鮮食椰子等級(jí)規(guī)格

ICS67.080.10CCSB3146GradesandspecificationsofFreshCoconut（本草案完成時(shí)間：2024.11.25）在提交反饋意見(jiàn)時(shí)，請(qǐng)將您知道的相關(guān)專利連同支持性文件一并附上。IDB46/TXXXX—XXXX前言 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語(yǔ)和定義 4要求 24.1等級(jí) 24.2規(guī)格 35檢驗(yàn)方法 46檢驗(yàn)規(guī)則 46.2評(píng)定規(guī)則 57包裝 57.1一致性 57.2包裝材料 58標(biāo)識(shí)和貯運(yùn) 58.1標(biāo)志、標(biāo)簽 58.2貯運(yùn) 6DB46/TXXXX—XXXX本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容有可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任。本文件由海南省林業(yè)局提出并歸口。本文件起草單位：中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所、文昌東郊天上水椰子廠。本文件主要起草人：沈曉君、鄧福明、楊耀東、王媛媛、吳翼、劉蕊、符方豹。1DB46/TXXXX—XXXX鮮食椰子等級(jí)規(guī)格本文件規(guī)定了鮮食椰子等級(jí)規(guī)格要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)識(shí)和貯運(yùn)。本文件僅適用于供鮮食用的椰子果。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T8855新鮮水果和蔬菜取樣方法NY/T1441-2007椰子產(chǎn)品椰青NY/T2113-2012農(nóng)產(chǎn)品等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)編寫通則NY/T2714-2015農(nóng)產(chǎn)品等級(jí)規(guī)格評(píng)定技術(shù)規(guī)范通則T/HNCA001-2022“文昌椰子”地理標(biāo)志產(chǎn)品椰子果ThaiAgriculturalStandardTAS15-2007Aromaticcoconut.PNS/BAFPS65:2008ICS67.080.10Freshtendercoconutor‘Buko’ASEANStan15:2009Aseanstandardforyoungcoconut3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1鮮食椰子freshcoconut指供鮮食用的椰子果，包括鮮食椰子整果、圓錐形椰青和去殼椰子。3.2鮮食椰子整果freshwholetendercoconut未經(jīng)過(guò)切削等處理，果蒂和果皮完整的供鮮食的嫩椰子果，又稱帶皮椰子，根據(jù)果皮顏色不同又分為帶皮青椰和帶皮黃椰等。3.3圓錐形椰青coniformtendercoconut引用NY/T1441-2007中對(duì)于圓錐形椰青的定義。圓錐形椰青又分為見(jiàn)皮椰青和無(wú)皮椰青，見(jiàn)皮椰青未對(duì)果實(shí)中部進(jìn)行切削,無(wú)皮椰青對(duì)果實(shí)中部經(jīng)過(guò)全部或者部分切削。2DB46/TXXXX—XXXX3.4去殼椰子dehuskedcoconut除去全部椰子外衣，經(jīng)過(guò)保鮮處理生產(chǎn)的椰子產(chǎn)品。以嫩椰子果為原料未經(jīng)過(guò)打磨處理生產(chǎn)的產(chǎn)品稱白毛椰，經(jīng)過(guò)打磨處理的產(chǎn)品稱椰白。以老椰子果為原料未經(jīng)過(guò)打磨處理生產(chǎn)的產(chǎn)品稱老毛椰，經(jīng)過(guò)打磨拋光處理的產(chǎn)品稱椰皇。3.5果形fruitshape果實(shí)的外觀形狀。根據(jù)NY/T1810-2009中對(duì)于果形的分類，分為長(zhǎng)圓形、卵圓形、菱角形、圓形和其他。3.6畸形果deformityfruit引用NY/T490-2002中對(duì)于畸形果的定義。3.7腐爛果rottenfruit對(duì)于鮮食椰子整果來(lái)說(shuō)，指果蒂（或果皮）已經(jīng)軟化腐爛或有腐爛霉變跡象的果實(shí)。對(duì)于椰青來(lái)說(shuō)，指果實(shí)外部已經(jīng)霉變的果實(shí)。3.8空果inanefruit引用NY/T490-2002中對(duì)于空果的定義。3.9裂果dehiscentfruit引用NY/T490-2002中對(duì)于裂果的定義。3.10外觀缺陷果受自然或?yàn)?zāi)害性氣候條件、動(dòng)物或病蟲(chóng)危害、采摘、運(yùn)輸?shù)纫蛩赜绊?，外觀上有果銹、劃痕、裂縫、病蟲(chóng)斑等缺陷的椰子果。