銜接點(diǎn)12 第5章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用-2022年初升高生物無憂銜接（人教版2019）（解析版）

第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶初中內(nèi)容初中內(nèi)容食物的消化和吸收唾液：唾液淀粉酶胃液：蛋白酶胰液、腸液：有消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶高中內(nèi)容降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶酶的作用酶的本質(zhì)酶的特性高中新知識(shí)：一、酶的作用和本質(zhì)（一）酶在細(xì)胞代謝中的作用1、細(xì)胞代謝細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。細(xì)胞代謝離不開酶。實(shí)例：細(xì)胞代謝產(chǎn)生的廢物——過氧化氫（H2O2），可以被過氧化氫酶分解為氧氣和水。2、比較過氧化氫在不同條件下的分解新鮮肝臟中有較多的過氧化氫酶。經(jīng)計(jì)算，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeC13溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液相比，每滴FeC13溶液中的Fe3+數(shù)，大約是每滴研磨液中過氧化氫酶分子數(shù)的25萬倍。目的要求通過比較過氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解過氧化氫酶的作用。用到的試劑：新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟(如豬肝、雞肝）研磨液。新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCl3溶液。方法步驟試管1試管2試管3試管41過氧化氫溶液2mL2mL2mL2mL290℃左右的水浴3FeCl3溶液2滴4肝臟研磨液2滴5氣泡產(chǎn)生情況不產(chǎn)生少量少量大量6點(diǎn)燃的衛(wèi)生香復(fù)燃情況不復(fù)燃復(fù)燃復(fù)燃復(fù)燃明顯本實(shí)驗(yàn)的結(jié)論：與無機(jī)催化劑FeCl3相比，過氧化氫酶對(duì)過氧化氫分解的催化效率更高3.科學(xué)方法控制變量和設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)過程中的變化因素稱為變量。其中人為控制的對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行處理的因素叫作自變量，上述實(shí)驗(yàn)中加熱、加FeCl3溶液、加肝臟研磨液，是對(duì)過氧化氫溶液的不同處理，溫度和催化劑都屬于自變量；因自變量改變而變化的變量叫作因變量，上述實(shí)驗(yàn)中過氧化氫分解速率就是因變量。除自變量外，實(shí)驗(yàn)過程中還存在一些對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的可變因素，叫作無關(guān)變量。如上述實(shí)驗(yàn)中反應(yīng)物的濃度和反應(yīng)時(shí)間等。除作為自變量的因素外，其余因素（無關(guān)變量）都保持一致，并將結(jié)果進(jìn)行比較的實(shí)驗(yàn)叫作對(duì)照實(shí)驗(yàn)。對(duì)照實(shí)驗(yàn)一般要設(shè)置對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組，上述實(shí)驗(yàn)中的1號(hào)試管就是對(duì)照組，2號(hào)、3號(hào)和4號(hào)試管是實(shí)驗(yàn)組。本實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組未作任何處理，這樣的對(duì)照組叫作空白對(duì)照。4、酶作用的本質(zhì)①活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。②酶作用的本質(zhì)是降低化學(xué)反應(yīng)活化能。與無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，催化效率更高。正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和條件下快速有序地進(jìn)行。（二）酶的本質(zhì)1、關(guān)于酶本質(zhì)的探索斯帕蘭禮尼（意大利）將肉塊放入小巧的金屬籠內(nèi)，然后讓鷹把小籠子吞下去。過一段時(shí)間后，他把小籠子取出來，發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)的肉塊消失了。1716年《康熙字典》收錄了酶字“酶”解釋為“酒母也”?！熬颇浮本褪乾F(xiàn)在所說的酵母。巴斯德（法國），1857年釀酒中的發(fā)酵是由酵母菌細(xì)胞的存在所致李比希（德國）認(rèn)為引起發(fā)酵的是酵母菌細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母菌細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用畢希納酵母菌的研磨提取液+葡萄糖→酒。他將酵母菌細(xì)胞中引起發(fā)酵的物質(zhì)稱為釀酶。薩姆納（美國，1926）用丙酮從刀豆種子中提取到脲酶切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具有生物催化功能。2、酶的定義：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，具有生物催化作用的有機(jī)物。大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。

二、酶的特性（一）酶具有高效性與無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因此，有高效性。（酶的催化效率是無機(jī)催化劑的107~1013倍）（二）酶具有專一性每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶的專一性是分不開的。過氧化氫酶只能催化過氧化氫分解，不能催化其他化學(xué)反應(yīng)。脲酶除了催化尿素分解，對(duì)其他化學(xué)反應(yīng)也不起作用。探究·實(shí)踐淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉和蔗糖都是非還原糖。它們?cè)诿傅拇呋饔孟露寄芩獬蛇€原糖。在淀粉溶液和蔗糖溶液中分別加入淀粉酶，再用斐林試劑鑒定溶液中有無還原糖，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化學(xué)反應(yīng)。目的要求探究淀粉酶是否只能催化特定的化學(xué)反應(yīng)。材料用具質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液。質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液，質(zhì)量序號(hào)項(xiàng)目試管1試管21注入可溶性淀粉溶液2mL2注入蔗糖溶液2mL3注入新鮮的淀粉酶溶液2mL2mL460℃水浴保溫5min保溫5min5取出試管，各加入斐林試劑2mL2mL6沸水浴1min1min7顏色變化出現(xiàn)磚紅色沉淀不出現(xiàn)磚紅色沉淀結(jié)論：淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解

