

工具及容器應(yīng)分開使用并有明顯標(biāo)識。

3：烹飪要求

烹飪前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感

官性狀異常的，不得進(jìn)行烹飪加工；不得將回收后的食品經(jīng)加工

后再次銷售；需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時食品中

心溫度應(yīng)不低于70度；加工后的成品應(yīng)與半成品，原料分開存放;

需要冷藏的熟制品，應(yīng)盡快冷卻后再冷藏，冷卻應(yīng)在清潔操作區(qū)

進(jìn)行，并標(biāo)注加工時間等；用于烹飪的調(diào)味料盛放器皿宜每天清

洗，使用后隨即加蓋，不得與地面或污垢接觸；菜品用的圍邊，

盤花應(yīng)保證清潔新鮮，無腐敗變質(zhì)，不得回收后再使用。

4：供餐需求

供應(yīng)前應(yīng)認(rèn)真檢查待供應(yīng)食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感

官性狀異常的，不得供應(yīng)；操作時應(yīng)避免食品受到污染；分派菜

肴，整理造型的用具使用前應(yīng)進(jìn)行消毒；用于菜肴裝飾的原料使

用前應(yīng)清洗消毒，不得反復(fù)使用；在烹飪后至食用前需要較長時

間（超過兩小時）存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60度或低于10度的條

件下進(jìn)行存放。

5：餐用具清洗消毒保潔要求

餐用具使用后應(yīng)及時洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的

餐用具應(yīng)貯藏在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，保潔設(shè)施應(yīng)有明顯標(biāo)識。

餐用具保潔設(shè)施應(yīng)定期清洗，保持潔凈；接觸直接入口食品的餐

用具應(yīng)規(guī)定洗凈并消毒；餐用具宜用熱力方法進(jìn)行消毒；應(yīng)定期

檢查消毒設(shè)備，設(shè)施是否處于良好狀態(tài)。采用化學(xué)消毒，應(yīng)定時

測量有效消毒濃度；消毒后的‘餐飲應(yīng)符合GB14934《食（飲）

具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定；不得重復(fù)使月一次性餐用具；已消毒和

未消毒的餐用具，應(yīng)分開存放，保潔設(shè)施內(nèi)不得存放其他物品；

盛放調(diào)味料的器皿應(yīng)定期清洗消毒。

五，場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度

1：食品經(jīng)營，貯存場所內(nèi)環(huán)境（包括地面，排水溝，墻壁,

天花板，包括照明設(shè)施及門窗等），應(yīng)當(dāng)經(jīng)常清洗與消毒，保持環(huán)

境整潔與良好的經(jīng)營狀況。

2：每次使用后對工作臺及洗滌盆，工具及加工設(shè)備進(jìn)行清洗

消毒；排煙設(shè)施的表面應(yīng)當(dāng)每周一次進(jìn)行清洗消毒，排煙設(shè)施的

內(nèi)部應(yīng)當(dāng)每年不少于兩次進(jìn)行清洗消毒；每天完工后，應(yīng)當(dāng)對廢

棄物及時清理，清除后的容器應(yīng)及時清洗，必要時進(jìn)行消毒。3：

定期為食品貯存，陳列，保潔，保溫，冷藏，冷凍等設(shè)備設(shè)施進(jìn)行

維修與保養(yǎng)。

4：建立清洗涓毒和維修保養(yǎng)檔案，如實(shí)記錄清洗消毒和維修

保養(yǎng)的時間，對象，方法，頻次和人員等內(nèi)容，保存時限不得少

于兩年。

六，進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度

1：建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度，對采購的食品，食用農(nóng)產(chǎn)品，食品添

加劑，食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢查驗(yàn)收，確保從合法的渠道采購合格

的產(chǎn)品；

2：工作人員應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)，并索取供貨者的許可證，營業(yè)執(zhí)照,

供貨票據(jù)，食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明。供貨票據(jù)應(yīng)

當(dāng)包括食品名稱，規(guī)格，數(shù)量，生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號保質(zhì)期，

進(jìn)貨日期以及供貨者名稱，地址，聯(lián)系方式等內(nèi)容。

3：嚴(yán)格查驗(yàn)食品的包裝和感官性狀，包裝應(yīng)當(dāng)情節(jié)，形狀完

整，無明顯破損和受潮，食品具有該食品正常的感官性狀，標(biāo)簽

內(nèi)容完整，無疾病預(yù)防，治療功能等虛假內(nèi)容；

4：嚴(yán)格查驗(yàn)食品的保質(zhì)期，對過期食品應(yīng)當(dāng)拒絕收貨，對臨

近保質(zhì)期食品應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身銷售量確定采購量，確保在食品保質(zhì)

期保質(zhì)期內(nèi)使用。

5：建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄檔案，如實(shí)記錄查驗(yàn)負(fù)責(zé)人，食品

名稱，規(guī)格，數(shù)量，生產(chǎn)日期或批號，保質(zhì)期供貨者名稱及聯(lián)系

方式，進(jìn)貨日期等內(nèi)容或保留相關(guān)憑證，記錄或憑證保存期限不

得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月，沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不

得少于兩年。

七，主要食品和食品農(nóng)產(chǎn)品信息追溯制度

1：根據(jù)國家政策法規(guī)的規(guī)定里，利用信息化技術(shù)手段，履行

相應(yīng)的信息追溯義務(wù)，接受社會監(jiān)督，社會責(zé)任的C

2：須進(jìn)行信息追溯的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品：糧食及其制品；畜

產(chǎn)品及其制品，禽及其產(chǎn)品制品：蔬菜，水果；水產(chǎn)品：豆制品，

乳品，食用油；經(jīng)市人民政府批準(zhǔn)的其他類別的食品和食用農(nóng)產(chǎn)

口口口O

3：：須追溯的食品安全信息：采購的追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品

的名稱，數(shù)量，進(jìn)貨日期，配送日期，以及供貨者的名稱，地址，

聯(lián)系方式等。采購的追溯食品的生產(chǎn)企業(yè)名稱，生產(chǎn)日期或者生

產(chǎn)批號，保質(zhì)期；直接從食用農(nóng)產(chǎn)品芻產(chǎn)企業(yè)或者農(nóng)民專業(yè)合作

經(jīng)濟(jì)組織采購的追溯食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地證明，質(zhì)量安全檢測，動

物檢疫等信息。

A,食品貯存，運(yùn)輸管理制度

1：食品貯存應(yīng)設(shè)專門區(qū)域，不得與有毒有害物品同廢存放,

貯存的食品應(yīng)與墻壁，地面，保持適當(dāng)距離，防止蟲害藏匿病并

有利于空氣流通。食品與非食品，生食與熟食應(yīng)當(dāng)有適當(dāng)?shù)姆指?/p>

措施，固定的存放位置和標(biāo)識，對貯存的食品應(yīng)當(dāng)定期檢查，查

驗(yàn)食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時清理變質(zhì)，超過保質(zhì)期及他其他

不符合食品安全要求的食品。

2：運(yùn)輸工具應(yīng)當(dāng)符合食品安全的要求。食品運(yùn)輸時應(yīng)避免震

蕩，撞擊，輕拿輕放；防止損傷；不與有毒有害物質(zhì)混裝，混運(yùn)。

3：貯存，運(yùn)輸有特殊溫度，濕度控制要求的食品和食用農(nóng)產(chǎn)

品，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行全程溫度，濕度監(jiān)控，并做好監(jiān)控記錄，符合保證

食品和食用農(nóng)產(chǎn)品安全所需的溫度，濕度等特殊要求。監(jiān)控記錄

保存期限不得少于兩年。

九廢棄物處置管理制度

1：配備專門的容器或場所存放廢棄物，并使用醒目標(biāo)識加以

區(qū)分。液體廢棄物，具有揮發(fā)性氣味廢棄物等，應(yīng)當(dāng)存在密閉容

器中，做到日產(chǎn)日清。

2：廢棄物的處置，應(yīng)當(dāng)交由具備合法資質(zhì)的單位或個人索取,

其經(jīng)營資質(zhì)證明文件復(fù)印件，并簽署合作協(xié)議。

3：建立廢棄物處置臺帳，如實(shí)記錄廢棄物的種類，數(shù)量，去

向用途以及處置單位等情況，臺帳保掙期限不得少于兩年。

十，食品安全信息公示制度

1:在經(jīng)營場所顯著位置懸掛食品經(jīng)營部許可證正本原件，并

設(shè)置食品安全信息公示欄。

2：食品安全信息公示欄具體內(nèi)容，食品安全管理人員，許可

經(jīng)辦人員，日常監(jiān)督管理人員，食品安全量化分級管理，本單位

投訴舉報電話，食品藥品監(jiān)督管理局部門投訴舉報電話12331和

食品安全量化管理等信息。

十一，食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案

1：建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案，由負(fù)責(zé)人或食品安

全管理人員具體負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。

2：食品食品安突發(fā)事件時，應(yīng)當(dāng)立即停止相關(guān)食品的經(jīng)營活

動，對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品以及原料，工具，

設(shè)備等采取封存等控制措施，防止事故擴(kuò)大，其次，應(yīng)當(dāng)采取有

效措施通知相關(guān)供貨者和消費(fèi)者；最后，應(yīng)當(dāng)在事故發(fā)生后的兩

個小時內(nèi)，向所在地市場監(jiān)督管理衛(wèi)生計生部門報告。

3：積極配合食品藥品監(jiān)督管理局的調(diào)查，取證工作，不得隱

匿，偽造，毀滅有關(guān)證據(jù)。

4：建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置臺帳，如實(shí)記錄食品安全

突發(fā)事件處置涉及的食品名稱，批號，數(shù)量，生產(chǎn)廠家和聯(lián)系方

式，供貨者名稱和聯(lián)系方式，處置的方式和結(jié)果，記錄保持期限

不得少于兩年。

十二，食品添加劑使用管理制度

1:食品添加劑應(yīng)專人采購，專人保管，專人領(lǐng)用，專人登記，

專柜保存。

2：食品添加劑的存放應(yīng)有固定的場所或櫥柜，標(biāo)識“食品添

加劑”字樣，盛裝容器上應(yīng)標(biāo)明食品添加劑名稱。

3：食品添加劑的使用應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定，采用精確的計量

工具稱量，并有詳細(xì)記錄。

安全規(guī)章制度3

一、根據(jù)實(shí)際情況，定期或不定期對本場內(nèi)（店內(nèi)）的食品及

出租柜臺進(jìn)行日常檢查。

二、食品安全員定期要對店內(nèi)環(huán)境和條件、庫存食品、散裝

食品和食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽規(guī)范、從業(yè)人員健康證情況等進(jìn)行檢查，

