美容營養(yǎng)學(xué)（西安海棠職業(yè)學(xué)院）知到智慧樹答案

緒論單元測(cè)試第一章單元測(cè)試第二章單元測(cè)試第三章單元測(cè)試第四章單元測(cè)試第五章單元測(cè)試第六章單元測(cè)試第七章單元測(cè)試第八章單元測(cè)試第九章單元測(cè)試1【判斷題】(1分)隨著時(shí)代的變遷和社會(huì)的發(fā)展，人們需要美容的意識(shí)越來越強(qiáng)烈，都在尋找天然、無害、作用持久、簡(jiǎn)便易行、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的美容方法,這就使?fàn)I養(yǎng)美容倍受寵愛。正確答案：AA.對(duì)B.錯(cuò)2【判斷題】(1分)營養(yǎng)與每個(gè)人有密切關(guān)系,健康的肌膚來源于健康的身體,而健康的身體離不開合理的膳食營養(yǎng)。正確答案：BA.錯(cuò)B.對(duì)3【多選題】(1分)營養(yǎng)學(xué)是研究人體營養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的一門學(xué)科。其中改善措施包括（）。正確答案：ABCDA.措施的效果評(píng)估B.措施的實(shí)施根據(jù)C.純生物科學(xué)的措施D.社會(huì)性措施4【多選題】(1分)下列屬于利用食物來營養(yǎng)美容所具有的特點(diǎn)的是（）正確答案：ABCA.強(qiáng)調(diào)以健康為本,以保養(yǎng)和預(yù)防為主B.安全、無毒副作用C.方便實(shí)用、易于堅(jiān)持D.強(qiáng)調(diào)食物的治療作用5【單選題】(1分)藥王孫思邈撰寫的（）是現(xiàn)存最早的營養(yǎng)療法專篇。正確答案：CA.《本草綱目》B.《中藏經(jīng)》C.《備急千金藥方》D.《神農(nóng)本草經(jīng)》6【單選題】(1分)東漢時(shí)期,《神農(nóng)本草經(jīng)》中共列藥物和食物（

）種。正確答案：BA.366B.365C.360D.3687【單選題】(1分)人體需要的營養(yǎng)素共有（）大類。正確答案：CA.四B.七C.六D.五1【多選題】(2分)類脂的生理功能包括（）正確答案：ABCDA.提供能量B.改善心腦血管C.組成細(xì)胞膜的重要成分D.改善神經(jīng)系統(tǒng)功能2【判斷題】(2分)寡糖是由3個(gè)以上10個(gè)以下單糖分子通過糖苷鍵構(gòu)成的聚合糖。（）正確答案：BA.錯(cuò)B.對(duì)3【多選題】(2分)完全蛋白質(zhì)的特點(diǎn)正確的是（）正確答案：ABCDA.營養(yǎng)價(jià)值高B.能促進(jìn)兒童生長發(fā)育C.含必須氨基酸種類齊全D.能維持成人的健康4【判斷題】(2分)多糖為10個(gè)以上單糖分子通過糖苷鍵聚合而成的聚合物。（）正確答案：BA.錯(cuò)B.對(duì)5【單選題】(2分)下列是脂溶性維生素的是（）。正確答案：AA.視黃醇B.尼克酸C.抗壞血酸D.硫胺素6【多選題】(2分)含碘豐富的食品有（）正確答案：ABCDA.海蝦B.紫菜C.海帶D.海魚7【多選題】(2分)含鈣豐富的食物有（）正確答案：BCDA.谷類B.奶及奶制品C.魚貝類D.蛋黃8【單選題】(2分)成年人缺碘會(huì)發(fā)生（）正確答案：DA.壞血病B.