第九課活動(dòng)A、餐桌小主人-餐桌上的禮儀

第九課

餐桌小主人餐桌上的美食實(shí)踐活動(dòng)【浙科版】三年級(jí)上冊(cè)內(nèi)容總覽學(xué)習(xí)目標(biāo)01新知導(dǎo)入02我的研究我準(zhǔn)備03我的計(jì)劃我行動(dòng)04拓展延伸05目錄課堂總結(jié)0607

作業(yè)布置學(xué)習(xí)目標(biāo)價(jià)值體認(rèn)：認(rèn)識(shí)到餐桌上的美食是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，體驗(yàn)中華飲食文化的魅力。培養(yǎng)對(duì)食物的敬畏之心，懂得珍惜食物，不浪費(fèi)。責(zé)任擔(dān)當(dāng)：學(xué)習(xí)制作餐桌上的美食，主動(dòng)承擔(dān)制作家人喜歡的家常小菜的任務(wù)，為家人服務(wù)，提高自理能力和責(zé)任擔(dān)當(dāng)。問(wèn)題解決：學(xué)習(xí)判斷食物的新鮮度，掌握食品安全知識(shí)。在家庭聚餐中，能夠協(xié)助家長(zhǎng)解決突發(fā)問(wèn)題。學(xué)會(huì)調(diào)整菜品口味，提高烹飪技能。創(chuàng)意物化：制作一道家人喜歡的菜肴，體驗(yàn)烹飪的樂(lè)趣，發(fā)揮創(chuàng)意制作美食，發(fā)揚(yáng)精益求精的精神。新知導(dǎo)入勤動(dòng)手、知禮儀、能做菜、倡節(jié)約。我是餐桌小主人，要讓餐桌成為享受美食的地方、文明用餐的地方、洋溢幸福的地方。新知導(dǎo)入新知講解餐桌小主人要做些什么呢？聊一聊我的研究我準(zhǔn)備如果爺爺奶奶在，應(yīng)該讓他們先入座。我要燒媽媽最?lèi)?ài)吃的番茄炒蛋。飯前擦干凈餐桌，擺好碗筷。我是小主人，我說(shuō)吃什么就吃什么。那是餐桌小霸王，不是小主人。新知講解

我是餐桌小主人分享鏈接新知講解食品、禮儀、環(huán)境、菜單……都是餐桌上可以關(guān)注的話題，要選擇一個(gè)自己感興趣，又能完成的主題展開(kāi)研究。先想一想，再制訂計(jì)劃。想一想我的研究我準(zhǔn)備新知講解想一想我的研究我準(zhǔn)備餐桌小主人美食達(dá)人菜單設(shè)計(jì)餐桌禮儀餐廳布置節(jié)約糧食新知講解想一想我的研究我準(zhǔn)備組長(zhǎng)王小敏成員石樂(lè)樂(lè)、李青我們的主題我們?cè)诰筒秃笫欠翊嬖诶速M(fèi)糧食的現(xiàn)象?；顒?dòng)任務(wù)及方法實(shí)地進(jìn)行探查同學(xué)們的糧食浪費(fèi)情況?；顒?dòng)準(zhǔn)備準(zhǔn)備筆和本子進(jìn)行記錄。餐桌小主人研究計(jì)劃表新知講解“餐桌上的節(jié)約”海報(bào)分享鏈接新知講解

餐桌小主人的研究計(jì)劃表分享鏈接組長(zhǎng)洪周綸成員王子俊、徐子涵我們的主題感恩父母、我做菜活動(dòng)任務(wù)1.采訪奶奶，知道美食的制作步驟；2去菜市場(chǎng)采購(gòu)食材；3.配菜（打蛋、洗番茄）；4.炒制?；顒?dòng)準(zhǔn)備1.約定活動(dòng)時(shí)間；2.備好食材。新知講解做一做我的計(jì)劃我行動(dòng)做一道健康美味、受家人喜愛(ài)的菜，不僅需要?jiǎng)邮郑€需要?jiǎng)幽X。新知講解我調(diào)查我的計(jì)劃我行動(dòng)家人喜歡的家常小菜有哪些？菜名喜歡吃的人是誰(shuí)的拿手菜食材番茄炒蛋爺爺、爸爸、媽媽、我奶奶番茄、雞蛋回鍋肉奶奶、爺爺、爸爸、我爸爸豬肉、洋蔥、青椒宮保雞丁奶奶、爸爸、媽媽、我、媽媽雞肉、大蔥、花生營(yíng)養(yǎng)又美味。奶奶做的番茄炒蛋人氣最旺，我向奶奶學(xué)一學(xué)。新知講解我準(zhǔn)備我的計(jì)劃我行動(dòng)我打算做一道（），先來(lái)準(zhǔn)備一下原料。菜名：