（三）酶的作用條件較溫和酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進(jìn)行的。影響酶活性的條件：酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力稱為酶活性。酶活性可用在一定條件下酶所催化某一化學(xué)反應(yīng)的速率表示。過酸、過堿或溫度過高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。在0℃左右時(shí)，酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性會(huì)升高。因此，酶制劑適宜在低溫下保存。溫度的影響：溫度的影響：pH的影響：底物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響：基本知識(shí)點(diǎn)10分鐘自測(cè)：1、細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。細(xì)胞代謝離不開酶。實(shí)例：細(xì)胞代謝產(chǎn)生的廢物——過氧化氫（H2O2），可以被過氧化氫酶分解為氧氣和水。2、酶的定義：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，具有生物催化作用的有機(jī)物。大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。3、酶作用的本質(zhì)①活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。②酶作用的本質(zhì)是降低化學(xué)反應(yīng)活化能。與無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，催化效率更高。正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和條件下快速有序地進(jìn)行。4、控制變量和設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)過程中的變化因素稱為變量。其中人為控制的對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行處理的因素叫作自變量，上述實(shí)驗(yàn)中加熱、加FeCl3溶液、加肝臟研磨液，是對(duì)過氧化氫溶液的不同處理，溫度和催化劑都屬于自變量；因自變量改變而變化的變量叫作因變量，上述實(shí)驗(yàn)中過氧化氫分解速率就是因變量。除自變量外，實(shí)驗(yàn)過程中還存在一些對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的可變因素，叫作無關(guān)變量。如上述實(shí)驗(yàn)中反應(yīng)物的濃度和反應(yīng)時(shí)間等。除作為自變量的因素外，其余因素（無關(guān)變量）都保持一致，并將結(jié)果進(jìn)行比較的實(shí)驗(yàn)叫作對(duì)照實(shí)驗(yàn)。對(duì)照實(shí)驗(yàn)一般要設(shè)置對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組，上述實(shí)驗(yàn)中的1號(hào)試管就是對(duì)照組，2號(hào)、3號(hào)和4號(hào)試管是實(shí)驗(yàn)組。本實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組未作任何處理，這樣的對(duì)照組叫作空白對(duì)照。5、酶的特性（1）酶具有高效性與無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因此，有高效性。（酶的催化效率是無機(jī)催化劑的107~1013倍）（2）酶具有專一性每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶的專一性是分不開的。（3）酶的作用條件較溫和影響酶活性的條件：酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力稱為酶活性。酶活性可用在一定條件下酶所催化某一化學(xué)反應(yīng)的速率表示。過酸、過堿或溫度過高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。在0℃左右時(shí)，酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性會(huì)升高。因此，酶制劑適宜在低溫下保存。

第5章4第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（隨堂練）第I卷（選擇題）一、單選題1．（2022·山西·忻州一中高二階段練習(xí)）下圖是“比較過氧化氫在不同條件下的分解”的4組實(shí)驗(yàn)，4支試管均加入2ml體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氧溶液，其他條件見下圖。下列分析合理的是（

）A．a(chǎn)組與b組進(jìn)行對(duì)照，可說明加熱能催化過氧化氫的分解B．b組與d組進(jìn)行對(duì)照，可說明酶能催化過氧化氫的分解C．a(chǎn)、c、d組兩兩對(duì)照，可說明酶的催化作用具有高效性D．加熱使b組反應(yīng)加快，推測(cè)加熱定使d組反應(yīng)進(jìn)一步加快【答案】C【解析】【分析】析題干信息可知，本實(shí)驗(yàn)的目的是探究溫度、氯化鐵溶液、肝臟研磨液對(duì)過氧化氫分解速率的影響，實(shí)驗(yàn)室自變量有常溫、90℃、氯化鐵溶液、肝臟研磨液，因變量是過氧化氫的分解速率，可以用產(chǎn)生氧氣的量（或氣泡的多少）來反應(yīng)過氧化氫分解速率?！驹斀狻緼、a組與b組是常溫和加熱相比，說明加熱能加快過氧化氫的分解，但不能起催化作用，A錯(cuò)誤；B、a組和d組的自變量為是否加入酶，說明酶能催化過氧化氫的分解，b組與d組的變量并不唯一，無法得出結(jié)論，B錯(cuò)誤；C、a和c、a和d對(duì)比能夠說明FeCl3和肝臟研磨液中的過氧化氫酶能催化過氧化氫的分解，c和d對(duì)比能夠說明過氧化氫酶的催化效率高于FeCl3中的Fe3+，因此a、c、d組兩兩對(duì)照，可說明酶的催化作用具有高效性，C正確；D、加熱可能使酶變性失活，因此加熱不一定使d組反應(yīng)進(jìn)一步加快，D錯(cuò)誤。故選C。2．（2020·山東·高考真題）經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)加工的蛋白質(zhì)進(jìn)入高爾基體后，S酶會(huì)在其中的某些蛋白質(zhì)上形成M6P標(biāo)志。具有該標(biāo)志的蛋白質(zhì)能被高爾基體膜上的M6P受體識(shí)別，經(jīng)高爾基體膜包裹形成囊泡，在囊泡逐漸轉(zhuǎn)化為溶酶體的過程中，帶有M6P標(biāo)志的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為溶酶體酶；不能發(fā)生此識(shí)別過程的蛋白質(zhì)經(jīng)囊泡運(yùn)往細(xì)胞膜。下列說法錯(cuò)誤的是（

）A．M6P標(biāo)志的形成過程體現(xiàn)了S酶的專一性B．附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體參與溶酶體酶的合成C．S酶功能喪失的細(xì)胞中，衰老和損傷的細(xì)胞器會(huì)在細(xì)胞內(nèi)積累D．M6P受體基因缺陷的細(xì)胞中，帶有M6P標(biāo)志的蛋白質(zhì)會(huì)聚集在高爾基體內(nèi)【答案】D【解析】【分析】1、分泌蛋白的合成與分泌過程：附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成蛋白質(zhì)→內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進(jìn)行粗加工→內(nèi)質(zhì)網(wǎng)“出芽”形成囊泡→高爾基體進(jìn)行再加工形成成熟的蛋白質(zhì)→高爾基體“出芽”形成囊泡→細(xì)胞膜，整個(gè)過程還需要線粒體提供能量。2、分析題干信息可知，經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)加工的蛋白質(zhì)，只有在S酶的作用下形成M6P標(biāo)志，才能被高爾基體膜上的M6P受體識(shí)別，最終轉(zhuǎn)化為溶酶體酶，無識(shí)別過程的蛋白質(zhì)則被運(yùn)往細(xì)胞膜分泌到細(xì)胞外?！驹斀狻緼、酶具有專一性的特點(diǎn)，S酶在某些蛋白質(zhì)上形成M6P標(biāo)志，體現(xiàn)了S酶的專一性，A正確；B、由分析可知，部分經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)加工的蛋白質(zhì)，在S酶的作用下會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槿苊阁w酶，該蛋白質(zhì)是由附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成的，B正確；C、由分析可知，在S酶的作用下形成溶酶體酶，而S酶功能喪失的細(xì)胞中，溶酶體的合成會(huì)受阻，則衰老和損傷的細(xì)胞器會(huì)在細(xì)胞內(nèi)積累，C正確；D、M6P受體基因缺陷的細(xì)胞中，帶有M6P標(biāo)志的蛋白質(zhì)不能被識(shí)別，最終會(huì)被分泌到細(xì)胞外，D錯(cuò)誤。故選D。【點(diǎn)睛】本題考查溶酶體的形成過程及作用等知識(shí)，旨在考查考生獲取題干信息的能力，并能結(jié)合所學(xué)知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)。3．（2022·云南省楚雄天人中學(xué)高一階段練習(xí)）如圖所示，圖甲表示某酶促反應(yīng)過程，圖乙表示圖甲的反應(yīng)過程中有關(guān)物質(zhì)濃度隨時(shí)間變化的曲線。下列敘述不正確的是（

