《澳洲堅果采后處理與貯藏技術(shù)規(guī)程》

Q/LB.□XXXXX-XXXX澳洲堅果采后處理與貯藏技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定了澳洲堅果采后處理與貯藏技術(shù)的術(shù)語和定義、采收時間、采收方式、分揀、脫果皮、漂選、篩選、干燥、分級、包裝和防潮、貯藏、運輸?shù)纫?。本文件適用于廣西壯族自治區(qū)行政區(qū)域內(nèi)澳洲堅果的采后處理與帶殼果的貯藏。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T5048防潮包裝GB5497糧食、油料檢驗水分測定法GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T34344農(nóng)產(chǎn)品物流包裝材料通用技術(shù)要求NY/T1521澳洲堅果帶殼果術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。帶皮果macadamiafruit未經(jīng)脫皮處理的成熟果實。帶殼果kernelinshell脫去果皮的成熟果實。缺陷果defectivefruit采收的病、蟲、鼠害等侵染危害果實，加工過程中發(fā)芽、發(fā)霉、開裂破損等劣質(zhì)帶殼果。采收時間內(nèi)果皮由白色轉(zhuǎn)變?yōu)楹稚?，果殼堅硬、果仁飽滿時可集中采收，不同品種采收時間見附錄A.1。采收方式及時撿拾前期自然落地的果實。樹上成熟果實一次性采收，人工或機械采摘。采收的帶皮果用透氣的包裝材料裝運。包裝材料符合GB/T34344規(guī)定。分揀將混雜在采收帶皮果中的石塊、樹皮、碎枝、空果、落葉等雜物剔除。脫果皮基本要求采收回來的帶皮果，在24?h內(nèi)脫果皮；若不能在24?h內(nèi)完成脫果皮工序，將帶皮果存放陰涼通風處攤晾，堆放厚度≤15?cm，堆放時間≤72?h，每隔24?h翻動1次。人工脫皮將帶皮果平鋪在硬物上，用工具敲擊，使果皮分離，帶殼果破損率≤1%。機械脫皮用機械脫皮機脫果皮，帶殼果破損率≤3%。漂選將帶殼果放入清水中進行漂洗浮選，分揀出漂浮果、浮渣，再不斷翻洗，至果殼無其它雜質(zhì)，撈起瀝干。用水符合GB5749的要求。篩選人工篩選剔除缺陷果，缺陷果比例≤5%。干燥自然干燥將篩選后的帶殼果攤晾于室內(nèi)通風良好的鋼絲網(wǎng)架上，攤放厚度≤15?cm，晾果期間每天翻動2次～3次，晾干至果仁含水量≤8%。自然干燥的帶殼果在6個月內(nèi)進行機械干燥處理，干燥的殼果果仁含水量≤3%。含水量測定符合GB5497規(guī)定。機械干燥將篩選后的帶殼果輸送到干燥箱中進行熱風干燥，連續(xù)干燥的溫度和干燥時間為：32?℃（2?d～3?d）→38?℃（1?d～2?d）→45?℃（1?d～2?d）→50?℃。干燥的殼果果仁含水量≤3%。含水量測定符合GB5497規(guī)定。分級帶殼果分級符合NY/T1521規(guī)定。包裝和防潮采用2層包裝，內(nèi)層塑料袋，外層編織袋；先用塑料袋，裝袋后立即抽真空封嚴，再用編織袋套袋封口，并標明重量、等級、廠家、日期等信息。包裝材料符合GB/T34344規(guī)定，防潮符合GB/T5048規(guī)定。貯藏貯藏庫清潔、衛(wèi)生和干燥，具有防鼠、防蟲功能，不能與有毒、有害、有異味、發(fā)霉等物品混存。堆垛將包裝好的帶殼果堆垛整齊，堆垛留有通道，堆垛時離墻≥25?cm，地面設(shè)≥10?cm防潮層，垛成塔型，垛高≤2?m，垛與垛之間留30?cm寬的空隙。不同批次，不同等級，分批貯藏、分別堆垛、分別標記。常溫貯藏貯藏帶殼果果仁含水量≤3%，可儲存8～12個月，每月定期進行產(chǎn)品質(zhì)量狀況檢查，要求見附錄B.1。低溫貯藏貯藏帶殼果果仁含水量≤3%，在4?℃～8?℃貯藏庫保存，室內(nèi)濕度40%～60%，可儲存12個月以上，每月定期進行產(chǎn)品質(zhì)量狀況檢查，要求見附錄B.1。運輸運輸工具清潔衛(wèi)生，防止日曬雨淋，不得與有害、有毒、有異味的物品同時混運。

（資料性）

不同品種推薦的采收時間不同品種推薦的采收時間見附錄A.1。不同品種推薦的采收時間成熟期類型品種名稱推薦集中采收始期早熟品種HAES344、HAES7889月上旬中熟品種桂熱1號、O.C、H29月中旬晚熟品種HAES695、HAES900、A169月下旬

（規(guī)范性）

產(chǎn)品質(zhì)量狀況產(chǎn)品質(zhì)量狀況檢查要求見附錄B.1產(chǎn)品質(zhì)量狀況項目指標檢驗方法依據(jù)標準過氧化值（以脂肪計）/（g/100g）≤0.08試樣前處理參考GB19300，檢測分別依據(jù)GB5009.227