專題17　細(xì)菌、真菌和病毒（原卷版）

專題17細(xì)菌、真菌和病毒知識(shí)點(diǎn)1細(xì)菌和真菌的分布1.菌落(1)定義:由一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的集合體。(2)細(xì)菌菌落與真菌菌落的區(qū)別:菌落大小形態(tài)顏色細(xì)菌較小表面或光滑黏稠,或①

多為白色真菌較大常呈絨毛狀、絮狀或②狀

紅色、褐色、綠色、黑色等(3)菌落的意義:根據(jù)菌落的③、大小、顏色,可以大致區(qū)分細(xì)菌和真菌,以及它們的不同種類。

(4)培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的方法:配制培養(yǎng)基→④→冷卻→接種→恒溫培養(yǎng)。

a.高溫滅菌的目的:高溫殺滅培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿上原有的細(xì)菌和真菌。b.接種前冷卻的目的:防止高溫殺死所要接種的細(xì)菌或真菌。2.細(xì)菌和真菌生存的基本條件(1)基本條件:適宜的⑤、水分、有機(jī)物。

(2)特殊條件:大多數(shù)細(xì)菌和真菌的生活需要氧氣,但是有些并不需要氧氣,這樣的細(xì)菌或真菌稱為厭氧菌(如乳酸菌、破傷風(fēng)桿菌、甲烷菌等)。知識(shí)點(diǎn)2細(xì)菌1.細(xì)菌的發(fā)現(xiàn):最早發(fā)現(xiàn)細(xì)菌的人是列文虎克。2.細(xì)菌的由來(lái):“微生物學(xué)之父”①,他通過(guò)“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)證實(shí)了“細(xì)菌不是自然發(fā)生的,而是由原來(lái)已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的”。

3.細(xì)菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)(1)細(xì)菌的大小:細(xì)菌的個(gè)體十分微小,只有用高倍顯微鏡或電鏡才能觀察到細(xì)菌的形態(tài)。(2)細(xì)菌的種類:根據(jù)細(xì)菌外部形態(tài)的不同,大致可以分為②菌、桿菌、螺旋菌。

(3)細(xì)菌的結(jié)構(gòu)(示意圖如下):a.細(xì)菌都是④細(xì)胞的?；窘Y(jié)構(gòu)有⑤、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、DNA;特殊結(jié)構(gòu)有莢膜和鞭毛。

b.細(xì)菌與動(dòng)植物細(xì)胞的主要區(qū)別:細(xì)菌雖有DNA集中的區(qū)域,卻沒(méi)有成形的細(xì)胞核。這樣的生物是⑥生物。

(4)細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)方式:細(xì)菌沒(méi)有葉綠體,只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物來(lái)生活,故多數(shù)細(xì)菌為異養(yǎng),極少數(shù)細(xì)菌為自養(yǎng)。4.細(xì)菌的生殖(1)生殖方式:細(xì)菌進(jìn)行⑦生殖。

(2)芽孢:有些細(xì)菌在生長(zhǎng)發(fā)育的后期,個(gè)體縮小,細(xì)胞壁增厚,形成芽孢。芽孢是細(xì)菌的休眠體。(3)細(xì)菌分布廣泛的原因:細(xì)菌繁殖快速;⑧。

知識(shí)點(diǎn)3真菌1.各種各樣的真菌2.代表性真菌名稱結(jié)構(gòu)示意圖酵母菌青霉蘑菇3.真菌的特征細(xì)胞結(jié)構(gòu)真菌的細(xì)胞都具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核:它們的細(xì)胞都有細(xì)胞核,所以真菌屬于④生物

營(yíng)養(yǎng)方式真菌的細(xì)胞中不含葉綠體,所以不能自己制造有機(jī)物,只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活,營(yíng)養(yǎng)方式為⑤

真菌的生殖真菌可以通過(guò)產(chǎn)生大量的孢子來(lái)繁殖后代。酵母菌在環(huán)境條件適宜時(shí),還可以通過(guò)⑥生殖的方式繁殖后代