）A．圖甲中的物質(zhì)b能降低該化學(xué)反應(yīng)的活化能B．若曲線①②③表示不同pH下的酶促反應(yīng)速率，則曲線①所處的pH可能高于曲線②和③C．若曲線①②③表示不同溫度下的酶促反應(yīng)速率，則曲線①所處的溫度一定低于曲線②和③D．若曲線①②③表示不同酶濃度下的酶促反應(yīng)速率，則曲線①所處的酶濃度一定高于曲線②和③【答案】C【解析】【分析】1、分析圖甲：b在化學(xué)反應(yīng)前后數(shù)量和化學(xué)性質(zhì)不變，b表示酶，a代表反應(yīng)底物，c表示生成物。

2、分析圖乙：①②③可表示生成物c的濃度隨時(shí)間變化的曲線，反應(yīng)速率與時(shí)間成反比，可知酶促反應(yīng)速率①＞②＞③，④可表示反應(yīng)底物b的濃度隨時(shí)間變化的曲線?！驹斀狻緼、分析圖甲可知，a是底物、b是酶、c是產(chǎn)物，酶的作用是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，A正確；B、造成曲線①②③差別的因素有很多，若曲線①②③表示不同pH下的酶促反應(yīng)選率，則曲線①所處的pH可能高于曲線②和③，B正確；C、若曲線①②③表示不同溫度下的酶促反應(yīng)迷率，據(jù)圖可知，曲線①②③中的酶促反應(yīng)速率依次下降，由于溫度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響曲線是鐘形曲線，故無法判斷這3條曲線所處溫度的高低，C錯(cuò)誤；D、在一定條件下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正相關(guān)，若曲線①②③表示不同酶濃度下的酶促反應(yīng)速率，則曲線①所處的酶濃度一定高于曲線②和③，D正確。故選C。【點(diǎn)睛】本題考查影響酶促反應(yīng)的因素，意在考查考生能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)與觀點(diǎn)，通過比較、分析與綜合等方法對(duì)某些生物學(xué)問題進(jìn)行解釋、推理，做出合理的判斷的能力。4．（2021·遼寧沈陽·高一階段練習(xí)）蔗糖酶能夠催化蔗糖水解。下表是在同一溫度下研究蔗糖酶和蔗糖含量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）對(duì)蔗糖水解反應(yīng)速率影響的系列實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下列有關(guān)該實(shí)驗(yàn)的說法，不正確的是（

）實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)一實(shí)驗(yàn)二編號(hào)12345678910蔗糖酶含量0%1%2%4%5%2%2%2%2%2%蔗糖含量10%10%10%10%10%0%5%10%20%30%相對(duì)反應(yīng)速率02550100200025506565A．實(shí)驗(yàn)一中，酶含量低于5%時(shí)限制相對(duì)反應(yīng)速率的因素是蔗糖含量B．實(shí)驗(yàn)二中，蔗糖含量高于20%后限制相對(duì)反應(yīng)速率的因素是蔗糖酶含量C．兩組實(shí)驗(yàn)的自變量不同，無關(guān)變量有差異，因變量相同D．如果進(jìn)行實(shí)驗(yàn)二的溫度升高5℃，相對(duì)反應(yīng)速率可能降低【答案】A【解析】【分析】1.酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機(jī)物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA；2.酶的特性；’①高效性：酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的107～1013倍；②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng)；③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低。【詳解】A、實(shí)驗(yàn)一中，酶濃度低于5%時(shí)，反應(yīng)速率一直隨酶濃度上升而上升，說明實(shí)驗(yàn)一中，酶濃度低于5%時(shí)限制反應(yīng)速率的因素是蔗糖酶濃度，A錯(cuò)誤；B、實(shí)驗(yàn)二中，蔗糖濃度高于20%后，反應(yīng)速度不再隨著蔗糖濃度上升而上升，此時(shí)限制反應(yīng)速率的因素是酶濃度，B正確；C、實(shí)驗(yàn)一的自變量是蔗糖酶濃度，無關(guān)變量是蔗糖濃度，因變量是相對(duì)反應(yīng)速率；實(shí)驗(yàn)二的自變量是蔗糖濃度，無關(guān)變量是蔗糖酶濃度，因變量是相對(duì)反應(yīng)速率，兩組實(shí)驗(yàn)的自變量不同，無關(guān)變量有差異，因變量相同，C正確；D、當(dāng)該實(shí)驗(yàn)在最適溫度下進(jìn)行時(shí)，實(shí)驗(yàn)溫度升高5℃，酶活性會(huì)降低，相對(duì)反應(yīng)速率可能降低，D正確。故選A?！军c(diǎn)睛】5．（2021·寧夏育才中學(xué)高二期中）下表表示探究“酶的特性和影響因素”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（

）試管編號(hào)加入的試劑1號(hào)2mLH2O2溶液、2滴蒸餾水2號(hào)2mLH2O2溶液、2滴FeCl3溶液3號(hào)2mLH2O2溶液、2滴新鮮肝臟研磨液4號(hào)2mLH2O2溶液、2滴新鮮肝臟研磨液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸5號(hào)2mLH2O2溶液、2滴新鮮肝臟研磨液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉A．若要驗(yàn)證酶具有催化作用，應(yīng)設(shè)置1號(hào)與3號(hào)試管對(duì)比．B．若要驗(yàn)證酶具有高效性，應(yīng)設(shè)置2號(hào)與3號(hào)試管對(duì)比C．若要研究pH對(duì)酶活性的影響，應(yīng)設(shè)置4號(hào)與5號(hào)試管對(duì)比D．各試管反應(yīng)時(shí)設(shè)置的溫度應(yīng)該一致【答案】C【解析】【分析】酶的特性主要四點(diǎn)：1、酶具有高效率的催化能力。2、酶具有專一性；（每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。）3、酶在生物體內(nèi)參與每一次反應(yīng)后，它本身的性質(zhì)和數(shù)量都不會(huì)發(fā)生改變（與催化劑相似）；4、酶的作用條件較溫和。（1）酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進(jìn)行的。（2）在最適宜的溫度和PH條件下，酶的活性最高。溫度和PH偏高或偏低，酶活性都會(huì)明顯降低。（3）過酸、過堿或溫度過高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。0℃左右時(shí)，酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以升高?！驹斀狻緼、1和3試管自變量為是否加入酶，實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以驗(yàn)證酶的催化作用，A正確；B、2和3試管是加入催化劑的種類不同，一個(gè)是無機(jī)催化劑，一個(gè)是酶，可以驗(yàn)證酶的高效性，B正確；C、1號(hào)試管做空白對(duì)照，4和5分別調(diào)節(jié)酸性和堿性狀態(tài)，才能探究pH對(duì)酶活性的影響，C錯(cuò)誤；D、溫度是這些實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量，因此在各試管要保持相同且適宜，D正確。故選C。6．（2021·甘肅省民樂縣第一中學(xué)高三階段練習(xí)）核酶是一類具有催化功能的單鏈RNA分子，可降解特定的mRNA序列。下列關(guān)于核酶的敘述，正確的是（