及時清理過期變質(zhì)食品和臨近保質(zhì)期食品，發(fā)現(xiàn)有不符合食品安

全標(biāo)準(zhǔn)的食品應(yīng)當(dāng)立即下架，督促有關(guān)部門和人員予以改正，并

做好登記。

三、食品安全員定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價。經(jīng)營環(huán)

境條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，應(yīng)當(dāng)立即采取整改

措施;存在食品安全潛在風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營行為，并向有

關(guān)監(jiān)管部門報告。

四、檢查的內(nèi)容

（一）經(jīng)營環(huán)境，檢查是否具有與其銷售的食品品種、數(shù)量相

適應(yīng)的銷售和貯存場所，是否保持場所環(huán)境整潔，并與有毒、有

害場所以及其他污染源保持適當(dāng)?shù)木嚯x；

（二）經(jīng)營條件，檢查是否具有與其銷售的食品品種、數(shù)量相

適應(yīng)的銷售設(shè)備或者設(shè)施，銷售冷藏、冷凍食品的，是否配備與

銷售品種相適應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)施，并符合保證食品質(zhì)量安全所

需要的溫度、濕度和環(huán)境等特殊要求；

（三）經(jīng)營行為，檢查是否銷售禁止銷售的食品，采購食品是

否按照規(guī)定查驗(yàn)相關(guān)證明材料，是否建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,

如實(shí)記錄食品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)

系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證，保存的,憑證記錄和憑證保存期

不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不少

于二年；

（四）標(biāo)簽標(biāo)識，檢查場內(nèi)銷售的散裝食品和食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽

標(biāo)識是否符合要求：

1、銷售未包裝食用農(nóng)產(chǎn)品的，是否在攤位（柜臺）明顯位置如

實(shí)公布食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱或者姓名

等信息；

2、銷售獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等認(rèn)證的

食用農(nóng)產(chǎn)品以及省級以上農(nóng)業(yè)行政部門規(guī)定的其他需要包裝銷售

的食用農(nóng)產(chǎn)品的，是否包裝銷售，并標(biāo)注相應(yīng)標(biāo)志和發(fā)證機(jī)構(gòu)，

鮮活畜、禽、水產(chǎn)品等除外；

3.銷售進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的，包裝或者標(biāo)簽是否載明原產(chǎn)地，

境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式；

進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品的包裝是否標(biāo)明產(chǎn)品名稱、原產(chǎn)國（地區(qū)）、

生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址以及企業(yè)注冊號、生產(chǎn)批號，外包裝上是否

以中文標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存溫度等

內(nèi)容；

分裝銷售進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的，是否在包裝上保留原進(jìn)口食用

農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝改間、地點(diǎn)、保質(zhì)期等信息;

4、散裝食品是否按照要求加貼標(biāo)簽，銷售人員和場地是否落

實(shí)“兩罩一套一帽”；

（五）證明文件，檢查是否持有所銷售食品來源可靠的證明文

件，包括：食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件，

按規(guī)定需要檢疫、檢驗(yàn)的肉類是否有檢疫合格證明、肉類檢驗(yàn)合

格證明等證明文件，進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品是否有入境貨物檢驗(yàn)檢疫證

明等證明文件；

（六）倉儲情況，檢查是否定期檢查庫存，及時清理腐壞變質(zhì)、

油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔或者感官性狀異常的食品，是否

如實(shí)記錄食品名稱、產(chǎn)地、貯存日期、生產(chǎn)者或者供貨者名稱或

者姓名、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并在貯存場所保存記錄，記錄和憑證

保存期不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期

限不少于二年。

五、檢查實(shí)行廠場掛鉤、場地掛鉤的銷售者是否定期對屠宰

廠（場）和食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地進(jìn)行實(shí)地考察，了解食用農(nóng)產(chǎn)

品生產(chǎn)過程以及相關(guān)信息，是否查驗(yàn)種植養(yǎng)殖基地食用農(nóng)產(chǎn)品相

關(guān)證明材料以及票據(jù)等。

六、對群眾舉報或媒體披露的涉嫌存在相關(guān)食品安全風(fēng)險的,

要立即組織檢查，發(fā)現(xiàn)問題的，要采取有效措施進(jìn)行控制，及時

向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

七、檢查人員要如實(shí)記錄每次檢查情況，填寫檢查記錄表，

檢查中發(fā)現(xiàn)有違法行為的要及時向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理

部門報告；發(fā)現(xiàn)一般問題的要要求銷售者限期整改，逾期未改的要

及時向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

小倪店食品安全規(guī)章制度4

為了保障食物的衛(wèi)生安全，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，現(xiàn)制

定本餐飲部食品衛(wèi)生檢查制度，請各位員工嚴(yán)格遵守。

1、制訂定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，全面檢查與抽查、自查

相結(jié)合，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。

2、各餐飲部的衛(wèi)生管理組織負(fù)責(zé)本部的各項(xiàng)衛(wèi)生檢查制度的

落實(shí)，每天在操作加工時段至少一次衛(wèi)生檢查，檢查各崗位是否

有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查

記錄備查。

3、廚師及各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員要跟隨檢查、指導(dǎo)，嚴(yán)格

從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操

作習(xí)慣。

4、酒店質(zhì)檢管理人員及衛(wèi)生管理員每周1—2次對各餐飲部

位進(jìn)行全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部的自杳記錄，對發(fā)現(xiàn)問題及

時反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。

5、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進(jìn)的，提交有

關(guān)部門按有關(guān)規(guī)定處理，嚴(yán)重的交食品藥品監(jiān)督管理部門按有關(guān)

法律法規(guī)處理。

安全規(guī)章制度4

為了加強(qiáng)本司員工宿舍安全管理，確保公司財產(chǎn)及員工財產(chǎn)

的安全，給員工創(chuàng)造一個安靜、整潔、衛(wèi)生、舒適的生活環(huán)境，特

制定本條例：

1、公司為員工提供宿舍，由人事部統(tǒng)一規(guī)劃宿舍設(shè)施，員工

本人有權(quán)選擇是否住宿廠舍;凡是住宿廠舍的員工，必須遵守《員

工宿舍管理?xiàng)l例》之規(guī)定，若有違反者，人事部視情況給予處罰

或取消其住宿資格。

2、住廠舍員工，必須服從宿舍保安安排，未經(jīng)批準(zhǔn)，任何人

不得私自調(diào)換房間或床位;嚴(yán)禁亂住、混住，若有違者，給予罰款

50元。

3、任何人不得帶非本廠人員進(jìn)入宿舍或留宿廠舍；法定假日

若有本廠員工親屬需留宿者，必須填寫書面申請，經(jīng)人事部經(jīng)理

或工場長批準(zhǔn)后，方可留宿，否則，一律不得留宿。若有違反者，

給予罰款50元。

4、嚴(yán)禁在宿舍私拉電源線及電源插頭、電爐、煤油爐、使用

電版煲等，若有違反者，給予罰款100元，后果嚴(yán)重者送交公安

機(jī)關(guān)處理。

5、禁止在員工宿舍內(nèi)飲酒滋事、賭博，凡被查獲利用紙牌或

麻將在員工宿舍賭博者，給予無經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償解雇；無理取鬧者，送交

公安機(jī)關(guān)處理。

6、未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)同意，任何人不得私自進(jìn)入異性房間，若有