知識(shí)點(diǎn)4細(xì)菌和真菌在自然界中的作用1.作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)(營(yíng)腐生生活的細(xì)菌和真菌)在自然界的物質(zhì)循環(huán)中,細(xì)菌和真菌能夠把動(dòng)植物遺體分解成①、水和無(wú)機(jī)鹽,這些物質(zhì)又能被植物吸收和利用,進(jìn)而制造有機(jī)物。

2.引起動(dòng)植物和人患病(營(yíng)寄生生活的細(xì)菌和真菌)細(xì)菌和真菌中有一些種類是寄生生活的,它們能夠從活的動(dòng)植物體和人體內(nèi)吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),導(dǎo)致動(dòng)植物和人患不同的疾病。例如,鏈球菌可以使人患扁桃體炎、猩紅熱、丹毒等多種疾病;手癬、足癬、棉花枯萎病、小麥葉銹病等植物疾病,都是由②感染引起的。

3.與動(dòng)植物共生(營(yíng)共生生活的細(xì)菌和真菌)(1)共生:有些細(xì)菌和真菌與動(dòng)物或植物共同生活在一起,它們相互依賴,③,這種現(xiàn)象稱為共生。

(2)舉例:a.真菌和藻類共生形成地衣。藻類真菌b.根瘤菌與豆科植物共生。根瘤菌豆科植物c.細(xì)菌與食草動(dòng)物共生。某些細(xì)菌牛、羊、駱駝等草食性動(dòng)物d.人體腸道中的細(xì)菌與人體共生。腸道細(xì)菌人知識(shí)點(diǎn)5人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用1.細(xì)菌、真菌與食品的制作食品利用的細(xì)菌或真菌原理酒曲霉、酵母菌等曲霉將淀粉分解為葡萄糖,酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化為二氧化碳和①

饅頭酵母菌酵母菌產(chǎn)生的②氣體會(huì)在面團(tuán)中形成許多小孔,使饅頭或面包膨大和松軟

酸奶乳酸菌乳酸菌能將葡萄糖轉(zhuǎn)化成③

醋醋酸菌醋酸菌能使葡萄糖轉(zhuǎn)化為醋酸醬多種霉菌霉菌將有機(jī)物轉(zhuǎn)化成為麥芽糖、葡萄糖、氨基酸等有甜味和鮮味的物質(zhì)2.細(xì)菌、真菌與食品的保存(1)食品腐敗的原因:主要是由細(xì)菌和真菌引起的,這些生物可以從食品中獲得有機(jī)物,并在食品中生長(zhǎng)和繁殖,導(dǎo)致食品的腐敗。(2)食品保存的關(guān)鍵——④。

(3)防止食品腐敗的原理:把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖。(4)常見(jiàn)保存食品的方法:食品保存方法原理牛奶⑤法

高溫滅菌罐頭罐藏法高溫滅菌;防止與細(xì)菌、真菌接觸袋裝肉腸⑥法

破壞需氧菌的生存環(huán)境干蘑菇脫水法除去食物中的⑦,抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖

臘肉曬制與煙熏法咸菜、咸鴨蛋腌制法果脯滲透保存法水果、肉類等冷藏法或冷凍法低溫抑菌3.細(xì)菌、真菌與疾病防治(1)真菌與疾病防治:有些真菌可以產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細(xì)菌的物質(zhì),這些物質(zhì)稱為⑧。

(2)細(xì)菌與疾病防治:科學(xué)家用現(xiàn)代技術(shù)手段,把其他生物的某種基因轉(zhuǎn)入細(xì)菌內(nèi)部,使其能夠生產(chǎn)藥物。例如,科學(xué)家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入⑨內(nèi),對(duì)它們進(jìn)行培養(yǎng),使之能夠生產(chǎn)治療糖尿病的藥物——胰島素。

4.細(xì)菌與清潔能源和環(huán)境保護(hù)(1)細(xì)菌與清潔能源:在無(wú)氧條件下,甲烷菌能利用農(nóng)作物秸稈、人糞尿和禽畜糞尿中的有機(jī)物,分解產(chǎn)生氫,氫和二氧化碳結(jié)合生成⑩,它是一種清潔能源。