）A．核酶提供了反應(yīng)過程所必需的活化能B．核酶的組成元素為C、H、O、N四種C．核酶的基本單位是脫氧核糖核苷酸D．核酶在細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞外都能發(fā)揮作用【答案】D【解析】【分析】1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA。2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和。3、酶的作用機(jī)理：能夠降低化學(xué)反應(yīng)的活化能?！驹斀狻緼、酶的催化原理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，故核酶降低了反應(yīng)過程所必需的活化能，A錯(cuò)誤；B、核酶是一類具有催化功能的單鏈RNA分子，故核酶的組成元素為C、H、O、N、P五種，B錯(cuò)誤；C、核酶是一類具有催化功能的單鏈RNA分子，故核酶的基本單位是核糖核苷酸，C錯(cuò)誤；D、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其在細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生，但既可以在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，也可以在細(xì)胞外發(fā)揮作用，D正確。故選D。7．（2021·黑龍江·大慶市東風(fēng)中學(xué)高二期末）下列關(guān)于酶的敘述中正確的一項(xiàng)是（

）①酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類有機(jī)物②酶的合成一定需要核糖體③酶能降低化學(xué)反應(yīng)活化能，具有專一性、高效性④淀粉酶能促進(jìn)淀粉水解⑤酶既能作為催化劑，也可以是其他酶促反應(yīng)的底物⑥酶只有在生物體內(nèi)才起催化作用⑦酶能夠在新陳代謝中有多種功能⑧絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNAA．①③⑥⑦⑨ B．①②④⑤⑦C．①②③④⑤ D．①③④⑤⑧【答案】D【解析】【分析】1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA。2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性。3、酶促反應(yīng)的原理：酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能?！驹斀狻竣倜甘腔罴?xì)胞產(chǎn)生的一類有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，①正確；②本質(zhì)為RNA的酶的合成不需要核糖體，②錯(cuò)誤；③酶能降低化學(xué)反應(yīng)活化能，酶催化的特性具有專一性、高效性，③正確；④淀粉酶能催化淀粉水解，④正確；⑤酶既能作為催化劑，也可以是其他酶促反應(yīng)的底物，如淀粉酶被蛋白酶水解，⑤正確；⑥酶在體外也能起催化作用，如唾液淀粉酶，⑥錯(cuò)誤；⑦酶只有催化作用，⑦錯(cuò)誤；⑧絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA，⑧正確。綜上所述，①③④⑤⑧正確，D正確。故選D。【點(diǎn)睛】8．（2019·廣東·普寧市華美實(shí)驗(yàn)學(xué)校高一期中）下圖中，①表示有酶催化的反應(yīng)曲線。②表示沒有酶催化的反應(yīng)曲線，圖中表示有酶催化時(shí)化學(xué)反應(yīng)所需的活化能是（）A．E1 B．E2 C．E3 D．E4【答案】B【解析】【詳解】酶能降低反應(yīng)所需的活化能，分析圖形可知E1是酶降低的活化能，在無酶催化下所需要的能量是E4，在有酶催化作用下所需要的活化能是E2，B正確，A、C、D錯(cuò)誤。9．（2018·浙江·高考真題）蛋白質(zhì)在生物體內(nèi)具有重要作用。下列敘述正確的是A．蛋白質(zhì)化學(xué)結(jié)構(gòu)的差異只是R基團(tuán)的不同B．某些化學(xué)物質(zhì)可使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變C．蛋白質(zhì)控制和決定著細(xì)胞及整個(gè)生物體的遺傳特性D．“檢測(cè)生物組織中的蛋白質(zhì)”需同時(shí)加入雙縮脲試劑A和B【答案】B【解析】【詳解】氨基酸化學(xué)結(jié)構(gòu)的差異只是R基團(tuán)的不同，A錯(cuò)誤；某些化學(xué)物質(zhì)，如蛋白酶可催化蛋白質(zhì)水解，使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，B正確；遺傳物質(zhì)DNA控制和決定著細(xì)胞及整個(gè)生物體的遺傳特性，C錯(cuò)誤；“檢測(cè)生物組織中的蛋白質(zhì)”，需先向組織樣液中加入雙縮脲試劑A液（0.1g/mL的NaOH溶液）1mL，搖勻后再加入雙縮脲試劑B液（0.01g/mLCuSO4溶液）4滴并搖勻，D錯(cuò)誤。10．（2022·全國·高三專題練習(xí)）新采摘的玉米果穗具有甜味，放一段時(shí)間后，甜味便降低。如果采摘后放在沸水中浸泡一段時(shí)間后再保存，甜味會(huì)保留較長一段時(shí)間；如果采摘后放在35℃~40℃溫度下，甜味消失得更快；如果采摘后馬上放入冰箱中冷藏，也可使甜味的保持時(shí)間延長。這些現(xiàn)象說明（

）A．溫度越高，酶的活性越大B．酶起催化作用需要適宜的溫度C．在35℃~40℃溫度下，酶很快就被分解了D．低溫下酶能較長時(shí)間地起很強(qiáng)的催化作用【答案】B【解析】【分析】1.溫度會(huì)影響酶的活性，在最適溫度前，隨著溫度的升高，酶活性增強(qiáng)，到達(dá)最適溫度時(shí)，酶活性最強(qiáng)，超過最適溫度后，隨著溫度的升高，酶活性降低；低溫抑制酶的活性而酶不會(huì)變性失活，但高溫會(huì)使酶變性失活。題意分析，題目顯示，新采摘的玉米果穗具有甜味，說明玉米果穗中含較多的可溶性的糖，放一段時(shí)間后甜味降低是因果穗中的部分可溶性糖在酶的作用下被分解；如果采摘后的玉米果穗在沸水中浸泡一段時(shí)間后再保存，由于高溫使酶的活性降低甚至失去活性，降低了糖類的分解，因此甜味可以長時(shí)間保留；35～40℃的溫度是酶的最適溫度，如果采摘后的玉米果穗放在35℃～40℃溫度下，此條件下，酶的催化效率是最高的，糖類被分解的越多，所以甜味消失的更快；冰箱內(nèi)溫度低，如果采摘后馬上放入冰箱中冷藏，可降低酶的活性，減少糖類的分解，所以甜味的保持時(shí)間延長。【詳解】A、酶在最適溫度前，隨著溫度的升高，酶活性增強(qiáng)，到達(dá)最適溫度時(shí)，酶活性最強(qiáng)，超過最適溫度后，隨著溫度的升高，酶活性降低直至失活，A錯(cuò)誤；B、由分析可知，在35～40℃時(shí)糖被分解的最快，說明此溫度下酶的催化能力最高，而在高溫（沸水中浸泡）或低溫（放入冰箱中冷藏）時(shí)糖被分解的速度均變慢，說明在高溫或低溫下酶的催化能力均較低，因此酶起催化作用需要適宜的溫度，B正確；C、在35℃-40℃溫度下，酶能很快催化糖類的分解，且酶在反應(yīng)前后不發(fā)生變化，即酶沒有被分解，C錯(cuò)誤；D、低溫抑制酶的活性，其催化作用較低，D錯(cuò)誤。故選B?！军c(diǎn)睛】11．（2022·江蘇省丹陽高級(jí)中學(xué)高二學(xué)業(yè)考試）為了研究溫度對(duì)凝乳酶催化乳汁凝固的影響，某同學(xué)進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：先將酶和乳汁分別放入兩支試管，然后將兩支試管放入保持一定溫度的同一水浴鍋中持續(xù)15min，再將酶和乳汁倒入同一試管中混合，繼續(xù)保溫并記錄凝乳所需要的時(shí)間，結(jié)果如下：裝置ABCDEF水浴溫度/℃102030405060凝乳時(shí)間/min不凝固7．04．01．54．0不凝固該實(shí)驗(yàn)說明凝乳酶發(fā)揮催化作用最適宜的溫度是（