違反者，給予罰款100元。（因工作原因或保安檢查宿舍除外）

7、愛護(hù)宿舍各類公用設(shè)施，保障設(shè)施的完好，對人為因素?fù)p

壞公用設(shè)施的，將嚴(yán)懲違紀(jì)人，并責(zé)令賠償公司經(jīng)濟(jì)損失;針對個

別房間不能舉報的，由其房間員工均分承擔(dān)賠償金。

8、各房間員工必須將垃圾放入指定的垃圾桶內(nèi)，不得亂扔、

亂放，若有違反者，給予罰款30元。

9、為保障員工的安全，避免非本廠人員進(jìn)入宿舍，請員工出

入宿舍大門時，自覺出示廠證，配合當(dāng)值保安人員的檢查;針對不

自覺出示廠證或不接受當(dāng)值保安人員檢查的,,給予罰款50元。

10、宿舍當(dāng)值保安員應(yīng)加強(qiáng)宿舍檢查及管理，杜絕已辭工、

解雇、自離等人員留宿廠舍，凡因當(dāng)值保安員值班不嚴(yán)，造成留

宿廠舍者，給予當(dāng)值保安員從重處理。

11、住宿廠舍的員工，必須在晚上24：00時之前返回廠舍，

超過24：00時未返回宿舍者，宿舍當(dāng)值保安員有權(quán)拒絕公進(jìn)入宿

舍;針對無理取鬧者，上報人事部從重處理。（工作原因除外）

12、住宿廠舍的員工，每人每月用水為5方，用電為2度，

超過部分由同宿舍人員均分承擔(dān)。（每月底以保安人員抄表數(shù)計算）

13、禁止員工將飯菜帶到宿舍就餐，若有違反者，給予罰款

50元。

14、晚上24：00時，所有宿舍必須關(guān)燈休息，若有違反者，

給予罰款；因工作需要開燈時，離開后一定要將燈關(guān)掉，以免打擾

他人休息。

15、要求全體員工必須認(rèn)真遵守《員工宿舍管理?xiàng)l例》，攜手

共創(chuàng)文明宿舍。

16、此規(guī)定自頒布之日起正施實(shí)施。

安全規(guī)章制度5

企業(yè)安全生產(chǎn)事關(guān)人民群眾的生命財產(chǎn)安全，面對嚴(yán)峻的燃

氣安全生產(chǎn)形勢，我司不斷總結(jié)和吸取安全工作中的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),

力求實(shí)現(xiàn)無重大安全事故、無重大資產(chǎn)損毀事故、無重大環(huán)境污

染事故的安全工作目標(biāo)。開展安全生產(chǎn)檢查，是今年的一項(xiàng)重要

工作，現(xiàn)就執(zhí)法檢查情況報告如下：

一、貫徹實(shí)施安全生產(chǎn)法律法規(guī)的基本情況

今年以來，我司堅持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，積極推進(jìn)平安燃

氣的建設(shè)，努力構(gòu)建和諧社會，高度重視并切實(shí)加強(qiáng)安全生產(chǎn)工

作。

1、領(lǐng)導(dǎo)高度重視。為全面推進(jìn)安全生產(chǎn)工作，公司領(lǐng)導(dǎo)先后

作出了關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)安全生產(chǎn)工作的決定，成立了安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)

小組，進(jìn)一步健全了領(lǐng)導(dǎo)體制，這是推動安全生產(chǎn)工作最有利、

最基本的因素。

2、健全責(zé)任體系。各部門把安全生產(chǎn)責(zé)任制作為首要環(huán)節(jié),

建立了安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任體系。層層簽訂安全生產(chǎn)目標(biāo)管理責(zé)任

書，層層分解安全生產(chǎn)控制指標(biāo)，初步形成縱向到底、橫向到邊

的責(zé)任網(wǎng)絡(luò)。

3、廣泛宣傳教育。各部門以安全生產(chǎn)月活動、安全生產(chǎn)法律

法規(guī)“五進(jìn)”活動等為載體，采取多種形式，廣泛宣傳安全生產(chǎn)

法律法規(guī)。

4、開展隱患整治。各部門本著“隱患即事故”的原則，對各

類安全隱患進(jìn)行了深入細(xì)致的排查，明確責(zé)任單位，實(shí)行掛牌限

期整改。

5、加強(qiáng)基礎(chǔ)管理。一是在全公司范圍內(nèi)進(jìn)行了排查摸底和登

記工作。二是推行安全生產(chǎn)分類管理。對公司安全生產(chǎn)狀況，定

期評定，

確定類別，動態(tài)管理。三是加強(qiáng)應(yīng)急救援體系建設(shè)。各部門

相繼編制了應(yīng)急救援預(yù)案，組建了應(yīng)急救援專業(yè)隊(duì)伍，組織開展

了應(yīng)急救援實(shí)戰(zhàn)演練。

二、存在的主要問題

公司在貫徹實(shí)施安全生產(chǎn)法律法規(guī)，加強(qiáng)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理

方面，雖然做了大量工作，取得了一定的'成效。但應(yīng)當(dāng)看到，當(dāng)

前安全生產(chǎn)工作的基礎(chǔ)還比較薄弱，安全生產(chǎn)形勢依然嚴(yán)峻。主

要表現(xiàn)在：

1、安全責(zé)任制的落實(shí)還不夠到位，對執(zhí)行安全生產(chǎn)各項(xiàng)政策

措施，有的仍停留在文件、會議和口頭上。

2、設(shè)施設(shè)備陳舊，戶內(nèi)巡查管理力度有待提升。雖然這幾年

公司采取了有力的措施，仍未能完全排除安全隱患的存在。

3、職工安全法制意識不強(qiáng)，安全技能缺乏，安全防范知識不

足，安全宣傳教育還存在盲區(qū)。

安全規(guī)章制度6

學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生管理工作，必須嚴(yán)格按照《中

華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)工工作條例》和《學(xué)生集體

用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等法律法規(guī)進(jìn)行。學(xué)校食堂必須在取得《食

品衛(wèi)生許可證》，100%食堂從業(yè)人員取得“健康合格證”后方可開

業(yè)；食堂采購要有相對固定的食品采購單位，采購時要索證索票

100%（“票”是指進(jìn)貨憑證，“證”是指供貨營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許

可證、食品合格檢驗(yàn)證），及相關(guān)的檢驗(yàn)合格和化驗(yàn)單；蔬菜殘留

農(nóng)藥檢測、記錄率100%；板堂食物留樣率100%。

一、學(xué)校建立食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，配備專職或兼

職的食品衛(wèi)生安全管理人員。

二、學(xué)校食堂在取得食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的有效食品衛(wèi)

生許可證后方可開辦。

三、食堂員工必須每年一次定期體檢，并持有效的健康證上

崗工作。平時應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生知識培訓(xùn)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，搞

好個人衛(wèi)生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。

四、采購食品應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施：

（1）食堂采購實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，指定專職采購、驗(yàn)收人員。

并實(shí)行組長負(fù)責(zé)制。

（2）采購原料必須做到無害無毒，不使用國家禁止使用的動

植物及有礙人體健康的原料，不使用無商品名稱、廠名、廠址、

生產(chǎn)日期、保存期等不符合國家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品原

料。

（3）采購食品原料時必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢

驗(yàn)合格證。不得擅自采購來歷不明的食品。杜絕加工銷售摻雜作

假、以劣充好的偽劣食品，采購的原料須有專業(yè)人員驗(yàn)收質(zhì)量和

數(shù)量，并做到每天一次性配好中、晚餐原料。

（4）配菜中心的‘報價和自行采購的發(fā)票都必須寫明品種、

數(shù)量、單價、金額。報價、發(fā)票應(yīng)當(dāng)與當(dāng)天的菜單相符合。

（5）食品原料必須做到分類存放，生熟分開，并做好防塵、

防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應(yīng)當(dāng)洗手消毒，佩戴口罩，使用售

貨夾。

（6）加工蔬菜做到反復(fù)漂洗，避免蔬菜污染，預(yù)防引起食物

中毒。

（7）生熟食品分開存放，每天留樣保存48小時，并標(biāo)明時

間，菜名，留樣人員等。生熟砧板要分開，擺放食品和廚具要規(guī)

范、整潔、有序。

（8）餐具要有專人負(fù)責(zé)，做到安全衛(wèi)生，使用前必須進(jìn)行消

毒。

（9）食堂應(yīng)當(dāng)保持衛(wèi)生、整潔、無異味、無蟲害、地面無積

水、污物，垃圾桶隨時蓋嚴(yán)、并及時清理，定時進(jìn)行大掃除。

(10)脫排油煙機(jī)和煙道要定期清洗，廚房必須配全消防器

材。非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房。

五、飲水衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施：

(1)學(xué)生的飲用水由學(xué)校班主任教師負(fù)責(zé)管理。

(2)提供給學(xué)生的飲用水和飲水設(shè)備必須具有衛(wèi)生許可證。

(3)由總務(wù)處負(fù)責(zé)，衛(wèi)生室監(jiān)督，每月定期做好飲水機(jī)內(nèi)部

消毒清洗工作。

(4)要求學(xué)生每天帶好自用的水杯，不得使用公共水杯。

六、學(xué)校食品安全責(zé)任追究

要明確校長作為學(xué)校主要負(fù)責(zé)人，是學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作

第一責(zé)任人，其他領(lǐng)導(dǎo)、教師在自己負(fù)責(zé)的工作崗位上承擔(dān)相應(yīng)

的安全責(zé)任。若管理缺位，導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生食物中毒事件的，要嚴(yán)

格按照《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》追究相關(guān)責(zé)

任人的行政責(zé)任。

另外，在發(fā)生了食物中毒事故以后，要嚴(yán)格按照《突發(fā)公共

衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》的有關(guān)規(guī)定及時上報，不得隱瞞、緩報、謊

報。

安全規(guī)章制度7

一、在實(shí)習(xí)期間，實(shí)訓(xùn)教師對實(shí)訓(xùn)室的安全工作負(fù)責(zé)。

二、實(shí)訓(xùn)教師應(yīng)對學(xué)生進(jìn)行安全教育，并做好各種安全防范

措施。

三、實(shí)訓(xùn)責(zé)任人有權(quán)拒絕不遵守安全規(guī)定的人員進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室。

四、樹立“安全第一”的思想，實(shí)訓(xùn)教師要全面負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)過

