《薄殼山核桃品種適應(yīng)性評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》

ICS65.020

B66

CFS

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CFSxxx-xxx

薄殼山核桃品種適應(yīng)性評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范

Technicalspecificationsforadaptabilityevaluationofpecancultivars

（報(bào)批稿）

××××-××-××發(fā)布××××-××-××實(shí)施

中國(guó)林學(xué)會(huì)發(fā)布

薄殼山核桃品種適應(yīng)性評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了薄殼山核桃（Caryaillinoensis(Wangenh.)K.Koch）品種適應(yīng)性評(píng)價(jià)的指標(biāo)和方法等。

本文件適用薄殼山核桃品種的評(píng)價(jià)與篩選。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文

件。

GB/T5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

GB5009.168食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪酸的測(cè)定

GB/T10220感官分析方法學(xué)總論

GB/T14488.1植物油料含油量測(cè)定

LY/T2703薄殼山核桃堅(jiān)果和果仁質(zhì)量等級(jí)

3術(shù)語(yǔ)和定義

本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。

4基本要求

4.1調(diào)查對(duì)象

應(yīng)為達(dá)到穩(wěn)定結(jié)果樹(shù)齡后（一般為10a以上）、生長(zhǎng)正常的薄殼山核桃樹(shù)。

4.2調(diào)查時(shí)間

為更準(zhǔn)確、更完整獲取薄殼山核桃良種在不同類型生態(tài)區(qū)域的生物學(xué)特性和植物學(xué)特性等關(guān)鍵信息，

調(diào)查應(yīng)根據(jù)目的品種的不同生長(zhǎng)時(shí)期進(jìn)行安排，具體按照評(píng)價(jià)方法中的要求進(jìn)行。

每個(gè)性狀應(yīng)在同一地點(diǎn)相同條件下調(diào)查，連續(xù)重復(fù)3年。

4.3取樣方法

青果、堅(jiān)果、枝條、雄花序和雌花序取樣宜在樹(shù)冠中部外圍四周取樣。

4.4評(píng)價(jià)信息采集內(nèi)容

4.4.1圖像信息

1

應(yīng)全面采集薄殼山核桃良種的圖像信息，至少應(yīng)包括樹(shù)體、枝、葉、花、座果狀和堅(jiān)果等彩色特征數(shù)

碼照片，照片分辨率應(yīng)達(dá)到1000萬(wàn)像素以上。

4.4.2地理、氣候條件

包括表A.1中所列海拔、經(jīng)度、緯度、年日照時(shí)數(shù)、無(wú)霜期、年均溫度、年有效積溫、年均降雨量、

立地類型、地形、坡位、坡向、坡度、排水狀況、土壤質(zhì)地、土壤類型、土層厚度等。

4.4.3特征性狀信息

特征性狀信息主要包括生物學(xué)性狀、果實(shí)品質(zhì)性狀、抗逆性等，具體調(diào)查性狀見(jiàn)表1。

表1薄殼山核桃品種主要評(píng)價(jià)性狀

性狀類別鑒定評(píng)價(jià)項(xiàng)目

樹(shù)體樹(shù)勢(shì)、胸（地）徑、冠幅

枝干新梢長(zhǎng)度（非結(jié)果枝）

生物學(xué)性狀果實(shí)單枝結(jié)果數(shù)、豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性

堅(jiān)果堅(jiān)果形狀、堅(jiān)果大小、單果重、出仁率、種殼厚度、取仁難易、種仁飽滿度、種仁皮色。

物候期萌芽期、雄花期、雌花期、落葉期、果實(shí)成熟期

品質(zhì)性狀種仁種仁澀味、種仁脂肪含量、種仁蛋白質(zhì)含量、種仁脂肪酸組成

抗逆性抗旱性、抗病性、抗蟲(chóng)性

市場(chǎng)評(píng)價(jià)銷量、市售價(jià)格、市場(chǎng)歡迎度

5性狀調(diào)查評(píng)價(jià)方法

5.1形態(tài)特征和生物學(xué)特性

5.1.1樹(shù)勢(shì)