）A．10℃或60℃左右 B．30℃或50℃左右C．40℃左右 D．20℃左右【答案】C【解析】【分析】由題干信息可知，研究的是溫度對(duì)凝乳酶催化乳汁凝固的影響，自變量是溫度，因變量是凝乳情況或凝乳所需的時(shí)間。【詳解】分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可知，除溫度外其它條件相同，在40℃時(shí)凝乳酶催化乳汁凝固所需的時(shí)間最短，所以40℃左右是凝乳酶催化作用最適宜的溫度。ABD錯(cuò)誤，C正確。故選C。12．（2021·福建·高三專題練習(xí)）有研究小組探究不同pH對(duì)兩種螺的肝臟纖維素酶活性的影響，其他條件保持最適，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示，下列有關(guān)敘述正確的是（）A．本實(shí)驗(yàn)中兩種螺纖維素酶活性之間的差異僅由不同pH所造成B．甲螺纖維素酶為纖維素水解提供的活化能比乙螺的高C．若升高實(shí)驗(yàn)溫度10℃，兩種螺纖維素酶的最適pH會(huì)明顯下降D．甲螺消化和利用纖維素的能力比乙螺高，在競爭上可能具有一定優(yōu)勢(shì)【答案】D【解析】【分析】本實(shí)驗(yàn)的自變量為pH和螺的種類，因變量為兩種螺體內(nèi)纖維素酶活性。由曲線可以看出，隨著pH增加，甲螺的酶活性更高且變化幅度更大?！驹斀狻緼、本實(shí)驗(yàn)存在兩個(gè)自變量，當(dāng)pH相同時(shí)，兩種酶活性不同，說明不同螺體內(nèi)纖維素酶本身的催化能力不同，當(dāng)pH不同時(shí)，兩種酶活性不同，說明pH及其自身催化能力不同共同導(dǎo)致，A錯(cuò)誤；B、酶只起催化作用，只降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能，不提供活化能，B錯(cuò)誤；C、升高溫度，會(huì)降低兩種螺纖維素酶的活性，但兩種螺纖維素酶的最適pH不受影響，C錯(cuò)誤；D、甲螺纖維素酶活性更高，故消化和利用纖維素的能力比乙螺高，在競爭上可能具有一定優(yōu)勢(shì)，D正確。故選D。13．（2021·重慶市清華中學(xué)校高一階段練習(xí)）下列關(guān)于酶的敘述，錯(cuò)誤的是（

）A．酶的基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸B．每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)C．酶通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來提高化學(xué)反應(yīng)速率D．低溫下酶失活的原因是低溫破壞了酶的空間結(jié)構(gòu)【答案】D【解析】【分析】1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。2、酶的特性：高效性、專一性、作用條件溫和。3、酶促反應(yīng)的原理：酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。【詳解】A、大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA，故酶的基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸，A正確；B、酶的專一性指一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，是由其特定的分子結(jié)構(gòu)決定的，B正確；C、酶催化化學(xué)反應(yīng)的機(jī)理是通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來提高化學(xué)反應(yīng)速率，C正確；D、高溫下酶失活的原因是高溫破壞了酶的空間結(jié)構(gòu)，低溫下酶的活性降低，但沒有失活，D錯(cuò)誤。故選D。14．（2022·全國·高三專題練習(xí)）1982年，美國科學(xué)家T．Cech和他的同事發(fā)現(xiàn)自身剪接內(nèi)含子的RNA具有催化功能，并因此獲得了1989年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)，其中文譯名為“核酶”。與一般的翻譯RNA相比，核酶具有較穩(wěn)定的空間結(jié)構(gòu)，不會(huì)受到RNA酶的攻擊。更重要的是，核酶在切斷mRNA后，又可從雜交鏈上解脫下來，重新結(jié)合和切割其它的mRNA分子。下列敘述正確的是（

）A．核酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA B．核酶能切斷mRNA并阻斷轉(zhuǎn)錄過程C．RNA酶能夠水解核酶 D．核酶反應(yīng)前后化學(xué)性質(zhì)發(fā)生了改變【答案】A【解析】【分析】酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。【詳解】A、根據(jù)題意，“自身剪接內(nèi)含子的RNA具有催化功能”，其中文譯名為“核酶”，故核酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA，A正確；B、核酶能切斷mRNA，是在轉(zhuǎn)錄后發(fā)揮作用的，B錯(cuò)誤；C、由題干信息“核酶具有較穩(wěn)定的空間結(jié)構(gòu)，不會(huì)受到RNA酶的攻擊”可知，RNA酶不能水解核酶，C錯(cuò)誤；D、核酶是生物催化劑，反應(yīng)前后化學(xué)性質(zhì)不變，D錯(cuò)誤。故選A?！军c(diǎn)睛】15．（2021·山東·濟(jì)南市章丘區(qū)第四中學(xué)高一階段練習(xí)）生物科學(xué)史蘊(yùn)含科學(xué)研究的思路和方法，下列科學(xué)史實(shí)驗(yàn)與結(jié)論不相符的敘述是（

