DB2110T 0009-2021 遼陽富硒大米

ICS67.060CCSB22DB2110遼陽市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB2110/T0009—2021本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起本文件的附錄A和附錄B為資料性附錄。本文件由遼陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：遼陽市太子河區(qū)溢欣家庭農(nóng)場、誠潤農(nóng)業(yè)（遼寧）有限公司、遼陽市太子河區(qū)洪茂種植家庭農(nóng)場、遼寧省功能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體、遼陽健康醫(yī)藥保健品（集團）有限公司、（硒先生）遼寧生物納米科技股份有限公司、遼寧禾谷茂源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、燈塔市佟二堡東荒農(nóng)場、燈塔市古城街道東古城水稻專業(yè)合作社、遼陽嘉品米業(yè)有限公司、遼陽市太子河區(qū)關(guān)山家庭農(nóng)場、遼陽市太子河區(qū)天順家庭農(nóng)場、遼陽市太子河區(qū)立榮家庭農(nóng)場、遼陽市太子河區(qū)鼎豐家庭農(nóng)場、遼陽市太子河區(qū)萬興家庭農(nóng)場、遼陽市太子河區(qū)綠道種植家庭農(nóng)場、遼陽市太子河區(qū)劉宏利種植家庭農(nóng)場。本文件主要起草人：丑則成、于建泉、陳寶花、田吉忠、陳為、邊義、邵輝、林毓民、陳雅麗、楊景仕、關(guān)炳興、鄭家春、徐凱、李靜、羅宏瑞、佟圣財、趙榮偉、劉洪剛、王勝祥、劉宏利。本文件發(fā)布實施后，任何單位和個人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函等方式進(jìn)行反饋，我們將及時答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實際情況依法進(jìn)行評估及復(fù)審。聯(lián)系方式如下：遼陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局遼陽市文圣區(qū)北翰林路38潤農(nóng)業(yè)（遼寧）有限公司遼陽市太子河區(qū)王家鎮(zhèn)沙河池村135007690191DB2110/T0009—2021遼陽富硒大米本文件規(guī)定了遼陽富硒大米的術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、貯存和運輸。本文件適用于在遼陽市區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的遼陽富硒大米。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB/T1354大米GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T3543.4農(nóng)作物種子檢驗規(guī)程發(fā)芽試驗GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.93食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中硒的測定GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T5490糧油檢驗一般規(guī)則GB/T5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB13122食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)谷物加工衛(wèi)生規(guī)范GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測定GB/T17109糧食銷售包裝GB/T22499富硒稻谷GB/T26630大米加工企業(yè)良好操作規(guī)范GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則NY525有機肥料JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》2DB2110/T0009—20213術(shù)語和定義GB/T1354界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1生物納米硒是指利用耐硒的微生物，將亞硒酸鈉轉(zhuǎn)化成300nm粒徑以內(nèi)的生物形態(tài)的零價硒（單質(zhì)硒）。