(2)細(xì)菌與環(huán)境保護(hù):城市的污水處理廠利用細(xì)菌來(lái)凈化生活污水或工業(yè)廢水。知識(shí)點(diǎn)6病毒病毒的形態(tài)

比細(xì)菌小得多,只能用納米來(lái)表示它們的大小生活方式不能獨(dú)立生活,必須①在其他生物的細(xì)胞內(nèi)。病毒一旦離開(kāi)了活細(xì)胞,通常會(huì)變成結(jié)晶體類型依據(jù)病毒的形態(tài)桿形病毒(如煙草花葉病毒);球形病毒(如腺病毒);蝌蚪形病毒(如大腸桿菌噬菌體)依據(jù)寄生的細(xì)胞不同②(如流感病毒);植物病毒(如煙草花葉病毒);細(xì)菌病毒,又稱噬菌體(如大腸桿菌噬菌體)

結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的③組成,沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)

繁殖方式利用自身遺傳物質(zhì)中的遺傳信息和寄主細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì),制造出新的病毒與人類生活的關(guān)系害處給人類、飼養(yǎng)動(dòng)物、栽培植物帶來(lái)極大危害。如流感、艾滋病、口蹄疫等益處(1)接種④來(lái)預(yù)防某些疾病,如天花、脊髓灰質(zhì)炎等。這些接種的物質(zhì)就是經(jīng)過(guò)人工處理的減毒的或無(wú)毒的病毒

(2)利用某些病毒防治有害生物(3)在基因工程中,讓某些病毒攜帶動(dòng)植物或微生物的某些基因進(jìn)入正常細(xì)胞,來(lái)達(dá)到⑤或基因治療的目的