程中安全工作，不得違反安全操作規(guī)程。

五、實(shí)訓(xùn)前要進(jìn)行全面的‘安全檢

查，實(shí)訓(xùn)完畢離開實(shí)訓(xùn)室前要關(guān)好門窗，切斷電源、水源、

火源、氣源等有安全隱患的設(shè)備設(shè)施。

六、確保人身及設(shè)備的安全，實(shí)訓(xùn)操作，要有足夠的安全措

施，嚴(yán)禁無監(jiān)護(hù)操作。

七、如遇火警，除應(yīng)立即采取必要的消防措施組織滅火外，

應(yīng)馬上報警，并及時向上級報告?；鹁獬笠⒁獗Ｗo(hù)現(xiàn)場。

八、進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室操作必須穿戴好防護(hù)用具，使用轉(zhuǎn)動機(jī)械，

不得戴手套作業(yè)。

九、需要安裝其他電器設(shè)備的，必須事先經(jīng)實(shí)訓(xùn)管理人員同

意，方可實(shí)施安裝工作。

十、實(shí)訓(xùn)室管理員或其他工作人員不得將房間鑰匙轉(zhuǎn)借他人

或復(fù)制。

十一、實(shí)訓(xùn)室在開放狀態(tài)必須有負(fù)責(zé)人監(jiān)控該室，學(xué)生不得

獨(dú)自逗留實(shí)訓(xùn)室。

安全規(guī)章制度8

一、安全生產(chǎn)責(zé)任制

1、建立安全生產(chǎn)責(zé)任制的意義

安全生產(chǎn)責(zé)任制是生產(chǎn)經(jīng)營單位崗位責(zé)任制和經(jīng)濟(jì)責(zé)任制的

重要組成部分，是生產(chǎn)經(jīng)營單位各項(xiàng)安全生產(chǎn)規(guī)章制度的核心，

同時也時生產(chǎn)經(jīng)營單位最基本的安全管理制度。

安全生產(chǎn)是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，它涉及各類人員、各個生

產(chǎn)崗位、各個環(huán)節(jié)。只有每個人、每個崗位、每個環(huán)節(jié)都做到了

安全，才能保證整個生產(chǎn)系統(tǒng)的安全。安全生產(chǎn)責(zé)任制對各級領(lǐng)

導(dǎo)、職能部門、有關(guān)工程技術(shù)人員及在崗員工在工作中應(yīng)負(fù)的安

全責(zé)任及相應(yīng)的權(quán)限作了明確和具體的規(guī)定。它的實(shí)行，有利于

企業(yè)各類人員之間的分工協(xié)作，有利于上級對下屬的領(lǐng)導(dǎo)和檢查,

使群眾進(jìn)行有效監(jiān)督，能充分調(diào)動各級人員和各部門在安全生產(chǎn)

方面的積極性和主觀能動性，增強(qiáng)責(zé)任感，防止安全生產(chǎn)形式化

以及責(zé)任不明確相互推諉現(xiàn)象的發(fā)生。

2、安全生產(chǎn)責(zé)任制的主要內(nèi)容

一方面是企業(yè)從上至下所有人員的安全生產(chǎn)責(zé)任制。企業(yè)各

級領(lǐng)導(dǎo)，應(yīng)對本單位的安全生產(chǎn)工作負(fù)總的責(zé)任；各級工程技術(shù)

人員、管理人員和生產(chǎn)工人在各自的職責(zé)范圍內(nèi)對安全工作負(fù)責(zé)。

另一方面是各職能部門的安全生產(chǎn)職責(zé)。可依照本單位職能

部門設(shè)置情況，對所承擔(dān)的職責(zé)分別做出規(guī)定。

3、班組人員的安全生產(chǎn)職責(zé)

（1）班組長安全生產(chǎn)職責(zé)

1）執(zhí)行企業(yè)和車間對安全生產(chǎn)指令和要求，全面負(fù)責(zé)本班組

的安全生產(chǎn)，帶頭遵守安全操作規(guī)程，為本班全體成員的安全行

為負(fù)責(zé)，是企業(yè)基層組織的安全生產(chǎn)第一責(zé)任人

2）召開班前安全會，在布置生產(chǎn)任務(wù)的同時，具體布置安全

措施。

3）開展安全活動，堅持班前講安全，班中檢查安全，班后總

結(jié)安全。

4）對新調(diào)入人、變換工種、復(fù)工人員（包括實(shí)習(xí)、代培、臨

時用工）進(jìn)行崗位安全教育。

5）負(fù)責(zé)班組安全檢查。督促工人嚴(yán)格遵守安全生產(chǎn)制度、安

全操作規(guī)程和正確使用個體防護(hù)用品。糾正違章作業(yè)和不安全行

為，發(fā)現(xiàn)事故隱患要及時消除。

6）發(fā)生事故時時，負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場，并及時上報，參與事故

調(diào)查、原因分析，提出事故處理意見，并落實(shí)防范措施。

7）做好生產(chǎn)設(shè)備、安全裝備、消防設(shè)施和爆破物品等檢查維

護(hù)工作，使其經(jīng)常保持完好和正常運(yùn)行狀態(tài)。

自己不違章指揮，有權(quán)拒絕上級不符合安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)

的指令和意見。

8）組織班組做好應(yīng)急演護(hù)習(xí)，學(xué)習(xí)救技術(shù)消防器材的使用。

（2）班組安全員安全生產(chǎn)職責(zé)

班組安全員是班組長管理安全的助手。班組安全員的安全生

產(chǎn)職責(zé)主要是組織開展班組安全活動、做好安全記錄、組織安全

教育和學(xué)習(xí)、執(zhí)行各項(xiàng)安全規(guī)章制度、協(xié)助開展安全檢查、監(jiān)督

班組成員正確使用個體防護(hù)用品和用具等。具體有以下幾方面：

1）班組安全員接受車間安全員的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，負(fù)責(zé)本班組的安

全工作。

2）班組長組織開展本班組的各種安全活動，做好安全活動記

錄。提出改進(jìn)安全工作的意見和建議

3）負(fù)責(zé)對新員工進(jìn)行班組安全教育。負(fù)責(zé)崗位持技術(shù)練兵,

開展事故預(yù)知訓(xùn)練。

4）嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)的各項(xiàng)規(guī)章制度，對違章作業(yè)有權(quán)制止,

并及時報告。

5）監(jiān)督本班組人員正確使用勞動防護(hù)用品、各種防護(hù)器具及

滅火器材。

6）發(fā)生事故時，及時救護(hù)遇險人員，了解情況，保護(hù)好現(xiàn)場，

并向領(lǐng)導(dǎo)報告。

（3）班組員工安全職責(zé)

員工的,安全生產(chǎn)責(zé)任制主要是遵守規(guī)章制度，服從管理，接

受安全教育培訓(xùn)、正確使用和佩戴個體防護(hù)用品、及時報告發(fā)現(xiàn)

的事故隱患等。具體如下：

1）認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格遵守各項(xiàng)安全規(guī)章制度，不違反勞動紀(jì)律。

不違章操作。

2）精心作業(yè)施工，努力實(shí)現(xiàn)安全目標(biāo)，自覺遵守安全生產(chǎn)規(guī)

章制度，做好各項(xiàng)記錄，對本崗位的安全生產(chǎn)負(fù)直接責(zé)任。

3）正確操作，精心維護(hù)設(shè)備，做好文明生產(chǎn)，保持作業(yè)環(huán)境

整潔。

4）上崗前必須按規(guī)定著裝，正確使用個體防護(hù)用品；班前、

班后應(yīng)對所使用的工具、設(shè)備和個體防護(hù)用品進(jìn)行檢查，保證其

安全可靠。

5）對領(lǐng)導(dǎo)發(fā)出的違章指揮有權(quán)拒絕，并有義務(wù)制止他人違章

作業(yè)。

6）正確分析、判斷和處理各種事故隱患。把事故消滅在萌芽

狀態(tài)，如發(fā)生事故及時報告，保護(hù)現(xiàn)場，并如實(shí)地向事故調(diào)查人

員介紹情況。

7）積極參加安全活動，主動提出改進(jìn)安全生產(chǎn)的建議。

努力學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)知識和安全操作技能，提高科學(xué)文化素質(zhì)

及自我保護(hù)能力。

二、安全生產(chǎn)檢查制度

1、安全檢查制度是企業(yè)安全生產(chǎn)規(guī)章制的重要組成部分。生

產(chǎn)是一個動態(tài)的過程，人、機(jī)、環(huán)境都在不斷變化，即使有最完

善的作業(yè)環(huán)境和設(shè)施，由于使用過程產(chǎn)生的磨損、腐蝕、消耗也

會使安全性能降低，甚至出現(xiàn)危險。為了及時掌握生產(chǎn)動態(tài)的變

化，安全檢查就顯得非常重要。

2、安全檢查的內(nèi)容

班組安全檢查的內(nèi)容包括：查思想、查意識、杳制度、查管

理、查不安全狀態(tài)、查不安全行為、查事故處理、查隱患、查整改

等。

重點(diǎn)檢查的內(nèi)容有：易造成重大損失的易燃易爆物品、居L

鍋爐、壓力容器、起重設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備、冶煉設(shè)備、電氣設(shè)備、沖

壓機(jī)械、高處作業(yè)和本企業(yè)易發(fā)生工傷、火災(zāi)、爆炸等事故的設(shè)

