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文檔簡介
1/8.施不辣的、面食與米飯等,選擇引進各種風味菜肴,滿足不同區(qū)域、不同口味的的季節(jié)及時更換學生養(yǎng)成不挑食的好習慣,我們每學期除了組織對學生食堂工作人員進行營養(yǎng)和衛(wèi)生健康知識培訓外,還結合當地實際情況為學生2/8.于營養(yǎng)的蔬菜豆制品,還要根據季節(jié)特點做些時令蔬菜,偶爾增加點反季節(jié)冷配等方法進行調劑,在調味上,盡量本著大眾皆宜的原則,如甜酸味,香甜4.多設置幾個打飯窗口,可以有效的避免學生的擁擠,也節(jié)約了學生的6.針對學生提出的意見進行及時有效的溝通,并將信息即時反饋回學生活質量,營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件,使學生可以得到更聽從校方的管理,遵守各就餐條件,購置全套優(yōu)質的不繡鋼廚具,統(tǒng)一使用消毒的餐3/8.脫落和破損;食品衛(wèi)生經營場所環(huán)境所分開,不混;食品原料、半成品、成品存放學生食堂工作人員的管理,確保食品安全、衛(wèi)生作人員掌握食品安結構原理,要求他們按操作規(guī)程辦事,進行保養(yǎng)和簡單維修,防止生產安的優(yōu)點,指出工作中存在的問題,提出下周工作要求。三是每學期對學生食蠅;用具清洗施"四招":一洗,二刷,三沖,四消毒;環(huán)境衛(wèi)生搞"四洗衣服和被褥,勤換工作服。五是規(guī)范食堂工作人員的言行。食堂工4/8.人員上崗時必須著裝整潔,統(tǒng)一佩帶工作牌;服務過程中,言行文明、禮的采購關。食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經營單污穢不潔、含有毒有害物質及其他不符合食品衛(wèi)生標食堂必須具有相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。食品原料存放間要有專人保管,禁止閑雜人等隨意進、面粉、食油等其它食品應當分類、分架、隔墻、離地墻裙;有足夠的照明、通風、排煙裝置及污水排放、廢存嚴禁生熟混放;食品或者原料不與有5/8.〔三、管理措施1、嚴把進貨關。堅持杜絕來路不明的各種貨源進入工作區(qū)分開,杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛,嚴格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工品不上柜臺,剩余飯菜不上柜臺,加工失誤<過生或者過糊>的飯菜不上柜臺,到衣冠整齊,干凈衛(wèi)生。同時,必須保持個人衛(wèi)生,勤洗手、6/8.等分檔分類保存>。7、工作人員必須聽從領導,服從分配,恭敬校方的領導和老師,愛護學生,愛崗禁干私活,嚴禁接朋會友,嚴禁帶小孩,嚴禁脫崗、串崗,嚴禁打鬧、吃零食及其他不文明的語言和行為。嚴禁在公共場所亂扔雜物、煙頭,隨地吐痰,,設立意見箱,隨時聽取師生的呼聲,接受師生的監(jiān)督。盡全力滿足他們生就餐滿意度7/8.食堂獎勵直接影響其飲食胃口和身體素質,因此,搞好食堂管理,提高學生的滿意度,散
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