（2023?河南）早在北魏時(shí)期，《齊民要術(shù)》中就有制作泡菜的記載。制作泡菜主要包括清洗、裝壇、壓實(shí)、密封等步驟。下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是（）A．清洗泡菜壇可以防止雜菌污染 B．密封壇口可以創(chuàng)造無(wú)氧環(huán)境 C．導(dǎo)致蔬菜變酸的主要是酵母菌 D．發(fā)酵宜在合適的溫度下進(jìn)行（2023?呼倫貝爾）《周禮》中記載的“冰鑒”，是一種暑天用來(lái)盛冰的容器，將食物置于其中，能延長(zhǎng)食物保存時(shí)間。這種保存食物的原理是（）A．“冰鑒”里沒(méi)有微生物 B．低溫能殺死食物上的微生物 C．“冰鑒”里是真空環(huán)境 D．低溫抑制了微生物的生長(zhǎng)和繁殖（2023?濱州）“民以食為天，食以安為先”，隨著社會(huì)的發(fā)展和生活水平的提高，食品保存技術(shù)得到了迅速發(fā)展，以下食品保存方法與基本原理不相符的是（）序號(hào)食品保存方法基本原理A加熱處理牛奶高溫殺死微生物B干燥處理香菇降低食品自身含水量，抑制微生物的繁殖C把黃桃做成罐頭低溫抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖D低溫冷藏新鮮蔬菜降低食品自身的呼吸作用（2023?內(nèi)江）酸奶是利用乳酸菌發(fā)酵制成的一種乳酸飲品。制作酸奶時(shí)，在新鮮的牛奶中加入適量的蔗糖并煮沸后，下列操作正確的是（）A．立即加入乳酸菌并密封 B．立即加入乳酸菌不密封 C．冷卻后再加入乳酸菌并密封 D．冷卻后再加入乳酸菌不密封（2023?宜賓）雖然病毒常常令人談“毒”色變，但是人類在研究和利用病毒的過(guò)程中，也取得了可喜的成果。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．病毒結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，主要由細(xì)胞壁和遺傳物質(zhì)組成 B．病毒個(gè)體很小，要借助電子顯微鏡才能觀察到 C．病毒不能獨(dú)立生活，須寄生在其他生物的細(xì)胞內(nèi) D．病毒經(jīng)過(guò)人工處理后，可以作為接種的疫苗（2023?臨沂）如圖為各種微生物結(jié)構(gòu)示意圖，相關(guān)敘述正確的是（）A．①的細(xì)胞結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成 B．②只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活，是生態(tài)系統(tǒng)中的消費(fèi)者 C．③和②的細(xì)胞結(jié)構(gòu)是最相似的，都有成形的細(xì)胞核 D．③、④和⑤都屬于真核生物，是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者（2023?平?jīng)鲆荒＃┪⑸镆话恪盁o(wú)影無(wú)蹤”，但又“無(wú)處不在”。有關(guān)圖中微生物的描述正確的是（）A．①和②的主要區(qū)別是①無(wú)成形的細(xì)胞核 B．芽孢和孢子分別是①、②的生殖細(xì)胞 C．②是青霉菌，是多細(xì)胞個(gè)體 D．③是噬菌體，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，由蛋白質(zhì)和遺傳物質(zhì)組成（2023?肇源縣模擬）如圖是常見(jiàn)的微生物的形態(tài)示意圖，下列分析不正確的是（）A．甲、乙的主要區(qū)別是甲沒(méi)有成形的細(xì)胞核 B．丙是青霉的結(jié)構(gòu)圖，它能夠用來(lái)生產(chǎn)抗生素 C．丁屬于大型真菌，能夠進(jìn)行光合作用，制造有機(jī)物 D．甲進(jìn)行分裂生殖，乙、丙、丁可進(jìn)行孢子生殖（2023?陽(yáng)谷縣二模）如圖是某學(xué)生做“觀察酵母菌和霉菌”實(shí)驗(yàn)時(shí)繪制的觀察到的青霉菌形態(tài)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖，請(qǐng)你根據(jù)所做過(guò)的實(shí)驗(yàn)和觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，回答下列問(wèn)題：（一）觀察酵母菌（1）取一滴酵母菌培養(yǎng)液，滴在載玻片上，蓋上蓋玻片，用顯微鏡觀察，就能看到一個(gè)個(gè)形的細(xì)胞，細(xì)胞中有明顯的，這就是酵母菌。有的細(xì)胞上長(zhǎng)出大小不一的突起，這是酵母菌在進(jìn)行。