備、工種、場子所及其作業(yè)人員；造成職業(yè)中毒或職業(yè)病的塵毒

產(chǎn)生點(diǎn)及其作業(yè)人員；直接管理重要危險點(diǎn)和有害點(diǎn)的部門及其

負(fù)責(zé)人。

(1)查思想、查意識。查思想、查意識就是檢查企業(yè)職工的

安全意識和安全生產(chǎn)素質(zhì)。如檢查職工在日常工作中能否正確執(zhí)

行安全生產(chǎn)方針、政策和法規(guī)；是否重視安全工作，切實(shí)履行安

全職責(zé)等。

（2）查制度、查管理。檢查是否建立和執(zhí)行班組安全生產(chǎn)責(zé)

任制；是否貫徹執(zhí)行安全生產(chǎn)“五同時”；對事故處理是否堅持

做到“三不放過；”特種作業(yè)人員是否經(jīng)過培訓(xùn)、考核、憑證持

作；班組的各項(xiàng)安全規(guī)章制度是否建立與健全，并嚴(yán)格貫徹執(zhí)行。

（3）查物的不安全狀態(tài)

1）檢查設(shè)備的安全防護(hù)裝置是否良好。防護(hù)罩、防護(hù)欄（網(wǎng)）、

保險裝置、連鎖裝置、指示報警裝置等是否齊全靈敏有效，接地

（接零）是否完好C

2）檢查設(shè)備、設(shè)施、工具、附件是否有缺陷；制動裝置是否

有效；安全間距是否合乎要求；機(jī)械強(qiáng)度、電氣線路是否老化、

破損；起重吊具與繩索是否符合安全規(guī)范要求；設(shè)備是否帶“病

“運(yùn)轉(zhuǎn)和超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)等。

3）檢查易燃易爆物品和劇毒物品的生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸及使用

過程是否嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度；通風(fēng)、照明、防火等是否符合安全

要求。

4）檢查生產(chǎn)作業(yè)場所和施工現(xiàn)場有哪些不安全因素。如有無

安全出口；登高扶梯、平臺是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)；產(chǎn)品的堆放、工

具的擺放是否符合安全要求；危險區(qū)域是否有護(hù)欄和明顯標(biāo)志；

有毒有害氣體、粉塵、噪聲、輻射等環(huán)境有無防護(hù)和監(jiān)測設(shè)施等。

（4）查人的不安全行為

1）檢查有無忽視安全技術(shù)規(guī)程的現(xiàn)象，比如不按指令操作;

人為地?fù)p壞安全裝置或棄之不用；；冒險進(jìn)入危險場所；對運(yùn)轉(zhuǎn)中

的機(jī)械裝置進(jìn)行注油、檢查、修理、焊接、清掃；高處作業(yè)的梯

子、跳板、馬道、架子、欄桿及安全網(wǎng)的架設(shè)不牢固，或不符合安

要求等。

2）檢查有無違反勞動紀(jì)律的現(xiàn)象。比如在作業(yè)場所工作時間

開玩笑、打鬧、精神不集中、脫崗、睡崗、串崗；濫用機(jī)械設(shè)備或

車輛等。

3）檢查日常生產(chǎn)中有無誤操作、誤處理的現(xiàn)象。比如在運(yùn)輸、

起重、檢修等作業(yè)時信號不清、警報不鳴；對重物、高溫、高壓、

易燃易爆物品等作了錯誤處理；使用，有缺陷的工具、器具、起

重設(shè)備、車輛等。

4）檢查個體防護(hù)用品的穿戴和使用情況。比如進(jìn)入工作現(xiàn)場

是否正確穿戴防護(hù)服、鞋、面具、眼鏡等。

3、班組檢查的形式

安全檢查的方式一般按檢查的目的、要求、階段、對象的不

同，可以分為經(jīng)常性檢查、定期檢查、專業(yè)性檢查和群眾性檢查

四種。

（1）經(jīng)常性檢查

班組長及員工在日常生產(chǎn)中進(jìn)行的安全檢查。這是安全檢查

中最基本、最重要的形式。

(2)定期檢查

如季節(jié)性檢查、季度檢查、半年或一年檢查等。

(3)專業(yè)企性檢查

根據(jù)安全生產(chǎn)的需要，組織專業(yè)人員用儀器和其他監(jiān)測手段,

有計劃、有重點(diǎn)地對某項(xiàng)專業(yè)工作進(jìn)行的安全檢查。

(4)群眾性檢查

即發(fā)動群眾進(jìn)行安全檢查。這種檢查可采取個人自檢，員工

之間、班組之間相互檢查等綜合方式進(jìn)行。

4、安全檢查制度

即建立一套完整制度，規(guī)范安全檢查。其內(nèi)容一般包括：檢

查目的、檢查計劃、檢查人員職責(zé)、檢查組織、檢查形式、檢查要

求、檢查內(nèi)容、檢查結(jié)果通報處理、檢查資料檔案管理等。

三、安全教育培訓(xùn)制度

安全教育培訓(xùn)制度是企業(yè)安全管理非常重要的制度之一。安

全教育培訓(xùn)制度內(nèi)容一般包括安全教育的目的和依據(jù)、安全教育

形式、安全教要求、安全教育的對象、安全教育的內(nèi)容、安全教

育的組織與管理等。

四、特種作業(yè)持證上崗制度

特種作業(yè)是指容易發(fā)生人員傷亡事故，對操作者本人、他人

及周圍設(shè)施的安全可能造成重大危害的作業(yè)。直接從事特種作業(yè)

的人員稱為特種作業(yè)人員。

特種作業(yè)持證上崗制度，是一種對專業(yè)技術(shù)人員實(shí)行的崗位

管理制度。它對崗位從業(yè)人員政治、業(yè)務(wù)和技能提出最基本的要

求，即崗位責(zé)任制任用的資格條件。

國家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局依法組織、指導(dǎo)并監(jiān)督全國特種

作業(yè)人員安全技術(shù)培訓(xùn)1、考核、發(fā)證工作。各省(區(qū)、市)安全

生產(chǎn)監(jiān)督管理部門依法組織實(shí)施本地區(qū)特種作業(yè)人員安全技術(shù)培

訓(xùn)、考核和發(fā)證工作。設(shè)煤礦安全監(jiān)察機(jī)構(gòu)的省(區(qū)、市)，各省

級煤礦安全監(jiān)察機(jī)構(gòu)依法組織實(shí)施所轄區(qū)域煤炭生產(chǎn)經(jīng)營單位特

種作業(yè)人員安全技術(shù)培訓(xùn)、考核和發(fā)證工作。

2、特種作業(yè)人員必須具備以下基本條件：

(1)年齡滿18周歲；

(2)身體健康，無妨礙從事相應(yīng)工種作業(yè)的疾病和生理缺陷；

(3)初中以上文化程度，具備相應(yīng)工種的安全技術(shù)知識，參

加國家規(guī)定的安全技術(shù)理論和實(shí)際操作考核并成績合格；

(4)符合相應(yīng)工種作業(yè)特點(diǎn)需要的其它條件。

3、特種作業(yè)人員必須接受與本工種相適應(yīng)的、專門的安全技

術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)安全技術(shù)理論考核和實(shí)際操作技能考核合格，取得特

種作業(yè)操作證后，方可上崗作業(yè)；未經(jīng)培訓(xùn)，或培訓(xùn)考核不合格

者，不得上崗作業(yè)。

五、掛牌上鎖制度

掛牌上鎖制度指在設(shè)備調(diào)整和維修時，為保護(hù)作業(yè)者人身安

全，防止機(jī)器突然啟動而采取的一種安全措施，即將啟動裝置鎖

住，掛上警示牌以防止意外發(fā)生。掛牌上鎖制度具體規(guī)定有：

1、需要修理或調(diào)整時，應(yīng)通知維修部門。

2、在設(shè)備進(jìn)行修理或調(diào)整時，將其鎖定并貼上標(biāo)簽或掛“有

人操作，禁止啟動”的標(biāo)志牌。

3、修理或調(diào)整設(shè)備的人員應(yīng)在控制系統(tǒng)上加上自己的鎖。

4、確保設(shè)備不能被告啟動后方可進(jìn)行維修。

5、嚴(yán)格執(zhí)行二鎖、掛牌程序。

6、維修結(jié)束后，恢復(fù)所有的安全防護(hù)裝置。

六、動火管理制度

動火管理制度是指企業(yè)在具有燃燒或爆炸等危險的場所（禁

火區(qū)）進(jìn)行明火作業(yè)，操作前必須制訂安全方案，落實(shí)安全措施，

報請安全主管部門審批，取得動火作業(yè)許可證，方可進(jìn)行動火操

作的一項(xiàng)安全管理制度。

在企業(yè)中，凡是動用明火或可能產(chǎn)生火種的作業(yè)都屬于動火

作業(yè)。例如：電焊、氣焊、烘砂、切割、熬瀝青、噴燈等明火作

業(yè)，打墻眼、鑿水泥基礎(chǔ)、電器設(shè)備的耐壓實(shí)驗(yàn)，電烙鐵錫焊、鑿

鍵槽、開坡口等易產(chǎn)生火花或高溫作業(yè)。在禁火區(qū)內(nèi)從事上述作

業(yè)都應(yīng)執(zhí)行動火審批手續(xù)，辦理“動火證“，落實(shí)動火安全措施。

七、班前班后會制度

班前會是工作開始前由班組長組織召開、班組員工參加的工

作安排會，會上要將安全預(yù)防措施和注意事項(xiàng)一并交代。班后會

是工作結(jié)束后對全天工作進(jìn)行總結(jié)，對出現(xiàn)的問題總結(jié)教訓(xùn)，并

在專門的記錄本上做好記錄，為以后改進(jìn)工作提供依據(jù)。如某公

司班前會制度規(guī)定，班前全應(yīng)結(jié)合當(dāng)日的具體生產(chǎn)（檢修）任務(wù)