隨機(jī)測(cè)量30個(gè)樹(shù)冠外圍不同方向新梢的長(zhǎng)度，取平均值，以新梢的平均長(zhǎng)度來(lái)衡量樹(shù)勢(shì)。單位為cm，

精確到0.1cm。標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)附錄A。

5.1.2胸（地）徑

用圍尺測(cè)量樹(shù)干距地面1.3m處的直徑，若地面至分支點(diǎn)高度不足1.3m則測(cè)量分支點(diǎn)下樹(shù)干直徑作為胸

徑，或測(cè)量樹(shù)干距地面30cm處的直徑作為地徑。單位為cm，精確到0.1cm。

5.1.3冠幅

分東西、南北兩處測(cè)量并記錄樹(shù)冠寬度，單位為m，精確到0.1m。

5.1.4雌雄花異熟性

2

在花期采用目測(cè)法觀察雌雄花成熟時(shí)間，按雌雄花成熟先后確定異熟類型，分為雄先型、同時(shí)型和雌

先型。

5.1.5單枝結(jié)果數(shù)

隨機(jī)觀測(cè)樹(shù)冠外圍20個(gè)結(jié)果枝的座果數(shù)量，計(jì)算平均值。

5.1.6豐產(chǎn)性

測(cè)試良種進(jìn)入盛果期后，在同一管理水平下連續(xù)測(cè)定3a的堅(jiān)果產(chǎn)量（kg），根據(jù)每m2樹(shù)冠投影面積堅(jiān)

果產(chǎn)量，分為以下3級(jí)：

——低（＜0.10）；

——中（0.10~0.25）；

——高（＞0.25）。

5.1.7穩(wěn)產(chǎn)性

植株結(jié)實(shí)產(chǎn)量的年度穩(wěn)定性指標(biāo)，用盛果期連續(xù)3a單位冠幅堅(jiān)果產(chǎn)量的變異系數(shù)衡量，根據(jù)其變幅分

為3級(jí)：

——弱（＞50%）；

——中（30%~50%）；

——強(qiáng)（＜30%）。

5.1.8萌芽期

觀測(cè)記錄5%以上幼葉伸出芽外的時(shí)間。

5.1.9雄花初開(kāi)期

隨機(jī)觀察20條雄花序，記錄5%雄花序基部小花開(kāi)始散粉的時(shí)間。

5.1.10雄花盛開(kāi)期

隨機(jī)觀察20條雄花序，記錄50%以上雄花序中部小花開(kāi)始散粉的時(shí)間。

5.1.11雌花初開(kāi)期

隨即觀察20簇雌花序雌花柱頭張開(kāi)情況，記錄5%的柱頭張開(kāi)的時(shí)間。

5.1.12雌花盛開(kāi)期

隨機(jī)觀察20簇雌花序雌花柱頭張開(kāi)情況，記錄50%的柱頭張開(kāi)的時(shí)間。

5.1.13果實(shí)成熟期

目測(cè)植株果實(shí)自然開(kāi)裂情況，記錄30%的青果皮略有開(kāi)裂的時(shí)間。

5.2果實(shí)特性

5.2.1脫青率

3

果實(shí)成熟期青皮剛剛開(kāi)裂時(shí)，隨機(jī)取30個(gè)青果，測(cè)量青果重量，剝離青皮，測(cè)量新鮮堅(jiān)果重量，計(jì)算

并記錄脫青率，單位為%，精確到0.1。

5.2.2堅(jiān)果形狀

觀察資源典型堅(jiān)果形狀，按下圖確定堅(jiān)果形狀。分為近球形、闊卵形、卵形、長(zhǎng)卵形、長(zhǎng)橢圓形、紡

錘形、梯形。若為其它形狀，在括號(hào)中注明。

近球形闊卵形卵形長(zhǎng)卵形

長(zhǎng)橢圓形紡錘形梯形其他

5.2.3果實(shí)大小

隨機(jī)選取30個(gè)薄殼山核桃青果或堅(jiān)果，按下圖方法用游標(biāo)卡尺測(cè)定青果或堅(jiān)果的縱徑與橫徑。堅(jiān)果橫