（2）在蓋玻片的一側(cè)滴加，用吸水紙從另一側(cè)吸引，對(duì)酵母菌進(jìn)行染色，在顯微鏡下可見(jiàn)酵母菌細(xì)胞中染上顏色的結(jié)構(gòu)為。（二）觀察青霉（3）將一塊長(zhǎng)有青霉的橘子皮墊上白紙，用放大鏡觀察，可見(jiàn)一條條直立生長(zhǎng)的色絨毛，這就是青霉的[]，其頂端長(zhǎng)有成串的[]，呈色。（4）青霉還有部分深入到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部的結(jié)構(gòu)，叫[]。（2023?冷水江市三模）在“3?15消費(fèi)者權(quán)益晚會(huì)”中曝光所謂的老壇酸菜，其實(shí)是土坑酸菜，沒(méi)經(jīng)過(guò)擇菜和清洗，直接將蔬菜倒入土坑，加水、鹽等，用薄膜包上，蓋上土直接腌制。而正宗老壇酸菜的腌制需要經(jīng)過(guò)如圖1的流程，請(qǐng)結(jié)合圖示回答問(wèn)題：（1）酸菜發(fā)酵主要利用乳酸菌，它以方式快速繁殖。與白菜葉內(nèi)表皮細(xì)胞相比，其最顯著的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是。（2）在老壇中裝入酸菜，需要不斷地將每層白菜壓實(shí)，壇口蓋緊并加水封壇，這樣做的目的是。（3）該小組對(duì)酸菜中的乳酸菌和亞硝酸鹽的含量進(jìn)行了檢測(cè)，其結(jié)果如圖2所示，通過(guò)圖2曲線分析發(fā)現(xiàn)，乳酸菌大量繁殖會(huì)（填“增加”或“降低”）亞硝酸鹽的含量。大劑量的亞硝酸鹽能夠引起高鐵血的蛋白癥，導(dǎo)致組織缺氧，還可以使血管擴(kuò)張血壓降低。人體攝入0.2克～0.5克即可引起中毒。從圖中可知第天的酸菜更適于食用。（2023?江津區(qū)校級(jí)模擬）地球上的生物多種多樣。人類作為生物圈中的一員，與其他生物有著密切的聯(lián)系。如圖為病毒、細(xì)菌和酵母菌的結(jié)構(gòu)模式圖，請(qǐng)據(jù)圖分析并回答問(wèn)題，（1）圖甲沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，由外殼和內(nèi)部的組成。該生物必須寄生在內(nèi)才有生命活動(dòng)。（2）圖乙中③是，乙遇到惡劣環(huán)境時(shí)，會(huì)變成（填“芽孢”或“莢膜”）來(lái)度過(guò)不良環(huán)境。（3）圖丙區(qū)別于圖乙最顯著的特征是有真正的。它們的細(xì)胞內(nèi)都沒(méi)有，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活，是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者。（2023?安徽）微生物種類繁多，個(gè)體微小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，與人類的關(guān)系密切。如圖是三種微生物的結(jié)構(gòu)示意圖。（1）圖中的（填圖中標(biāo)號(hào)）沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，需要在活細(xì)胞內(nèi)完成增殖。圖中的（填圖中標(biāo)號(hào)）雖有DNA集中的區(qū)域，卻沒(méi)有成形的細(xì)胞核，屬于原核生物。（2）許多微生物對(duì)人類是有益的，如酵母菌可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生，人們利用它的這一特性制作饅頭或面包，豐富了人類的食品。但有些微生物會(huì)使人患病，如流感病毒可以使人患流感。人們接種流感疫苗后，可以在不發(fā)病的情況下獲得對(duì)流感病毒的免疫能力，這種免疫屬于（填“非特異性免疫”或“特異性免疫”）。（3）大部分細(xì)菌和真菌能將動(dòng)植物遺體分解成簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物，歸還環(huán)境，促進(jìn)了生物圈物質(zhì)的循環(huán)。這些微生物屬于生態(tài)系統(tǒng)成分中的。（2021?潼南區(qū)）如圖為某種生物的細(xì)胞和某些微小生物的結(jié)構(gòu)模式圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：（1）病毒是圖中的（填“甲”、“乙”或“丙”）。它不能獨(dú)立生活，只能在其他生物的活細(xì)胞內(nèi)。（2）乙與甲比較，細(xì)胞結(jié)構(gòu)上乙沒(méi)有成形的。（3）甲能通過(guò)[]（填甲圖中的結(jié)構(gòu)）利用光能，把二氧化碳和水轉(zhuǎn)變成貯存能量的有機(jī)物，并釋放氧氣。