及工作環(huán)境，詳細(xì)布置工作，并明確安全責(zé)任人；根據(jù)每一時期

員工的思想向和季節(jié)變化，講解安全注意事項(xiàng)。

八、安全交接班制度

安全交接班制度對于確保安全生產(chǎn)，避免各種事故的發(fā)生意

義重大。安全交接班制度要求明確交接班的時間、內(nèi)容、要求等。

如某公司規(guī)定，必須按時交接班，交接班必須在現(xiàn)場交班，嚴(yán)禁

在現(xiàn)場以外的地方交接班。交接班必須實(shí)行對口交接，上不清，

下不接。交班人員應(yīng)對設(shè)備運(yùn)行等現(xiàn)場情況做詳細(xì)介紹，接班人

員應(yīng)對設(shè)備運(yùn)行情況等進(jìn)行檢查，若發(fā)現(xiàn)存在問題，交班人員不

得下班。具體如下：

1、凡多班制生產(chǎn)設(shè)備，都必須執(zhí)行交接班制度。認(rèn)真準(zhǔn)確填

寫《設(shè)備運(yùn)行交接班記錄》，并簽字。一班制設(shè)備，操作工應(yīng)填寫

《設(shè)備使用日記》。

2、交班人員下班前必須認(rèn)真清掃，擦拭設(shè)備，向接班人員介

紹潤滑、安全裝置、轉(zhuǎn)動系統(tǒng)、系統(tǒng)機(jī)構(gòu)等各部位運(yùn)行中有無可

疑情況；以及維護(hù)、調(diào)整、檢修情況；清點(diǎn)工具、儀表和檢測設(shè)

備。認(rèn)真進(jìn)行交接，并填寫記錄。

3、接班人員必須提前10T5分鐘到達(dá)現(xiàn)場，了解設(shè)備及現(xiàn)場

情況，認(rèn)真接班并檢查記錄填寫情況。如果確認(rèn)情況正常，記錄

填寫無誤，即可簽字接班。否則，應(yīng)立即提出，必要時可拒絕接

班，并及時報告本班組長處理。接班后設(shè)備發(fā)生的問題，由接班

都負(fù)責(zé)。

4、交班組長應(yīng)將本班內(nèi)設(shè)備使用與故障以及現(xiàn)場情況，記錄

在級長《值班記錄》內(nèi)，向接班組長交代清楚并簽字。較大問題、

故障或危險隱患應(yīng)及時向車間設(shè)備員、安全員、設(shè)備工程師或設(shè)

備主任報告。

5、車間設(shè)備員、安全員、設(shè)備工程師、設(shè)備主任、機(jī)動科設(shè)

備管理員、機(jī)動科長應(yīng)定期與不定期地抽查設(shè)備交接班制度執(zhí)行

情況。

6、《設(shè)備交接班記錄》、《設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)記錄》、《設(shè)備安狀況記錄

簿用完后，由車間保管，其中主要記載應(yīng)于當(dāng)月月底摘抄入設(shè)備

管理檔案。

九、安全確認(rèn)制

平時去超市買東西，大家有沒有注意到收款員的一個小動作。

在付款時，收款員一般都會說“收你多少錢，找你多少元”，這

個看似簡單的小動作，卻能起到大作月，這實(shí)際是與顧客確認(rèn)所

收現(xiàn)金與找零金額，可以有效防止收款員誤認(rèn)鈔票或出現(xiàn)找錢錯

誤。把這個小動作應(yīng)用到安全生產(chǎn)領(lǐng)域上，就是安全確認(rèn)制。

安全確認(rèn)制，就是在生產(chǎn)、施工作業(yè)前，對現(xiàn)場設(shè)備、設(shè)施、

環(huán)境等情況進(jìn)行檢查確認(rèn)，對可能存在的危險因素制定防范措施,

在確認(rèn)無誤后方可進(jìn)行作業(yè)。

安全確認(rèn)制與日本許多生產(chǎn)企業(yè)廣泛使用的“指差稱呼”相

類似?！爸覆罘Q呼就是在工作中用手指點(diǎn)可能有隱患的地方是否

安全，待細(xì)致地確認(rèn)后再進(jìn)行操作。例如在掛職接鋼絲繩的時候，

用手指指點(diǎn)確認(rèn)幾個掛接點(diǎn)是否掛職實(shí)，然后再起吊；在沖壓模

具換型的時候，用手指指點(diǎn)各部位螺絲是卸完，然后再啟動。用”

指差稱呼可以有效防止由于誤操作或人為失誤所引發(fā)的事故。

安全規(guī)章制度9

為規(guī)范和加強(qiáng)我校教職工私家車進(jìn)出校園管理，預(yù)防和減少

校內(nèi)交通事故，保護(hù)師生員工生命安全，保持學(xué)校良好的教育教

學(xué)環(huán)境，特簽訂責(zé)任書。

1、進(jìn)出學(xué)校的私家車駕乘人員應(yīng)當(dāng)自覺遵守道路交通法律、

法規(guī)和學(xué)校管理的有關(guān)規(guī)定，按照操作規(guī)范安全駕駛、文明駕駛、

按規(guī)泊車。嚴(yán)禁酒后駕車、超員超速、無證駕駛。杜絕開車時吸

煙、接聽電話、閑聊等行為。

2、私家車進(jìn)入校園后須減速慢行，時速不得超過5公里/小

時，不得鳴笛，不得與學(xué)生搶道。遇學(xué)生上學(xué)、放學(xué)高峰時段，學(xué)

生優(yōu)先通行，私家車必須等候或避讓。

3、在不影響學(xué)生上課、休息以及學(xué)校大型活動和較大規(guī)?？?/p>

試的前提下，私家車主征得學(xué)校同意后方可進(jìn)出校園C

4、學(xué)校根據(jù)校園實(shí)際狀況，劃定停車區(qū)域，合理設(shè)置停車位，

停車區(qū)域必須避開教學(xué)區(qū)、學(xué)生生活區(qū)和文體活動區(qū)等人員密集

區(qū)域和消防通道等重要位置，不得妨礙學(xué)校教育教學(xué)等活動。

5、教職工私家車應(yīng)當(dāng)在停車區(qū)域內(nèi)按車位有序停放，不得隨

意停放。安裝報警裝置的私家車，停左后須將報警信號置于靜音

狀態(tài)。教職工不得在校園內(nèi)洗車、試車或練車。

6、教職工必須保護(hù)好自己的'車輛，在校園內(nèi)，不是學(xué)校原

因而造成的車輛被盜、損壞、災(zāi)害等事故，其責(zé)任一律由車主自

負(fù)。

7、教職員工因公出差，應(yīng)使用公共交通工具，按規(guī)定報銷。

執(zhí)行公務(wù)不得使用私家車。嚴(yán)禁教職工的私家車用于師生集體活

動，嚴(yán)禁私家車用于接送學(xué)生。

8、校園內(nèi)，私家車不論何種原因造成的交通肇事、被撞等事

故，導(dǎo)致人身傷亡的，責(zé)任自負(fù)。涉及到交通事故賠償均由個人

自理。

9、因教職工開車進(jìn)入校園而引起的安全事故責(zé)任由教職工個

人負(fù)責(zé)，構(gòu)成違法犯罪的由相關(guān)部門追究其法律責(zé)任。

10、教職工如遇特殊情況需夜間在校園內(nèi)停放私家車的，須

向?qū)W校保衛(wèi)（后勤）部門聲明。

安全規(guī)章制度10

藥品庫消防安全管理制度為了保障藥品庫的安全，防止發(fā)生

任何險情，對藥品庫的.消防安全管理必須遵守如下制度。

一、杜絕一切火源。

二、杜絕一切用電設(shè)備在庫房內(nèi)使用。

三、庫房管理員不得擅自帶領(lǐng)其他人員進(jìn)入藥品庫。

四、技術(shù)人員到庫房內(nèi)領(lǐng)取儀器、藥品時，管理員要嚴(yán)格監(jiān)

督其行為，防止任何意外情況發(fā)生。

五、庫房管理員要經(jīng)常檢查庫房的環(huán)境，以便及時發(fā)現(xiàn)安全

隱患，一旦發(fā)現(xiàn)，盡快排除。

六、庫房管理員應(yīng)熟知消防設(shè)施的擺放位置，并能夠熟練使

用消防設(shè)施。

七、藥品庫內(nèi)的一切藥品和儀器都應(yīng)擺放整齊，過道暢通無

阻，庫房的每一個位置和角落人都能夠直接靠近。

八、對庫房內(nèi)易燃易爆等危險藥品區(qū)管理員要張貼醒目的警

示標(biāo)識。

八、斷絕庫房的水源，以防漏水、發(fā)水等情況發(fā)生造成危害。

九、進(jìn)入室內(nèi)前要打開通風(fēng)扇進(jìn)行通風(fēng)，降低室內(nèi)空氣中揮

發(fā)性物質(zhì)的密度。

安全規(guī)章制度11

1.貫徹執(zhí)行“國家建筑企業(yè)安全仁產(chǎn)工作條例”，個班組人

員都要貫徹執(zhí)行。

2.開工前都必須編制安全技術(shù)措施的施工組織設(shè)計（施工方

案），安全技術(shù)措施應(yīng)根據(jù)工程特點(diǎn)、施工方法、勞動組織和作業(yè)