3.2含硒有機肥料是指在商品有機肥料中添加生物納米硒精制而成的，符合NY525要求的特種有機肥料。3.3富硒稻谷是指通過施用含硒有機肥料或其他方式經(jīng)水稻吸收轉(zhuǎn)化將硒富集在稻谷中生產(chǎn)出的稻谷。3.4遼陽富硒大米是指以遼陽市區(qū)域內(nèi)特有自然環(huán)境條件下種植的富硒稻谷，經(jīng)加工后符合本文件規(guī)定的大米。4產(chǎn)地環(huán)境遼陽富硒大米種植區(qū)位于遼陽市管轄區(qū)境內(nèi)，地處遼東半島北部腹地，西南邊陲距渤海岸70公里，東南邊界距黃海岸100公里，宏觀氣候受海洋影響較大，全年氣候溫和、濕潤、四季分明。土壤類型主要是水稻土、草墊土和棕壤土，土壤有機質(zhì)含量為20g/kg～40g/kg。水稻生產(chǎn)季節(jié)熱量資源豐富，雨熱同季，日照充足，屬于溫帶半濕潤季風(fēng)氣候，年平均氣溫為8.4℃。全年日照時數(shù)2559.3h左右，年降雨量700mm～800mm，無霜期171d，水資源豐富。5生產(chǎn)技術(shù)5.1栽培管理參見附錄A。5.2加工參見附錄B。5.3生產(chǎn)檔案建立稻米生產(chǎn)檔案，詳細(xì)記錄播前準(zhǔn)備、育苗、施肥插秧、田間管理、病蟲草害防治、收獲、加工等各環(huán)節(jié)所采取的具體措施。6質(zhì)量要求6.1感官特征感官特征應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官特征3DB2110/T0009—2021蒸煮后，米飯表面有油光。質(zhì)地柔韌、細(xì)膩滑潤蒸煮時，米飯具有特有的品種米香味?？诟芯d軟6.2質(zhì)量指標(biāo)質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2質(zhì)量指標(biāo)其中：小碎米含量/%≤其中：無機雜質(zhì)含量/%≤黃粒米含量/%≤6.3安全要求應(yīng)符合GB2761、GB2762、GB2763的相關(guān)規(guī)定。6.4凈含量應(yīng)符合原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。7檢驗方法7.1感官指標(biāo)按GB/T5492規(guī)定執(zhí)行。7.2質(zhì)量指標(biāo)4DB2110/T0009—20217.2.1水分按GB5009.3規(guī)定執(zhí)行。7.2.2直鏈淀粉按GB/T15683規(guī)定執(zhí)行。7.2.3硒按GB5009.93規(guī)定執(zhí)行。7.2.4其他質(zhì)量指標(biāo)按GB/T1354規(guī)定執(zhí)行。7.3安全要求按GB2761、GB2762、GB2763的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。7.4凈含量按JJF1070規(guī)定執(zhí)行。8檢驗規(guī)則8.1組批、扦樣8.1.1同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。8.1.2扦樣按GB/T5491規(guī)定執(zhí)行。8.2檢驗的一般規(guī)則按GB/T5490規(guī)定執(zhí)行。8.3檢驗分類8.3.1出廠檢驗8.3.1.1每批產(chǎn)品出廠時，均應(yīng)由企業(yè)的質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)合格證后，方可出廠和銷售。8.3.1.2出廠檢驗項目包括：感官指標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)、凈含量。8.3.2型式檢驗8.3.2.1正常生產(chǎn)時，每年進(jìn)行一次，有下列情形之一時，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：a)新產(chǎn)品投產(chǎn)時；b)原料、加工工藝、設(shè)備等有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；c)國家質(zhì)量監(jiān)督管理部門，提出型式檢驗要求時。8.3.2.2型式檢驗的項目為本文件第6章規(guī)定的全部項目。8.4判定規(guī)則8.4.1凡不符合GB2761、GB2762、GB2763以及國家衛(wèi)生檢驗和植物檢疫有關(guān)規(guī)定的產(chǎn)品，判為不合格品。8.4.2感官要求、質(zhì)量指標(biāo)中有一項不合格的，可進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢仍不合格，判定為不合格品。