克汀病C.夜盲癥D.甲狀腺腫9【單選題】(2分)以下具有美白功效的是（）。正確答案：DA.B族維生素B.蛋白質(zhì)C.維生素AD.維生素C10【多選題】(2分)關(guān)于不完全蛋白質(zhì)的說法正確的是（）。正確答案：ACA.不能促進(jìn)生長發(fā)育B.能維持生命C.不能維持生命D.含必須氨基酸種類齊全1【單選題】(2分)不同加工和烹調(diào)方法大豆蛋白質(zhì)的消化率不同，其中最高的是（）正確答案：CA.都不是B.整粒大豆C.豆腐腦D.豆?jié){2【單選題】(2分)胡蘿卜素、類胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為（）正確答案：BA.維生素EB.維生素AC.維生素CD.維生素D3【單選題】(2分)米面加工精細(xì)度高會(huì)造成哪種營養(yǎng)素的損失（）正確答案：AA.B族維生素B.維生素EC.維生素DD.維生素C4【單選題】(2分)蛋白質(zhì)的質(zhì)和量均較高的豆類是（）正確答案：DA.綠豆B.紅豆C.黑豆D.黃豆5【單選題】(2分)下列屬于優(yōu)質(zhì)鐵食物來源的是（）正確答案：AA.瘦肉B.牛奶C.菠菜D.大米6【多選題】(2分)影響食品營養(yǎng)價(jià)值的因素有（）正確答案：ABCDA.相互比例是否適宜B.數(shù)量的多少C.營養(yǎng)素種類是否齊全D.是否易消化7【多選題】(2分)谷類所含營養(yǎng)成分有（）。正確答案：ABCDEA.礦物質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素E.蛋白質(zhì)8【判斷題】(2分)蛋類的營養(yǎng)價(jià)值與蛋殼的顏色有關(guān)。（）正確答案：BA.對(duì)B.錯(cuò)9【判斷題】(2分)谷粒糊粉層含有豐富的B族維生素。（）正確答案：AA.對(duì)B.錯(cuò)1【多選題】(3分)下列屬于中國居民膳食指南內(nèi)容的有（）正確答案：ABCDA.多吃蔬菜水果B.適量吃魚、禽、蛋C.吃動(dòng)平衡，健康體重D.食物多樣，谷類為主2【單選題】(3分)我國膳食結(jié)構(gòu)類型是（）。正確答案：DA.地中海膳食結(jié)構(gòu)B.以動(dòng)物性為主的膳食結(jié)構(gòu)C.動(dòng)、植物平衡膳食結(jié)構(gòu)D.以植物性為主的膳食結(jié)構(gòu)3【單選題】(3分)平衡膳食寶塔的第二層是（）。正確答案：BA.油脂類B.蔬菜水果C.奶類和豆類D.谷類4【單選題】(3分)AI是（）。正確答案：DA.平均需要量B.可耐受最高攝入量C.推薦攝入量D.適宜攝入量5【單選題】(3分)三餐分配要合理，一般早、中、晚三餐能量比為（）。正確答案：CA.3∶3∶4B.4∶3∶3C.3∶4∶3D.2∶4∶46【判斷題】(3分)營養(yǎng)素和膳食構(gòu)成對(duì)某些慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展有重要影響，尤其是某些營養(yǎng)素對(duì)慢性病的防治有顯著的積極作用。（）正確答案：AA.對(duì)B.錯(cuò)7【判斷題】(3分)營養(yǎng)素平均需要量是某一特定性別、年齡及生理狀況群體中對(duì)某營養(yǎng)素需要量的平均值，是根據(jù)個(gè)體需要量的研究資料計(jì)算得到的，可以滿足群體中大部分個(gè)體對(duì)該營養(yǎng)素的需要。