）選項(xiàng)科學(xué)史實(shí)驗(yàn)結(jié)論A分析黑白兩種美西螈的核移植實(shí)驗(yàn)和傘藻嫁接及核移植實(shí)驗(yàn)細(xì)胞核可以控制生物的遺傳性狀B斯帕蘭札尼讓鷹將裝有肉塊的金屬籠吞下，發(fā)現(xiàn)肉塊消失鷹的消化道內(nèi)存在化學(xué)性消化的物質(zhì)C不同顏色熒光染料標(biāo)記人和小鼠的細(xì)胞膜蛋白進(jìn)行細(xì)胞融合實(shí)驗(yàn)表明了細(xì)胞膜具有選擇透過性D蠑螈受精卵橫縊實(shí)驗(yàn)細(xì)胞核與細(xì)胞的分裂分化有關(guān)A．A B．B C．C D．D【答案】C【解析】【分析】1、細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：具有流動(dòng)性（膜的結(jié)構(gòu)成分不是靜止的，而是動(dòng)態(tài)的）。2、細(xì)胞核是遺傳物質(zhì)貯存和復(fù)制的場(chǎng)所，是細(xì)胞遺傳和代謝的控制中心。3、酶是活細(xì)胞中有催化作用的有機(jī)物，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA?！驹斀狻緼、白美西螈的細(xì)胞核移植實(shí)驗(yàn)說明細(xì)胞核可以控制生物的性狀，傘藻的嫁接實(shí)驗(yàn)可以說明生物體形態(tài)建成與細(xì)胞核有關(guān)，故兩者都可以表明細(xì)胞核可以控制生物的遺傳性狀，A正確；B、斯帕蘭札尼讓鷹將裝有肉塊的金屬籠吞下，發(fā)現(xiàn)肉塊消失，由于小籠子的存在排除了物理因素等外力影響，表明了鷹的消化道內(nèi)存在化學(xué)性消化的物質(zhì)，B正確；C、利用熒光染料標(biāo)記法進(jìn)行人鼠細(xì)胞膜融合實(shí)驗(yàn)，證明細(xì)胞膜具有流動(dòng)性，C錯(cuò)誤；D、將蠑螈受精卵縊裂形成兩部分，一部分含有細(xì)胞核，一部分不含有細(xì)胞核，含有細(xì)胞核的部分能正常發(fā)育，不含有細(xì)胞核的部分不能正常發(fā)育，這說明細(xì)胞核與個(gè)體發(fā)育密切相關(guān)，而個(gè)體發(fā)育過程是由細(xì)胞分裂和分化完成的，故實(shí)驗(yàn)說明了細(xì)胞的分裂與細(xì)胞核有關(guān)，D正確。故選C。二、多選題16．（2022·全國·高三專題練習(xí)）生物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中需遵循對(duì)照原則，下列對(duì)照設(shè)計(jì)方法錯(cuò)誤的是（）A．“檢測(cè)生物組織中的糖類和蛋白質(zhì)”實(shí)驗(yàn)中，設(shè)計(jì)蛋白質(zhì)、淀粉和葡萄糖溶液作空白對(duì)照B．“探究酶的催化效率”實(shí)驗(yàn)中，設(shè)計(jì)加入二氧化錳的一組作條件對(duì)照C．“探究pH對(duì)過氧化氫酶的影響"實(shí)驗(yàn)中，設(shè)計(jì)pH5.0、6.0、7.0、8.0組以構(gòu)成相互對(duì)照D．“觀察洋蔥表皮細(xì)胞的質(zhì)壁分離及復(fù)原”實(shí)驗(yàn)中，以細(xì)胞自身實(shí)驗(yàn)前后變化進(jìn)行對(duì)照【答案】AB【解析】實(shí)驗(yàn)的對(duì)照類型包括自身對(duì)照、相互對(duì)照、空白對(duì)照、條件對(duì)照。若對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組都在同一研究對(duì)象上進(jìn)行，不另設(shè)對(duì)照組，則為自身對(duì)照；若每組均為實(shí)驗(yàn)組，則為相互對(duì)照；若對(duì)照組若不做任何處理，則為空白對(duì)照；若給對(duì)照組施以某種實(shí)驗(yàn)因素的處理，但這種處理是作為對(duì)照因素的，不是所要研究的實(shí)驗(yàn)因素，則為條件對(duì)照?！驹斀狻緼、“檢測(cè)生物組織中的糖類和蛋白質(zhì)”實(shí)驗(yàn)中，以樣本上清液做空白對(duì)照，以蛋白質(zhì)、淀粉和葡萄糖溶液作陽性對(duì)照，A錯(cuò)誤；B、“探究酶的催化效率”實(shí)驗(yàn)中，無機(jī)催化劑（二氧化錳）組是作為實(shí)驗(yàn)組與酶組進(jìn)行相互對(duì)照，故需要設(shè)計(jì)加入二氧化錳的一組作為實(shí)驗(yàn)組，來說明酶具有高效性，B錯(cuò)誤；C、“探究pH對(duì)過氧化氫酶的影響"實(shí)驗(yàn)中，pH5.0、6.0、7.0、8.0組均為實(shí)驗(yàn)組，因此構(gòu)成相互對(duì)照，C正確。D、“觀察洋蔥表皮細(xì)胞的質(zhì)壁分離及復(fù)原”實(shí)驗(yàn)中，比較加入處理液前后細(xì)胞自身的形態(tài)，實(shí)驗(yàn)前后變化形成自身對(duì)照，D正確。故選AB。17．（2022·全國·高三專題練習(xí)）下圖表示人體內(nèi)某種酶促反應(yīng)的反應(yīng)物濃度對(duì)反應(yīng)速度的影響曲線。下列有關(guān)敘述正確的是（