截面成橢圓形的，橫徑取最大最大值與最小值的均值。

青果堅(jiān)果

5.2.4單果重

隨機(jī)稱量30個(gè)風(fēng)干重堅(jiān)果單果重，含水率約7%左右，計(jì)算平均值。單位為g，精確到0.1g。

5.2.5核殼厚度

用螺旋測(cè)微尺或游標(biāo)卡尺隨機(jī)測(cè)量30個(gè)堅(jiān)果胴部的核殼厚度，計(jì)算平均值。單位為mm，精確到0.1mm。

4

5.2.6出仁率

隨機(jī)稱量30個(gè)風(fēng)干重堅(jiān)果，含水率7%左右，稱其總堅(jiān)果重及總?cè)手兀鶕?jù)以下公式計(jì)算出仁率:

式中：Ka為出仁率，Kwi為第i個(gè)果仁質(zhì)量；Nwi為第i個(gè)堅(jiān)果質(zhì)量。

5.2.7取仁難易

隨機(jī)取30粒堅(jiān)果，用小錘敲擊堅(jiān)果，剝除核殼，取出種仁，判斷其難易程度。

分為易、中、難：

——易（可取1/2仁）；

——中（可取1/4仁）；

——難（很難取仁）。

5.2.8種仁飽滿度

隨機(jī)取30粒堅(jiān)果，用小錘敲擊堅(jiān)果，剝除核殼，用目測(cè)法觀察種仁的飽滿程度，記錄其占多數(shù)的狀態(tài)。

——不飽滿（種仁肉皺縮嚴(yán)重，甚至干癟，無(wú)商品及食用價(jià)值）；

——較飽滿（核仁較充實(shí)，少量半仁肉皺縮）；

——飽滿（種仁肥厚，充實(shí)）。

5.2.9種仁皮色

參照LY/T2703果仁質(zhì)量等級(jí)執(zhí)行。若為其它顏色，在括號(hào)中注明。

5.2.10種仁澀味

隨機(jī)取30粒堅(jiān)果，取其種仁，按照GB/T10220中的有關(guān)部分進(jìn)行評(píng)價(jià)。分為無(wú)、弱、中、強(qiáng)。

5.2.11種仁脂肪含量

按GB/T14488.1執(zhí)行。

5.2.12種仁脂肪酸組成

按GB5009.168執(zhí)行。

5.2.13種仁蛋白含量

按GB/T5009.5執(zhí)行。

5.3抗逆性

5.3.1抗旱性

于夏季高溫季節(jié)，連續(xù)20天未降雨，調(diào)查管理水平一致林分不同品種旱害情況，每品種隨機(jī)取樣3株以

上，每株隨機(jī)觀察樹(shù)體中部外圍30個(gè)以上的復(fù)葉，統(tǒng)計(jì)萎蔫甚至脫落的受害復(fù)葉數(shù)并計(jì)算受害復(fù)葉率（%）：

5

式中：Dr為受害復(fù)葉率，Wli為第i個(gè)受害復(fù)葉數(shù)；Li為第i個(gè)復(fù)葉數(shù)。

抗旱性按照受害復(fù)葉率分為3級(jí)：

——弱（＞60%）；

——中（30%~60%）；

——強(qiáng)（＜30%）。

5.3.2抗病性

于病害高發(fā)季節(jié)，采用田間調(diào)查法鑒定薄殼山核桃品種黑斑病病害發(fā)生情況。每品種隨機(jī)取樣3株以上，

每株隨機(jī)觀察樹(shù)體不同部位30個(gè)以上的果實(shí)或葉片，統(tǒng)計(jì)病果（葉、嫩枝）數(shù)并計(jì)算病果（葉、嫩枝）率