（）正確答案：AA.錯(cuò)B.對(duì)8【判斷題】(3分)推薦攝入量的主要用途是作為個(gè)體每日攝入該營養(yǎng)素的目標(biāo)值。（）正確答案：AA.對(duì)B.錯(cuò)9【判斷題】(3分)適宜攝入量是在個(gè)體需要量地研究資料不足，不能計(jì)算平均需要量，因而不能求出推薦攝入量是，可設(shè)定適宜攝入量來代替推薦攝入量。（）正確答案：BA.錯(cuò)B.對(duì)1【單選題】(2分)油性皮膚者宜多食用（）。正確答案：AA.富含維生素的新鮮蔬菜和水果。B.油膩的食物。C.辛辣刺激、過熱的食物。D.高熱量、高糖食物。2【單選題】(2分)油性皮膚人群皮膚PH值（）正確答案：DA.4.5-6.5。B.pH＞7.0。C.pH＞7.5。D.pH＞6.5。3【單選題】(2分)下列對(duì)中性皮膚的描述錯(cuò)誤的是（）正確答案：DA.是理想的皮膚類型。B.角質(zhì)層含水量與皮脂分泌量適宜。C.皮膚既不干燥也不油膩,潔白紅潤,表面光滑油膩,富有彈性。D.擁有中性類型皮膚的人群不需要注意飲食。4【多選題】(3分)經(jīng)過了一個(gè)晚上的新陳代謝，臉部皮膚將體內(nèi)的無機(jī)物質(zhì)通過毛孔排出體外，不同膚質(zhì)出現(xiàn)的情況不同。下列描述正確的是（）正確答案：ABCDA.中性皮膚比較平滑。B.干性皮膚比較粗糙。C.油性皮膚則比較油膩。D.混合性皮膚T字部位和臉頰感覺不同。5【多選題】(3分)下列關(guān)于油性皮膚的日常護(hù)理正確的有（）。正確答案：ACDA.以清潔、控油、補(bǔ)水為主。B.盡可能多地清潔皮膚。C.平衡油脂分泌，防止外油內(nèi)干。D.防止毛孔堵塞。6【多選題】(3分)春季晚期,為春夏交換之時(shí),氣溫偏熱,所以宜于進(jìn)食（）正確答案：ABCDA.飲食中應(yīng)適當(dāng)增加蔬菜、水果。B.飲食原則為選擇清淡的食物；C.清淡的食物；D.注意補(bǔ)充足維生素；7【多選題】(3分)夏季的飲食原則包括（）正確答案：ABCDA.飲食以清淡為主B.多吃蔬菜水果,提供充足的維生素。C.多吃清熱利濕的食物D.補(bǔ)充水和無機(jī)鹽。8【判斷題】(2分)皮膚是人體最大的器官，也是人體最重要的器官之一。（）正確答案：AA.對(duì)B.錯(cuò)9【判斷題】(2分)干性皮膚多見于青少年,又可分為缺水性干性皮膚和缺油性干性皮膚，兩種類型既可單獨(dú)存在,又可同時(shí)存在。（）正確答案：AA.錯(cuò)B.對(duì)10【判斷題】(2分)中性皮膚是最理想的皮膚類型。（）正確答案：AA.對(duì)B.錯(cuò)1【多選題】(2分)所含蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物是（）正確答案：ABCA.肉類B.奶類C.蛋類D.谷類2【單選題】(2分)構(gòu)成真皮組織的主要物質(zhì)是（）。正確答案：AA.膠原蛋白和彈性蛋白B.酶C.脂肪D.水3【單選題】(2分)（）是多種酶的組成成分,參與人體的各種生理活動(dòng)。正確答案：AA.鋅B.碘C.鈣D.鐵4【單選題】(2分)異黃酮是黃酮類化合物,它主要存在于（）中,由于大豆異黃酮是從植物中提取的,又與雌激素有相似的結(jié)構(gòu)和功能,因此稱之為“植物雌激素”。它可以防治因雄激素水平下降而引起的皮膚衰老,改善更年期癥狀。