）A．若在B點(diǎn)時(shí)升高溫度，則B點(diǎn)將上移B．C點(diǎn)時(shí)酶的活性高于A點(diǎn)時(shí)酶的活性C．在A點(diǎn)時(shí)，添加少量同種酶，反應(yīng)速度幾乎不變D．限制BC段反應(yīng)速度的主要因素是酶的濃度【答案】CD【解析】【分析】分析曲線：曲線AB段，隨著反應(yīng)物濃度的增加，反應(yīng)速率加快，因此該段影響酶促反應(yīng)速率的因素是反應(yīng)物濃度；B點(diǎn)時(shí)，酶促反應(yīng)速率達(dá)到最大值；曲線BC段隨著反應(yīng)物濃度的增加，催化速率不變，說明此時(shí)限制催化速率的因素最有可能是酶的數(shù)量或酶的活性?！驹斀狻緼、由于人體內(nèi)某種酶促反應(yīng)是最適溫度（正常體溫）下進(jìn)行，因此若在B點(diǎn)時(shí)升高溫度，會(huì)使酶活性降低，反應(yīng)速率降低，A錯(cuò)誤；B、酶的活性受溫度、pH值、抑制劑等的影響，不受底物濃度影響，故與A點(diǎn)相比，C點(diǎn)時(shí)酶的活性相同，B錯(cuò)誤；C、由分析可知，曲線AB段限制酶促反應(yīng)速率的因素是反應(yīng)物濃度，故在A點(diǎn)時(shí)，添加少量同種酶，反應(yīng)速度幾乎不變，C正確；D、BC段隨著反應(yīng)物濃度的增加催化速率不變，說明限制BC段反應(yīng)速度的因素不是反應(yīng)物濃度，可能是酶的濃度，D正確。故選CD。18．（2013·江蘇·高考真題）為了探究溫度、pH對(duì)酶活性的影響，下列實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)不合理的是實(shí)驗(yàn)編號(hào)探究課題選用材料與試劑①溫度對(duì)酶活性的影響過氧化氫溶液、新鮮的肝臟研磨液②溫度對(duì)酶活性的影響新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液③pH對(duì)酶活性的影響新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液④pH對(duì)酶活性的影響新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林試劑A．實(shí)驗(yàn)① B．實(shí)驗(yàn)②C．實(shí)驗(yàn)③ D．實(shí)驗(yàn)④【答案】ACD【解析】【詳解】A、過氧化氫受熱會(huì)加快分解，不宜用于探究溫度對(duì)酶活性的影響，A錯(cuò)誤；B、溫度對(duì)可溶性淀粉的水解影響不大，一般用用淀粉酶探究溫度對(duì)酶活性的影響，B正確；C、研究pH對(duì)酶活性的影響，材料中蔗糖酶只能水解蔗糖，不能水解可溶性淀粉，所以材料選取不合適，C錯(cuò)誤；D、pH值不僅影響酶的活性，也會(huì)影響可溶性淀粉的水解，不宜用淀粉酶探究pH對(duì)酶活性的影響，D錯(cuò)誤。故選ACD。19．（2021·全國·高三專題練習(xí)）下表是探究溫度對(duì)唾液淀粉酶活性影響實(shí)驗(yàn)的一些試劑及處理措施，下列分析正確的是（

）試管編號(hào)唾液稀釋液（mL）pH為6.8的緩沖液（mL）質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的淀粉溶液（mL）不同溫度處理（10min）稀碘液（滴）111237℃恒溫水浴12112沸水浴131120-4℃冰浴1A．唾液淀粉酶能夠顯著降低淀粉水解所需要的活化能B．1號(hào)試管中的淀粉在唾液淀粉酶和ATP的作用下水解為麥芽糖C．2號(hào)試管滴加碘液后變藍(lán)是因?yàn)楦邷仄茐牧送僖旱矸勖傅慕Y(jié)構(gòu)D．實(shí)驗(yàn)步驟的順序是：加緩沖液→加淀粉→加酶→保溫→加碘液【答案】AC【解析】根據(jù)題干信息和表格分析，該實(shí)驗(yàn)的目的是探究溫度對(duì)唾液淀粉酶活性影響，自變量是溫度，因變量是酶的活性，唾液稀釋液、緩沖液、淀粉溶液、稀碘液等屬于無關(guān)變量?！驹斀狻緼、唾液淀粉酶是生物催化劑，可以催化淀粉水解，具有高效性，可以顯著降低化學(xué)反應(yīng)所學(xué)活化能，A正確；B、淀粉的水解反應(yīng)是放能反應(yīng)，不需要ATP，B錯(cuò)誤；C、2號(hào)試管中沸水浴破壞了唾液淀粉酶的空間結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致酶喪失了活性，使得淀粉不能被水解，因此該試管中滴加碘液后變藍(lán)，C正確；D、該實(shí)驗(yàn)中酶和淀粉應(yīng)該在相應(yīng)的溫度下保溫，然后再混合，D錯(cuò)誤。故選AC。20．（2022·全國·高三專題練習(xí)）下列與酶有關(guān)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路不正確的是（

