甜品店-市場(chǎng)營(yíng)銷策劃

甜品店——市場(chǎng)營(yíng)銷策劃甜品店——市場(chǎng)營(yíng)銷策劃目錄

Ⅰ市場(chǎng)分析

Ⅱ產(chǎn)品策略

Ⅳ渠道策略Ⅴ促銷策略

Ⅲ價(jià)格策略

市場(chǎng)分析

1·市場(chǎng)定位·客戶的組成和分類·SWOT分析市場(chǎng)定位產(chǎn)品定位：我們店側(cè)重于出售健康安全的蛋糕和飲料，其特點(diǎn)是保證不含色素、香精、明膠及動(dòng)物油；成本價(jià)格要高于普通的甜品店。企業(yè)定位：保證使用安全、健康的食用材料；員工會(huì)以親切、耐心的態(tài)度對(duì)待顧客。競(jìng)爭(zhēng)定位：本店是側(cè)重于出售健康的蛋糕和飲料，在外形和味道上可能有所不足；其他的甜品店是側(cè)重于外形、味道和保質(zhì)期，不會(huì)過(guò)多考慮健康方面的問(wèn)題?？蛻舻慕M成和分類客戶的組成：是由多方面人群組成，包括學(xué)生、上班族、平時(shí)喜歡蛋糕但注重健康的人、平時(shí)路過(guò)的路人等。客戶的分類：本店主要是針對(duì)大學(xué)生，現(xiàn)在大學(xué)生都很喜歡甜點(diǎn)，而且不會(huì)計(jì)較價(jià)格；保健養(yǎng)生型的客人，這類客人注重食物的營(yíng)養(yǎng)保健作用，對(duì)口味和服務(wù)不太注意，追求健康和綠色食品是主流；信譽(yù)型客人，他們非常注重信譽(yù)，要求餐廳注重品質(zhì)與服務(wù)的統(tǒng)一性；便利型客人，他們注重便利，希望服務(wù)迅速保證質(zhì)量。還有一些求新型和享受型的客人。SWOT分析Strengths·本店著重制作健康的蛋糕符合現(xiàn)代人追求健康的宗旨·種類繁多，可供選擇范圍廣泛·地理位置優(yōu)越，學(xué)生消費(fèi)群體龐大，對(duì)于產(chǎn)品銷售十分有利OpportunitiesThreatsWeaknesses不能符合大部分的口感保質(zhì)期較短，不利于保存知名度不高，起步較慢

以健康為重心的店還是占少數(shù)，而人們?cè)絹?lái)越注重健康，市場(chǎng)前景巨大借地利，可以在校園活動(dòng)時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品推廣和推廣價(jià)格較高接受時(shí)間可能較長(zhǎng)產(chǎn)品策略2實(shí)物產(chǎn)品服務(wù)方式店面布置和風(fēng)格實(shí)物產(chǎn)品繽紛年華DEMO系列花生醬小蛋糕草莓鮮奶慕斯堅(jiān)果布朗尼本店員工的服務(wù)都是以人為本，服務(wù)員必須保持微笑。員工在工作中，要有責(zé)任心、耐心、愛(ài)心，切忌帶著情緒上崗。員工要有大的肚量，懂得寬容顧客。在平時(shí)服務(wù)時(shí)，會(huì)熱情的向客人介紹本店的甜品，盡量與客人相熟悉。服務(wù)方式店面布置和風(fēng)格1.裝飾色彩喜歡甜品主要以女性和兒童為主，所以甜品店是以溫馨的粉色為主調(diào)輔以其他輕快的暖色調(diào)

2.裝飾陳列空間蛋糕柜放在店中顯眼的位置，這樣可以最有效的宣傳主張產(chǎn)品。適當(dāng)?shù)淖⒁怏w積大小的搭配，盡量做到體積一致的擺放在一個(gè)層面上。在陳設(shè)上，不過(guò)度追求數(shù)量而忽略了陳列的質(zhì)量，要保持一定的距離。3.店內(nèi)總體視覺(jué)在整體裝修上，采用透光較好的玻璃做外墻。這樣，不但給人視覺(jué)上的美感，而且也有拓展空間的效果，并且給人窗明幾凈的第一印象。價(jià)格策略3定價(jià)目標(biāo)價(jià)格檔次定價(jià)方法定價(jià)目標(biāo)：以保持和擴(kuò)大市場(chǎng)占有率為目標(biāo)；以提高競(jìng)爭(zhēng)力為目標(biāo)；以保持穩(wěn)定的價(jià)格為目標(biāo)價(jià)格檔次：由于成本可能較高，價(jià)格相比于其他的店會(huì)偏高定價(jià)方法：定價(jià)采用的是需求導(dǎo)向定價(jià)法。在價(jià)格上，不會(huì)與價(jià)格便宜的店有所沖突渠道策略4供貨商的選擇供貨商的選擇促銷策略5人員促銷廣告公共關(guān)系