環(huán)境等情況制定，防止一般化，并經(jīng)公司及有關(guān)部門審批后實(shí)施。

3.開工前都必須明確工地的安全生產(chǎn)責(zé)任人，并簽發(fā)任命書。

4.搞好現(xiàn)場平面管理工作，根據(jù)總平面進(jìn)行系統(tǒng)周密的計劃,

保證現(xiàn)場交通道路、給排水的暢通，電氣線路的合理假設(shè)，大型

機(jī)械、材料堆放、臨時附屬設(shè)施的合理不止，達(dá)到安全防火、衛(wèi)

生、文明的要求，做到安全生產(chǎn)和文明施工。

5.施工現(xiàn)場禁止非生產(chǎn)人員、小孩和無關(guān)人員進(jìn)入作業(yè)區(qū)的

坑、井、孔洞、升降口、樓梯、通道口及易燃易爆場所。

6.高空作業(yè)要設(shè)置可靠的安全防護(hù)裝置。對從事高空作業(yè)者,

要進(jìn)行培訓(xùn)和體檢，經(jīng)考核合格和體檢合格方可上崗，井字架安

全防護(hù)裝置、腳手架的搭設(shè)要符合有關(guān)要求，搭設(shè)完畢要經(jīng)驗(yàn)收

后方能使用，并經(jīng)常檢查加固。

7.各種機(jī)電設(shè)備的安全裝置要安全有效，要經(jīng)常檢查，定期

維修保養(yǎng)，機(jī)電設(shè)備要專人專管，操作人員要經(jīng)過嚴(yán)格考核，持

證上崗。

8.實(shí)行逐級的安全技術(shù)交底，開工前，工程技術(shù)負(fù)責(zé)人將工

程的概況、施工方法、安全措施向全體生產(chǎn)人員進(jìn)行詳細(xì)交底，

施工員在工序前或工種變換，改變作業(yè)環(huán)境事要向操作者、新工

人、民工、臨時工詳細(xì)的安全技術(shù)交底，并作簽證。

9.施工現(xiàn)場、宿舍和易燃易爆場所要由足夠的防火設(shè)備和滅

火器材，放置于適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)，要對職工進(jìn)行防火知識教育，使職工

掌握一般的消防知識，嚴(yán)禁在工棚、宿舍生火（如拜神、燃香、紙

扎等）和使用電爐、油燈及蠟燭，嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂拉亂接電線。

10.加強(qiáng)季節(jié)性勞動保護(hù)工作，靈活掌握季節(jié)勞動時間，如夏

季要防暑降溫，冬季要防寒防凍等，注意勞逸結(jié)合，改善勞動條

件，各職能機(jī)構(gòu)應(yīng)在各自的業(yè)務(wù)范圍內(nèi)提供充足的勞動保護(hù)用品

和防護(hù)設(shè)施，保證職工的勞動安全防護(hù)得到落實(shí)和完善。

11.經(jīng)常組織安全生產(chǎn)檢查，建立定期檢查制度和安全生產(chǎn)與

職工個人的榮譽(yù)和經(jīng)濟(jì)利益掛鉤，促進(jìn)安全生產(chǎn)責(zé)任制的'落實(shí),

確保生產(chǎn)的安全，所有獎罰金歸個安全生產(chǎn)管理部門安排處理。

12.若發(fā)生重達(dá)傷亡事故，應(yīng)及時向上級公司報告，不得隱瞞

或拖延不報，并保護(hù)好事故現(xiàn)場，等候處理。

13.特種作業(yè)人員（如焊工、機(jī)械工、電工、架工等）必須持證

上崗，嚴(yán)禁未經(jīng)培訓(xùn)考試合格從事特種作業(yè)，操作證必須按期復(fù)

審，不得超期使用并要做到名冊齊全。

14.每周安全員要組織一次安全活動日，要針對存在的問題和

季節(jié)性應(yīng)注意的事項(xiàng)進(jìn)行指導(dǎo)，經(jīng)常在廣大工人頭腦里敲響警鐘，

促進(jìn)安全意識的提高。

15.各班組要結(jié)合“安全生產(chǎn)班組活動”每周進(jìn)行一次安全

活動，及時檢查與總結(jié)本班一周的安全生產(chǎn)情況。

安全規(guī)章制度12

1、食品衛(wèi)生應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，成立食品衛(wèi)生管理委員會，定期

檢查食品衛(wèi)生情況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，及時解決問題，不斷提高兒童食

品衛(wèi)生的質(zhì)量、

2、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合各年齡組兒童的食譜、

3、食品由專人按實(shí)際需要采購，采購的'食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，

每天由專人驗(yàn)收生、熟食品，并建立驗(yàn)收簿、

4、生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應(yīng)按需要

量領(lǐng)取，每月底盤存、庫房由專人保管，建立出入庫帳目、庫房

保持整潔干燥，各種盛器須加蓋、過俁質(zhì)期的食品不得食用、

5、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應(yīng)主副食品、

6、各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳

人數(shù)發(fā)出，營養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童月膳情況，聽取對膳食的意

見、

7、保健人員〔或營養(yǎng)員）應(yīng)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，對食品

的保質(zhì)期嚴(yán)格把關(guān)、做到過期不用，生熟分開、

8、建立嚴(yán)格的消毒衛(wèi)生制度、規(guī)范操作、定期檢查、

安全規(guī)章制度13

第一章總則

第一條為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》（以下稱食品安全法）、《中華

人民共和國食品安全法實(shí)施條例》和有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)

際，制定本辦法。

第二條在本市行政區(qū)域內(nèi)從事食品、食品添加劑、食品相關(guān)

產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營活動，及其安全監(jiān)督管理活動，應(yīng)當(dāng)遵守本辦法。

食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品

質(zhì)量安全法》的規(guī)定。但是，制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)

準(zhǔn)、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法律、法

規(guī)、規(guī)章的規(guī)定。

第三條食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依

照法律、法規(guī)和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，建立健全安全管理

制度，保證食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品安全，對社會和公

眾負(fù)責(zé)，承擔(dān)社會責(zé)任。

第四條市、區(qū)縣（自治縣）人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)食品安

全監(jiān)督管理工作，將食品安全工作納入國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展規(guī)劃,

保障食品安全監(jiān)督管理工作經(jīng)費(fèi)，建立健全食品安全監(jiān)督管理部

門協(xié)調(diào)配合機(jī)制、食品安全信息共享機(jī)制，并將食品安全監(jiān)督管

理工作納入政府年度工作目標(biāo)考核。

市、區(qū)縣（自治縣）人民政府設(shè)立食品安全委員會，統(tǒng)一組

織部署、指導(dǎo)協(xié)調(diào)食品安全監(jiān)督管理工作。

第五條衛(wèi)生行政部門依法承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)

餐飲具集中消毒服務(wù)單位的日常衛(wèi)生監(jiān)督管理工作、食品安全風(fēng)

險監(jiān)測、食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案、食品

安全信息公布，組織查處食品安全重大事故。

質(zhì)量監(jiān)督部門依法承擔(dān)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生

產(chǎn)活動的監(jiān)督管理職責(zé)。

工商行政管理部門依法承擔(dān)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)

品流通活動的監(jiān)督管理職責(zé)。

食品藥品監(jiān)督管理部門依法承擔(dān)餐飲服務(wù)活動的監(jiān)督管理職

責(zé)，負(fù)責(zé)對農(nóng)村家庭宴席監(jiān)督管理工作進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督。

出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依法承擔(dān)本市鐵路口岸、航運(yùn)口岸、具

有國際通航業(yè)務(wù)的機(jī)場和海關(guān)特殊監(jiān)管區(qū)域范圍內(nèi)的食品、食品

添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的安全監(jiān)督管理職責(zé)。

商貿(mào)流通、教育、城鄉(xiāng)建設(shè)、市政、旅游等行政管理部門在

各自職責(zé)范圍內(nèi)，負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)督管理工作。

第六條鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)在食品安全監(jiān)督管理

部門的委托范圍內(nèi)，依法實(shí)施食品安全監(jiān)督管理，加強(qiáng)食品安全

監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時報告食品安

全監(jiān)督管理部門。

第一節(jié)食品攤販

第三十九條市、區(qū)縣（自治縣）人民政府應(yīng)當(dāng)統(tǒng)籌規(guī)劃、合

理布局、建設(shè)改造集中交易市場，鼓勵食品攤販進(jìn)入集中交易市

場、店鋪等固定場所經(jīng)營。

第四十條食品攤販應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

（一）應(yīng)當(dāng)在區(qū)縣（自治縣）人民政府指定的范圍或者場所

內(nèi)經(jīng)營，距離廁所、糞坑、污水池、垃圾場（站）等污染源25米

以上；經(jīng)營直接入口食品的攤點(diǎn)距離鮮活畜禽、水產(chǎn)品銷售點(diǎn)、

宰殺點(diǎn)20米以上；

（二）有與經(jīng)營食品相適應(yīng)的消毒、防腐、防蠅、防塵、防

鼠、洗滌以及處理廢水和存放廢棄物的設(shè)備設(shè)施;