）A．利用淀粉、淀粉酶、碘液探究溫度對(duì)酶活性的影響B(tài)．利用淀粉、蔗糖酶、淀粉酶和碘液驗(yàn)證酶的專一性C．利用pH為5、7、9緩沖液、胃蛋白酶和蛋清探究pH對(duì)酶活性的影響D．利用肝臟研磨液、過氧化氫和蒸餾水探究酶催化的高效性【答案】CD【解析】【分析】酶的作用特點(diǎn)具有專一性、高效性及反應(yīng)條件溫和等特點(diǎn)，溫度、pH影響酶的活性，酶都有其最適宜溫度和pH，高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿會(huì)改變酶的結(jié)構(gòu)而使其失去活性?！驹斀狻緼、淀粉水解、碘液的鑒定不受溫度的影響，因此淀粉、淀粉酶、碘液探究溫度對(duì)酶活性的影響，A正確；B、淀粉遇碘變藍(lán)色，淀粉水解的產(chǎn)物不與碘液反應(yīng)，因此可以利用淀粉、蔗糖酶、淀粉酶和碘液驗(yàn)證酶的專一性，B正確；C、胃蛋白質(zhì)酶的最適宜pH是2左右，因此不能用pH為5、7、9緩沖液、胃蛋白酶和蛋清探究pH對(duì)酶活性的影響，C錯(cuò)誤；D、酶的高效性是與無機(jī)催化劑相比，因此探究酶的高效性應(yīng)該用肝臟研磨液、過氧化氫和無機(jī)催化劑探究酶催化的高效性，D錯(cuò)誤。故選CD。第II卷（非選擇題）三、綜合題21．（2022·浙江·高一課時(shí)練習(xí)）食物中的乳糖進(jìn)入人體腸道后被水解成半乳糖和葡萄糖，經(jīng)腸道吸收進(jìn)入血液并運(yùn)輸至細(xì)胞中。在細(xì)胞內(nèi)，半乳糖最終轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟潜焕?，其代謝簡圖如下。請(qǐng)回答下列問題：(1)乳糖屬于糖類中的______糖。組成糖類的元素有______，糖類在生物體中的作用是細(xì)胞的______物質(zhì)。(2)酶是生物催化劑，能加快化學(xué)反應(yīng)速度。半乳糖血癥主要是由于物質(zhì)a積累，導(dǎo)致血液中半乳糖增高引起的代謝綜合征。據(jù)圖分析，患兒體內(nèi)物質(zhì)a積累是由于缺乏酶______（填“Ⅰ”“Ⅱ”“Ⅲ”或“Ⅳ”）。(3)據(jù)圖分析，半乳糖血癥患兒血液中葡萄糖濃度比正常值______，應(yīng)給患兒喂食含______的食物以緩解病情?！敬鸢浮?1二；C、H、O；主要能源(2)Ⅱ(3)低；葡萄糖【解析】【分析】1、組成糖的元素一般是C、H、O，根據(jù)糖類化合物的水解情況，可將糖類分為單糖、二糖和多糖。代表物質(zhì)：單糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖；二糖：蔗糖、麥芽糖和乳糖；多糖：淀粉、糖原、纖維素和幾丁質(zhì)。糖類化合物是一切生物體維持生命活動(dòng)所需能量的主要來源。2、據(jù)圖分析可知，半乳糖在酶Ⅰ的催化下可轉(zhuǎn)變?yōu)槲镔|(zhì)a，物質(zhì)a在酶Ⅱ的催化作用下可轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟呛臀镔|(zhì)b，葡萄糖和物質(zhì)b在酶Ⅲ的催化下可裝變?yōu)槲镔|(zhì)c，物質(zhì)c在酶Ⅳ的催化作用下可轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟呛臀镔|(zhì)d。(1)根據(jù)以上分析可知，乳糖是糖類中的二糖。組成糖類的元素一般有C、H、O，糖類化合物是一切生物體維持生命活動(dòng)所需能量的主要來源，因此糖是細(xì)胞內(nèi)主要的能源物質(zhì)。(2)據(jù)圖分析可知，物質(zhì)a在酶Ⅱ的催化作用下可轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟呛臀镔|(zhì)b，因此體內(nèi)缺乏酶Ⅱ可導(dǎo)致物質(zhì)a積累。(3)半乳糖血癥是一種主要由血液中半乳糖增高引起的代謝綜合征，其半乳糖增高的原因是半乳糖不能最終轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟潜焕?，所以半乳糖血癥患兒血液中葡萄糖的濃度比正常值低，所以需要給患兒喂食含葡萄糖的食物以緩解病情?！军c(diǎn)睛】本題結(jié)合細(xì)胞內(nèi)半乳糖最終轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟潜焕玫拇x簡圖，考查細(xì)胞中的元素和化合物、細(xì)胞代謝的知識(shí)，識(shí)記細(xì)胞中糖類的種類和作用，通過分析題圖明確半乳糖的代謝途徑是解題的關(guān)鍵。22．（2022·全國·高三專題練習(xí)）泡菜種類繁多，而脆度是泡菜品質(zhì)的重要指標(biāo)之一、蔬菜中果膠酸鹽含量降低，會(huì)使泡菜脆度降低。研究發(fā)現(xiàn)，在一定鈣鹽存在的條件下，低溫漂燙蔬菜可以提高泡菜的脆度?；卮鹣铝袉栴}：(1)果膠酸與鈣離子結(jié)合生成不溶性的果膠酸鈣，能提高泡菜的脆度。在15g·L-1的乳酸鈣添加條件下，研究小組進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下圖所示。實(shí)驗(yàn)中，在_____的漂燙的條件下，泡菜的果膠酸鈣含量最高。(2)蔬菜中的果膠甲酯酶能加快果膠分解為果膠酸，酶能提高反應(yīng)速率的原因是_____。據(jù)題分析溫度過高時(shí)，泡菜脆度下降的原因可能是_____。(3)研究小組想進(jìn)一步探究漂燙時(shí)間和乳酸鈣添加量對(duì)果膠酸鈣含量的影響，已知乳酸鈣的適宜添加范圍是10~20g·L-1，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)表格記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。_____【答案】(1)55℃漂燙20min(2)

酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能；高溫條件下，果膠甲酯酶活性降低，果膠酸生成量下隆，最終導(dǎo)致果膠酸鈣量減少(3)不同的漂燙時(shí)間和乳酸鈣添加量的果膠酸鈣含量記錄表【解析】【分析】1、酶的本質(zhì)多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，其作用條件溫和。2、據(jù)圖分析，本實(shí)驗(yàn)的自變量是燙漂時(shí)間與溫度，因變量是果膠酸鈣含量，據(jù)此分析作答。(1)據(jù)圖可知，隨著燙漂時(shí)間的延長，不同溫度處理的下的果膠酸鈣含量變化趨勢(shì)不同，其中在55℃燙漂20min含量最高。(2)酶具有催化作用，催化作用的機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能；酶活性的發(fā)揮需要適宜條件，高溫條件下，果膠甲酯酶活性降低，果膠酸生成量下隆，最終導(dǎo)致果膠酸鈣量減少，故溫度過高時(shí)，泡菜脆度下降。(3)欲進(jìn)一步探究漂燙時(shí)間和乳酸鈣添加量對(duì)果膠酸鈣含量的影響，則實(shí)驗(yàn)的自變量是燙漂時(shí)間和乳酸鈣，因變量是果膠酸鈣，實(shí)驗(yàn)可在相同處理時(shí)間下設(shè)置不同的乳酸鈣添加組別，故可設(shè)計(jì)表格如下：處理時(shí)間/min乳酸鈣添加量/g·L-11015201015202530?！军c(diǎn)睛】本題以泡菜制作過程中脆度的保持為背景，綜合考查酶的特性及相關(guān)實(shí)驗(yàn)，要求考生明確相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，能結(jié)合題圖分析作答。23．（2022·全國·高三專題練習(xí)）X酶存在于人的肝細(xì)胞中，能將糖原分解為還原糖。請(qǐng)根據(jù)有關(guān)知識(shí)回答下列問題：(1)X酶催化糖原分解的機(jī)理是_________________________。(2)如圖表示改變某一因素前后，糖原在X酶的作用下分解的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，據(jù)此分析，改變的因素是________________________（填“溫度”“糖原溶液的量”或“X酶量”），該因素______（填“影響”或“不影響”）X酶的活性。(3)酶必須保持正常的結(jié)構(gòu)才能發(fā)揮催化作用，請(qǐng)利用這一原理設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究X酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)還是RNA。簡要寫出實(shí)驗(yàn)思路，并預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論。實(shí)驗(yàn)思路：①分別取等量X酶置于A、B兩支試管中；②向A試管中加入適量的RNA酶，_________________________________；③適宜條件下反應(yīng)一段時(shí)間后，分別在A、B兩支試管中加入適量且等量糖原溶液，輕輕振蕩試管，使試管內(nèi)的物質(zhì)混合均勻；④適宜條件下反應(yīng)一段時(shí)間后，用斐林試劑檢測(cè)是否有還原糖的生成。預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論：若_______________________________________________，說明X酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，反之，說明X酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA?！敬鸢浮?1)降低該化學(xué)反應(yīng)的活化能(2)

糖原溶液的量；不影響(3)

向B試管中加入等量的蛋白酶；A試管中無磚紅色沉淀，B試管中產(chǎn)生磚紅色沉淀【解析】【分析】1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機(jī)物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA。2、酶的特性：①高效性：酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的107~1013倍；②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng)；③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