5DB2110/T0009—20219標(biāo)志、包裝、貯存和運輸9.1標(biāo)志9.1.1凡是使用本文件的大米產(chǎn)品，應(yīng)按本文件的規(guī)定名稱以及GB/T1354中規(guī)定的等級標(biāo)注。9.1.2標(biāo)簽、標(biāo)志應(yīng)符合GB7718、GB/T22499、GB28050及有關(guān)規(guī)定。9.1.3標(biāo)注的凈含量應(yīng)為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。9.1.4外包裝標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。9.2包裝9.2.1包裝應(yīng)符合GB/T17109的規(guī)定和衛(wèi)生規(guī)定。9.2.2包裝物應(yīng)清潔、結(jié)實，并且牢固縫制或牢固密封。9.3貯存和運輸9.3.1袋裝產(chǎn)品應(yīng)貯存在清潔、干燥、防雨、防潮、防蟲、防鼠、無異味的合格倉庫中，不得與有毒有害物質(zhì)或水分較高的物質(zhì)混存。9.3.2應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的運輸工具和容器運送大米產(chǎn)品，運輸過程中應(yīng)注意防止雨淋和被污染。9.3.3產(chǎn)品在常溫下的保質(zhì)期不應(yīng)低于3個月。6DB2110/T0009—2021（資料性附錄）富硒稻谷水稻栽培技術(shù)要點A.1產(chǎn)地環(huán)境條件A.1.1產(chǎn)地周圍不得有大氣污染源，不得有有害氣體排放，生產(chǎn)生活用的燃煤鍋爐需要安裝除塵除硫裝置。A.1.2土壤選擇土壤耕層深厚、肥沃、通透性良好，有機質(zhì)含量高，具有較好的保水保肥能力。A.1.3灌溉水源地表水、地下水水質(zhì)清潔無污染,水械或水域上游沒有對該產(chǎn)地構(gòu)成污染威脅的污染源。A.2品種選用A.2.1品種選用的基本原則和要求選擇米質(zhì)達(dá)到國家2級米以上標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，綜合抗性好，特別是對生產(chǎn)上易發(fā)生的主要病蟲害抗性好，分蘗力強，生育期合適，且符合GB/T3543.4要求的水稻品種。搭配不同生育期品種，確保安全成熟。A.2.2種子質(zhì)量要求應(yīng)嚴(yán)格按照糧食種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，即種子純度不低于99.5%、凈度不低于97%。發(fā)芽率不低于95%；含水量14.5%以下，其它各項指標(biāo)符合GB4404.1的要求。實行統(tǒng)一購種、統(tǒng)一發(fā)放。A.3培育壯秧技術(shù)A.3.1種子處理A.3.1.1曬種浸種前選晴好天氣，放在背風(fēng)向陽處，每天上午8時至下午15時，連續(xù)曬種2d～3d。A.3.1.2選種采用鹽水選種，鹽水比重1.13（即50kg水加12kg鹽充分溶解后，放入種子并攪拌，待秕粒浮在水面將其撈凈，然后撈出種子放在清水中洗兩遍，洗凈附著種子表面的鹽分。A.3.1.3浸種消毒浸種消毒同時進(jìn)行。消毒防治惡苗病和水稻干尖線蟲病，用藥劑說明用水稀釋進(jìn)行種子消毒。使用的藥劑應(yīng)符合NY/T419的要求。浸種消毒時水溫保持15℃以上，浸種消毒5d～7d，消毒后要洗凈種子。A.3.2整地做床按每5m2秧盤面積插秧667m2本田，推算育苗面積。A.3.2.1秧田選擇7DB2110/T0009—2021選背風(fēng)向陽，地勢平坦、地力肥沃、灌排水方便的旱田或園田地，也可選通透性好水田育苗。A.3.2.2整地秋季進(jìn)行翻(旋)耙，秋季未翻(旋)耙的要在春季建棚前進(jìn)行。床面平整，每10㎡內(nèi)高低差不大于0.5cm；土壤細(xì)碎，無直徑大于0.5cm的土塊和直徑大于0.2cm的石塊；沒有根茬，沒有長于0.3cm根茬等雜物。床面整平后進(jìn)行鎮(zhèn)壓，要求床土表面平整緊實，擺盤時可與土壤緊密接觸。A.3.2.3做床開閉式床寬1.8m，床長10m～15m，步道溝40cm，按規(guī)格做好床后，反復(fù)平整床面。A.3.3營養(yǎng)土配制營養(yǎng)土要看土質(zhì)肥沃程度進(jìn)行配制，一般情況下用60%～70%的肥沃土(園田土)與30%～40%充分腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥充分混合，過篩攪拌均勻。A.3.4播種在塑料薄膜保溫的情況下，氣溫穩(wěn)定5℃時，可適當(dāng)延遲播種，中晚熟品種在4月8日～15日播種為宜。每盤播種4000?！?400粒，干粒重25g左右的品種，播干籽100g～110g；大于26g品種，播干籽10g～120g；小于24g品種，播干籽100g。