（%）：

式中：Dr為病果（葉、嫩枝）率，Wi為第i個(gè)病果（葉、嫩枝）數(shù)；Li為第i個(gè)果（葉、嫩枝）數(shù)。

抗病性根據(jù)病果（葉、嫩枝）率分為3級(jí)：

——弱（＞60%）；

——中（30%~60%）；

——強(qiáng)（＜30%）。

5.3.3抗蟲(chóng)性

于蟲(chóng)害高發(fā)季節(jié)，采用田間調(diào)查法鑒定薄殼山核桃品種蟲(chóng)害（咖啡木蠹蛾、暗影飾皮葉蛾、刺蛾）的

發(fā)生情況。每品種隨機(jī)取樣3株以上，每株隨機(jī)觀察樹(shù)體不同部位30個(gè)以上的枝條、果實(shí)和葉片，統(tǒng)計(jì)蟲(chóng)枝

（果、葉）數(shù)并計(jì)算蟲(chóng)枝（果、葉）率（%）：

式中：Ir為蟲(chóng)枝（果、葉）率，Wi為第i個(gè)蟲(chóng)枝（果、葉）數(shù)；Li為第i個(gè)枝（果、葉）數(shù)。

抗蟲(chóng)性根據(jù)蟲(chóng)枝（果、葉）率分為3級(jí)：

——弱（＞60%）；

——中（30%~60%）；

——強(qiáng)（＜30%）。

5.4市場(chǎng)評(píng)價(jià)

5.4.1銷量

6

評(píng)價(jià)對(duì)象在測(cè)試地點(diǎn)所屬生態(tài)區(qū)域的堅(jiān)果銷量（干果），單位為t，精確到0.1t。

5.4.2市售價(jià)格

評(píng)價(jià)對(duì)象的市場(chǎng)價(jià)格，單位為元/kg，精確到0.1元/kg。

5.4.3市場(chǎng)歡迎度

評(píng)價(jià)對(duì)象的市場(chǎng)受歡迎程度。分為以下3個(gè)等級(jí)：

——好；

——中；

——差。

5.5基地評(píng)價(jià)

5.5.1產(chǎn)業(yè)化基地?cái)?shù)量

采用以測(cè)試品種為主栽品種的面積在20ha以上的產(chǎn)業(yè)化基地?cái)?shù)量進(jìn)行估測(cè)，單位為個(gè)，精確到1個(gè)。

5.6數(shù)據(jù)處理與評(píng)價(jià)

5.6.1數(shù)據(jù)處理

調(diào)查所得數(shù)據(jù)分?jǐn)?shù)量性狀數(shù)據(jù)和質(zhì)量性狀數(shù)據(jù)，對(duì)數(shù)量性狀數(shù)據(jù)一般先判斷是否符合正態(tài)分布，而后

再判定采用何種分析方法，也有一些不是正態(tài)分布的數(shù)據(jù)或質(zhì)量性狀數(shù)據(jù)要采用專家賦值的方式先進(jìn)行數(shù)

量化，而后再運(yùn)用相適應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化法進(jìn)行數(shù)據(jù)處理再進(jìn)行分析。

不同量綱的數(shù)據(jù)處理可采用離差標(biāo)準(zhǔn)化法處理。經(jīng)過(guò)離差標(biāo)準(zhǔn)化處理后所得的新數(shù)據(jù)，各要素的極大

值為1，極小值為0，其余的數(shù)值均在0與1之間。

式中：Xij：為第i個(gè)樣本的第j次重復(fù)數(shù)據(jù)

5.6.2評(píng)價(jià)方法

采用灰色模糊多維綜合評(píng)估方法進(jìn)行評(píng)價(jià)，各性狀權(quán)重參考標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表5。