正確答案：BA.水果、蔬菜B.豆類植物C.奶類D.蛋類5【多選題】(3分)含有豐富的大分子膠原蛋白和彈性蛋白的食物有（）。正確答案：ACDA.豬皮、雞皮B.海帶、紫菜C.豬蹄、牛蹄、羊蹄D.動(dòng)物的筋腱等食品6【多選題】(3分)富含礦物質(zhì)的食物有（）。正確答案：ABCA.動(dòng)物肝臟B.蛋黃及海產(chǎn)品。C.芝麻醬、瘦肉D.谷類7【多選題】(3分)衰老皮膚應(yīng)多食用延緩皮膚衰老、強(qiáng)健身體的食物,歸納為以下幾類。（）正確答案：ABCDA.蛋白質(zhì)含量豐富的食物B.富含維生素C的食物C.富含維生素E的食物D.含膠原蛋白和彈性蛋白豐富的食物8【多選題】(3分)皮膚衰老的外在因素包括（）正確答案：ABCDA.環(huán)境影響B(tài).紫外線傷害C.飲食不當(dāng)和不良的生活習(xí)慣D.錯(cuò)誤的保養(yǎng)9【判斷題】(2分)皮膚的老化是自然規(guī)律,但是合理的營養(yǎng)膳食能夠改善皮膚的不良狀況,延緩皮膚的衰老。（）正確答案：AA.對(duì)B.錯(cuò)10【判斷題】(2分)化妝品不會(huì)引起皮膚不良反應(yīng)，消費(fèi)者不需要在專業(yè)人士的科學(xué)指導(dǎo)下,選擇適合自己的化妝品。（）正確答案：BA.對(duì)B.錯(cuò)11【判斷題】(2分)空氣中的粉塵顆粒附著于皮膚表面、堵塞毛孔,阻礙腺體分泌,易引起皮膚敏感及皮脂分泌能力下降,導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)毛孔粗大、皮膚粗糙、痤瘡等反應(yīng)。（）正確答案：AA.對(duì)B.錯(cuò)1【多選題】(2分)營養(yǎng)性肥胖的特點(diǎn)有（）。正確答案：BCDA.脂防呈全身性分布,脂肪細(xì)胞增生肥大。B.脂防細(xì)胞單純肥大而無明顯增生;C.飲食控制和運(yùn)動(dòng)療效較好D.起病于20~25歲,由于營養(yǎng)過度或因體力活動(dòng)過少而引起肥胖2【單選題】(2分)蛋白質(zhì)和脂防它們每克產(chǎn)生的能量分別為（）正確答案：CA.9、9kcalB.9、4kcalC.4、9kcalD.4、4kcal3【單選題】(2分)腹部肥胖常用WHR測(cè)量，WHO指出中心性肥胖為男、女性WHR分別＞（）。正確答案：BA.0.9、1.0B.0.9、0.8C.1.0、0.9D.0.8、0.94【單選題】(2分)繼發(fā)性肥胖占肥胖者的（）。正確答案：AA.5%B.50%C.85%D.95%5【單選題】(2分)體重指數(shù)在（）為肥胖。正確答案：BA.18.5~23.9B.27.9以上C.18.5以下D.24~27.96【判斷題】(2分)飽中樞興奮時(shí),機(jī)體有飽感而拒絕進(jìn)食,饑中樞興奮時(shí),機(jī)體食欲旺盛。（）正確答案：BA.錯(cuò)B.對(duì)7【判斷題】(2分)肥胖易使人出現(xiàn)乏力、氣促,不耐受體力勞動(dòng),因體重增加,可引起腰痛、關(guān)節(jié)痛。（）正確答案：BA.錯(cuò)B.對(duì)8【判斷題】(2分)單純性肥胖占肥胖者的75%。（）正確答案：AA.錯(cuò)B.對(duì)1【單選題】(2分)健美乳房的標(biāo)準(zhǔn)哪項(xiàng)不正確（）。正確答案：CA.兩側(cè)乳房等高、對(duì)稱B.