A.3.5苗田管理A.3.5.1溫度播種后到小苗1.5葉前主要是提溫保濕,棚內(nèi)溫度不超過32℃時一般不用通風(fēng)；1.5片葉以后注意通風(fēng)煉苗，白天溫度控制在25℃~30℃之間，持續(xù)到2.5葉期；2.5葉后至插秧期溫度保持在22℃~25℃。A.3.5.2水分管水原則是缺水澆水，只澆不灌，見濕見干。盤面明顯變白發(fā)干，葉片出現(xiàn)卷曲，秧苗早晚葉尖沒有吐水，表明已經(jīng)缺水，要進(jìn)行澆水。每次澆水都要澆透，把盤土潤濕，盤底要稍有水滲出。A.3.5.3施肥育苗基質(zhì)養(yǎng)分可以保證小苗3.0片葉前正常生長，此前不需要追肥。小苗出現(xiàn)脫肥現(xiàn)象時酌情及時追肥。插秧前追一次送嫁肥，每盤硫酸銨5g、硫酸鋅1g兌水100倍液噴灑，澆肥后噴清水沖洗2次。A.3.5.4防病主要預(yù)防青枯病、立枯病兩種病害發(fā)生?？茖W(xué)管水，合理施肥，調(diào)整好溫度防止秧苗徒長，提高秧苗的素質(zhì)，增強對病害的免疫能力。秧苗1.5葉～2.5葉期，遇低溫寒潮天氣，生長受阻，抗性下降，及時使用藥劑做預(yù)防處理，預(yù)防病害發(fā)生。A.4本田管理技術(shù)A.4.1整地適當(dāng)提早翻地，提倡一年翻耕、二年旋耕，旋翻結(jié)合加深耕層，實行旱整地，適時泡田，耙后田面平整，寸水不露泥。8DB2110/T0009—2021A.4.2移栽當(dāng)氣溫穩(wěn)定達(dá)到15℃時，秧苗達(dá)到3.2片～3.5片葉時，即可移栽，適時移栽期為5月中旬至5月下旬結(jié)束。A.4.2.1移栽密度因品種、地力、插秧時間不同，因地制宜。分蘗力強的品種，適當(dāng)稀植，以蘗穗為主；分蘗力弱的品種適當(dāng)密植，以主穗為主；分蘗力中等的品種，以主穗與蘗穗并重；株型直立緊湊和株高偏矮的品種，應(yīng)適當(dāng)密些。株型松散和植株偏高的大穗品種應(yīng)采用稀植甚至超稀植。肥地宜稀，瘦地宜密。機插秧30cm×15cm或30cm×16.5cm，每穴3苗～5苗。A.4.2.2插秧質(zhì)量機插秧要求：早、密、淺、正、直、滿。早：適時搶早；密：保證田間基本苗數(shù)；淺：插秧深度在2cm以內(nèi)；正：秧苗栽得正；直：插行要直；滿：池內(nèi)要插滿插嚴(yán)。A.4.3合理灌溉灌溉水質(zhì)量應(yīng)符合GB5084的規(guī)定。A.4.3.1插秧返青期田間保持水層3cm左右7d～10d。A.4.3.2分蘗期實行3cm淺水活灌，并適時短期排水露田，分蘗盛期田間以濕為主。分蘗數(shù)達(dá)到收獲穗數(shù)90%時，開始由輕到重逐漸曬田。曬田一般以不陷腳、有微裂、冒白根為宜。對長勢旺的田塊，可適當(dāng)重曬，長勢不好田塊不能曬，鹽堿重的田塊要保持水層切不可斷水曬田，以免返堿。A.4.3.3穗分化期灌一次水保持3d～4d水層，待水層自然落干，田間保持濕潤狀態(tài)時，及時灌下一次水。A.4.3.4抽穗開花期田間保持3cm～5cm水層7d～10d。A.4.3.5灌漿結(jié)實期采取淺－濕－干間歇灌溉方式，田間以濕潤為主，灌水后自然落干1d～2d，再灌下一次水；進(jìn)入蠟熟期后，田間以干為主，灌一次水自然落干3d～4d，再灌下一次水。一般在齊穗后40d左右，或收割前7d～10d停水。A.4.4有害生物控治技術(shù)A.4.4.1農(nóng)業(yè)防治選用抗性強的品種。品種定期輪換，保持品種抗性，減輕病蟲害的發(fā)生；采用合理耕作制度、輪作換茬種養(yǎng)(稻鴨、稻魚、稻蟹等)結(jié)合、健身栽培等農(nóng)藝措施，減少有害生物的發(fā)生。A.4.4.2生物防治9DB2110/T0009—2021通過選擇對天敵殺傷力小的中、低毒性化學(xué)農(nóng)藥，避開自然天敵對農(nóng)藥的敏感時期，創(chuàng)造適宜自然天敵繁殖的環(huán)境等措施，保護(hù)天敵；利用及釋放赤眼蜂，控制有害生物的發(fā)生。A.4.4.3物理防治采用太陽能殺蟲燈、色光板和害蟲誘捕器等物理誘殺鱗翅目、同翅目害蟲。A.4.4.4藥劑防治A.4.4.4.1采取的主要藥劑防治：a)稻瘟病：防治葉瘟要在發(fā)病初期，特別是急性型病斑出現(xiàn)時，應(yīng)立即噴施藥劑預(yù)防。隔7d～10d根據(jù)天氣情況再用藥一次。b)二化螟：在稻苗枯鞘高峰期，根據(jù)蟲情預(yù)報，掌握在螟卵孵化初盛期，應(yīng)立即噴施藥劑預(yù)防。A.4.4.4.2農(nóng)藥的使用應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定。A.5含硒有機肥料的施用在水稻揚花期和灌漿期各噴霧一次含硒有機肥料，濃度按技術(shù)指導(dǎo)施用。拒絕施用亞硒酸納等無機含硒產(chǎn)品。A.6