3.11風(fēng)味果實(shí)可食部分具有鮮食椰子果實(shí)固有的滋味與氣味，無(wú)酸敗或其他異味。4要求4.1等級(jí)3DB46/TXXXX—XXXX4.1.1基本要求所有級(jí)別的鮮食椰子，除各個(gè)級(jí)別的特殊要求和容許度范圍外，應(yīng)符合下列條件，產(chǎn)品必須耐貯運(yùn)，能夠完好的到達(dá)目的地。a)僅供鮮食用；b)果形正常，鮮食椰子整果為長(zhǎng)圓形、卵圓形、菱角形、圓形和其他正常果形，無(wú)畸形果；圓錐形椰青和去殼椰子應(yīng)具有其特有的果形；c)無(wú)腐爛果、空果和裂果；d)可食用部分風(fēng)味正常，無(wú)異味；e)表面沒(méi)有肉眼可見(jiàn)的雜質(zhì)，沒(méi)有異常的外部水分，沒(méi)有低溫或者高溫引起的傷害；f)對(duì)于鮮食椰子整果來(lái)說(shuō)，萼片必須是完整的。4.1.2等級(jí)劃分在符合基本要求的前提下，鮮食椰子可劃分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)，各等級(jí)須符合表1的規(guī)定：表1等級(jí)指標(biāo)具有品種特征和/或商業(yè)類型的特點(diǎn)，外觀缺陷面積≤2%，且缺陷部分不具有品種特征和/或商業(yè)類型的特點(diǎn)。允許下列外觀缺陷，但不影響可食產(chǎn)品的外觀、包裝外觀和貯藏品質(zhì)。鮮食椰子整果、圓錐型椰青和椰白的椰肉厚度a)形狀和顏色上的缺陷；4.2規(guī)格鮮食椰子整果規(guī)格按照果圍劃分，圓錐形椰青和去殼椰子規(guī)格按照重量劃分，劃分依據(jù)如下。4.2.1規(guī)格基本要求每個(gè)規(guī)格的鮮食椰子應(yīng)符合下列基本條件：a)形狀基本一致b)體積大小基本一致4.2.2規(guī)格劃分在符合規(guī)格基本要求前提下，按照鮮食椰子的分類，分別對(duì)鮮食椰子整果、圓錐形椰青、和去殼椰子的規(guī)格進(jìn)行劃分，應(yīng)符合表2、表3和表4的規(guī)定。4DB46/TXXXX—XXXX表2鮮食椰子整果規(guī)格表3圓錐形椰青規(guī)格單果重量，g表4去殼椰子規(guī)格單果重量，g5檢驗(yàn)方法采用感官方法（目測(cè)、手托、品嘗等）評(píng)定果實(shí)的果形、色澤、潔凈度、外觀、風(fēng)味等指標(biāo)。缺陷面積、椰肉厚度、單果果圍和重量等用量具測(cè)定。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1抽樣方法抽樣方法按照GB/T8855規(guī)定執(zhí)行。6.1.1包裝產(chǎn)品包裝產(chǎn)品（紙箱、袋裝、膠框等），按表4進(jìn)行隨機(jī)抽樣表5包裝產(chǎn)品取樣方法5795DB46/TXXXX—XXXX6.1.2散裝產(chǎn)品散裝產(chǎn)品按表6的取樣量進(jìn)行抽檢。每批貨物至少采取5個(gè)抽檢貨物。在個(gè)體較大的情況下（大于2kg/個(gè)），抽檢貨物至少由5個(gè)個(gè)體組成。表6散裝產(chǎn)品取樣方法6.2評(píng)定規(guī)則6.2.1符合本文件要求的產(chǎn)品，判定為相應(yīng)等級(jí)規(guī)格的產(chǎn)品6.2.2若交易雙方發(fā)生爭(zhēng)議，產(chǎn)品可經(jīng)過(guò)加工整理后再申請(qǐng)重新抽樣檢驗(yàn)，以重檢的結(jié)果為評(píng)定的依據(jù)，重檢以一次為限。6.2.3每批受檢椰子果，按其商品品質(zhì)和大小抽樣檢驗(yàn)，各筐/箱不合格品百分率按其平均值計(jì)算，但總計(jì)不得超過(guò)所屬等級(jí)規(guī)定限度范圍。如果不合格品百分率超過(guò)規(guī)定限度時(shí)，則應(yīng)降到相應(yīng)的等級(jí)或作等外品處理。7包裝7.1一致性同一包裝容器中的鮮食椰子的產(chǎn)地、品種應(yīng)一樣，質(zhì)量和大小均一。7.2包裝材料包裝容器應(yīng)符合質(zhì)量、衛(wèi)生、透氣性和強(qiáng)度要求，以保證椰子果適宜處理、運(yùn)輸和儲(chǔ)存。8標(biāo)識(shí)和貯運(yùn)8.1標(biāo)志、標(biāo)簽包裝圖示應(yīng)符合GB/T191的要求。標(biāo)識(shí)應(yīng)符合NY/T1778的要求。包裝物上應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)，內(nèi)容包括產(chǎn)品名稱、等級(jí)、規(guī)格、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、生產(chǎn)或供應(yīng)商、詳細(xì)地址、凈含量和采收、包裝日期。如需冷藏保鮮，應(yīng)注明其保存方式。標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)字跡清晰、規(guī)范、完整。6DB46/TXXXX—XXXX8.2貯運(yùn)產(chǎn)品不宜長(zhǎng)期貯存，不與有毒、有異味、發(fā)霉、易于傳播病蟲(chóng)的物品