兩側(cè)乳房位于第2~6肋間C.乳房基底橫徑大于20cmD.乳房軸線高度為5~7cm2【單選題】(2分)東方女性完美胸圍的標(biāo)準(zhǔn)（）。正確答案：AA.胸圍/身高為0.5~0.53，屬于標(biāo)準(zhǔn)胸圍B.胸圍/身高≤0.5，屬于胸圍太小C.胸圍/身高＞0.55，屬于胸圍過大D.胸圍/身高＞0.53和＜0.55，屬于美觀胸圍3【單選題】(2分)美胸豐胸期間的飲食禁忌，下列哪些不正確（）。正確答案：AA.忌食脂肪類食物B.忌食過甜的食物C.屬性寒涼的食物淺嘗D.忌食冰涼的東西4【多選題】(2分)影響胸部健美的因素包括（）。正確答案：ABCDA.體育鍛煉B.遺傳因素C.內(nèi)分泌激素D.營養(yǎng)狀況5【多選題】(2分)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量較豐富的食物有（）。正確答案：ABCDA.蛋B.瘦肉C.魚D.牛奶6【多選題】(2分)海帶鯉魚湯的功效（）。正確答案：ABCDA.湯中的豬蹄有補(bǔ)血、通乳、豐肌的功效B.湯中的黃豆，富含大豆蛋白和異黃酮，可促進(jìn)激素的分泌C.湯中的花生，含維生素E和不飽和脂肪酸，可促進(jìn)胸部脂肪細(xì)胞豐滿D.湯中的鯉魚能促進(jìn)乳房的發(fā)育7【判斷題】(2分)青春期乳房萎縮，往往是由于過分追求苗條，過度控制飲食，乳房的皮下組織和支持組織顯著減少，乳房皮膚松弛和皺縮所致。（）正確答案：AA.對(duì)B.錯(cuò)1【單選題】(2分)下列哪些不屬于減肥美體手術(shù)（）。正確答案：BA.胃捆扎術(shù)B.光子嫩膚術(shù)C.腸切除術(shù)D.脂肪抽吸術(shù)2【單選題】(2分)頭面部美容手術(shù)不包括（）。正確答案：AA.脂肪抽吸術(shù)B.面部年輕化手術(shù)C.面部輪廓美容手術(shù)D.五官美容手術(shù)3【單選題】(2分)影響瘢痕形成的因素中哪項(xiàng)不正確（）。正確答案：CA.身體狀況差的瘢痕發(fā)生率高B.年輕人瘢痕的發(fā)生率比老年人高C.不同的部位瘢痕發(fā)生率相同D.色素集中部位瘢痕發(fā)生的概率較高4【單選題】(2分)預(yù)防瘢痕形成宜用的食物包括（）。正確答案：CA.牛肉、羊肉、狗肉和海鮮等發(fā)物B.辣椒、洋蔥、韭菜、生姜、芥末等刺激性食物C.豌豆、白蘿卜、胡蘿卜、甘薯、蘑菇中、海帶等D.榴蓮、荔枝、芒果等水果類食物。5【多選題】(2分)頭面部美容手術(shù)包括（）。正確答案：ABCDA.隆鼻術(shù)B.面部除皺術(shù)C.眼袋整形術(shù)D.重瞼術(shù)6【多選題】(2分)美容外科手術(shù)患者蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良對(duì)機(jī)體的影響包括（）。正確答案：ABCDA.免疫功能減退B.蛋白質(zhì)缺乏，血漿白蛋白降低，容易導(dǎo)致水腫。C.肝功能障礙D.傷口愈合延遲7【多選題】(2分)美容外科手術(shù)前的營養(yǎng)目的(）。正確答案：ABCDA.供給充足合理的營養(yǎng)B.減少手術(shù)后并發(fā)癥C.增加麻醉及手術(shù)創(chuàng)傷的耐受力D.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能8【多選題】(2分)瘢痕對(duì)人體的影響包括（）。正確答案：AB