表5各性狀權(quán)重參考標(biāo)準(zhǔn)值

權(quán)重

評(píng)價(jià)性狀類別

果用果材兼用

生長(zhǎng)特性0.20.3

產(chǎn)量特性0.40.3

品質(zhì)性狀0.30.3

市場(chǎng)評(píng)價(jià)0.10.1

7

對(duì)參與分析的主要性狀權(quán)重賦值，可采用打分法，所有性狀賦值和為1，每個(gè)性狀對(duì)最終指標(biāo)的影響程

度以0-1之間賦值，精確到小數(shù)點(diǎn)后2位，所有參與打分人員對(duì)某個(gè)指標(biāo)的打分取平均值為這個(gè)指標(biāo)的最終賦

值。

6評(píng)價(jià)結(jié)果

根據(jù)最終分值，確定良種的適應(yīng)性。分為適宜、較適宜、不適宜三類：

——適宜（綜合評(píng)分＞0.80）；

——較適宜（綜合評(píng)分0.60~0.80）；

——不適宜（綜合評(píng)分＜0.60）。

8

附錄A

（規(guī)范性）

薄殼山核桃品種適應(yīng)性調(diào)查評(píng)價(jià)用表

薄殼山核桃品種適應(yīng)性調(diào)查評(píng)價(jià)用表見(jiàn)表A.1

表A.1薄殼山核桃品種適應(yīng)性調(diào)查評(píng)價(jià)用表

1.基本信息

品種名稱

觀測(cè)地點(diǎn)海拔（m）

經(jīng)度o′緯度o′

年日照時(shí)數(shù)（h）無(wú)霜期（d）

年均溫度（℃）年有效積溫（℃）

年均降雨量（mm）種植類型1：純果園2：間作果園3：果材兼用

地形1：平原2：丘陵3：山地坡位1：上2：中3：下

坡向1：半陰坡2：陽(yáng)坡3：半陽(yáng)坡4：陰坡

1：平坡（0~5）2：緩坡（6~15）3：斜坡（16~25）4：陡坡（26~35）

坡度（°）

5：急坡（36~45）6：險(xiǎn)坡（＞45）

排水狀況1：過(guò)度2：良好3：稍差4：不良土壤質(zhì)地1：砂土2：壤土3：粘土

1：黃壤2：紅壤3：紫色土4：黃棕壤

土壤類型土層厚度1：?。?lt;30）2：中（30~80）3：厚（＞80）

5：棕壤6：褐土7潮土8：其它

2.形態(tài)特征和生物學(xué)特性

樹(shù)勢(shì)（cm）1：弱（＜20）2：中（20~60）3：強(qiáng)（＞60）

單枝結(jié)果數(shù)1：1~22：3~43：5~104：>10

豐產(chǎn)性1：低2：中3：高

穩(wěn)產(chǎn)性1：弱2：中3：強(qiáng)

萌芽期[]年[]月[]日

雄花初開(kāi)期[]年[]月[]日

雄花盛開(kāi)期[]年[]月[]日

雌花初開(kāi)期[]年[]月[]日

雌花盛開(kāi)期[]年[]月[]日

果實(shí)成熟期[]年[]月[]日

備注（對(duì)該薄殼山核桃品種適應(yīng)性進(jìn)

行扼要評(píng)述，例如與原產(chǎn)地相比較有

何特色、發(fā)現(xiàn)存在什么問(wèn)題等）

9

表A.1薄殼山核桃品種適應(yīng)性調(diào)查評(píng)價(jià)用表（續(xù)）

3.果實(shí)特性

1：近球形2：闊卵形3：卵形4：長(zhǎng)卵形5：長(zhǎng)橢圓形

堅(jiān)果形狀

6：紡錘形7：梯形8：其它（請(qǐng)注明）[]

縱徑（mm）

縱徑平均值（mm）

橫徑（mm）

橫徑平均值（mm）

青果/堅(jiān)果單重（g）

青果/堅(jiān)果單重平均值（g）

核殼厚度（mm）

核殼厚度平均值（mm）

出仁率（%）

取仁難易1：易2：中3：難

種仁飽滿度1：不飽滿2：較飽滿3：飽滿

種仁皮色