（4）微生物的主要類群除了如圖涉及到的以外，還有。（2023?文山市一模）關(guān)于病毒，下列說(shuō)法正確的是（）A．個(gè)體微小，用普通光學(xué)顯微鏡可以觀察 B．有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不能獨(dú)立生活 C．由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成 D．都會(huì)引起人和動(dòng)物患?。?023?海拉爾區(qū)一模）下列有關(guān)猴痘病毒的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．內(nèi)部含遺傳物質(zhì) B．不能獨(dú)立生活 C．屬于單細(xì)胞生物 D．外殼由蛋白質(zhì)構(gòu)成（2023?東昌府區(qū)二模）下面各項(xiàng)中屬于共生現(xiàn)象的是（）①根瘤菌與豆科植物形成根瘤；②黑粉菌導(dǎo)致玉米形成黑粉瘤；③某些藻類和真菌形成地衣；④細(xì)菌分解有機(jī)物產(chǎn)生的CO2供植物光合作用；⑤牛胃內(nèi)的瘤胃細(xì)菌，可以幫助牛分解和利用纖維素；⑥紅色毛癬菌導(dǎo)致人患足癬和手癬．A．①②③ B．④⑤⑥ C．①③⑤ D．②④⑥（2021?樂(lè)陵市模擬）蘑菇高蛋白、低脂肪、低熱量，有“植物肉”的美譽(yù)。以下有關(guān)蘑菇的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是（）A．蘑菇是多細(xì)胞真菌，分裂繁殖后代 B．蘑菇的細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有成形的細(xì)胞核 C．蘑菇能產(chǎn)生孢子，靠孢子繁殖后代 D．蘑菇地上部分能進(jìn)行光合作用，制造有機(jī)物（2023?海拉爾區(qū)一模）食品保存或處理不當(dāng)會(huì)給身體帶來(lái)影響，下列做法或原理正確的是（）A．冷藏保存可以殺死細(xì)菌 B．可將食物干燥處理后保存 C．食用未經(jīng)煮熟的生魚片 D．脹袋的食品可以食用（2023?南海區(qū)校級(jí)二模）夏天橘子放久了容易長(zhǎng)出綠色的青霉，青霉中含有一種物質(zhì)——青霉素，下列關(guān)于青霉和青霉素的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．青霉是多細(xì)胞真菌 B．青霉的綠色部分是其菌絲 C．青霉素是一種由青霉產(chǎn)生的抗生素 D．青霉素可以治療細(xì)菌引起的疾?。?023?防城區(qū)一模）在制作美食過(guò)程中，我們常會(huì)用到味精這種調(diào)味劑，味精主要是利用棒狀桿菌發(fā)酵制作而成。那么棒狀桿菌的營(yíng)養(yǎng)類型和生殖方式分別是（）A．自養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)生殖 B．自養(yǎng)、出芽生殖 C．異養(yǎng)、孢子生殖 D．異養(yǎng)、分裂生殖（2023?黑山縣二模）花饃是人工做成的各種式樣的饅頭面點(diǎn)，“河口花饃”被列入了東營(yíng)第五批市級(jí)非物質(zhì)文化代表性項(xiàng)目。下列有關(guān)花饃制作及食用的敘述，正確的是（）A．制作花饃的面粉主要來(lái)自小麥種子子葉中儲(chǔ)藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) B．發(fā)面時(shí)加入的酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳使饅頭松軟多孔 C．饅頭越嚼越甜是因?yàn)橥僖褐泻械鞍酌?D．饅頭放久了長(zhǎng)出的綠“毛”是細(xì)菌形成的菌落（2023?新化縣三模）閱讀資料回答問(wèn)題：資料1：在甜酒釀制作過(guò)程中，甜酒曲是主要的發(fā)酵制劑。甜酒曲含的微生物主要有根霉、毛霉及酵母菌。在發(fā)酵過(guò)程中根霉、毛霉首先進(jìn)行糖化作用，接著酵母菌又將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精。這樣就制成了香甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的甜酒釀。資料2：甜酒釀的制作過(guò)程（1）由資料1可知，在甜酒釀制作過(guò)程中，甜酒曲的根霉、毛霉將糯米中的淀粉分解成。（2）甜酒曲中的酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精需要在適宜的溫度和環(huán)境下。（3）資料2中甜酒釀制作過(guò)程中糯米蒸熟的目的是。