（三）餐飲具應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，保持清潔，一次性餐飲具不得

重復(fù)使用；

（四）盛放直接入口食品的容器應(yīng)當(dāng)無毒、無害、清潔，不得

使用報紙、書刊、油印紙張和非食品專用塑料袋等不符合要求的

包裝材料；

（五）銷售無包裝的直接入口食品，應(yīng)當(dāng)使用無毒、無害、清

潔的售貨工具取拿食品，做到貨、款分開；

（六）正確使用符合食品安全的洗滌劑、消毒劑；

（七）用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

（A）從業(yè)人員持有有效的健康證明。

第四十一條區(qū)縣（自治縣）人民政府制定非主干道兩側(cè)設(shè)置

臨時占道經(jīng)營點(diǎn)規(guī)劃時，應(yīng)當(dāng)按照本辦法第四十條第一項(xiàng)的規(guī)定,

集中規(guī)劃臨時占道食品攤販經(jīng)營點(diǎn)，并予以公布。

第四十二條從事臨時占道經(jīng)營的食品攤販應(yīng)當(dāng)依法向所在地

區(qū)縣（自治縣）市政設(shè)施主管部門申請臨時占道許可證。

第四十三條食品流通攤販應(yīng)當(dāng)向所在地區(qū)縣（自治縣）工商

行政管理部門備案；餐飲服務(wù)攤販應(yīng)當(dāng)向所在地區(qū)縣（自治縣）

食品藥品監(jiān)督管理部門備案。

食品攤販備案管理辦法由市工商行政管理部門、市食品藥品

監(jiān)督管理部門分別制定。

第四十四條市政設(shè)施主管部門在履行占道行為監(jiān)管職責(zé)時，

發(fā)現(xiàn)占道食品攤販違反食品安全管理相關(guān)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)及時告知工

商行政管理部門或者食品藥品監(jiān)督管理部門。

區(qū)縣（自治縣）市政設(shè)施主管部門發(fā)放、撤銷、撤回、吊銷、

注銷食品攤販臨時占道許可的，應(yīng)當(dāng)在3日內(nèi)通報同級工商行政、

食品藥品監(jiān)督管理部門。

工商行政管理部門或者食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)占道食品

攤販違反食品安全管理相關(guān)規(guī)定，不適宜繼續(xù)經(jīng)營的，應(yīng)當(dāng)在3

日內(nèi)通報市政設(shè)施主管部門；市政設(shè)施主管部門接到通報后，應(yīng)

當(dāng)及時責(zé)令其變更經(jīng)營范圍或者依法注銷臨時占道許可證。

第二章食品檢驗(yàn)

第四十五條市、區(qū)縣（自治縣）人民政府應(yīng)當(dāng)整合本行政區(qū)

域內(nèi)的食品檢驗(yàn)資源，推進(jìn)食品安全檢驗(yàn)檢測能力建設(shè)，為食品

安全風(fēng)險監(jiān)測和食品安全監(jiān)督檢測提供技術(shù)保障。

第四十六條食品生產(chǎn)經(jīng)營者對所芻產(chǎn)經(jīng)營的食品依法進(jìn)行委

托檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)對送檢樣品、樣品所代表批量的真實(shí)性負(fù)責(zé)。抽

樣檢驗(yàn)、委托送檢的檢驗(yàn)樣品，應(yīng)當(dāng)經(jīng)檢驗(yàn)雙方同意后當(dāng)場封存，

并簽字確認(rèn)。

第四十七條食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品安全監(jiān)督管理部門對檢驗(yàn)

結(jié)論有異議的，應(yīng)當(dāng)自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起5日內(nèi)向承擔(dān)復(fù)檢工

作的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)申請復(fù)檢，并說明理由。食品生產(chǎn)經(jīng)營者對抽

樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議申請復(fù)檢的，還應(yīng)當(dāng)同時告知實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的

食品安全監(jiān)督管理部門。

第四十八條有下列情形之一的，不得復(fù)檢：

（一）食品微生物指標(biāo)超標(biāo)的；

（二）食品留樣超過保質(zhì)期，影響復(fù)檢指標(biāo)穩(wěn)定的；

（三）諭期未提出復(fù)檢申請的；

（四）已進(jìn)行過復(fù)檢的；

（五）生產(chǎn)經(jīng)營單位對樣品真實(shí)性提出異議，但不能提供有

關(guān)證明文件的。

第四十九條食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對檢驗(yàn)結(jié)論的真實(shí)性、準(zhǔn)確性、科

學(xué)性負(fù)責(zé)，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正；因檢驗(yàn)數(shù)據(jù)

和結(jié)論錯誤造成損失的，應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)賠償責(zé)任。

食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)不得與食品生產(chǎn)經(jīng)營者簽訂協(xié)議，作出包檢合

格等影響檢驗(yàn)公正性的承諾，不得索取、收受食品生產(chǎn)經(jīng)營者的

財物或者謀取其他不正當(dāng)利益。

第五十條食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將復(fù)檢結(jié)論和逾期未申

請復(fù)檢的檢驗(yàn)結(jié)論向社會公布。

第五十一條鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)設(shè)立食品檢驗(yàn)室，食品生

產(chǎn)加工小作坊等其他生產(chǎn)經(jīng)營者建立聯(lián)檢食品檢驗(yàn)室，自行對食

品進(jìn)行檢驗(yàn)。

第三章監(jiān)督管理

第五十二條市、區(qū)縣（自治縣）人民政府制定的食品安全年

度監(jiān)督管理計劃，應(yīng)當(dāng)包括食品抽樣檢驗(yàn)、餐飲具抽樣檢驗(yàn)和食

品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販監(jiān)督管理等內(nèi)容。

農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部

門應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全年度監(jiān)督管理計劃，結(jié)合具體情況，組織制

訂、實(shí)施食品安全監(jiān)督管理計劃方案。

第五十三條市衛(wèi)生行政部門會同市級有關(guān)食品安全監(jiān)督管理

部門，根據(jù)國家和本市食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作的要求和需要，制

定和實(shí)施本市食品安全風(fēng)險監(jiān)測能力建設(shè)規(guī)劃。

第五十四條農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品

監(jiān)督管理等有關(guān)部門獲知有關(guān)食品安全風(fēng)險信息后，應(yīng)當(dāng)立即向

上一級主管部門報告，同時通報同級衛(wèi)生行政部門。

市衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時組織有關(guān)部門對信息進(jìn)行核實(shí)和分

析，并根據(jù)需要，組織同級質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品

監(jiān)督管理、商貿(mào)流通、工業(yè)和信息化等部門，制訂臨時食品安全

風(fēng)險監(jiān)測方案。

第五十五條食品安全監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作

中，可以采用快速檢測方法對食品進(jìn)行初步篩查；對初步篩查結(jié)

果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行檢險。

檢驗(yàn)結(jié)論公布之前，可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品不得進(jìn)

行銷售。

第五十六條質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部

門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，記錄許可頒發(fā)、

備案實(shí)施、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況；對有不良

信用記錄的，增加監(jiān)督檢查頻次。

第五十七條質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部

門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販的監(jiān)督檢查和回訪。

監(jiān)督檢查和回訪情況應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄，并經(jīng)檢查人員和食品生

產(chǎn)加工小作坊負(fù)責(zé)人或者食品攤販經(jīng)營者簽字。

第五十八條質(zhì)量監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督管理部門撤銷、撤回、

吊銷、注銷許可證后，應(yīng)當(dāng)于3日內(nèi)書面通報工商行政管理部門；

工商行政管理部門撤銷、撤回、吊銷、注銷食品流通許可證或者

接到通報后，應(yīng)當(dāng)責(zé)令當(dāng)事人限期辦理變更登記事項(xiàng)，逾期不辦

理變更登記的，依法注銷相關(guān)注冊登記或者吊銷營業(yè)執(zhí)照。

工商行政管理部門撤銷、撤回、吊銷、注銷食品生產(chǎn)者、餐

飲服務(wù)提供者的營業(yè)執(zhí)照后，應(yīng)當(dāng)于3日內(nèi)書面通報質(zhì)量監(jiān)督、

食品藥品監(jiān)督管理部門；質(zhì)量監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督管理部門接到

通報后應(yīng)當(dāng)注銷其食品生產(chǎn)許可證（食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加

工核準(zhǔn)證）、餐飲服務(wù)許可證。

第五十九條食品安全事故應(yīng)當(dāng)按照分類分級的原則進(jìn)行調(diào)查

處理。

農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部

門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全

事故的舉報，應(yīng)當(dāng)立即核實(shí)并向衛(wèi)生行政部門通報相關(guān)情況。衛(wèi)

生行政部門接到食品安全事故的報告后，應(yīng)當(dāng)立即會同農(nóng)業(yè)行政、

質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行調(diào)查處理。

參與食品安全事故調(diào)查的部門應(yīng)當(dāng)在衛(wèi)生行政部門的統(tǒng)一組

織協(xié)調(diào)下分工協(xié)作、相互配合，提高事故調(diào)查處理的工作效率。

疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)協(xié)助衛(wèi)生行政部門和有關(guān)部門對事故

現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理，提出可疑食品生產(chǎn)加工現(xiàn)場的衛(wèi)生學(xué)處理措

施，查清事故發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、致病食品和致病因素等，并

及時提交流行病學(xué)調(diào)查報告。

第六十條食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立電子監(jiān)管信息系統(tǒng),

收集、整理、記錄食品生產(chǎn)經(jīng)營者的相關(guān)信息。

鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者對本辦法規(guī)定的相關(guān)記