DB21T 3707-2023 甜玉米采后處理技術(shù)規(guī)程

ICS67.060CCSB22DB21Technicalregulationsofsweetcornpostharvesth2023-03-30發(fā)布遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB21/3707—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。本文件起草單位：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)、沈陽市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法隊(duì)、國檢集團(tuán)遼寧奉天檢測技術(shù)有限公本文件主要起草人：周倩、李美琳、朱敏、李斌、周鑫、阮燕曄、馮穎、司旭、紀(jì)淑娟、魏寶東、程順昌、宋詩月、林誠隆、趙瑛博、蔣東華、譚海龍、馬冠群。本文件發(fā)布實(shí)施后，任何單位和個人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函等方式進(jìn)行反饋，我們將及時(shí)答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實(shí)際情況依法進(jìn)行評估及復(fù)審。歸口管理部門通訊地址：遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳（沈陽市和平區(qū)太原北街2號聯(lián)系電話文件起草單位通訊地址：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)（沈陽市東陵路120號），聯(lián)系電話沈陽市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法隊(duì)（遼寧省沈陽市和平區(qū)中山路229號），聯(lián)系電話國檢集團(tuán)遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司（沈陽市鐵西區(qū)開發(fā)二十三號路20-2號），聯(lián)系電話1DB21/T3707—2023甜玉米采后處理技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了甜玉米的采收、采后處理和貯藏運(yùn)輸技術(shù)的基本要求與參數(shù)。本文件適用于甜玉米的采后處理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T8868蔬菜塑料周轉(zhuǎn)箱GB/T24616冷藏、冷凍食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲存GB/T29372食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范DB21/T3185貯藏庫二氧化氯消毒操作技術(shù)規(guī)程3術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4采收與質(zhì)量要求4.1采收4.1.1采收時(shí)間授粉后20d~23d（乳熟期）為適宜采收期。加工用甜玉米可提前1d～2d采收，鮮食用甜玉米可延遲1d～2d。4.1.2采收方法采收甜玉米果穗時(shí)勿拋擲、碰撞擠壓，采收時(shí)應(yīng)連苞葉一起采收，隨后剝?nèi)ネ鈧?cè)苞葉，保留2層~3層內(nèi)側(cè)苞葉，防暴曬防霉變，宜攤放在陰涼通風(fēng)處，防止堆放發(fā)熱。4.1.3采收注意事項(xiàng)2DB21/T3707—2023在適宜采收期的早晚時(shí)間段，氣溫較低時(shí)采收，并盡快加工、上市。采收期根據(jù)氣溫條件，氣溫高時(shí)早些，氣溫低時(shí)收獲期適當(dāng)推遲，避免烈日、雨天、霧天或雨后以及有露水時(shí)采收。4.2質(zhì)量要求采收時(shí)果穗花絲變深褐色，籽粒飽滿、色澤鮮亮，壓擠時(shí)呈乳漿，根據(jù)甜玉米不同成熟時(shí)期，適時(shí)分批采收。質(zhì)量安全要求應(yīng)符合GB2762和GB2763的規(guī)定。甜玉米可溶性糖含量不低于8%。5采后處理5.1分級剔除病蟲害、畸形和腐爛的果穗，根據(jù)外觀品質(zhì)等級分類貯存。5.2預(yù)冷宜采用冷庫和冰水預(yù)冷方式。預(yù)冷時(shí)間應(yīng)以甜玉米芯中間溫度降至10℃以下為宜。5.3包裝5.3.1包裝要求外包裝宜牢固、清潔、無異味、無毒、便于裝運(yùn)；瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定，塑料周轉(zhuǎn)箱符合GB/T8868的規(guī)定。如采用內(nèi)包裝宜選用聚乙烯薄膜袋，衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB4806.7的規(guī)定。5.3.2包裝方法5.3.2.1普通包裝紙箱要求內(nèi)外涂防潮油，瓦楞鈣塑箱打孔，箱子對側(cè)面各開8個長20㎜，寬15㎜的橢圓形透氣孔。5.3.2.2真空包裝抽真空5s~220s，真空度應(yīng)達(dá)到1.033kg/cm2。5.3.3包裝標(biāo)識分批、分品種碼垛堆放，箱體堆碼整齊，并留有通風(fēng)道，每垛掛牌分類，標(biāo)明品種入庫日期、數(shù)量、質(zhì)量檢查記錄。6貯藏與運(yùn)輸6.1貯前準(zhǔn)備貯藏前對冷庫進(jìn)行清洗消毒，庫房消毒方法按照DB21/T3185規(guī)定執(zhí)行，消毒處理后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣。3DB21/T3707—20236.2入庫與碼垛入庫前，應(yīng)提前開機(jī)將庫房溫度降至2℃~3℃。分批入庫，貯存在清潔、避光、低溫、干燥及無鼠害、毒害、蟲害的成品庫房中，不得與有毒、有害、有異味和腐蝕性物品混合存放。庫內(nèi)堆碼方式按照GB/T29372的規(guī)定執(zhí)行6.3貯藏期管理貯藏過程中定期觀測冷庫貯藏溫度和濕度，庫內(nèi)溫度變化應(yīng)控制在5℃~10℃,空氣相對濕度保持在85%～95%。注意通風(fēng)換氣，適時(shí)適度更新新鮮空氣。貯藏期間應(yīng)定期抽樣，檢查甜玉米果實(shí)有無冷害、失水和腐爛等情況的發(fā)生，及時(shí)處理。6.4貯藏期限貯存溫度在10℃以下，空氣相對濕度保持在85%～95%，存放時(shí)間1d～2d；0℃時(shí)，可存放3d~4d。加工用的鮮玉米，應(yīng)在采收后6h內(nèi)完成保鮮處理，12h內(nèi)完成加工處理。6.5出庫出庫時(shí)甜玉米應(yīng)基本保持其固有的新鮮度，無品質(zhì)劣變現(xiàn)象。出庫登記完畢后，將立刻啟動包裝運(yùn)輸或銷售。6.6運(yùn)輸6.6.1運(yùn)輸方式按GB/T24616規(guī)定執(zhí)行。采用冷藏車運(yùn)輸，控制溫度在4℃。6.6.2運(yùn)輸要求裝運(yùn)時(shí)，輕拿輕放，運(yùn)輸時(shí)，碼垛穩(wěn)固。運(yùn)輸車需清潔、無毒、無污染、無異味，便于通風(fēng)，不應(yīng)與有異味、有毒、有害物質(zhì)一同運(yùn)輸，注意防止雨淋、防風(fēng)、防曬；運(yùn)輸行車平穩(wěn)，減少顛簸和劇烈震7記錄7.1貯藏記錄記錄甜玉米產(chǎn)地、批