（4）如圖中能代表罐中酒精含量變化的曲線最可能是（填序號(hào)）。（5）為了延長(zhǎng)甜酒釀的保質(zhì)期，可以選擇冷藏保存的方法。從防腐的角度分析，其原理是。（2023?東營(yíng)模擬）在今年的“315消費(fèi)者權(quán)益晚會(huì)”中曝光所謂的老壇酸菜，其實(shí)是土坑酸菜，沒(méi)經(jīng)過(guò)擇菜和清洗，直接將蔬菜倒入土坑，加水、鹽等，用薄膜包上，蓋上土直接腌制。正宗老壇酸菜的腌制需要經(jīng)過(guò)如圖的流程，請(qǐng)回答以下問(wèn)題。（1）酸菜發(fā)酵主要利用乳酸菌，除了泡菜，利用乳酸菌發(fā)酵制成的食品還有（寫出一種即可）。（2）在老壇酸菜腌制之前，需要清洗白菜和酸菜缸，而在土坑酸菜沒(méi)有經(jīng)過(guò)清洗的環(huán)節(jié)，可能出現(xiàn)的后果是。通過(guò)土坑酸菜和老壇酸菜的制作流程可知，在制作時(shí)加入一定量的能夠抑制雜菌的繁殖。（3）在老壇中裝入酸菜，需要不斷地將每層白菜壓實(shí)，壇口蓋緊并加水封壇，這樣做的目的是。（4）市場(chǎng)上購(gòu)買的真空包裝酸菜在沒(méi)有發(fā)生漏氣的狀態(tài)下發(fā)生了脹袋現(xiàn)象，經(jīng)檢驗(yàn)脹袋的氣體遇澄清石灰水變渾濁，初步判斷該氣體是。A同學(xué)懷疑是雜菌污染導(dǎo)致的脹袋，B同學(xué)懷疑是乳酸菌大量繁殖導(dǎo)致的。你支持同學(xué)的觀點(diǎn)，理由是。（2023?鳳城市一模）某課外興趣小組對(duì)細(xì)菌、真菌非常感興趣，于是他們通過(guò)觀察、實(shí)驗(yàn)及查閱資料等方式，了解這些生物的結(jié)構(gòu)以及它們與人類生活的關(guān)系。請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題：（1）圖1中A、C兩種生物在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是。D可以通過(guò)產(chǎn)生[a]來(lái)繁殖后代。（2）泡菜因其酸脆爽口，制作方便，為人們所廣泛喜愛(ài)。泡菜制作的主要原理是乳酸菌能夠分解有機(jī)物產(chǎn)生乳酸。制作泡菜時(shí)既要加蓋，還要用水來(lái)封口（如圖2），這樣做的科學(xué)道理是。（3）興趣小組同時(shí)了解到人類從B生物體內(nèi)提取了最早的抗生素，但該抗生素不能在臨床上用于治療新冠肺炎，原因是。（4）興趣小組還把C生物用于制作面包、饅頭等，為探究C生物的發(fā)酵過(guò)程及影響因素，設(shè)計(jì)了如圖3所示的實(shí)驗(yàn)：一段時(shí)間后觀察，氣球脹大的裝置是。若要驗(yàn)證溫度對(duì)C生物發(fā)酵作用的影響，應(yīng)該選擇的一組實(shí)驗(yàn)裝置是。（2023?前郭縣四模）病毒在自然界中分布很廣，與人類關(guān)系十分密切。細(xì)菌、大多數(shù)真菌和病毒一樣，個(gè)體十分微小，必須借助一定的儀器才能觀察其形態(tài)結(jié)構(gòu)。如圖中，圖A表示大腸桿菌，圖B表示病毒，圖C表示酵母菌，圖D表示霉菌。請(qǐng)你據(jù)圖回答問(wèn)題。（1）病毒個(gè)體十分微小，必須借助才能觀察到病毒的形態(tài)；病毒結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的兩部分組成，病毒不能獨(dú)立生活。（2）圖A和圖B兩種生物的生殖方式不同，圖A是生殖。（3）圖A和圖C相比較，在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是圖A細(xì)胞內(nèi)。（4）大腸桿菌和D青霉菌細(xì)胞內(nèi)都沒(méi)有，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物維持生活，所以大多數(shù)細(xì)菌和霉菌在生態(tài)系統(tǒng)組成中屬于。（2023?蒙陰縣二模）閱讀資料，回答下列問(wèn)題：資料一我們周圍的微生物種類極其豐富，具有多種多樣的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生活方式和生殖方式，人類的衣食住行往往離不開(kāi)它們，但也有部分微生物對(duì)人類造成危害。如圖為幾種微生物的結(jié)構(gòu)示意圖。資料二近幾年來(lái)，一場(chǎng)突如其來(lái)的新型冠狀病毒肺炎在全球暴發(fā)，截止到2022年12月，全球累計(jì)感染新冠肺炎人數(shù)超過(guò)5億，死亡人數(shù)超過(guò)600萬(wàn)。全球已檢測(cè)出新型冠狀病毒有阿爾法、貝塔、德?tīng)査W密克戎等11種變異毒株。資