原料：魚(yú)香肉絲魚(yú)香肉絲豬肉、青椒、蒜、胡蘿卜、木耳新知講解小貼士番茄炒蛋1.番茄切好;雞蛋打入碗中，加入適量鹽打勻。2.鍋置小火上，倒入適量油，加入雞蛋翻炒，盛出備用。3.再起油鍋，放入番茄翻炒。4.加入雞蛋、鹽和蔥花翻炒均勻。起鍋裝盤(pán)。原料清單原料實(shí)物圖成品新知講解我制作我的計(jì)劃我行動(dòng)美食怎么做？從采購(gòu)食材開(kāi)始吧，來(lái)試一試吧！第一步:采購(gòu)第二步：擇菜第三步：洗菜第四步：切菜第五步：配菜第六步：炒菜菜譜第一步:韭黃洗凈切段，打2個(gè)雞蛋。第二步:雞蛋加鹽，打散。第三步:油多—點(diǎn)，炒雞蛋，炒熟后盛出。第四步:炒姜片、韭黃，加鹽。第五步:韭黃炒熟后倒入炒好的雞蛋，放點(diǎn)醬油，炒勻。第六步:出鍋，裝盤(pán)。新知講解我做的韭黃炒蛋分享鏈接拓展延伸中國(guó)“八大菜系”魯菜：魯菜是八大菜系之首，其歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。濟(jì)南菜是魯菜的典型代表，注重烹飪技巧，以清香、脆嫩、味厚純正而著稱(chēng)。川菜：川菜以麻辣口味著名，其烹飪技法多樣，包括煎、炒、炸、煮、燉等。川菜注重調(diào)味，善于運(yùn)用各種香料和調(diào)料來(lái)調(diào)制出麻辣鮮香的味道。拓展延伸中國(guó)“八大菜系”蘇菜：蘇菜以清鮮爽口、用料考究、注重本味而著名。蘇菜烹飪技法多樣，以燉、燜、燒、煮為主，特別擅長(zhǎng)烹制河鮮和蔬菜。粵菜：粵菜是中國(guó)南方菜系的代表，以烹飪海鮮和蔬果見(jiàn)長(zhǎng)。其烹飪技法以蒸、炒、燉、炸為主，注重食材的原汁原味和口感變化。拓展延伸中國(guó)“八大菜系”閩菜：閩菜以福建地區(qū)特色菜肴為主，注重食材的鮮嫩和原汁原味。閩菜的烹飪技法以蒸、煮、燒為主，善于運(yùn)用各種調(diào)料來(lái)調(diào)制出鮮美的味道。浙菜：浙菜以杭州和寧波地區(qū)的特色菜肴為主，注重食材的新鮮和原汁原味，烹飪技法以燉、燒、炒為主，善于運(yùn)用各種調(diào)料來(lái)提升食材的鮮美度。拓展延伸中國(guó)“八大菜系”湘菜：湘菜以湖南地區(qū)的特色菜肴為主，口味麻辣濃烈。湘菜的烹飪技法以炸、燉、燒為主，善于運(yùn)用各種辣椒和香料來(lái)調(diào)制出獨(dú)特的味道?；詹耍夯詹艘园不盏貐^(qū)的特色菜肴為主，注重食材的鮮嫩和本味?；詹说呐腼兗挤ㄒ詿?、燒、煮為主，善于運(yùn)用各種調(diào)料來(lái)提升食材的口感和味道。課堂總結(jié)課堂總結(jié)：通過(guò)本課的學(xué)習(xí)，同學(xué)們對(duì)餐桌上的美食有了更深入的了解。我們共同探索了中國(guó)豐富的飲食文化，感受到了餐桌上的美好時(shí)光。同學(xué)們認(rèn)識(shí)到餐桌上的美食不僅是滿(mǎn)足口腹之欲，更是中華文化傳承的一部分。我們培養(yǎng)了對(duì)