加工間衛(wèi)生管理制度范文（2篇）

加工間衛(wèi)生管理制度范文一、目標(biāo)與依據(jù)本規(guī)定旨在規(guī)范和監(jiān)督加工間的衛(wèi)生操作，以維護(hù)生產(chǎn)環(huán)境的清潔度和員工的健康，提升產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。其制定依據(jù)為《衛(wèi)生法》、《食品安全法》等法律法規(guī)，以及公司的內(nèi)部管理規(guī)定。二、職責(zé)與義務(wù)1.加工間主管需負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理工作，包括衛(wèi)生檢查、清潔消毒、垃圾處理等各項(xiàng)任務(wù)。2.加工間員工有義務(wù)協(xié)助主管執(zhí)行衛(wèi)生管理，確保遵守衛(wèi)生規(guī)定。3.公司將定期組織衛(wèi)生培訓(xùn)，提升員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。三、衛(wèi)生工作內(nèi)容1.加工間的清潔標(biāo)準(zhǔn)：(1)保持加工間干凈整潔，確保道路暢通。(2)地面、墻壁、設(shè)備等應(yīng)保持干燥清潔，避免積塵積物。(3)加工間需保持良好通風(fēng)，定期檢查和清潔通風(fēng)設(shè)備。(4)門窗應(yīng)密封，防止塵土和蟲害侵入。2.加工設(shè)備的衛(wèi)生要求：(1)設(shè)備需定期檢查和清潔，排除異物和污染物。(2)遵循設(shè)備使用和清潔維護(hù)規(guī)程，保持設(shè)備正常運(yùn)行。(3)與食品接觸的設(shè)備部分需定期消毒和清洗。3.廁所和洗手設(shè)施的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：(1)加工間應(yīng)配備干凈的廁所，保持清潔并定期消毒。(2)應(yīng)設(shè)置洗手設(shè)施，提供充足的肥皂和洗手液。(3)員工需按規(guī)定洗手，特別是在工作前后及過程中。4.垃圾處理的衛(wèi)生規(guī)定：(1)設(shè)置垃圾箱并定期清理消毒，保持干燥。(2)垃圾應(yīng)分類密封，及時(shí)更換垃圾袋，防止異味和細(xì)菌傳播。四、衛(wèi)生檢查與記錄1.加工間主管應(yīng)定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)采取糾正措施。2.衛(wèi)生檢查記錄應(yīng)詳細(xì)記載衛(wèi)生問題、整改情況及下次檢查計(jì)劃。3.記錄應(yīng)至少保存一年，以備監(jiān)督和檢查部門查閱。五、違規(guī)與處罰1.對(duì)違反衛(wèi)生規(guī)定的員工，公司將依據(jù)內(nèi)部管理制度進(jìn)行相應(yīng)處罰。2.對(duì)嚴(yán)重違反衛(wèi)生規(guī)定的員工，主管有權(quán)采取停工整改、停薪留職、解雇等措施。六、不可抗力與緊急處理1.遇到突發(fā)公共衛(wèi)生事件、自然災(zāi)害等不可抗力，主管應(yīng)立即采取緊急措施，保障員工安全和設(shè)備完好。2.主管應(yīng)按照公司緊急處理流程處理突發(fā)事件，以維護(hù)衛(wèi)生安全和生產(chǎn)秩序。本制度經(jīng)公司董事會(huì)批準(zhǔn)，自發(fā)布之日起實(shí)施。違反本制度的行為將承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任并接受相應(yīng)處罰。加工間衛(wèi)生管理制度范文（二）第一章總則1.為確保加工間衛(wèi)生管理的有序進(jìn)行，提升員工衛(wèi)生意識(shí)和行為，保障食品加工衛(wèi)生安全，特制定本制度。2.本制度適用于本單位加工間的衛(wèi)生管理工作。3.單位主管負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本制度的執(zhí)行，衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)具體操作。第二章衛(wèi)生管理規(guī)定1.加工間布局與設(shè)施須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保證加工環(huán)境清潔衛(wèi)生。2.食品與非食品區(qū)域應(yīng)明確劃分，設(shè)立專用洗手區(qū)，并配備洗手液和干燥紙巾。3.所有進(jìn)入加工間人員需通過衛(wèi)生檢查，以實(shí)現(xiàn)無菌進(jìn)入。4.提供充足無菌衣、手套等衛(wèi)生用品，定期更換清洗，確保員工衛(wèi)生。5.保持地面、墻壁、天花板清潔，定期清理，防止雜物污染食品。6.設(shè)備、儀器需定期檢修保養(yǎng)，徹底清潔，確保衛(wèi)生安全。7.制定嚴(yán)格的衛(wèi)生操作規(guī)程，明確員工操作衛(wèi)生要求，提升衛(wèi)生意識(shí)。8.食品與非食品加工間工具、設(shè)備、器皿應(yīng)有明確區(qū)分，防止交叉污染。第三章個(gè)人衛(wèi)生管理1.員工進(jìn)入加工間前需穿戴無菌衣和手套，遵守手部衛(wèi)生規(guī)定。2.進(jìn)入加工間后，員工不得隨意觸摸身體部位，避免細(xì)菌傳播。3.禁止在加工間內(nèi)吸煙、喝飲料等不衛(wèi)生行為。4.員工如有咳嗽、打噴嚏等癥狀，應(yīng)立即戴口罩并盡量避免停留。5.員工不得頻繁進(jìn)出加工間，減少空氣中的細(xì)菌傳播。6.員工傷口應(yīng)使用遮蓋物保護(hù)，并覆蓋無菌敷料，防止傷口感染。第四章加工間衛(wèi)生檢查1.加工間負(fù)責(zé)人應(yīng)定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確保衛(wèi)生狀況。2.檢查記錄應(yīng)詳細(xì)，包括檢查時(shí)間、項(xiàng)目、結(jié)果，以便采取改進(jìn)措施。3.對(duì)發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題應(yīng)及時(shí)整改，并記錄整改情況。4.衛(wèi)生檢查記錄需由單位負(fù)責(zé)人審核，并向員工公開，提升衛(wèi)生意識(shí)。第五章處罰與獎(jiǎng)勵(lì)1.違反衛(wèi)生管理制度的員工將按公司規(guī)定接受相應(yīng)處罰，如口頭警告、罰款、停職等。2.對(duì)嚴(yán)重違反制度、造成嚴(yán)重后果的員工，將依法追究法律責(zé)任。3.對(duì)積極參與衛(wèi)生管理、表